| 

Ιωάννα Σταμούλου

  • Κουραμπιέδες
    Κουζίνα

    Κουραμπιέδες

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Οι κουραμπιέδες είναι τα πιο ντελικάτα γλυκά των γιορτών. Αρωματισμένοι με ανθόνερο, ή ροδόνερο, είναι ντυμένοι στα λευκά από μια πάχνη ζάχαρης άχνης και κρύβουν μέσα τους μεγάλα κομμάτια από καβουρντισμένα αμύγδαλα. Αυτό που τους δίνει την πινελιά της τελειότητας είναι το άρωμα του φρέσκου βουτύρου και του

  • Πώς να φτιάξεις τα τέλεια μελομακάρονα!
    Κουζίνα

    Πώς να φτιάξεις τα τέλεια μελομακάρονα!

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Είναι το λιγότερο αμαρτωλό γλυκό των Χριστουγέννων κι έχει τεράστιο φαν κλαμπ. Ωστόσο, μερικοί δεν τα προτιμούν είτε γιατί κάνουν δίαιτα κι αποφεύγουν τα γλυκά, είτε γιατί δεν είναι σωστά φτιαγμένα. Εμείς θα φτιάξουμε χειροποίητα σπιτικά μελομακάρονα που δεν θα αφήσουν κανέναν παραπονεμένο.   Μυστικά για το τέλειο

  • Χοιρινό μπούτι με πορτοκάλι
    Κουζίνα

    Χοιρινό μπούτι με πορτοκάλι

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Ακόμη αναρωτιέσαι τι θα μαγειρέψεις στους καλεσμένους σου στο Χριστουγεννιάτικο τραπέζι; Εδώ θα βρεις την πιο νόστιμη συνταγή για χοιρινό μπούτι που σίγουρα θα καλύψει και τους πιο απαιτητικούς.     Υλικά (για 6 άτομα) 2 κιλά μπούτι χοιρινό χωρίς κόκκαλο 6 σκελίδες σκόρδο (3 σε μακρουλά κομματάκια,

  • Ριζότο λεμονιού με σολομό ψημένο σε κενό αέρος
    Κουζίνα

    Ριζότο λεμονιού με σολομό ψημένο σε κενό αέρος

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Δες εδώ τη συνταγή για να φτιάξεις μόνος σου ριζότο λεμονιού με σολομό ψημένο με τη μέθοδο sous vide. Ένα πιάτο που θα «κερδίσει» ακόμη και τους πιο απαιτητικούς!     Υλικά (για 6 άτομα) Για το σολομό: 300γρ. φιλέτο φρέσκου σολομού 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο Χυμό και

  • Φοντί τυριών με καπνιστή γεύση
    Κουζίνα

    Φοντί τυριών με καπνιστή γεύση

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Αν αναρωτιέσαι πώς να φτιάξεις ένα νόστιμο και -κυρίως- πρωτότυπο γευστικά φοντί τυριών με καπνιστή γεύση και να εντυπωσιάσεις τους καλεσμένους σου, τότε εδώ θα βρεις την πιο νόστιμη συνταγή.     Υλικά 1 σκελίδα σκόρδο 300ml κρασί λευκό 225γρ. Emmental τριμμένο 225γρ. γραβιέρα γλυκιά, όπως της Τήνου,

  • 7+1 συμβουλές διατροφής για τις γιορτές
    Κουζίνα

    7+1 συμβουλές διατροφής για τις γιορτές

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Είναι κοινό μυστικό πως οι γιορτές εκτός από περίοδος ξεγνοιασιάς, διασκέδασης, χαλάρωσης, κοινωνικών συναναστροφών, συνευρέσεων γύρω από οικογενειακά και φιλικά τραπέζια, είναι και μια περίοδος που δεν κάνει και πολύ καλό στη σιλουέτα μας. Όλα αυτά τα ωραία της ζωής συνοδεύονται από ένα ποτηράκι κρασί, γλυκές λιχουδιές κι

  • Γιατί δεν πρέπει να παραλείπουμε τα όσπρια από τη διατροφή μας!
    Κουζίνα

    Γιατί δεν πρέπει να παραλείπουμε τα όσπρια από τη διατροφή μας!

