| 

συνταγές Ιωάννα Σταμούλου

  • Τσάι μέντας με τζίντζερ και λεμόνι
    Κουζίνα

    Τσάι μέντας με τζίντζερ και λεμόνι

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Ολίγον πικάντικο, υπέροχα αρωματικό, πάντα απολαυστικό και αναζωογονητικό. Σκέτο βάλσαμο! Υλικά για 4 άτομα 850 ml νερό 4 κ.γ. φυλλαράκια ξερής μέντας 8 φετούλες τζίντζερ 4 φέτες λεμόνι Μέλι Φυλλαράκια φρέσκιας μέντας Εκτέλεση Βάζουμε το νερό στον βραστήρα να ζεσταθεί. Ρίχνουμε τη μέντα στην τσαγιέρα και βρέχουμε τα

  • Μαγειρεύοντας με κάστανα
    Κουζίνα

    Μαγειρεύοντας με κάστανα

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Τα κάστανα δίνουν στα μαγειρέματά μας επίσημη νότα και κάνουν την κάθε δημιουργία μας γιορτή. Κι έτσι η σούπα, το πιλάφι, ο κόκορας και η τούρτα σοκολάτας είναι έτοιμα να πιάσουν την καλύτερη θέση στα γιορτινά τραπέζια μας.   Σούπα με κάστανα Υλικά για 8 άτομα 500 γρ.

  • Γεμιστά ζυμαρικά ανά τον κόσμο
    Κουζίνα

    Γεμιστά ζυμαρικά ανά τον κόσμο

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Τορτελίνια, ραβιόλια, μαντί, πελμένι, βαρένικα ή dumpling, τα γεμιστά ζυμαρικά όλου του κόσμου δημιουργούν ρίγη συγκίνησης όπου κι αν κάνουν την εμφάνισή τους. Μπορεί οι Ιταλοί να έχουν ταυτιστεί με το παρατσούκλι «μακαρονάδες» όμως παραπάνω από τον μισό πλανήτη είμαστε μακαρονάδες. Κι αυτό γιατί ο υπόλοιπος μισός πλανήτης

  • Μανταρίνι, ο καρπός της μακροζωίας
    Κουζίνα

    Μανταρίνι, ο καρπός της μακροζωίας

        Από την Ιωάννα Σταμούλου     Μπορεί να φαίνονται μικρά σε σχέση με τα υπόλοιπα εσπεριδοειδή, όμως τα μανταρίνια προσφέρουν πραγματικά μεγάλο όφελος σε όποιον τα καταναλώνει. Κατεξοχήν χειμερινό φρούτο τα μανταρίνια είναι προικισμένα από τη φύση με ομορφιά, άρωμα, γεύση και χάρη. Μόλις κάνουν την εμφάνισή τους στην αγορά στα τέλη φθινοπώρου

  • Δέκα μυστικά για αρχάριους στην κουζίνα
    Κουζίνα

    Δέκα μυστικά για αρχάριους στην κουζίνα

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Κανένας δεν γεννήθηκε σεφ και όταν πρωτομπαίνει στην κουζίνα έχει τις ανασφάλειές του. Ιδού λοιπόν μερικά κολπάκια που θα κάνουν τη ζωή του αρχάριου μάγειρα πιο εύκολη.   1.Τηγανητά αυγά Για να τηγανίσουμε αυγό με λίγο λάδι και μεγάλη επιτυχία χρησιμοποιούμε ένα μικρό, καλό αντικολλητικό τηγάνι. Το βάζουμε

  • Μάθε τα οφέλη των λωτών
    Κουζίνα

    Μάθε τα οφέλη των λωτών

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Οι λωτοί είναι ένα άκρως απολαυστικό φρούτο και δεν ανησυχούμε πως τρώγοντας τους θα ξεχάσουμε την Ιθάκη μας σαν τους συντρόφους του Οδυσσέα, απλώς θα κάνουμε ένα νόστιμο και υγιεινό στον οργανισμό μας. Το κιτρινοπορτοκαλί χρώμα κι η στιλπνή φλούδα τους θα σε τραβήξει να τους αγγίξεις και

