| CHEF ΣΤΗΝ ΠΡΙΖΑ | 
  • Κεφτεδάκια φούρνου με σάλτσα ντομάτας
    Κουζίνα

    Κεφτεδάκια φούρνου με σάλτσα ντομάτας

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Τα κεφτεδάκια στην πιο μαμαδίστικη εκδοχή τους με μια πιο light προσέγγιση.   Υλικά για 4 άτομα Για τα κεφτεδάκια: 500γρ. κιμά μοσχαρίσιο 1 κρεμμύδι ξυσμένο 1 φλιτζάνι μαϊντανό ψιλοκομμένο 150γρ. ψίχα ψωμιού, μουλιασμένη, στυμμένη (αλλά όχι πολύ σφιχτά) 1 σφηνάκι ούζο 1 κουτ. σούπας ρίγανη ή δυόσμο

  • Στραπατσάδα με φρέσκες ντομάτες, φέτα και βασιλικό
    Κουζίνα

    Στραπατσάδα με φρέσκες ντομάτες, φέτα και βασιλικό

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Το ιδανικό μεσημεριανό του καλοκαιριού, δηλαδή ντομάτες με αβγά, φέτα και βασιλικό στο τηγάνι. Με ωραίο ψωμί φυσικά!   Υλικά για 2 άτομα 2 ντομάτες κόκκινες και σφιχτές 2-3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο 1 σκελίδα σκόρδο κομμένο στη μέση αλάτι, πιπέρι 1 πρέζα ζάχαρη 4 αβγά φυλλαράκια φρέσκου βασιλικού

  • Εύκολος κορμός μιλφέιγ με έτοιμα μπισκότα
    Κουζίνα

    Εύκολος κορμός μιλφέιγ με έτοιμα μπισκότα

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Μαμαδίστικος κορμός μιλφέιγ με κρέμα και έτοιμα κράκερς να γλύφεις τα δάχτυλά σου!   Υλικά για μια φόρμα μακρόστενη του ενός λίτρου Για την κρέμα 750ml φρέσκο γάλα 90γρ. κορν φλάουρ 180γρ. ζάχαρη 3 κρόκους αβγών 2 βανίλιες 2-3 κουτ. σούπας βούτυρο ¼ κουτ. γλυκού αλάτι 250ml κρέμα

  • Εύκολη ντοματόπιτα σαν τάρτα
    Κουζίνα

    Εύκολη ντοματόπιτα σαν τάρτα

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Θυμίζει τάρτα με βάση από φύλλα κρούστας, είναι άκρως αρωματική και πεντανόστιμη.   Υλικά για ένα ταψί διαστ. 25Χ35εκ. 3 φύλλα κρούστας 3 ντομάτες μέτριες πλυμένες και κομμένες στα 4 1 κρεμμύδι μέτριο κομμένο στα 4 2 πιπεριές μικρές κέρατο ψιλοκομμένες 1 κεσεδάκι γιαούρτι 2 αβγά ½ φλιτζάνι

  • Πανακότα πεπόνι στο ποτήρι
    Κουζίνα

    Πανακότα πεπόνι στο ποτήρι

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Δροσερή κι ανάλαφρη πανακότα, ένα καλοκαιρινό επιδόρπιο που δεν θα περάσει απαρατήρητο.   Υλικά για 4-5 άτομα: 300γρ. κρέμα γάλακτος light ή πλήρης λιπαρών αν το προτιμάτε 250γρ. σάρκα από πεπόνι καθαρισμένο 4 φυλλαράκια δυόσμου φρέσκα 125ml νερό 1/2 κουτ. γλυκού δυόσμο ξερό 50γρ. ζάχαρη 6 ζελατίνες μικρές

  • Γιαουρτοζελέ με ροδάκινα
    Κουζίνα

    Γιαουρτοζελέ με ροδάκινα

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Ένα ανάλαφρο επιδόρπιο με φρέσκα φρούτα και γιαούρτι που θα κλείσει με τον πιο δροσερό τρόπο ένα πλούσιο γεύμα ή θα γλυκάνει τα ζεστά καλοκαιρινά απογεύματα.   Υλικά για μια φόρμα χωρητικότητας 1 λίτρο 500γρ. γιαούρτι στραγγιστό 2% λιπαρά 450γρ. ροδάκινα καθαρισμένα ζυγισμένα χωρίς το κουκούτσι + λίγο

  • Μαϊντανοσαλάτα Σύρου
    Κουζίνα

    Μαϊντανοσαλάτα Σύρου

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Ένα ιδιαίτερο ντιπ με δροσερή και πικάντικη γεύση, ιδανική συνοδεία σε ψητά ψάρια και κρέατα ή μια φέτα καλό ψωμί.   Υλικά: 1 μεγάλο μάτσο μαϊντανό σε χοντρά κομμάτια 2 κρεμμυδάκια φρέσκα σε κομμάτια 1 σκελίδα σκόρδο (προαιρετικά) 2-3 μεγάλες φέτες ψωμί μπαγιάτικο χωρίς την κόρα (ζυμωτό) Λίγο

