| ΤΟ ΣΠΙΤΙ ΜΟΥ | 

  • Τοστ με ντομάτα και ανθότυρο
    Κουζίνα

    Τοστ με ντομάτα και ανθότυρο

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Αν μας τελειώσει το ψωμί του τοστ, τόσο το καλύτερο! Φτιάχνουμε σάντουιτς με φρυγανισμένες φέτες από ψωμί χωριάτικο.   Υλικά 2 λεπτές φέτες ψωμί χωριάτικο Ανθότυρο κομμένο σε λεπτές φέτες ή φρέσκια μοτσαρέλα ή μανούρι Λίγη ντομάτα σε λεπτές φέτες Λίγο ελαιόλαδο Μερικά φυλλαράκια βασιλικού (προαιρετικά) Αλάτι Εκτέλεση Φρυγανίζουμε τις φέτες του ψωμιού στην τοστιέρα ή τη φρυγανιέρα. Προαιρετικά για έξτρα νοστιμιά, πολτοποιούμε μερικά φυλλαράκια βασιλικού με λίγο αλάτι και 1 φλιτζανάκι ελαιόλαδο και περιχύνουμε τη μία πλευρά από τις ψημένες φέτες του ψωμιού με λίγο από αυτό το αρωματικό ελαιόλαδο. Κρατάμε το…

  • Τοστ με φιστικοβούτυρο, μέλι και μπανάνα
    Κουζίνα

    Τοστ με φιστικοβούτυρο, μέλι και μπανάνα

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Ξεφεύγουμε από το ζαμπόν τυρί κι ετοιμάζουμε ένα αλλιώτικο θρεπτικό τοστ με σπιτικό φιστικοβούτυρο, μέλι και μπανάνα.   Υλικά 2 φέτες ψωμί για τοστ πολύσπορο ή ολικής άλεσης 2 κ. σ. γεμάτες φιστικοβούτυρο σπιτικό 1 κ. γ. μέλι 1 μπανάνα ώριμη σε φέτες   Εκτέλεση Φρυγανίζουμε τις φέτες του ψωμιού στη φρυγανιέρα ή την τοστιέρα. Ανακατεύουμε το φιστικοβούτυρο με το μέλι και αλείφουμε τις φέτες του ψημένου ψωμιού. Κόβουμε τη μπανάνα σε ροδέλες και τις αραδιάζουμε στη μια φέτα του τοστ. Σκεπάζουμε με τη δεύτερη φέτα και κόβουμε το τοστ διαγώνια στη μέση.…

  • Σινάπι όπως μουστάρδα
    Κουζίνα

    Σινάπι όπως μουστάρδα

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Τι κοινό έχουν ένα πιάτο βραστές βρούβες, μια κουταλιά σιναπόσπορος κι ένα βαζάκι μουστάρδα; Μα όλα προέρχονται από το ίδιο φυτό. Το σινάπι είναι ένα φυτό που βρίσκεται αυτοφυές στην Ελλάδα σχεδόν σε όλους τους αγρούς και δεν είναι άλλο από τη γνωστή μας βρούβα με τα χαρακτηριστικά κίτρινα άνθη. Ναι, αυτή που μαζεύουμε και βράζουμε και τρώμε σαλάτα μετά τις πρώτες βροχές του χειμώνα. Η επιστημονική ονομασία της βέβαια είναι sinapis και πρόκειται για ένα μονοετές φυτό που ανήκει στην οικογένεια των σταυρανθών/κραμβοειδών (όπως το μπρόκολο και το κουνουπίδι) και στην τάξη…

  • Φρούτα και λαχανικά στην παιδική διατροφή
    Κουζίνα

    Φρούτα και λαχανικά στην παιδική διατροφή

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Τα φρούτα και τα λαχανικά δυστυχώς δεν είναι η πρώτη διατροφική επιλογή των παιδιών. Όμως αυτό δεν είναι δικαιολογία για κανέναν. Υπάρχει άραγε τρόπος να τα ενθαρρύνουμε ώστε να τρώνε περισσότερα; Η κατανάλωση φρούτων και λαχανικών είναι ένα από τα προβλήματα που απασχολούν τους γονείς όσον αφορά τη διατροφή των παιδιών. Σύμφωνα με την πυραμίδα της μεσογειακής διατροφής, τα παιδιά πρέπει να καταναλώνουν 3 φρούτα την ημέρα και 2 μικρές σαλάτες με ποικιλία χρωμάτων. Έτσι καλύπτουν τις ανάγκες τους σε βιταμίνες, ιχνοστοιχεία και φυτικές ίνες, που είναι πολύ σημαντικά για την υγεία τους.…

  • Σουσάμι, η πλήρης τροφή
    Κουζίνα

    Σουσάμι, η πλήρης τροφή

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Όσα αξίζει να γνωρίζουμε για το μαγικό σποράκι και τα παράγωγά του.   Το σουσάμι εκτός από νόστιμος σπόρος είναι και εξαιρετικά θρεπτικός με πολλαπλά οφέλη για την υγεία μας, γι’ αυτό και χαρακτηρίζεται από τους επιστήμονες ως πλήρης τροφή. Πρόκειται για έναν πραγματικά αρχαίο σπόρο, αφού ανήκει στην κατηγορία των φυτών που πρωτοκαλλιεργήθηκαν από τον άνθρωπο πριν από χιλιάδες χρόνια. «Σουσάμι» είναι η κοινή ονομασία του ινδικού σήσαμου. Παράγεται από το μονοετές φυτό Sesamum indicum, το οποίο ανήκει στο γένος των αγγειόσπερμων δικότυλων φυτών και περιλαμβάνει 37 είδη ποωδών φυτών, ιθαγενή της…

