| 

συνταγή

  • Πάσχα στην πόλη
    Κουζίνα

    Πάσχα στην πόλη

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Για να ευχαριστηθείς το Πάσχα και να νιώσεις παραδοσιακά κάθε έθιμο δεν χρειάζεται απαραίτητα να σουβλίσεις στην ύπαιθρο. Αυτό που μετράει είναι η διάθεση και η καλή παρέα πάνω απ’ όλα. Όλα τα υπόλοιπα γίνονται. Ο φούρνος και οι εστίες μας να είναι καλά.   Μαγειρίτσα παραδοσιακή  

  • Τα μυστικά για το τέλειο Πασχαλινό τσουρέκι
    Κουζίνα

    Τα μυστικά για το τέλειο Πασχαλινό τσουρέκι

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Λένε πως το τσουρέκι είναι γρίφος για δυνατούς λύτες. Όμως υπάρχει τρόπος να τον λύσουμε και να μετατρέψουμε τα δύσκολα βήματα των συνταγών στην πιο εύκολη διαδικασία και να φτιάξουμε φέτος τα τέλεια τσουρέκια. Μαζί με τα κουλουράκια αποτελούν αχώριστη παρέα για τα κόκκινα αυγά  στο πασχαλινό τραπέζι. Όμως

  • Πασχαλινά κουλουράκια
    Κουζίνα

    Πασχαλινά κουλουράκια

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Υλικά 500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 2 κ.γ. baking powder 125 γρ. ζάχαρη (ανάλογα πόσο γλυκά τα προτιμάμε) 90 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου 90 γρ. αραβοσιτέλαιο 2 αυγά 50 γρ. γάλα 1 κ.σ. μαχλέπι κοπανισμένο Ξύσμα από 1 λεμόνι ½ κ.γ. μαστίχα χτυπημένη στο γουδί

  • Ακριβή μου βανίλια
    Κουζίνα

    Ακριβή μου βανίλια

        Από την Ιωάννα Σταμούλου     Τα μικροσκοπικά μαύρα σποράκια της στα οποία κρύβεται το πολυπόθητο άρωμά της τα συναντάμε σε κρέμες, παγωτά και σοκολάτες. Είναι πολύτιμα, δυσεύρετα και ακριβότερα πλέον ακόμη κι από το ασήμι. Οι μαυριδεροί και γυαλιστεροί λοβοί ή φασόλια της βανίλιας που χρησιμοποιούνται στη ζαχαροπλαστική προέρχονται από ένα είδος

  • Φράουλα, η κόκκινη βασίλισσα
    Κουζίνα

    Φράουλα, η κόκκινη βασίλισσα

        Από την Ιωάννα Σταμούλου     Είναι αδιαμφισβήτητα η βασίλισσα στο πολύχρωμο βασίλειο των φρούτων κι αντικείμενο λατρείας για πολλούς. Είναι όμορφη, είναι ευαίσθητη, είναι γλυκιά και κατακόκκινη.     Εποχή τους θεωρείται η άνοιξη, όμως φράουλες βρίσκουμε όλο το χρόνο στην αγορά, αφού η καλλιέργειά τους πραγματοποιείται κυρίως σε θερμοκήπια. Η εντατική

  • Κουρκούτι vs τεμπούρα
    Κουζίνα

    Κουρκούτι vs τεμπούρα

        Από την Ιωάννα Σταμούλου     Ένας χυλός είναι το κουρκούτι όπως και η τεμπούρα. Και τα δυο τα χρησιμοποιούμε για να επικαλύψουμε κομμάτια τροφής που θέλουμε να τηγανίσουμε. Στην πρώτη ανάγνωση είναι το ίδιο πράγμα. Όμως έχουν και τις διαφορές τους που κι αυτές τις λύνουν πάνω από ένα τηγάνι.    

