| 

συνταγές Ιωάννα Σταμούλου

  • Φθινοπωρινά γλυκά κουταλιού
    Κουζίνα

    Φθινοπωρινά γλυκά κουταλιού

        Από την Ιωάννα Σταμούλου Τα γλυκά κουταλιού είναι ο τρόπος της ελληνίδας νοικοκυράς να κρατάει στο βάζο την κάθε εποχή, χρησιμοποιώντας μόνο φρούτα, ζάχαρη και λίγο λεμόνι στο δέσιμο. Τώρα το φθινόπωρο, στην κατσαρόλα βάζουμε κυδώνι, σουλτανίνα και πορτοκάλι!     Γλυκό κυδώνι Το γλυκό με το άρωμα των αρωμάτων του φθινόπωρου, με

  • Φτιάχνουμε το δικό μας ψωμί στο σπίτι
    Κουζίνα

    Φτιάχνουμε το δικό μας ψωμί στο σπίτι

        Από την Ιωάννα Σταμούλου Με αφορμή την Παγκόσμια Ημέρα Άρτου φτιάχνουμε το δικό μας ψωμί μέσα από 3 εύκολες συνταγές.     Στις 16 Οκτωβρίου γιορτάζεται η Παγκόσμια Ημέρα Διατροφής. Την ίδια μέρα με πρωτοβουλία της Διεθνούς Ένωσης Αρτοποιών και Ζαχαροπλαστών (UIB), γιορτάζεται και η Παγκόσμια Ημέρα Άρτου με κεντρικό σύνθημα «Φτιάξτε ψωμί

  • Κότσι χοιρινό με σάλτσα μπίρας
    Κουζίνα

    Κότσι χοιρινό με σάλτσα μπίρας

        Από την Ιωάννα Σταμούλου Ένα συγκλονιστικά νόστιμο κότσι που ψήνεται υπομονετικά στο φούρνο και σερβίρεται στο τραπέζι μέσα από επιφωνήματα χαράς.     Υλικά για 6 -8 άτομα 3 κότσια χοιρινά (συνολικό βάρος 2,5-3 κιλά περίπου) Αλάτι χοντρό Λίγο ελαιόλαδο για το σοτάρισμα 2 κρεμμύδια κομμένα στα 4 2 κουτ. γλυκού πάπρικα γλυκιά

  • Φακές σούπα με γλυκοπατάτες, κύμινο και φρέσκο κόλιανδρο
    Κουζίνα

    Φακές σούπα με γλυκοπατάτες, κύμινο και φρέσκο κόλιανδρο

        Από την Ιωάννα Σταμούλου Μια νόστιμη σούπα με βάση τις φακές και τη γλυκοπατάτα. Ένα χορτοφαγικό πιάτο, χορταστικό και ευφάνταστο με έθνικ πινελιές.     Υλικά για 4-5 άτομα 300γρ. φακές χοντρές 2 γλυκοπατάτες μέτριες ή μια μεγάλη κομμένη σε κύβους μέτριου μεγέθους 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 3 σκελίδες σκόρδο σε φέτες 1 καρότο

  • Φοιτητής πεινασμένος;
    Κουζίνα

    Φοιτητής πεινασμένος;

        Από την Ιωάννα Σταμούλου 3-4 πανεύκολες συνταγές για να μην πεινάσει ποτέ ξανά…     Κοτόπουλο με λαχανικά στο φούρνο Ξέχνα το ολόκληρο κοτόπουλο της μαμάς και φτιάξε το δικό σου με το κομμάτι (μπούτι σαν να λέμε) και τα λαχανικά της επιλογής σου.   Υλικά 3 μπούτια κοτόπουλο κομμένα στη μέση 1

  • Μους τυριού με άρωμα καφέ και ρούμι
    Κουζίνα

    Μους τυριού με άρωμα καφέ και ρούμι

        Από την Ιωάννα Σταμούλου Ένα γλυκό με άρωμα καφέ που θα απολαύσουμε κουταλιά-κουταλιά στο ποτήρι.     Υλικά για 8 ποτήρια ή φλιτζάνια του καφέ   Για την κρέμα τυριού 10γρ. ζελατίνη 2 αυγά μέτρια 500γρ. φρέσκο τυρί κρέμα 500ml κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά 150γρ ζάχαρη κρυσταλλική 1 φλιτζανάκι εσπρέσο δυνατό 2 κουτ.

