| 

ευεργετικές ιδιότητες μπαχαρικών

  • Ξέρεις τι είναι το σουμάκι;
    Κουζίνα

    Ξέρεις τι είναι το σουμάκι;

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Χρησιμοποιείται στη μαγειρική σε όλη την ανατολική Μεσόγειο. Ας δούμε από πού προέρχεται, πώς χρησιμοποιείται και ποιες ιδιότητες διαθέτει.   Προέλευση Η λέξη σουμάκ είναι τουρκική, αραβικής προέλευσης και αναφέρεται σε ένα μπαχαρικό με έντονο βυσσινί χρώμα που εκ πρώτης όψεως θυμίζει τριμμένη πάπρικα. Στην ουσία το σουμάκι

  • Καρδάμωμο, ο σπόρος του παραδείσου
    Κουζίνα

    Καρδάμωμο, ο σπόρος του παραδείσου

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Το καρδάμωμο, γνωστό και σαν κακουλέ, δεν έχει καμιά απολύτως σχέση με το φρέσκο κάρδαμο που καταναλώνουμε ως σαλατικό. Έχει όμως πολλές χάρες κι άλλες τόσες ευεργετικές ιδιότητες. Οι γιαγιάδες κάποτε προέτρεπαν τα αγαπημένα τους πρόσωπα να φάνε για να καρδαμώσουν. Αυτή η έκφραση είναι άρρηκτα συνδεδεμένη με