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Τα όσπρια είναι μια φυσική τροφή, πλούσια σε θρεπτικά συστατικά που ο άνθρωπος έχει εντάξει εδώ και χιλιετίες στη διατροφή του. Επί της ουσίας πρόκειται για τα αποξηραμένα σπέρματα μιας ολόκληρης κατηγορίας φυτών που ονομάζονται ψυχανθή. Τα όσπρια μαζί με τα σιτηρά βρίσκονται στη βάση της πυραμίδας της

  • Κάστανα, η χαρά του χειμώνα!
    Κουζίνα

    Κάστανα, η χαρά του χειμώνα!

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Καταλαβαίνουμε ότι ο χειμώνας είναι προ των πυλών, όταν η φουφού του καστανά καπνίσει για τα καλά κι ο αέρας μυρίσει ψημένο κάστανο. Ας δούμε όλα όσα αξίζει να γνωρίζουμε για τον υπέροχο αυτό καρπό. Στην Ευρώπη τα κάστανα καλλιεργούνται εδώ και 3.000 χρόνια και στην Κίνα τα

  • Πώς να πετύχεις το τέλειο αυγολέμονο χωρίς κίνδυνο να σου «κόψει»!
    Κουζίνα

    Πώς να πετύχεις το τέλειο αυγολέμονο χωρίς κίνδυνο να σου «κόψει»!

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Απογειώνει σούπες και ντολμαδάκια, νοστιμίζει γεμιστά κολοκυθάκια και μαγειρίτσες αλλά… το φοβάσαι. Πρόκειται για τη λεμονάτη σάλτσα που πήζει με αυγά και «δένει» τα πιο υπέροχα ελληνικά πιάτα. Μάθε όλα τα μυστικά που θα σε κάνουν να πετύχεις την αγαπημένη σου συνταγή με αυγολέμονο χωρίς να έχεις το

  • Πράσινη σούπα με ροβίτσα μπρόκολο σπανάκι και σέλερι
    Κουζίνα

    Πράσινη σούπα με ροβίτσα μπρόκολο σπανάκι και σέλερι

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Η ροβίτσα είναι ένα πράσινο ψιλό φασόλι σε μέγεθος φακής, που δεν χρειάζεται μούλιασμα αποβραδίς, βράζει γρήγορα και είναι εύκολα διαχειρίσιμο. Έχει όλα τα θρεπτικά συστατικά των οσπρίων και μαζί μ’ όλα τα πράσινα λαχανικά αυτής της σούπας μετατρέπεται σε μια «βόμβα» αντιοξειδωτικών και βιταμινών για τον οργανισμό

  • Όλα για τις ζύμες
    Κουζίνα

    Όλα για τις ζύμες

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Τι είναι οι ζύμες, ποια τα πιο συνηθισμένα είδη τους, τα κατάλληλα αλεύρια, τα αρωματικά, τα διογκωτικά, η «ξεκούραση» και τα απαιτούμενα σύνεργα. Με τον όρο «ζύμη» περιγράφουμε το προϊόν που προκύπτει από το ανακάτεμα και τη μάλαξη κάποιου άλευρου μ’ ένα μέρος υγρών που μπορεί να είναι

  • Κουνουπίδι το μεσογειακό
    Κουζίνα

    Κουνουπίδι το μεσογειακό

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Όταν βράζει στην κατσαρόλα δεν είναι και το πιο ευωδιαστό λαχανικό που ξέρουμε, όμως το κουνουπίδι είναι προικισμένο από τη φύση του με τόσα θρεπτικά στοιχεία, κι είναι τόσο διαιτητικό που αξίζει το 100% την προσοχή μας.     Κατάγεται από την Ανατολική Μεσόγειο και τόσο οι αρχαίοι πρόγονοί

  • 15 πολύτιμες ιδιότητες του ξυδιού!
    HOW TO

    15 πολύτιμες ιδιότητες του ξυδιού!

