| ΤΟ ΣΠΙΤΙ ΜΟΥ | 
  • Πώς προετοιμάζω σωστά το κοτόπουλο για μαγείρεμα!
    Κουζίνα

    Πώς προετοιμάζω σωστά το κοτόπουλο για μαγείρεμα!

        From Ioanna Stamoulos Η σαλμονέλα είναι ένα βακτήριο που έχει αδυναμία στο ωμό και το λάθος ψημένο κοτόπουλο. Για να πάψεις να τη φοβάσαι πρέπει απλώς να είσαι προσεκτικός όταν το αγοράζεις κι όταν το προετοιμάζεις για μαγείρεμα. Το κοτόπουλο είναι η βάση για μερικά από τα πιο αγαπημένα πιάτα μικρών και μεγάλων.

  • Το κρασί στη μαγειρική
    Κουζίνα

    Το κρασί στη μαγειρική

        Από την Ιωάννα Σταμούλου Τι κοινό έχει ο κόκορας κρασάτος με το μοσχαράκι μπουργκινιόν, το risotto Milanese, ένα αρωματικό παξιμαδάκι που τρίβεται στο στόμα, ένα τιραμισού και μια κουταλιά μελωμένο χουσάφι; Όλα είναι μαγειρεμένα με κρασί και το ένα είναι καλύτερο από το άλλο! Το κρασί χρησιμοποιείται στη μαγειρική από τ’ αρχαία χρόνια

  • Δίψασες; Φάε κάτι…
    Κουζίνα

    Δίψασες; Φάε κάτι…

    Υπάρχουν άραγε τροφές που ξεδιψάνε τον οργανισμό μας; Υπάρχουν, είναι χρωματιστές και βρίσκονται δίπλα μας. Αναζητήστε τις στο ψυγείο, ή πήγαινε μια βόλτα μέχρι το μανάβη. Οι διαιτολόγοι συνιστούν να πίνουμε δύο λίτρα νερό τη μέρα που ισοδυναμεί με 8 ποτήρια. Τώρα το καλοκαίρι οι ανάγκες του οργανισμού σε νερό αυξάνονται γι’ αυτό «σβήνουμε» τη

  • Φυσικά προβιοτικά
    Κουζίνα

    Φυσικά προβιοτικά

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Πολύς λόγος γίνεται τα τελευταία χρόνια για τα προβιοτικά που βοηθούν στην καλή υγεία του οργανισμού μας. Άλλα τα προμηθεύεσαι από το φαρμακείο σε μορφή χαπιών, ως συμπληρώματα διατροφής, κι αλλά και από τα ψυγεία των σούπερ μάρκετ μέσω κάποιων ενισχυμένων τροφίμων. Κι όμως τα προβιοτικά υπάρχουν σε

  • Ζάχαρη: Εσύ πόσα είδη της γνωρίζεις;
    Κουζίνα

    Ζάχαρη: Εσύ πόσα είδη της γνωρίζεις;

        Από την Ιωάννα Σταμούλου Σπίτι χωρίς κόκκο ζάχαρης δεν υπάρχει. Χωρίς αυτήν η ζαχαροπλαστική δεν θα υπήρχε καν ως έννοια και η ζωή μας θα ήταν μίζερη και καταθλιπτική. Αν και υπάρχουν πολλά υποκατάστατα στη γλύκα, έχει και ιδιότητες που την καθιστούν μοναδική. Μόνο που δεν είναι μία, αλλά… πολλές. Η κοινή ζάχαρη

  • Ποιο ρύζι να διαλέξω;
    Κουζίνα

    Ποιο ρύζι να διαλέξω;

        Από την Ιωάννα Σταμούλου Μαζί με τα δημητριακά, το ρύζι είναι η βάση της διατροφής δισεκατομμυρίων ανθρώπων πάνω στη γη. Οι ποικιλίες του πολλές, 40.000 περίπου, όμως στην Ελλάδα γνωρίζουμε και μαγειρεύουμε μόνο καμιά δεκαριά απ’ αυτές. Ας δούμε, λοιπόν, ποια είναι η πιο κατάλληλη για κάθε χρήση, μιας και δεν κάνουν όλες

  • Οι τροφές που μας προστατεύουν από τον ήλιο!
    Κουζίνα

    Οι τροφές που μας προστατεύουν από τον ήλιο!