  • Φτιάξε εύκολα λιαστές ντομάτες από το σπίτι
    Κουζίνα

    Φτιάξε εύκολα λιαστές ντομάτες από το σπίτι

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Οι λιαστές ντομάτες είναι από μόνες τους ένας εκλεκτός μεζές, ειδικά αν διατηρούνται μέσα σε παρθένο ελαιόλαδο αρωματισμένο με βότανα. Δίνουν μια βαθιά νοστιμιά και πικάντικο τόνο όπου κι αν τις βάλουμε. Πάνω σε φρέσκο ή φρυγανισμένο ψωμί, στο παξιμάδι, σε σάντουιτς, σαλάτες, σάλτσες, πίτες, τάρτες, μπισκότα ή ψιλοκομμένες μέσα σε γεμιστά και ριζότο. Αλλά και πολτοποιημένες σαν πέστο οι λιαστές ντομάτες είναι μια εξαιρετική ντελικατσία που ξετρελαίνουν με την νοστιμιά τους. Ακολουθώντας απλές οδηγίες μπορούμε να τις φτιάξουμε στο σπίτι εύκολα και γρήγορα. Ο Αύγουστος και ο Σεπτέμβρης είναι η καλύτερη εποχή…

  • Αχλάδι, οι ιδιότητες και οι χρήσεις στην κουζίνα
    Κουζίνα

    Αχλάδι, οι ιδιότητες και οι χρήσεις στην κουζίνα

        Από την Ιωάννα Σταμούλου     Τα αχλάδια είναι από τα πιο νόστιμα φρούτα που υπάρχουν. Έχουν θαυμάσιο άρωμα και γεύση. Ωριμάζουν από τέλη Αυγούστου μέχρι τα τέλη Σεπτεμβρίου και προσφέρουν πολλαπλά οφέλη στην υγεία μας. Η επιστημονική ονομασία της αχλαδιάς ή απιδιάς είναι Pyrus communis. Πρόκειται για οπωροφόρο δέντρο που ανήκει στην οικογένεια των ροδοειδών.–εξού και τα υπέροχα λευκά ή ροζέ άνθη της τα οποία μοιάζουν με της μηλιάς. Καλλιεργείται σε όλες τις εύκρατες χώρες του πλανήτη. Οι αχλαδιές διακρίνονται σε δυο μεγάλες ομάδες, στις καλοκαιρινές και τις φθινοπωρινές. Οι γνωστότερες καλοκαιρινές είναι οι κοντούλες, τα κόσια,…

  • Πάστα μίσο, μια νοστιμιά από την Ιαπωνία
    Κουζίνα

    Πάστα μίσο, μια νοστιμιά από την Ιαπωνία

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Αν επισκέφτηκες τώρα τελευταία κάποιο ιαπωνικό εστιατόριο, ίσως να πήρε το μάτι σου στο μενού την πάστα μίσο. Ίσως κιόλας να την έχεις δοκιμάσει κάποια φορά. Ξέρεις όμως τι είναι, πώς φτιάχνεται και πώς χρησιμοποιείται; Το μίσο είναι μια πάστα που η πρώτη γεύση που σου αφήνει θυμίζει αρκετά τον ταραμά. Όχι άδικα, αφού είναι αρκετά αλμυρή. Είναι επίσης γλυκούτσικη κι ελαφρώς πικάντικη. Χρησιμοποιείται κατά κόρον στην ιαπωνική κουζίνα σε πολλές συνταγές για να δώσει τόνο στη γεύση και έξτρα νοστιμιά, για παράδειγμα σε μια αδιάφορη σούπα.     Πώς φτιάχνεται και τι…

  • Φοιτητής στην κουζίνα
    Κουζίνα

    Φοιτητής στην κουζίνα

        Από την Ιωάννα Σταμούλου     Πέντε εύκολες συνταγές για αρχάριους μάγειρες που αγαπούν το καλό σπιτικό φαγητό.   Μακαρόνια με κιμά   Το φαγητό που δεν χορταίνουμε να τρώμε σε κάθε ευκαιρία και αγαπάμε να μοιραζόμαστε πάντα με καλή παρέα. Υλικά για 4-5 άτομα 1 πακέτο σπαγγέτι ή άλλο ζυμαρικό της επιλογής μας 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο 2 κ.σ. αλάτι Για τον κιμά 500 γρ. κιμά μοσχαρίσιο 1 κρεμμύδι μέτριο, ψιλοκομμένο 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη 1 καρότο ξυσμένο στον τρίφτη 1 κονσέρβα ντοματάκια κονκασέ 1 κ.γ. ζάχαρη 1/2 φλιτζάνι κρασί κόκκινο ή λευκό ¼ φλιτζανιού ελαιόλαδο 1 ξύλο…

  • Εξοπλίζοντας μια φοιτητική κουζίνα
    Κουζίνα

    Εξοπλίζοντας μια φοιτητική κουζίνα

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Τι χρειάζεται άραγε μια φοιτητική κουζίνα; Η λίστα με τα απολύτως απαραίτητα και τα πιο χρήσιμα εργαλεία με τα οποία μπορείς να εξοπλίσεις την κουζίνα στο ολοκαίνουριο σπίτι που πρόκειται να υποδεχτεί ένα νέο φοιτητή.   Τα απολύτως απαραίτητα ηλεκτρικά Κουζίνα ή φουρνάκι με εστίες, ανάλογα τον διαθέσιμο χώρο για μαγείρεμα και ψήσιμο. Στην αγορά θα βρεις και φουρνάκια που λειτουργούν παράλληλα τα μάτια και τον φούρνο. Ένας απορροφητήρας για να απομακρύνονται οι υδρατμοί και οι μυρωδιές από το μαγείρεμα. Ψυγείο με πάνω κατάψυξη ή ψυγειοκαταψύκτη, ανάλογα τον διαθέσιμο χώρο και το budget.…

Περισσότερα...

