| ΤΟ ΣΠΙΤΙ ΜΟΥ | 

  • Αξιοποίησε τα φακελάκια τσαγιού
    Κουζίνα

    Αξιοποίησε τα φακελάκια τσαγιού

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Τα χρησιμοποιημένα φακελάκια τσαγιού μπορούν να σου φανούν χρήσιμα σε διάφορες περιπτώσεις. Γι΄ αυτό, την επόμενη φορά που θα απολαύσεις το αγαπημένο σου ρόφημα, μην βιαστείς να τα πετάξεις.   5 τρόποι να αξιοποιήσεις τα χρησιμοποιημένα φακελάκια του τσαγιού:       Σακούλες και μαύροι κύκλοι στα μάτια: Χρειάζεσαι επειγόντως κρύες κομπρέσες με τσάι. Άφησε τα χρησιμοποιημένα φακελάκια λοιπόν μέσα σε ένα πιατάκι στο ψυγείο να κρυώσουν πριν τα χρησιμοποιήσεις και θα νιώσεις άλλος άνθρωπος. Κάνε αφρόλουτρο: Μαζί με τα άλατα και το αφρόλουτρο ρίξε στο νερό και 2-3 φακελάκια χρησιμοποιημένο τσάι, καθώς τα αντιοξειδωτικά…

  • Το μεσογειακό παντζάρι
    Κουζίνα

    Το μεσογειακό παντζάρι

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Έχει έντονο χρώμα που αφήνει παντού τα ίχνη του. Αυτό αποτελεί ευεργετικό χαρακτηριστικό του, ενώ έχει και πολλές ακόμη κρυφές χάρες. Το γνωστό σε όλους μας παντζάρι λέγεται και κοκκινογούλι. Έχει πατρίδα του τη Μεσόγειο όπου και καλλιεργείται από την 2η χιλιετία π.Χ. Πρόκειται, ουσιαστικά, για τη βολβώδη ρίζα του φυτού με την επιστημονική ονομασία Beta vulgaris που αναπτύσσεται μέσα στο χώμα κι ανήκει στην οικογένεια Αμαρανθοειδή, απ’ όπου προέρχεται και το σπανάκι. Υπάρχουν πολλές καλλιεργήσιμες ποικιλίες όπως το σέσκουλο, μια φυλλώδης ποικιλία παντζαριού και το ζαχαρότευτλο μια ρίζα με υψηλή συγκέντρωση σε…

  • Ψήσιμο σε πακέτο
    Κουζίνα

    Ψήσιμο σε πακέτο

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Ένας τρόπος για να μαγειρεύουμε σχεδόν τα πάντα, νόστιμα και ζουμερά, χωρίς άγχος και κόπο και να τα σερβίρουμε εύκολα είναι να τα ψήνουμε σε «πακέτο». Όταν λέμε ψήσιμο σε πακέτο, εννοούμε κομμάτια τροφής τυλιγμένα μέσα σε λαδόκολλα, ή κάποιο άλλο υλικό περιτυλίγματος, ανά μερίδα, ή κι ολόκληρο το φαγητό, μαζί με μπαχαρικά, βότανα κι ελάχιστη λιπαρή ουσία. Τα ψήνουμε σε δυνατό φούρνο και τα σερβίρουμε αμέσως μετά μαζί με το περιτύλιγμά τους. Το φαγητό ψήνεται υγιεινά με ελάχιστα λιπαρά, χωρίς να χάσει τα υγρά και τα θρεπτικά συστατικά του, δίχως το φόβο…

  • Τσάι: Η κινέζικη καμέλια
    Κουζίνα

    Τσάι: Η κινέζικη καμέλια

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Το πιο δημοφιλές ρόφημα στον κόσμο, μετά το νερό, έχει μεγάλη ιστορία ν' αφηγηθεί και πολλά οφέλη να προσφέρει στην υγεία μας. Το τσάι έχει πατρίδα του την Κίνα εξ ου κι η επιστημονική ονομασία του Camellia sinensis (σινική καμέλια), ή Camelia Thea (καμέλια η θεά). Πρόκειται για ένα αειθαλές φυτό με λευκά άνθη που φτάνει σε ύψος μέχρι 15 μέτρα και μπορεί να παράγει τσάι για 60-80 χρόνια συνεχόμενα. Η λέξη "tea" κι όλες οι παγκόσμιες παραλλαγές του στην ορθογραφία και την προφορά προέρχονται από τη λέξη te που στην κινεζική διάλεκτο Amoy…

  • Μικρά Σάντουιτς για απογευματινό τσάι ή κολατσιό
    Κουζίνα

    Μικρά Σάντουιτς για απογευματινό τσάι ή κολατσιό

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Αυτά τα πανάλαφρα σαντουιτσάκια μπορούν να συνοδεύσουν με τον καλύτερο τρόπο το απογευματινό μας τσάι ή καφέ. Φτιάχνονται πανεύκολα, είναι πολύ οικονομικά και είναι και ιδανικό σνακ για το γραφείο.     Υλικά: Λευκό ψωμί του τοστ χωρίς κόρα Ολικής άλεσης ψωμί του τοστ χωρίς κόρα Αγγουράκι κομμένο σε λεπτές ροδέλες ή φέτες μακρόστενες 2 αυγά βρασμένα σφιχτά Μαγιονέζα Μουστάρδα Τυρί κρέμα Λίγη φέτα Σολομό καπνιστό ή πέστροφα καπνιστή 1 αβοκάντο ώριμο Λεμόνι Λάιμ Μαϊντανό     Εκτέλεση   Μικρά σάντουιτς σολομού Ανακατεύουμε λίγο τυρί κρέμα με ξύσμα και λίγο χυμό λεμονιού, αλάτι…