  • Espresso Martini
    Κουζίνα

    Espresso Martini

        Από την Ιωάννα Σταμούλου Φτιάχνουμε στο σπίτι ένα απίθανο κοκτέιλ με άρωμα καφέ και το απολαμβάνουμε μετά μουσικής και με την καλύτερη παρέα.     Υλικά 60 ml vodka 15ml λικέρ καφέ (π.χ. Kahlúa) 30ml espresso 15ml σιρόπι 5-6 παγάκια Μερικούς κόκκους καφέ για τη διακόσμηση   Εκτέλεση Ετοιμάζουμε ένα σιρόπι με ένα

  • Πανακότα με γεύση εσπρέσο
    Κουζίνα

    Πανακότα με γεύση εσπρέσο

        Από την Ιωάννα Σταμούλου Απολαυστική πανακότα με πλούσια γεύση καφέ και σάλτσα σοκολάτας στο σερβίρισμα.   Υλικά για 1 φόρμα του λίτρου ή για 12 ατομικά φορμάκια: 300ml γάλα 100ml δυνατό εσπρέσο 600ml κρέμα γάλακτος 100γρ. ζάχαρη 20γρ. ζελατίνη σε φύλλα (12 μικρά φύλλα)   Για τη σάλτσα σοκολάτας 75γρ. σοκολάτα ψιλοκομμένη 80γρ.

  • Τούρτα Μόκα
    Κουζίνα

    Τούρτα Μόκα

        Από την Ιωάννα Σταμούλου Η σοκολάτα και ο καφές ήταν πάντα ταιριαστό ζευγάρι και έκαναν από ανέκαθεν θαύματα μαζί. Όπως αυτή η εύκολη πεντανόστιμη τούρτα!   Για το παντεσπάνι 5 αυγά μέτρια 1 φλιτζάνι ζάχαρη 1 φλιτζάνι αλεύρι 2 κουτ. σούπας κακάο 1 κουτ. γλυκού καφές στιγμιαίος διαλυμένος σε 1 κουτ. σούπας ζεστό

  • Vegan κέικ μπανάνας με καφέ και καρύδια
    Κουζίνα

    Vegan κέικ μπανάνας με καφέ και καρύδια

        Από την Ιωάννα Σταμούλου Μια νηστίσιμη εκδοχή του κέικ μπανάνας με πλούσια γεύση από καφέ και καρύδια.   Υλικά 270γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 80γρ. καρύδια χοντροτριμμένα 2 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ ½ κουτ. γλυκού αλάτι 1 φλιτζάνι ζάχαρη καστανή 65γρ. σπορέλαιο (αραβοσιτέλαιο, ηλιέλαιο κλπ) 4 μπανάνες ώριμες 60γρ. δυνατό καφέ (φίλτρου

  • Μοσχαράκι με σάλτσα καφέ
    Κουζίνα

    Μοσχαράκι με σάλτσα καφέ

        Από την Ιωάννα Σταμούλου Όλοι αγαπούν τον καλό καφέ, ακόμα και η κρασάτη σάλτσα από το τρυφερό μοσχαράκι που θα σερβίρουμε με βελούδινο πουρέ.     Υλικά 200γρ. μοσχαράκι (σπαλομίτα ή χτένι) σε φέτες ή κομμάτια ¼ φλιτζανιού ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι κομμένο στα 4 2 δαφνόφυλλα 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο σε

  • Συνταγές για σύκα
    Κουζίνα

    Συνταγές για σύκα

        Από την Ιωάννα Σταμούλου Τώρα που είναι στα καλύτερά τους, δεν χάνουμε την ευκαιρία κι ετοιμάζουμε αλμυρές και γλυκές συνταγές με βάση τα σύκα.     Γεμιστά σύκα φούρνου με κατσικίσιο τυρί, μέλι και καρύδια Τα σύκα αγαπούν τα λευκά τυριά και τα καρύδια. Εδώ ψήνονται παρέα στον φούρνο και σερβίρονται σαν ορεκτικό