        Από την Ιωάννα Σταμούλου Η διατροφολόγος Αστερία Σταματάκη μας εξηγεί πως η τροφή μπορεί να γίνει το φυσικό αντηλιακό μας. Το καλοκαίρι και ιδιαίτερα η περίοδος των διακοπών είναι η χρονική περίοδος που το σώμα εκτίθεται περισσότερο από ποτέ στην ηλιακή ακτινοβολία. Η υπερβολική έκθεση στον ήλιο μπορεί να προκαλέσει προβλήματα στο δέρμα,

  • Τα μυστικά για ζουμερά σπιτικά μπιφτέκια χωρίς ψωμί!
    Κουζίνα

    Τα μυστικά για ζουμερά σπιτικά μπιφτέκια χωρίς ψωμί!

        Από την Ιωάννα Σταμούλου Αυτό είναι ένα από τα ζητούμενα κάθε νοικοκυράς και νοικοκύρη που θέλει να σερβίρει στους αγαπημένους του τα καλύτερα. Εγώ θα σου πω τα δικά μου μυστικά, εσύ αξιολόγησέ τα κι αξιοποίησέ τα αναλόγως περίστασης. Τα μπιφτέκια στο φούρνο με πατάτες είναι σίγουρα ένα φαγητό που λύνει τα χέρια

  • Εσύ ξέρεις να βράζεις σωστά τα ζυμαρικά;
    Κουζίνα

    Εσύ ξέρεις να βράζεις σωστά τα ζυμαρικά;

        Από την Ιωάννα Σταμούλου Μακριά, λεπτά, κοντά, χοντρά, ψιλά, στριφτά, μικρά, πολύ μικρά, με τρύπα ή χωρίς, σε σχέδια ή απλά, φρέσκα ή ξερά, σκέτα ή με σάλτσα, τα ζυμαρικά -πριν σερβιριστούν στο πιάτο- χρειάζονται πρώτα το σωστό βράσιμο. Ας ξεκινήσουμε από τα σκεύη: Για να βράσεις ζυμαρικά χρειάζεσαι μια ευρύχωρη κατσαρόλα, πιρούνα

  • Κεράσια… η κόκκινη «δύναμη»!
    Κουζίνα

    Κεράσια… η κόκκινη «δύναμη»!

        Από την Ιωάννα Σταμούλου Οι κερασιές άνθισαν και φέτος χαρίζοντάς μας μερικές από τις πιο όμορφες εικόνες της άνοιξης. Κι από τις αρχές του καλοκαιριού μας δίνουν τον κατακόκκινο καρπό τους σε ζευγάρια που στάζουν γλύκα, ομορφιά και υγεία.   Λίγη ιστορία… Τα κεράσια πρωτοκαλλιεργήθηκαν στην Κίνα πριν από 3.000 χρόνια. Τα γνωστά

  • Πώς να αξιοποιήσω το μπαγιάτικο ψωμί;
    Κουζίνα

    Πώς να αξιοποιήσω το μπαγιάτικο ψωμί;

        Από την Ιωάννα Σταμούλου Το φρεσκοψημένο, μοσχομυριστό ψωμί όλοι το αγαπούν. Το χτεσινό και το προχτεσινό, πάλι, θεωρείται μπαγιάτικο από τους περισσότερους. Είναι κρίμα όμως να το πετάς καθώς υπάρχουν τόσοι τρόποι να το αξιοποιήσεις…   Πριν φτάσεις στο σημείο να χαρακτηρίσεις μπαγιάτικο ένα ψωμί και να το αξιοποιήσεις με κάποιο τρόπο, μάθε

  • Καρπούζι ο βασιλιάς του καλοκαιριού!
    Κουζίνα

    Καρπούζι ο βασιλιάς του καλοκαιριού!

        Από την Ιωάννα Σταμούλου Παρόλο που δύο καρπούζια δε χωράνε σε μια μασχάλη, χωράνε –όμως- στο ψυγείο κι έχουμε όλο το καλοκαίρι μπροστά μας για να το απολαμβάνουμε καθημερινά, όχι μόνο για τη γλύκα και τη δροσιά του αλλά και για πολλούς ακόμη λόγους. Λίγη ιστορία πρώτα… Το καρπούζι έχει αφρικανική καταγωγή. Ο

  • Πώς ξεχωρίζω το φρέσκο ψάρι;
    Κουζίνα

    Πώς ξεχωρίζω το φρέσκο ψάρι;

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Για να μην «πελαγώνεις» κάθε φορά που πρέπει να διαλέξεις ψάρι στην ταβέρνα, ή στον ιχθυοπώλη, μάθε ποια είναι τα σημάδια φρεσκάδας του ψαριού ώστε να κάνεις τη σωστή επιλογή.   Κοίταξέ το στα μάτια! Τα μάτια του φρέσκου ψαριού είναι υγρά, λαμπερά κι εξογκωμένα. Αν τα δεις

  • Παγωτό… έρωτας στους -18 βαθμούς Κελσίου!
    Κουζίνα

    Παγωτό… έρωτας στους -18 βαθμούς Κελσίου!

