Από την Ιωάννα Σταμούλου Οι κουραμπιέδες είναι τα πιο ντελικάτα γλυκά των γιορτών. Αρωματισμένοι με ανθόνερο, ή ροδόνερο, είναι ντυμένοι στα λευκά από μια πάχνη ζάχαρης άχνης και κρύβουν μέσα τους μεγάλα κομμάτια από καβουρντισμένα αμύγδαλα. Αυτό που τους δίνει την πινελιά της τελειότητας είναι το άρωμα του φρέσκου βουτύρου και του
Στη μαγειρική, και ειδικότερα στη ζαχαροπλαστική, οι σωστές αναλογίες είναι η αρχή για ένα επιτυχημένο φαγητό/γλυκό, πράγμα που σημαίνει ότι όλα τα υλικά θα πρέπει να είναι ζυγισμένα και μετρημένα στις ακριβείς αναλογίες της συνταγής. Κατά συνέπεια, θα πρέπει ν’ αποφεύγουμε συνταγές που έχουν ως μονάδα μέτρησης φλιτζάνια και ποτήρια, καθώς υπάρχουν πολλές αποκλίσεις