  • Τι είναι το Buddha bowl;
    Κουζίνα

    Τι είναι το Buddha bowl;

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Τα τελευταία χρόνια έχει γίνει το απόλυτο trend, ιδιαίτερα μεταξύ ανθρώπων που αγαπούν τη σωματική άσκηση, το διαλογισμό και την υγιεινή διατροφή. Γιατί από τα μπολ του Βούδα δεν λείπει απολύτως τίποτα, αφού περιέχουν ό,τι καλό χρειαζόμαστε στη διατροφή μας: χρώμα, άρωμα, φρεσκάδα, υγεία, πληρότητα.     Δεν

  • Γκότζι μπέρις, το μούρο της ευτυχίας
    Κουζίνα

    Γκότζι μπέρις, το μούρο της ευτυχίας

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Τα τελευταία χρόνια δίνουν δυναμικό παρόν στις λίστες με τα super foods και στη δίαιτα ατόμων που προσέχουν τη διατροφή τους. Μα, τι είναι τελικά αυτά τα γκότζι μπέρις (goji berries) και από πού κρατάει η σκούφια τους; Τα goji berries είναι μούρα έντονου κοκκινωπού χρώματος που συνήθως

  • Τα μυστικά του κιμά
    Κουζίνα

    Τα μυστικά του κιμά

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Είτε φτιάξουμε σάλτσα για μακαρόνια, μουσακά ή παστίτσιο, είτε μπιφτέκι, κεφτέ ή ρολό, ο κιμάς έχει τα δικά του μυστικά και πρέπει να τα γνωρίζουμε πριν τον αγοράσουμε, είτε θέλουμε να τον μαγειρέψουμε άμεσα είτε να τον διατηρήσουμε στο ψυγείο ή την κατάψυξη. Είναι δημοφιλής σε μικρούς και

  • Τέσσερις νόστιμες συνταγές με κολοκύθα
    Κουζίνα

    Τέσσερις νόστιμες συνταγές με κολοκύθα

        Από την Ιωάννα Σταμούλου     Είναι το μαγικό υλικό που μετατρέπει την κάθε μαγειρική δημιουργία μας σε μικρό αριστούργημα. Γιατί είναι νόστιμη, οικονομική, έχει υπέροχο χρώμα κι άρωμα και χωράει παντού: σε σούπες, σαλάτες, πιάτα ζυμαρικών, κεφτέδες, πίτες, τάρτες και γλυκά. Η κολοκύθα μας φτιάχνει το κέφι και μας βάζει γλυκά-γλυκά σε

  • Πράσο, παρεξηγημένο αλλά υπέροχο
    Κουζίνα

    Πράσο, παρεξηγημένο αλλά υπέροχο

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Δεν είναι το πιο δημοφιλές λαχανικό του μπαξέ και παίζει πάντα βοηθητικό ρόλο στη μαγειρική μας. Όμως το ξαδερφάκι του κρεμμυδιού και του σκόρδου είναι μια νόστιμη και ωφέλιμη επιλογή για το πιάτο μας από πολλές απόψεις. Πατρίδα του πράσου είναι η Μέση Ανατολή και οι χώρες της

  • Σπιτικά χειροποίητα ζυμαρικά
    Κουζίνα

    Σπιτικά χειροποίητα ζυμαρικά

        Από την Ιωάννα Σταμούλου     Τίποτα πιο νόστιμο από το σπιτικό, με υλικά της απόλυτης επιλογής σου. Με τον κατάλληλο εξοπλισμό η δημιουργία σπιτικών ζυμαρικών γίνεται μια ευχάριστη ενασχόληση και το αποτέλεσμα συναρπάζει μικρούς και μεγάλους.   Υλικά 500 γρ. αλεύρι σκληρού σίτου τύπου 00 + έξτρα αλεύρι του ίδιου τύπου για

  • Φτιάξε τα καλύτερα σνακ για την παραλία
    Κουζίνα

    Φτιάξε τα καλύτερα σνακ για την παραλία

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Η θάλασσα και το κολύμπι ανοίγουν πάντα την όρεξη κι ευνοούν την καλή διάθεση. Γι’ αυτό πρέπει να είμαστε καλά προετοιμασμένοι και εφοδιασμένοι με νόστιμα και υγιεινά σνακ στην παραλία ώστε να μην βρεθούμε στην ανάγκη των ανθυγιεινών σνακ του πλησιέστερου beach bar ή mini market. Στη θάλασσα

