Λαχανικά στον ατμό με τασσιή

Από την Ιωάννα Σταμούλου

Τα λαχανικά μαγειρεμένα στον ατμό δεν είναι μόνο μια υγιεινή πρόταση, ταιριάζουν γάντι και με την τασσιή, την κυπριακή ταχινοσαλάτα!

Υλικά

• 300 γρ. μπρόκολο σε φουντίτσες
• 300 γρ. κουνουπίδι σε φουντίτσες
• 300 γρ. καρότο καθαρισμένο σε χοντρές φέτες
• 300 γρ. πατατούλες baby καλά πυμένες και κομμένες στη μέση

Για την ταχινοσαλάτα

• 200 γρ. ταχίνι
• 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη
• 125 γρ. νερό χλιαρό
• Χυμό και ξύσμα από 1 λεμόνι
• Μαϊντανό, ψιλοκομμένο
• αλάτι

Εκτέλεση

1. Καθαρίζουμε, ξεπλένουμε, στεγνώνουμε και κόβουμε τα λαχανικά μας όπως περιγράφεται στα υλικά.
2. Προετοιμάζουμε τον ατμομάγειρα σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή και τοποθετούμε τα λαχανικά στα καλάθια του. Μαγειρεύουμε στον ατμό.
3. Στο μεταξύ ετοιμάζουμε την ταχινοσαλάτα: Τοποθετούμε το ταχίνι σε ένα μπολ και προσθέτουμε το λιωμένο σκόρδο, το ξύσμα του λεμονιού και λίγο από το χλιαρό νερό. Ανακατεύουμε με σύρμα προσθέτοντας σταδιακά το υπόλοιπο χλιαρό νερό εναλλάξ με τον χυμό του λεμονιού. Στο τέλος αλατίζουμε σύμφωνα με τη γεύση μας, μεταφέρουμε σε μπολ και διακοσμούμε τη σαλάτα με μαϊντανό ψιλοκομμένο.
4. Σερβίρουμε τα λαχανικά σε πιατέλα, αλατίζουμε και ραντίζουμε με χυμό λεμονιού και ελαιόλαδο. Συνοδεύουμε με την ταχινοσαλάτα σε μπολ ώστε να προσθέσει ο καθένας όσο θέλει στο πιάτο του.

Είσαι στην Κύπρο; Δες τις συσκευές που σε ενδιαφέρουν εδώ: ατμομάγειρας.