  • Αλμυρό κέικ ελαιόλαδου με ντοματίνια φέτα και πιπεριά
    Κουζίνα

    Αλμυρό κέικ ελαιόλαδου με ντοματίνια φέτα και πιπεριά

        Από την Ιωάννα Σταμούλου Ένα νόστιμο και υγιεινό κέικ με αλεύρι ολικής άλεσης, ελαιόλαδο, φέτα, ντοματίνια και πιπεριά. Το σνακ που θα λατρέψουν τα παιδιά!     Υλικά για μια μακρόστενη φόρμα του κέικ 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 πιπεριά πράσινη σε κυβάκια 200γρ. τοματίνια κομμένα στη μέση 250γρ. ελαιόλαδο 50 γρ. ζάχαρη καστανή

  • Μπουρεκάκια με τυρί
    Κουζίνα

    Μπουρεκάκια με τυρί

        Από την Ιωάννα Σταμούλου Πανεύκολα μπουρεκάκια με φέτα, ανθότυρο και αρώματα δυόσμου. Το καλύτερο σνακ για το σχολείο και για κάθε μικρή πείνα της ημέρας.     Υλικά για 24-26 κομμάτια 1 πακέτο φύλλο κρούστας για γλυκά και πίτες έξτρα παρθένο ελαιόλαδο για το άλειμμα των φύλλων   Για τη γέμιση 250γρ. φέτα

  • Κολατσιό για το σχολείο
    Κουζίνα

    Κολατσιό για το σχολείο

        Από την Ιωάννα Σταμούλου Το ενδιάμεσο γεύμα που παίρνουν τα παιδιά στο σχολείο σαν κολατσιό πρέπει να είναι μικρό, νόστιμο και θρεπτικό, αλμυρό ή γλυκό. Αν είναι και φτιαγμένο από τα χεράκια της μαμάς, τότε είναι σίγουρα τέλειο!     Ελιόψωμα με ντοματίνια και φέτα Όταν το σπιτικό ψωμί περιέχει ντομάτα φέτα ελιές

  • Βασική συνταγή για παντεσπάνι
    Κουζίνα

    Βασική συνταγή για παντεσπάνι

        Από την Ιωάννα Σταμούλου Η πιο εύκολη συνταγή που θα γίνει βάση για υπέροχες τούρτες ή ένα αφράτο κέικ που θα προσφέρουμε περιχυμένο με σάλτσα σοκολάτας ή με σαντιγί και φρούτα ή πασπαλισμένο με ζάχαρη άχνη. Τόσο απλά…     Υλικά για ένα ταψί διαμ.: 26εκ. 5 αυγά μέτρια 1 φλιτζάνι τσαγιού ζάχαρη

  • Λουκουμάδες στιγμής χωρίς μαγιά
    Κουζίνα

    Λουκουμάδες στιγμής χωρίς μαγιά

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Δεν χρειάζεται να περιμένεις να φουσκώσει η ζύμη. Την ετοιμάζεις σε 2 λεπτά και την τηγανίζεις αμέσως!     Υλικά 2 αυγά μεγάλα 1 κουτ. σούπας ζάχαρη 1 πρέζα αλάτι 1 κεσεδάκι γιαούρτι 1 κεσεδάκι γάλα 2 φλιτζάνια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του   Εκτέλεση Χτυπάμε με τον

  • Δροσερά επιδόρπια με γιαούρτι
    Κουζίνα

    Δροσερά επιδόρπια με γιαούρτι

        Από την Ιωάννα Σταμούλου Με βάση το γιαούρτι φτιάχνουμε ένα σοκολατένιο τσιζκέικ, μους γιαουρτιού με ποσαρισμένα ροδάκινα κι ένα παγωτό γιαούρτι με αληθινή σοκολάτα!     Τσιζκέικ σοκολάτα με γιαούρτι Με την προσθήκη γιαουρτιού το τσιζκέικ αποκτά μια ανάλαφρη υφή που ταιριάζει πολύ στο καλοκαίρι.   Υλικά για τη βάση: 200γρ. μπισκότα digestive

  • Όλα σε ένα σκεύος!
    Κουζίνα

    Όλα σε ένα σκεύος!

