| 

Ιωάννα Σταμούλου

  • Όσα πρέπει να ξέρεις για τα δαμάσκηνα
    Κουζίνα

    Όσα πρέπει να ξέρεις για τα δαμάσκηνα

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Αποξηραμένα τα βρίσκουμε όλο τον χρόνο, χύμα και συσκευασμένα. Τα φρέσκα δαμάσκηνα όμως κάνουν την εμφάνισή τους στην αγορά από τα τέλη του καλοκαιριού και μέχρι τις αρχές φθινοπώρου για μικρό χρονικό διάστημα. Γι’ αυτό κι όταν τα συναντάμε τα ευχαριστιόμαστε με την καρδιά μας. Είναι συγγενείς με

  • Τα μυστικά της ψαρόσουπας
    Κουζίνα

    Τα μυστικά της ψαρόσουπας

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Κακαβιές, αυγοκομμένες ψαρόσουπες και μπουγιαμπέσες είναι όλες τους σούπες λαχταριστές και αγαπητές, ακόμη κι από εκείνους που δεν συμπαθούν το ψάρι. Παρακάτω θα μάθεις όλα τα μυστικά για να φτιάξεις κι εσύ την τέλεια ψαρόσουπα. Πρώτα όμως, ας δούμε τι διαφορές έχουν μεταξύ τους οι πιο γνωστές ψαρόσουπες:

  • Γιουβαρλάκια αυγολέμονο
    Κουζίνα

    Γιουβαρλάκια αυγολέμονο

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Ένα πιάτο εύκολο, γρήγορο και πολύ νόστιμο. Το θυμόμαστε με τις πρώτες ψύχρες και καταφεύγουμε με λαχτάρα στη θαλπωρή του. Υλικά για 4-5 άτομα 500 γρ. κιμά μοσχαρίσιο ή ανάμικτο χοιρινό και μοσχαρίσιο ¾ φλιτζανιού ρύζι καρολίνα ή γλασέ 1 κρεμμύδι κομμένο στα 4 1 ματσάκι μαϊντανό λίγο

  • Λαζάνια μπολονέζ
    Κουζίνα

    Λαζάνια μπολονέζ

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Η ιταλική εκδοχή του δικού μας παστίτσιο είναι αυτά τα πεντανόστιμα λαζάνια και φτιάχνονται με σιγομαγειρεμένο κιμά, πλατιά λαζάνια και μπόλικη μοτσαρέλα!   Υλικά (για ένα πυρίμαχο σκεύος διαστ. 25Χ35 εκ.) 1 πακέτο λαζάνια πλατιά (500γρ.) που δεν χρειάζονται βράσιμο 750 γρ. κιμά μοσχαρίσιο από ελιά 450 γρ.

  • 10 μυστικά για δεμένες σάλτσες
    Κουζίνα

    10 μυστικά για δεμένες σάλτσες

        Από την Ιωάννα Σταμούλου     Σε κανέναν δεν αρέσουν τα φαγητά με νερουλές σάλτσες γιατί υστερούν όχι μόνο σε εμφάνιση αλλά κυρίως σε γεύση. Ας δούμε λοιπόν τι μπορούμε να κάνουμε αν κάτι πάει στραβά με τη δική μας σάλτσα. Ο κανόνας λέει πως βράζουμε το φαγητό μας είτε πρόκειται για κάποιο

  • Μούστος και πετιμέζι, τα δώρα του τρύγου
    Κουζίνα

    Μούστος και πετιμέζι, τα δώρα του τρύγου

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Ο τρύγος στην πατρίδα μας κάθε χρόνο ξεκινά στα μέσα Αυγούστου και ολοκληρώνεται στις αρχές του φθινοπώρου. Και αμέσως μετά έρχεται εκείνη η γλυκιά ώρα του μούστου, του πετιμεζιού, του κρασιού… Η λέξη μούστος προέρχεται από το λατινικό mustum vinum που σημαίνει «νέο κρασί». Και τι είναι; Ο