  • Κουζίνα: Ιστορίες με τον Ανδρέα Λαγό – Τσιπούρα με σαλάτα μπριάμ
    Κουζίνα

    Κουζίνα: Ιστορίες με τον Ανδρέα Λαγό – Τσιπούρα με σαλάτα μπριάμ

    ΥΛΙΚΑ Για το ψάρι 2 τσιπούρες μικρές φιλεταρισμένες 6 κ.σ. ελαιόλαδο Ψιλοκομμένο δεντρολίβανο 1 σκελίδα σκόρδο 1 κ.γ. κιτρινόριζα 1 κ.γ. κόλιανδρο Ξύσμα από 1/2 λεμόνι Αλάτι - πιπέρι Για τη σαλάτα 2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια 1 μεγάλο κολοκύθι 1 μελιτζάνα 1 κόκκινη πιπεριά 6 κ.σ. ελαιόλαδο Μαϊντανό ψιλοκομμένο Δυόσμο ψιλοκομμένο 1/2 κ.σ. ρίγανη ψιλοκομμένη Ξύσμα
  • Τοστ με ντομάτα και ανθότυρο
    Κουζίνα

    Τοστ με ντομάτα και ανθότυρο

    Αν μας τελειώσει το ψωμί του τοστ, τόσο το καλύτερο! Φτιάχνουμε σάντουιτς με φρυγανισμένες φέτες από ψωμί χωριάτικο. Υλικά 2 λεπτές φέτες ψωμί χωριάτικο Ανθότυρο κομμένο σε λεπτές φέτες ή φρέσκια μοτσαρέλα ή μανούρι Λίγη ντομάτα σε λεπτές φέτες Λίγο ελαιόλαδο Μερικά φυλλαράκια βασιλικού (προαιρετικά) Αλάτι Εκτέλεση
  • Τοστ με φιστικοβούτυρο, μέλι και μπανάνα
    Κουζίνα

    Τοστ με φιστικοβούτυρο, μέλι και μπανάνα

    Ξεφεύγουμε από το ζαμπόν τυρί κι ετοιμάζουμε ένα αλλιώτικο θρεπτικό τοστ με σπιτικό φιστικοβούτυρο, μέλι και μπανάνα. Υλικά 2 φέτες ψωμί για τοστ πολύσπορο ή ολικής άλεσης 2 κ. σ. γεμάτες φιστικοβούτυρο σπιτικό 1 κ. γ. μέλι 1 μπανάνα ώριμη σε φέτες Εκτέλεση Φρυγανίζουμε τις φέτες
  • Σινάπι όπως μουστάρδα
    Κουζίνα

    Σινάπι όπως μουστάρδα

    Τι κοινό έχουν ένα πιάτο βραστές βρούβες, μια κουταλιά σιναπόσπορος κι ένα βαζάκι μουστάρδα; Μα όλα προέρχονται από το ίδιο φυτό. Το σινάπι είναι ένα φυτό που βρίσκεται αυτοφυές στην Ελλάδα σχεδόν σε όλους τους αγρούς και δεν είναι άλλο από τη γνωστή μας βρούβα με τα χαρακτηριστικά
  • Φρούτα και λαχανικά στην παιδική διατροφή
    Κουζίνα

    Φρούτα και λαχανικά στην παιδική διατροφή

    Τα φρούτα και τα λαχανικά δυστυχώς δεν είναι η πρώτη διατροφική επιλογή των παιδιών. Όμως αυτό δεν είναι δικαιολογία για κανέναν. Υπάρχει άραγε τρόπος να τα ενθαρρύνουμε ώστε να τρώνε περισσότερα; Η κατανάλωση φρούτων και λαχανικών είναι ένα από τα προβλήματα που απασχολούν τους γονείς όσον αφορά τη
  • Ταρτάκια με γιαούρτι, φέτα και ντοματίνια – Κουζίνα: Ιστορίες με τον Ανδρέα Λαγό
    Κουζίνα

    Ταρτάκια με γιαούρτι, φέτα και ντοματίνια – Κουζίνα: Ιστορίες με τον Ανδρέα Λαγό

    ΥΛΙΚΑ Για τα ταρτάκια 200 γρ. γιαούρτι 3 αυγά 4-5 φέτες γαλοπούλα ψιλοκομμένες 150 γρ. φέτα (όχι πολύ αλμυρή) 60 γρ. παρμεζάνα 50 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1/3 κ.σ. μπέικιν παουτερ 10-12 φύλλα μέντα και βασιλικό ψιλοκομμένα 12-15 ντοματίνια κομμένα σε φέτες Αλάτι-πιπέρι Λίγο γάλα (προαιρετικά) ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ & ΕΚΤΕΛΕΣΗ Ανακατεύω
  • Σουσάμι, η πλήρης τροφή
    Κουζίνα

    Σουσάμι, η πλήρης τροφή

    Όσα αξίζει να γνωρίζουμε για το μαγικό σποράκι και τα παράγωγά του. Το σουσάμι εκτός από νόστιμος σπόρος είναι και εξαιρετικά θρεπτικός με πολλαπλά οφέλη για την υγεία μας, γι’ αυτό και χαρακτηρίζεται από τους επιστήμονες ως πλήρης τροφή. Πρόκειται για έναν πραγματικά αρχαίο σπόρο, αφού ανήκει
  • Φτιάξε εύκολα λιαστές ντομάτες από το σπίτι
    Κουζίνα

    Φτιάξε εύκολα λιαστές ντομάτες από το σπίτι

    Οι λιαστές ντομάτες είναι από μόνες τους ένας εκλεκτός μεζές, ειδικά αν διατηρούνται μέσα σε παρθένο ελαιόλαδο αρωματισμένο με βότανα. Δίνουν μια βαθιά νοστιμιά και πικάντικο τόνο όπου κι αν τις βάλουμε. Πάνω σε φρέσκο ή φρυγανισμένο ψωμί, στο παξιμάδι, σε σάντουιτς, σαλάτες, σάλτσες, πίτες, τάρτες, μπισκότα ή
  • Αχλάδι, οι ιδιότητες και οι χρήσεις στην κουζίνα
    Κουζίνα