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Ένα μπουκάλι ξύδι μπορεί ν’ αποδειχθεί πολύ χρήσιμο εντός κι εκτός κουζίνας. Γι’ αυτό φροντίζουμε να το αγοράζουμε μπόλικο και σ’ ευμεγέθεις συσκευασίες. Το ξύδι, όπως και τόσα άλλα προϊόντα, δημιουργήθηκε χωρίς να υπάρχει εξ αρχής αυτή η πρόθεση, από μια χημική ένωση που πραγματοποιήθηκε με φυσικό τρόπο, αλλά… κατά

  • Ψυγείο: Τα καλύτερα tips για σωστό καθάρισμα κι αποθήκευση των τροφίμων!
    HOW TO

    Ψυγείο: Τα καλύτερα tips για σωστό καθάρισμα κι αποθήκευση των τροφίμων!

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Όλα σε τάξη, καθαρά και νοικοκυρεμένα, χωρίς μυρωδιές και δυσάρεστες εκπλήξεις.   Θερμοκρασία Θα ξεκινήσουμε από τα βασικά γιατί αξίζει να θυμόμαστε πως κάποια τρόφιμα διατηρούνται σε συγκεκριμένες θερμοκρασίες κι επίπεδα υγρασίας. Τα βακτήρια ξεκινούν να τριπλασιάζονται από τους 4οC και πάνω και παγώνουν στους 0 οC, οπότε καλό

  • Η ιστορία και τα μυστικά του ντολμά
    Κουζίνα

    Η ιστορία και τα μυστικά του ντολμά

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Ντολμάδες, σαρμάδες, ή γιαπράκια; Γιαλαντζί, ή με κιμά τα προτιμάς; Αυγοκομμένα, ή με γιαούρτι; Ζεστά, ή κρύα; Όπως κι αν τα προτιμάς σου έχουμε όλα τα μυστικά για να τ’ απολαύσεις με τον καλύτερο τρόπο.     Ο ντολμάς είναι ένα ξεχωριστό φαγητό της ευρύτερης περιοχής της Ανατολής και των

  • Κάνε τη σωστή επιλογή μαχαιριού
    Uncategorized

    Κάνε τη σωστή επιλογή μαχαιριού

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Τα μαχαίρια για τους επαγγελματίες της μαγειρικής, πέρα από τα πλέον χρήσιμα εργαλεία της δουλειάς τους, αποτελούν και φετίχ και γι’ αυτό οι συλλογές τους είναι πολλές φορές εντυπωσιακές. Για τη νοικοκυρά ωστόσο το μαχαίρι είναι είδος πρώτης ανάγκης αλλά περιορίζεται στα βασικά. Ας δούμε ποια είναι αυτά. Μια καλή συλλογή

  • Μυστικά για τέλειες τάρτες!
    Κουζίνα

    Μυστικά για τέλειες τάρτες!

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Αλμυρή, ή γλυκιά, ό,τι είδους γέμιση κι αν περιέχει, το «κλειδί» της επιτυχίας μιας τάρτας κρύβεται στη βάση της. Γιατί αν κάτι πάει στραβά στη βάση, τότε όλο το οικοδόμημα… καταρρέει.     Αρχικά, ας δούμε ποια είναι τα στοιχεία που πρέπει να διαθέτει μια τάρτα ώστε να θεωρηθεί

  • Οι διατροφικές ιδιότητες της σοκολάτας
    Κουζίνα

    Οι διατροφικές ιδιότητες της σοκολάτας

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Εκατομμύρια γυναίκες κι άντρες στον κόσμο δηλώνουν εθισμό στη σοκολάτα και κατατρέχονται από τύψεις για την απόλαυση και τις πολυάριθμες θερμίδες που τους προσφέρει. Όμως είναι αμαρτία να κολλήσουμε μόνο σε αυτές χωρίς να αναφερθούμε και στα υπόλοιπα πλεονεκτήματά της. Που είναι πραγματικά τόσα πολλά…     Η

  • Κυδώνι: Ο καρπός της ομορφιάς
    Κουζίνα

    Κυδώνι: Ο καρπός της ομορφιάς

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Ένα από τα χειμωνιάτικα δώρα της φύσης που είναι πλούσιο σε ευεργετικές ιδιότητες. Μπαίνει στο πιάτο μας με διαφορετικούς τρόπους, μας δίνει πολλές συνδυαστικές επιλογές κι αρκετούς λόγους για να υπάρχει στη διατροφή μας. Το κυδώνι είναι ο καρπός της κυδωνιάς η επιστημονική ονομασία της οποίας είναι κυδωνέα

