| 

συνταγές Σαρακοστής

  • Σούπα λαχανικών με ταχίνι
    Κουζίνα

    Σούπα λαχανικών με ταχίνι

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Απολαυστική σούπα λαχανικών που θα απολαύσουμε με μια σος ταχινιού που θα προσθέσουμε στο σερβίρισμα.     Υλικά για 5 άτομα: 1 κρεμμύδι μεγάλο σε φέτες 1 πράσο κομμένο σε φέτες 1 πιπεριά Φλωρίνης σε φέτες 2 πατάτες καθαρισμένες και κομμένες σε χοντρές φέτες 2-3 καρότα καθαρισμένα σε

  • Μους σοκολάτας με αβοκάντο και φουντούκια νηστίσιμη
    Κουζίνα

    Μους σοκολάτας με αβοκάντο και φουντούκια νηστίσιμη

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Για όσους δεν μπορούν να κρατηθούν μακριά από τις γλυκές απολαύσεις τώρα τη Σαρακοστή, προτείνουμε μια μους σοκολάτας νηστίσιμη, χωρίς αυγά και γαλακτοκομικά.     Υλικά για 6 άτομα: 150γρ. φουντούκια 1-2 κ.σ. αραβοσιτέλαιο 200γρ. κουβερτούρα ψιλοκομμένη 2 αβοκάντο ώριμα 2 κ.σ. κακάο 1 σφηνάκι μπράντι 6 κ.σ.

  • Σαρακοστιανά πιάτα με θαλασσινά
    Κουζίνα

    Σαρακοστιανά πιάτα με θαλασσινά

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Η νηστεία θέλει καλοπέραση γι’ αυτό φτιάχνουμε πεντανόστιμα πιάτα με βάση τα θαλασσινά και σε συνδυασμό με ζυμαρικά, ρύζι, λαχανικά και όσπρια. Ως γνωστόν η νηστεία της Σαρακοστής μας αποκλείει από την κατανάλωση προϊόντων ζωικής προέλευσης όπως αυγά, γαλακτοκομικά, κρέας και ψάρι. Ένα διάλειμμα για ψαροφαγία γίνεται μόνο

  • Το top 10 του σαρακοστιανού τραπεζιού
    Κουζίνα

    Το top 10 του σαρακοστιανού τραπεζιού

        Από την Ιωάννα Σταμούλου     Ας δούμε με μια γρήγορη ματιά τους πιο δημοφιλείς πρωταγωνιστές της Σαρακοστής και τις δυνατότητες που μας δίνουν ώστε να ετοιμάσουμε νόστιμα και υγιεινά νηστίσιμα πιάτα. Η Καθαρή Δευτέρα εκτός από αργία είναι και μια μέρα γιορτής που το έθιμο θέλει να την υποδεχόμαστε στην ύπαιθρο με

  • Οκτώ μυστικά για το χταπόδι
    Κουζίνα

    Οκτώ μυστικά για το χταπόδι

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Όσα τα πόδια του τόσα και τα μυστικά για σωστή διαχείριση και απολαυστικό μαγείρεμα. Το χταπόδι για εμάς τους Έλληνες είναι άρρηκτα συνδεδεμένο με την καλοπέραση. Με καλοκαιρινές διακοπές στο νησί σε φόντο μπλε και άσπρο, με απογευματινές και βραδινές εξόδους πλάι στο κύμα παρέα με φίλους, με

  • Μαγειρεύοντας με ταραμά
    Κουζίνα

    Μαγειρεύοντας με ταραμά

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Ο ταραμάς δεν χρησιμοποιείται μόνο για να φτιάχνουμε ταραμοσαλάτες. Τον αξιοποιούμε και σε άλλα νηστίσιμα μαγειρέματα που θέλουμε να τους δώσουμε έντονη αλμυρότητα και λίγη γεύση από θάλασσα. Εδώ προτείνουμε τέσσερις συνταγές για κεφτέδες, μακαρονάδα, σαλάτα με σταμναγκάθι και μους αβοκάντο που θα κάνουν το σαρακοστιανό τραπέζι πραγματικά

  • Χταποδοκεφτέδες
    Κουζίνα

    Χταποδοκεφτέδες

        Από την Ιωάννα Σταμούλου     Αφράτοι χταποδοκεφτέδες πλάι στη λαγάνα και την ταραμοσαλάτα που θα κάνουν το Σαρακοστιανό τραπέζι πιο νόστιμο από ποτέ.   Υλικά 1 κιλό χταπόδι 2 φύλλα δάφνης 200 γρ. ψίχα από μπαγιάτικο ψωμί, τριμμένη στο μπλέντερ 2 κρεμμύδια μέτρια, ξερά, τριμμένα 1 φλιτζάνι μαϊντανό ή άνηθο ψιλοκομμένο 1

  • Σουπιές κρασάτες με ζυμαρικά
    Κουζίνα

    Σουπιές κρασάτες με ζυμαρικά

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Μια από τις μεγαλύτερες απολαύσεις την περίοδο της Σαρακοστής είναι οι συνταγές με θαλασσινά που πρωταγωνιστούν στη διατροφή μας και αντικαθιστούν το κρέας. Οι σουπιές είναι από τις πιο νόστιμες επιλογές. Μαγειρεμένες με γλυκό κρασί και ντομάτα είναι σκέτη απόλαυση, ειδικά όταν συνοδεύονται σε πιάτο με ζυμαρικά.  

  • Χταποδοσαλάτα
    Κουζίνα

    Χταποδοσαλάτα

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Υλικά 1 χταπόδι 1.200 γρ. περίπου 3-4 πατάτες μέτριες 2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα Μαϊντανός ψιλοκομμένος 2 κ.σ. κάπαρη ψιλοκομμένη (προαιρετικά) 5-6 ντομάτες λιαστές ψιλοκομμένες (προαιρετικά) 10-15 ελιές μαύρες ή πράσινες Αλάτι     Για το λαδόξιδο 150 ml έξτρα παρθένο ελαιόλαδο 40 ml ξίδι από λευκό κρασί 1

  • Ταραμοσαλάτα
    Κουζίνα

    Ταραμοσαλάτα

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Η ταραμοσαλάτα εκτός από top έδεσμα για τη Σαρακοστής και για το τραπέζι της Καθαράς Δευτέρας, είναι και το must πιάτο που παραγγέλνουμε σε ένα εστιατόριο, σε ψαροταβέρνα και μεζεδοπωλείο και αποτελεί κριτήριο για την καλή του φήμη. Αυτή πάντως είναι η κλασική σπιτική συνταγή με εγγυημένη επιτυχία