    Αχλάδι, οι ιδιότητες και οι χρήσεις στην κουζίνα

    Τα αχλάδια είναι από τα πιο νόστιμα φρούτα που υπάρχουν. Έχουν θαυμάσιο άρωμα και γεύση. Ωριμάζουν από τέλη Αυγούστου μέχρι τα τέλη Σεπτεμβρίου και προσφέρουν πολλαπλά οφέλη στην υγεία μας. Η επιστημονική ονομασία της αχλαδιάς ή απιδιάς είναι Pyrus communis. Πρόκειται για οπωροφόρο δέντρο που ανήκει στην
  • Κέικ βρώμης με άρωμα τσουρεκιού – Κουζίνα: Ιστορίες με τον Ανδρέα Λαγό
    Κουζίνα

    Κέικ βρώμης με άρωμα τσουρεκιού – Κουζίνα: Ιστορίες με τον Ανδρέα Λαγό

    ΥΛΙΚΑ Για το κέικ 300 γρ. νιφάδες βρώμης 200 γρ. καστανή ζάχαρη 20 γρ. μπέικιν πάουντερ 1 πρέζα αλάτι 4 γρ. μαχλέπι 2 γρ. μαστίχα 150 ml γάλα 3 αυγά ολόκληρα και 2 ασπράδια 40 γρ. γιαούρτι 60 ml ελαιόλαδο Ξύσμα από ένα πορτοκάλι Για την κρέμα 50 γρ. φρέσκο βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου) 200
  • Πάστα μίσο, μια νοστιμιά από την Ιαπωνία
    Κουζίνα

    Πάστα μίσο, μια νοστιμιά από την Ιαπωνία

    Αν επισκέφτηκες τώρα τελευταία κάποιο ιαπωνικό εστιατόριο, ίσως να πήρε το μάτι σου στο μενού την πάστα μίσο. Ίσως κιόλας να την έχεις δοκιμάσει κάποια φορά. Ξέρεις όμως τι είναι, πώς φτιάχνεται και πώς χρησιμοποιείται; Το μίσο είναι μια πάστα που η πρώτη γεύση που σου αφήνει θυμίζει
  • Φοιτητής στην κουζίνα
    Κουζίνα

    Φοιτητής στην κουζίνα

    Πέντε εύκολες συνταγές για αρχάριους μάγειρες που αγαπούν το καλό σπιτικό φαγητό. Μακαρόνια με κιμά Το φαγητό που δεν χορταίνουμε να τρώμε σε κάθε ευκαιρία και αγαπάμε να μοιραζόμαστε πάντα με καλή παρέα. Υλικά για 4-5 άτομα 1 πακέτο σπαγγέτι ή άλλο ζυμαρικό της επιλογής
  • Εξοπλίζοντας μια φοιτητική κουζίνα
    Κουζίνα

    Εξοπλίζοντας μια φοιτητική κουζίνα

      Τι χρειάζεται άραγε μια φοιτητική κουζίνα; Η λίστα με τα απολύτως απαραίτητα και τα πιο χρήσιμα εργαλεία με τα οποία μπορείς να εξοπλίσεις την κουζίνα στο ολοκαίνουριο σπίτι που πρόκειται να υποδεχτεί ένα νέο φοιτητή. Τα απολύτως απαραίτητα ηλεκτρικά Κουζίνα ή φουρνάκι με εστίες, ανάλογα τον διαθέσιμο
  • Μοσχαράκι μπολονέζ με ριζότο – Κουζίνα: Ιστορίες με τον Ανδρέα Λαγό
    Κουζίνα

    Μοσχαράκι μπολονέζ με ριζότο – Κουζίνα: Ιστορίες με τον Ανδρέα Λαγό

    ΥΛΙΚΑ Για το μοσχαράκι 1½ κιλό κιλό μοσχάρι ελιά κομμένο σε μερίδες (ή λαιμό ή σπαλομύτα ή βασιλοπούλα) ½ κούπα ελαιόλαδο 3 κρεμμύδια ψιλοκομμένα 2 καρότα ψιλοκομμένα 2 κλωνάρια σέλερι ψιλοκομμένα 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες 1 κούπα λευκό κρασί 400 γρ. ντομάτα κον κασέ 2 κούπες ζωμό κρέατος 2 φύλλα δάφνης 2 κλωναράκια δεντρολίβανο 2
  • Φτιάξε σπιτική σάλτσα ντομάτας
    Κουζίνα

    Φτιάξε σπιτική σάλτσα ντομάτας

    Τον Αύγουστο βρίσκουμε στην αγορά τις καλύτερες ντομάτες του χρόνου και μάλιστα στις καλύτερες τιμές. Τώρα λοιπόν είναι η κατάλληλη εποχή να φτιάξουμε τις καλύτερες σάλτσες ντομάτας. Μπορούμε να συνοδεύσουμε τα αγαπημένα μας φαγητά όπως κεφτεδάκια, σουτζουκάκια, στραπατσάδες, μοσχαράκι, κοτόπουλο. Μπορούμε ακόμη να φτιάξουμε σάλτσα ντομάτας που θα
  • Φυτικές ίνες, φυσικές και πολύτιμες
    Κουζίνα

    Φυτικές ίνες, φυσικές και πολύτιμες

    Οι φυτικές ίνες είναι υδατάνθρακες φυτικής προέλευσης που ο οργανισμός μας δεν μπορεί να διασπάσει και να αφομοιώσει. Όμως είναι απαραίτητες για μια ισορροπημένη διατροφή και την υγεία μας. Οι δύο βασικοί τύποι φυτικών ινών Οι αδιάλυτες φυτικές ίνες που βρίσκονται στις τροφές που περιέχουν σύνθετους υδατάνθρακες.
  • Ζεστά Σάντουιτς – Κουζίνα: Ιστορίες με τον Ανδρέα Λαγό
    Κουζίνα