  • Χοιρινά σουβλάκια με γλυκοκαυτερή σάλτσα
    Κουζίνα

    Χοιρινά σουβλάκια με γλυκοκαυτερή σάλτσα

        Από την Ιωάννα Σταμούλου     Υλικά για 6 άτομα 1½ κιλό χοιρινό λαιμό σε κύβους των 3 εκατοστών Για τη μαρινάδα 1 κρεμμύδι κομμένο σε φέτες 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες 1 κ.σ. κόλιανδρο χοντροσπασμένο Αλάτι, πιπέρι Λίγο ελαιόλαδο Χυμό και ξύσμα από 1 λάιμ     Για τη σάλτσα 4 κόκκινες πιπεριές

  • Ο πολύτιμος κρόκος Κοζάνης
    Κουζίνα

    Ο πολύτιμος κρόκος Κοζάνης

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Είναι γνωστός από τα αρχαία χρόνια για τις ευεργετικές του ιδιότητες. Ο ελληνικός κρόκος είναι το πιο ακριβό μπαχαρικό στον κόσμο, αλλά και το ανώτερο ποιοτικά. Όταν λέμε κρόκο Κοζάνης, εννοούμε την ελληνική ζαφορά, saffron κατά τον διεθνή όρο. Στην Ελλάδα καλλιεργείται συστηματικά μόνο στο χωριό Κρόκος του

  • Κρύο τσάι, δροσερό κι ωφέλιμο καλοκαιρινό ρόφημα
    Κουζίνα

    Κρύο τσάι, δροσερό κι ωφέλιμο καλοκαιρινό ρόφημα

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Δεν πρόκειται για αναψυκτικό ή χυμό, κι όμως αποτελεί μία από τις πιο δροσιστικές επιλογές κατά τους καλοκαιρινούς μήνες. Δεν ικανοποιεί απλώς το αίσθημα δίψας αλλά προσφέρει και πολλαπλά οφέλη στον οργανισμό. Το κρύο τσάι, μετά το νερό, είναι ο καλύτερος τρόπος για να ξεδιψάσουμε. Δεν υπάρχει καλύτερη

  • Σπαράγγι, ένας αριστοκράτης στο τραπέζι μας
    Κουζίνα

    Σπαράγγι, ένας αριστοκράτης στο τραπέζι μας

        Από την Ιωάννα Σταμούλου     Αποτελεί το πιο κομψό συνοδευτικό εκλεκτών κομματιών κρέατος και ψαριού. Πρωταγωνιστεί σε πολλά πιάτα της υψηλής γαστρονομίας. Τα σπαράγγια εκτός από αριστοκράτες της κουζίνας είναι λαχανικά με πολλά οφέλη για την υγεία μας. Οι Βορειοευρωπαίοι τα εκτιμούν ιδιαιτέρως και τα καταναλώνουν στην πράσινη, τη λευκή και τη

  • Πάπρικα Vs Μπούκοβο
    Κουζίνα

    Πάπρικα Vs Μπούκοβο

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Η πάπρικα είναι η πιο γλυκιά κι ανώδυνη πικάντικη νότα που μπορούμε να προσθέσουμε στις σούπες και τα φαγητά μας αφού σε αντίθεση με το μπούκοβο δεν καίει καθόλου. Ωστόσο, και τα δύο είναι άκρως ωφέλιμα για την υγεία μας. Η πιπεριά κατάγεται από τη Νότια Αμερική και

  • 3 νόστιμοι συνδυασμοί για το ψητό αρνί του Πάσχα
    Κουζίνα

    3 νόστιμοι συνδυασμοί για το ψητό αρνί του Πάσχα

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   1. Σάντουιτς Μπορούμε να προσθέσουμε το αρνί που περίσσεψε από την ημέρα του Πάσχα σε σάντουιτς με μπαγκέτα ή άλλο ψωμί της επιλογής μας. Για να το φτιάξουμε κόβουμε το κρέας σε λεπτές φέτες. Ανοίγουμε τις μπαγκέτες στη μέση και τις αλείφουμε με ένα μείγμα από μουστάρδα και

