| 

Ιωάννα Σταμούλου

  • Αλμυρό κέικ
    Κουζίνα

    Αλμυρό κέικ

        Από την Ιωάννα Σταμούλου     Υλικά για ένα ταψάκι Διαμ: 26εκ. 3 αβγά 125γρ. ελαιόλαδο 3 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα 300γρ. γιαούρτι στραγγιστό 250γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ (20γρ.) 150γρ. κεφαλοτύρι ξυσμένο στη χοντρή πλευρά του τρίφτη 1 κ. σ. ζάχαρη 1 καρότο τριμμένο 5-6 λιαστές ντομάτες ψιλοκομμένες

  • Αποκριάτικα γλυκά
    Κουζίνα

    Αποκριάτικα γλυκά

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Τα γλυκά του τηγανιού και οι γαλατόπιτες είναι τα πιο διαδεδομένα παραδοσιακά γλυκά των Αποκρεών και φτιάχνονται σε όλη την Ελλάδα. Θα τα φτιάξουμε κι εμείς στο σπίτι για να δώσουμε χαρά σε μικρούς και μεγάλους!     Λουκουμάδες Πώς είναι οι σωστοί λουκουμάδες; Αφράτοι, τραγανοί και πλούσια

  • Γιόρτασε την Ημέρα της Γυναίκας, με Αποτοξινωτικά smoothies και Υγιεινά snacks
    Κουζίνα

    Γιόρτασε την Ημέρα της Γυναίκας, με Αποτοξινωτικά smoothies και Υγιεινά snacks

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Ποιος είπε ότι πρέπει να υπάρχει αφορμή για να βάλουμε στο διαιτολόγιό μας τα φρούτα και τα λαχανικά; Γιόρτασε την κάθε σου μέρα, με υγιεινά snacks που μπορείς να φτιάξεις εύκολα και γρήγορα, χάρη στην τεχνολογία! Απλώς συγκεντρώσου στη δουλειά ή δες την αγαπημένη σου σειρά, όσο τα

  • Τα μυστικά του μπεν μαρί
    HOW TO

    Τα μυστικά του μπεν μαρί

        Από την Ιωάννα Σταμούλου     Όλα όσα αξίζει να γνωρίζουμε για να χρησιμοποιούμε το μπεν μαρί για να ζεσταίνουμε, να λιώνουμε, να μαγειρεύουμε, να ψήνουμε και να παστεριώνουμε με απόλυτη επιτυχία. Το bain Marie είναι μια μέθοδος που χρησιμοποιεί η επιστήμη, η βιομηχανία και φυσικά η μαγειρική για να διαχειριστεί κάποια υλικά.

  • Κέικ κακάο με γεύση καφέ και καρύδια
    Κουζίνα

    Κέικ κακάο με γεύση καφέ και καρύδια

        Από την Ιωάννα Σταμούλου     Ένα κέικ με υπέροχη υφή και γεύση που θα συνοδεύσει τον απογευματινό μας καφέ με τον καλύτερο τρόπο. Ίσως και τον πρωινό…   Υλικά για μια φόρμα με τρύπα στη μέση 3 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις ½ φλιτζάνι κακάο 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ ½ κ.γ

  • Σεμιφρέντο με αρώματα καφέ και σοκολάτας
    Κουζίνα

    Σεμιφρέντο με αρώματα καφέ και σοκολάτας

        Από την Ιωάννα Σταμούλου     Ένα παγωμένο γλυκό με νότες καφέ και σοκολάτας που θα σερβίρεις σαν επιδόρπιο μετά από ένα ωραίο γεύμα.   Υλικά (για 10 άτομα) 500 γρ. φρέσκο τυρί κρέμα 250 γρ. κρέμα γάλακτος 100 γρ. κουβερτούρα γάλακτος ψιλοκομμένη 2 αυγά 180 γρ. ζάχαρη 50 ml δυνατό καφέ εσπρέσο 4