  • Scones
    Κουζίνα

    Scones

        Από την Ιωάννα Σταμούλου Αυτά τα εγγλέζικα μπισκοτοκεκάκια που δεν είναι ούτε μπισκότα ούτε κέικ φτιάχνονται πανεύκολα. Τραγανά απ' έξω και ζουμερά στο εσωτερικό μοσχοβολάνε βούτυρο και σου παίρνουν κυριολεκτικά το μυαλό. Είναι ο τέλειος συνοδός του τσαγιού αλλά και του καφέ, ενώ θα γίνουν τα λατρεμένα των παιδιών στο πρωινό τραπέζι. Τα σερβίρουμε με μαρμελάδα και clotted cream ή τυρί κρέμα αν δεν βρούμε. Κόβουμε στη μέση, αλείφουμε και απολαμβάνουμε.     Υλικά για 8 άτομα: 50 γρ. ζάχαρη + λίγη επιπλέον για το τελείωμα 2 κ. γ. μπέικιν πάουντερ ½ κ. γ. αλάτι Ξύσμα από 1 λεμόνι…

  • Πορτοκάλι: Σύμμαχος της καλής υγείας!
    Κουζίνα

    Πορτοκάλι: Σύμμαχος της καλής υγείας!

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Το πορτοκάλι είναι αδιαμφισβήτητα ο "στρατηγός" στο βασίλειο των φρούτων και ξέρει να υπερασπίζεται σθεναρά την υγεία μας, έχει χαρακτηριστικό χρώμα, αξεπέραστο άρωμα, ζουμερή σάρκα κι είναι πλούσιο σε βιταμίνη C. Η πορτοκαλιά ανήκει στην οικογένεια των εσπεριδοειδών, κι έχει πατρίδα της τη μακρινή Κίνα, γι’ αυτό κι η επιστημονική ονομασία της είναι κιτρέα η σινική (citrus sinensis). Ωστόσο κάποιοι υποστηρίζουν πως προέρχεται από την Ινδία. Στην Ευρώπη πάντως έφτασε και διαδόθηκε από τους Πορτογάλους το 10ο μ.Χ. αιώνα. Το κοινό όνομα του πορτοκαλιού άλλωστε είναι παραφθορά της λέξης Πορτογαλία (πορτοκάλι στα Ελληνικά, pορtokal στα Βουλγαρικά portocala…

  • Βιταμίνες: Ποιές είναι, πού βρίσκονται και τι προσφέρουν στον οργανισμό;
    Κουζίνα

    Βιταμίνες: Ποιές είναι, πού βρίσκονται και τι προσφέρουν στον οργανισμό;

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Οι βιταμίνες είναι οργανικές χημικές ενώσεις χωρίς καμιά θερμιδική αξία που είναι όμως άκρως αναγκαίες στον άνθρωπο. Η πρόσληψή τους γίνεται κυρίως από τις τροφές που καταναλώνουμε, κι είναι αυτές που συμμετέχουν στη μεταφορά ενέργειας και στο μεταβολισμό των πρωτεϊνών, των υδατανθράκων και των λιπαρών ουσιών που προσλαμβάνουμε καθημερινά. Η μερική, ή ολική έλλειψη των βιταμινών μπορεί να οδηγήσει σε σημαντική δυσλειτουργία ολόκληρου του οργανισμού και σε παθολογικές καταστάσεις, γι’ αυτό κι είναι σημαντική η πρόσληψη τους από την καθημερινή μας διατροφή. Βέβαια, πρόβλημα μπορεί να δημιουργηθεί όχι μόνο από την έλλειψη, αλλά…

  • Αρωματικό βούτυρο, για να κάνεις τη διαφορά στα πιάτα σου!
    Κουζίνα

    Αρωματικό βούτυρο, για να κάνεις τη διαφορά στα πιάτα σου!

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Τα βραστά λαχανικά, ή το ψάρι κι η ψητή μπριζόλα μας μπορεί ν' απογειωθούν γευστικά με μία μόλις κουταλιά φρέσκο βούτυρο που έχουμε αρωματίσει προηγουμένως με φυσικό τρόπο, κι έτσι να κάνουμε πολύ εύκολα τη διαφορά στο τραπέζι μας. Με αρωματικό βούτυρο μπορούμε να συνοδεύσουμε ψητά κρεατικά, ένα φιλέτο σολομού, βραστά λαχανικά όπως πατάτες, καλαμπόκι, φασολάκια, αρακά, μπρόκολο και κουνουπίδι, ψωμί φρέσκο, ή φρυγανισμένο κλπ. "ανεβάζοντας" πολύ ψηλά το επίπεδο της γεύσης. Τα υλικά που μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε είναι πολλά και διαφορετικά, η διαδικασία είναι εξαιρετικά απλή κι ο τρόπος που μπορούμε να…

  • Αβοκάντο, ο καρπός του βουτυρόδεντρου
    Κουζίνα

    Αβοκάντο, ο καρπός του βουτυρόδεντρου

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Πρόκειται για το πράσινο εξωτικό φρούτο –όχι λαχανικό- με το τεράστιο κουκούτσι και τη βελούδινη σάρκα που τα τελευταία χρόνια αγαπήσαμε εμείς, τα smoothies κι οι σαλάτες μας. Το αβοκάντο, γνωστό κι ως βουτυρόδεντρο είναι ιθαγενές δέντρο της Κεντρικής Αμερικής και του Μεξικού. Ανήκει στο γένος Περσέα και την οικογένεια των Δαφνοειδών. Ο καρπός του έχει σχήμα αχλαδιού και γεύση λεπτή και σχετικά ουδέτερη. Όταν είναι ώριμο η φλούδα του σκληραίνει, γίνεται σκουροπράσινη κι αποχωρίζεται με ευκολία τη σάρκα, η οποία στην παρούσα φάση είναι κιτρινοπράσινη με υπέροχη βουτυρώδη υφή. Όταν είναι άγουρο,…

Περισσότερα...

  • Βάλε τη σούπα στην καθημερινότητά σου με το «My daily soup» της Moulinex !
    Κουζίνα

    Βάλε τη σούπα στην καθημερινότητά σου με το «My daily soup» της Moulinex !

