| 

συνταγές Σταμούλου

  • Συνταγές για σύκα
    Κουζίνα

    Συνταγές για σύκα

        Από την Ιωάννα Σταμούλου Τώρα που είναι στα καλύτερά τους, δεν χάνουμε την ευκαιρία κι ετοιμάζουμε αλμυρές και γλυκές συνταγές με βάση τα σύκα.     Γεμιστά σύκα φούρνου με κατσικίσιο τυρί, μέλι και καρύδια Τα σύκα αγαπούν τα λευκά τυριά και τα καρύδια. Εδώ ψήνονται παρέα στον φούρνο και σερβίρονται σαν ορεκτικό

  • Αλμυρό κέικ ελαιόλαδου με ντοματίνια φέτα και πιπεριά
    Κουζίνα

    Αλμυρό κέικ ελαιόλαδου με ντοματίνια φέτα και πιπεριά

        Από την Ιωάννα Σταμούλου Ένα νόστιμο και υγιεινό κέικ με αλεύρι ολικής άλεσης, ελαιόλαδο, φέτα, ντοματίνια και πιπεριά. Το σνακ που θα λατρέψουν τα παιδιά!     Υλικά για μια μακρόστενη φόρμα του κέικ 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 πιπεριά πράσινη σε κυβάκια 200γρ. τοματίνια κομμένα στη μέση 250γρ. ελαιόλαδο 50 γρ. ζάχαρη καστανή

  • Μπουρεκάκια με τυρί
    Κουζίνα

    Μπουρεκάκια με τυρί

        Από την Ιωάννα Σταμούλου Πανεύκολα μπουρεκάκια με φέτα, ανθότυρο και αρώματα δυόσμου. Το καλύτερο σνακ για το σχολείο και για κάθε μικρή πείνα της ημέρας.     Υλικά για 24-26 κομμάτια 1 πακέτο φύλλο κρούστας για γλυκά και πίτες έξτρα παρθένο ελαιόλαδο για το άλειμμα των φύλλων   Για τη γέμιση 250γρ. φέτα

  • Κολατσιό για το σχολείο
    Κουζίνα

    Κολατσιό για το σχολείο

        Από την Ιωάννα Σταμούλου Το ενδιάμεσο γεύμα που παίρνουν τα παιδιά στο σχολείο σαν κολατσιό πρέπει να είναι μικρό, νόστιμο και θρεπτικό, αλμυρό ή γλυκό. Αν είναι και φτιαγμένο από τα χεράκια της μαμάς, τότε είναι σίγουρα τέλειο!     Ελιόψωμα με ντοματίνια και φέτα Όταν το σπιτικό ψωμί περιέχει ντομάτα φέτα ελιές

  • Βασική συνταγή για παντεσπάνι
    Κουζίνα

    Βασική συνταγή για παντεσπάνι

        Από την Ιωάννα Σταμούλου Η πιο εύκολη συνταγή που θα γίνει βάση για υπέροχες τούρτες ή ένα αφράτο κέικ που θα προσφέρουμε περιχυμένο με σάλτσα σοκολάτας ή με σαντιγί και φρούτα ή πασπαλισμένο με ζάχαρη άχνη. Τόσο απλά…     Υλικά για ένα ταψί διαμ.: 26εκ. 5 αυγά μέτρια 1 φλιτζάνι τσαγιού ζάχαρη

  • Λουκουμάδες στιγμής χωρίς μαγιά
    Κουζίνα

    Λουκουμάδες στιγμής χωρίς μαγιά

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Δεν χρειάζεται να περιμένεις να φουσκώσει η ζύμη. Την ετοιμάζεις σε 2 λεπτά και την τηγανίζεις αμέσως!     Υλικά 2 αυγά μεγάλα 1 κουτ. σούπας ζάχαρη 1 πρέζα αλάτι 1 κεσεδάκι γιαούρτι 1 κεσεδάκι γάλα 2 φλιτζάνια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του   Εκτέλεση Χτυπάμε με τον