  • Κέικ μαρμπρέ 
    Κουζίνα

    Κέικ μαρμπρέ 

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Υλικά 1 φλ. βούτυρο (250γρ.) 2 φλ. ζάχαρη (400γρ.) 3 φλ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του (420γρ.) 4 αυγά 1 βανιλίνη 1 πρέζα αλάτι 3-4 κ.σ. κακάο (30 – 40γρ.) Λίγο νερό Άχνη ζάχαρη για τη διακόσμηση Ξύσμα από ένα πορτοκάλι     Εκτέλεση Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε τη

  • Μπισκότα αμυγδάλου με γεύση καφέ και γέμιση σοκολάτας
    Κουζίνα

    Μπισκότα αμυγδάλου με γεύση καφέ και γέμιση σοκολάτας

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Αυτά τα μπισκοτάκια θα κάνουν την καλύτερη εντύπωση ενώ θα συνοδεύσουν τον καφέ με τον καλύτερο τρόπο.   Υλικά (για 20 κομμάτια περίπου) 400 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 75 γρ. ζάχαρη 250 γρ. ελαιόλαδο ελαφρύ 1 κρόκο αυγού 1 εσπρέσο 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ 100 γρ.

  • Τα μυστικά για το τέλειο σπιτικό ψωμί
    Κουζίνα

    Τα μυστικά για το τέλειο σπιτικό ψωμί

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Μαθαίνουμε τα μυστικά του καλού σπιτικού ψωμιού και 4 εύκολες συνταγές για να μας πετυχαίνει πάντα. Τίποτα δεν συγκρίνεται με τη μυρωδιά του φρεσκοψημένου ψωμιού. Πόσο μάλλον όταν αυτή η ευλογημένη μυρωδιά ξεχύνεται από τον δικό μας φούρνο και κυριεύει το σπίτι ολόκληρο γεμίζοντάς μας προσδοκία και ανυπομονησία

  • Μέλι, ένα θαύμα της φύσης!
    Κουζίνα

    Μέλι, ένα θαύμα της φύσης!

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Το μέλι είναι πολύτιμη τροφή και το πρώτο γλυκαντικό που γνώρισε ο άνθρωπος. To έχει εντάξει στη διατροφή του εδώ και 8.000 χρόνια. Τα οφέλη για την υγεία από την κατανάλωσή του είναι πολλά και τεκμηριώνονται μέσα από πλήθος επιστημονικών μελετών.   Πώς παράγεται το μέλι; Το μέλι

  • Κριτσίνια με κουρκουμά, καρότο και φουντούκια
    Κουζίνα

    Κριτσίνια με κουρκουμά, καρότο και φουντούκια

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Υλικά 400 γρ. αλεύρι μαλακό ή για όλες τις χρήσεις 1 κ.σ. μπέικιν πάουντερ 1 κ.γ. σόδα 1 κ.γ. αλάτι 2 κ.σ. ζάχαρη 1 κ.σ. γεμάτη κουρκουμά 125 γρ. σπορέλαιο 170 γρ. μπίρα 100 γρ. φουντούκια 1 καρότο μεγάλο τριμμένο στη χοντρή πλευρά του τρίφτη 5-6 κ.σ. μαυροσούσαμο

  • Smoothie με αβοκάντο, ακτινίδιο, σπανάκι και λάιμ
    Κουζίνα

    Smoothie με αβοκάντο, ακτινίδιο, σπανάκι και λάιμ

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Καταπράσινο και πολυβιταμινούχο, άκρως αντιοξειδωτικό, αποτοξινωτικό αλλά και νόστιμο, αυτό το smoothie σε χορταίνει και σε γεμίζει υγεία και ενέργεια.   Υλικά (για 2 άτομα) 1 αβοκάντο καθαρισμένο σε κυβάκια 2 ακτινίδια καθαρισμένα σε φέτες 2 κρεμμυδάκια μαζί με το τρυφερό πράσινο μέρος σε ροδέλες 10 κλαδάκια μαϊντανό

  • Πικάντικο κοτόπουλο με ρύζι
    Κουζίνα

    Πικάντικο κοτόπουλο με ρύζι

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Υλικά για 4 άτομα 700 γρ. φιλέτο από στήθος κοτόπουλου σε μεγάλες μπουκιές 50 ml έξτρα παρθένο ελαιόλαδο 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένο 1 κρεμμύδι μέτριο τριμμένο 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας 1 κ.σ. πάστα κάρυ 1 φλιτζάνι κρασί λευκό Αλάτι, πιπέρι 400 γρ. ρύζι μπασμάτι Μαϊντανό ή κόλιανδρο ψιλοκομμένο

