Από την Ιωάννα Σταμούλου Τεσσερις συνταγές για καλοκαιρινά πιάτα με πρωταγωνίστρια την ντομάτα που στην αγκαλιά της χωρά όλη η γη και το καλοκαίρι το ίδιο! Μοσχαράκι κοκκινιστό με φασολάκια Εδώ το αγαπημένο μοσχαράκι μοιράζεται την κατσαρόλα με φασολάκια εποχής. Και το αποτέλεσμα συναρπάζει! Υλικά (για 4-5 άτομα) 200 γρ. περίπου
Από την Ιωάννα Σταμούλου Υλικά για 4 άτομα 700 γρ. φιλέτο από στήθος κοτόπουλου σε μεγάλες μπουκιές 50 ml έξτρα παρθένο ελαιόλαδο 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένο 1 κρεμμύδι μέτριο τριμμένο 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας 1 κ.σ. πάστα κάρυ 1 φλιτζάνι κρασί λευκό Αλάτι, πιπέρι 400 γρ. ρύζι μπασμάτι Μαϊντανό ή κόλιανδρο ψιλοκομμένο
Από την Ιωάννα Σταμούλου Υλικά 3 διπλά φιλέτα από στήθος κοτόπουλου κομμένα σε σνίτσελ Για τη μαρινάδα γιαουρτιού 250 γρ. γιαούρτι πρόβειο 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένο 1 κ.γ. κύμινο κοπανισμένο 1 κ.σ. κουρκουμά Ξύσμα και χυμό από 1 λεμόνι Αλάτι, πιπέρι Για το σερβίρισμα Κολοκύθια κομμένα σε φέτες Ντοματίνια Αγγούρι
ΥΛΙΚΑ Για την πίτα 4 κ.σ. ελαιόλαδο 350 γρ. στήθος κοτόπουλο κομμένο σε μικρές φέτες ½ κ.γ. κύμινο σπασμένο στο γουδί ½ κ.γ. μπούκοβο 1 μέτριο κρεμμύδι κομμένο σε φέτες 1 κόκκινη πιπεριά κομμένη σε μικρά μπαστουνάκι (stick) 6 κ.σ. ντομάτα κον κασέ 150 γρ. καλαμπόκι (μόνο τους σπόρους) 2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο 1 κ.σ.
