Κουζίνα | Ιστορίες με τον Ανδρέα Λαγό | Μυστικά με την Ιωάννα Σταμούλου

Κουζίνα
Τι είναι το μοσχοσίταρο;
Από την Ιωάννα Σταμούλου Μην πάει το μυαλό σου σε κάποιο δημητριακό. Πρόκειται για ένα ελληνικότατο φυτό που ακόμα κι αν δεν μπορούμε να το ξεχωρίσουμε στη φύση, γνωρίζουμε τη μυρωδιά του, αφού χρησιμοποιούμε τους σπόρους του για να καρυκεύουμε ένα από τα πιο ιδιαίτερα αλλαντικά, τον παστουρμά. Το μοσχοσίταρο είναι ετήσιο φυτό της οικογένειας των Χεδρωπών ή Φαβίδων και τα φύλλα του που αποτελούνται από τρία μικρά φυλλαράκια μοιάζουν με αυτά του τριφυλλιού. Καλλιεργείται σε ολόκληρο τον κόσμο για τους σπόρους του κυρίως οι οποίοι χρησιμοποιούνται ως κοινό μπαχαρικό στα φαγητά της ινδικής και της…
Κουζίνα
Ανάποδο ραβανί καρύδας με ανανά και κερασάκια
Από την Ιωάννα Σταμούλου Το ραβανί καρύδας φορά τα καλοκαιρινά του και σερβίρεται ανάποδα με ανανά και κερασάκια γλασέ. Μια μπάλα παγωτό από δίπλα του χαρίζει έξτρα δροσιά. Υλικά για ένα ταψάκι διαμέτρου 28 εκ. Για το κέικ 1 κονσέρβα ανανά 1 φλ. (220γρ.) ζάχαρη 125γρ. ηλιέλαιο ή αραβοσιτέλαιο 3 αβγά 1 γιαούρτι στραγγιστό 2% λιπαρά (200γρ.) Ξύσμα από 2 λεμόνια 1 φλ. (160γρ.) αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 φλ. (175γρ.) σιμιγδάλι χοντρό 1 φλ. (70γρ.) τρίμμα ινδικής καρύδας 1 κ. σ. γεμάτη μπέικιν πάουντερ Βούτυρο για το ταψί Για το σιρόπι, τη βάση και…
Κουζίνα
Τα φρούτα του καλοκαιριού
Από την Ιωάννα Σταμούλου Το πεπόνι, το καρπούζι, τα βερίκοκα, τα ροδάκινα, τα κεράσια, τα δαμάσκηνα, τα σταφύλια και τα σύκα είναι τα πιο σημαντικά φρούτα του ελληνικού καλοκαιριού και εκτός από ωμά υπάρχουν δεκάδες τρόποι να τα αξιοποιήσεις και να τα απολαύσεις ακόμη κι όλο τον χρόνο! Καρπούζι Το απολαμβάνουμε από τον Ιούνιο μέχρι τα τέλη του καλοκαιριού και το φθινόπωρο. Δεν είναι μόνο το μεγαλύτερο, το πιο δροσιστικό, το πιο γλυκό και το πιο ζουμερό φρούτο του καλοκαιριού. Είναι και το πιο παρεξηγημένο αφού συχνά το κατηγορούν για υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρα και θερμίδες.…
Κουζίνα
Φασολάκια με πικάντικο κιμά
Από την Ιωάννα Σταμούλου Μια διαφορετική εκδοχή μαγειρέματος για τα υπέροχα φασολάκια που είναι στα καλύτερά τους αυτή την εποχή. Τόσο ο κιμάς όσο και το ρύζι τους ταιριάζει πραγματικά πολύ. Υλικά 1/2 κιλό φασολάκια φρέσκα (τσαουλιά ή μπαρμπούνια) 400 γρ. κιμά μοσχαρίσιο από λάπα 2 καψουλάκια καρδάμωμο ½ κ.γ. μπαχάρι τριμμένο ½ κ.γ. κανέλα 1 πρέζα κύμινο 1 κρεμμύδι μεγάλο, ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες 1 κ.γ. ντοματοπελτέ 1 ντομάτα μεγάλη κι ώριμη ξυσμένη στον τρίφτη 1 μικρό ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο Αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση Πλένουμε, στραγγίζουμε και καθαρίζουμε τα φασολάκια…
Κουζίνα
Vegetarian παπουτσάκια μελιτζάνας
Από την Ιωάννα Σταμούλου Αυτά τα παπουτσάκια «φοριούνται» από vegetarians και μη, γιατί είναι γεμισμένα με σοταρισμένα λαχανικά αντί για κιμά και χρειάζονται λιγότερο χρόνο να ετοιμαστούν αφού τη θέση της μπεσαμέλ έχει πάρει η μοτσαρέλα. Υλικά (για 4 άτομα) 8 μελιτζάνες μακρουλές 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο 250 γρ. μανιτάρια σε φετούλες 1 πιπεριά κόκκινη σε καρεδάκια 1 πιπεριά πράσινη σε καρεδάκια 200 γρ. ντοματίνια ψιλοκομμένα 2 φλιτζανάκια του καφέ ελαιόλαδο 1 ματσάκι βασιλικό ψιλοκομμένο 50 γρ. κουκουναρόσπορους ελαφρά καβουρντισμένους 400 γρ. μοτσαρέλα σε λεπτές φέτες Αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση Προθερμαίνουμε τον φούρνο…