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Χωνάκι, κυπελάκι ή ξυλάκι; Βανίλια, σοκολάτα, φράουλα ή φιστίκι; Με ή χωρίς σιρόπι; Όπως και να το κάνουμε, το παγωτό παραμένει πάντα ένας γλυκός «πειρασμός» στον οποίο πάντα θα υποκύπτουμε.     Λένε πως πρόγονος του παγωτού ήταν ένα παρασκεύασμα από χιόνι ανακατεμένο με μέλι και χυμούς φρούτων,

  • Ψυγεία: Συμβουλές χρήσης για μικρότερους λογαριασμούς ρεύματος!
    Κουζίνα

    Ψυγεία: Συμβουλές χρήσης για μικρότερους λογαριασμούς ρεύματος!

      Ακόμη κι ένα ψυγείο που είναι «πρωταθλητής» στην ενεργειακή εξοικονόμηση, αφού είναι εξοπλισμένο γι’ αυτό το σκοπό με την «τελευταία λέξη» της τεχνολογίας, αν δεν χρησιμοποιείται σωστά, θα καταναλώνει στην πραγματικότητα πολύ περισσότερο ρεύμα από τις εργοστασιακές του προδιαγραφές. Με δεδομένο, μάλιστα, πως το ψυγείο βρίσκεται στην πρίζα 24 ώρες την ημέρα και 365

  • Τα πιο γνωστά υποκατάστατα της ζάχαρης!
    Κουζίνα

    Τα πιο γνωστά υποκατάστατα της ζάχαρης!

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Όλοι αγαπάμε τη γλύκα της ζάχαρης, όμως δεν είναι λίγοι αυτοί που την αποφεύγουν, για διαφορετικούς λόγους ο καθένας. Γι’ αυτό και στο παρόν άρθρο θα εστιάσουμε στα πιο γνωστά υποκατάστατα της, στις χρήσεις, στα υπέρ και τα κατά τους.     Η ζάχαρη είναι το προϊόν που

  • Γιαούρτι, ένα θαύμα της φύσης!
    Κουζίνα

    Γιαούρτι, ένα θαύμα της φύσης!

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Το φυσικό γιαούρτι προέρχεται από φρέσκο γάλα, είναι μία από τις πιο εύπεπτες και υγιεινές τροφές που μπορείς να βάλεις στη διατροφή σου, ενώ η χρήση του στη μαγειρική και τη ζαχαροπλαστική είναι σχεδόν καθημερινή.   Ο άνθρωπος έχει εντάξει το γιαούρτι στη διατροφή του από τα αρχαία

  • Πώς προετοιμάζω ψάρια για μαγείρεμα!
    Κουζίνα

    Πώς προετοιμάζω ψάρια για μαγείρεμα!

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Ο καλός σου ο ψαράς είναι σίγουρο πως μπορεί να καθαρίσει τα ψάρια και να σου τα δώσει έτοιμα για μαγείρεμα. Αν όμως αυτό δεν μπορεί να γίνει, δες παρακάτω πώς θα το κάνεις μόνος σου, αλλά και πώς θα τα προετοιμάσεις για τη σχάρα, το φούρνο, ή

  • Αλάτι και… καθάρισες!
    Κουζίνα

    Αλάτι και… καθάρισες!

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Το αλάτι δεν νοστιμίζει μόνο τα φαγητά και τα γλυκά –μια πρέζα αλάτι στα γλυκά ανεβάζει και την ένταση της γεύσης τους- αλλά δίνει κι άπειρες λύσεις σε θέματα καθαριότητας. Στην μπουγάδα, στην κουζίνα, στο μπάνιο, στην προσωπική υγιεινή. Γι’ αυτό την επόμενη φορά που θα πας σούπερ

  • Νερό όπως… ζωή!
    Κουζίνα

    Νερό όπως… ζωή!