  • Τσικνοπέμπτη και ψήνουμε σπίτι
    Κήπος

    Τσικνοπέμπτη και ψήνουμε σπίτι

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Η Πέμπτη της δεύτερης εβδομάδας των Αποκρεών είναι η μέρα που κατά παράδοση και με τις ευλογίες της εκκλησίας ψήνουμε κρέατα σε μεγάλες ποσότητες και η τσίκνα από το ψήσιμό τους είναι τόση που επηρέασε ακόμα και το όνομά της κι έτσι από Πέμπτη έγινε Τσικνοπέμπτη. Ας δούμε

  • Μους με γιαούρτι και λεμόνι
    Κουζίνα

    Μους με γιαούρτι και λεμόνι

        Από την Ιωάννα Σταμούλου     Υλικά για 8 άτομα: 1 κιλό γιαούρτι στραγγιστό 1 ζαχαρούχο γάλα 2 λεμόνια ξύσμα και χυμό Για το σερβίρισμα: μερικά μπισκότα γλυκό κουταλιού ή φρούτα εποχής Εκτέλεση Ανακατεύουμε μέσα σε ένα μπολ το γιαούρτι με το ζαχαρούχο γάλα, το ξύσμα και το χυμό των λεμονιών και το

  • Εστραγκόν, το κομψότερο των αρωματικών!
    Κουζίνα

    Εστραγκόν, το κομψότερο των αρωματικών!

        Από την Ιωάννα Σταμούλου     Από τη Γαλλία με αγάπη ή από τις παγωμένες στέπες της Μογγολίας; Εδώ θα βρείς όλες τις απαντήσεις. Το εστραγκόν είναι ένα αρωματικό που στη γαλλική κουζίνα χρησιμοποιείται κατά κόρον για να αρωματίσει με το λεπτό άρωμά του διάφορα εδέσματα. Η αγγλική ονομασία του είναι tarragon. Στην

  • Φαγητό γραφείου
    Κουζίνα

    Φαγητό γραφείου

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Ιδέες για φαγητό ή κολατσιό που θα πάρουμε μαζί μας σε ένα δοχείο φαγητού στο γραφείο ή στη δουλειά.     Σαλάτα φακές με ψητά λαχανικά και φρέσκα αρωματικά Μια άκρως αρωματική σαλάτα που θα συνοδεύσουμε με τορτίγια καλαμποκιού μέσα στην οποία μπορούμε και να την τυλίξουμε!  

  • Συνταγές παρέα με τα παιδιά
    Κουζίνα

    Συνταγές παρέα με τα παιδιά

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Προτείνουμε 2 πανεύκολες αλμυρές συνταγές και μία γλυκιά για να τις φτιάξεις παρέα με τα παιδιά σου. Είναι εύκολες, είναι νόστιμες, είναι θρεπτικές και στα χέρια τους γίνονται… παιχνιδάκι!     Ένα παιδί 8 και 10 χρονών μπορεί σίγουρα να βάλει ένα χεράκι στην κουζίνα. Όχι για να

  • Τηνανίτες μήλου
    Κουζίνα

    Τηνανίτες μήλου

        Από την Ιωάννα Σταμούλου     Υλικά για 4-6 άτομα: 3 μήλα καλά πλυμένα χυμό από 1-2 λεμόνια 2 αβγά 30γρ. ζάχαρη 200γρ. γιαούρτι στραγγιστό 200γρ. γάλα 250γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 1 βανίλια μέλι κανέλα καρύδι ψιλοκομμένο για το σερβίρισμα Εκτέλεση Μέσα σε ένα μπολ χτυπάμε με μίξερ χειρός τα αβγά

  • Τα όσπρια γιορτάζουν!
    Κουζίνα

    Τα όσπρια γιορτάζουν!

        Από την Ιωάννα Σταμούλου     Με αφορμή την παγκόσμια ημέρα οσπρίων στις 10 Φεβρουαρίου, φτιάχνουμε ξεχωριστά πιάτα με φασόλια, χορτοφαγικά και μη.     Μεξικάνικη σαλάτα με φασόλια, κινόα και καλαμπόκι   Μια χορταστική, πολύχρωμη και μυρωδάτη σαλάτα που θα σε χορτάσει ευχάριστα.   Υλικά 100γρ. φασόλια μαύρα ή κόκκινα μουλιασμένα απο