Κουζίνα
Καλοκαιρινή και light μακαρονάδα με ωμή σάλτσα ντομάτας, φέτα και βασιλικό
Από την Ιωάννα Σταμούλου Υλικά για 3 άτομα 300γρ. ζυμαρικά της επιλογής σας (κοντά ή μακριά) 200γρ. ντοματίνια 1 ώριμη ντομάτα σε φέτες 1 σκελίδα σκόρδο σε φέτες 3-4 κ. σ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο 1 ματσάκι βασιλικό φρέσκο 100γρ. φέτα Αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση Βράζουμε τα ζυμαρικά αλ ντέντε μέσα σε αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία τους. Στο μεταξύ, πολτοποιούμε στον πολυκόφτη τα μισά ντοματίνια μαζί με την ντομάτα, το ελαιόλαδο, το σκόρδο, το μισό βασιλικό και λίγη από τη φέτα. Ψιλοκόβουμε σε ροδελίτσες τα υπόλοιπα ντοματίνια και αφού κρατήσουμε μερικά στην άκρη για τη διακόσμηση,…
Κουζίνα
Τα απαραίτητα ξηρά τρόφιμα στο ντουλάπι
Από την Ιωάννα Σταμούλου Έχουν μεγάλη διάρκεια ζωής. Αντέχουν ως ένα σημείο τις υψηλές και τις χαμηλές θερμοκρασίες της κουζίνας και είναι είδη πρώτης ανάγκης στο μαγείρεμα. Συχνά γεμίζουμε τα ντουλάπια της κουζίνας με τρόφιμα τα οποία δεν χρησιμοποιούμε ποτέ και την πιο δύσκολη στιγμή που θέλουμε να μαγειρέψουμε κάτι εύκολο και γρήγορο μας λείπει κάτι πολύ βασικό. Ποια είναι όμως τα βασικά υλικά που καλό είναι να μην λείπουν ποτέ από το ντουλάπι μας; Τα πιο χρήσιμα ζευγάρια: Αλάτι + Πιπέρι: Το θαλασσινό αλάτι είναι το καλύτερο. Το πιπέρι το επιλέγουμε σε κόκκους και το διατηρούμε…
Κουζίνα
Μυστικά για τα τέλεια καλοκαιρινά γεμιστά
Από την Ιωάννα Σταμούλου Το καλοκαίρι με τα εποχικά λαχανικά του μας προσφέρει την ευκαιρία να φτιάξουμε τα καλύτερα γεμιστά της χρονιάς κι εδώ θα βρεις όλα τα tip για να γίνουν τέλεια. Η εμβληματική συνταγή του ελληνικού καλοκαιριού μπορεί να χωρέσει στο ταψί το μισό μποστάνι και πολλά μυστικά. Εδώ μιλάμε για τα γιαλαντζί γεμιστά, τα νηστίσιμα δηλαδή, χωρίς κιμά. Τι λαχανικά να επιλέξουμε; Ντομάτα φυσικά, ώριμη, κατακόκκινη και σχετικά μαλακή. Εκτός από τις ντομάτες που θα γεμίσουμε υπολογίζουμε και μια-δυο επιπλέον που θα τρίψουμε για τη γέμιση και το ταψί. Πιπεριές σκουροπράσινες ή…
Κουζίνα
Εύκολος και υγιεινός γύρος κοτόπουλου
Από την Ιωάννα Σταμούλου Η πιο νόστιμη και υγιεινή εκδοχή του γύρου κοτόπουλου ψήνεται στον φούρνο και σερβίρεται πάνω σε ψημένες πίτες με σος γιαουρτιού και δροσερή ντοματοσαλάτα. Υλικά Για τον γύρο 600γρ. φιλέτο από μπούτι κοτόπουλου 3-4 κ. σ. σόγια σος 3 κ. σ. μείγμα μπαχαρικών για κοτόπουλο 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένο 1 κ. γ. θυμάρι 1 κ. σ. μουστάρδα Λίγο ελαιόλαδο Για το σερβίρισμα Πίτες για σουβλάκι ή αραβικές ελαφρά ψημένες 100γρ. γιαούρτι στραγγιστό 100γρ. μαγιονέζα 1-2 κ. σ. μουστάρδα Ξύσμα από 1 λεμόνι και χυμό από μισό Ντομάτες ψιλοκομμένες Κρεμμυδάκι φρέσκο ψιλοκομμένο Μαϊντανός…
Κουζίνα
Τζίντζερ ή Πιπερόριζα
Από την Ιωάννα Σταμούλου Η πιπεράτη, γλυκιά κι ελαφρώς λεμονάτη γεύση του δίνει μικρές δόσεις εξωτικής «μαγείας» σε ότι αγγίζει, φαγητό, γλυκό ή ποτό. Όμως εκτός από ιδιαίτερη γεύση, το τζίντζερ έχει πολλές ακόμη ξεχωριστές ιδιότητες. Πρόκειται για πολυετές φυτό με κονδυλώδες ρίζωμα το οποίο έχει χαρακτηριστική καφέ φλούδα στο εξωτερικό του και ανοιχτό κίτρινο χρώμα εσωτερικά, με χαρακτηριστικό άρωμα και γεύση. Το τζίντζερ ή πιπερόριζα επί το ελληνικότερο έχει την επιστημονική ονομασία Zingiber officinale. Ανήκει στην οικογένεια Zingiberaceae, στην ίδια που ανήκουν τα γνωστά μας καρδάμωμο και κουρκουμάς, καθώς και το λιγότερο γνωστό ταϊλανδέζο…

