| 

κρέμα μιλφέιγ

  • Μιλφέιγ σε σχήμα καρδιάς με 2 κρέμες
    Κουζίνα

    Μιλφέιγ σε σχήμα καρδιάς με 2 κρέμες

        Από την Ιωάννα Σταμούλου     Υλικά για την κρέμα: 500ml γάλα φρέσκο 2 αυγά 1 βανιλίνη 80γρ. ζάχαρη 80γρ. κορν φλάουρ 75γρ. μαύρη κουβερτούρα ψιλοκομμένη 300ml κρέμα γάλακτος Για τα φύλλα: 1 φύλλο σφολιάτας 1 αυγό χτυπημένο με λίγο νερό 2 κ. σ. ζάχαρη   Για το σερβίρισμα: Ζάχαρη άχνη   Εκτέλεση

  • Η κρέμα ζαχαροπλαστικής και τα μυστικά της
    Κουζίνα

    Η κρέμα ζαχαροπλαστικής και τα μυστικά της

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Η μητέρα όλων των κρεμών της γαλλικής ζαχαροπλαστικής είναι μια εύκολη κρέμα που γίνεται γρήγορα και από απλά υλικά. Για να γίνει όμως πραγματικά βελούδινη, πρέπει να ανακαλύψεις τα μυστικά της. Πρόκειται για την κρέμα ζαχαροπλαστικής ή crème patissière (πατισιέρ) όπως είναι η γαλλική ονομασία της -κι όχι