  • 10+1 μυστικά για τέλειο πιλάφι
    Κουζίνα

    10+1 μυστικά για τέλειο πιλάφι

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Το πιλάφι είναι ένας ξεχωριστός και πολυεθνικός τρόπος μαγειρέματος του ρυζιού, σχετικά απλός. Όμως για να πετύχει θέλει τον τρόπο του και δεν εξαρτάται από μία, αλλά από πολλές παραμέτρους.     Το πιλάφι εκτός από την ελληνική, το συναντάμε σε πολλές κουζίνες του κόσμου, όπως της Μέσης

  • Τοστ με ντομάτα και ανθότυρο
    Κουζίνα

    Τοστ με ντομάτα και ανθότυρο

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Αν μας τελειώσει το ψωμί του τοστ, τόσο το καλύτερο! Φτιάχνουμε σάντουιτς με φρυγανισμένες φέτες από ψωμί χωριάτικο.   Υλικά 2 λεπτές φέτες ψωμί χωριάτικο Ανθότυρο κομμένο σε λεπτές φέτες ή φρέσκια μοτσαρέλα ή μανούρι Λίγη ντομάτα σε λεπτές φέτες Λίγο ελαιόλαδο Μερικά φυλλαράκια βασιλικού (προαιρετικά) Αλάτι Εκτέλεση

  • Τοστ με φιστικοβούτυρο, μέλι και μπανάνα
    Κουζίνα

    Τοστ με φιστικοβούτυρο, μέλι και μπανάνα

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Ξεφεύγουμε από το ζαμπόν τυρί κι ετοιμάζουμε ένα αλλιώτικο θρεπτικό τοστ με σπιτικό φιστικοβούτυρο, μέλι και μπανάνα.   Υλικά 2 φέτες ψωμί για τοστ πολύσπορο ή ολικής άλεσης 2 κ. σ. γεμάτες φιστικοβούτυρο σπιτικό 1 κ. γ. μέλι 1 μπανάνα ώριμη σε φέτες   Εκτέλεση Φρυγανίζουμε τις φέτες

  • Σινάπι όπως μουστάρδα
    Κουζίνα

    Σινάπι όπως μουστάρδα

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Τι κοινό έχουν ένα πιάτο βραστές βρούβες, μια κουταλιά σιναπόσπορος κι ένα βαζάκι μουστάρδα; Μα όλα προέρχονται από το ίδιο φυτό. Το σινάπι είναι ένα φυτό που βρίσκεται αυτοφυές στην Ελλάδα σχεδόν σε όλους τους αγρούς και δεν είναι άλλο από τη γνωστή μας βρούβα με τα χαρακτηριστικά

  • Φρούτα και λαχανικά στην παιδική διατροφή
    Κουζίνα

    Φρούτα και λαχανικά στην παιδική διατροφή

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Τα φρούτα και τα λαχανικά δυστυχώς δεν είναι η πρώτη διατροφική επιλογή των παιδιών. Όμως αυτό δεν είναι δικαιολογία για κανέναν. Υπάρχει άραγε τρόπος να τα ενθαρρύνουμε ώστε να τρώνε περισσότερα; Η κατανάλωση φρούτων και λαχανικών είναι ένα από τα προβλήματα που απασχολούν τους γονείς όσον αφορά τη

  • Σουσάμι, η πλήρης τροφή
    Κουζίνα

    Σουσάμι, η πλήρης τροφή

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Όσα αξίζει να γνωρίζουμε για το μαγικό σποράκι και τα παράγωγά του.   Το σουσάμι εκτός από νόστιμος σπόρος είναι και εξαιρετικά θρεπτικός με πολλαπλά οφέλη για την υγεία μας, γι’ αυτό και χαρακτηρίζεται από τους επιστήμονες ως πλήρης τροφή. Πρόκειται για έναν πραγματικά αρχαίο σπόρο, αφού ανήκει