Περισσότερα...

Κουζίνα

Μελιτζάνες με κιμά στο τηγάνι – Κουζίνα: Μαζί με τον Ανδρέα και την Ελένη
Ιούλ 8, 2020
ΥΛΙΚΑ Για τις μελιτζάνες 6 κ.σ. ελαιόλαδο 1 1/2 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες 1 πιπεριά Φλωρίνης ψιλοκομμένη 6 μελιτζάνες τσακώνικες κομμένες σε κύβους μεγάλους 500 γρ. κιμά μοσχαρίσιο 1/2 κούπα λευκό κρασί 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας 4 φρέσκιες ντομάτες ψιλοκομμένες 1 κ.γ. μπούκοβο 1 κ.σ. μέλι 1 μικρό ματσάκι μαϊντανό χοντροκομμένο 2-3 κλωναράκια
Κουζίνα

Τι είναι το μοσχοσίταρο;
Ιούλ 8, 2020
Από την Ιωάννα Σταμούλου Μην πάει το μυαλό σου σε κάποιο δημητριακό. Πρόκειται για ένα ελληνικότατο φυτό που ακόμα κι αν δεν μπορούμε να το ξεχωρίσουμε στη φύση, γνωρίζουμε τη μυρωδιά του, αφού χρησιμοποιούμε τους σπόρους του για να καρυκεύουμε ένα από τα πιο ιδιαίτερα αλλαντικά, τον παστουρμά. Το μοσχοσίταρο είναι
Κουζίνα

Ποιες τροφές δεν πρέπει να βάζεις στον φούρνο μικροκυμάτων
Ιούλ 6, 2020
Το ζέσταμα των τροφών σε χρόνο-ρεκόρ και καταναλώνοντας ελάχιστη ενέργεια, αποτελεί αναμφισβήτητα το μεγάλο ατού των φούρνων μικροκυμάτων. Ωστόσο, ο κανόνας αυτός έχει και εξαιρέσεις, αφού υπάρχουν ορισμένα υλικά που η θέρμανσή τους με τα μικροκύματα μπορεί να σου επιφυλάξει δυσάρεστες εκπλήξεις. Παρακάτω, θα βρεις τα πιο σημαντικά τρόφιμα για τα οποία είναι επικίνδυνο
Κουζίνα

Ανάποδο ραβανί καρύδας με ανανά και κερασάκια
Ιούλ 5, 2020
Από την Ιωάννα Σταμούλου Το ραβανί καρύδας φορά τα καλοκαιρινά του και σερβίρεται ανάποδα με ανανά και κερασάκια γλασέ. Μια μπάλα παγωτό από δίπλα του χαρίζει έξτρα δροσιά. Υλικά για ένα ταψάκι διαμέτρου 28 εκ. Για το κέικ 1 κονσέρβα ανανά 1 φλ. (220γρ.) ζάχαρη 125γρ. ηλιέλαιο ή αραβοσιτέλαιο 3 αβγά 1
Κουζίνα

Τα φρούτα του καλοκαιριού
Ιούλ 4, 2020
Από την Ιωάννα Σταμούλου Το πεπόνι, το καρπούζι, τα βερίκοκα, τα ροδάκινα, τα κεράσια, τα δαμάσκηνα, τα σταφύλια και τα σύκα είναι τα πιο σημαντικά φρούτα του ελληνικού καλοκαιριού και εκτός από ωμά υπάρχουν δεκάδες τρόποι να τα αξιοποιήσεις και να τα απολαύσεις ακόμη κι όλο τον χρόνο! Καρπούζι Το απολαμβάνουμε
Κουζίνα

Πώς να επιλέξεις τον κατάλληλο καταψύκτη
Ιούλ 2, 2020
Αν το μέγεθος της κατάψυξης του ψυγείου σου δεν είναι επαρκές, αν συνεχώς ψάχνεις τρόπους να χωρέσουν όλα τα πράγματα που θέλεις και ταλαιπωρείσαι για να βρεις την καλύτερη διάταξη τότε θα πρέπει να σκεφτείς σοβαρά την αγορά ενός καταψύκτη. Οι καταψύκτες είναι διαθέσιμοι σε δύο διαφορετικά είδη. Οριζόντιας και κάθετης τοποθέτησης. Οριζόντιοι
Κουζίνα

Φασολάκια με πικάντικο κιμά
Ιούν 30, 2020
Από την Ιωάννα Σταμούλου Μια διαφορετική εκδοχή μαγειρέματος για τα υπέροχα φασολάκια που είναι στα καλύτερά τους αυτή την εποχή. Τόσο ο κιμάς όσο και το ρύζι τους ταιριάζει πραγματικά πολύ. Υλικά 1/2 κιλό φασολάκια φρέσκα (τσαουλιά ή μπαρμπούνια) 400 γρ. κιμά μοσχαρίσιο από λάπα 2 καψουλάκια καρδάμωμο ½ κ.γ. μπαχάρι
Κουζίνα

Vegetarian παπουτσάκια μελιτζάνας
Ιούν 30, 2020
Από την Ιωάννα Σταμούλου Αυτά τα παπουτσάκια «φοριούνται» από vegetarians και μη, γιατί είναι γεμισμένα με σοταρισμένα λαχανικά αντί για κιμά και χρειάζονται λιγότερο χρόνο να ετοιμαστούν αφού τη θέση της μπεσαμέλ έχει πάρει η μοτσαρέλα. Υλικά (για 4 άτομα) 8 μελιτζάνες μακρουλές 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο 250
Κουζίνα

