| 

γαρίδες

  • Γαρίδες σχάρας με πράσινη σάλτσα
    Κουζίνα

    Γαρίδες σχάρας με πράσινη σάλτσα

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Στο μπάρμπεκιου δεν ψήνουμε μόνο κρέας αλλά και θαλασσινά. Αυτές οι γαρίδες φτιάχνονται πανεύκολα, ψήνονται σε χρόνο μηδέν και αγαπιούνται φανατικά από όλη την παρέα.   Υλικά (για 4-6 άτομα) 20 γαρίδες μέτριες ή μεγάλες 2-3 λάιμ σε φετούλες για το σερβίρισμα   Για την πράσινη σάλτσα 1

  • Το καθάρισμα των θαλασσινών
    Κουζίνα

    Το καθάρισμα των θαλασσινών

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Δεν είναι η πιο ευχάριστη διαδικασία, αλλά το προσεχτικό καθάρισμα των θαλασσινών κρίνεται απαραίτητο πριν φτάσουμε στο κομμάτι της απόλαυσης. Γι’ αυτό πρέπει να προετοιμάσουμε σωστά τα μύδια, τα καλαμάρια, τις σουπιές, τα χταπόδια και τις καραβίδες πριν το μαγείρεμα.   Μύδια Πρώτα απ’ όλα χρειάζεται να τα

  • Πώς να καθαρίσω σωστά τις γαρίδες;
    Κουζίνα

    Πώς να καθαρίσω σωστά τις γαρίδες;

        Από την Ιωάννα Σταμούλου Ανάλογα με το είδος της γαρίδας που έχεις να διαχειριστείς και τον τρόπο που θες να τις μαγειρέψεις. Αυτή είναι η σωστή απάντηση κι εξηγώ… Αν έχεις πολύ ψιλή γαρίδα, ή συμιακό γαριδάκι που προορίζεται για τηγάνι, τότε το μόνο που χρειάζεται είναι πλύσιμο και καλό στέγνωμα πριν μπει