  • Γλυκά για ερωτευμένους
    Κουζίνα

    Γλυκά για ερωτευμένους

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Τρεις εύκολες συνταγές για να πεις το «σ’ αγαπώ» γλυκά με αφορμή τη γιορτή του Αγίου Βαλεντίνου.     Μπισκότα λεμονιού με αμύγδαλο και καρύδα Τραγανά και υπέροχα αρωματικά είναι τα ιδανικά μπισκότα για να συνοδεύσουν το τσάι ή τον καφέ σας.   Υλικά για 25 περίπου μπισκότα

  • 5 λόγοι για να βάλεις τη χύτρα ταχύτητος στην κουζίνα σου
    Κουζίνα

    5 λόγοι για να βάλεις τη χύτρα ταχύτητος στην κουζίνα σου

        Από την Ιωάννα Σταμούλου     Η ταχύτητα μαγειρέματος είναι το μεγάλο ατού της. Δεν είναι όμως ο μοναδικός λόγος για να τη βάλεις σε λειτουργία. Την αρνιόμουν πεισματικά για χρόνια όπως και πολλοί σαν εμένα. Από φόβο κυρίως που τελικά δεν είχε κανένα λόγο ύπαρξης. Και άγνοια φυσικά αφού δεν είχα μπει

  • Xοιρινή σπάλα φούρνου σε μαρινάδα γιαουρτιού και μπαχαρικών
    Κουζίνα

    Xοιρινή σπάλα φούρνου σε μαρινάδα γιαουρτιού και μπαχαρικών

        Από την Ιωάννα Σταμούλου     Η μαρινάδα γιαουρτιού με τα μπαχαρικά θα μαλακώσει και θα νοστιμίσει το κρέας όσο τίποτα, ενώ το σωστό ψήσιμο στη γάστρα θα το κάνει σκέτο λουκούμι!   Υλικά για 6-8 άτομα 1.8 – 2 κιλά χοιρινή σπάλα σε ένα κομμάτι Θυμάρι Κόλιανδρος Αλάτι, πιπέρι Μπίρα   Για

  • Σαλάτα με ρεβίθια, παντζάρια και φέτα
    Κουζίνα

    Σαλάτα με ρεβίθια, παντζάρια και φέτα

        Από την Ιωάννα Σταμούλου       Χρώματα, αρώματα και ενδιαφέρουσες υφές σε μια σαλάτα που συνδυάζει με τον πιο υγιεινό τρόπο τα όσπρια με λαχανικά, ξηρούς καρπούς, τυρί και αρωματικά.   Υλικά για 4-6 άτομα 200γρ. ρεβίθια (μουλιασμένα από το βράδυ σε κρύο νερό) ½ ξυλάκι κανέλας 6-7 βολβούς μέτριων παντζαριών 2

  • Ζάχαρη Καρύδας, η καλύτερη διατροφική επιλογή
    Κουζίνα

    Ζάχαρη Καρύδας, η καλύτερη διατροφική επιλογή

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Ξέρεις τι είναι η ζάχαρη καρύδας; Εκτός από τον καρπό, το γάλα, το νερό, το λάδι και το βούτυρό της, η καρύδα μας δίνει και ζάχαρη την οποία κάποιοι θεωρούν καλύτερη διατροφική επιλογή από την κοινή ζάχαρη. Είναι τελικά; Ένα από τα πολυάριθμα υποκατάστατα της κοινής ζάχαρης από

  • Τηγανόψωμα με φέτα
    Κουζίνα

    Τηγανόψωμα με φέτα

        Από την Ιωάννα Σταμούλου       Υλικά για 3 τεμάχια σε μέγεθος πιάτου 250γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 κ. γ. ζάχαρη 4γρ. μαγιά ξερή 130γρ. χλιαρό νερό 1 κ. σ. ελαιόλαδο ½ κ. γ. αλάτι 200 γρ. τυρί φέτα θρυμματισμένη λάδι για το τηγάνισμa Εκτέλεση Σε ένα μπολ βάζουμε το

