Η υγιεινή διατροφή είναι σημαντική, ώστε ο οργανισμός μας να προσλαμβάνει τα απαραίτητα υγρά, αμινοξέα από πρωτεϊνες, λιπαρά, βιταμίνες και ιχνοστοιχεία, αλλά και τις απαραίτητες θερμίδες. Ουσιαστικά, πρόκειται για μία διατροφή αποτελούμενη από ελάχιστα επεξεργασμένες τροφές, κυρίως φυτικής προέλευσης. Η εξέλιξη της τεχνολογίας σου προσφέρει πλέον αρκετά μέσα, ώστε να μπορείς να μαγειρεύεις υγιεινά,
ΥΛΙΚΑ Για την πανσέτα 1 ½ κιλό πανσέτα ολόκληρο κομμάτι Αλάτι-πιπέρι Λάδι Για το γλάσο 200 γρ. μαρμελάδα ροδιού 1 κ.σ. μουστάρδα με κόκκους 1 κ.σ. θυμάρι ή δεντρολίβανο ψιλοκομμένο 2 κ.σ. χυμό ρόδι ή κόκκινα φρούτα 3 κ.σ. ξίδι βαλσαμικό ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ & ΕΚΤΕΛΕΣΗ Για το γλάσο: Ανακατεύω όλα τα υλικά
Από την Ιωάννα Σταμούλου Υλικά για 6 άτομα 1½ κιλό χοιρινό λαιμό σε κύβους των 3 εκατοστών Για τη μαρινάδα 1 κρεμμύδι κομμένο σε φέτες 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες 1 κ.σ. κόλιανδρο χοντροσπασμένο Αλάτι, πιπέρι Λίγο ελαιόλαδο Χυμό και ξύσμα από 1 λάιμ Για τη σάλτσα 4 κόκκινες πιπεριές
Από την Ιωάννα Σταμούλου Υλικά 3 διπλά φιλέτα από στήθος κοτόπουλου κομμένα σε σνίτσελ Για τη μαρινάδα γιαουρτιού 250 γρ. γιαούρτι πρόβειο 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένο 1 κ.γ. κύμινο κοπανισμένο 1 κ.σ. κουρκουμά Ξύσμα και χυμό από 1 λεμόνι Αλάτι, πιπέρι Για το σερβίρισμα Κολοκύθια κομμένα σε φέτες Ντοματίνια Αγγούρι
ΥΛΙΚΑ Για το αρνί 1 μπούτι αρνίσιο με το κόκκαλο (περίπου 3,5 κιλά) 1/2 κούπας ελαιόλαδο 1/4 κούπας δεντρολίβανο (μόνο τα φύλλα) 1/4 κούπας φασκόμηλο (μόνο τα φύλλα) Ξύσμα από 2 λεμόνια 1 σκελίδα σκόρδο Αλάτι – πιπέρι Για τη σάλτσα 3/4 κούπας ελαιόλαδο 1/2 κούπας μαϊντανό 1/2 κούπας δυόσμο 2 κ.σ. κάπαρη Ξύσμα και