  • Ντολμαδάκια γιαλαντζί
    Κουζίνα

    Ντολμαδάκια γιαλαντζί

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Τρία είναι τα μεγάλα μυστικά για να πετύχουμε τα τέλεια ντολμαδάκια: Δεν τσιγκουνευόμαστε το κρεμμύδι, τα μυρωδικά και το λάδι   Υλικά ½ κιλό αμπελόφυλλα ζεματισμένα 3-4 κρεμμύδια ξυσμένα στον τρίφτη 5-6 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα 1½ φλιτζάνι ρύζι καρολίνα 1½ φλιτζάνι ελαιόλαδο 1 φλιτζάνι νερό 1 φλιτζάνι άνηθο ψιλοκομμένο ½

  • Φράουλα, η κόκκινη βασίλισσα
    Κουζίνα

    Φράουλα, η κόκκινη βασίλισσα

        Από την Ιωάννα Σταμούλου     Είναι αδιαμφισβήτητα η βασίλισσα στο πολύχρωμο βασίλειο των φρούτων κι αντικείμενο λατρείας για πολλούς. Είναι όμορφη, είναι ευαίσθητη, είναι γλυκιά και κατακόκκινη.     Εποχή τους θεωρείται η άνοιξη, όμως φράουλες βρίσκουμε όλο το χρόνο στην αγορά, αφού η καλλιέργειά τους πραγματοποιείται κυρίως σε θερμοκήπια. Η εντατική

  • Κουρκούτι vs τεμπούρα
    Κουζίνα

    Κουρκούτι vs τεμπούρα

        Από την Ιωάννα Σταμούλου     Ένας χυλός είναι το κουρκούτι όπως και η τεμπούρα. Και τα δυο τα χρησιμοποιούμε για να επικαλύψουμε κομμάτια τροφής που θέλουμε να τηγανίσουμε. Στην πρώτη ανάγνωση είναι το ίδιο πράγμα. Όμως έχουν και τις διαφορές τους που κι αυτές τις λύνουν πάνω από ένα τηγάνι.    

  • Γουακαμόλε
    Κουζίνα

    Γουακαμόλε

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Το  γουακαμόλε είναι μια κλασσική σάλτσα με βάση το αβοκάντο που συναντάται κυρίως στη Μεξικάνικη κουζίνα και προέρχεται από τους Αζτέκους. Είναι ιδανικό ντιπ για πάρτι και σερβίρεται συνήθως με νάτσος ενώ είναι πολύ εύκολο να το φτιάξεις σπίτι σου και υγιεινό καθώς το αβοκάντο είναι ιδιαίτερα θρεπτικό

  • Τυροκαυτερή
    Κουζίνα

    Τυροκαυτερή

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Ένα πικάντικο ορεκτικό που συνηθίζεται να το απολαμβάνουμε σε κλασσική ελληνική ταβέρνα ή το προσθέτουμε ως σως σε σάντουιτς. Μπορούμε εύκολα να ετοιμάσουμε σπιτική τυροκαυτερή και να τη σερβίρουμε ως συνοδευτικό σε barbecue ή ως ντιπ μαζί με κομμένα αγγουράκια, πιπεριές και καρότα.   Υλικά 100 γρ. ανθότυρο σε

  • Φιστικοβούτυρο
    Κουζίνα

    Φιστικοβούτυρο

        Από την Ιωάννα Σταμούλου     Το αλείφουμε στο ψωμί ή τις φρυγανιές στο πρωινό, συνδυάζεται στο φαγητό αλλά και στο γλυκό και μπορεί να γίνει εύκολα εμμονή. Ειδικά όταν είναι φρέσκο και λαχταριστό στο βάζο χωρίς πρόσθετα και συντηρητικά. Μπορούμε να το φτιάξουμε εύκολα και γρήγορα φιστικοβούτυρο στο σπίτι σε 5 μόλις