  • Χειμωνιάτικες μαρμελάδες
    Κουζίνα

    Χειμωνιάτικες μαρμελάδες

        Από την Ιωάννα Σταμούλου     Πολλές νόστιμες ιδέες και 3 συνταγές για να κλείσουμε στο βάζο τα φρούτα και τα λαχανικά του χειμώνα. Κάθε εποχή του χρόνου έχει τα φρούτα και τα λαχανικά της, τα οποία καταναλώνουμε ωμά ή μαγειρεμένα σε φαγητά, σαλάτες και γλυκίσματα. Τα φρούτα που ο άνθρωπος δεν μπορούσε

  • 7 πράγματα που αξίζει να ξέρεις για το ραβδομπλέντερ σου
    Κουζίνα

    7 πράγματα που αξίζει να ξέρεις για το ραβδομπλέντερ σου

        Από την Ιωάννα Σταμούλου     Άλλαξε ο τρόπος  που φτιάχνουμε τις βελουτέ σούπες μας, αλλά αυτό το φοβερό εργαλείο είναι ικανός βοηθός και σε πολλά ακόμη «βελούδινα» μαγειρέματα. Από τότε που το βάλαμε στην πρίζα, ας το παραδεχτούμε, έχουμε γλιτώσει αρκετή λάντζα και αναστάτωση στην κουζίνα μας, μεταφέροντας υγρά και στερεά υλικά

  • Δίκταμο ή έρωντας, μάθε για το κρητικό βότανο και τα ευεργετικά συστατικά του
    Κουζίνα

    Δίκταμο ή έρωντας, μάθε για το κρητικό βότανο και τα ευεργετικά συστατικά του

        Από την Ιωάννα Σταμούλου     Ευδοκιμεί στις πιο απόκρημνες περιοχές του Ψηλορείτη, της Δίκτης και των Λευκών ορέων και θεωρείται από τα αρχαία χρόνια το πιο σημαντικό βότανο της Κρήτης. Το δίκταμο ή έρωντας έχει κι άλλες πολλές ονομασίες όπως σταθάρι, σταμνόχορτο, σταματόχορτο, στομαχόχορτο. Ωστόσο η επιστημονική ονομασία του είναι origanum dictammus

  • Μυστικά για τέλειο παντεσπάνι
    Κουζίνα

    Μυστικά για τέλειο παντεσπάνι

        Από την Ιωάννα Σταμούλου     Είναι η βάση για υπέροχες τούρτες, χρειάζεται ελάχιστα υλικά και θα μάθουμε να το κάνουμε τέλειο! Το παντεσπάνι το συναντάμε με διάφορες παραλλαγές σε πάρα πολλά γλυκά. Επί της ουσίας πάντως είναι μια αέρινη παρασκευή με μεγάλη ελαστικότητα και απορροφητικότητα το οποίο έχει τη μορφή σπόγγου και

  • Σούπα φάβας πικάντικη
    Κουζίνα

    Σούπα φάβας πικάντικη

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Θα τη φτιάξουμε με φάβα ή με κίτρινη φακή και διάφορα λαχανικά. Θα της δώσουμε ένταση με μπαχαρικά και θα τη λατρέψουν μικροί και μεγάλοι.   Υλικά 200γρ. φάβα ή κίτρινη φακή 1 φύλλο δάφνης 3 κ.σ έξτρα παρθένο ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι καθαρισμένο, στα τέσσερα 1 πράσο καθαρισμένο

  • Παντζαρόσουπα
    Κουζίνα

    Παντζαρόσουπα

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Το χρώμα της θα σε ενθουσιάσει, η γεύση της θα σε συναρπάσει.   Υλικά 300γρ. παντζάρια καθαρισμένα (μόνο τους βολβούς), σε μεγάλα κομμάτια 2 κ.σ ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι σε χοντρά κομμάτια 1 σκελίδα σκόρδο (χωρίς τη φύτρα), σε φέτες 1 πατάτα καθαρισμένη, σε μεγάλα κομμάτια 1 μαραθόριζα, σε