      Με τη συσκευή «My daily soup» της Moulinex η παρασκευή σούπας έχει γίνει πιο εύκολη από ποτέ, κι όπως δηλώνει και το όνομα της, αποτελεί πλέον καθημερινή συνήθεια κι αναπόσπαστο κομμάτι της διατροφής σου. Μπορείς να προετοιμάσεις το γεύμα σου εύκολα και γρήγορα. Με δύο απλές κινήσεις και μέσα σε λίγα λεπτά η σούπα
  • Αξιοποίησε τα φακελάκια τσαγιού
    Κουζίνα

    Αξιοποίησε τα φακελάκια τσαγιού

    Τα χρησιμοποιημένα φακελάκια τσαγιού μπορούν να σου φανούν χρήσιμα σε διάφορες περιπτώσεις. Γι΄ αυτό, την επόμενη φορά που θα απολαύσεις το αγαπημένο σου ρόφημα, μην βιαστείς να τα πετάξεις. 5 τρόποι να αξιοποιήσεις τα χρησιμοποιημένα φακελάκια του τσαγιού: Σακούλες και μαύροι κύκλοι στα μάτια: Χρειάζεσαι
  • Το μεσογειακό παντζάρι
    Κουζίνα

    Το μεσογειακό παντζάρι

    Έχει έντονο χρώμα που αφήνει παντού τα ίχνη του. Αυτό αποτελεί ευεργετικό χαρακτηριστικό του, ενώ έχει και πολλές ακόμη κρυφές χάρες. Το γνωστό σε όλους μας παντζάρι λέγεται και κοκκινογούλι. Έχει πατρίδα του τη Μεσόγειο όπου και καλλιεργείται από την 2η χιλιετία π.Χ. Πρόκειται, ουσιαστικά, για τη βολβώδη
  • Ψήσιμο σε πακέτο
    Κουζίνα

    Ψήσιμο σε πακέτο

      Ένας τρόπος για να μαγειρεύουμε σχεδόν τα πάντα, νόστιμα και ζουμερά, χωρίς άγχος και κόπο και να τα σερβίρουμε εύκολα είναι να τα ψήνουμε σε «πακέτο». Όταν λέμε ψήσιμο σε πακέτο, εννοούμε κομμάτια τροφής τυλιγμένα μέσα σε λαδόκολλα, ή κάποιο άλλο υλικό περιτυλίγματος, ανά μερίδα, ή κι ολόκληρο
  • Τσάι: Η κινέζικη καμέλια
    Κουζίνα

    Τσάι: Η κινέζικη καμέλια

    Το πιο δημοφιλές ρόφημα στον κόσμο, μετά το νερό, έχει μεγάλη ιστορία ν' αφηγηθεί και πολλά οφέλη να προσφέρει στην υγεία μας. Το τσάι έχει πατρίδα του την Κίνα εξ ου κι η επιστημονική ονομασία του Camellia sinensis (σινική καμέλια), ή Camelia Thea (καμέλια η θεά). Πρόκειται για
  • Μοσχαρίσιο καρέ με πουρέ καρότου – Κουζίνα: Ιστορίες με τον Ανδρέα Λαγό
    Κουζίνα

    Μοσχαρίσιο καρέ με πουρέ καρότου – Κουζίνα: Ιστορίες με τον Ανδρέα Λαγό

    ΥΛΙΚΑ Για το καρέ 2 κιλά μοσχαρίσιο καρέ (ολόκληρο κομμάτι με κόκαλο, γαλλικής κοπής) Ελαιόλαδο Αλάτι-πιπέρι 1 κρεμμύδι σε φέτες 1 καρότο σε φέτες 1 σκελίδα σκόρδο Μισό πορτοκάλι σε φέτες Μισό μήλο σε φέτες 1 κλωνάρι θυμάρι 1 κλωνάρι φρέσκια ρίγανη 1 κούπα λευκό κρασί Για την κρούστα 100 γρ. ψίχα ψωμιού 1 σκελίδα
  • Tips για να μαγειρεύεις πάντα οικολογικά!
    HOW TO

    Tips για να μαγειρεύεις πάντα οικολογικά!

    Πέρασαν οι διακοπές και σιγά - σιγά όλοι επιστρέφουν στην καθημερινότητά τους. Μπαίνεις στους ίδιους ρυθμούς, ξεκινώντας και πάλι τη ρουτίνα και θα κλειθείς πάλι να απαντήσεις στα ίδια συνηθισμένα ερωτήματα: «Τι να μαγειρέψω;», «Να φτιάξω κάτι υγιεινό για τα παιδιά;», «Να φτιάξω κάτι γρήγορο που δεν θα μου πάρει πολύ χρόνο;». Κι
  • Μικρά Σάντουιτς για απογευματινό τσάι ή κολατσιό
    Κουζίνα

    Μικρά Σάντουιτς για απογευματινό τσάι ή κολατσιό

    Αυτά τα πανάλαφρα σαντουιτσάκια μπορούν να συνοδεύσουν με τον καλύτερο τρόπο το απογευματινό μας τσάι ή καφέ. Φτιάχνονται πανεύκολα, είναι πολύ οικονομικά και είναι και ιδανικό σνακ για το γραφείο. Υλικά: Λευκό ψωμί του τοστ χωρίς κόρα Ολικής άλεσης ψωμί του τοστ χωρίς κόρα Αγγουράκι κομμένο
  • Scones
    Κουζίνα

    Scones

    Αυτά τα εγγλέζικα μπισκοτοκεκάκια που δεν είναι ούτε μπισκότα ούτε κέικ φτιάχνονται πανεύκολα. Τραγανά απ' έξω και ζουμερά στο εσωτερικό μοσχοβολάνε βούτυρο και σου παίρνουν κυριολεκτικά το μυαλό. Είναι ο τέλειος συνοδός του τσαγιού αλλά και του καφέ, ενώ θα γίνουν τα λατρεμένα των παιδιών στο πρωινό τραπέζι. Τα σερβίρουμε
  • Πορτοκάλι: Σύμμαχος της καλής υγείας!
    Κουζίνα

    Πορτοκάλι: Σύμμαχος της καλής υγείας!