  • Πουρέκια με αναρή
    Κουζίνα

    Πουρέκια με αναρή

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Αναρή λέγεται ο κυπριακός ανθότυρος και εδώ τη μετατρέπουμε σε γλυκιά αρωματική γέμιση γι’ αυτά τα τηγανιτά πιτάκια που σερβίρονται με άχνη ζάχαρη και… “χαλάνε” κόσμο!   Υλικά Για τη ζύμη 500γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 120ml ελαιόλαδο 1 ½ φλιτζάνι νερό χλιαρό ½ κουτ. γλυκού αλάτι

  • Ελιωτές
    Κουζίνα

    Ελιωτές

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Νηστήσιμα κυπριακά πιτάκια από αφράτη ζύμη σε σχήμα μισοφέγγαρου γεμισμένα με ελιές, δυόσμο και κρεμμύδι.   Υλικά για 20 κομμάτια 500γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 φακελάκι μαγιά ξηρή 1 κουτ. γλυκού αλάτι 1 κουτ. σούπας ζάχαρη 60ml εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο Ξύσμα από 1 πορτοκάλι 150ml πορτοκαλάδα

  • Τα μυστικά της τέλειας μπεσαμέλ
    Συνταγές

    Τα μυστικά της τέλειας μπεσαμέλ

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Πώς θα φτιάχνουμε βελούδινες μπεσαμέλ, χωρίς σβόλους και δυσάρεστες μυρωδιές; Η μπεσαμέλ είναι μια από τις 5 βασικές σάλτσες της γαλλικής κουζίνας με την οποία μας σύστησε ο Νικόλαος Τσελεμεντές στις αρχές του προηγούμενου αιώνα. Από τότε η μπεσαμέλ έγινε αναπόσπαστο κομμάτι της ελληνικής κουζίνας αφού έχει περίοπτη

  • Σουβλάκια χαλούμι με πέστο δυόσμου
    Κουζίνα

    Σουβλάκια χαλούμι με πέστο δυόσμου

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Το χαλούμι αναδεικνύει τα αρώματά του και αποκτά υπέροχη λαστιχωτή υφή όταν ψήνεται. Εδώ το περνάμε σε ξύλινα καλαμάκια και το ψήνουμε σε σχαροτήγανο. Θα το σερβίρουμε μέσα ζεστές κυπριακές πίτες μαζί με ντομάτα, λεμόνι και πέστο δυόσμου.   Για το πέστο ¾ φλιτζανιού φύλλα δυόσμου ¼ φλιτζανιού

  • Χαλβάς φραουλένιος με παγωτό
    Κουζίνα

    Χαλβάς φραουλένιος με παγωτό

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Ανάλαφρος χαλβάς με φρουτένια γεύση. Θα τον σερβίρουμε σαν ελαφρύ επιδόρπιο παρέα με παγωτό και φρέσκες φράουλες.   Υλικά: 2 φλ. σιμιγδάλι χοντρό ή 1 φλ. σιμιγδάλι ψιλό + 1 φλ. χοντρό 1 φλ. ηλιέλαιο 2 έως 2 ½ φλ. ζάχαρη (ανάλογα πόσο γλυκό τον θέλετε εγώ έγαλα

  • Πατάτες αντιναχτές
    Κουζίνα

    Πατάτες αντιναχτές

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Η Κύπρος φημίζεται για την πατάτα της και η κυπριακή κουζίνα γι’ αυτές τις πατατούλες που πρώτα τηγανίζονται και μετά μαγειρεύονται με κρασί και κόλιανδρο για να συνοδεύσουν κρεατικά και άλλα νόστιμα.   Υλικά 1 κιλό πατατούλες με τη φλούδα τους καλά πλυμένες αλάτι αραβοσιτέλαιο για το τηγάνισμα

  • Οι συνταγές της Τυρινής
    Κουζίνα

    Οι συνταγές της Τυρινής

        Από την Ιωάννα Σταμούλου     Η παράδοση θέλει την τελευταία εβδομάδα της Αποκριάς, της Τυροφάγου όπως ονομάζεται να φτιάχνουμε πολλά φαγητά με γάλα και τυριά. Δεν έλειπαν οι πίτες, τα μακαρόνια και οι τυρόπιτες. Γιατί να λείψουν τώρα…     Ζυμαρικά με 3 τυριά Μια εύκολη και πεντανόστιμη συνταγή που φτιάχνεται μέσα

  • Αλμυρό κέικ
    Κουζίνα

    Αλμυρό κέικ

        Από την Ιωάννα Σταμούλου     Υλικά για ένα ταψάκι Διαμ: 26εκ. 3 αβγά 125γρ. ελαιόλαδο 3 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα 300γρ. γιαούρτι στραγγιστό 250γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ (20γρ.) 150γρ. κεφαλοτύρι ξυσμένο στη χοντρή πλευρά του τρίφτη 1 κ. σ. ζάχαρη 1 καρότο τριμμένο 5-6 λιαστές ντομάτες ψιλοκομμένες