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Η διατροφολόγος Αστερία Σταματάκη εξηγεί γιατί το νερό και η ενυδάτωση του οργανισμού μας είναι τόσο σημαντικά για την υγεία.   Το νερό είναι ένα από τα πολυτιμότερα στοιχεία για την επιβίωση του ανθρώπινου οργανισμού. Σε περιπτώσεις έλλειψης νερού, ο άνθρωπος μπορεί να επιβιώσει για λίγες μόνο μέρες.

  • Τσάι του βουνού: Όλα όσα πρέπει να ξέρεις και 2 δροσεροί τρόποι για να το απολαύσεις!
    Κουζίνα

    Τσάι του βουνού: Όλα όσα πρέπει να ξέρεις και 2 δροσεροί τρόποι για να το απολαύσεις!

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Αν αναρωτιέσαι πώς πίνεται το τσάι του βουνού μες το καλοκαίρι, σου λέω πως μπορείς να το πιεις και κρύο σαν αναψυκτικό. Αν πάλι αναρωτιέσαι γιατί, έχω πολλούς καλούς λόγους να σου παραθέσω.   Μάθαμε να το πίνουμε από τις γιαγιάδες και τις μαμάδες μας που το έβραζαν

  • Πώς να προετοιμάσεις κρεμμύδια για μαγείρεμα χωρίς δάκρυα!
    Κουζίνα

    Πώς να προετοιμάσεις κρεμμύδια για μαγείρεμα χωρίς δάκρυα!

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Μετά το αλάτι, το πιπέρι και το λάδι, το κρεμμύδι είναι το πιο πολυχρησιμοποιημένο συστατικό των συνταγών μαγειρικής και το πλέον αγαπητό, αφού δίνει γλύκα στα φαγητά και «σώμα» στις σάλτσες μας. Όποιος αγαπά «παιδεύει», όμως, γι’ αυτό το κρεμμύδι μας κάνει και κλαίμε όταν το καθαρίζουμε. Υπάρχει

  • Μαστίχα η πολύτιμη!
    Κουζίνα

    Μαστίχα η πολύτιμη!

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Είναι τα μοσχομυριστά «δάκρυα» ενός σκίνου που ευδοκιμεί σε μία και μόνο περιοχή της Χίου -μοναδική και σ’ ολόκληρο τον κόσμο- και είναι πολύτιμα!   Η μαστίχα είναι ένα μοναδικό ελληνικό γεωργικό προϊόν που έγινε και Π.Ο.Π από το 1997. Ο μαστιχοφόρος σκίνος καλλιεργείται στα 24 Μαστιχοχώρια της

  • Καταψύκτες: Tips για αποδοτικότερη λειτουργία και οικονομία στο ρεύμα!
    Κουζίνα

    Καταψύκτες: Tips για αποδοτικότερη λειτουργία και οικονομία στο ρεύμα!

      Όπως συμβαίνει μ’ όλα τα ηλεκτρικά προϊόντα, έτσι και στους καταψύκτες η κακή επιλογή του σημείου που θα τοποθετηθούν, ή ορισμένα λάθη στον τρόπο χρήσης τους μπορούν ν’ αυξήσουν το ρεύμα που «καίνε» αρκετά παραπάνω από τις εργοστασιακές τους προδιαγραφές. Επομένως, μερικές απλές συμβουλές θα σε βοηθήσουν να περιορίσεις την κατανάλωση ρεύματος για τη

  • Έπεσε πολύ αλάτι στο φαγητό. Και τώρα;
    Κουζίνα

    Έπεσε πολύ αλάτι στο φαγητό. Και τώρα;

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Ψυχραιμία! Συμβαίνει και στους καλύτερους μάγειρες και μαγείρισσες. Όλα διορθώνονται. Ως ένα σημείο τουλάχιστον…   Κι εκεί που είσαι στην τελική ευθεία να κατεβάσεις το φαγητό από τη φωτιά, κάνεις αυτό που λένε στις συνταγές «δοκιμάζετε και διορθώνετε τη γεύση με αλάτι και πιπέρι». Ακολουθείς πιστά το βήμα,

  • Αυτή είναι η ιδανική θερμοκρασία που πρέπει να ρυθμίσεις το ψυγείο σου!
    Κουζίνα

    Αυτή είναι η ιδανική θερμοκρασία που πρέπει να ρυθμίσεις το ψυγείο σου!