    Το πορτοκάλι είναι αδιαμφισβήτητα ο "στρατηγός" στο βασίλειο των φρούτων και ξέρει να υπερασπίζεται σθεναρά την υγεία μας, έχει χαρακτηριστικό χρώμα, αξεπέραστο άρωμα, ζουμερή σάρκα κι είναι πλούσιο σε βιταμίνη C. Η πορτοκαλιά ανήκει στην οικογένεια των εσπεριδοειδών, κι έχει πατρίδα της τη μακρινή Κίνα, γι’ αυτό κι η επιστημονική ονομασία της
  • Πλυντήριο πιάτων για κάθε σύγχρονη κουζίνα
    Κουζίνα

    Πλυντήριο πιάτων για κάθε σύγχρονη κουζίνα

    Την τελευταία δεκαετία έχουν αλλάξει πολλά στο χώρο των πλυντηρίων πιάτων, τόσο σε επίπεδο σχεδιασμού, όσο και σε επίπεδο λειτουργικότητας. Το πλυντήριο πιάτων που μέχρι πριν από λίγα χρόνια ήταν πολυτέλεια, σήμερα είναι ο τέλειος τρόπος για να ολοκληρώσεις την κουζίνα σου με στιλ, ενώ σε διευκολύνει στην καθημερινότητά σου και σου εξασφαλίζει λιγότερη
  • Βιταμίνες: Ποιές είναι, πού βρίσκονται και τι προσφέρουν στον οργανισμό;
    Κουζίνα

    Βιταμίνες: Ποιές είναι, πού βρίσκονται και τι προσφέρουν στον οργανισμό;

    Οι βιταμίνες είναι οργανικές χημικές ενώσεις χωρίς καμιά θερμιδική αξία που είναι όμως άκρως αναγκαίες στον άνθρωπο. Η πρόσληψή τους γίνεται κυρίως από τις τροφές που καταναλώνουμε, κι είναι αυτές που συμμετέχουν στη μεταφορά ενέργειας και στο μεταβολισμό των πρωτεϊνών, των υδατανθράκων και των λιπαρών ουσιών που προσλαμβάνουμε
  • Αρωματικό βούτυρο, για να κάνεις τη διαφορά στα πιάτα σου!
    Κουζίνα

    Αρωματικό βούτυρο, για να κάνεις τη διαφορά στα πιάτα σου!

    Τα βραστά λαχανικά, ή το ψάρι κι η ψητή μπριζόλα μας μπορεί ν' απογειωθούν γευστικά με μία μόλις κουταλιά φρέσκο βούτυρο που έχουμε αρωματίσει προηγουμένως με φυσικό τρόπο, κι έτσι να κάνουμε πολύ εύκολα τη διαφορά στο τραπέζι μας. Με αρωματικό βούτυρο μπορούμε να συνοδεύσουμε ψητά κρεατικά, ένα
  • Αβοκάντο, ο καρπός του βουτυρόδεντρου
    Κουζίνα

    Αβοκάντο, ο καρπός του βουτυρόδεντρου

    Πρόκειται για το πράσινο εξωτικό φρούτο –όχι λαχανικό- με το τεράστιο κουκούτσι και τη βελούδινη σάρκα που τα τελευταία χρόνια αγαπήσαμε εμείς, τα smoothies κι οι σαλάτες μας. Το αβοκάντο, γνωστό κι ως βουτυρόδεντρο είναι ιθαγενές δέντρο της Κεντρικής Αμερικής και του Μεξικού. Ανήκει στο γένος Περσέα και
  • Ρεβιθοκεφτέδες με χούμους αβοκάντο – Κουζίνα: Ιστορίες με τον Ανδρέα Λαγό
    Κουζίνα

    Ρεβιθοκεφτέδες με χούμους αβοκάντο – Κουζίνα: Ιστορίες με τον Ανδρέα Λαγό

    ΥΛΙΚΑ Για τους ρεβιθοκεφτέδες 300 γρ. ρεβίθια 4 κρεμμύδια φρέσκα χοντροκομμένα 2 σκελίδες σκόρδο 100 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 ματσάκι μαϊντανό 1 κ.γ. κύμινο σπόρους 1/2 κ.γ. κιτρινόριζα 1 κ.σ. κόλιανδρο σκόνη Αλάτι - πιπέρι 100-150 γρ. νερό από τα ρεβίθια Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα Για το χούμους 400 γρ. ρεβίθια βρασμένα
  • Οι συνταγές για τις 4 πιο λαχταριστές χειμερινές σούπες!
    Κουζίνα

    Οι συνταγές για τις 4 πιο λαχταριστές χειμερινές σούπες!

    Μας χορταίνουν υγιεινά χωρίς να μας βαραίνουν, ζεσταίνουν το σώμα και την ψυχή τα κρύα μεσημέρια και βράδια του χειμώνα. Είναι πεντανόστιμες, κι αυτή είναι η εποχή που τις αναζητούμε περισσότερο από ποτέ. Ψαρόσουπα Υλικά (για 4 άτομα) 1.000-1.200 γρ. μπακαλιάρο φρέσκο, ή πετρόψαρα, ή κατεψυγμένο ψάρι
  • Πώς να σχεδιάσεις το τέλειο γιορτινό μενού!
    Κουζίνα

    Πώς να σχεδιάσεις το τέλειο γιορτινό μενού!