  • Μπακαλιάρος παστός
    Κουζίνα

    Μπακαλιάρος παστός

        Από την Ιωάννα Σταμούλου     Όσα αξίζει να γνωρίζουμε για την ιστορία, τη διατροφική αξία και τα μυστικά της προετοιμασίας του. Ο μπακαλιάρος είναι το πιο δημοκρατικό ψάρι του κόσμου. Γιατί όλοι οι άνθρωποι, ανεξαιρέτου οικονομικής κατάστασης και τόπου διαμονής μπορούν να έχουν πρόσβαση σε αυτό και να το απολαμβάνουν όλες τις

  • Οι εναλλακτικές ιδιότητες του λεμονιού
    Κουζίνα

    Οι εναλλακτικές ιδιότητες του λεμονιού

        Από την Ιωάννα Σταμούλου     Το λεμόνι είναι ένα φρούτο με πολλές χρήσεις στη μαγειρική, τη ζαχαροπλαστική αλλά και σε μπαρ. Έχει όμως και πολλές ακόμη ιδιότητες και χρησιμοποιείται ως αποσμητικό, γυαλιστικό, καθαριστικό, συντηρητικό και καλλυντικό.     1. Αφαιρεί λεκέδες Αν προκύψει κάποιος λεκές από κρασί, ντομάτα, γρασίδι, ιδρώτας κλπ., πρώτα

  • Θαλασσινά, οι θησαυροί της θάλασσας
    Κουζίνα

    Θαλασσινά, οι θησαυροί της θάλασσας

        Από την Ιωάννα Σταμούλου     Από τα χιλιάδες είδη που ζουν στο βυθό της θάλασσας τα μαλάκια και τα οστρακόδερμα είναι ίσως τα πιο νόστιμα και την περίοδο της Σαρακοστής έχουν την τιμητική τους. Τα ψάρια δεν είναι οι μοναδικοί θησαυροί που μας προσφέρει η θάλασσα. Μάλιστα, σύμφωνα με το εδεσματολόγιο της

  • Τούρτα με κρέπες, κρέμα βανίλιας και πραλίνα φουντουκιού
    Κουζίνα

    Τούρτα με κρέπες, κρέμα βανίλιας και πραλίνα φουντουκιού

        Από την Ιωάννα Σταμούλου     Μια διαφορετική τούρτα, με κρέπες αντί για παντεσπάνι είναι πάντα μια ξεχωριστή ιδέα που δεν θα αφήσει κανέναν ανικανοποίητο, ειδικά αν έχει σοκολατένια γέμιση.   Υλικά Για τις κρέπες 4 αυγά 500 ml γάλα 30 γρ. ζάχαρη 1 πρέζα αλάτι 250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

  • Καραμελωμένο Pop Corn
    Κουζίνα

    Καραμελωμένο Pop Corn

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Μπορούν να γίνουν η ψυχή του πάρτι και να τρελάνουν μικρούς και μεγάλους με την ξεχωριστή καραμελένια γεύση τους.     Υλικά 11-12 φλιτζάνια pop corn 200 γρ. βούτυρο 250 γρ. ζάχαρη καστανή 2 κάψουλες βανιλίνης ½ κ.γ. αλάτι ½ κ.γ. μαγειρική σόδα     Εκτέλεση Ετοιμάζουμε το

  • Διατροφικές συμβουλές για τη νηστεία της Σαρακοστής
    Κουζίνα

    Διατροφικές συμβουλές για τη νηστεία της Σαρακοστής

        Από την Ιωάννα Σταμούλου     40 μέρες νηστείας. Ακούγεται δύσκολο, αλλά είναι μια πολύ καλή ευκαιρία αποτοξίνωσης του οργανισμού από προϊόντα ζωικής προέλευσης. Η διατροφολόγος Αστερία Σταματάκη το επιβεβαιώνει και μας δίνει τις συμβουλές της για μια ισορροπημένη διατροφή αυτή την περίοδο. Αν αποφασίσουμε πως θα τηρήσουμε τη νηστεία της Σαρακοστής, σύμφωνα