Καλοκαιρινή και light μακαρονάδα με ωμή σάλτσα ντομάτας, φέτα και βασιλικό
Ιούν 27, 2020
Από την Ιωάννα Σταμούλου Υλικά για 3 άτομα 300γρ. ζυμαρικά της επιλογής σας (κοντά ή μακριά) 200γρ. ντοματίνια 1 ώριμη ντομάτα σε φέτες 1 σκελίδα σκόρδο σε φέτες 3-4 κ. σ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο 1 ματσάκι βασιλικό φρέσκο 100γρ. φέτα Αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση Βράζουμε τα ζυμαρικά αλ ντέντε μέσα σε αλατισμένο νερό σύμφωνα
Κουζίνα

Τα απαραίτητα ξηρά τρόφιμα στο ντουλάπι
Ιούν 26, 2020
Από την Ιωάννα Σταμούλου Έχουν μεγάλη διάρκεια ζωής. Αντέχουν ως ένα σημείο τις υψηλές και τις χαμηλές θερμοκρασίες της κουζίνας και είναι είδη πρώτης ανάγκης στο μαγείρεμα. Συχνά γεμίζουμε τα ντουλάπια της κουζίνας με τρόφιμα τα οποία δεν χρησιμοποιούμε ποτέ και την πιο δύσκολη στιγμή που θέλουμε να μαγειρέψουμε κάτι εύκολο και
Κουζίνα

Cheesecake με σάλτσα βερίκοκο και μέλι – Κουζίνα: Μαζί με τον Ανδρέα και την Ελένη
Ιούν 25, 2020
ΥΛΙΚΑ Για τη βάση 350 γρ. μπισκότα τύπου digestive τριμμένα 130 γρ. βούτυρο λιωμένο Για τη σάλτσα 3 κ.σ. μέλι 1 κ.σ. θυμάρι φρέσκο μόνο τα φύλλα 16 φρέσκα βερίκοκα χοντροκομμένα Ξύσμα από ¼ λεμόνι 1 κ.σ. χυμό λεμόνι 2 κ.σ. ελαιόλαδο Για τη γέμιση 450 γρ. τυρί κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου 300 γρ.
Κουζίνα

Μυστικά για τα τέλεια καλοκαιρινά γεμιστά
Ιούν 23, 2020
Από την Ιωάννα Σταμούλου Το καλοκαίρι με τα εποχικά λαχανικά του μας προσφέρει την ευκαιρία να φτιάξουμε τα καλύτερα γεμιστά της χρονιάς κι εδώ θα βρεις όλα τα tip για να γίνουν τέλεια. Η εμβληματική συνταγή του ελληνικού καλοκαιριού μπορεί να χωρέσει στο ταψί το μισό μποστάνι και πολλά μυστικά. Εδώ μιλάμε
Κουζίνα

Εύκολος και υγιεινός γύρος κοτόπουλου
Ιούν 21, 2020
Από την Ιωάννα Σταμούλου Η πιο νόστιμη και υγιεινή εκδοχή του γύρου κοτόπουλου ψήνεται στον φούρνο και σερβίρεται πάνω σε ψημένες πίτες με σος γιαουρτιού και δροσερή ντοματοσαλάτα. Υλικά Για τον γύρο 600γρ. φιλέτο από μπούτι κοτόπουλου 3-4 κ. σ. σόγια σος 3 κ. σ. μείγμα μπαχαρικών για κοτόπουλο 1 σκελίδα σκόρδο
Κουζίνα

Τζίντζερ ή Πιπερόριζα
Ιούν 19, 2020
Από την Ιωάννα Σταμούλου Η πιπεράτη, γλυκιά κι ελαφρώς λεμονάτη γεύση του δίνει μικρές δόσεις εξωτικής «μαγείας» σε ότι αγγίζει, φαγητό, γλυκό ή ποτό. Όμως εκτός από ιδιαίτερη γεύση, το τζίντζερ έχει πολλές ακόμη ξεχωριστές ιδιότητες. Πρόκειται για πολυετές φυτό με κονδυλώδες ρίζωμα το οποίο έχει χαρακτηριστική καφέ φλούδα στο
Κουζίνα

Δημιούργησε μια γωνιά πρωινού με ρετρό συσκευές Mics
Ιούν 18, 2020
Δημιούργησε μια γωνιά παρασκευής πρωινού στην κουζίνα σου. Έτσι θα μπορείς να ετοιμάζεις καθημερινά, εύκολα και γρήγορα, υγιεινό και θρεπτικό πρωινό που θα δίνει ώθηση και αντοχή στον οργανισμό σου ώστε να ανταπεξέρχεται δυναμικά σε κάθε πρόκληση της ημέρας. Συνδυάζοντας τις νέες μικροσυσκευές κουζίνας Mics, θα δημιουργήσεις στον πάγκο σου ένα αποτέλεσμα αισθητικά ομοιόμορφο και
Κουζίνα

Smoothie με ροδάκινα, βερίκοκα, τσάι και γιαούρτι
Ιούν 16, 2020
Από την Ιωάννα Σταμούλου Υλικά για 2 άτομα 200 γρ. ροδάκινα σε κομμάτια 2 βερίκοκα σε κομμάτια 100 γρ. γιαούρτι με 2% λιπαρά 5-6 φύλλα δυόσμου 100-150 γρ. ice tea με άρωμα ροδάκινο Εκτέλεση Φτιάχνουμε από πριν τα παγάκια από ice tea με γεύση ροδάκινο ή λεμόνι για να τα έχουμε
Κουζίνα