        Από την Ιωάννα Σταμούλου Χορταστικές και γρήγορες συνταγές που θα φτιάξουμε πανεύκολα χρησιμοποιώντας ένα μόνο σκεύος κάθε φορά.     Λαχανικά με αβγά στο πήλινο Ένα εύκολο φαγάκι φούρνου με λαχανικά εποχής κι αβγά που θα σερβίρουμε μαζί με μια χωριάτικη σαλάτα και καλό ζυμωτό ψωμί.   Υλικά για 4 άτομα 1 κονσέρβα

  • Καλοκαιρινές σαλάτες με όσπρια
    Κουζίνα

    Καλοκαιρινές σαλάτες με όσπρια

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Ετοιμάζουμε πλούσιες χορταστικές σαλάτες με βάση όσπρια που συνδυάζουμε με λαχανικά εποχής, αρωματικά και ψαρικά. Έχουμε συνηθίσει να βλέπουμε τα όσπρια από μια λανθασμένη πλευρά και να τα σκεφτόμαστε μαγειρεμένα σε σούπες και χειμωνιάτικα πιάτα. Κι όμως τα όσπρια είναι μια πρώτης τάξεως πρώτη ύλη για να φτιάξουμε

  • Μαγειρεύοντας χωρίς φωτιά
    Κουζίνα

    Μαγειρεύοντας χωρίς φωτιά

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Με καλοκαιρινή και λίγο έθνικ διάθεση ετοιμάζουμε 3 ελαφριά και νόστιμα πιάτα για τα οποία δεν θα χρειαστεί να ανάψουμε φούρνο ή εστία.     Σαλάτα με καρπούζι και φέτα Μια ελαφριά και άκρως δροσερή σαλάτα με βάση το καρπούζι και τη φέτα.   Υλικά 400γρ. καρπούζι ψίχα

  • Παγωτό καφέ
    Κουζίνα

    Παγωτό καφέ

        Από την Ιωάννα Σταμούλου Παγωτό με γεύση εσπρέσο και βελούδινη υφή.     Υλικά: 350ml κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά 350ml γάλα πλήρες 125γρ. ζάχαρη 2 δόσεις καφέ εσπρέσο 1 κουτ. σούπας καφέ στιγμιαίο 2 κουτ. σούπας μαύρο ρούμι 3 κρόκους αυγών 1 κουτ. σούπας κοφτή κορν φλάουρ   Εκτέλεση Βάζουμε την κρέμα γάλακτος

  • Τιραμισού με βάση σαμπαγιόν
    Κουζίνα

    Τιραμισού με βάση σαμπαγιόν

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Το σαμπαγιόν είναι μια ντελικάτη κρέμα που φτιάχνεται σε μπεν μαρί με κρόκους και γλυκό κρασί και μπορεί να γίνει η βάση ενός εκπληκτικού τιραμισού που θα απολαύσουμε στο ποτήρι.     Υλικά για 4 άτομα 3-4 δόσεις καφέ εσπρέσο 1 πακέτο σαβαγιάρ Κακάο για το σερβίρισμα 50ml

  • Καλοκαιρινές μακαρονάδες
    Κουζίνα

    Καλοκαιρινές μακαρονάδες

        Από την Ιωάννα Σταμούλου Μυστικά και tips για επιτυχημένα πιάτα ζυμαρικών που μοσχοβολούν καλοκαίρι. Τα ζυμαρικά είναι πάντα μια νόστιμη, γρήγορη και εύκολη λύση για το καθημερινό μας τραπέζι. Ιδιαίτερα το καλοκαίρι με την πληθώρα των λαχανικών που έχουμε στη διάθεσή μας οι επιλογές είναι πολλαπλάσιες και άκρως ορεκτικές. Ας εστιάσουμε σε κάποια

  • Ξυλάκι παγωτό του κατακαλόκαιρου
    Κουζίνα

    Ξυλάκι παγωτό του κατακαλόκαιρου

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   3 εύκολες και άκρως δροσιστικές προτάσεις για κάθε στιγμή μιας ζεστής καλοκαιρινής ημέρας που χρειάζεσαι κάτι γλυκό και παγωμένο.     Παγωτό καρύδα με γεύση mohito Tα αρώματα του mohito ενώνονται με γιαούρτι και φτιάχνουν ένα υπέροχο παγωτό που θα φας στο ξυλάκι…   Υλικά για 5 ξυλάκια