    Πριν καταλήξεις στο τι θα βάλεις σ' ένα εορταστικό τραπέζι, όπως το Πρωτοχρονιάτικο, πρέπει να συνυπολογίσεις πολλές συνθήκες, όπως τις διατροφικές συνήθειες των καλεσμένων σου, τις πιθανές αλλεργίες και δυσανεξίες τους, αλλά και το μενού, το χρόνο και το χώρο που έχεις στη διάθεσή σου. Γι’ αυτό, ρίξε
  • Η πολύτιμη κανέλα
    Κουζίνα

    Η πολύτιμη κανέλα

    Η κανέλα αποτελεί ιδανικό γευστικό συνδυασμό τόσο γι’ αλμυρά, όσο και για γλυκά εδέσματα, όπως είναι ο μπακλαβάς, το ρυζόγαλο κι άλλα. Πράγματι, η κανέλα είναι ένα από τα πιο διαδεδομένα μπαχαρικά στον κόσμο με πολλές θεραπευτικές ιδιότητες που αξίζει να γνωρίσουμε. Η ιστορία της Μεταξύ 17ου
  • Η τέλεια συνταγή για βασιλόπιτα!
    Κουζίνα

    Η τέλεια συνταγή για βασιλόπιτα!

    Η πρώτη πίτα της χρονιάς έχει το όνομα του Αγίου Βασιλείου που γιορτάζει και την ίδια ημέρα. Σκοπός είναι ν' αναδειχθεί ο τυχερός της χρονιάς, δηλαδή αυτός που μέσα στο κομμάτι του θα βρει το τυχερό φλουρί. Η βασιλόπιτα κάποιες φορές είναι φτιαγμένη από ζύμη τσουρεκιού (πολίτικη), ενώ
  • Λειτούργησε οικονομικά το πλυντήριο πιάτων στις γιορτές
    HOW TO

    Λειτούργησε οικονομικά το πλυντήριο πιάτων στις γιορτές

    Ίσως γνωρίζεις ότι, συγκριτικά με το πλυντήριο πιάτων, το πλύσιμο των πιάτων και των υπόλοιπων σκευών στο χέρι αυξάνει την κατανάλωση νερού κατά 30%. Μάλιστα, στην περίπτωση των νοικοκυριών που δεν έχουν ηλιακό θερμοσίφωνα, κι επομένως χρησιμοποιούν τον ηλεκτρικό θερμοσίφωνα για να ζεσταίνουν το νερό για το πλύσιμο, τότε το πλυντήριο πιάτων επιβαρύνει λιγότερο και
  • Νόστιμες προτάσεις για ν’ αξιοποιήσεις τα leftovers της γιορτινής γαλοπούλας!
    Κουζίνα

    Νόστιμες προτάσεις για ν’ αξιοποιήσεις τα leftovers της γιορτινής γαλοπούλας!

    Η ψημένη γαλοπούλα της προηγούμενης ημέρας συνδυαστικά με άλλα υλικά μπορεί να γίνει ένα υπέροχο καινούριο πιάτο, τάρτα, σαλάτα, ή σνακ, την επόμενη. Δοκίμασε να αξιοποιήσεις τα κομμάτια που έχουν περισσέψει και να δημιουργήσεις νόστιμες συνταγές. Μπέργκερ με δροσερή σαλάτα γαλοπούλας Ξεψαχνίζεις 300γρ. γαλοπούλα, την κάνεις
  • Trifle με μελομακάρονα από τον Άκη Πετρετζίκη – Κουζίνα: Ιστορίες με τον Ανδρέα Λαγό
    Κουζίνα

    Trifle με μελομακάρονα από τον Άκη Πετρετζίκη – Κουζίνα: Ιστορίες με τον Ανδρέα Λαγό

    ΥΛΙΚΑ 500 γρ. μελομακάρονα και 4 για διακόσμηση 400 γρ. κρέμα γάλακτος 200 γρ. κουβερτούρα 300 γρ. κρέμα γάλακτος παγωμένη (για σαντιγί) Ξύσμα από ένα πορτοκάλι 100 γρ. καρύδια Φύλλα δυόσμου ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ & ΕΚΤΕΛΕΣΗ Βάζω σ’ ένα κατσαρολάκι την κρέμα γάλακτος σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Όταν έρθει σε σημείο βρασμού αφαιρώ από
  • Το πληρέστερο γιορτινό μενού
    Κουζίνα

    Το πληρέστερο γιορτινό μενού

    Το πιο σημαντικό συστατικό του γιορτινού τραπεζιού δεν είναι τα ακριβά υλικά, ούτε η λαμπερή διακόσμηση. Είναι η αγάπη και η χαρά του να μαζέψουμε γύρω του τα πιο αγαπημένα μας πρόσωπα, κι όσους δεν θέλουμε ν' αφήσουμε μόνους αυτές τις μέρες και να περάσουμε μαζί τους τις
  • Γιορτινό τραπέζι: Πώς να το στρώσεις σωστά!
    Κουζίνα

    Γιορτινό τραπέζι: Πώς να το στρώσεις σωστά!

    Τα Χριστούγεννα και η Πρωτοχρονιά είναι ιδανική περίοδος για ν' ανοίξουμε τα σπίτια και τις καρδιές μας, να υποδεχτούμε φίλους και συγγενείς και να τους περιποιηθούμε στα γιορτινά τραπέζια που θα μαγειρέψουμε με περίσσεια φροντίδα, θα στρώσουμε με επισημότητα και θα σερβίρουμε με αγάπη. Γι' αυτό πρέπει να γνωρίζουμε
  • Οι καλύτερες ιδέες διακόσμησης του γιορτινού τραπεζιού!
    Κουζίνα

    Οι καλύτερες ιδέες διακόσμησης του γιορτινού τραπεζιού!

    Το στρώσιμο και η διακόσμηση του γιορτινού τραπεζιού είναι εξίσου σημαντικά με τα εδέσματα που θα σερβίρεις. Δεν χρειάζονται ειδικά σερβίτσια και μαχαιροπίρουνα, ή ακριβή διακόσμηση για να το κάνεις να φαίνεται ξεχωριστό. Βγάλε τ’ άσπρα σου Το λευκό τραπεζομάντιλο και τα λευκά πιάτα είναι συνώνυμα της
  • Τα μυστικά για να πετύχεις την τέλεια γαλοπούλα!
    Κουζίνα

    Τα μυστικά για να πετύχεις την τέλεια γαλοπούλα!