      Το ξέρεις πως, όσον αφορά την ασφάλεια των τροφίμων, ο «αδύναμος κρίκος» στην Ευρώπη είναι τα νοικοκυριά; Κι όμως – με βάση τα στοιχεία για τα καταγεγραμμένα κρούσματα ασθενειών στην Ε.Ε. από αλλοιωμένες τροφές (όπως οι τροφικές δηλητηριάσεις), τα περισσότερα ανάλογα περιστατικά οφείλονται στην κακή συντήρηση των τροφίμων στο σπίτι.   Αυτό σημαίνει πως

  • Φύλαξε τα ευπαθή τρόφιμα στα ειδικά συρτάρια των ψυγείων Full No Frost και διατήρησέ τα για διπλάσιο χρόνο. 
    Κουζίνα

    Φύλαξε τα ευπαθή τρόφιμα στα ειδικά συρτάρια των ψυγείων Full No Frost και διατήρησέ τα για διπλάσιο χρόνο. 

      Το νωπό κρέας, τα φρέσκα ψάρια, τα φρούτα και τα λαχανικά συγκαταλέγονται στα πιο «απαιτητικά» τρόφιμα για το θάλαμο ψύξης ενός ψυγειοκαταψύκτη, αφού ο χρόνος που θα παραμείνουν φρέσκα είναι εξαιρετικά περιορισμένος, στην περίπτωση που η θερμοκρασία ή η υγρασία διαφέρουν έστω και λίγο από τις τιμές που είναι ιδανικές για τη συντήρησή τους.

  • Σπιτικά αναψυκτικά
    Κουζίνα

    Σπιτικά αναψυκτικά

        Από την Ιωάννα Σταμούλου     Θέλουν τρόπο, όχι κόπο. Είναι οικονομικά και μπορούν να περιμένουν υπομονετικά στο ψυγείο μέσα στο μπουκάλι τους μέχρι να τα σερβίρουμε με την υπενθύμιση «από τα χεράκια μου»! Τι είναι το αναψυκτικό; Ένα δροσερό ρόφημα που σερβίρεται μέσα στην κάψα του καλοκαιριού και σκοπό έχει να διώξει

  • Πώς καθαρίζω σωστά την κεραμική εστία
    HOW TO

    Πώς καθαρίζω σωστά την κεραμική εστία

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Μια κεραμική εστία που λάμπει μας κάνει περήφανους, όμως άνθρωποι είμαστε,  λάθη και λεκέδες γίνονται καθημερινά στην κουζίνα. Όλα διορθώνονται, μην ανησυχείς.   Τι πρέπει να αποφεύγουμε: Είναι γνωστό πως ο μεγαλύτερος εχθρός της κεραμικής μας εστίας είναι η ζάχαρη γι αυτό μόλις πέσει πάνω της την ώρα

  • Ντομάτα: Φρούτο ή λαχανικό;
    Κουζίνα

    Ντομάτα: Φρούτο ή λαχανικό;

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Κι όμως είναι φρούτο! Και πιο συγκεκριμένα ο καρπός του φυτού Solanum lycopersicum το οποίο ανήκει στην οικογένεια των Σολανωδών (Solanaceae). Φρούτο ή λαχανικό, η ντομάτα είναι ένας διατροφικός θησαυρός που αξίζει να γνωρίσουμε καλύτερα. Κι ενώ είναι πλήρως συνυφασμένη με την ελληνική και τη μεσογειακή κουζίνα γενικότερα,

  • 10+1 κανόνες που πρέπει να εφαρμόζεις όταν χρησιμοποιείς αντικολλητικά σκεύη!
    Κουζίνα

    10+1 κανόνες που πρέπει να εφαρμόζεις όταν χρησιμοποιείς αντικολλητικά σκεύη!

      Τα αντικολλητικά σκεύη είναι ιδιαίτερα δημοφιλή, καθώς μας επιτρέπουν να μαγειρεύουμε εύκολα, γρήγορα και υγιεινά, με ελάχιστο λάδι. Τηγάνια, ταψιά, κατσαρόλες, φόρμες ψησίματος με την ειδική αντικολλητική επίστρωση κάνουν το μαγείρεμα πιο εύκολο και ξέγνοιαστο, αφού με τη βοήθειά τους μαγειρεύουμε χωρίς άγχος μήπως κολλήσει το φαγητό.   Από το 1958 που εμφανίστηκαν στην

  • Αυγό, η τέλεια τροφή
    Κουζίνα

    Αυγό, η τέλεια τροφή

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Δεν ξέρω να σας πω αν η κότα έκανε το αυγό ή το αυγό την κότα, ξέρω μόνο πως κανένα από τα δυο δεν γίνεται να υπάρξει μόνο του χωρίς το άλλο. Και πως το αυγό είναι μια υπέροχη τροφή από τις πιο πλήρεις της φύσης που η