    Ζεστά Σάντουιτς – Κουζίνα: Ιστορίες με τον Ανδρέα Λαγό

    ΥΛΙΚΑ Για το 1ο σάντουιτς 2 φέτες χωριάτικο προζυμένιο ψωμί 2 φέτες καπνιστό χοιρινό fouandre 3 φέτες κασέρι ½ κ.σ. βούτυρο Πάπρικα 100 γρ. τριμμένο κασέρι 1 αυγό τηγανητό Για το 2ο σάντουιτς 2 φέτες χωριάτικο προζυμένιο ψωμί 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας 1-2 ψητές πιπεριές Φλωρίνης 80 γρ. φέτα σε τρίμματα 1 φέτα κασέρι ½
  • Γλυκάνισος & Αστεροειδής γλυκάνισος
    Κουζίνα

    Γλυκάνισος & Αστεροειδής γλυκάνισος

    Η μυρωδιά του θα μας παραπέμπει πάντα στο ούζο και σε ψωμιά επτάζυμα. Ωστόσο ο γλυκάνισος κι ο αστεράτος συγγενής του έχουν πολλές ακόμη χάρες που μας τις προσφέρουν απλόχερα. Ο γλυκάνισος χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική και τη ζαχαροπλαστική, ενώ είναι γνωστός και για τις φαρμακευτικές του ιδιότητες.
  • Αξιοποίησε το κρασί που δεν ήπιες
    Κουζίνα

    Αξιοποίησε το κρασί που δεν ήπιες

    Αν αφήσουμε ένα μπουκάλι κρασί στο ψυγείο ανοιχτό θα αρχίσει να χάνει τα αρώματά του. Υπάρχουν πολλοί τρόποι να αξιοποιήσουμε το κρασί που έχει περισσέψει για να μην χαλάσει. Παρακάτω θα δούμε 5 ιδέες για μοναδικές δημιουργίες. 1. Παγάκια κρασιού Είναι ένας εύκολος τρόπος για να παγώσουμε
  • Φτιάξε τα καλύτερα σνακ για την παραλία
    Κουζίνα

    Φτιάξε τα καλύτερα σνακ για την παραλία

      Η θάλασσα και το κολύμπι ανοίγουν πάντα την όρεξη κι ευνοούν την καλή διάθεση. Γι’ αυτό πρέπει να είμαστε καλά προετοιμασμένοι και εφοδιασμένοι με νόστιμα και υγιεινά σνακ στην παραλία ώστε να μην βρεθούμε στην ανάγκη των ανθυγιεινών σνακ του πλησιέστερου beach bar ή mini market. Στη θάλασσα
  • Κατσικάκι στον φούρνο – Κουζίνα: Ιστορίες με τον Ανδρέα Λαγό
    Κουζίνα

    Κατσικάκι στον φούρνο – Κουζίνα: Ιστορίες με τον Ανδρέα Λαγό

    ΥΛΙΚΑ Για το κατσικάκι 2 κιλά κατσικάκι μπούτι 100 γρ. ελαιόλαδο 1 κλωνάρι δεντρολίβανο 3 κλωνάρια θυμάρι 6 σκελίδες σκόρδο Φλούδα από 2 λεμόνια 500 γρ. νεαρές πατάτες κομμένες στη μέση 500 γρ. νεαρά κολοκυθάκια Αλάτι - πιπέρι Για τη σάλτσα 300 γρ. γιαούρτι 100 γρ. φέτα σπασμένη σε τρίμματα Χυμό και ξύσμα από ½
  • Χοιρινά σουβλάκια με γλυκοκαυτερή σάλτσα
    Κουζίνα

    Χοιρινά σουβλάκια με γλυκοκαυτερή σάλτσα

    Υλικά για 6 άτομα 1½ κιλό χοιρινό λαιμό σε κύβους των 3 εκατοστών Για τη μαρινάδα 1 κρεμμύδι κομμένο σε φέτες 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες 1 κ.σ. κόλιανδρο χοντροσπασμένο Αλάτι, πιπέρι Λίγο ελαιόλαδο Χυμό και ξύσμα από 1 λάιμ Για τη σάλτσα 4 κόκκινες πιπεριές
  • Ψητό κοτόπουλο με μαρινάδα γιαουρτιού
    Κουζίνα

    Ψητό κοτόπουλο με μαρινάδα γιαουρτιού

    Υλικά 3 διπλά φιλέτα από στήθος κοτόπουλου κομμένα σε σνίτσελ Για τη μαρινάδα γιαουρτιού 250 γρ. γιαούρτι πρόβειο 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένο 1 κ.γ. κύμινο κοπανισμένο 1 κ.σ. κουρκουμά Ξύσμα και χυμό από 1 λεμόνι Αλάτι, πιπέρι Για το σερβίρισμα Κολοκύθια κομμένα σε φέτες Ντοματίνια Αγγούρι
  • Ο πολύτιμος κρόκος Κοζάνης
    Κουζίνα

    Ο πολύτιμος κρόκος Κοζάνης

    Είναι γνωστός από τα αρχαία χρόνια για τις ευεργετικές του ιδιότητες. Ο ελληνικός κρόκος είναι το πιο ακριβό μπαχαρικό στον κόσμο, αλλά και το ανώτερο ποιοτικά. Όταν λέμε κρόκο Κοζάνης, εννοούμε την ελληνική ζαφορά, saffron κατά τον διεθνή όρο. Στην Ελλάδα καλλιεργείται συστηματικά μόνο στο χωριό Κρόκος του
  • Κρύο τσάι, δροσερό κι ωφέλιμο καλοκαιρινό ρόφημα
    Κουζίνα

    Κρύο τσάι, δροσερό κι ωφέλιμο καλοκαιρινό ρόφημα

    Δεν πρόκειται για αναψυκτικό ή χυμό, κι όμως αποτελεί μία από τις πιο δροσιστικές επιλογές κατά τους καλοκαιρινούς μήνες. Δεν ικανοποιεί απλώς το αίσθημα δίψας αλλά προσφέρει και πολλαπλά οφέλη στον οργανισμό. Το κρύο τσάι, μετά το νερό, είναι ο καλύτερος τρόπος για να ξεδιψάσουμε. Δεν υπάρχει καλύτερη
  • Τα μυστικά του μεζέ
    Κουζίνα