  • Γεμιστά του καλοκαιριού
    Κουζίνα

    Γεμιστά του καλοκαιριού

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Στη συγκεκριμένη εκδοχή θα γεμίσουμε μόνο ντομάτες και πράσινες πιπεριές, μπορούμε όμως να γεμίσουμε και κολοκύθια, μελιτζάνες, χρωματιστές πιπεριές, κολοκυθολούλουδα ή αμπελόφυλλα.     Υλικά για 6 άτομα 7 ντομάτες κόκκινες και σφιχτές, μεσαίο μεγέθους 6 πιπεριές πράσινες μεσαίου μεγέθους για γεμιστά 2 κρεμμύδια 2 σκελίδες σκόρδο 1

  • Παπουτσάκια
    Κουζίνα

    Παπουτσάκια

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Το αντίπαλο δέος του μουσακά είναι ένα κομψό πιάτο με μελιτζάνες κομμένες στη μέση, γεμισμένες με κιμά και μπεσαμέλ που σερβίρουμε πάντα σε ζευγάρι.     Υλικά για 6 άτομα 6 μελιτζάνες φλάσκες Λίγο ελαιόλαδο   Για τη σάλτσα με κιμά 600γρ. κιμά μοσχαρίσιο 1 φλιτζανάκι του καφέ

  • Τα σάντουιτς του καλοκαιριού
    Κουζίνα

    Τα σάντουιτς του καλοκαιριού

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Δροσερά, χορταστικά και πολύ πολύ νόστιμα σάντουιτς που θα απολαύσεις στο σπίτι ή θα πάρεις μαζί σου στην παραλία. Το καλοκαίρι ο οργανισμός μας ζητά περισσότερα υγρά και πιο ελαφριά διατροφή. Ένα από τα δύο γεύματα της ημέρας μπορούμε κάλλιστα να το αντικαταστήσουμε με ένα σάντουιτς που θα

  • Frozen yogurt από σπίτι!
    Κουζίνα

    Frozen yogurt από σπίτι!

        Από την Ιωάννα Σταμούλου Φτιάχνουμε το δικό μας frozen yogurt χρησιμοποιώντας φρέσκο γιαούρτι και φρούτα της επιλογής μας γιατί θέλουμε να προσφέρουμε το καλύτερο στην οικογένειά μας.     Frozen yogurt με φράουλες Οι αγαπημένες μας φράουλες δίνουν χρώμα και γεύση και στο σπιτικό frozen yogurt!   Υλικά για το παγωτό 400γρ. φράουλες

  • Η μελιτζάνα στα πάνω της!
    Κουζίνα

    Η μελιτζάνα στα πάνω της!

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Η καλοκαιρινή μελιτζάνα είναι ό,τι καλύτερο για τα μαγειρέματά μας. Και την αξιοποιούμε με τον πιο ιδανικό τρόπο σε παραδοσιακές μεσογειακές συνταγές από Ελλάδα και Ιταλία.     Καλόγερος Νάξου Παραδοσιακή συνταγή της Νάξου, σκέτο λουκούμι! Πρόκειται για μελιτζάνες κομμένες στη μέση, ψημένες, γεμισμένες με κομματάκια από μοσχαράκι

  • 3 νόστιμοι τρόποι για τα βερίκοκα!
    Κουζίνα

    3 νόστιμοι τρόποι για τα βερίκοκα!

        Από την Ιωάννα Σταμούλου Αυτή την εποχή τα βερίκοκα είναι στα καλύτερά τους και τώρα είναι η πιο κατάλληλη στιγμή να φτιάξουμε μαζί τους γλυκές κι αλμυρές λιχουδιές.     Τσάτνευ με βερίκοκα Το τσάτνευ είναι μια γλυκόξινη και πικάντικη μαρμελάδα που μπορούμε να σερβίρουμε σε πλατό παρέα με τυριά και αλλαντικά, σαν

  • Πώς καθαρίζουμε και προετοιμάζουμε μπάμιες και φασολάκια φρέσκα
    Κουζίνα

    Πώς καθαρίζουμε και προετοιμάζουμε μπάμιες και φασολάκια φρέσκα

        Από την Ιωάννα Σταμούλου Οι μπάμιες και τα φασολάκια είναι δυο υπέροχα καλοκαιρινά λαχανικά και μαθαίνουμε πώς να τα προετοιμάζουμε σωστά για μαγείρεμα, έτσι ώστε να μπορούμε να τα απολαμβάνουμε φρέσκα και λαχταριστά από τον Ιούνιο μέχρι και τις αρχές Σεπτέμβρη, περίπου.     Μπάμιες Η αγορά Όταν αγοράζουμε τις μπάμιες φροντίζουμε να

