| 

μύδια

  • Θαλασσινά, οι θησαυροί της θάλασσας
    Κουζίνα

    Θαλασσινά, οι θησαυροί της θάλασσας

        Από την Ιωάννα Σταμούλου     Από τα χιλιάδες είδη που ζουν στο βυθό της θάλασσας τα μαλάκια και τα οστρακόδερμα είναι ίσως τα πιο νόστιμα και την περίοδο της Σαρακοστής έχουν την τιμητική τους. Τα ψάρια δεν είναι οι μοναδικοί θησαυροί που μας προσφέρει η θάλασσα. Μάλιστα, σύμφωνα με το εδεσματολόγιο της

  • Το καθάρισμα των θαλασσινών
    Κουζίνα

    Το καθάρισμα των θαλασσινών

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Δεν είναι η πιο ευχάριστη διαδικασία, αλλά το προσεχτικό καθάρισμα των θαλασσινών κρίνεται απαραίτητο πριν φτάσουμε στο κομμάτι της απόλαυσης. Γι’ αυτό πρέπει να προετοιμάσουμε σωστά τα μύδια, τα καλαμάρια, τις σουπιές, τα χταπόδια και τις καραβίδες πριν το μαγείρεμα.   Μύδια Πρώτα απ’ όλα χρειάζεται να τα