| 

τηγάνισμα

  • Μυστικά για τέλεια τηγανητά ψαράκια
    Κουζίνα

    Μυστικά για τέλεια τηγανητά ψαράκια

        Από την Ιωάννα Σταμούλου Δεν γίνονται όλα στο τηγάνι αλλά κάποια ψάρια – συνήθως μικρά- γίνονται θεσπέσια με αυτό τον τρόπο. Ας δούμε πώς θα τα προετοιμάσουμε και θα τα τηγανίσουμε με τον καλύτερο τρόπο! Το τέλειο τηγανητό ψάρι έχει μια χρυσή και τραγανή κρούστα εξωτερικά, είναι ζουμερό, τέλεια αλατισμένο και ψημένο ως

  • Ο δεκάλογος του τηγανιού
    HOW TO

    Ο δεκάλογος του τηγανιού

        Από την Ιωάννα Σταμούλου     Δεν είναι ο πιο υγιεινός τρόπος μαγειρέματος, θα συμφωνήσουμε με το διατροφολόγο. Όμως κάποια φαγητά γίνονται μόνο τηγανητά και γι’ αυτό ακόμη κι αν τα φτιάχνουμε πιο σπάνια και σε εξαιρετικές περιπτώσεις, μαθαίνουμε πώς να τα τηγανίζουμε ολόσωστα! Πόσες φορές δεν έχουμε βρεθεί αντιμέτωποι με λαδοπιωμένες πατάτες

  • Κουρκούτι vs τεμπούρα
    Κουζίνα

    Κουρκούτι vs τεμπούρα

        Από την Ιωάννα Σταμούλου     Ένας χυλός είναι το κουρκούτι όπως και η τεμπούρα. Και τα δυο τα χρησιμοποιούμε για να επικαλύψουμε κομμάτια τροφής που θέλουμε να τηγανίσουμε. Στην πρώτη ανάγνωση είναι το ίδιο πράγμα. Όμως έχουν και τις διαφορές τους που κι αυτές τις λύνουν πάνω από ένα τηγάνι.    

  • Οι τέλειες τηγανιτές πατάτες
    Κουζίνα

    Οι τέλειες τηγανιτές πατάτες

    Από την Ιωάννα Σταμούλου     Τα τηγανητά πολλοί εμίσησαν τις τηγανιτές πατάτες ουδείς. Σε πολλούς αρέσουν οι πατάτες κομμένες σε λεπτά στικς ενώ άλλοι τις προτιμούν μετρίου πάχους. Κάποιοι τις θέλουν σε πιο μεγάλα κομμάτια, κομμένες κυδωνάτες και τηγανισμένες σε ελαιόλαδο, όπως φτιάχνονται παραδοσιακά στην Κρήτη. Πολλοί τις προτιμούν κριτσανιστές και ροδοκόκκινες ενώ άλλοι