| 

πάβλοβα

  • Πάβλοβα με κόκκινα φρούτα και λευκή σοκολάτα από τον Άκη Πετρετζίκη
    Κουζίνα

    Πάβλοβα με κόκκινα φρούτα και λευκή σοκολάτα από τον Άκη Πετρετζίκη

      Για τη μαρέγκα 150 γρ. ασπράδια αυγών (5 αυγά μέτρια) 1 πρέζα αλάτι 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας 150 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική 150 γρ. ζάχαρη άχνη Για την Γκανάς 5 γρ. φύλλα ζελατίνης 220γρ. κρέμα γάλακτος 50 γρ. γλυκόζη 170 γρ. λευκή κουβερτούρα λιωμένη 330 γρ. κρέμα γάλακτος παγωμένη 2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας Για το

  • Το πληρέστερο γιορτινό μενού
    Κουζίνα

    Το πληρέστερο γιορτινό μενού

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Το πιο σημαντικό συστατικό του γιορτινού τραπεζιού δεν είναι τα ακριβά υλικά, ούτε η λαμπερή διακόσμηση. Είναι η αγάπη και η χαρά του να μαζέψουμε γύρω του τα πιο αγαπημένα μας πρόσωπα, κι όσους δεν θέλουμε ν’ αφήσουμε μόνους αυτές τις μέρες και να περάσουμε μαζί τους τις

  • Τα γλυκά των Χριστουγέννων ανά τον κόσμο
    Κουζίνα

    Τα γλυκά των Χριστουγέννων ανά τον κόσμο

      Στην Ελλάδα όταν πλησιάζουν τα Χριστούγεννα, οι γλυκατζήδες -κι όχι μόνο- χωρίζονται σ’ αυτούς που λατρεύουν τα μελομακάρονα, και σ’ όσους αγαπάνε τους κουραμπιέδες. Δεν αμφισβητείται πως τα μελομακάρονα είναι ένα γλυκό που θυμίζει έντονα Χριστούγεννα στη γεύση, και οι κουραμπιέδες στην εμφάνιση. Δίκαια έχουν κερδίσει τη θέση τους στο Ελληνικό γιορτινό τραπέζι. Όμως,

  • Σοκολατένια Πάβλοβα με σάλτσα ροδιού – Κουζίνα: Ιστορίες με τον Ανδρέα Λαγό
    Κουζίνα

    Σοκολατένια Πάβλοβα με σάλτσα ροδιού – Κουζίνα: Ιστορίες με τον Ανδρέα Λαγό

    ΥΛΙΚΑ Για τη μαρέγκα 5 ασπράδια (περίπου 165 γρ.) 1 κ.γ. ξύδι 1/4 κ.γ. αλάτι 150 γρ. ζάχαρη 150 γρ. ζάχαρη άχνη 30 γρ. κακάο 1 κ.γ. κορν φλάουρ 1 βανιλίνη Για την κρέμα 300 γρ. κρέμα γάλακτος 40γρ. ζάχαρη άχνη 400 γρ. κρέμα τυριού Ξύσμα και χυμό από 1 lime Για τη σάλτσα ροδιού

  • Pavlova με mousse γιαουρτιού και φθινοπωρινά φρούτα
    Κουζίνα

    Pavlova με mousse γιαουρτιού και φθινοπωρινά φρούτα

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Με ρωσικό όνομα κι αυστραλέζικη καταγωγή, αέρινη και κομψή όσο καμιά, διάσημη σαν την παγκοσμίου φήμης μπαλαρίνα που της χάρισε τ’ όνομά της, η Πάβλοβα είναι ένα γλυκό που «κλέβει» πάντα την παράσταση και «σφραγίζει» γλυκά κάθε εποχή του χρόνου. Φτιάχτηκε –αρχικά- με φράουλες, όμως εδώ επέλεξε φρούτα

  • Ετοιμάζουμε γλυκά για το εορταστικό τραπέζι
    Κουζίνα

    Ετοιμάζουμε γλυκά για το εορταστικό τραπέζι

    Είσαι λάτρης της σοκολάτας; Προτιμάς τα λευκά δροσερά γλυκά; Ή επιλέγεις πάντα επιδόρπια με νότες καφέ; Όποιο γλυκό κι αν προτιμάς το σίγουρο είναι ότι κάθε εορταστικό τραπέζι τελειώνει πάντα με ένα απολαυστικό επιδόρπιο. Για να εντυπωσιάσεις τους καλεσμένους σου, σου προτείνουμε 3 διαφορετικές συνταγές που μπορείς να ετοιμάσεις σε λιγότερη από 1 ώρα με