  • Αποκριάτικα γλυκά
    Κουζίνα

    Αποκριάτικα γλυκά

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Τα γλυκά του τηγανιού και οι γαλατόπιτες είναι τα πιο διαδεδομένα παραδοσιακά γλυκά των Αποκρεών και φτιάχνονται σε όλη την Ελλάδα. Θα τα φτιάξουμε κι εμείς στο σπίτι για να δώσουμε χαρά σε μικρούς και μεγάλους!     Λουκουμάδες Πώς είναι οι σωστοί λουκουμάδες; Αφράτοι, τραγανοί και πλούσια

  • Μους με γιαούρτι και λεμόνι
    Κουζίνα

    Μους με γιαούρτι και λεμόνι

        Από την Ιωάννα Σταμούλου     Υλικά για 8 άτομα: 1 κιλό γιαούρτι στραγγιστό 1 ζαχαρούχο γάλα 2 λεμόνια ξύσμα και χυμό Για το σερβίρισμα: μερικά μπισκότα γλυκό κουταλιού ή φρούτα εποχής Εκτέλεση Ανακατεύουμε μέσα σε ένα μπολ το γιαούρτι με το ζαχαρούχο γάλα, το ξύσμα και το χυμό των λεμονιών και το

  • Εστραγκόν, το κομψότερο των αρωματικών!
    Κουζίνα

    Εστραγκόν, το κομψότερο των αρωματικών!

        Από την Ιωάννα Σταμούλου     Από τη Γαλλία με αγάπη ή από τις παγωμένες στέπες της Μογγολίας; Εδώ θα βρείς όλες τις απαντήσεις. Το εστραγκόν είναι ένα αρωματικό που στη γαλλική κουζίνα χρησιμοποιείται κατά κόρον για να αρωματίσει με το λεπτό άρωμά του διάφορα εδέσματα. Η αγγλική ονομασία του είναι tarragon. Στην

  • Τηνανίτες μήλου
    Κουζίνα

    Τηνανίτες μήλου

        Από την Ιωάννα Σταμούλου     Υλικά για 4-6 άτομα: 3 μήλα καλά πλυμένα χυμό από 1-2 λεμόνια 2 αβγά 30γρ. ζάχαρη 200γρ. γιαούρτι στραγγιστό 200γρ. γάλα 250γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 1 βανίλια μέλι κανέλα καρύδι ψιλοκομμένο για το σερβίρισμα Εκτέλεση Μέσα σε ένα μπολ χτυπάμε με μίξερ χειρός τα αβγά

  • Τα όσπρια γιορτάζουν!
    Κουζίνα

    Τα όσπρια γιορτάζουν!

        Από την Ιωάννα Σταμούλου     Με αφορμή την παγκόσμια ημέρα οσπρίων στις 10 Φεβρουαρίου, φτιάχνουμε ξεχωριστά πιάτα με φασόλια, χορτοφαγικά και μη.     Μεξικάνικη σαλάτα με φασόλια, κινόα και καλαμπόκι   Μια χορταστική, πολύχρωμη και μυρωδάτη σαλάτα που θα σε χορτάσει ευχάριστα.   Υλικά 100γρ. φασόλια μαύρα ή κόκκινα μουλιασμένα απο

  • Ένα ολόκληρο μενού μόνο με 5-6 υλικά
    Κουζίνα

    Ένα ολόκληρο μενού μόνο με 5-6 υλικά

        Από την Ιωάννα Σταμούλου     Ετοιμάζουμε ένα ολόκληρο μενού με εύκολες συνταγές που η καθεμιά απαιτεί 5-6 εύκολα υλικά που βρίσκονται σχεδόν πάντα στο ντουλάπι και το ψυγείο μας.     Galette με γλυκοπατάτες και φέτα Η έτοιμη ζύμη γίνεται μια αγκαλιά που κλείνει μέσα της λαχανικά και τυριά χωρίς να χρειάζεστε

  • Pancakes με μέλι και φρούτα
    Κουζίνα

    Pancakes με μέλι και φρούτα

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Υλικά για 6 μεγάλα κομμάτια 1 φλιτζάνι γάλα 1 αυγό 1 φλιτζάνι αλεύρι φαρίνα (που φουσκώνει μόνο του) + 2 κ. σ. ½ κ. γλ. μπέικιν πάουντερ 1 κ. σ. ζάχαρη 2 κ. σ. ηλιέλαιο 1 πρέζα αλάτι Λίγο βούτυρο για το τηγάνισμα   Για το σερβίρισμα Μέλι

  • Ομελέτα με μανιτάρια
    Κουζίνα

    Ομελέτα με μανιτάρια

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Υλικά για 6 μεγάλα κομμάτια 4 αυγά 1 κρεμμυδάκι φρέσκο σε φέτες 1 φλιτζάνι μανιτάρια σε φέτες 3 – 4 κ. σ. γάλα 3 – 4 κ. σ. γραβιέρα 2 κ. σ. βούτυρο για το τηγάνισμα     Εκτέλεση Βάζουμε στη φωτιά ένα τηγάνι να ζεσταθεί καλά και

