Τούρτα με σοκολατένιες κρέπες – Γιώργος Τσούλης – Chef στην Πρίζα
ΥΛΙΚΑ Για τη ζύμη: 6 κ.σ. βούτυρο 700 ml γάλα 6 αυγά 190 γρ. αλεύρι γ.ο.χ. κοσκινισμένο 70 γρ. κακάο κοσκινισμένο 7 κ.σ. ζάχαρη κρυσταλλική 1 lt. κρέμα γάλακτος, χτυπημένη σε σαντιγί Για τη ganache: 240 ml. κρέμα γάλακτος 4 κ.σ. ζάχαρη 140 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα 1 κ.σ. βούτυρο 40 γρ.άχνη ζάχαρη, για το πασπάλισμα