  • Μπρόκολο: Η πράσινη δύναμη
    Κουζίνα

    Μπρόκολο: Η πράσινη δύναμη

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Διαιτητικό κι άκρως ωφέλιμο για τον οργανισμό μας, το καταπράσινο μπρόκολο δίνει χρώμα στη δίαιτα και γεύση στο πιάτο μας. Λαχανικό του φθινοπώρου και του χειμώνα, ξαδερφάκι του κουνουπιδιού και του λάχανου, ανήκει κι αυτό στην οικογένεια των σταυρανθών του γένους κράμβη, κι έχει ιταλική καταγωγή. Το κλασικό μπρόκολο

  • Ρόδι, ο καρπός της ευζωίας!
    Κουζίνα

    Ρόδι, ο καρπός της ευζωίας!

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   «Χίλιοι μύριοι καλογέροι σ’ ένα ράσο τυλιγμένοι», λέει η λαϊκή παροιμία. Μόνο που οι καλόγεροι είναι ντυμένοι στα κόκκινα και κρατάνε χίλια τυχερά και χίλια καλά για την υγεία μας. Η χιλιοτραγουδισμένη ροδιά είναι ένα μικρό φυλλοβόλο δέντρο με γυαλιστερά φύλλα, ανθεκτικό στη ζέστη, στην ξηρασία και στην

  • Τι πρέπει να προσέχεις στις επιφάνειες κοπής!
    HOW TO

    Τι πρέπει να προσέχεις στις επιφάνειες κοπής!

      Από την Ιωάννα Σταμούλου   Οι επιφάνειες κοπής είναι απαραίτητες στην προετοιμασία του φαγητού καθημερινά, ταλαιπωρούνται όμως από μαχαίρια, μυρωδιές  και μικρόβια. Χρειάζονται -λοιπόν- την κατάλληλη προσοχή και φροντίδα για να μαγειρεύουμε μ’ ασφάλεια και χωρίς δυσάρεστες οσμές. Πλαστικές, ή ξύλινες, οι επιφάνειες κοπής μαζί με τα μαχαίρια είναι τα εργαλεία που χρησιμοποιούμε πιο

  • Πώς λιώνουμε σωστά τη σοκολάτα;
    HOW TO

    Πώς λιώνουμε σωστά τη σοκολάτα;

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Όλα όσα πρέπει να ξέρουμε για το σωστό λιώσιμο της σοκολάτας σε μπεν μαρί, ή στα μικροκύματα αλλά και πώς θα ξεπεράσουμε τις μικρές παραξενιές της ώστε να γίνουμε φίλες στην κουζίνα.   Με μπεν μαρί Είναι ο πιο κλασικός και πλέον ασφαλής τρόπος να λιώσουμε τη σοκολάτα,

  • Παχαίνουν τελικά τα ζυμαρικά;
    Κουζίνα

    Παχαίνουν τελικά τα ζυμαρικά;

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Έχουν κατηγορηθεί ως παχυντικά και οι πολλές θερμίδες τους επιβεβαιώνουν την κακή τους φήμη. Φταίνε –όμως- αυτά καθαυτά, ή οι «κακές παρέες» τους με πλούσιες σάλτσες; Μια δεύτερη ανάγνωση επί του θέματος των θερμίδων των ζυμαρικών θα μας βοηθήσει να δούμε τα πράγματα πιο ψύχραιμα κι αντικειμενικά. Κι

  • Όσα πρέπει να γνωρίζεις για την αξία της κολοκύθας
    Κουζίνα

    Όσα πρέπει να γνωρίζεις για την αξία της κολοκύθας

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Μπορεί να μεταμορφωθεί σε χίλια δυο νόστιμα πράγματα, σ’ άμαξα όμως όχι. Είναι ένα λαχανικό με πολλά θετικά στοιχεία που αξίζει να γνωρίσουμε καλύτερα κι αυτό δεν είναι παραμύθι.   Μια γεύση από ιστορία Η Cucurbita maxima – Κολοκύνθη η μεγίστη, ή Κολοκύνθη η μείζων, ή απλώς η

  • 4 απίθανες συνταγές που θα λατρέψει κάθε chocoholic!
    Κουζίνα

    4 απίθανες συνταγές που θα λατρέψει κάθε chocoholic!