    Αν κι η γαλοπούλα δεν είναι παραδοσιακά ελληνική υπόθεση, αλλά προέρχεται από τα βόρεια της Ευρώπης, όπως και το στολισμένο έλατο, τα τελευταία χρόνια έχει καθιερωθεί σαν θεσμός, κι έχει τη θέση της στο ελληνικό Χριστουγεννιάτικο και Πρωτοχρονιάτικο τραπέζι. Η αλήθεια είναι πως δεν την προτιμούν όλοι, αφού
  • Γεμιστή γαλοπούλα άρμης: 3 γιορτινές παραλλαγές
    Κουζίνα

    Γεμιστή γαλοπούλα άρμης: 3 γιορτινές παραλλαγές

    Η γαλοπούλα είναι μία και η μαρινάδα της άρμης την κάνει ζουμερή και πεντανόστιμη. Αν δεν την έχεις ξαναμαγειρέψει έτσι, αξίζει να το δοκιμάσεις και σίγουρα θα εκπλαγείς με το αποτέλεσμα. Οι προτάσεις της γέμισης είναι 3 διαφορετικές για να επιλέξεις όποια ταιριάζει καλύτερα στα γούστα των καλεσμένων
  • Κουραμπιέδες τριαντάφυλλο – Κουζίνα: Ιστορίες με τον Ανδρέα Λαγό
    Κουζίνα

    Κουραμπιέδες τριαντάφυλλο – Κουζίνα: Ιστορίες με τον Ανδρέα Λαγό

    ΥΛΙΚΑ Για τους κουραμπιέδες 200 γρ. βούτυρο 125 γρ. βούτυρο γάλακτος από αιγοπρόβειο γάλα 80 γρ. ζάχαρη άχνη 5 κ.σ. ροδόνερο 550 γρ. αλεύρι ζαχαροπλαστικής 8 γρ. μπέικιν πάουντερ 100 γρ. φιστίκια Αιγίνης χωρίς κέλυφος 100 γρ. αμύγδαλο καβουρντισμένο 15 τριαντάφυλλα μικρά αποξηραμένα τριμμένα με τα χέρια Για την επικάλυψη Ζάχαρη άχνη Ροδόνερο 20 τριαντάφυλλα
  • Τιραμισού: Γλυκό και καφές μαζί!
    Κουζίνα

    Τιραμισού: Γλυκό και καφές μαζί!

    Tirami su στα ιταλικά θα πει «τράβηξέ με πάνω» και πραγματικά δεν υπάρχει πιο ανεβαστικό επιδόρπιο από ένα κομμάτι τιραμισού. Γλυκό και καφές μαζί! Βάση από μπισκότα σαβαγιάρ βουτηγμένα σε καφέ εσπρέσο και μια αέρινη κρέμα που γίνεται με αυγά, ζάχαρη, γλυκό κρασί και μασκαρπόνε, το περίφημο κρεμώδες
  • Cinnamon rolls με γεύση καφέ
    Κουζίνα

    Cinnamon rolls με γεύση καφέ

    Αυτά τα αφράτα ρολάκια με γέμιση κανέλας έχουν σουηδικό διαβατήριο, αλλά είναι δημοφιλή σ’ όλο τον κόσμο. Δεν υπάρχει καλύτερο συνοδευτικό για τον καφέ, ιδιαίτερα όταν είναι κι αρωματισμένα με καφέ. Υλικά 600 γρ. αλεύρι δυνατό (για τσουρέκια) 1 ½ φακελάκι μαγιά σε σκόνη ½ κ.γ. αλάτι
  • Μανιτάρι, ο μύκητας που αγαπάμε!
    Κουζίνα

    Μανιτάρι, ο μύκητας που αγαπάμε!

    Μόνο στην Ευρώπη και την Ελλάδα υπάρχουν μερικές χιλιάδες διαφορετικών ειδών μανιτάρια, τα οποία συναντάμε αυτοφυή σε δάση κι αγρούς. Εμείς θ' ασχοληθούμε κυρίως μ' αυτά που αγοράζουμε χύμα, ή συσκευασμένα τα οποία προέρχονται από ειδικές καλλιέργειες. Στο μυαλό μας έχουμε τα μανιτάρια για λαχανικά. Δεν είναι όμως.
  • Σέλινο: Τα οφέλη κι οι ποικιλίες του
    Κουζίνα

    Σέλινο: Τα οφέλη κι οι ποικιλίες του

    Οι τρεις κατηγορίες: σέλινο - σελινόριζα - σέλερι ανήκουν στην ίδια οικογένεια, αυτή του σέλινου, αλλά σε διαφορετική ποικιλία. Κι ενώ διαθέτουν το ίδιο άρωμα, το καθένα έχει ξεχωριστή προσωπικότητα και δίνει διαφορετική γεύση σε κάθε πιάτο. Το σέλινο (επιστημονική ονομασία Σέλινον το βαρύοσμον, Apium graveolens) είναι διετές, ιθαγενές φυτό του γένους Σέλινον (Apium) της οικογένειας των Απιίδων (Apiaceae)
  • Ιδέες και ξεχωριστοί συνδυασμοί για γιορτινές σαλάτες
    Κουζίνα

    Ιδέες και ξεχωριστοί συνδυασμοί για γιορτινές σαλάτες

    Οι σαλάτες συνοδεύουν τα πρώτα και τα κυρίως πιάτα, κι όταν το μενού που σερβίρουμε είναι εορταστικό, βάζουν κι αυτές "τα καλά" τους. Σ’ ένα εορταστικό τραπέζι οι σαλάτες οφείλουν να είναι δροσερές, αρωματικές και να συνοδεύουν ανάλαφρα τα υπόλοιπα πιάτα χωρίς να βαραίνουν το στομάχι με περιττά
  • Τα γλυκά των Χριστουγέννων ανά τον κόσμο
    Κουζίνα