Smoothie φρούτων με γάλα καρύδας
Ιούν 16, 2020
Από την Ιωάννα Σταμούλου Υλικά για 2 άτομα 250 γρ. πεπόνι (καθαρό βάρος χωρίς φλούδα και σπόρια) 1 μεγάλη μπανάνα 100 γρ. γάλα καρύδας 2 παγάκια από γάλα καρύδας Εκτέλεση Φτιάχνουμε πριν τα χρειαστούμε παγάκια από γάλα καρύδας, παγώνοντάς το σε παγοθήκη. Βάζουμε σε δυνατό blenderτα κομμάτια των φρούτων μαζί με το
Κουζίνα

Πίτσα, η ιστορία και τα μυστικά της
Ιούν 13, 2020
Από την Ιωάννα Σταμούλου Η πίτσα μαζί με τα ζυμαρικά και το ριζότο χωρίς να είναι παγκόσμια πρωτοτυπία των Ιταλών, έχουν καταχωρηθεί σαν τα πλέον διάσημα πιάτα της ιταλικής κουζίνας αφού έχουν καταφέρει να συστηματοποιήσουν εδώ κι αιώνες όχι μόνο τις συνταγές, αλλά και τις τεχνικές και τις πρώτες ύλες τους: το
Κουζίνα

Παγωτό στιγμής με μπανάνα, ταχίνι, μέλι και κακάο
Ιούν 13, 2020
Από την Ιωάννα Σταμούλου Απίστευτα νόστιμο παγωτό που γίνεται πανεύκολα σε 3 λεπτά με 4 μόλις υλικά. Υλικά για 2-3 μερίδες 250γρ. μπανάνες καθαρισμένες και κομμένες σε ροδέλες (καθαρό βάρος) 60γρ. ταχίνι 30γρ. μέλι 10γρ. κακάο σε σκόνη Τσιπς μπανάνας Εκτέλεση Αποβραδίς, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε τις μπανάνες (2 περίπου) σε ροδέλες.
Κουζίνα

Spaghetti με pesto ψητής πιπεριάς – Κουζίνα: Μαζί με τον Ανδρέα και την Ελένη
Ιούν 11, 2020
ΥΛΙΚΑ Για το πέστο 10 πιπεριές Φλωρίνης 60 γρ. ελαιόλαδο 1 μικρό ματσάκι βασιλικό (μόνο τα φύλλα) 1 μικρό ματσάκι μαϊντανό (μόνο τα φύλλα) ½ κούπα αμύγδαλο λευκό 1 σκελίδα σκόρδο Ξύσμα από 1 λεμόνι 150 γρ. κεφαλοτύρι τριμμένο 1 κ.γ. κόλιανδρο κόκκους 1 κ.γ. μείγμα πιπέρι κόκκους Αλάτι Για το σπαγγέτι 1 πακέτο ζυμαρικά
Κουζίνα

Τα μυστικά για την τέλεια σάλτσα ντομάτας
Ιούν 8, 2020
Από την Ιωάννα Σταμούλου Τη σάλτσα ντομάτας θα μπορούσαμε εύκολα να τη χαρακτηρίσουμε pass partout της μαγειρικής σε χρώμα κόκκινο. Ταιριάζει γάντι παντού! Στα ζυμαρικά και το ρύζι, στην πίτσα, στα κρεατικά, στα θαλασσινά, στα λαχανικά. Για να γίνει όχι απλώς καλή αλλά τέλεια, αξίζει να μάθουμε τα μυστικά της. 1.
HOW TO

Φτιάξε τον τέλειο espresso σε μηχανή με σύστημα κάψουλας
Ιούν 7, 2020
Ένα από τα πιο σημαντικά πλεονεκτήματα που έχουν οι μηχανές espresso με σύστημα κάψουλας είναι η ευκολία στη χρήση. Σου δίνουν τη δυνατότητα να πίνεις πάντοτε υψηλής ποιότητας καφέ και μάλιστα σε ελάχιστο χρόνο. Ωστόσο, με μερικά απλά βήματα, μπορείς να βελτιώσεις ακόμη περισσότερο το εκχύλισμα που φτάνει κάθε φορά στο φλιτζάνι σου. Μάλιστα, πέρα
Κουζίνα

Αλμυρές Gluten Free Μπάρες
Ιούν 6, 2020
Από την Ιωάννα Σταμούλου Είναι το τέλειο σνακ για κάθε ώρα της ημέρας για μικρούς και μεγάλους, για το σπίτι, το γραφείο ή το σχολείο. Υλικά για 28 κομμάτια περίπου 300γρ. γιαούρτι στραγγιστό 2% 5 ασπράδια αβγών 100γρ. ελαιόλαδο 200γρ. ξηρούς καρπούς ανάμικτους (καρύδια φιστίκια φουντούκια κλπ) 120γρ. μούσλι βρώμης 100γρ.
Κουζίνα

Σαρλότ: Ένα διάσημο γαλλικό γλυκό
Ιούν 6, 2020
Από την Ιωάννα Σταμούλου Η Charlotte είναι ένα διάσημο γαλλικό γλυκό. Φέρει το όνομα μιας πριγκίπισσας από την οποία εμπνεύστηκε ο δημιουργός του κι επί της ουσίας είναι μια απίθανη τούρτα με πολλές παραλλαγές. Λίγη ιστορία Πατέρας του γλυκού θεωρείται ο διάσημος γάλλος σεφ Marie-Antoine Carême (1784–1833). Όταν το πρωτοέφτιαξε το ονόμασε
HOW TO

Καθάρισε αποτελεσματικά τις μικροσυσκευές
Ιούν 4, 2020
Οι μικρές συσκευές προσφέρουν τις υπηρεσίες τους εξοικονομώντας σου χρόνο και ενέργεια και προσφέροντάς σου μια πιο άνετη ζωή. Όμως, λόγω του μικρού τους μεγέθους, της συχνής χρήσης τους, των καμπυλών και των κινούμενων μερών τους, μπορούν εύκολα να μαζέψουν βρωμιά. Όλες οι συσκευές πρέπει να είναι εκτός πρίζας κατά τη διάρκεια του καθαρισμού.
Κουζίνα