  • Φτιάξε εύκολα λιαστές ντομάτες από το σπίτι
    Κουζίνα

    Φτιάξε εύκολα λιαστές ντομάτες από το σπίτι

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Οι λιαστές ντομάτες είναι από μόνες τους ένας εκλεκτός μεζές, ειδικά αν διατηρούνται μέσα σε παρθένο ελαιόλαδο αρωματισμένο με βότανα. Δίνουν μια βαθιά νοστιμιά και πικάντικο τόνο όπου κι αν τις βάλουμε. Πάνω σε φρέσκο ή φρυγανισμένο ψωμί, στο παξιμάδι, σε σάντουιτς, σαλάτες, σάλτσες, πίτες, τάρτες, μπισκότα ή

  • Αχλάδι, οι ιδιότητες και οι χρήσεις στην κουζίνα
    Κουζίνα

    Αχλάδι, οι ιδιότητες και οι χρήσεις στην κουζίνα

        Από την Ιωάννα Σταμούλου     Τα αχλάδια είναι από τα πιο νόστιμα φρούτα που υπάρχουν. Έχουν θαυμάσιο άρωμα και γεύση. Ωριμάζουν από τέλη Αυγούστου μέχρι τα τέλη Σεπτεμβρίου και προσφέρουν πολλαπλά οφέλη στην υγεία μας. Η επιστημονική ονομασία της αχλαδιάς ή απιδιάς είναι Pyrus communis. Πρόκειται για οπωροφόρο δέντρο που ανήκει στην

  • Πάστα μίσο, μια νοστιμιά από την Ιαπωνία
    Κουζίνα

    Πάστα μίσο, μια νοστιμιά από την Ιαπωνία

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Αν επισκέφτηκες τώρα τελευταία κάποιο ιαπωνικό εστιατόριο, ίσως να πήρε το μάτι σου στο μενού την πάστα μίσο. Ίσως κιόλας να την έχεις δοκιμάσει κάποια φορά. Ξέρεις όμως τι είναι, πώς φτιάχνεται και πώς χρησιμοποιείται; Το μίσο είναι μια πάστα που η πρώτη γεύση που σου αφήνει θυμίζει

  • Φοιτητής στην κουζίνα
    Κουζίνα

    Φοιτητής στην κουζίνα

        Από την Ιωάννα Σταμούλου     Πέντε εύκολες συνταγές για αρχάριους μάγειρες που αγαπούν το καλό σπιτικό φαγητό.   Μακαρόνια με κιμά   Το φαγητό που δεν χορταίνουμε να τρώμε σε κάθε ευκαιρία και αγαπάμε να μοιραζόμαστε πάντα με καλή παρέα. Υλικά για 4-5 άτομα 1 πακέτο σπαγγέτι ή άλλο ζυμαρικό της επιλογής

  • Εξοπλίζοντας μια φοιτητική κουζίνα
    Κουζίνα

    Εξοπλίζοντας μια φοιτητική κουζίνα

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Τι χρειάζεται άραγε μια φοιτητική κουζίνα; Η λίστα με τα απολύτως απαραίτητα και τα πιο χρήσιμα εργαλεία με τα οποία μπορείς να εξοπλίσεις την κουζίνα στο ολοκαίνουριο σπίτι που πρόκειται να υποδεχτεί ένα νέο φοιτητή.   Τα απολύτως απαραίτητα ηλεκτρικά Κουζίνα ή φουρνάκι με εστίες, ανάλογα τον διαθέσιμο

  • Φτιάξε σπιτική σάλτσα ντομάτας
    Κουζίνα

    Φτιάξε σπιτική σάλτσα ντομάτας

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Τον Αύγουστο βρίσκουμε στην αγορά τις καλύτερες ντομάτες του χρόνου και μάλιστα στις καλύτερες τιμές. Τώρα λοιπόν είναι η κατάλληλη εποχή να φτιάξουμε τις καλύτερες σάλτσες ντομάτας. Μπορούμε να συνοδεύσουμε τα αγαπημένα μας φαγητά όπως κεφτεδάκια, σουτζουκάκια, στραπατσάδες, μοσχαράκι, κοτόπουλο. Μπορούμε ακόμη να φτιάξουμε σάλτσα ντομάτας που θα