    Τα γλυκά των Χριστουγέννων ανά τον κόσμο

    Στην Ελλάδα όταν πλησιάζουν τα Χριστούγεννα, οι γλυκατζήδες -κι όχι μόνο- χωρίζονται σ' αυτούς που λατρεύουν τα μελομακάρονα, και σ' όσους αγαπάνε τους κουραμπιέδες. Δεν αμφισβητείται πως τα μελομακάρονα είναι ένα γλυκό που θυμίζει έντονα Χριστούγεννα στη γεύση, και οι κουραμπιέδες στην εμφάνιση. Δίκαια έχουν κερδίσει τη θέση τους στο Ελληνικό γιορτινό τραπέζι. Όμως,
  • Σοκολατένια Πάβλοβα με σάλτσα ροδιού – Κουζίνα: Ιστορίες με τον Ανδρέα Λαγό
    Κουζίνα

    Σοκολατένια Πάβλοβα με σάλτσα ροδιού – Κουζίνα: Ιστορίες με τον Ανδρέα Λαγό

    ΥΛΙΚΑ Για τη μαρέγκα 5 ασπράδια (περίπου 165 γρ.) 1 κ.γ. ξύδι 1/4 κ.γ. αλάτι 150 γρ. ζάχαρη 150 γρ. ζάχαρη άχνη 30 γρ. κακάο 1 κ.γ. κορν φλάουρ 1 βανιλίνη Για την κρέμα 300 γρ. κρέμα γάλακτος 40γρ. ζάχαρη άχνη 400 γρ. κρέμα τυριού Ξύσμα και χυμό από 1 lime Για τη σάλτσα ροδιού
  • Δυσανεξία στη γλουτένη
    Κουζίνα

    Δυσανεξία στη γλουτένη

    Τον τελευταίο καιρό ακούμε συχνότερα τον όρο δυσανεξία στη γλουτένη, ενώ ακόμα κι απόλυτα υγιείς άνθρωποι προσπαθούν με κάθε τρόπο να διώξουν τη γλουτένη από τη διατροφή τους. Μάλιστα κυκλοφορούν πολλές μη αληθείς, ή ανακριβείς πληροφορίες σχετικά με το θέμα, ενώ ταυτόχρονα η αποφυγή κατανάλωσης προϊόντων με γλουτένη έχει γίνει πλέον μόδα. Όμως τελικά τι
  • Κορμός Χριστουγεννιάτικος
    Κουζίνα

    Κορμός Χριστουγεννιάτικος

    Είναι το τέλειο επιδόρπιο του γιορτινού τραπεζιού και θα φτιάξουμε σοκολατένιο για ν’ αρέσει διπλά! Στη Γαλλία και το Βέλγιο που «τσακώνονται» για την πατρότητά του τον λένε Bûche de Noël γιατί μοιάζει σαν ένα κομμάτι κούτσουρο κομμένο από κορμό δέντρου και είναι σχεδόν συνώνυμο των Χριστουγέννων. Εμείς
  • Λουκάνικα χωριάτικα με λευκά φασόλια στο φούρνο – Κουζίνα: Ιστορίες με τον Ανδρέα Λαγό
    Κουζίνα

    Λουκάνικα χωριάτικα με λευκά φασόλια στο φούρνο – Κουζίνα: Ιστορίες με τον Ανδρέα Λαγό

    ΥΛΙΚΑ Για τα λουκάνικα 1 κ.σ. μουστάρδα 2 χωριάτικα λουκάνικα Για τα λευκά φασόλια 400 γρ. λευκά φασόλια ψιλά μουλιασμένα 2 σκελίδες σκόρδο κομμένες σε φέτες 2 κλωνάρια σέλερι κομμένα σε φέτες 1 καρότο σε φέτες 1 πιπεριά Φλωρίνης ψιλοκομμένη 400 γρ. ντομάτα κον κασέ 1/3 κούπας ελαιόλαδο 1 κούπα ζωμό από τα φασόλια Αλάτι
  • Κουραμπιέδες
    Κουζίνα

    Κουραμπιέδες

    Οι κουραμπιέδες είναι τα πιο ντελικάτα γλυκά των γιορτών. Αρωματισμένοι με ανθόνερο, ή ροδόνερο, είναι ντυμένοι στα λευκά από μια πάχνη ζάχαρης άχνης και κρύβουν μέσα τους μεγάλα κομμάτια από καβουρντισμένα αμύγδαλα. Αυτό που τους δίνει την πινελιά της τελειότητας είναι το άρωμα του φρέσκου βουτύρου και του
  • Πώς να φτιάξεις τα τέλεια μελομακάρονα!
    Κουζίνα

    Πώς να φτιάξεις τα τέλεια μελομακάρονα!

    Είναι το λιγότερο αμαρτωλό γλυκό των Χριστουγέννων κι έχει τεράστιο φαν κλαμπ. Ωστόσο, μερικοί δεν τα προτιμούν είτε γιατί κάνουν δίαιτα κι αποφεύγουν τα γλυκά, είτε γιατί δεν είναι σωστά φτιαγμένα. Εμείς θα φτιάξουμε χειροποίητα σπιτικά μελομακάρονα που δεν θα αφήσουν κανέναν παραπονεμένο. Μυστικά για το τέλειο
  • Χοιρινό μπούτι με πορτοκάλι
    Κουζίνα

    Χοιρινό μπούτι με πορτοκάλι

    Ακόμη αναρωτιέσαι τι θα μαγειρέψεις στους καλεσμένους σου στο Χριστουγεννιάτικο τραπέζι; Εδώ θα βρεις την πιο νόστιμη συνταγή για χοιρινό μπούτι που σίγουρα θα καλύψει και τους πιο απαιτητικούς. Υλικά (για 6 άτομα) 2 κιλά μπούτι χοιρινό χωρίς κόκκαλο 6 σκελίδες σκόρδο (3 σε μακρουλά κομματάκια,
  • Ριζότο λεμονιού με σολομό ψημένο σε κενό αέρος
    Κουζίνα