Αρνίσια παϊδάκια με τρία υλικά
Ιούν 2, 2020
Από την Ιωάννα Σταμούλου Υλικά 2 κιλά παϊδάκια από αρνάκι κομμένα σε πάχος 1,5 εκ. Για το σερβίρισμα Αλάτι χοντρό Ρίγανη φρεσκοτριμμένη Εκτέλεση Βγάζουμε τα παϊδάκια από το ψυγείο και ετοιμάζουμε τη φωτιά στη ψησταριά. Δεν τα πλένουμε, δεν τα αλατίζουμε, δεν τα μαρινάρουμε, μόνο τα αφήνουμε να πάρουν
Κουζίνα

Χοιρινές μπριζόλες σε μαρινάδα εσπεριδοειδών
Ιούν 2, 2020
Από την Ιωάννα Σταμούλου Υλικά 1 ½ κιλό μπριζόλες λαιμού Για τη μαρινάδα Χυμό και ξύσμα από 1 λεμόνι Χυμό και ξύσμα από 1 πορτοκάλι ½ φλιτζάνι μπράντι της επιλογής μας ½ φλιτζάνι αραβοσιτέλαιο Για το σερβίρισμα Χοντρό αλάτι 3 ειδών πιπέρια σε κόκκους (πράσινο, μαύρο, ροζ) Δεντρολίβανο ή
HOW TO

Πώς θα οργανώσεις την κουζίνα σου
Ιούν 2, 2020
Η κουζίνα είναι ένας από τους πιο σημαντικούς χώρους του σπιτιού και η σωστή οργάνωσή της μπορεί να διευκολύνει την καθημερινότητά σου. Αν σκέφτεσαι τι «επεμβάσεις» μπορείς να κάνεις για να γίνει ο χώρος ακόμη πιο λειτουργικός, παρακάτω θα βρεις μια λίστα με χρήσιμες συμβουλές για να τα βάλεις όλα σε τάξη. Το
Κουζίνα

Ξέρεις τι είναι το σουμάκι;
Ιούν 1, 2020
Από την Ιωάννα Σταμούλου Χρησιμοποιείται στη μαγειρική σε όλη την ανατολική Μεσόγειο. Ας δούμε από πού προέρχεται, πώς χρησιμοποιείται και ποιες ιδιότητες διαθέτει. Προέλευση Η λέξη σουμάκ είναι τουρκική, αραβικής προέλευσης και αναφέρεται σε ένα μπαχαρικό με έντονο βυσσινί χρώμα που εκ πρώτης όψεως θυμίζει τριμμένη πάπρικα. Στην ουσία το σουμάκι
Κουζίνα

Τα κοκκινιστά του καλοκαιριού
Μαΐ 30, 2020
Από την Ιωάννα Σταμούλου Τεσσερις συνταγές για καλοκαιρινά πιάτα με πρωταγωνίστρια την ντομάτα που στην αγκαλιά της χωρά όλη η γη και το καλοκαίρι το ίδιο! Μοσχαράκι κοκκινιστό με φασολάκια Εδώ το αγαπημένο μοσχαράκι μοιράζεται την κατσαρόλα με φασολάκια εποχής. Και το αποτέλεσμα συναρπάζει! Υλικά (για 4-5 άτομα) 200 γρ. περίπου
Κουζίνα

Τα μυστικά του μαγειρέματος στον ατμό
Μαΐ 29, 2020
Από την Ιωάννα Σταμούλου Δεν είναι ο πιο δημοφιλής τρόπος προετοιμασίας φαγητού, ωστόσο τα οφέλη της μαγειρικής στον ατμό είναι πολλά από όποια πλευρά και αν το δούμε, ιδιαίτερα αν ακολουθούμε κάποιο ειδικό πρόγραμμα διατροφής για απώλεια βάρους ή λόγω υγείας. Κατ’ αρχάς είναι ένας πολύ γρήγορος κι ασφαλής τρόπος, άκρως υγιεινός
Κουζίνα

Αντιμετώπισε τον καύσωνα με δροσερά γλυκίσματα
Μαΐ 24, 2020
Από την Ιωάννα Σταμούλου Ο καύσωνας μόνο με δροσιά καταπολεμάται. Κι αυτά τα δροσερά light γλυκά με βάση τα φρούτα που δεν θα χορταίνουμε να φτιάχνουμε και να απολαμβάνουμε είναι ό,τι πρέπει! Ζελέ με αληθινά βερίκοκα Ένα πολύ ελαφρύ φρουτένιο γλυκάκι με βερίκοκα, που μπορούμε να το φτιάξουμε και με άλλα
Κουζίνα

Δέκα μυστικά για τέλεια καλοκαιρινά λαδερά
Μαΐ 23, 2020
Από την Ιωάννα Σταμούλου Το καλοκαίρι είναι η εποχή που τα λαδερά έχουν την τιμητική τους στο τραπέζι μας. Γιατί τώρα τα καλοκαιρινά λαχανικά του μποστανιού βρίσκονται στα καλύτερά τους και η ντομάτα είναι πιο γλυκιά από ποτέ. Το καλό όμως έχει εχθρό το καλύτερο κι αυτό γίνεται αφορμή να μάθουμε τα
Κουζίνα