  • Scones
    Κουζίνα

    Scones

        Από την Ιωάννα Σταμούλου Αυτά τα εγγλέζικα μπισκοτοκεκάκια που δεν είναι ούτε μπισκότα ούτε κέικ φτιάχνονται πανεύκολα. Τραγανά απ’ έξω και ζουμερά στο εσωτερικό μοσχοβολάνε βούτυρο και σου παίρνουν κυριολεκτικά το μυαλό. Είναι ο τέλειος συνοδός του τσαγιού αλλά και του καφέ, ενώ θα γίνουν τα λατρεμένα των παιδιών στο πρωινό τραπέζι. Τα σερβίρουμε

  • Trifle με μελομακάρονα από τον Άκη Πετρετζίκη – Κουζίνα: Ιστορίες με τον Ανδρέα Λαγό
    Κουζίνα

    Trifle με μελομακάρονα από τον Άκη Πετρετζίκη – Κουζίνα: Ιστορίες με τον Ανδρέα Λαγό

    ΥΛΙΚΑ 500 γρ. μελομακάρονα και 4 για διακόσμηση 400 γρ. κρέμα γάλακτος 200 γρ. κουβερτούρα 300 γρ. κρέμα γάλακτος παγωμένη (για σαντιγί) Ξύσμα από ένα πορτοκάλι 100 γρ. καρύδια Φύλλα δυόσμου   ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ & ΕΚΤΕΛΕΣΗ   Βάζω σ’ ένα κατσαρολάκι την κρέμα γάλακτος σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Όταν έρθει σε σημείο βρασμού αφαιρώ από

  • Black Forest στο τηγάνι με παγωτό βανίλια και γλυκό του κουταλιού βύσσινο – Κουζίνα: Ιστορίες με τον Ανδρέα Λαγό
    Κουζίνα

    Black Forest στο τηγάνι με παγωτό βανίλια και γλυκό του κουταλιού βύσσινο – Κουζίνα: Ιστορίες με τον Ανδρέα Λαγό

    ΥΛΙΚΑ Για το κέικ 160 γρ. νερό 3 κ.σ. κακάο 120 γρ. βούτυρο 100 γρ. ηλιέλαιο 100 γρ. ζάχαρη καστανή 100 γρ. ξινόγαλο 200 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 2 κ.γ. μαγειρική σόδα 1 βανιλίνη 1/4 κ.γ. αλάτι 2 αυγά Για τη σάλτσα κακάο 100 γρ. βούτυρο 2 κ.σ. κακάο 6 κ.σ. γάλα 100

  • Λεμονάτο κοτόπουλο σε γάλα με baby πατάτες στο φούρνο – Κουζίνα: Ιστορίες με τον Ανδρέα Λαγό
    Κουζίνα

    Λεμονάτο κοτόπουλο σε γάλα με baby πατάτες στο φούρνο – Κουζίνα: Ιστορίες με τον Ανδρέα Λαγό

    ΥΛΙΚΑ Για το κοτόπουλο 6 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κεφάλι σκόρδο κομμένο στη μέση 1/2 κ.σ. μαραθόσπορο σπασμένο 1 ολόκληρο κοτόπουλο (1,5-2 κιλά) 1/2 κούπα μουστάρδα 2 κούπες γάλα φρέσκο πλήρες Ξύσμα και χυμό από 1 λεμόνι 6 κλωναράκια ρίγανη φρέσκια ή θρούμπι 4-5 καρότα ολόκληρα 8 μέτρια κρεμμύδια κομμένα στα τέσσερα Αλάτι-πιπέρι Για τις baby

  • Σπαγγέτι με σάλτσα ντομάτας – Κουζίνα: Ιστορίες με τον Ανδρέα Λαγό
    Κουζίνα

    Σπαγγέτι με σάλτσα ντομάτας – Κουζίνα: Ιστορίες με τον Ανδρέα Λαγό

    ΥΛΙΚΑ Για το σπαγγέτι 6 κ.σ. ελαιόλαδο 1 μέτριο κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο 4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες 2 κ.σ. μέλι 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας 8 φρέσκιες ντομάτες ψιλοκομμένες χωρίς φλούδα και σπόρους 400 γρ. ζυμαρικά σπαγγέτι 1 κ.σ. φρέσκο θυμάρι ψιλοκομμένο 100 γρ. αρσενικό Νάξου τριμμένο Αλάτι, πιπέρι Για το σερβίρισμα Ξύσμα από 1 λεμόνι Φύλλα

  • Κοτομπουκιές με καπνιστή barbecue sauce – Γιώργος Τσούλης – Chef στην Πρίζα
    CHEF ΣΤΗΝ ΠΡΙΖΑ