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Fondant σοκολάτας   Moelleux και fondant σοκολάτας για τους Γάλλους, mini lava cake για τον υπόλοιπο πλανήτη, ή απλώς κεκάκια με μια «καρδιά» που στάζει σοκολάτα για εμάς που λιώνουμε για χάρη της… Υλικά (για 12 φορμάκια) 125γρ. κουβερτούρα 120γρ. βούτυρο 4 αυγά 150γρ. ζάχαρη κρυσταλλική 55γρ. αλεύρι

  • Όλα όσα πρέπει να γνωρίζεις για το λάχανο!
    Κουζίνα

    Όλα όσα πρέπει να γνωρίζεις για το λάχανο!

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Δίχως ίχνος ειρωνείας το λάχανο είναι πραγματικά ένα σπουδαίο λαχανικό. Με πλήθος ευεργετικές ιδιότητες κι άλλους τόσους τρόπους να το απολαύσεις ωμό, ή μαγειρεμένο. Το λάχανο φέρει την επιστημονική ονομασία (brassica oleracea) και μαζί με το κουνουπίδι και το μπρόκολο ανήκουν στην οικογένεια των σταυρανθών. Καλλιεργείται σ’ όλες τις

  • Οι 10 «χρυσοί» κανόνες για να οργανώσεις την κουζίνα σου!
    Κουζίνα

    Οι 10 «χρυσοί» κανόνες για να οργανώσεις την κουζίνα σου!

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Όσα ντουλάπια και πάγκους κι αν έχει πάντα ο χώρος της κουζίνας δεν θα σου είναι αρκετός να τακτοποιήσεις τόσα τρόφιμα, μπαχαρικά, ηλεκτρικές συσκευές, μαχαιροπίρουνα, εργαλεία κουζίνας κι ηλεκτρικές μικροσυσκευές. Παρακάτω θα βρεις 10 «χρυσούς» κανόνες και μερικά tips που θα σε βοηθήσουν να πετύχεις την καλύτερη οργάνωση

  • Αξιοποιώντας τα leftοvers
    Κουζίνα

    Αξιοποιώντας τα leftοvers

        Από την Ιωάννα Σταμούλου Ανακυκλώνοντας το υπόλοιπο των υλικών και το φαγητό που περίσσεψε γιατί τίποτα δεν πρέπει να πηγαίνει χαμένο. Είναι φαινόμενο της σύγχρονης κοινωνίας αλλά τα νούμερα είναι πλέον ανησυχητικά. Σε παγκόσμιο επίπεδο κάθε χρόνο 1,3 δις τόνοι τροφής καταλήγουν στα σκουπίδια, παρόλο που θα μπορούσε να καταναλωθεί. Την ίδια στιγμή

  • 4 πολυαγαπημένες συνταγές ζυμαρικών
    Κουζίνα

    4 πολυαγαπημένες συνταγές ζυμαρικών

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Η Παγκόσμια Ημέρα Ζυμαρικών μας άνοιξε την όρεξη κι επιλέξαμε 4 εμβληματικές συνταγές από την Ιταλική κι Ελληνική κουζίνα. Είναι αφιερωμένες σ’ όλους τους μακαρονάδες που σέβονται τον εαυτό τους!   Carbonara   Εμβληματικό πιάτο της Ιταλικής κουζίνας που έγινε διάσημο μετά το 2ο Παγκόσμιο Πόλεμο. Αν και

  • Οι πιο νόστιμες συνταγές για υγιεινές σούπες λαχανικών!
    Κουζίνα

    Οι πιο νόστιμες συνταγές για υγιεινές σούπες λαχανικών!

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Μία πράσινη, μία πορτοκαλί και μία φούξια σούπα λαχανικών που θα φτιάξεις με την ίδια ακριβώς μεθοδολογία επιλέγοντας τη λίστα των υλικών που προτιμάς κάθε φορά. Είναι όλες τους υγιεινές, νόστιμες, εντυπωσιακές στο μάτι και χορταστικές αν τις συνοδεύσεις με ψωμί, ή παξιμάδια. Μπορείς να τις σερβίρεις ως

  • Τα ζυμαρικά γιορτάζουν τον Οκτώβρη!
    Κουζίνα

    Τα ζυμαρικά γιορτάζουν τον Οκτώβρη!

