Από την Ιωάννα Σταμούλου Η χωριάτικη σαλάτα όταν είναι φτιαγμένη με τα σωστά υλικά είναι η καλύτερη ίσως ελληνική σαλάτα. Όμως ας δούμε πως μπορούμε να εμπλουτίσουμε το ρεπερτόριό μας στις καλοκαιρινές σαλάτες έτσι ώστε να νιώθουμε χαρούμενοι όταν τις προετοιμάζουμε και ανάλαφρα χορτάτοι καθώς τις απολαμβάνουμε. Το καλοκαίρι που θέλουμε το φαγητό
Από την Ιωάννα Σταμούλου Ας δούμε με μια γρήγορη ματιά τους πιο δημοφιλείς πρωταγωνιστές της Σαρακοστής και τις δυνατότητες που μας δίνουν ώστε να ετοιμάσουμε νόστιμα και υγιεινά νηστίσιμα πιάτα. Η Καθαρή Δευτέρα εκτός από αργία είναι και μια μέρα γιορτής που το έθιμο θέλει να την υποδεχόμαστε στην ύπαιθρο με
Από την Ιωάννα Σταμούλου Με αφορμή την παγκόσμια ημέρα οσπρίων στις 10 Φεβρουαρίου, φτιάχνουμε ξεχωριστά πιάτα με φασόλια, χορτοφαγικά και μη. Μεξικάνικη σαλάτα με φασόλια, κινόα και καλαμπόκι Μια χορταστική, πολύχρωμη και μυρωδάτη σαλάτα που θα σε χορτάσει ευχάριστα. Υλικά 100γρ. φασόλια μαύρα ή κόκκινα μουλιασμένα απο
Από την Ιωάννα Σταμούλου Στη σωστή επιλογή, την κατάλληλη προετοιμασία και τον τρόπο μαγειρέματος βρίσκονται τα πιο σημαντικά μυστικά επιτυχίας τους. Οι διατροφολόγοι ορκίζονται στην ωφέλειά τους και μας προτρέπουν να τα εντάξουμε στη διατροφή μας μία δυο φορές την εβδομάδα τουλάχιστον. Κι αυτό δεν είναι καθόλου δύσκολο αν αναλογιστούμε πως
Από την Ιωάννα Σταμούλου Ο βασιλιάς των οσπρίων είναι τα φασόλια τα οποία τα βρίσκουμε στην αγορά σε πολλές ποικιλίες και σύμφωνα με τους διατροφολόγους είναι σημαντικό να καταναλώνουμε δύο μερίδες την εβδομάδα. Ίσως η φασολάδα να θεωρείται από κάποιους πως είναι το εθνικό μας φαγητό. Η αλήθεια είναι όμως πως πατρίδα
Από την Ιωάννα Σταμούλου Οι φυτικές ίνες είναι υδατάνθρακες φυτικής προέλευσης που ο οργανισμός μας δεν μπορεί να διασπάσει και να αφομοιώσει. Όμως είναι απαραίτητες για μια ισορροπημένη διατροφή και την υγεία μας. Οι δύο βασικοί τύποι φυτικών ινών Οι αδιάλυτες φυτικές ίνες που βρίσκονται στις τροφές που περιέχουν σύνθετους υδατάνθρακες.
Από την Ιωάννα Σταμούλου Είναι ο σπόρος με πατρίδα την Νότια Αμερική και υπήρξε ιερή τροφή για τους Ίνκας από τα αρχαία χρόνια. Για αιώνες περιφρονούνταν από τη δυτική γαστρονομική κουλτούρα. Τα τελευταία χρόνια έχει βρει τον δικό της χώρο στο τραπέζι μας με τον τίτλο superfood. Πρόκειται για τον αποξηραμένο σπόρο
Από την Ιωάννα Σταμούλου Τα όσπρια είναι μια φυσική τροφή, πλούσια σε θρεπτικά συστατικά που ο άνθρωπος έχει εντάξει εδώ και χιλιετίες στη διατροφή του. Επί της ουσίας πρόκειται για τα αποξηραμένα σπέρματα μιας ολόκληρης κατηγορίας φυτών που ονομάζονται ψυχανθή. Τα όσπρια μαζί με τα σιτηρά βρίσκονται στη βάση της πυραμίδας της