    Κοτομπουκιές με καπνιστή barbecue sauce – Γιώργος Τσούλης – Chef στην Πρίζα

      ΥΛΙΚΑ Υλικά: 600 γρ. φυσικό στήθος κοτόπουλου 100 γρ. κορν φλέικς, θρυμματισμένα 80 γρ. παρμεζάνα 80 γρ. αλεύρι 2 αυγά, χτυπημένα Ηλιέλαιο, για το τηγάνισμα Αλάτι, πιπέρι Για τη σάλτσα BBQ: 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο 5 κ.σ. ζάχαρη καστανή 100 γρ. ξύδι από λευκό κρασί 400 γρ. κέτσαπ 1/2 κ.γ. πιπέρι

  • Χοιρινό Wellington – Γιώργος Τσούλης – Chef στην Πρίζα
    CHEF ΣΤΗΝ ΠΡΙΖΑ

    Χοιρινό Wellington – Γιώργος Τσούλης – Chef στην Πρίζα

    ΥΛΙΚΑ 1 αυγό 1 κ.σ. νερό 100 γρ. αποξηραμένα φρούτα, σε φέτες 2 ψαρονέφρια (περίπου 600 γρ.) 12 φέτες προσούτο 1/4 κ.γ. αλάτι 1/4 κ.γ. πιπέρι 1 κ.σ. αλεύρι γ.ο.χ. 1 φύλλο σφολιάτας 1 κ.σ. γεμάτη μουστάρδα με σιναπόσπορο 2 κλ. δεντρολίβανο, ψιλοκομμένο     ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ & ΕΚΤΕΛΕΣΗ Προθέρμανε το φούρνο στους 200 βαθμούς στον αέρα.

  • Μοσχαρίσια Burgers – Γιώργος Τσούλης – Chef στην Πρίζα
    CHEF ΣΤΗΝ ΠΡΙΖΑ

    Μοσχαρίσια Burgers – Γιώργος Τσούλης – Chef στην Πρίζα

      ΥΛΙΚΑ Υλικά: 60 ml ελαιόλαδο 16 φέτες τυρί Cheddar 8 ψωμάκια για burger (brioche, ή με σουσάμι) 8 φέτες μπέικον 1 BBQ sauce 1 ντομάτα 1 μαρούλι 1 κρεμμύδι Για το μείγμα των burgers: 1 κιλό κιμάς (100% μοσχαρίσιος) 60 γρ. ελαιόλαδο 40 γρ. μουστάρδα 40 γρ. ketchup 10 γρ. Worcestershire sauce 1 κ.γ.

  • Μπριάμ – Γιώργος Τσούλης – Chef στην Πρίζα
    CHEF ΣΤΗΝ ΠΡΙΖΑ

    Μπριάμ – Γιώργος Τσούλης – Chef στην Πρίζα

    ΥΛΙΚΑ Για τη σαλάτα κινόα: 2 πιπεριές Φλωρίνης 2 καρότα, κομμένα σε κύβους 1 στικ σέλερι, λεπτοκομμένο 4 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι, μεγάλο, ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες 1 κ.γ. ρίγανη, ξερή 1 κ.γ. βασιλικό, ξερό 600 γρ. σάλτσα ντομάτας, έτοιμη Αλάτι, πιπέρι Για το μπριάμ: 1 μελιτζάνα 1 γλυκοπατάτα, μικρή 2 κολοκυθάκια, μέτρια 4-5

  • Γαρίδες σαγανάκι – Γιώργος Τσούλης – Chef στην Πρίζα
    CHEF ΣΤΗΝ ΠΡΙΖΑ

    Γαρίδες σαγανάκι – Γιώργος Τσούλης – Chef στην Πρίζα

    ΥΛΙΚΑ 1 κιλό γαρίδες κατεψυγμένες, με το κέλυφος 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 2 σκ. σκόρδο 50 γρ. ούζο 2 πράσινες πιπεριές, κομμένες σε λεπτές φέτες 2 στικ σέλερυ, κομμένα σε κάθετες λεπτές φέτες 1/4 κ.γ. μπούκοβο 100 γρ. ελαιόλαδο 600 γρ. ντομάτα κονκασέ Αλάτι 300 γρ. φέτα Λίγο μαϊντανό για το σερβίρισμα     ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ

  • Γρανίτα καρπούζι – Γιώργος Τσούλης – Chef στην Πρίζα
    CHEF ΣΤΗΝ ΠΡΙΖΑ

    Γρανίτα καρπούζι – Γιώργος Τσούλης – Chef στην Πρίζα

    ΥΛΙΚΑ 100 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική 125 ml νερό 1/2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας 1 κιλό & 300 γρ. καρπούζι 20 γρ. τζίντζερ 5-6 φύλλα δυόσμου Χυμό από 1/2 λεμόνι   ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ & ΕΚΤΕΛΕΣΗ Τοποθετείς ένα κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά, ρίχνεις μέσα τη ζάχαρη και το νερό και σιγοβράζεις για 5-6 λεπτά. Μόλις γίνει ένα πηχτό σιρόπι, αφαιρείς