  • Δροσερά επιδόρπια με γιαούρτι
    Κουζίνα

    Δροσερά επιδόρπια με γιαούρτι

        Από την Ιωάννα Σταμούλου Με βάση το γιαούρτι φτιάχνουμε ένα σοκολατένιο τσιζκέικ, μους γιαουρτιού με ποσαρισμένα ροδάκινα κι ένα παγωτό γιαούρτι με αληθινή σοκολάτα!     Τσιζκέικ σοκολάτα με γιαούρτι Με την προσθήκη γιαουρτιού το τσιζκέικ αποκτά μια ανάλαφρη υφή που ταιριάζει πολύ στο καλοκαίρι.   Υλικά για τη βάση: 200γρ. μπισκότα digestive

  • Όλα σε ένα σκεύος!
    Κουζίνα

    Όλα σε ένα σκεύος!

        Από την Ιωάννα Σταμούλου Χορταστικές και γρήγορες συνταγές που θα φτιάξουμε πανεύκολα χρησιμοποιώντας ένα μόνο σκεύος κάθε φορά.     Λαχανικά με αβγά στο πήλινο Ένα εύκολο φαγάκι φούρνου με λαχανικά εποχής κι αβγά που θα σερβίρουμε μαζί με μια χωριάτικη σαλάτα και καλό ζυμωτό ψωμί.   Υλικά για 4 άτομα 1 κονσέρβα

  • Καλοκαιρινές σαλάτες με όσπρια
    Κουζίνα

    Καλοκαιρινές σαλάτες με όσπρια

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Ετοιμάζουμε πλούσιες χορταστικές σαλάτες με βάση όσπρια που συνδυάζουμε με λαχανικά εποχής, αρωματικά και ψαρικά. Έχουμε συνηθίσει να βλέπουμε τα όσπρια από μια λανθασμένη πλευρά και να τα σκεφτόμαστε μαγειρεμένα σε σούπες και χειμωνιάτικα πιάτα. Κι όμως τα όσπρια είναι μια πρώτης τάξεως πρώτη ύλη για να φτιάξουμε

  • Μαγειρεύοντας χωρίς φωτιά
    Κουζίνα

    Μαγειρεύοντας χωρίς φωτιά

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Με καλοκαιρινή και λίγο έθνικ διάθεση ετοιμάζουμε 3 ελαφριά και νόστιμα πιάτα για τα οποία δεν θα χρειαστεί να ανάψουμε φούρνο ή εστία.     Σαλάτα με καρπούζι και φέτα Μια ελαφριά και άκρως δροσερή σαλάτα με βάση το καρπούζι και τη φέτα.   Υλικά 400γρ. καρπούζι ψίχα

  • Παγωτό καφέ
    Κουζίνα

    Παγωτό καφέ

        Από την Ιωάννα Σταμούλου Παγωτό με γεύση εσπρέσο και βελούδινη υφή.     Υλικά: 350ml κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά 350ml γάλα πλήρες 125γρ. ζάχαρη 2 δόσεις καφέ εσπρέσο 1 κουτ. σούπας καφέ στιγμιαίο 2 κουτ. σούπας μαύρο ρούμι 3 κρόκους αυγών 1 κουτ. σούπας κοφτή κορν φλάουρ   Εκτέλεση Βάζουμε την κρέμα γάλακτος

  • Τιραμισού με βάση σαμπαγιόν
    Κουζίνα

    Τιραμισού με βάση σαμπαγιόν

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Το σαμπαγιόν είναι μια ντελικάτη κρέμα που φτιάχνεται σε μπεν μαρί με κρόκους και γλυκό κρασί και μπορεί να γίνει η βάση ενός εκπληκτικού τιραμισού που θα απολαύσουμε στο ποτήρι.     Υλικά για 4 άτομα 3-4 δόσεις καφέ εσπρέσο 1 πακέτο σαβαγιάρ Κακάο για το σερβίρισμα 50ml

  • Ξυλάκι παγωτό του κατακαλόκαιρου
    Κουζίνα

    Ξυλάκι παγωτό του κατακαλόκαιρου

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   3 εύκολες και άκρως δροσιστικές προτάσεις για κάθε στιγμή μιας ζεστής καλοκαιρινής ημέρας που χρειάζεσαι κάτι γλυκό και παγωμένο.     Παγωτό καρύδα με γεύση mohito Tα αρώματα του mohito ενώνονται με γιαούρτι και φτιάχνουν ένα υπέροχο παγωτό που θα φας στο ξυλάκι…   Υλικά για 5 ξυλάκια