  • Πώς να διαλέξω και να διατηρήσω τα αυγά;
    Κουζίνα

    Πώς να διαλέξω και να διατηρήσω τα αυγά;

        Από την Ιωάννα Σταμούλου Στην αγορά υπάρχουν πολλών ειδών αυγά (χήνας, ορτυκιών) αλλά τα αυγά κότας είναι το πιο κοινά και σε αυτά θα εστιάσουμε. Κι εδώ όμως υπάρχουν πολλές κατηγορίες και ποιότητες. Εκτός από το χρωματικό προσδιορισμό λευκά, μπεζ ή καφετιά αυγά τα οποία δεν έχουν καμιά διαφορά μεταξύ τους αφού αυτό

  • Πώς τα οικολογικά προγράμματα γλιτώνουν ρεύμα και νερό στα πλυντήρια ρούχων και πιάτων!
    Κουζίνα

    Πώς τα οικολογικά προγράμματα γλιτώνουν ρεύμα και νερό στα πλυντήρια ρούχων και πιάτων!

      Μήπως δεν χρησιμοποιείς τα οικολογικά προγράμματα που διαθέτει το πλυντήριο ρούχων και το πλυντήριο πιάτων σου, επειδή δεν πιστεύεις πως μπορούν να σου προσφέρουν σημαντική οικονομία στους λογαριασμούς του ηλεκτρικού και του νερού; Μήπως, από την άλλη πλευρά, δεν αμφιβάλλεις για την έξτρα οικονομία που πετυχαίνουν, αλλά τ’ αποφεύγεις επειδή υποψιάζεσαι πως δεν καταφέρνουν

  • Η τέλεια βινεγκρέτ σε 3 βήματα
    Κουζίνα

    Η τέλεια βινεγκρέτ σε 3 βήματα

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Η βινεγκρέτ μπορεί να δώσει ζωή σε μια αδιάφορη πρασινάδα και να κάνει ενδιαφέρουσα μια νερόβραστη φασολάδα. Κι είναι τόσο εύκολο να τη φτιάξουμε τέλεια… Να θυμάσαι πως η βινεγκρέτ αποτελείται από 3 βασικά στοιχεία: Το λιπαρό, το όξινο και το γαλακτοματοποιητή που της δίνει κρεμώδη μορφή. Το

  • Μέθοδος μαγειρέματος sous vide: Τα απόκρυφα των ακριβών εστιατορίων… στο σπίτι σου.
    Κουζίνα

    Μέθοδος μαγειρέματος sous vide: Τα απόκρυφα των ακριβών εστιατορίων… στο σπίτι σου.

      Εδώ θα βρεις ό,τι χρειάζεται να ξέρεις για την πρωτοποριακή μέθοδο μαγειρέματος sous vide. Τι ακριβώς είναι, ποια η προέλευσή της, τα πλεονεκτήματά της και οδηγίες για τα πρώτα σου βήματα.   Ίσως να μην έχεις ακούσει ποτέ να γίνεται λόγος για τη μέθοδο μαγειρέματος sous vide. Ίσως κάτι να έχει πάρει τ’ αυτί

  • Πώς να διατηρήσω πράσινο το χρώμα των λαχανικών;
    Κουζίνα

    Πώς να διατηρήσω πράσινο το χρώμα των λαχανικών;

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Λατρεύουμε τα πράσινα λαχανικά: το μπρόκολο, τα φασολάκια, τον αρακά, τα κολοκύθια, τα σπαράγγια. Κι αυτό το πράσινο χρώμα δεν θέλουμε να το χάσουμε στο μαγείρεμα. Η τεχνική που χρησιμοποιούμε για να το διατηρήσουμε λέγεται μπλανσάρισμα, δηλαδή το ζεμάτισμα. Το μπλανσάρισμα είναι όρος της γαλλικής μαγειρικής και προέρχεται

  • Ψωνίζω έξυπνα φρούτα και λαχανικά
    HOW TO

    Ψωνίζω έξυπνα φρούτα και λαχανικά

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Φρούτα και τα λαχανικά καταλαμβάνουν σημαντικό κομμάτι της καθημερινής μας διατροφής γι’ αυτό φροντίζουμε να βάζουμε στο καλάθι μας τα καλύτερα και τα πιο φρέσκα.   Ο γενικός κανόνας λέει πως επιλέγουμε φρούτα και λαχανικά εποχής κι όχι καρπούζι το Γενάρη και λάχανο τον Αύγουστο. Από όπου λοιπόν