  • Scones – Γιώργος Τσούλης – Chef στην Πρίζα
    CHEF ΣΤΗΝ ΠΡΙΖΑ

    Scones – Γιώργος Τσούλης – Chef στην Πρίζα

    ΥΛΙΚΑ 350 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 1/4 κ.γ. αλάτι 1 κ.σ. baking powder 85 γρ. βούτυρο παγωμένο και κομμένο σε κυβάκια 3 κ.σ. ζάχαρη άχνη 175 ml. γάλα χλιαρό 1 κ.γ. βανίλια 1 κ.σ. χυμό λεμόνι 1 αυγό, κι έξτρα 1 αυγό για το άλειμμα 50 γρ. σταφίδες 100 γρ. δάκρυα σοκολάτας Μαρμελάδα, για

  • Κρεμ μπρουλέ με σοκολάτα και μπανάνα – Γιώργος Τσούλης – Chef στην Πρίζα
    CHEF ΣΤΗΝ ΠΡΙΖΑ

    Κρεμ μπρουλέ με σοκολάτα και μπανάνα – Γιώργος Τσούλης – Chef στην Πρίζα

    O Γιώργος Τσούλης, μπαίνει στην πρίζα μαζί με τον Γιάννη Παρίκο, από το olivemagazine.gr, και μας φτιάχνουν την πιο νόστιμη κι εύκολη συνταγή για κρεμ μπρουλέ με σοκολάτα και μπανάνα στο φούρνο ατμού Electrolux EOB9956XAX. ΥΛΙΚΑ Για την κρέμα: 1 lt κρέμα γάλακτος 250 ml γάλα πλήρες 250 ml κρόκοι αυγού 225 ml ζάχαρη κρυσταλλική

  • Τούρτα με σοκολατένιες κρέπες – Γιώργος Τσούλης – Chef στην Πρίζα
    CHEF ΣΤΗΝ ΠΡΙΖΑ

    Τούρτα με σοκολατένιες κρέπες – Γιώργος Τσούλης – Chef στην Πρίζα

    ΥΛΙΚΑ Για τη ζύμη: 6 κ.σ. βούτυρο 700 ml γάλα 6 αυγά 190 γρ. αλεύρι γ.ο.χ. κοσκινισμένο 70 γρ. κακάο κοσκινισμένο 7 κ.σ. ζάχαρη κρυσταλλική 1 lt. κρέμα γάλακτος, χτυπημένη σε σαντιγί Για τη ganache: 240 ml. κρέμα γάλακτος 4 κ.σ. ζάχαρη 140 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα 1 κ.σ. βούτυρο 40 γρ.άχνη ζάχαρη, για το πασπάλισμα

  • Καλαμαράκια Sous Vide με σαλάτα κινόα – Γιώργος Τσούλης – Chef στην Πρίζα
    CHEF ΣΤΗΝ ΠΡΙΖΑ

    Καλαμαράκια Sous Vide με σαλάτα κινόα – Γιώργος Τσούλης – Chef στην Πρίζα

    ΥΛΙΚΑ Για τη σαλάτα κινόα: 500 γρ. καρότο, κομμένο σε φέτες 1 κρεμμύδι, κομμένο σε κυδωνάτες φέτες 1 κ.σ. φρέσκο θυμάρι, μόνο τα φύλλα 3 κ.σ. ελαιόλαδο 250 γρ. κινόα, ξεπλυμένη 300-400 γρ. σπανάκι 350 ml νερό Χυμό από 1 λεμόνι 1 κ.γ. fish sauce Αλάτι, πιπέρι Για τα καλαμαράκια: 300 γρ. καλαμαράκια καθαρισμένα 1

  • Σαλάτα με καρότα, παντζάρι, ρέβα, μήλο και ρόδι
    Κουζίνα

    Σαλάτα με καρότα, παντζάρι, ρέβα, μήλο και ρόδι

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Έλα  να φτιάξουμε μια σαλάτα με καρότα, ωμά παντζάρια, ρέβα και μήλο. Είναι γεμάτη γεύσεις, χρώματα, αρώματα και βιταμίνες. Και τώρα μια ερώτηση: Πώς προτιμάς τη σαλάτα σου κομμένη; Σε ροδέλες, χοντροτριμμένη ή ψιλοκομμένη; Όπως κι αν σου αρέσει, με τον πολυκόφτη Moulinex Fresh Express DJ7535 δεν προβληματιζόμαστε.