  • Φυτικές ίνες, φυσικές και πολύτιμες
    Κουζίνα

    Φυτικές ίνες, φυσικές και πολύτιμες

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Οι φυτικές ίνες είναι υδατάνθρακες φυτικής προέλευσης που ο οργανισμός μας δεν μπορεί να διασπάσει και να αφομοιώσει. Όμως είναι απαραίτητες για μια ισορροπημένη διατροφή και την υγεία μας.   Οι δύο βασικοί τύποι φυτικών ινών Οι αδιάλυτες φυτικές ίνες που βρίσκονται στις τροφές που περιέχουν σύνθετους υδατάνθρακες.

  • Αξιοποίησε το κρασί που δεν ήπιες
    Κουζίνα

    Αξιοποίησε το κρασί που δεν ήπιες

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Αν αφήσουμε ένα μπουκάλι κρασί στο ψυγείο ανοιχτό θα αρχίσει να χάνει τα αρώματά του. Υπάρχουν πολλοί τρόποι να αξιοποιήσουμε το κρασί που έχει περισσέψει για να μην χαλάσει. Παρακάτω θα δούμε 5 ιδέες για μοναδικές δημιουργίες.   1. Παγάκια κρασιού Είναι ένας εύκολος τρόπος για να παγώσουμε

  • Φτιάξε τα καλύτερα σνακ για την παραλία
    Κουζίνα

    Φτιάξε τα καλύτερα σνακ για την παραλία

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Η θάλασσα και το κολύμπι ανοίγουν πάντα την όρεξη κι ευνοούν την καλή διάθεση. Γι’ αυτό πρέπει να είμαστε καλά προετοιμασμένοι και εφοδιασμένοι με νόστιμα και υγιεινά σνακ στην παραλία ώστε να μην βρεθούμε στην ανάγκη των ανθυγιεινών σνακ του πλησιέστερου beach bar ή mini market. Στη θάλασσα

  • Χοιρινά σουβλάκια με γλυκοκαυτερή σάλτσα
    Κουζίνα

    Χοιρινά σουβλάκια με γλυκοκαυτερή σάλτσα

        Από την Ιωάννα Σταμούλου     Υλικά για 6 άτομα 1½ κιλό χοιρινό λαιμό σε κύβους των 3 εκατοστών Για τη μαρινάδα 1 κρεμμύδι κομμένο σε φέτες 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες 1 κ.σ. κόλιανδρο χοντροσπασμένο Αλάτι, πιπέρι Λίγο ελαιόλαδο Χυμό και ξύσμα από 1 λάιμ     Για τη σάλτσα 4 κόκκινες πιπεριές

  • Ψητό κοτόπουλο με μαρινάδα γιαουρτιού
    Κουζίνα

    Ψητό κοτόπουλο με μαρινάδα γιαουρτιού

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Υλικά 3 διπλά φιλέτα από στήθος κοτόπουλου κομμένα σε σνίτσελ Για τη μαρινάδα γιαουρτιού 250 γρ. γιαούρτι πρόβειο 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένο 1 κ.γ. κύμινο κοπανισμένο 1 κ.σ. κουρκουμά Ξύσμα και χυμό από 1 λεμόνι Αλάτι, πιπέρι     Για το σερβίρισμα Κολοκύθια κομμένα σε φέτες Ντοματίνια Αγγούρι

  • Ο πολύτιμος κρόκος Κοζάνης
    Κουζίνα

    Ο πολύτιμος κρόκος Κοζάνης

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Είναι γνωστός από τα αρχαία χρόνια για τις ευεργετικές του ιδιότητες. Ο ελληνικός κρόκος είναι το πιο ακριβό μπαχαρικό στον κόσμο, αλλά και το ανώτερο ποιοτικά. Όταν λέμε κρόκο Κοζάνης, εννοούμε την ελληνική ζαφορά, saffron κατά τον διεθνή όρο. Στην Ελλάδα καλλιεργείται συστηματικά μόνο στο χωριό Κρόκος του

