Από την Ιωάννα Σταμούλου
Αυτά τα πανάλαφρα σαντουιτσάκια μπορούν να συνοδεύσουν με τον καλύτερο τρόπο το απογευματινό μας τσάι ή καφέ. Φτιάχνονται πανεύκολα, είναι πολύ οικονομικά και είναι και ιδανικό σνακ για το γραφείο.
Υλικά:
- Λευκό ψωμί του τοστ χωρίς κόρα
- Ολικής άλεσης ψωμί του τοστ χωρίς κόρα
- Αγγουράκι κομμένο σε λεπτές ροδέλες ή φέτες μακρόστενες
- 2 αυγά βρασμένα σφιχτά
- Μαγιονέζα
- Μουστάρδα
- Τυρί κρέμα
- Λίγη φέτα
- Σολομό καπνιστό ή πέστροφα καπνιστή
- 1 αβοκάντο ώριμο
- Λεμόνι
- Λάιμ
- Μαϊντανό
Εκτέλεση
Μικρά σάντουιτς σολομού
Ανακατεύουμε λίγο τυρί κρέμα με ξύσμα και λίγο χυμό λεμονιού, αλάτι και ψιλοκομμένο άνηθο και αλείφουμε με το μείγμα τις φέτες ψωμιού. Συμπληρώνουμε από πάνω κομματάκια από καπνιστό σολομό ή πέστροφα και σκεπάζουμε με δεύτερη φέτα. Συνεχίζουμε με την υπόλοιπη γέμιση μέχρι να τελειώσει.
Μικρά σάντουιτς αυγοσαλάτας
Καθαρίζουμε τα αυγά, τα ψιλοκόβουμε και τα ανακατεύουμε μέσα σε ένα μπολ μαζί με 1 κουταλάκι μουστάρδα και 4 κουταλιές μαγιονέζα. Αλείφουμε μια ποσότητα πάνω σε μια φέτα ψωμί, σκεπάζουμε με μια δεύτερη και κόβουμε στη μέση. Συνεχίζουμε με την υπόλοιπη γέμιση μέχρι να τελειώσει.
Μικρά σάντουιτς με αβοκάντο
Καθαρίζουμε το αβοκάντο, το λιώνουμε με ένα πιρούνι μέσα σε ένα μπολ, προσθέτουμε ξύσμα και χυμό από 1 λάιμ, 2-3 κουταλιές τυρί κρέμα, αλάτι πιπέρι και μαϊντανό και ανακατεύουμε. Αλείφουμε μια ποσότητα πάνω σε μια φέτα ψωμί του τοστ, σκεπάζουμε με μια δεύτερη και κόβουμε στη μέση. Συνεχίζουμε με την υπόλοιπη γέμιση μέχρι να τελειώσει.
Μικρά σάντουιτς με φέτα και αγγούρι
Ανακατεύουμε λίγη φέτα με φρέσκο τυρί κρέμα και αλείφουμε μια φέτα ψωμί. Συμπληρώνουμε από πάνω φετούλες από αγγούρι και σκεπάζουμε με δεύτερη φέτα ψωμιού και κόβουμε στη μέση. Συνεχίζουμε με την υπόλοιπη γέμιση μέχρι να τελειώσει.
