Red velvet muffins με frosting τυριού
Από την Ιωάννα Σταμούλου Άκρως ερωτεύσιμα κεκάκια, αφράτα, με αληθινά υλικά, πλούσια γεύση και κατακόκκινο χρώμα. Υλικά για 12 – 16 κομμάτια 2 μεγάλα αυγά 125 γρ. βούτυρο μαλακωμένο 250 γρ. παντζάρια βρασμένα, καθαρισμένα και κομμένα σε φέτες (καθαρό βάρος) 75 γρ. ξινόγαλα 1 ½ κ.σ. ξίδι λευκό 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