  • Κρύο τσάι, δροσερό κι ωφέλιμο καλοκαιρινό ρόφημα
    Κουζίνα

    Κρύο τσάι, δροσερό κι ωφέλιμο καλοκαιρινό ρόφημα

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Δεν πρόκειται για αναψυκτικό ή χυμό, κι όμως αποτελεί μία από τις πιο δροσιστικές επιλογές κατά τους καλοκαιρινούς μήνες. Δεν ικανοποιεί απλώς το αίσθημα δίψας αλλά προσφέρει και πολλαπλά οφέλη στον οργανισμό. Το κρύο τσάι, μετά το νερό, είναι ο καλύτερος τρόπος για να ξεδιψάσουμε. Δεν υπάρχει καλύτερη

  • Τα μυστικά του μεζέ
    Κουζίνα

    Τα μυστικά του μεζέ

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Μπορεί να μην είναι για χόρταση, να μη χρειάζεται ιδιαίτερη προετοιμασία και να ποικίλει ανάλογα την περίσταση. Ο «μεζές» πλαισιώνει τα δύο εθνικά μας ποτά κι έχει τη δική του φιλοσοφία και τα μυστικά.   Η φιλοσοφία του Σίγουρα δεν είναι κυρίως και δεν είναι καν πρώτο πιάτο.

  • Ψάρι στον ατμό με γλυκοπικάντικη salsa
    Κουζίνα

    Ψάρι στον ατμό με γλυκοπικάντικη salsa

        Από την Ιωάννα Σταμούλου Η salsa εκτός από λατινοαμερικάνικος χορός είναι και μια σειρά από ωμές πολύχρωμες σάλτσες που φτιάχνονται από ψιλοκομμένα λαχανικά και φρούτα, φρέσκα μυρωδικά και λάιμ. Ταιριάζουν πολύ με ωμό και μαγειρεμένο ψάρι.   Υλικά (για 4 άτομα) 4 φιλέτα ψαριού ατομικά (λαβράκι, μπακαλιάρος, τσιπούρα κλπ) Αλάτι 1 κ.σ. ελαιόλαδο

  • Γρανίτες καρπούζι
    Κουζίνα

    Γρανίτες καρπούζι

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Υλικά 500 γρ. καρπούζι ψίχα (καθαρισμένο από τη φλούδα και τα κουκούτσια) 50 γρ. ζάχαρη 50 γρ. νερό 1 κ.σ. δυόσμο φρέσκο ψιλοκομμένο 1 κ.σ. χυμό λεμονιού   Εκτέλεση Πολτοποιούμε την καθαρή ψίχα του καρπουζιού στο μπλέντερ, σε 2 δόσεις αν χρειαστεί. Βράζουμε το νερό και τη ζάχαρη

  • Αρώνια, το superfood με τις ευεργετικές ιδιότητες
    Κουζίνα

    Αρώνια, το superfood με τις ευεργετικές ιδιότητες

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Όλο και πιο συχνά τα τελευταία χρόνια γίνεται λόγος για τις υπερ-τροφές. Τα superfood, σύμφωνα με τον διεθνή όρο, είναι γνωστά για τις υπερ-ευεργετικές τους ιδιότητες συγκριτικά με τα υπόλοιπα τρόφιμα του φυτικού βασιλείου. Η αρώνια είναι μια από αυτές τις περιπτώσεις υπερτροφών. Κατέχει επάξια τον τίτλο, αφού

  • Καλοκαιρινές μακαρονάδες
    Κουζίνα

    Καλοκαιρινές μακαρονάδες

        Από την Ιωάννα Σταμούλου     Πολύχρωμες, καλοκαιρινές, ανάλαφρες και χορταστικές μακαρονάδες για εύκολα και γρήγορα γεύματα.   Σπαγγέτι με κεφτεδάκια κοκκινιστά και βασιλικό Η πιο ελαφριά και γρήγορη εκδοχή των κεφτέδων είναι να βράσουν μέσα σε σάλτσα φρέσκιας ντομάτας χωρίς προηγουμένως να περάσουν από το τηγάνι. Υλικά (για 5 άτομα) 1 πακέτο