Dalgona coffee
Μαΐ 20, 2020
Από την Ιωάννα Σταμούλου Η μόδα του συγκεκριμένου παγωμένου ροφήματος από στιγμιαίο καφέ και γάλα, διαδόθηκε πολύ γρήγορα αυτή την περίοδο. Πήρε το όνομά του από ένα κορεάτικο γλύκισμα που μοιάζει με σφουγγάρι στο χρώμα της καμένης ζάχαρης. Η επιτυχία του dalgona coffee είναι εντυπωσιακή ωστόσο ο τρόπος που φτιάχνεται για εμάς
Κουζίνα

Παγωτό παρφέ με γεύση καφέ
Μαΐ 19, 2020
Από την Ιωάννα Σταμούλου Ένα απίθανο παγωτό που δεν θα χρειαστούμε παγωτομηχανή για να το φτιάξουμε, παρά μόνο μηχανή για εσπρέσο κι ένα δυνατό μίξερ χειρός ή κουζινομηχανή. Υλικά (για 10 άτομα) 600 ml κρέμα γάλακτος 3 αβγά 150 γρ. ζάχαρη 50 γρ. γλυκόζη 50 ml νερό 4 καφεδάκια εσπρέσο 1
Κουζίνα

Ανοιξιάτικες σούπες για αποτοξίνωση
Μαΐ 17, 2020
Από την Ιωάννα Σταμούλου Οι σούπες των λαχανικών είναι πάντα μια καλή και υγιεινή πρόταση που σε χορταίνουν ευχάριστα ενώ παράλληλα ξεκουράζουν τον οργανισμό από τοξίνες και ενισχύουν το ανοσοποιητικό. Gazpacho Η ισπανική κρύα ντοματόσουπα με το μεσογειακό ταμπεραμέντο που ξεδιψά, χορταίνει και ωφελεί παράλληλα, έχει φανατικούς φίλους σε όλο
Κουζίνα

Καλ-ομελέτα κι έρχονται!
Μαΐ 16, 2020
Από την Ιωάννα Σταμούλου Φτιάχνονται στο τηγάνι ή τον φούρνο με εποχικά υλικά και είναι νόστιμες, χορταστικές, οικονομικές και πάνω απ’ όλα μια εύκολη και γρήγορη λύση για ένα πρόχειρο ή κυρίως γεύμα. Πολύχρωμη ομελέτα λαχανικών Αυτή η ομελέτα γίνεται απ’ την αρχή ως το τέλος στο τηγάνι ή μπορεί να
Κουζίνα

Μικροσυσκευές κουζίνας για πλήρες πρωινό
Μαΐ 15, 2020
Σίγουρα γνωρίζεις ότι το πρωινό είναι το πιο σημαντικό γεύμα της ημέρας. Βέβαια στην πράξη, η προετοιμασία ενός πλήρους πρωινού δεν είναι και η πιο εύκολη υπόθεση, την ώρα μάλιστα που έχεις να φροντίσεις για τόσα άλλα, όπως το να ετοιμαστείς για τη δουλειά ή να ντύσεις τα παιδιά για το σχολείο. Ευτυχώς ζούμε
Κουζίνα

Δέκα μυστικά για άκρως υγιεινούς και απολαυστικούς χυμούς
Μαΐ 9, 2020
Από την Ιωάννα Σταμούλου Οι χυμοί φρούτων και λαχανικών είναι ούτως ή άλλως υπέροχοι και άκρως ευεργετικοί. Κι όμως, υπάρχουν κάποια μυστικά που τους κάνουν ακόμη καλύτερους και πιο αποτελεσματικούς για την υγεία μας. Τα φρούτα και τα λαχανικά είναι γεμάτα βιταμίνες, αντιοξειδωτικά, μέταλλα και ιχνοστοιχεία και ο συνδυασμός τους για τη
Κουζίνα

Κεκάκια σοκολάτας για τη γιορτή της μητέρας
Μαΐ 8, 2020
Από την Ιωάννα Σταμούλου Απολαυστικά κεκάκια φουλ σοκολατένια για να τα χαρίσουμε μαζί με ένα μπουκέτο ανοιξιάτικα λουλούδια αυτή την Κυριακή στις μαμάδες μας που γιορτάζουν. Υλικά για 12 κεκάκια 125 γρ. κουβερτούρα ψιλοκομμένη 125 γρ. βούτυρο 100 ml νερό 2 αβγά 135 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 15 γρ.
Κουζίνα

Comfort συνταγές με λίγα υλικά
Απρ 29, 2020
Από την Ιωάννα Σταμούλου Δεν είναι απαραίτητο να έχουμε ποικιλία και αφθονία υλικών για να φτιάξουμε στα γρήγορα νόστιμα φαγητά που θα χορτάσουν το στομάχι και την ψυχή. Χρειαζόμαστε μόνο λίγα και απλά συστατικά, όπως αλάτι, πιπέρι, ελαιόλαδο, κρεμμύδι, σκόρδο, ντομάτα, λεμόνι, τυρί, λίγο ζυμαρικό, κιμάς, κοτόπουλο, για να μαγειρέψουμε με αγάπη
Κουζίνα

Πώς συντηρούμε τα τρόφιμα για περισσότερο χρόνο στο ψυγείο
Απρ 28, 2020
Από την Ιωάννα Σταμούλου Τώρα που μένουμε σπίτι περισσότερο βγαίνουμε για ψώνια λιγότερο. Τώρα πιο πολύ από ποτέ θέλουμε να μην πετάμε στα σκουπίδια τρόφιμα και μαγειρεμένο φαγητό. Πρέπει να γίνουμε πιο προσεκτικοί με τον τρόπο που τα τοποθετούμε στο ψυγείο. Πρώτα απ’ όλα να ξεκαθαρίσουμε πως τα σύγχρονα ψυγεία για να
Κουζίνα