  • Γρανίτα καφέ
    Κουζίνα

    Γρανίτα καφέ

        Από την Ιωάννα Σταμούλου Γρανίτα ξυλάκι με γεύση καφέ που θα αρωματίσουμε με το ποτό της επιλογής μας!     Υλικά: 600ml καφέ εσπρέσο ή δυνατό καφέ φίλτρου Ζάχαρη (όση θέλουμε) Λίγο λικέρ της επιλογής μας (Bailey’s, φουντούκι, amaretto κλπ)   Εκτέλεση Ετοιμάζουμε τον καφέ μας και τον μεταφέρουμε σε κανάτα. Ανακατεύουμε μέσα

  • Παγωτό με espresso
    Κουζίνα

    Παγωτό με espresso

        Από την Ιωάννα Σταμούλου Οι Ιταλοί το λένε αffogato και δεν είναι άλλο από μια μπάλα παγωτό μέσα σε ένα ευρύχωρο φλιτζάνι που περιχύνουμε με μια γενναία δόση καφέ.     Υλικά Παγωτό βανίλια ή άλλο παγωτό της επιλογής μας (σοκολάτα, καραμέλα, φουντούκι κλπ) Μερικές δόσεις καφέ εσπρέσο   Εκτέλεση Τοποθετούμε σε γυάλινα

  • 3 καλοκαιρινά ποτά χωρίς αλκοόλ
    Κουζίνα

    3 καλοκαιρινά ποτά χωρίς αλκοόλ

        Από την Ιωάννα Σταμούλου Ξεδιψάμε με δροσερά ποτά που φτιάχνουμε με βάση τα φρούτα κι έχουμε έτοιμα από πριν και απολαμβάνουμε τη στιγμή που τα χρειαζόμαστε!     Λεμονάδα με τζίντζερ και δυόσμο Κλασικός συνδυασμός, ξεδιψάει και τονώνει γεμίζοντας το στόμα με υπέροχα αρώματα. Υλικά 2 φλιτζάνια ζάχαρη 2 φλιτζάνια νερό ξύσμα από

  • Τα μεζεδάκια του Ευρωπαϊκού ποδοσφαίρου
    Κουζίνα

    Τα μεζεδάκια του Ευρωπαϊκού ποδοσφαίρου

        Από την Ιωάννα Σταμούλου Έρχεται η μεγάλη γιορτή του Ευρωπαϊκού ποδοσφαίρου και μαζί με τον υδράργυρο ανεβαίνει και η διάθεση για μπάλα από τον καναπέ, μπροστά στην τηλεόραση. Οι αντροπαρέες προετοιμάζονται για τους μεγάλους αγώνες, οι μπίρες παγώνουν στο ψυγείο και τα μεζεδάκια ετοιμάζονται να μπουν στον φούρνο. Σε λίγο αρχίζει το ματς

  • Η σοκολάτα σε χαμηλές θερμοκρασίες
    Κουζίνα

    Η σοκολάτα σε χαμηλές θερμοκρασίες

        Από την Ιωάννα Σταμούλου 4 δροσερά και παγωμένα γλυκά με σοκολάτα για να υποδεχτούμε το καλοκαίρι!     Πανακότα σοκολάτα Υλικά για 8 άτομα 250ml γάλα 750ml κρέμα γάλακτος 120γρ. ζάχαρη 125γρ. κουβερτούρα ψιλοκομμένη ψιλοκομμένη 1 κουτ. σούπας λικέρ Tia Maria ή φουντούκι 20γρ. ζελατίνη σε σκόνη Για το σερβίρισμα Φράουλες κομμένες στη