  • Το τραπέζι της Σαρακοστής
    Κουζίνα

    Το τραπέζι της Σαρακοστής

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Ακόμη κι αν του λείπουν όλα τα προϊόντα ζωικής προέλευσης, κρέας, ψάρι, πουλερικά, γαλακτοκομικά κι αυγά το σαρακοστιανό τραπέζι έχει ένα μοναδικό τρόπο του να είναι νόστιμο και λαχταριστό.     Λαογραφία Η Σαρακοστή είναι η χρονική περίοδος μεταξύ Καθαράς Δευτέρας και Μεγάλης Εβδομάδας κατά την οποία μέσω

  • Πώς καθαρίζουμε καβούρια κι αστακούς
    Κουζίνα

    Πώς καθαρίζουμε καβούρια κι αστακούς

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Οι αστακοί αλλά και τα καβούρια δεν καθαρίζονται ωμά, γιατί η σάρκα τους διαλύεται αν δεν είναι βρασμένη. Κι όταν τα έχουμε βράσει πρέπει πάλι να γνωρίζουμε πως να τα διαχειριστούμε.     Καβούρια     Όταν αγοράζουμε καβούρια, πρέπει να είναι ζωντανά και βαριά. Μόνο το 1/3 της

  • Το καθάρισμα των θαλασσινών
    Κουζίνα

    Το καθάρισμα των θαλασσινών

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Δεν είναι η πιο ευχάριστη διαδικασία, αλλά το προσεχτικό καθάρισμα των θαλασσινών κρίνεται απαραίτητο πριν φτάσουμε στο κομμάτι της απόλαυσης. Γι’ αυτό πρέπει να προετοιμάσουμε σωστά τα μύδια, τα καλαμάρια, τις σουπιές, τα χταπόδια και τις καραβίδες πριν το μαγείρεμα.   Μύδια Πρώτα απ’ όλα χρειάζεται να τα

  • Χταποδοσαλάτα
    Κουζίνα

    Χταποδοσαλάτα

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Υλικά 1 χταπόδι 1.200 γρ. περίπου 3-4 πατάτες μέτριες 2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα Μαϊντανός ψιλοκομμένος 2 κ.σ. κάπαρη ψιλοκομμένη (προαιρετικά) 5-6 ντομάτες λιαστές ψιλοκομμένες (προαιρετικά) 10-15 ελιές μαύρες ή πράσινες Αλάτι     Για το λαδόξιδο 150 ml έξτρα παρθένο ελαιόλαδο 40 ml ξίδι από λευκό κρασί 1

  • Ταραμοσαλάτα
    Κουζίνα

    Ταραμοσαλάτα

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Η ταραμοσαλάτα εκτός από top έδεσμα για τη Σαρακοστής και για το τραπέζι της Καθαράς Δευτέρας, είναι και το must πιάτο που παραγγέλνουμε σε ένα εστιατόριο, σε ψαροταβέρνα και μεζεδοπωλείο και αποτελεί κριτήριο για την καλή του φήμη. Αυτή πάντως είναι η κλασική σπιτική συνταγή με εγγυημένη επιτυχία  

  • To τραπέζι της Καθαράς Δευτέρας
    Κουζίνα

    To τραπέζι της Καθαράς Δευτέρας

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Η πιο ωραία Δευτέρα του χρόνου σηματοδοτεί τον ερχομό της Σαρακοστής και την υποδεχόμαστε στην ύπαιθρο με χαρταετούς και με στρωμένα τραπέζια που χωράνε όλοι οι καλοί και τα καλύτερα νηστίσιμα εδέσματα. Παρακάτω δες μερικές συνταγές για να εμπνευστείς και να δημιουργήσεις για τους αγαπημένους σου.   Ταραμοσαλάτα

  • Τα διατροφικά οφέλη του μαρουλιού
    Κουζίνα

    Τα διατροφικά οφέλη του μαρουλιού

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Όταν μιλάμε για πράσινη σαλάτα, το μαρούλι είναι πάντα παρόν. Όχι μόνο εξαιτίας του καταπράσινου χρώματός του αλλά και γιατί προσφέρει πολλαπλά οφέλη στον οργανισμό. Μπορεί η χωριάτικη να θεωρείται η παραδοσιακή μας σαλάτα, όμως η εποχή της είναι το καλοκαίρι. Το χειμώνα τα λαχανικά της χωριάτικης σαλάτας