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Η Παγκόσμια Ημέρα Ζυμαρικών (κάθε 25 Οκτωβρίου), η ιστορία τους και τα πιο δημοφιλή Ιταλικά κι Ελληνικά ζυμαρικά. Η 25η Οκτωβρίου γιορτάζεται εδώ και 20 χρόνια ως Παγκόσμια Ημέρα Ζυμαρικών. Όλα ξεκίνησαν το 1995 όταν εκείνη τη μέρα πραγματοποιήθηκε το Παγκόσμιο Συνέδριο Ζυμαρικών στη Ρώμη. Η επιτυχία του

  • Συνδυάζοντας ζυμαρικά με σάλτσες
    Κουζίνα

    Συνδυάζοντας ζυμαρικά με σάλτσες

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Ποια είναι η πιο κατάλληλη σάλτσα για κάθε ζυμαρικό, ή ποιο το κατάλληλο ζυμαρικό για κάθε σάλτσα; Απ’ όποια πλευρά κι αν το δεις το ίδιο κάνει, φτάνει ο συνδυασμός ν’ αγγίξει την τελειότητα.     Υπάρχουν εκατοντάδες είδη ζυμαρικών σε διαφορετικό μέγεθος, μήκος, πλάτος, με σχέδια και

  • Σοκολάτα, η τροφή των θεών
    Κουζίνα

    Σοκολάτα, η τροφή των θεών

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Η καταγωγή, η ιστορία και τα βασικά είδη της και για να γευτούμε πλούσια τα «ελέη» της! Όταν μιλάμε για προϊόν σοκολάτας, εννοούμε κάθε προϊόν που η παραγωγή του βασίζεται στο κακάο και το βούτυρο κακάο, τα οποία προέρχονται από τους καρπούς του κακαόδεντρου.     Λίγη ιστορία…

  • 3 πεντανόστιμες κι εύκολες συνταγές για πρωινό!
    Κουζίνα

    3 πεντανόστιμες κι εύκολες συνταγές για πρωινό!

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Για να μην τρως για πρωινό κάθε μέρα τα ίδια και τα ίδια εδώ θα βρεις τρεις πρωτότυπες και λαχταριστές συνταγές που ικανοποιήσουν και τους πιο απαιτητικούς.   Αυγά scrabbled και αβοκάντο σε φρυγανισμένο ψωμί   Υλικά (για 4 άτομα) 1 κ.σ. βούτυρο 4 αυγά 80ml γάλα φρέσκο

  • Τα μυστικά του καλού ψωμιού
    Κουζίνα

    Τα μυστικά του καλού ψωμιού

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Ιερή τροφή το ψωμί, ταπεινή και παράλληλα τεράστιας αξίας, είναι η βάση της διατροφής του ανθρώπου και κατ’ επέκταση της σίτισης όλης της ανθρωπότητας. Επειδή όμως όλα τα ψωμιά δεν είναι ίδια, αξίζει να γνωρίσουμε μερικά σημαντικά στιγμιότυπα της ιστορίας του ανά τους αιώνες, αλλά και μερικά από

  • 10+1 μυστικά για τέλειες πίτες!
    Κουζίνα

    10+1 μυστικά για τέλειες πίτες!

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Έχουμε χίλιους λόγους να φτιάξουμε μια νόστιμη πίτα στο σπίτι για την οικογένειά μας και μόνο 10+1 χρήσιμες συμβουλές ν’ ακολουθήσουμε ώστε να γίνει τέλεια!     Δεν είμαστε όλοι εξπέρ στο άνοιγμα φύλλου και τις περισσότερες φορές τ’ αγοράζουμε έτοιμα, δίνοντας βάρος μόνο στη γέμιση. Περισσότερο –όμως-

  • Όλα για το τουρσί!
    Κουζίνα

    Όλα για το τουρσί!