  • Μαϊντανός, ο δημοφιλής
    Κουζίνα

    Μαϊντανός, ο δημοφιλής

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Είναι το πιο διαδεδομένο βότανο σε όλο σχεδόν τον κόσμο αφού ταιριάζει παντού και με όλα. Όμως εκτός από γεύση και διακόσμηση στο πιάτο ο μαϊντανός έχει και πολλές θρεπτικές ιδιότητες για τον οργανισμό. Είναι τόσο δημοφιλής που αν κάποιον το βρίσκουμε συνέχεια μπροστά μας τον λέμε κοροϊδευτικά

  • Τι είναι το σεβίτσε;
    Κουζίνα

    Τι είναι το σεβίτσε;

        Από την Ιωάννα Σταμούλου Τα τελευταία χρόνια το βρίσκουμε όλο και πιο συχνά στα μενού των σύγχρονων εστιατορίων. Ας δούμε λοιπόν τι ακριβώς είναι ώστε την επόμενη φορά να είμαστε ενημερωμένοι και να μην φοβόμαστε να το παραγγείλουμε. Το ceviche είναι μια παραδοσιακή τεχνική της Περουβιανής κουζίνας, που έγινε δημοφιλής αρχικά στη Λατινική

  • Γλυκά με κεράσι
    Κουζίνα

    Γλυκά με κεράσι

        Από την Ιωάννα Σταμούλου Μόλις κάνουν την εμφάνισή τους στον πάγκο του μανάβη, ξέρουμε πως το καλοκαίρι είναι εδώ. Και πως έφτασε επιτέλους η ώρα για γλυκά κουταλιού, σάλτσες, παγωτά κι ανάλαφρα κερασένια επιδόρπια.     Clafoutis Κλασικό γαλλικό φλαν που φτιάχνουμε στην πρώτη ευκαιρία, με τα πρώτα κεράσια του καλοκαιριού Υλικά για

  • Βάφλες με γεύση κακάο φρούτα εποχής και σάλτσα σοκολάτας
    Κουζίνα

    Βάφλες με γεύση κακάο φρούτα εποχής και σάλτσα σοκολάτας

        Από την Ιωάννα Σταμούλου Ποιος μπορεί άραγε να αντισταθεί σε μια φρεσκοψημένη βάφλα σερβιρισμένη με παγωτό, ζεστή σος σοκολάτας και φρέσκα φρούτα;     Υλικά για 6 βάφλες: 180ml φρέσκο γάλα, χλιαρό 70γρ. βούτυρο 1 καψουλάκι βανιλίνη 1 αυγό 30γρ. ζάχαρη ελάχιστο αλάτι 150 γρ. αλεύρι μαλακό 20γρ. κακάο κοσκινισμένο 1 κ.σ. μπέικιν πάουντερ

  • «Πακέτα» κρέπας με μπεσαμέλ, ζαμπόν και τυρί
    Κουζίνα

    «Πακέτα» κρέπας με μπεσαμέλ, ζαμπόν και τυρί

        Από την Ιωάννα Σταμούλου Μία η συνταγή της κρέπας, άπειρες οι γεμίσεις, γλυκές και αλμυρές, αυτή τη φορά επιλέγουμε μια κρεμώδη με ζαμπόν και τυρί.     Υλικά για 10 κομμάτια περίπου 500ml γάλα 2 αυγά 1 κουτ. γλυκού ζάχαρη 4 κουτ. σούπας ηλιέλαιο 1 πρέζα αλάτι 300γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

  • Τι είναι η ταπιόκα;
    Κουζίνα

    Τι είναι η ταπιόκα;

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Την ακούμε συχνά, πιθανώς να την έχουμε φάει κιόλας χωρίς να το καταλάβαμε, ας δούμε λοιπόν τι ακριβώς είναι, πού τη βρίσκουμε και πώς χρησιμοποιείται. Η ταπιόκα είναι ένα άμυλο το οποίο χρησιμοποιείται ως πυκνωτικό μέσο κυρίως σε διάφορα τρόφιμα. Εξάγεται κατόπιν επεξεργασίας από την κασάβα ή αλλιώς

  • Τα μυστικά της τέλειας μπεσαμέλ
    Συνταγές

    Τα μυστικά της τέλειας μπεσαμέλ

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Πώς θα φτιάχνουμε βελούδινες μπεσαμέλ, χωρίς σβόλους και δυσάρεστες μυρωδιές; Η μπεσαμέλ είναι μια από τις 5 βασικές σάλτσες της γαλλικής κουζίνας με την οποία μας σύστησε ο Νικόλαος Τσελεμεντές στις αρχές του προηγούμενου αιώνα. Από τότε η μπεσαμέλ έγινε αναπόσπαστο κομμάτι της ελληνικής κουζίνας αφού έχει περίοπτη