  • Γεμιστά του καλοκαιριού
    Κουζίνα

    Γεμιστά του καλοκαιριού

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Στη συγκεκριμένη εκδοχή θα γεμίσουμε μόνο ντομάτες και πράσινες πιπεριές, μπορούμε όμως να γεμίσουμε και κολοκύθια, μελιτζάνες, χρωματιστές πιπεριές, κολοκυθολούλουδα ή αμπελόφυλλα.     Υλικά για 6 άτομα 7 ντομάτες κόκκινες και σφιχτές, μεσαίο μεγέθους 6 πιπεριές πράσινες μεσαίου μεγέθους για γεμιστά 2 κρεμμύδια 2 σκελίδες σκόρδο 1

  • Παπουτσάκια
    Κουζίνα

    Παπουτσάκια

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Το αντίπαλο δέος του μουσακά είναι ένα κομψό πιάτο με μελιτζάνες κομμένες στη μέση, γεμισμένες με κιμά και μπεσαμέλ που σερβίρουμε πάντα σε ζευγάρι.     Υλικά για 6 άτομα 6 μελιτζάνες φλάσκες Λίγο ελαιόλαδο   Για τη σάλτσα με κιμά 600γρ. κιμά μοσχαρίσιο 1 φλιτζανάκι του καφέ

  • Τα σάντουιτς του καλοκαιριού
    Κουζίνα

    Τα σάντουιτς του καλοκαιριού

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Δροσερά, χορταστικά και πολύ πολύ νόστιμα σάντουιτς που θα απολαύσεις στο σπίτι ή θα πάρεις μαζί σου στην παραλία. Το καλοκαίρι ο οργανισμός μας ζητά περισσότερα υγρά και πιο ελαφριά διατροφή. Ένα από τα δύο γεύματα της ημέρας μπορούμε κάλλιστα να το αντικαταστήσουμε με ένα σάντουιτς που θα

  • Frozen yogurt από σπίτι!
    Κουζίνα

    Frozen yogurt από σπίτι!

        Από την Ιωάννα Σταμούλου Φτιάχνουμε το δικό μας frozen yogurt χρησιμοποιώντας φρέσκο γιαούρτι και φρούτα της επιλογής μας γιατί θέλουμε να προσφέρουμε το καλύτερο στην οικογένειά μας.     Frozen yogurt με φράουλες Οι αγαπημένες μας φράουλες δίνουν χρώμα και γεύση και στο σπιτικό frozen yogurt!   Υλικά για το παγωτό 400γρ. φράουλες

  • Η μελιτζάνα στα πάνω της!
    Κουζίνα

    Η μελιτζάνα στα πάνω της!

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Η καλοκαιρινή μελιτζάνα είναι ό,τι καλύτερο για τα μαγειρέματά μας. Και την αξιοποιούμε με τον πιο ιδανικό τρόπο σε παραδοσιακές μεσογειακές συνταγές από Ελλάδα και Ιταλία.     Καλόγερος Νάξου Παραδοσιακή συνταγή της Νάξου, σκέτο λουκούμι! Πρόκειται για μελιτζάνες κομμένες στη μέση, ψημένες, γεμισμένες με κομματάκια από μοσχαράκι

  • Η σοκολάτα σε χαμηλές θερμοκρασίες
    Κουζίνα

    Η σοκολάτα σε χαμηλές θερμοκρασίες

        Από την Ιωάννα Σταμούλου 4 δροσερά και παγωμένα γλυκά με σοκολάτα για να υποδεχτούμε το καλοκαίρι!     Πανακότα σοκολάτα Υλικά για 8 άτομα 250ml γάλα 750ml κρέμα γάλακτος 120γρ. ζάχαρη 125γρ. κουβερτούρα ψιλοκομμένη ψιλοκομμένη 1 κουτ. σούπας λικέρ Tia Maria ή φουντούκι 20γρ. ζελατίνη σε σκόνη Για το σερβίρισμα Φράουλες κομμένες στη