    Ριζότο λεμονιού με σολομό ψημένο σε κενό αέρος

    Δες εδώ τη συνταγή για να φτιάξεις μόνος σου ριζότο λεμονιού με σολομό ψημένο με τη μέθοδο sous vide. Ένα πιάτο που θα "κερδίσει" ακόμη και τους πιο απαιτητικούς! Υλικά (για 6 άτομα) Για το σολομό: 300γρ. φιλέτο φρέσκου σολομού 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο Χυμό και
  • Φοντί τυριών με καπνιστή γεύση
    Κουζίνα

    Φοντί τυριών με καπνιστή γεύση

    Αν αναρωτιέσαι πώς να φτιάξεις ένα νόστιμο και -κυρίως- πρωτότυπο γευστικά φοντί τυριών με καπνιστή γεύση και να εντυπωσιάσεις τους καλεσμένους σου, τότε εδώ θα βρεις την πιο νόστιμη συνταγή. Υλικά 1 σκελίδα σκόρδο 300ml κρασί λευκό 225γρ. Emmental τριμμένο 225γρ. γραβιέρα γλυκιά, όπως της Τήνου,
  • 7+1 συμβουλές διατροφής για τις γιορτές
    Κουζίνα

    7+1 συμβουλές διατροφής για τις γιορτές

    Είναι κοινό μυστικό πως οι γιορτές εκτός από περίοδος ξεγνοιασιάς, διασκέδασης, χαλάρωσης, κοινωνικών συναναστροφών, συνευρέσεων γύρω από οικογενειακά και φιλικά τραπέζια, είναι και μια περίοδος που δεν κάνει και πολύ καλό στη σιλουέτα μας. Όλα αυτά τα ωραία της ζωής συνοδεύονται από ένα ποτηράκι κρασί, γλυκές λιχουδιές κι
  • Γιατί δεν πρέπει να παραλείπουμε τα όσπρια από τη διατροφή μας!
    Κουζίνα

    Γιατί δεν πρέπει να παραλείπουμε τα όσπρια από τη διατροφή μας!

    Τα όσπρια είναι μια φυσική τροφή, πλούσια σε θρεπτικά συστατικά που ο άνθρωπος έχει εντάξει εδώ και χιλιετίες στη διατροφή του. Επί της ουσίας πρόκειται για τα αποξηραμένα σπέρματα μιας ολόκληρης κατηγορίας φυτών που ονομάζονται ψυχανθή. Τα όσπρια μαζί με τα σιτηρά βρίσκονται στη βάση της πυραμίδας της
  • Κάστανα, η χαρά του χειμώνα!
    Κουζίνα

    Κάστανα, η χαρά του χειμώνα!

    Καταλαβαίνουμε ότι ο χειμώνας είναι προ των πυλών, όταν η φουφού του καστανά καπνίσει για τα καλά κι ο αέρας μυρίσει ψημένο κάστανο. Ας δούμε όλα όσα αξίζει να γνωρίζουμε για τον υπέροχο αυτό καρπό. Στην Ευρώπη τα κάστανα καλλιεργούνται εδώ και 3.000 χρόνια και στην Κίνα τα
  • Πώς να πετύχεις το τέλειο αυγολέμονο χωρίς κίνδυνο να σου «κόψει»!
    Κουζίνα

    Πώς να πετύχεις το τέλειο αυγολέμονο χωρίς κίνδυνο να σου «κόψει»!

    Απογειώνει σούπες και ντολμαδάκια, νοστιμίζει γεμιστά κολοκυθάκια και μαγειρίτσες αλλά... το φοβάσαι. Πρόκειται για τη λεμονάτη σάλτσα που πήζει με αυγά και «δένει» τα πιο υπέροχα ελληνικά πιάτα. Μάθε όλα τα μυστικά που θα σε κάνουν να πετύχεις την αγαπημένη σου συνταγή με αυγολέμονο χωρίς να έχεις το
  • Τυρόπιτα Μπακλαβάς – Κουζίνα: Ιστορίες με τον Ανδρέα Λαγό
    Κουζίνα

    Τυρόπιτα Μπακλαβάς – Κουζίνα: Ιστορίες με τον Ανδρέα Λαγό

    ΥΛΙΚΑ Για τη βάση και την επικάλυψη 10 φύλλα κρούστας 200 γρ. βούτυρο λιωμένο 12 αποξηραμένα σύκα 100 γρ. καρύδια 150 γρ. γραβιέρα τριμμένη 1 κ.σ. σουσάμι λευκό Για τη γέμιση 400 γρ. τυρί φέτα σπασμένη σε χοντρά τρίμματα 400 γρ. ανθότυρο σπασμένο σε χοντρά τρίμματα 3 αυγά Πιπέρι 300 γρ. γάλα φρέσκο 4 κ.σ.
  • Πράσινη σούπα με ροβίτσα μπρόκολο σπανάκι και σέλερι
    Κουζίνα

    Πράσινη σούπα με ροβίτσα μπρόκολο σπανάκι και σέλερι

    Η ροβίτσα είναι ένα πράσινο ψιλό φασόλι σε μέγεθος φακής, που δεν χρειάζεται μούλιασμα αποβραδίς, βράζει γρήγορα και είναι εύκολα διαχειρίσιμο. Έχει όλα τα θρεπτικά συστατικά των οσπρίων και μαζί μ’ όλα τα πράσινα λαχανικά αυτής της σούπας μετατρέπεται σε μια «βόμβα» αντιοξειδωτικών και βιταμινών για τον οργανισμό
  • Όλα για τις ζύμες
    Κουζίνα

    Όλα για τις ζύμες

    Τι είναι οι ζύμες, ποια τα πιο συνηθισμένα είδη τους, τα κατάλληλα αλεύρια, τα αρωματικά, τα διογκωτικά, η «ξεκούραση» και τα απαιτούμενα σύνεργα. Με τον όρο «ζύμη» περιγράφουμε το προϊόν που προκύπτει από το ανακάτεμα και τη μάλαξη κάποιου άλευρου μ’ ένα μέρος υγρών που μπορεί να είναι
load more