  • Πώς καθαρίζουμε τα σπαράγγια και τον αρακά;
    Κουζίνα

    Πώς καθαρίζουμε τα σπαράγγια και τον αρακά;

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Τίποτα πιο απολαυστικό από τα ελαφρά μαγειρεμένα λαχανικά, ιδιαίτερα όταν είναι στην εποχή τους. Μόνο που για να τα μαγειρέψουμε πρέπει προηγουμένως να τα καθαρίσουμε. Ας δούμε πώς καθαρίζουμε εύκολα και προπάντων σωστά τα σπαράγγια και τον αρακά.   Σπαράγγια Στην αγορά βρίσκουμε λευκά και πράσινα σπαράγγια, τα

  • Χρόνια πολλά μητέρα, μανούλα, μαμά!
    Κουζίνα

    Χρόνια πολλά μητέρα, μανούλα, μαμά!

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Η 2η Κυριακή του Μαΐου είναι αφιερωμένη στις μητέρες όλου του κόσμου κι εμείς προτείνουμε δυο διαφορετικά γλυκά για να επιλέξεις με ποιο από τα δύο θα πείς  στη δική σου μαμά το «σ’ αγαπώ», παρέα με τα αγαπημένα της λουλούδια.     Τούρτα με μους λευκής σοκολάτας

  • Ανοιξιάτικα ψησίματα
    Κουζίνα

    Ανοιξιάτικα ψησίματα

        Από την Ιωάννα Σταμούλου     Με αγκινάρες, αρακά, κρεμμυδάκια φρέσκα, σπαράγγια  και όλα τα μυρωδικά της άνοιξης φτιάχνουμε λαχταριστές πίτες και τάρτες για κολατσιό ή για πρώτο πιάτο.     Αγκιναρόπιτα Μια πραγματικά νόστιμη κι αφράτη πίτα που θα φτιάξουμε με φρέσκες αγκινάρες, μυρωδικά και τυριά.   Υλικά: 1 πακέτο φύλλο ζύμη

  • 3 νόστιμες ιδέες για τα left over του Πασχαλινού τραπεζιού
    Κουζίνα

    3 νόστιμες ιδέες για τα left over του Πασχαλινού τραπεζιού

        Από την Ιωάννα Σταμούλου     Κανένας δεν πολυσυμπαθεί το φαγητό που περίσσεψε από το χτεσινό τραπέζι ακόμη κι αν είναι το πασχαλινό. Εκτός κι αν το μετατρέψουμε σε ένα ολοκαίνουριο πιάτο, κάποιες φορές πιο νόστιμο και από το αρχικό…     Στρούντελ με αρνάκι κι αυγά του Πάσχα Περίσσεψε λίγο ψητό αρνί

  • Αλλιώτικα σουβλάκια
    Κουζίνα

    Αλλιώτικα σουβλάκια

        Από την Ιωάννα Σταμούλου     Ιδέες για διαφορετικά σουβλάκια λαχανικών, τυριών, θαλασσινών και φρούτων. Η αλήθεια είναι πως όταν ακούμε τη λέξη σουβλάκι, το μυαλό μας πηγαίνει μόνο στο κρέας. Και πιο συγκεκριμένα σε κομμάτια κρέατος περασμένα σε ξύλινα ή μεταλλικά σουβλάκια και ροδοψημένα στα κάρβουνα ή τη σχάρα. Κι όμως σε

  • Πασχαλινό μενού
    EVENTS & HAPPENINGS

    Πασχαλινό μενού

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Στρώνουμε τραπέζι πασχαλινό για τους κοντινούς μας ανθρώπους, με όλα τα παραδοσιακά και τα νόστιμα, με μικρά τουίστ δημιουργικότητας και γιορτινή διάθεση.   Πολύχρωμη σαλάτα με ραπανάκια και βραστά αυγά Μια απλή και δροσερή σαλάτα, με όλες τις πρασινάδες και τα μυρωδικά της άνοιξης, χωρίς περιττά υλικά μόνο