  • Τα μυστικά του αλατίσματος
    Κουζίνα

    Τα μυστικά του αλατίσματος

        Από την Ιωάννα Σταμούλου     Για να πετύχουμε το σωστό αλάτισμα στο φαγητό θα πρέπει να γνωρίζουμε ποια είναι η κατάλληλη στιγμή κατά τη διαδικασία του μαγειρέματος για να προσθέσουμε το αλάτι. Ο τρόπος που θα αλατίσουμε το φαγητό διαφέρει ανάλογα την τροφή που αφορά. Σε όλα τα σπίτια υπάρχει κουζίνα και

  • 4 νόστιμες συνταγές με μαγιονέζα
    Κουζίνα

    4 νόστιμες συνταγές με μαγιονέζα

        Από την Ιωάννα Σταμούλου     Οι Γάλλοι κι οι Ισπανοί τσακώνονται για την πατρότητα της συνταγής της μαγιονέζας, της σάλτσας που έγινε παγκοσμίως γνωστή και βάση για πολλές νόστιμες παραλλαγές για σάλτσες και σαλάτες. Αυτό που έχει πλέον σημασία, είναι πως αν αποφασίσεις να τη φτιάξεις μόνος σου στο σπίτι, πριν μετατρέψεις

  • Οι τέλειες τηγανιτές πατάτες
    Κουζίνα

    Οι τέλειες τηγανιτές πατάτες

    Από την Ιωάννα Σταμούλου     Τα τηγανητά πολλοί εμίσησαν τις τηγανιτές πατάτες ουδείς. Σε πολλούς αρέσουν οι πατάτες κομμένες σε λεπτά στικς ενώ άλλοι τις προτιμούν μετρίου πάχους. Κάποιοι τις θέλουν σε πιο μεγάλα κομμάτια, κομμένες κυδωνάτες και τηγανισμένες σε ελαιόλαδο, όπως φτιάχνονται παραδοσιακά στην Κρήτη. Πολλοί τις προτιμούν κριτσανιστές και ροδοκόκκινες ενώ άλλοι

  • Τσικνοπέμπτη στο σπίτι
    Κουζίνα

    Τσικνοπέμπτη στο σπίτι

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Ανεξάρτητα από το αν σκέφτεσαι να βάλεις στη φωτιά πανσέτες, μπριζόλες, μπιφτέκια ή παϊδάκια, αν θα ψήσεις μέσα ή έξω, εμείς έχουμε συγκεντρώσει και σου προτείνουμε τα καλύτερα σκεύη και τις καλύτερες συσκευές για να πετύχεις το τέλειο ψήσιμο, που θα είναι πιο απολαυστικό και πιο ξεκούραστο από ποτέ.

  • Κουρκουμάς, μπαχαρικό ή θαύμα της φύσης;
    Κουζίνα

    Κουρκουμάς, μπαχαρικό ή θαύμα της φύσης;

        Από την Ιωάννα Σταμούλου     Πρόκειται για το πιο ισχυρό μπαχαρικό και φάρμακο της φύσης. Ο κουρκουμάς ή αλλιώς κουρκούμη ή κιτρινόριζα ή χρυσόριζα ή turmeric όπως είναι η αγγλική ονομασία του είναι η απαστράπτουσα, σχεδόν φλούο μουσταρδί-κίτρινη σκόνη που προέρχεται από το θρυμματισμό του ξερού κοτσανιού του φυτού curcuma longa. Η

  • Λεμόνι: Ξινό και αγαπημένο εσπεριδοειδές
    Κουζίνα

    Λεμόνι: Ξινό και αγαπημένο εσπεριδοειδές

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Είναι το πιο ξινό απ’ όλα τα εσπεριδοειδή και γενικότερα απ’ όλα τα φρούτα, αλλά είναι κι ιδιαίτερα ωφέλιμο γι’ αυτό δεν το παραλείπουμε από την καθημερινότητά μας. Λεμονιές συναντάμε σε κήπους και περιβόλια αλλά και σε γλάστρες όπου κλαδεύονται για να παραμείνουν μικρές. Η λεμονιά είναι δέντρο