  • Γουακαμόλε
    Κουζίνα

    Γουακαμόλε

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Το  γουακαμόλε είναι μια κλασσική σάλτσα με βάση το αβοκάντο που συναντάται κυρίως στη Μεξικάνικη κουζίνα και προέρχεται από τους Αζτέκους. Είναι ιδανικό ντιπ για πάρτι και σερβίρεται συνήθως με νάτσος ενώ είναι πολύ εύκολο να το φτιάξεις σπίτι σου και υγιεινό καθώς το αβοκάντο είναι ιδιαίτερα θρεπτικό

  • Τυροκαυτερή
    Κουζίνα

    Τυροκαυτερή

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Ένα πικάντικο ορεκτικό που συνηθίζεται να το απολαμβάνουμε σε κλασσική ελληνική ταβέρνα ή το προσθέτουμε ως σως σε σάντουιτς. Μπορούμε εύκολα να ετοιμάσουμε σπιτική τυροκαυτερή και να τη σερβίρουμε ως συνοδευτικό σε barbecue ή ως ντιπ μαζί με κομμένα αγγουράκια, πιπεριές και καρότα.   Υλικά 100 γρ. ανθότυρο σε

  • Φιστικοβούτυρο
    Κουζίνα

    Φιστικοβούτυρο

        Από την Ιωάννα Σταμούλου     Το αλείφουμε στο ψωμί ή τις φρυγανιές στο πρωινό, συνδυάζεται στο φαγητό αλλά και στο γλυκό και μπορεί να γίνει εύκολα εμμονή. Ειδικά όταν είναι φρέσκο και λαχταριστό στο βάζο χωρίς πρόσθετα και συντηρητικά. Μπορούμε να το φτιάξουμε εύκολα και γρήγορα φιστικοβούτυρο στο σπίτι σε 5 μόλις

  • Χοιρινό σιδηρόδρομος & γλυκοπατάτες στην Weber Genesis II E210 Black
    Κουζίνα

    Χοιρινό σιδηρόδρομος & γλυκοπατάτες στην Weber Genesis II E210 Black

    Χοιρινό Σιδηρόδρομος   Για 4 άτομα Προετοιμασία: 10 λεπτά Χρόνος BBQ: 60-90 λεπτά Θερμοκρασία BBQ: 180°C Θερμοκρασία πυρήνα: 75°C Μέθοδος μαγειρέματος: Έμμεση Δυσκολία μεθόδου: Μέτρια   Υλικά: 1,5 κιλό χοιρινό σιδηρόδρομο 3 σκελίδες σκόρδο 3 κ.σ. ελαιόλαδο 2 κλωναράκια θυμάρι 1 κλωναράκι δεντρολίβανο 1 κ.γ. πάπρικα Αλάτι – πιπέρι   Στην κουζίνα: Αφαίρεσε το περιττό

  • Μικρά Σάντουιτς για απογευματινό τσάι ή κολατσιό
    Κουζίνα

    Μικρά Σάντουιτς για απογευματινό τσάι ή κολατσιό

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Αυτά τα πανάλαφρα σαντουιτσάκια μπορούν να συνοδεύσουν με τον καλύτερο τρόπο το απογευματινό μας τσάι ή καφέ. Φτιάχνονται πανεύκολα, είναι πολύ οικονομικά και είναι και ιδανικό σνακ για το γραφείο.     Υλικά: Λευκό ψωμί του τοστ χωρίς κόρα Ολικής άλεσης ψωμί του τοστ χωρίς κόρα Αγγουράκι κομμένο

  • Scones
    Κουζίνα

    Scones

        Από την Ιωάννα Σταμούλου Αυτά τα εγγλέζικα μπισκοτοκεκάκια που δεν είναι ούτε μπισκότα ούτε κέικ φτιάχνονται πανεύκολα. Τραγανά απ’ έξω και ζουμερά στο εσωτερικό μοσχοβολάνε βούτυρο και σου παίρνουν κυριολεκτικά το μυαλό. Είναι ο τέλειος συνοδός του τσαγιού αλλά και του καφέ, ενώ θα γίνουν τα λατρεμένα των παιδιών στο πρωινό τραπέζι. Τα σερβίρουμε

  • Σπιτικά αναψυκτικά
    Κουζίνα

    Σπιτικά αναψυκτικά

        Από την Ιωάννα Σταμούλου     Θέλουν τρόπο, όχι κόπο. Είναι οικονομικά και μπορούν να περιμένουν υπομονετικά στο ψυγείο μέσα στο μπουκάλι τους μέχρι να τα σερβίρουμε με την υπενθύμιση «από τα χεράκια μου»! Τι είναι το αναψυκτικό; Ένα δροσερό ρόφημα που σερβίρεται μέσα στην κάψα του καλοκαιριού και σκοπό έχει να διώξει