  • Συνταγές που μιλάνε στην καρδιά μας ιταλικά
    Κουζίνα

    Συνταγές που μιλάνε στην καρδιά μας ιταλικά

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Με αφορμή την παγκόσμια ημέρα ιταλικής κουζίνας που κάθε χρόνο γιορτάζεται στις 17 Ιανουαρίου, μαγειρέψαμε 4 εμβληματικές ιταλικές συνταγές που μιλάνε και στη δική μας ελληνική καρδιά!     Risotto milanese Το πιο διάσημο ιταλικό ριζότο παίρνει χρυσό χρώμα από το σαφράν κι αποκτά υπέροχη γεύση και υφή

  • Τραχανάς με λουκάνικο και κρέμα φέτας
    Κουζίνα

    Τραχανάς με λουκάνικο και κρέμα φέτας

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Η ρουστίκ απόλαυση μιας κλασσικής σούπας τραχανά που εδώ «στολίζεται» με κρέμα φέτας και τραγανό λουκάνικο.   Υλικά για 4 άτομα 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο 1 κουτ. σούπας βούτυρο αγελαδινό 1 φλιτζάνι ξινό τραχανά 1 κρεμμύδι μέτριο ψιλοκομμένο 1 πράσο σε φέτες 1 καρότο ξυσμένο 1 κουτ. σούπας

  • Μακαρονόπιτα με μανιτάρια
    Κουζίνα

    Μακαρονόπιτα με μανιτάρια

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Είναι τόσο εύκολη και νόστιμη αυτή η πίτα που στο τέλος της βγήκε το όνομα: Η πίτα της τεμπέλας…   Υλικά για ένα μέτριο ταψί 1 πακέτο κοφτό μακαρονάκι 250γρ. μανιτάρια σε φέτες 1 σκελίδα σκόρδο σε φετούλες 1 κρεμμύδι κομμένο στα 4 1 πράσο σε φέτες 250γρ.

  • Πατάτες ογκρατέν
    Κουζίνα

    Πατάτες ογκρατέν

        Από την Ιωάννα Σταμούλου     Γνωστές και σαν ντοφινουάζ αυτές οι πατάτες μισοβράζουν σε βαθύ τηγάνι ή κατσαρόλα και το μαγείρεμά τους ολοκληρώνεται στον φούρνο έτσι ώστε να μείνουν ζουμερές, αλλά να κάνουν από πάνω μια τραγανή τυρένια κρούστα.   Υλικά για 4-6 άτομα: 1 κρεμμύδι μεγάλο 2 σκελίδες σκόρδο 2 κ.σ

  • Χειμωνιάτικο μινεστρόνε με φασόλια χάντρες
    Κουζίνα

    Χειμωνιάτικο μινεστρόνε με φασόλια χάντρες

        Από την Ιωάννα Σταμούλου     Η απόλυτη comfort σούπα του χειμώνα που συνδυάζει λαχανικά εποχής, όσπρια και ζυμαρικά στο ίδιο πιάτο. Χορταστική και απολαυστική όσο τίποτα.   Υλικά για 4 άτομα 200γρ. μακαρονάκι κοφτό ή άλλο μικρό ζυμαρικό της επιλογής σας 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 σκελίδα σκόρδο σε φέτες 1 καρότο σε

  • Σούπα με κολοκύθα και γλυκοπατάτα
    Κουζίνα

    Σούπα με κολοκύθα και γλυκοπατάτα

        Από την Ιωάννα Σταμούλου     Υλικά για 6 άτομα: 2 κ. σ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο 1 κ. σ. βούτυρο 500γρ. γλυκοπατάτες καθαρισμένες και κομμένες σε κομμάτια 500γρ. κολοκύθα σε κομμάτια 1 κρεμμύδι μεγάλο κομμένο στα 4 1 πράσο 1 κοτσάνι σέλερι 1 ξύλο κανέλας 1 αστεροειδή γλυκάνισο 500 ml νερό 1 κομμάτι

  • Γιορτινά left overs
    Κουζίνα

    Γιορτινά left overs

        Από την Ιωάννα Σταμούλου     Δεν υποτιμάμε αυτό το κάτι λίγο ή το λίγο περισσότερο που μένει από τα γιορτινά τραπέζια γιατί τις περισσότερες φορές είναι το μισομαγειρεμένο φαγητό ή γλυκό της επόμενης! Λίγη γαλοπούλα από δω, μερικές φέτες ρολό κοτόπουλου και λίγο ψητό γουρουνόπουλο εκεί, μερικά κομμάτια από διάφορα τυριά και