  • Σαλάτα με καρότα, παντζάρι, ρέβα, μήλο και ρόδι
    Κουζίνα

    Σαλάτα με καρότα, παντζάρι, ρέβα, μήλο και ρόδι

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Έλα  να φτιάξουμε μια σαλάτα με καρότα, ωμά παντζάρια, ρέβα και μήλο. Είναι γεμάτη γεύσεις, χρώματα, αρώματα και βιταμίνες. Και τώρα μια ερώτηση: Πώς προτιμάς τη σαλάτα σου κομμένη; Σε ροδέλες, χοντροτριμμένη ή ψιλοκομμένη; Όπως κι αν σου αρέσει, με τον πολυκόφτη Moulinex Fresh Express DJ7535 δεν προβληματιζόμαστε.

  • Φυτικά Γάλατα
    Κουζίνα

    Φυτικά Γάλατα

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Φαίνονται σαν γάλα, αλλά κακά τα ψέματα δεν είναι, γιατί απλούστατα το γάλα είναι προϊόν ζωικής προέλευσης. Ωστόσο η αγορά είναι γεμάτη πλέον από φυτικά ροφήματα που φέρονται ως γάλατα. Τα πιο χαρακτηριστικά είναι το γάλα αμυγδάλου, καρύδας, ρυζιού, βρώμης και σόγιας.   Τα τελευταία χρόνια όλο και

  • Ο δεκάλογος του βραστού αυγού!
    Κουζίνα

    Ο δεκάλογος του βραστού αυγού!

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Λένε πως η πιο εύκολη συνταγή του κόσμου είναι το βραστό αυγό. Συμφωνείς; Κι όμως υπάρχει περίπτωση κάτι να πάει στραβά. Είτε να σπάσει το αυγό κατά το βράσιμο, είτε να θες να βγει σφιχτό αλλά να καταλήξει μελάτο, ή το αντίθετο. Δεν χάλασε κι ο κόσμος, αλλά

  • Τι το θες το κουταλάκι; Γιατί η ακρίβεια μετράει!
    Κουζίνα

    Τι το θες το κουταλάκι; Γιατί η ακρίβεια μετράει!

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Στη μαγειρική όταν μιλάμε για οικιακές ποσότητες των 4-5 ατόμων η πείρα μπορεί να μας δώσει την άνεση να μαγειρεύουμε ακόμα και με το μάτι. Στη ζαχαροπλαστική όμως δεν πάει έτσι, γιατί εκεί θέλουμε ακρίβεια. Αλλιώς δεν θα μας βγει σωστό το γλυκό. Χρειαζόμαστε λοιπόν ζυγαριά για να

  • Πώς να διατηρήσω τα φρέσκα μυρωδικά περισσότερο;
    HOW TO

    Πώς να διατηρήσω τα φρέσκα μυρωδικά περισσότερο;

        Από την Ιωάννα Σταμούλου     Κι εκεί που νομίζουμε πως έχουμε μαϊντανό στο ψυγείο γιατί τον αγοράσαμε 3 μέρες πριν, ανοίγουμε το ψυγείο κι ανακαλύπτουμε πως τελικά δεν έχουμε γιατί έχει ήδη χαλάσει. Μαζί με τον μαϊντανό, ο άνηθος και το σέλινο είναι τα πιο κοινά και παράλληλα οικεία μυρωδικά της κουζίνας

  • Βάζουμε τα 9 δώρα της μαμάς «στην πρίζα»!
    Κουζίνα

    Βάζουμε τα 9 δώρα της μαμάς «στην πρίζα»!

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Η δεύτερη Κυριακή του Μαΐου είναι αφιερωμένη στις μητέρες.  Φέτος η γιορτή της μητέρας πέφτει στις 13 και σου ετοιμάσαμε μια λίστα με δώρα που θα της αρέσουν πολύ. Διάλεξε αυτό που χρειάζεται περισσότερο για να της το χαρίσεις:     1. Kenwood CH580 Πολυκόφτης   Πανίσχυρος με

  • Εύκολο και πεντανόστιμο μαγείρεμα κάθε μέρα, με αντικολλητικά σκεύη Tefal Ingenio!
    Κουζίνα

    Εύκολο και πεντανόστιμο μαγείρεμα κάθε μέρα, με αντικολλητικά σκεύη Tefal Ingenio!