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Τι είναι, ποια λαχανικά γίνονται τουρσί, ποια τα απαραίτητα σύνεργα για την παρασκευή και τα μυστικά του. Η λέξη τουρσί είναι ιρανικής προέλευσης και σημαίνει ξινός και συνώνυμό της είναι οι πίκλες. Το τουρσί είναι μια μέθοδος συντήρησης των λαχανικών μέσα σε αποστειρωμένα γυάλινα βάζα με τη χρήση

  • Αμυγδαλοβούτυρο light με μέλι & Φουντουκοβούτυρο με κακάο
    Κουζίνα

    Αμυγδαλοβούτυρο light με μέλι & Φουντουκοβούτυρο με κακάο

        Από την Ιωάννα Σταμούλου Ξεκίνα την ημέρα σου αλείφοντας στο ψωμί σου δύο απίθανα σπιτικά και υγιεινά butters μ’ όλες τις ευεργετικές ιδιότητες των ξηρών καρπών που θα σε γεμίσουν ενέργεια!     Αμυγδαλοβούτυρο με μέλι Υλικά 200γρ. αμύγδαλα ανάλατα με τη φλούδα τους 2 κ.σ. ηλιέλαιο 100 γρ. μέλι, ή καστανή ζάχαρη

  • Ψωμί ζυμωτό με κουρκουμά και ηλιόσπορους
    Κουζίνα

    Ψωμί ζυμωτό με κουρκουμά και ηλιόσπορους

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Ένα διαφορετικό και υγιεινό ψωμί, με τις ευεργετικές ιδιότητες του κουρκουμά και των ηλιόσπορων.     Υλικά (για μια μεγάλη φρατζόλα) 400 γρ. αλεύρι σταρένιο από πετρόμυλο, ή για ζυμωτό 100 γρ. σιμιγδάλι ψιλό 1 φακελάκι μαγιά σε σκόνη 1 κ.γ. αλάτι 1 κ.σ. ζάχαρη 1 κ.σ. κουρκουμά

  • Η συνταγή για να φτιάξεις την τέλεια μηλόπιτα!
    Κουζίνα

    Η συνταγή για να φτιάξεις την τέλεια μηλόπιτα!

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Απολαυστική τριφτή βουτυράτη ζύμη που κρύβει μέσα της ατόφια γεύση μήλου από φρεσκοξυσμένα μήλα, αρωματισμένα με λεμόνι, κονιάκ και κανέλα. Φτιάχνεται εύκολα και γρήγορα και «κλέβει καρδιές» και τις καλύτερες εντυπώσεις!     Υλικά (για ένα ταψάκι διαμέτρου 24-25εκ.) Για τη ζύμη: 500γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

  • Όλα όσα αξίζει να ξέρεις για τα μήλα!
    Κουζίνα

    Όλα όσα αξίζει να ξέρεις για τα μήλα!

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Ο καρπός της γνώσης είναι στην εποχή του και γι’ αυτό τώρα είναι και η πιο κατάλληλη στιγμή να τον γνωρίσεις καλύτερα, πριν φτιάξεις μ’ αυτόν την τέλεια μηλόπιτα. Ένα κόκκινο μήλο δαγκωμένο παραπέμπει στο Προπατορικό αμάρτημα, ένα μήλο την ημέρα ξορκίζει την αρρώστια κι ένα μήλο που

  • Τελικά πόσα ξέρεις για το ελαιόλαδο;
    Κουζίνα

    Τελικά πόσα ξέρεις για το ελαιόλαδο;

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Στην Ελλάδα των εκατομμυρίων ελιόδεντρων και του ελαιόλαδου όλοι νομίζουμε πως ξέρουμε από καλό λάδι. Τελικά όμως, πόσα ξέρουμε πραγματικά; Πολλοί είναι αυτοί που πιστεύουν πως στην Ελλάδα βγάζουμε το καλύτερο ελαιόλαδο του κόσμου. Οι περισσότεροι μάλιστα θεωρούν πως αυτό βγαίνει στην Κρήτη και την Πελοπόννησο. Η αλήθεια

  • Vegetarian Vs Vegan
    Κουζίνα

    Vegetarian Vs Vegan

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Με αφορμή την Παγκόσμια Ημέρα Χορτοφαγίας την 1η Οκτώβρη βάζουμε τη διατροφή των vegetarian και των vegan επί… τραπέζης. Η χορτοφαγία είναι μια μορφή διατροφής και τάση που ξεκίνησε από τον προηγούμενο αιώνα, η οποία έχει διαβαθμίσεις και διαφορές ακόμα και στις Παγκόσμιες ημέρες της. Οι απλοί χορτοφάγοι