    Τα μυστικά του μεζέ

    Μπορεί να μην είναι για χόρταση, να μη χρειάζεται ιδιαίτερη προετοιμασία και να ποικίλει ανάλογα την περίσταση. Ο «μεζές» πλαισιώνει τα δύο εθνικά μας ποτά κι έχει τη δική του φιλοσοφία και τα μυστικά. Η φιλοσοφία του Σίγουρα δεν είναι κυρίως και δεν είναι καν πρώτο πιάτο.
  • Τορτίγια καλαμποκιού με κοτόπουλο – Κουζίνα: Ιστορίες με τον Ανδρέα Λαγό
    Κουζίνα

    Τορτίγια καλαμποκιού με κοτόπουλο – Κουζίνα: Ιστορίες με τον Ανδρέα Λαγό

    ΥΛΙΚΑ Για την πίτα 4 κ.σ. ελαιόλαδο 350 γρ. στήθος κοτόπουλο κομμένο σε μικρές φέτες ½ κ.γ. κύμινο σπασμένο στο γουδί ½ κ.γ. μπούκοβο 1 μέτριο κρεμμύδι κομμένο σε φέτες 1 κόκκινη πιπεριά κομμένη σε μικρά μπαστουνάκι (stick) 6 κ.σ. ντομάτα κον κασέ 150 γρ. καλαμπόκι (μόνο τους σπόρους) 2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο 1 κ.σ.
  • Ψάρι στον ατμό με γλυκοπικάντικη salsa
    Κουζίνα

    Ψάρι στον ατμό με γλυκοπικάντικη salsa

    Η salsa εκτός από λατινοαμερικάνικος χορός είναι και μια σειρά από ωμές πολύχρωμες σάλτσες που φτιάχνονται από ψιλοκομμένα λαχανικά και φρούτα, φρέσκα μυρωδικά και λάιμ. Ταιριάζουν πολύ με ωμό και μαγειρεμένο ψάρι.   Υλικά (για 4 άτομα) 4 φιλέτα ψαριού ατομικά (λαβράκι, μπακαλιάρος, τσιπούρα κλπ) Αλάτι 1 κ.σ. ελαιόλαδο
  • Γρανίτες καρπούζι
    Κουζίνα

    Γρανίτες καρπούζι

    Υλικά 500 γρ. καρπούζι ψίχα (καθαρισμένο από τη φλούδα και τα κουκούτσια) 50 γρ. ζάχαρη 50 γρ. νερό 1 κ.σ. δυόσμο φρέσκο ψιλοκομμένο 1 κ.σ. χυμό λεμονιού Εκτέλεση Πολτοποιούμε την καθαρή ψίχα του καρπουζιού στο μπλέντερ, σε 2 δόσεις αν χρειαστεί. Βράζουμε το νερό και τη ζάχαρη
  • Αρώνια, το superfood με τις ευεργετικές ιδιότητες
    Κουζίνα

    Αρώνια, το superfood με τις ευεργετικές ιδιότητες

    Όλο και πιο συχνά τα τελευταία χρόνια γίνεται λόγος για τις υπερ-τροφές. Τα superfood, σύμφωνα με τον διεθνή όρο, είναι γνωστά για τις υπερ-ευεργετικές τους ιδιότητες συγκριτικά με τα υπόλοιπα τρόφιμα του φυτικού βασιλείου. Η αρώνια είναι μια από αυτές τις περιπτώσεις υπερτροφών. Κατέχει επάξια τον τίτλο, αφού
  • Καλοκαιρινές μακαρονάδες
    Κουζίνα

    Καλοκαιρινές μακαρονάδες

    Πολύχρωμες, καλοκαιρινές, ανάλαφρες και χορταστικές μακαρονάδες για εύκολα και γρήγορα γεύματα. Σπαγγέτι με κεφτεδάκια κοκκινιστά και βασιλικό Η πιο ελαφριά και γρήγορη εκδοχή των κεφτέδων είναι να βράσουν μέσα σε σάλτσα φρέσκιας ντομάτας χωρίς προηγουμένως να περάσουν από το τηγάνι. Υλικά (για 5 άτομα) 1 πακέτο
  • Σολομός με κρέμα αβοκάντο – Κουζίνα: Ιστορίες με τον Ανδρέα Λαγό
    Κουζίνα

    Σολομός με κρέμα αβοκάντο – Κουζίνα: Ιστορίες με τον Ανδρέα Λαγό

    ΥΛΙΚΑ Για τον σολομό 800 γρ. φιλέτο σολομού, σε 4 φέτες Λίγο ελαιόλαδο για το τηγάνι Για τα ντοματίνια 250 γρ. (χρωματιστά προαιρετικά) ντοματίνια, κομμένα στη μέση 4 κρεμμύδια φρέσκα, ψιλοκομμένα 100 γρ. μανιτάρια σαμπινιόν 50 γρ. baby ρόκα 60 ml λαδολέμονο 40 ml ελαιόλαδο Για την κρέμα αβοκάντο 2 ώριμα αβοκάντο 10 φύλλα βασιλικού
  • Παγωτό Καϊμάκι
    Κουζίνα

    Παγωτό Καϊμάκι

    Υλικά: 450γρ. κρέμα γάλακτος 450γρ. φρέσκο γάλα πλήρες 150γρ. ζάχαρη 2 κ. γ. κοφτά σαλέπι ½ κ. γ. μαστίχα Χίου Για το σερβίρισμα: γλυκό του κουταλιού βύσσινο Εκτέλεση: Βάζουμε στον πολυκόφτη τη μαστίχα με μια κουταλιά ζάχαρη και χτυπάμε να γίνει σκόνη. Προσθέτουμε μισό φλιτζάνι
  • Σπιτικές Γρανίτες
    Κουζίνα