  • Kale, η βασίλισσα των λαχανίδων
    Κουζίνα

    Kale, η βασίλισσα των λαχανίδων

        Από την Ιωάννα Σταμούλου     Ξεκίνησε σαν μόδα των τελευταίων χρόνων που ήρθε από την Αμερική. Μέχρι που σιγά σιγά αυτό το σούπερ λαχανικό μπήκε στη ζωή και στο πιάτο μας. Το kale είναι ένα είδος λαχανίδας συγγενής με το μπρόκολο και τα λαχανάκια Βρυξελλών. Οπτικά μοιάζει με τα φύλλα του μπρόκολου

  • Τα μυστικά της μαρινάδας   
    Κουζίνα

    Τα μυστικά της μαρινάδας  

        Από την Ιωάννα Σταμούλου     Συνοδεύει κρεατικά και ψάρια κι εναρμονίζει τα αρώματα, την οξύτητα, τη γλύκα και τα υγρά που χρειάζεται κάθε υλικό για να ψηθεί τέλεια. Με τον όρο μαρινάρισμα εννοούμε το βάφτισμα ενός υλικού μέσα σ’ ένα μείγμα με κάποιο υγρό συστατικό, μπαχαρικά και βότανα πριν το μαγειρέψουμε. Η

  • Διατροφικές συμβουλές για υγιές δέρμα   
    Κουζίνα

    Διατροφικές συμβουλές για υγιές δέρμα  

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Το DNA σίγουρα παίζει καθοριστικό ρόλο στην ποιότητα της επιδερμίδας μας, όμως υπάρχουν και πολλά μυστικά που βασίζονται κυρίως στη διατροφή και βοηθούν πολύ για την καλύτερη υγεία και φροντίδα της.   Το δέρμα είναι ένα από τα βασικά όργανα, καλύπτει όλο το σώμα μας εξωτερικά και μας προστατεύει

  • Εύκολο μενού για του Αγίου Βαλεντίνου
    Κουζίνα

    Εύκολο μενού για του Αγίου Βαλεντίνου

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Την ημέρα των ερωτευμένων ετοιμάζουμε μενού για δύο. Εύκολο, ελαφρύ, χρωματιστό και γρήγορο γιατί ως γνωστό ο έρωτας περνάει από το στομάχι!   Σαλάτα με ρόκα, παντζάρια, πορτοκάλι, κουκουνάρι και παρμεζάνα Υλικά 1 ματσάκι ρόκα 1 πορτοκάλι 2 βολβούς παντζάρι βρασμένο (μπορείς να βρείς κι έτοιμα συσκευασμένα) 3

  • Φτιάχνουμε απίθανα σπιτικά κρουτόν
    Κουζίνα

    Φτιάχνουμε απίθανα σπιτικά κρουτόν

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Γιατί δίνουμε χρήματα να αγοράσουμε έτοιμα του εμπορίου, ενώ μπορούμε να φτιάξουμε εύκολα, με μηδενικό κόστος από τα περισσεύματα του ψωμιού και των αρτοσκευασμάτων τα πιο νόστιμα σπιτικά κρουτόν;   Με ψωμί πάσης φύσεως     Αν μας περισσέψει ψωμί, είτε το φτιάξαμε μόνοι, είτε το αγοράσαμε έτοιμο

  • Τα μυστικά για το τέλειο σοτάρισμα
    Κουζίνα

    Τα μυστικά για το τέλειο σοτάρισμα

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Σοτάρουμε το κοτόπουλο στο τηγάνι, φτιάχνουμε γαρίδες και λαχανικά σοτέ, σοτάρουμε τα μήλα για τη μηλόπιτα. Τελικά το σοτάρισμα έχει κοινά με το τηγάνισμα; Μόνο το τηγάνι! Από εκεί και πέρα το σοτάρισμα έχει τους δικούς του κανόνες και μυστικά.   Τι είναι το σοτάρισμα; Ο γαλλικός όρος