  • Παγωτό Καϊμάκι
    Κουζίνα

    Παγωτό Καϊμάκι

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Υλικά: 450γρ. κρέμα γάλακτος 450γρ. φρέσκο γάλα πλήρες 150γρ. ζάχαρη 2 κ. γ. κοφτά σαλέπι ½ κ. γ. μαστίχα Χίου   Για το σερβίρισμα: γλυκό του κουταλιού βύσσινο     Εκτέλεση: Βάζουμε στον πολυκόφτη τη μαστίχα με μια κουταλιά ζάχαρη και χτυπάμε να γίνει σκόνη. Προσθέτουμε μισό φλιτζάνι

  • Σπιτικές Γρανίτες
    Κουζίνα

    Σπιτικές Γρανίτες

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Υλικά: 1 κιλό φρούτα διάφορα (ροδάκινα, φράουλες, μάνγκο), καθαρισμένα και κατεψυγμένα για 8 ώρες 200 ml νερό 200 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική 5-6 φύλλα βασιλικό 5-6 φύλλα αρμπαρόριζα 5-6 φύλλα δυόσμο       Εκτέλεση: Φτιάχνουμε ένα σιρόπι με νερό και ζάχαρη και αφήνουμε να κρυώσει καλά.   Για

  • Όσα πρέπει να προσέχεις με το φαγητό στις καλοκαιρινές διακοπές
    Κουζίνα

    Όσα πρέπει να προσέχεις με το φαγητό στις καλοκαιρινές διακοπές

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Ο Αύγουστος είναι ο μήνας που οι περισσότεροι από εμάς απολαμβάνουμε τις καλοκαιρινές μας διακοπές. Αυτήν την περίοδο βρισκόμαστε έξω πιο συχνά από ποτέ, οπότε συνήθως επιλέγουμε την εύκολη λύση για το φαγητό. Ωστόσο, οι υψηλές θερμοκρασίες της εποχής επιταχύνουν τη δημιουργία μικροοργανισμών. Αυτό μπορεί να γίνει επικίνδυνο

  • Σορμπέ vs Γρανίτες
    Κουζίνα

    Σορμπέ vs Γρανίτες

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Το καλοκαίρι γίνονται αντικείμενο λατρείας για μικρούς και μεγάλους. Συχνά αντικαθιστούν ακόμη και το παγωτό, αφού είναι μια πιο ελαφριά εκδοχή του. Φτιάχνονται πανεύκολα στο σπίτι, έχουν πολλές ομοιότητες και μικρές διαφορές μεταξύ τους. Έχουν ως βάση τους τα φρούτα, γίνονται με λιγότερη ζάχαρη και χωρίς την προσθήκη

  • Γρανίτες Irish Coffee
    Κουζίνα

    Γρανίτες Irish Coffee

        Από την Ιωάννα Σταμούλου     Γρανίτες Irish Coffee   Υλικά για 6 – 8 γρανίτες 6 καφέδες espresso 200 γρ. νερό 1 κ. σ. κακάο 50 γρ. ζάχαρη ή άλλο γλυκαντικό της επιλογής μας 4 κ. σ. whiskey 120 γρ. κρέμα γάλακτος   Εκτέλεση Φτιάχνουμε ένα σοκολατένιο σιρόπι ανακατεύοντας συνεχώς με σύρμα

  • Αγγούρι, γευστικό και δροσερό
    Κουζίνα

    Αγγούρι, γευστικό και δροσερό

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Το αγγούρι είναι ένα απο τα υλικά που μετατρέπει ένα μπολ με γιαούρτι σε γευστικό τζατζίκι. Ενώ μαζί με την ντομάτα και τη φέτα αποτελούν τα βασικά συστατικά της χωριάτικης σαλάτας. Παράλληλα, προσφέρει πολλαπλά οφέλη στην υγεία μας.     Το αγγούρι είναι ένα από τα πλέον κοινά

  • Τα χόρτα του καλοκαιριού
    Κουζίνα

    Τα χόρτα του καλοκαιριού

        Από την Ιωάννα Σταμούλου     Μπορεί η γη να στερεύει το καλοκαίρι από άγρια χόρτα, όμως αυτά που υπάρχουν είναι ξεχωριστά και υπέροχα.   Βλίτα Εκτός από τα άγρια βλίτα που φυτρώνουν από μόνα τους ανάμεσα στα κηπευτικά των καλοκαιρινών περιβολιών υπάρχουν και τα σπαρτά που φυτεύονται. Έχουν γλυκιά γεύση και το