    Σπιτικές Γρανίτες

    Υλικά: 1 κιλό φρούτα διάφορα (ροδάκινα, φράουλες, μάνγκο), καθαρισμένα και κατεψυγμένα για 8 ώρες 200 ml νερό 200 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική 5-6 φύλλα βασιλικό 5-6 φύλλα αρμπαρόριζα 5-6 φύλλα δυόσμο Εκτέλεση: Φτιάχνουμε ένα σιρόπι με νερό και ζάχαρη και αφήνουμε να κρυώσει καλά. Για
  • Όσα πρέπει να προσέχεις με το φαγητό στις καλοκαιρινές διακοπές
    Κουζίνα

    Όσα πρέπει να προσέχεις με το φαγητό στις καλοκαιρινές διακοπές

    Ο Αύγουστος είναι ο μήνας που οι περισσότεροι από εμάς απολαμβάνουμε τις καλοκαιρινές μας διακοπές. Αυτήν την περίοδο βρισκόμαστε έξω πιο συχνά από ποτέ, οπότε συνήθως επιλέγουμε την εύκολη λύση για το φαγητό. Ωστόσο, οι υψηλές θερμοκρασίες της εποχής επιταχύνουν τη δημιουργία μικροοργανισμών. Αυτό μπορεί να γίνει επικίνδυνο
  • Σορμπέ vs Γρανίτες
    Κουζίνα

    Σορμπέ vs Γρανίτες

    Το καλοκαίρι γίνονται αντικείμενο λατρείας για μικρούς και μεγάλους. Συχνά αντικαθιστούν ακόμη και το παγωτό, αφού είναι μια πιο ελαφριά εκδοχή του. Φτιάχνονται πανεύκολα στο σπίτι, έχουν πολλές ομοιότητες και μικρές διαφορές μεταξύ τους. Έχουν ως βάση τους τα φρούτα, γίνονται με λιγότερη ζάχαρη και χωρίς την προσθήκη
  • 7 οδηγίες για την «επιβίωση» του ψυγείου σου στον καύσωνα
    Κουζίνα

    7 οδηγίες για την «επιβίωση» του ψυγείου σου στον καύσωνα

    Μπορεί το  ψυγείο σου να λειτουργεί στην εντέλεια όταν ο καιρός είναι ήπιος, ωστόσο στους καύσωνες δοκιμάζονται οι αντοχές του, καθώς ο υδράργυρος «χτυπάει κόκκινο». Ο λόγος είναι πως, όσο πιο υψηλή είναι η θερμοκρασία του περιβάλλοντος, τόσο περισσότερο «ζορίζεται» η συσκευή για να «κρατήσει» την ψύξη και έτσι να συντηρήσει τις προμήθειές σου.
  • Λαδένια – Κουζίνα: Ιστορίες με τον Ανδρέα Λαγό
    Κουζίνα

    Λαδένια – Κουζίνα: Ιστορίες με τον Ανδρέα Λαγό

    ΥΛΙΚΑ Για τη λαδένια 1 κούπα χλιαρό νερό 1 φακελάκι ξηρή μαγιά ½ κ.γ ζάχαρη 1 κούπα ελαιόλαδο 250γρ. αλεύρι για χωριάτικο ψωμί 250γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 2 κρεμμύδια ξερά κομμένα σε πολύ λεπτές φέτες 1 σκελίδα σκόρδο κομμένη σε λεπτές φέτες 4-5 ντομάτες ώριμες κομμένες σε πολύ λεπτές φέτες 80γρ. ελιές μαύρες
  • Γρανίτες Irish Coffee
    Κουζίνα

    Γρανίτες Irish Coffee

    Γρανίτες Irish Coffee Υλικά για 6 - 8 γρανίτες 6 καφέδες espresso 200 γρ. νερό 1 κ. σ. κακάο 50 γρ. ζάχαρη ή άλλο γλυκαντικό της επιλογής μας 4 κ. σ. whiskey 120 γρ. κρέμα γάλακτος Εκτέλεση Φτιάχνουμε ένα σοκολατένιο σιρόπι ανακατεύοντας συνεχώς με σύρμα
  • Αγγούρι, γευστικό και δροσερό
    Κουζίνα

    Αγγούρι, γευστικό και δροσερό

    Το αγγούρι είναι ένα απο τα υλικά που μετατρέπει ένα μπολ με γιαούρτι σε γευστικό τζατζίκι. Ενώ μαζί με την ντομάτα και τη φέτα αποτελούν τα βασικά συστατικά της χωριάτικης σαλάτας. Παράλληλα, προσφέρει πολλαπλά οφέλη στην υγεία μας. Το αγγούρι είναι ένα από τα πλέον κοινά
  • Τα χόρτα του καλοκαιριού
    Κουζίνα

    Τα χόρτα του καλοκαιριού

    Μπορεί η γη να στερεύει το καλοκαίρι από άγρια χόρτα, όμως αυτά που υπάρχουν είναι ξεχωριστά και υπέροχα. Βλίτα Εκτός από τα άγρια βλίτα που φυτρώνουν από μόνα τους ανάμεσα στα κηπευτικά των καλοκαιρινών περιβολιών υπάρχουν και τα σπαρτά που φυτεύονται. Έχουν γλυκιά γεύση και το
  • Παρφέ και σεμιφρέντο
    Κουζίνα

    Παρφέ και σεμιφρέντο

    Συχνά ταυτίζουμε το παρφέ και το σεμιφρέντο με το παγωτό, αφού είναι κι αυτά παγωμένα. Στην πραγματικότητα όμως κανένα από τα δύο δεν είναι παγωτό. Σε υψηλές θερμοκρασίες καταναλώνονται με μεγάλη ευχαρίστηση. Το καλοκαίρι λοιπόν είναι η καλύτερη εποχή για να τα απολαύσεις. Και τα δυο ανήκουν στη
  • Γεμιστές ντομάτες στην κατσαρόλα – Κουζίνα: Ιστορίες με τον Ανδρέα Λαγό
    Κουζίνα

