| 

καβούρια

  • Θαλασσινά, οι θησαυροί της θάλασσας
    Κουζίνα

    Θαλασσινά, οι θησαυροί της θάλασσας

        Από την Ιωάννα Σταμούλου     Από τα χιλιάδες είδη που ζουν στο βυθό της θάλασσας τα μαλάκια και τα οστρακόδερμα είναι ίσως τα πιο νόστιμα και την περίοδο της Σαρακοστής έχουν την τιμητική τους. Τα ψάρια δεν είναι οι μοναδικοί θησαυροί που μας προσφέρει η θάλασσα. Μάλιστα, σύμφωνα με το εδεσματολόγιο της

  • Πώς καθαρίζουμε καβούρια κι αστακούς
    Κουζίνα

    Πώς καθαρίζουμε καβούρια κι αστακούς

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Οι αστακοί αλλά και τα καβούρια δεν καθαρίζονται ωμά, γιατί η σάρκα τους διαλύεται αν δεν είναι βρασμένη. Κι όταν τα έχουμε βράσει πρέπει πάλι να γνωρίζουμε πως να τα διαχειριστούμε.     Καβούρια     Όταν αγοράζουμε καβούρια, πρέπει να είναι ζωντανά και βαριά. Μόνο το 1/3 της