  • Η νηστεία της Μεγάλης Εβδομάδας
    Κουζίνα

    Η νηστεία της Μεγάλης Εβδομάδας

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Συμβουλές και ιδέες για να γίνει η τελευταία εβδομάδα της Σαρακοστής χαλαρή και νόστιμη. Κάποιοι νήστεψαν όλη τη διάρκεια της Σαρακοστής, άλλοι περιμένουν τη Μεγάλη Εβδομάδα να το κάνουν κι έτσι η Μεγάλη Δευτέρα ξεκινά με νηστεία και μεγάλες προσδοκίες ότι δεν θα λυγίσουμε μέχρι την Ανάσταση. Ας

  • Σούπα λαχανικών με ταχίνι
    Κουζίνα

    Σούπα λαχανικών με ταχίνι

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Απολαυστική σούπα λαχανικών που θα απολαύσουμε με μια σος ταχινιού που θα προσθέσουμε στο σερβίρισμα.     Υλικά για 5 άτομα: 1 κρεμμύδι μεγάλο σε φέτες 1 πράσο κομμένο σε φέτες 1 πιπεριά Φλωρίνης σε φέτες 2 πατάτες καθαρισμένες και κομμένες σε χοντρές φέτες 2-3 καρότα καθαρισμένα σε

  • Συνταγές παρέα με τα παιδιά
    Κουζίνα

    Συνταγές παρέα με τα παιδιά

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Προτείνουμε 2 πανεύκολες αλμυρές συνταγές και μία γλυκιά για να τις φτιάξεις παρέα με τα παιδιά σου. Είναι εύκολες, είναι νόστιμες, είναι θρεπτικές και στα χέρια τους γίνονται… παιχνιδάκι!     Ένα παιδί 8 και 10 χρονών μπορεί σίγουρα να βάλει ένα χεράκι στην κουζίνα. Όχι για να

  • Γλυκά για ερωτευμένους
    Κουζίνα

    Γλυκά για ερωτευμένους

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Τρεις εύκολες συνταγές για να πεις το «σ’ αγαπώ» γλυκά με αφορμή τη γιορτή του Αγίου Βαλεντίνου.     Μπισκότα λεμονιού με αμύγδαλο και καρύδα Τραγανά και υπέροχα αρωματικά είναι τα ιδανικά μπισκότα για να συνοδεύσουν το τσάι ή τον καφέ σας.   Υλικά για 25 περίπου μπισκότα

  • Πατάτες ογκρατέν
    Κουζίνα

    Πατάτες ογκρατέν

        Από την Ιωάννα Σταμούλου     Γνωστές και σαν ντοφινουάζ αυτές οι πατάτες μισοβράζουν σε βαθύ τηγάνι ή κατσαρόλα και το μαγείρεμά τους ολοκληρώνεται στον φούρνο έτσι ώστε να μείνουν ζουμερές, αλλά να κάνουν από πάνω μια τραγανή τυρένια κρούστα.   Υλικά για 4-6 άτομα: 1 κρεμμύδι μεγάλο 2 σκελίδες σκόρδο 2 κ.σ

  • Τα μυστικά του κουραμπιέ
    Κουζίνα

    Τα μυστικά του κουραμπιέ

        Από την Ιωάννα Σταμούλου     Παραλλαγές υπάρχουν πολλές, όσες και τα γούστα. Μιλώντας όμως για κουραμπιέ, αναφερόμαστε στον παραδοσιακό, εκείνον που μοσχομυρίζει βούτυρο πρόβειο, ψημένο αμύγδαλο και ανθόνερο. Κι εδώ έχουμε όλα τα tips για να φτιάξουμε τέλειους παραδοσιακούς κουραμπιέδες όπως αυτούς της Νέας Καρβάλης.   Τα μυστικά: 1.Το καλό βούτυρο μετράει

