Από την Ιωάννα Σταμούλου Είναι ο σπόρος με πατρίδα την Νότια Αμερική και υπήρξε ιερή τροφή για τους Ίνκας από τα αρχαία χρόνια. Για αιώνες περιφρονούνταν από τη δυτική γαστρονομική κουλτούρα. Τα τελευταία χρόνια έχει βρει τον δικό της χώρο στο τραπέζι μας με τον τίτλο superfood. Πρόκειται για τον αποξηραμένο σπόρο
Από την Ιωάννα Σταμούλου Ποια η διαφορά και η υπεροχή τους έναντι των υπόλοιπων τροφίμων και ποια τα πιο γνωστά ελληνικά super foods Μπήκαν στο λεξιλόγιο και τη ζωή μας τα τελευταία 15 χρόνια περίπου και η ελληνική λέξη που χρησιμοποιούμε για να τα χαρακτηρίσουμε είναι «υπερ-τροφές». Πρόκειται για υψηλής διατροφικής αξίας τρόφιμα
Από την Ιωάννα Σταμούλου Tα τελευταία χρόνια έχει δοθεί μεγάλη έμφαση στα μεγάλα συγκριτικά οφέλη που προσδίδουν στον οργανισμό μας κάποιες τροφές, που λόγω των υπέρ-ιδιοτήτων τους τις κατατάσσουμε στην κατηγορία “super foods”. Μία απ’ αυτές είναι και οι σπόροι chia. Οι σπόροι chia προέρχονται από ένα φυτό, που ανήκει στην οικογένεια της
Υπερτροφές… Η αλήθεια είναι ότι ακούγοντας αυτή τη λέξη το αυτί μας τεντώνεται σαν ραντάρ να ακούσει με προσοχή τη συνέχεια. Δικαίως αφού τα τελευταία χρόνια έχουμε βομβαρδιστεί από ένα σωρό ονόματα υπερτροφών και κάθε μέρα μαθαίνουμε και μια νέα. Με αφορμή την Παγκόσμια Ημέρα Διατροφής στις 16 Οκτωβρίου ζητήσαμε από τον chef στην
Η περίοδος της Σαρακοστής είναι μία από τις πλέον ιδιαίτερες διατροφικές εποχές του χρόνου, αφού οι περισσότεροι γνωστοί, συγγενείς και συνάδελφοι για λόγους θρησκευτικούς, υγείας ή και για τα δύο, αποφασίζουν να νηστέψουν. Μάλιστα, μερικοί από αυτούς τηρούν και τις 40 ημέρες της νηστείας μέχρι την Κυριακή του Πάσχα και κάποιοι αποκλείουν όχι μόνον