  • Τίλιο, το φυσικό χαλαρωτικό και αντιπυρετικό
    Κουζίνα

    Τίλιο, το φυσικό χαλαρωτικό και αντιπυρετικό

        Από την Ιωάννα Σταμούλου     Ένα από τα πιο κοινά βότανα, γνωστό για τις φαρμακευτικές του ιδιότητες είναι το τίλιο, το οποίο δεν προέρχεται από κάποιο θάμνο όπως πολλοί νομίζαμε, αλλά από ένα πολύ ψηλό δέντρο με παχύ ίσκιο. Η τιλιά ή αλλιώς φλαμουριά, φλαμούρι, φιλύρα, φιλούρα, φιλουργιά, λίπα, σφεντάμι είναι ιθαγενές φυτό

  • Γιορτινές σούπες σκέτη απόλαυση!
    Κουζίνα

    Γιορτινές σούπες σκέτη απόλαυση!

        Από την Ιωάννα Σταμούλου       Οι σούπες είναι πάντα ευπρόσδεκτες σε κάθε τραπέζι, καθημερινό ή γιορτινό. Ιδιαίτερα στο γιορτινό τραπέζι οι πρώτες κουταλιές ζεσταίνουν την παρέα και την προετοιμάζουν για ότι ωραίο ακολουθήσει στο πιάτο.   Γιορτινή κολοκυθόσουπα Τείνει να γίνει must αφού χρόνο με τον χρόνο κερδίζει όλο και περισσότερους

  • Βασιλόπιτα τσουρέκι
    Κουζίνα

    Βασιλόπιτα τσουρέκι

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Η πρώτη πίτα της χρονιάς είναι τσουρεκένια και κρύβει μέσα της το φλουρί που θα βρει στο κομμάτι του ο τυχερός της βραδιάς!   Υλικά για ένα ταψί διαμ. 30-32εκ. ½ κιλό αλεύρι σκληρό 240γρ. γάλα φρέσκο χλιαρό 1 φακελάκι μαγιά ξηρή 80γρ. ζάχαρη ½ κ. γ. αλάτι

  • 3 εκδοχές του μπανανόψωμου
    Κουζίνα

    3 εκδοχές του μπανανόψωμου

        Από την Ιωάννα Σταμούλου     Banana bread φτιάχνουμε σε κάθε ευκαιρία με 2-3 μπανάνες που μαλάκωσαν ίσως και να μαύρισαν λιγάκι στη φρουτιέρα, γιατί είναι ένα από τα πιο νόστιμα και εύκολα που υπάρχουν. Εδώ σου τα παρουσιάζουμε σε τρεις διαφορετικές εκδοχές…   Banana bread χωρίς λιπαρή ουσία Υλικά για μια μικρή

  • Κουζινομηχανή, ο καλύτερος βοηθός μας και στις γιορτές!
    Κουζίνα

    Κουζινομηχανή, ο καλύτερος βοηθός μας και στις γιορτές!

        Από την Ιωάννα Σταμούλου     Δεν είναι ανάγκη να έρθουν Χριστούγεννα για να αποκτήσουμε την πολύτιμη βοήθεια μιας κουζινομηχανής, αλλά όσο να ’ναι τώρα τις γιορτές ξοδεύουμε περισσότερο χρόνο στην κουζίνα και η ανάγκη να την έχουμε στο πλευρό μας γίνεται πιο επιτακτική. Τώρα που το σπίτι μας έγινε και λίγο σχολείο

  • Χριστουγεννιάτικο οικογενειακό μενού για λίγα άτομα
    Κουζίνα

    Χριστουγεννιάτικο οικογενειακό μενού για λίγα άτομα

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Φέτος το γιορτινό τραπέζι μας μπορεί να είναι μικρότερο, μπορεί να μας λείπουν κάποια άτομα που θα τα θέλαμε κοντά μας τέτοιες μέρες, αλλά δεν θα λείπει η αγάπη, η νοστιμιά και η φαντασία.     Κόκορας ψητός με αρώματα πορτοκαλιού και μπαχαρικών Αντί για γαλοπούλα φέτος θα