      Ακόμα κι αν έχεις την πιο σύγχρονη κουζίνα, αν το σκεύος στο οποίο θα μαγειρέψεις το φαγητό δεν είναι αξιόπιστο, όχι μόνο δεν θα έχεις το επιθυμητό αποτέλεσμα, αλλά θα σπαταλήσεις χρόνο και προσπάθεια. Γι’ αυτό η Tefal το πάει ένα βήμα παραπέρα παρουσιάζοντας τη νέα αντικολλητική σειρά Tefal Ingenio, μια μοναδική συλλογή μαγειρικών

  • Ανοιξιάτικο μπουκέτο με 5 μυρωδικά
    Κουζίνα

    Ανοιξιάτικο μπουκέτο με 5 μυρωδικά

        Από την Ιωάννα Σταμούλου     Μπορείς να φανταστείς  το μπριάμ και τα φασολάκια χωρίς μαϊντανό και τους κεφτέδες δίχως δυόσμο; Αφαίρεσε από τη χωριάτικη σαλάτα τη ρίγανη και ξέχασε τον άνηθο από τη σπανακόπιτα. Και κάτι, τελευταίο, φτιάξε μαραθοπιτάκια χωρίς μάραθο… Γίνονται τέτοια πράγματα;       Σκέφτηκες ποτέ πόσο βαρετή κι

  • Aντικολλητικό τηγάνι και γουόκ: Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα
    Κουζίνα

    Aντικολλητικό τηγάνι και γουόκ: Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα

      Το γουόκ είναι μια συσκευή που όλο και συχνότερα, πλέον, βρίσκεται στα ελληνικά σπίτια, μιας και είναι -αρκετές φορές- απαραίτητο για την παρασκευή πιάτων που έχουν προέλευση απ’ την Άπω Ανατολή και πιο συγκεκριμένα απ’ την Κίνα. Με τη μεγάλη του χωρητικότητα και το πλάτος του, λειτουργεί ουσιαστικά κι ως τηγάνι δίνοντας τη δυνατότητα

  • Αξιοποίησε την ενεργειακή ετικέτα για να διαλέξεις το σωστό απορροφητήρα!
    Κουζίνα

    Αξιοποίησε την ενεργειακή ετικέτα για να διαλέξεις το σωστό απορροφητήρα!

      Ακόμη κι αν δεν μαγειρεύεις συχνά, σίγουρα θα ξέρεις πως πολλές συνταγές και υλικά δεν κάνουν το χώρο να «πλημμυρίζει» από ευωδιαστές μυρωδιές. Ακόμη χειρότερα, το μαγείρεμα είναι… ανθυγιεινό για τα ντουλάπια και τους τοίχους της κουζίνας λόγω των υδρατμών και της θερμότητας που παράγονται όσο μαγειρεύεται το φαγητό, αλλά και λόγω των σταγονιδίων

  • Τα 12 πιο αποτελεσματικά tips για να καθαρίσεις την ψησταριά!
    OUTDOOR

    Τα 12 πιο αποτελεσματικά tips για να καθαρίσεις την ψησταριά!

      Ο καλός καιρός της χώρας μας και οι ουκ ολίγες ευκαιρίες που παρουσιάζονται απ’ τις παραδόσεις της χώρας μας ευνοεί απεριόριστα τη χρήση ψησταριάς, κάτι που ούτως ή άλλως ως καλοφαγάς λαός κάνουμε πολύ συχνά. Είτε στο μπαλκόνι, είτε στην ταράτσα, είτε στον κήπο και την εξοχή, μπορείς να ψήσεις παντού.   Βέβαια όλο

  • Πώς θα καταλάβεις αν το πλυντήριο πιάτων σου είναι στα τελευταία του!
    Κουζίνα

    Πώς θα καταλάβεις αν το πλυντήριο πιάτων σου είναι στα τελευταία του!

      Το πλυντήριο πιάτων κάποτε ήταν πολυτέλεια. Σήμερα, όμως, έχει γίνει απαραίτητη συσκευή για ένα νοικοκυριό, αφού μειώνει τις δουλειές στην κουζίνα και συμβάλει στην εξοικονόμηση νερού και ενέργειας.   Είναι γεγονός, λοιπόν, ότι μ’ ένα πλυντήριο πιάτων ξεχνάς λαστιχένια γάντια και σαπουνάδες στο νεροχύτη κι όλα γίνονται πολύ πιο απλά κι εύκολα. Ωστόσο, τον