  • Φασολάκια λαδερά – Γιώργος Τσούλης – Chef στην Πρίζα
    CHEF ΣΤΗΝ ΠΡΙΖΑ

    Φασολάκια λαδερά – Γιώργος Τσούλης – Chef στην Πρίζα

    ΥΛΙΚΑ 800 γρ. φασολάκια (έτοιμα κατεψυγμένα, ή 1 κιλό περίπου ακαθάριστα) 400 ml νερό, ζεστό 200 γρ. ντομάτα φρέσκια, στον τρίφτη 100 ml ελαιόλαδο 2 πατάτες, μέτριες κομμένες σε μεγάλα καρέ 1 καρότο, κομμένο σε ροδέλες 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 1 ζωμό λαχανικών (σε μορφή gel) 1 κ.γ. πελτέ ντομάτας 1/2 κ.γ. ζάχαρη κρυσταλλική 1/2 κ.γ. ζάχαρη

  • Λιγκουίνι με σάλτσα από λιαστές ντομάτες & μανιτάρια – Γιώργος Τσούλης – Chef στην Πρίζα
    CHEF ΣΤΗΝ ΠΡΙΖΑ

    Λιγκουίνι με σάλτσα από λιαστές ντομάτες & μανιτάρια – Γιώργος Τσούλης – Chef στην Πρίζα

    ΥΛΙΚΑ 2 κ.σ. ελαιόλαδο 225 γρ. λευκά μανιτάρια, κομμένα σε φέτες 2 σκ. σκόρδο ψιλοκομμένες 100 γρ. λιαστές ντομάτες, κομμένες σε κύβους 2 κύβους ζωμό (ό,τι θες) 120 γρ. γάλα 120 γρ. κρέμα γάλακτος 100 γρ. τριμμένη παρμεζάνα 1 κ.σ. βασιλικό ξερό 1-2 κλωναράκια βασιλικό φρέσκο 1/2 κιλό λιγκουίνι     ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ & ΕΚΤΕΛΕΣΗ   Ζεσταίνουμε

  • Rice Noodles καρμπονάρα με γαρίδες – Γιώργος Τσούλης – Chef στην Πρίζα
    CHEF ΣΤΗΝ ΠΡΙΖΑ

    Rice Noodles καρμπονάρα με γαρίδες – Γιώργος Τσούλης – Chef στην Πρίζα

        O Γιώργος Τσούλης υποδέχεται τον Μιχάλη Νουρλόγλου από το olivemagazine.gr και μαζί ετοιμάζουν rice noodles στο wok της Electrolux! ΥΛΙΚΑ ½ συσκευασία rice noodles ½ κ.σ. πάστα κόκκινο κάρυ 500 ml γάλα καρύδας (κονσέρβα) 100 γρ παρμεζάνα τριμμένη 25 γρ τζίντζερ Χυμό από μισό lime Ξύσμα από 2 limes Λίγο βασιλικό ψιλοκομμένο 150γρ μπέικον

  • Κοτόπουλο με baby πατάτες στο φούρνο – Γιώργος Τσούλης – Chef στην Πρίζα
    CHEF ΣΤΗΝ ΠΡΙΖΑ

    Κοτόπουλο με baby πατάτες στο φούρνο – Γιώργος Τσούλης – Chef στην Πρίζα

    ΥΛΙΚΑ Για το κοτόπουλο και τις πατάτες 1 κοτόπουλο, ολόκληρο 1 πράσινο μήλο, κομμένο στα τέσσερα 1 κιλό πατάτες baby, βρασμένες 2 κλωναράκια δεντρολίβανο 5-6 κλωναράκια θυμάρι 7-8 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κ.σ. βούτυρο Χυμό από 2 λεμόνια 1 κ.σ. μουστάρδα, απαλή 1-2 σκελίδες σκόρδο Αλάτι, πιπέρι Για τη μαρινάδα 4 λίτρα νερό 2 λεμόνια κομμένα

  • Ανάποδη τάρτα με μήλα & crumble αμυγδάλου – Γιώργος Τσούλης – Chef στην Πρίζα
    CHEF ΣΤΗΝ ΠΡΙΖΑ

    Ανάποδη τάρτα με μήλα & crumble αμυγδάλου – Γιώργος Τσούλης – Chef στην Πρίζα

    ΥΛΙΚΑ Για τα μήλα 5 μήλα κόκκινα, κομμένα στα 8 100 γρ. καστανή ζάχαρη 85 γρ. βούτυρο 1/2 κ.γ. κανέλλα σε σκόνη 1/4 κ.γ. γαρύφαλλο σε σκόνη 1/2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας Παγωτό βανίλια, για το σερβίρισμα (προαιρετικά) Για το crumble αμυγδάλου 150 γρ. βούτυρο, παγωμένο & κομμένο σε κυβάκια 150 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική 150 γρ.

  • Ρεβιθάδα με τσιπούρα – Γιώργος Τσούλης – Chef στην Πρίζα
    CHEF ΣΤΗΝ ΠΡΙΖΑ

    Ρεβιθάδα με τσιπούρα – Γιώργος Τσούλης – Chef στην Πρίζα

    ΥΛΙΚΑ 4 φιλέτα τσιπούρα (125 γρ. το καθένα) Για τη ρεβιθάδα: 1300 ml (5 κούπες) νερό 500 γρ. (1 συσκευασία) ρεβίθια 120 ml (8 κ.σ.) ελαιόλαδο 15 γρ. (1 κ.σ.) αλάτι 10 ml (2 κ.γ.) μαγειρική σόδα 2 φύλλα δάφνης 1 κρεμμύδι, μεγάλο, ψιλοκομμένο 1 κλωναράκι δεντρολίβανο, τα φύλλα Πιπέρι, αλάτι Χυμό λεμονιού ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ &

  • Τσουρέκι με σοκολάτα και πορτοκάλι – Γιώργος Τσούλης – Chef στην Πρίζα
    CHEF ΣΤΗΝ ΠΡΙΖΑ

    Τσουρέκι με σοκολάτα και πορτοκάλι – Γιώργος Τσούλης – Chef στην Πρίζα

    O Γιώργος Τσούλης, μπαίνει στην πρίζα μαζί με τον Γιάννη Παρίκο, από το olivemagazine.gr, και μας ετοιμάζουν το απόλυτο Πασχαλινό τσουρέκι στο φούρνο ατμού Electrolux EOB9956XAX. ΥΛΙΚΑ 650 γρ. αλεύρι σκληρό 650 γρ. αλεύρι μαλακό 3 γρ. αλάτι 350 γρ. ζάχαρη 25 γρ. μαχλέπι, τριμμένο 7 γρ. μαστίχα 70 γρ. μαγιά φρέσκια 250 γρ.βούτυρο σε θερμοκρασία

  • Μαρμελάδα και χυμός παντζάρι – Γιώργος Τσούλης – Chef στην Πρίζα
    CHEF ΣΤΗΝ ΠΡΙΖΑ

    Μαρμελάδα και χυμός παντζάρι – Γιώργος Τσούλης – Chef στην Πρίζα

    ΥΛΙΚΑ Για τη μαρμελάδα παντζάρι 5 ψητά παντζάρια 1 κ.σ. βούτυρο 4 κ.σ. ζάχαρη κρυσταλλική 1/2 κ.σ. αλάτι 1 πρέζα πιπέρι 1 κ.γ. τζίντζερ, τριμμένο 1/2 κούπα βαλσάμικο ξύδι 2 κ.γ. κρέμα βαλσάμικο (ό,τι γεύση θέλουμε) 800 γρ. νερό Για το χυμό παντζάρι 1 μικρό παντζάρι 1 μεγάλο κόκκινο μήλο 2 στικ σέλερι 1-2 καρότα 1

  • Γιουβέτσι – Γιώργος Τσούλης – Chef στην Πρίζα
    CHEF ΣΤΗΝ ΠΡΙΖΑ

    Γιουβέτσι – Γιώργος Τσούλης – Chef στην Πρίζα

    ΥΛΙΚΑ 1 κιλό μοσχάρι ελιά, κομμένο σε κομμάτια (σε μέγεθος αυγού) 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 1 στικ σέλερι, ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες 1/2 κιλό κριθαράκι, χοντρό 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας 400 γρ. ντομάτα κονκασέ (κονσέρβας) 1/4 κ.γ. κανέλα, σκόνη 1/4 κ.γ. γαρύφαλλο, σκόνη 2 φύλλα δάφνης 5-6 κ.σ. ελαιόλαδο 1-1,5 λίτρο νερό Κεφαλοτύρι, τριμμένο, για το

  • Ταλιατέλες με μανιτάρια Bourguignon – Γιώργος Τσούλης – Chef στην Πρίζα
    CHEF ΣΤΗΝ ΠΡΙΖΑ

    Ταλιατέλες με μανιτάρια Bourguignon – Γιώργος Τσούλης – Chef στην Πρίζα

    ΥΛΙΚΑ 650 γρ. μανιτάρια 1 κύβο ζωμό βοδινού 125 γρ. κρεμμύδι, χοντροκομμένο 125 ml κόκκινο κρασί 30 ml ελαιόλαδο 15 γρ. βούτυρο 10 γρ. αλεύρι 5 γρ. πελτέ ντομάτας 400 ml νερό 1 καρότο, σε ροδέλες 1 σκελίδα σκόρδο, σπασμένη θυμάρι, αλάτι, πιπέρι Για τις ταλιατέλες: 500 γρ. ταλιατέλες αλάτι πιπέρι ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ & ΕΚΤΕΛΕΣΗ  

  • Σολωμός ημίπαστος Sous Vide – Γιώργος Τσούλης – Chef στην Πρίζα
    CHEF ΣΤΗΝ ΠΡΙΖΑ

    Σολωμός ημίπαστος Sous Vide – Γιώργος Τσούλης – Chef στην Πρίζα

    O Γιώργος Τσούλης, μπαίνει στην πρίζα μαζί με τον Μιχάλη Νουρλόγλου, από το olivemagazine.gr, ο οποίος μαγειρεύει σολωμό ημίπαστο Sous Vide με κρέμα ταραμά αρωματισμένη με horseradish και λάδι άνηθου στον εντοιχιζόμενο φούρνο ατμού της Electrolux EOB9956XAX με τη βοήθεια του συρταριού Vacuum Sealer της Electrolux EVD14900OX. ΥΛΙΚΑ Για την κρέμα ταραμά 80 γρ. ταραμάς λευκός 1/4 κρεμμύδι