    Γεμιστές ντομάτες στην κατσαρόλα – Κουζίνα: Ιστορίες με τον Ανδρέα Λαγό

    ΥΛΙΚΑ Για τα γεμιστά 10-14 ντομάτες, μέτριες 1/4 κούπας ελαιόλαδο 5-6 κλωνάρια μαϊντανό 100 γρ. κεφαλοτύρι ή κεφαλογραβιέρα κομμένη σε κύβους 1 κ.σ. ζάχαρη Αλάτι - πιπέρι Για τη γέμιση 1/4 κούπας ελαιόλαδο 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 κολοκυθάκι μικρό τριμμένο 1/2 μελιτζάνα τριμμένη 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες 10-14 κ.σ. ρύζι Καρολίνα (1 κ.σ. για
  • Τα πολύτιμα φυσικά αντιοξειδωτικά
    Κουζίνα

    Τα πολύτιμα φυσικά αντιοξειδωτικά

    Τα τελευταία χρόνια γίνεται συχνά λόγος για τα αντιοξειδωτικά και τις ευεργετικές τους ιδιότητες. Γνωρίζουμε όμως τι πραγματικά είναι; Πρόκειται για φυσικές ουσίες που περιέχονται στις τροφές που καταναλώνουμε. Αυτές δεσμεύουν τις ελεύθερες ρίζες στον οργανισμό κι επιβραδύνουν την οξείδωση. Δηλαδή την καταστροφή των κυττάρων. Η οξείδωση είναι
  • Ξίδι, οι ιδιότητες και οι χρήσεις του
    Κουζίνα

    Ξίδι, οι ιδιότητες και οι χρήσεις του

    Ένα απόλυτα φυσικό προϊόν που δεν λείπει από την κουζίνα μας αλλά και από τις κουζίνες όλου του κόσμου. Εκτός από τη μαγειρική έχει πολλαπλές χρήσεις κι εφαρμογές στο νοικοκυριό, στη βιομηχανία, ακόμη και την ιατρική. Το ξίδι είναι το πιο ήπιο και εύκολα διαθέσιμο οξύ. Είναι προϊόν
  • Αχνιστά μύδια με κους κους – Κουζίνα: Ιστορίες με τον Ανδρέα Λαγό
    Κουζίνα

    Αχνιστά μύδια με κους κους – Κουζίνα: Ιστορίες με τον Ανδρέα Λαγό

    ΥΛΙΚΑ Για τα αχνιστά μύδια 1 κούπα λευκό κρασί 2 φρέσκα κρεμμύδια, μόνο το πράσινο μέρος 1 κιλό μύδια με το κέλυφος καθαρισμένα 1 δαφνόφυλλο 1 σκελίδα σκόρδο Μαραθόριζα (Φινόκιο), μόνο τις άκρες Για το κους κους Ελαιόλαδο 1 - 2 ντομάτες τριμμένες 1 μαραθόριζα (φινόκιο) ψιλοκομμένη 2 μικρά φρέσκα κρεμμύδια ψιλοκομμένα 1 ½ κούπα
  • Μαχλέπι, το ξεχωριστό μπαχαρικό
    Κουζίνα

    Μαχλέπι, το ξεχωριστό μπαχαρικό

    Είναι ένα ιδιαίτερο μπαχαρικό για ξεχωριστές απολαύσεις που το άρωμά του θα θυμίζει πάντα Πάσχα, αφού είναι άρρηκτα συνδεδεμένο με το αγαπημένο μας τσουρέκι. Αν παρατηρήσεις προσεκτικά το μαχλέπι θα δεις πως μοιάζει με μικροσκοπικό αμύγδαλο. Αν το κοπανίσεις στο γουδί, το άρωμά του θυμίζει κάτι μεταξύ πικραμύγδαλου
  • Κινόα, η μητέρα των δημητριακών
    Κουζίνα

    Κινόα, η μητέρα των δημητριακών

    Είναι ο σπόρος με πατρίδα την Νότια Αμερική και υπήρξε ιερή τροφή για τους Ίνκας από τα αρχαία χρόνια. Για αιώνες περιφρονούνταν από τη δυτική γαστρονομική κουλτούρα. Τα τελευταία χρόνια έχει βρει τον δικό της χώρο στο τραπέζι μας με τον τίτλο superfood. Πρόκειται για τον αποξηραμένο σπόρο
  • Βερίκοκα, τα χρυσά καλοκαιρινά δώρα
    Κουζίνα

    Βερίκοκα, τα χρυσά καλοκαιρινά δώρα

    Τα βερίκοκα είναι τα χρυσοπορτοκαλιά φρούτα που συναντάμε κάθε καλοκαίρι στους πάγκους μαναβικής. Έχει μακρόχρονη ιστορία και πολλά οφέλη για την υγεία μας. Η επιστημονική ονομασία της βερικοκιάς είναι prunus armeniaca. Τα φρούτα της είναι σαρκώδη, σφαιρικά, με αυλακωτή κοιλιακή ραφή, ενώ τα κουκούτσια τους, είναι ξυλώδη και
  • Κοτόπουλου γεμιστό με κους κους – Κουζίνα: Ιστορίες με τον Ανδρέα Λαγό
    Κουζίνα

    Κοτόπουλου γεμιστό με κους κους – Κουζίνα: Ιστορίες με τον Ανδρέα Λαγό

    ΥΛΙΚΑ Για τη γέμιση 120 γρ. μανιτάρια (κομμένα σε μικρά κυβάκια) 100 γρ. πράσινη πιπεριά (κομμένη σε μικρά κυβάκια) 100 γρ. κόκκινη πιπεριά (κομμένη σε μικρά κυβάκια) 1 σκελίδα σκόρδο (ψιλοκομμένη) 50 γρ. πράσο (ψιλοκομμένο) 50 γρ. φρέσκο κρεμμύδι (ψιλοκομμένο) 10 γρ. πελτέ τομάτας 350 ml. ζωμό κότας 180 γρ. κους κους 20 γρ. μαϊντανό
load more