  • Τα μυστικά του κουραμπιέ
    Κουζίνα

    Τα μυστικά του κουραμπιέ

        Από την Ιωάννα Σταμούλου     Παραλλαγές υπάρχουν πολλές, όσες και τα γούστα. Μιλώντας όμως για κουραμπιέ, αναφερόμαστε στον παραδοσιακό, εκείνον που μοσχομυρίζει βούτυρο πρόβειο, ψημένο αμύγδαλο και ανθόνερο. Κι εδώ έχουμε όλα τα tips για να φτιάξουμε τέλειους παραδοσιακούς κουραμπιέδες όπως αυτούς της Νέας Καρβάλης.   Τα μυστικά: 1.Το καλό βούτυρο μετράει

  • Γιορτινά ψησίματα
    Κουζίνα

    Γιορτινά ψησίματα

        Από την Ιωάννα Σταμούλου Δυο ξεχωριστά ψητά για το γιορτινό τραπέζι μας, το οποίο φέτος προβλέπεται άκρως οικογενειακό αλλά σίγουρα αξέχαστο!   Πορκέτα γεμιστή Ο ιταλικός τρόπος ψησίματος της χοιρινής παντσέτας είναι φανταστικός και αξίζει τον κόπο να τον δοκιμάσουμε στον οικιακό μας φούρνο.   Υλικά για 8-10 άτομα 2 ½ κιλά χοιρινή

  • Χριστουγεννιάτικα γεμιστά μπισκότα
    Κουζίνα

    Χριστουγεννιάτικα γεμιστά μπισκότα

        Από την Ιωάννα Σταμούλου     Προέρχονται από την Αυστρία και λέγονται linzer cookies. Κόβονται σε σχήμα καρδιάς, λουλουδιού ή σε χριστουγεννιάτικα σχήματα, γεμίζονται με μαρμελάδα, πασπαλίζονται με άχνη ζάχαρη και είναι πραγματικά ονειρεμένα!   Υλικά για 20-24 κομμάτια   150γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου 50γρ. ζάχαρη άχνη ¼ κ.γ μοσχοκάρυδο ½ κ.γ τριμμένο

  • Χριστουγεννιάτικο κέικ με αμύγδαλα και κράνμπερις
    Κουζίνα

    Χριστουγεννιάτικο κέικ με αμύγδαλα και κράνμπερις

        Από την Ιωάννα Σταμούλου     Ένα πραγματικά υπέροχο κέικ, αφράτο και νόστιμο που θα ευχαριστηθούν όλοι στο σπίτι. Με την ίδια συνταγή και παραλείποντας, αν θέλουμε, τα αμύγδαλα και τα κράνμπερις μπορούμε να φτιάξουμε φέτος τη βασιλόπιτά μας. Όλοι θα μιλούν γι’ αυτήν!     Υλικά για φόρμα κανονική με τρύπα στη μέση

  • Μπισκότα Gingerbreads
    Κουζίνα

    Μπισκότα Gingerbreads

        Από την Ιωάννα Σταμούλου     Είναι ζυμωμένα με τη μαγεία των Χριστουγέννων και μοσχοβολάνε μπαχαρικά και μέλι. Θα τα κόψουμε σε γιορτινά σχήματα της επιλογής μας και θα τα διακοσμήσουμε με γραμμούλες και τελίτσες από αυγόγλασο.   Υλικά για 50-60 κομμάτια:   150γρ. ζάχαρη καστανή 100γρ. μελάσα ή μέλι 1 ½ κ.γ τζίντζερ

  • Chai Latte
    Κουζίνα

    Chai Latte

        Από την Ιωάννα Σταμούλου     Υλικά για 4 άτομα: 2 ½ κούπες νερό 2 ½ κούπες γάλα 4 κ. σ. κοφτές μαύρο τσάι 1 αστεροειδής γλυκάνισος 1 ξυλάκι κανέλας 3-4 γαρίφαλα 2 κ. σ. μέλι Εκτέλεση Βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι το νερό, το γάλα και το τσάι. Το τοποθετούμε σε μέτρια φωτιά

