| 

προζύμι

  • Τι είναι η μαγιά αρτοποιίας;
    Κουζίνα

    Τι είναι η μαγιά αρτοποιίας;

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Με μια φράση θα μπορούσαμε να πούμε πως η μαγιά είναι ο λόγος που τρώμε σήμερα αφράτο ψωμί με κυψελωτή ψίχα και τραγανή κόρα. Στην πραγματικότητα όμως είναι πολύ μεγάλη η ιστορία της και η ανθρωπότητα χρειάστηκε χιλιάδες χρόνια μέχρι να κατακτήσει αυτή τη γνώση. Από την εποχή