  • Παρφέ και σεμιφρέντο
    Κουζίνα

    Παρφέ και σεμιφρέντο

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Συχνά ταυτίζουμε το παρφέ και το σεμιφρέντο με το παγωτό, αφού είναι κι αυτά παγωμένα. Στην πραγματικότητα όμως κανένα από τα δύο δεν είναι παγωτό. Σε υψηλές θερμοκρασίες καταναλώνονται με μεγάλη ευχαρίστηση. Το καλοκαίρι λοιπόν είναι η καλύτερη εποχή για να τα απολαύσεις. Και τα δυο ανήκουν στη

  • Τα πολύτιμα φυσικά αντιοξειδωτικά
    Κουζίνα

    Τα πολύτιμα φυσικά αντιοξειδωτικά

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Τα τελευταία χρόνια γίνεται συχνά λόγος για τα αντιοξειδωτικά και τις ευεργετικές τους ιδιότητες. Γνωρίζουμε όμως τι πραγματικά είναι; Πρόκειται για φυσικές ουσίες που περιέχονται στις τροφές που καταναλώνουμε. Αυτές δεσμεύουν τις ελεύθερες ρίζες στον οργανισμό κι επιβραδύνουν την οξείδωση. Δηλαδή την καταστροφή των κυττάρων. Η οξείδωση είναι

  • Ξίδι, οι ιδιότητες και οι χρήσεις του
    Κουζίνα

    Ξίδι, οι ιδιότητες και οι χρήσεις του

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Ένα απόλυτα φυσικό προϊόν που δεν λείπει από την κουζίνα μας αλλά και από τις κουζίνες όλου του κόσμου. Εκτός από τη μαγειρική έχει πολλαπλές χρήσεις κι εφαρμογές στο νοικοκυριό, στη βιομηχανία, ακόμη και την ιατρική. Το ξίδι είναι το πιο ήπιο και εύκολα διαθέσιμο οξύ. Είναι προϊόν

  • Μαχλέπι, το ξεχωριστό μπαχαρικό
    Κουζίνα

    Μαχλέπι, το ξεχωριστό μπαχαρικό

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Είναι ένα ιδιαίτερο μπαχαρικό για ξεχωριστές απολαύσεις που το άρωμά του θα θυμίζει πάντα Πάσχα, αφού είναι άρρηκτα συνδεδεμένο με το αγαπημένο μας τσουρέκι. Αν παρατηρήσεις προσεκτικά το μαχλέπι θα δεις πως μοιάζει με μικροσκοπικό αμύγδαλο. Αν το κοπανίσεις στο γουδί, το άρωμά του θυμίζει κάτι μεταξύ πικραμύγδαλου

  • Κινόα, η μητέρα των δημητριακών
    Κουζίνα

    Κινόα, η μητέρα των δημητριακών

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Είναι ο σπόρος με πατρίδα την Νότια Αμερική και υπήρξε ιερή τροφή για τους Ίνκας από τα αρχαία χρόνια. Για αιώνες περιφρονούνταν από τη δυτική γαστρονομική κουλτούρα. Τα τελευταία χρόνια έχει βρει τον δικό της χώρο στο τραπέζι μας με τον τίτλο superfood. Πρόκειται για τον αποξηραμένο σπόρο

  • Βερίκοκα, τα χρυσά καλοκαιρινά δώρα
    Κουζίνα

    Βερίκοκα, τα χρυσά καλοκαιρινά δώρα

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Τα βερίκοκα είναι τα χρυσοπορτοκαλιά φρούτα που συναντάμε κάθε καλοκαίρι στους πάγκους μαναβικής. Έχει μακρόχρονη ιστορία και πολλά οφέλη για την υγεία μας. Η επιστημονική ονομασία της βερικοκιάς είναι prunus armeniaca. Τα φρούτα της είναι σαρκώδη, σφαιρικά, με αυλακωτή κοιλιακή ραφή, ενώ τα κουκούτσια τους, είναι ξυλώδη και

load more