  • Μοσχαράκι κρασάτο με πατάτες και καρότα στη χύτρα
    Κουζίνα

    Μοσχαράκι κρασάτο με πατάτες και καρότα στη χύτρα

        Από την Ιωάννα Σταμούλου Ένα υπέροχο πιάτο που μοσχοβολά Κυριακάτικο τραπέζι κι όμορφες στιγμές μ’ όλη την οικογένεια μαζεμένη γύρω του. Αυτό το φαγητό αν ετοιμαζόταν σε μια συμβατική κατσαρόλα θα χρειαζόταν τουλάχιστον 3 ώρες μαγείρεμα. Στη χύτρα ταχύτητος μέσα σε 1 μόλις ώρα έχεις έτοιμο το φαγητό μ’ όλα τα θρεπτικά συστατικά

  • Αλεύρι: Ποιό να διαλέξω;
    Κουζίνα

    Αλεύρι: Ποιό να διαλέξω;

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Στην αγορά υπάρχουν πολλά είδη και τύποι αλευριού. Δεν προορίζονται όλα για την ίδια χρήση. Εσύ ξέρεις ποιο είναι κατάλληλο για κάθε γλυκιά, ή αλμυρή δημιουργία σου; Αλεύρι ονομάζουμε το προϊόν που προκύπτει από την άλεση των σπόρων των  δημητριακών αλλά κι άλλων αμυλούχων σπόρων. Το αλεύρι αποτελεί

  • Brownie με ελαιόλαδο, καφέ εσπρέσο και φουντούκια
    Κουζίνα

    Brownie με ελαιόλαδο, καφέ εσπρέσο και φουντούκια

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Εδώ θα βρεις την πιο νόστιμη κι εύκολη συνταγή για να φτιάξεις λαχταριστό brownie με ελαιόλαδο, καφέ εσπρέσο και φουντούκια!         Υλικά (για ένα ταψάκι 20*28εκ.): 250γρ. κουβερτούρα σε κομματάκια 1 φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο 4 αυγά 1 φλιτζάνι του τσαγιού ζάχαρη 2 φλιτζανάκια καφέ εσπρέσο 1

  • Πανακότα εσπρέσο με σάλτσα σοκολάτας
    Κουζίνα

    Πανακότα εσπρέσο με σάλτσα σοκολάτας

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Είναι το τέλειο επιδόρπιο που θα κλείσει ιδανικά ένα ωραίο δείπνο σε φίλους. Άσε που δεν θα χρειαστεί να ρωτήσεις κανέναν αν θέλει καφέ. Γιατί εδώ μιλάμε για καφέ και για γλυκό μαζί!     Υλικά (για 1 φόρμα του λίτρου, ή για 12 ατομικά φορμάκια): 100ml καφέ

  • Affogato με zabaione
    Κουζίνα

    Affogato με zabaione

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Το affogato είναι ένα απίθανο επιδόρπιο που φτιάχνεται με παγωτό βανίλια περιχυμένο κι ανακατεμένο με καφέ εσπρέσο. Στην παραλλαγή που προτείνω, το παγωτό μπαίνει σε μια βάση από ζαμπαγιόν, μια κρέμα, δηλαδή, σκέτο αφρό, φτιαγμένη από γλυκό κρασί και κρόκους αυγών, που στο τέλος θα περιχύσεις με καφέ

  • Pavlova με mousse γιαουρτιού και φθινοπωρινά φρούτα
    Κουζίνα

    Pavlova με mousse γιαουρτιού και φθινοπωρινά φρούτα

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Με ρωσικό όνομα κι αυστραλέζικη καταγωγή, αέρινη και κομψή όσο καμιά, διάσημη σαν την παγκοσμίου φήμης μπαλαρίνα που της χάρισε τ’ όνομά της, η Πάβλοβα είναι ένα γλυκό που «κλέβει» πάντα την παράσταση και «σφραγίζει» γλυκά κάθε εποχή του χρόνου. Φτιάχτηκε –αρχικά- με φράουλες, όμως εδώ επέλεξε φρούτα

load more