  • Κουραμπιέδες ελαιολάδου με καρύδια
    Κουζίνα

    Κουραμπιέδες ελαιολάδου με καρύδια

        Από την Ιωάννα Σταμούλου     Για 60 κομμάτια περίπου 800γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 150γρ. ζάχαρη 500γρ. ελαιόλαδο ελαφρύ 2 κρόκους αβγών 1 σφηνάκι λικέρ μαστίχα 1 κουτ. σούπας μπέικιν πάουντερ 2 καψουλά κια βανιλίνη 200γρ. καρύδια χοντροκοπανισμένα ή αμύγδαλα καβουρντισμένα αν προτιμάτε Για την επικάλυψη 50ml ανθόνερο 400γρ. ζάχαρη άχνη

  • Μαγειρεύοντας με κάστανα
    Κουζίνα

    Μαγειρεύοντας με κάστανα

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Μπορεί να κάνουν την εμφάνισή τους στην αγορά από τις αρχές του φθινοπώρου όμως ο Δεκέμβρης είναι ο μήνας που έχουν την τιμητική τους τα κάστανα. Γιατί; Μα όπου τα προσθέτουμε, μετατρέπουν κάθε αλμυρή και γλυκιά δημιουργία μας σε γιορτή.     Πιλάφι με αρνάκι, κάστανα, ξερά φρούτα

  • Τα μυστικά της καραμέλας
    Κουζίνα

    Τα μυστικά της καραμέλας

        Από την Ιωάννα Σταμούλου     Η καραμέλα είναι μια από τις μοναδικές ιδιότητες της ζάχαρης, που αποκτά καθώς ζεσταίνεται και ρευστοποιείται, αποκτώντας παράλληλα χρυσοκίτρινο έως χρυσοκόκκινο χρώμα. Όσο κι αν ακούγεται εύκολο, δεν είναι καν απλό και χρειάζεται προσοχή, υπομονή και γνώση κάποιων μικρών μυστικών που θα μας οδηγήσουν στην επιτυχία.  

  • Δουλειές του τηγανιού
    Κουζίνα

    Δουλειές του τηγανιού

        Από την Ιωάννα Σταμούλου Σοτάρω, καβουρντίζω, μαραίνω, τσιγαρίζω, ροδίζω, τηγανίζω. Όλα μέσα σε ένα τηγάνι συμβαίνουν όμως όσες ομοιότητες κι αν έχουν μεταξύ τους οι παραπάνω τεχνικές άλλες τόσες είναι και οι διαφορές τους…   Σοτάρω Η λέξη προέρχεται από τη γαλλική λέξη sauter που σημαίνει πηδάω. Όταν μαγειρεύουμε ελαφρά στο τηγάνι με

  • Φασκόμηλο, ένα φάρμακο στο ντουλάπι μας
    Κουζίνα

    Φασκόμηλο, ένα φάρμακο στο ντουλάπι μας

        Από την Ιωάννα Σταμούλου     Μια παλιά αραβική παροιμία αναρωτιέται: «Πώς γίνεται να πεθάνει κάποιος αν έχει φασκόμηλο στον κήπο του;» Κι εγώ αναρωτιέμαι γιατί δεν το πίνουμε σαν αφέψημα και δεν το προσθέτουμε πιο συχνά σαν μυρωδικό στις συνταγές μας; Το φασκόμηλο ή αλλιώς φασκομηλιά, αλιφασκιά, φάσκος, σφάκα, αγριοφασκιά για εμάς

  • Εύκολα ανοιχτά σπανακοτυροπιτάκια
    Κουζίνα

    Εύκολα ανοιχτά σπανακοτυροπιτάκια

        Από την Ιωάννα Σταμούλου     Υλικά για 12 κομμάτια: 4 φύλλα κρούστας ελαιόλαδο για το άλειμμα των φύλλων Για τη γέμιση: 250γρ. σπανάκι πλυμένο, στεγνωμένο και ψιλοκομμένο 250γρ. φέτα πατημένη με πιρούνι 2 αβγά 125γρ. γάλα 2-3 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα 1 ματσάκι άνηθο, ψιλοκομμένο 1 κ. γ. μπέικιν πάουντερ αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

load more