  • Μπισκότα Gingerbreads
    Κουζίνα

    Μπισκότα Gingerbreads

        Από την Ιωάννα Σταμούλου     Είναι ζυμωμένα με τη μαγεία των Χριστουγέννων και μοσχοβολάνε μπαχαρικά και μέλι. Θα τα κόψουμε σε γιορτινά σχήματα της επιλογής μας και θα τα διακοσμήσουμε με γραμμούλες και τελίτσες από αυγόγλασο.   Υλικά για 50-60 κομμάτια:   150γρ. ζάχαρη καστανή 100γρ. μελάσα ή μέλι 1 ½ κ.γ τζίντζερ

  • Τάρτα λάιμ με μαρέγκα
    Κουζίνα

    Τάρτα λάιμ με μαρέγκα

        Από την Ιωάννα Σταμούλου         Τραγανό μπισκότο στη βάση, εξωτικό άρωμα λάιμ στην κρέμα και μια βελούδινη μαρέγκα για το τελείωμα της πεντανόστιμης αυτής τάρτας.   Υλικά για μια ταρτιέρα διαστάσεων 23εκ.   Για τη βάση   250γρ. μπισκότα digestive σπασμένα 80γρ. βούτυρο λιωμένο 50γρ. ζάχαρη καστανή 1 κ.γ τζίντζερ

  • Κρεμώδης κοτόσουπα
    Κουζίνα

    Κρεμώδης κοτόσουπα

        Από την Ιωάννα Σταμούλου     Μια σούπα με απλά υλικά, μα τόσο πλούσια σε γεύση και υπέροχη υφή που σε χορταίνει και σε ζεσταίνει ως την ψυχή. Υλικά για 4 άτομα 1 ολόκληρο στήθος κοτόπουλου ή 2 μπούτια με την πέτσα και τα κόκκαλα 2 πατάτες 1 κρεμμύδι 2 κλωνάρια σέλερι 2

  • Η διακριτική γοητεία του μπαχαριού
    Κουζίνα

    Η διακριτική γοητεία του μπαχαριού

        Από την Ιωάννα Σταμούλου     Οι κόκκοι του μοιάζουν με μεγάλα πιπέρια και το άρωμά του θυμίζει γιορτές και μοσχομυριστά μπισκότα και κέικ. Ήρθε από μακριά κι έμεινε για πάντα στις κουζίνες μας. Το μπαχάρι είναι οι αποξηραμένοι καρποί του μπαχαρόδεντρου (Pimento dioica). Συλλέγονται όταν είναι ακόμα πράσινοι και άγουροι και στη

  • Ανοιξιάτικες τάρτες και πίτες
    Κουζίνα

    Ανοιξιάτικες τάρτες και πίτες

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Πίτες με φύλλο χωριάτικο ή χωρίς, τάρτες με τραγανή ζύμη ή αφράτη σφολιάτα μπορούν να γίνουν η βάση για να φτιάξουμε νόστιμες συνταγές με λαχανικά της εποχής. Ανοιξιάτικη χορτόπιτα με χωριάτικο φύλλο Η all time classic χορτόπιτα πιο αρωματική από ποτέ. Αποτελείται από ένα μείγμα χόρτων και φρέσκων

  • Πασχαλινά κουλουράκια
    Κουζίνα

    Πασχαλινά κουλουράκια

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Υλικά 500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 2 κ.γ. baking powder 125 γρ. ζάχαρη (ανάλογα πόσο γλυκά τα προτιμάμε) 90 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου 90 γρ. αραβοσιτέλαιο 2 αυγά 50 γρ. γάλα 1 κ.σ. μαχλέπι κοπανισμένο Ξύσμα από 1 λεμόνι ½ κ.γ. μαστίχα χτυπημένη στο γουδί

  • Ακριβή μου βανίλια
    Κουζίνα

    Ακριβή μου βανίλια

        Από την Ιωάννα Σταμούλου     Τα μικροσκοπικά μαύρα σποράκια της στα οποία κρύβεται το πολυπόθητο άρωμά της τα συναντάμε σε κρέμες, παγωτά και σοκολάτες. Είναι πολύτιμα, δυσεύρετα και ακριβότερα πλέον ακόμη κι από το ασήμι. Οι μαυριδεροί και γυαλιστεροί λοβοί ή φασόλια της βανίλιας που χρησιμοποιούνται στη ζαχαροπλαστική προέρχονται από ένα είδος