Μους σοκολάτας με 2 υλικά
Απρ 25, 2020
Από την Ιωάννα Σταμούλου Υλικά 4 άτομα 200γρ. κουβερτούρα ψιλοκομμένη 350ml κρέμα γάλακτος Για το σερβίρισμα Λίγο ξύσμα σοκολάτας Εκτέλεση Ψιλοκόβουμε τη σοκολάτα και τη ρίχνουμε σε μπολ. Βάζουμε τα 150ml της κρέμας γάλακτος σε μικρό κατσαρολάκι να πάρει βράση. Περιχύνουμε τη σοκολάτα και ανακατεύουμε για να λιώσει και να ομογενοποιηθούν
Κουζίνα

Έτσι θα γίνεις home barista!
Απρ 24, 2020
Από τότε που μπήκαν στη ζωή μας οι μηχανές καφέ απολαμβάνουμε καθημερινά περισσότερες ποικιλίες και γεύσεις καφέ μέσα στην άνεση του σπιτιού μας, όποτε και όπως το επιθυμούμε. Έτσι, εκτός από την επιλογή της κατάλληλης ποικιλίας καφέ, σημαντικό ρόλο παίζει και η συσκευή που θα χρησιμοποιήσουμε για να τον ετοιμάσουμε. Το να πετύχει κανείς τον
Κουζίνα

Απολαυστικό smoothie φρούτων με κανέλα και κουρκουμά
Απρ 21, 2020
Από την Ιωάννα Σταμούλου Υλικά (για 2 άτομα) 2-3 πορτοκάλια (χυμός) 1 μπανάνα ώριμη ½ κ.γ. κουρκουμάς ¼ κ.γ. κανέλα Εκτέλεση Παίρνουμε τον χυμό από τα πορτοκάλια και τον ρίχνουμε στο μπλέντερ. Προσθέτουμε τη μπανάνα κομμένη σε χοντρές φέτες, τα μπαχαρικά και πολτοποιούμε. Αν θέλουμε το ρόφημά μας πιο αραιό, προσθέτουμε
Κουζίνα

Αποτοξινωτικός χυμός με σέλερι
Απρ 21, 2020
Από την Ιωάννα Σταμούλου Υλικά (για 2 άτομα) 2 γκρέιπ φρουτ 2 πράσινα μήλα 1 ματσάκι μαϊντανό 2 κοτσάνια σέλερι μαζί με τα φύλλα 1 λεμόνι κομμένο στα 4 Εκτέλεση Αφαιρούμε την εξωτερική φλούδα από τα γκρέιπ φρουτ και τα χωρίζουμε σε κομμάτια. Πλένουμε και κόβουμε σε κομμάτια τα μήλα (μαζί με
Κουζίνα

Συνταγές για δυνατό ανοσοποιητικό
Απρ 20, 2020
Από την Ιωάννα Σταμούλου Τρεις εύκολες, γρήγορες και υγιεινές συνταγές που είναι χάρμα γεύσης κι οφθαλμών ενισχύοντας παράλληλα το ανοσοποιητικό μας. Σούπα με κόκκινες πιπεριές Μια σούπα πλούσια σε βιταμίνη C που με την προσθήκη τζίντζερ, λεμονιού, σκόρδου και κρεμμυδιού γίνεται ένα δυνατό κοκτέιλ για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού μας.
Κουζίνα

Συνταγές του παρά πέντε για το Πασχαλινό Τραπέζι
Απρ 18, 2020
Από την Ιωάννα Σταμούλου Πιστεύεις πως κάτι λείπει από το πασχαλινό τραπέζι, αλλά δεν έχεις πολύ χρόνο στη διάθεσή σου; Ρίξε μια ματιά στο ψυγείο κι αν υπάρχει κάποιο από τα παρακάτω υλικά, όπως γάλα, αυγά, φέτα, βούτυρο, γιαούρτι, ένα μάτσο μαϊντανός, σκόρδο, κρεμμυδάκια φρέσκα, άνηθος, λεμόνια, αλεύρι κι ένα ζαχαρούχο γάλα
Κουζίνα

Σπασμένα κόκκινα αυγά; Τα κάνουμε πολύχρωμες χορταστικές σαλάτες!
Απρ 16, 2020
Από την Ιωάννα Σταμούλου Τα κόκκινα βρασμένα αυγά αφού τα τσουγκρίσουμε συνήθως περισσεύουν. Με αυτά μπορούμε να φτιάξουμε χορταστικές σαλάτες προσθέτοντας απλά υλικά που έχουμε ήδη στο ψυγείο μας. Σαλάτα με μαρούλι, ντομάτα, βραστά αυγά και κρεμμύδι τουρσί Μπορούμε να τη φτιάξουμε και με κρεμμύδι που απλώς θα αλατίσουμε και θα
Κουζίνα

Δέκα μυστικά για επιτυχημένα πασχαλινά κουλουράκια
Απρ 14, 2020
Από την Ιωάννα Σταμούλου Όποια συνταγή κι αν επιλέξουμε για τα πασχαλινά κουλούρια μας, είτε τα κάνουμε μόνο με βούτυρο ή βούτυρο και λάδι, είτε τα αρωματίσουμε με βανίλια, λεμόνι, μαστίχα ή πορτοκάλι ή όποιο μπαχαρικό μας αρέσει, υπάρχουν κάποια βασικά μυστικά που μας χαρίζουν σίγουρη επιτυχία στο αποτέλεσμα. 1.