| 

Ιωάννα Σταμούλου

  • Φυτικές ίνες, φυσικές και πολύτιμες
    Κουζίνα

    Φυτικές ίνες, φυσικές και πολύτιμες

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Οι φυτικές ίνες είναι υδατάνθρακες φυτικής προέλευσης που ο οργανισμός μας δεν μπορεί να διασπάσει και να αφομοιώσει. Όμως είναι απαραίτητες για μια ισορροπημένη διατροφή και την υγεία μας.   Οι δύο βασικοί τύποι φυτικών ινών Οι αδιάλυτες φυτικές ίνες που βρίσκονται στις τροφές που περιέχουν σύνθετους υδατάνθρακες.

  • Αξιοποίησε το κρασί που δεν ήπιες
    Κουζίνα

    Αξιοποίησε το κρασί που δεν ήπιες

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Αν αφήσουμε ένα μπουκάλι κρασί στο ψυγείο ανοιχτό θα αρχίσει να χάνει τα αρώματά του. Υπάρχουν πολλοί τρόποι να αξιοποιήσουμε το κρασί που έχει περισσέψει για να μην χαλάσει. Παρακάτω θα δούμε 5 ιδέες για μοναδικές δημιουργίες.   1. Παγάκια κρασιού Είναι ένας εύκολος τρόπος για να παγώσουμε

  • Φτιάξε τα καλύτερα σνακ για την παραλία
    Κουζίνα

    Φτιάξε τα καλύτερα σνακ για την παραλία

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Η θάλασσα και το κολύμπι ανοίγουν πάντα την όρεξη κι ευνοούν την καλή διάθεση. Γι’ αυτό πρέπει να είμαστε καλά προετοιμασμένοι και εφοδιασμένοι με νόστιμα και υγιεινά σνακ στην παραλία ώστε να μην βρεθούμε στην ανάγκη των ανθυγιεινών σνακ του πλησιέστερου beach bar ή mini market. Στη θάλασσα

  • Χοιρινά σουβλάκια με γλυκοκαυτερή σάλτσα
    Κουζίνα

    Χοιρινά σουβλάκια με γλυκοκαυτερή σάλτσα

        Από την Ιωάννα Σταμούλου     Υλικά για 6 άτομα 1½ κιλό χοιρινό λαιμό σε κύβους των 3 εκατοστών Για τη μαρινάδα 1 κρεμμύδι κομμένο σε φέτες 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες 1 κ.σ. κόλιανδρο χοντροσπασμένο Αλάτι, πιπέρι Λίγο ελαιόλαδο Χυμό και ξύσμα από 1 λάιμ     Για τη σάλτσα 4 κόκκινες πιπεριές

  • Ψητό κοτόπουλο με μαρινάδα γιαουρτιού
    Κουζίνα

    Ψητό κοτόπουλο με μαρινάδα γιαουρτιού

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Υλικά 3 διπλά φιλέτα από στήθος κοτόπουλου κομμένα σε σνίτσελ Για τη μαρινάδα γιαουρτιού 250 γρ. γιαούρτι πρόβειο 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένο 1 κ.γ. κύμινο κοπανισμένο 1 κ.σ. κουρκουμά Ξύσμα και χυμό από 1 λεμόνι Αλάτι, πιπέρι     Για το σερβίρισμα Κολοκύθια κομμένα σε φέτες Ντοματίνια Αγγούρι

  • Ο πολύτιμος κρόκος Κοζάνης
    Κουζίνα

    Ο πολύτιμος κρόκος Κοζάνης

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Είναι γνωστός από τα αρχαία χρόνια για τις ευεργετικές του ιδιότητες. Ο ελληνικός κρόκος είναι το πιο ακριβό μπαχαρικό στον κόσμο, αλλά και το ανώτερο ποιοτικά. Όταν λέμε κρόκο Κοζάνης, εννοούμε την ελληνική ζαφορά, saffron κατά τον διεθνή όρο. Στην Ελλάδα καλλιεργείται συστηματικά μόνο στο χωριό Κρόκος του

  • Κρύο τσάι, δροσερό κι ωφέλιμο καλοκαιρινό ρόφημα
    Κουζίνα

    Κρύο τσάι, δροσερό κι ωφέλιμο καλοκαιρινό ρόφημα

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Δεν πρόκειται για αναψυκτικό ή χυμό, κι όμως αποτελεί μία από τις πιο δροσιστικές επιλογές κατά τους καλοκαιρινούς μήνες. Δεν ικανοποιεί απλώς το αίσθημα δίψας αλλά προσφέρει και πολλαπλά οφέλη στον οργανισμό. Το κρύο τσάι, μετά το νερό, είναι ο καλύτερος τρόπος για να ξεδιψάσουμε. Δεν υπάρχει καλύτερη

  • Τα μυστικά του μεζέ
    Κουζίνα

    Τα μυστικά του μεζέ

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Μπορεί να μην είναι για χόρταση, να μη χρειάζεται ιδιαίτερη προετοιμασία και να ποικίλει ανάλογα την περίσταση. Ο «μεζές» πλαισιώνει τα δύο εθνικά μας ποτά κι έχει τη δική του φιλοσοφία και τα μυστικά.   Η φιλοσοφία του Σίγουρα δεν είναι κυρίως και δεν είναι καν πρώτο πιάτο.

  • Ψάρι στον ατμό με γλυκοπικάντικη salsa
    Κουζίνα

    Ψάρι στον ατμό με γλυκοπικάντικη salsa

        Από την Ιωάννα Σταμούλου Η salsa εκτός από λατινοαμερικάνικος χορός είναι και μια σειρά από ωμές πολύχρωμες σάλτσες που φτιάχνονται από ψιλοκομμένα λαχανικά και φρούτα, φρέσκα μυρωδικά και λάιμ. Ταιριάζουν πολύ με ωμό και μαγειρεμένο ψάρι.   Υλικά (για 4 άτομα) 4 φιλέτα ψαριού ατομικά (λαβράκι, μπακαλιάρος, τσιπούρα κλπ) Αλάτι 1 κ.σ. ελαιόλαδο

  • Γρανίτες καρπούζι
    Κουζίνα

    Γρανίτες καρπούζι

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Υλικά 500 γρ. καρπούζι ψίχα (καθαρισμένο από τη φλούδα και τα κουκούτσια) 50 γρ. ζάχαρη 50 γρ. νερό 1 κ.σ. δυόσμο φρέσκο ψιλοκομμένο 1 κ.σ. χυμό λεμονιού   Εκτέλεση Πολτοποιούμε την καθαρή ψίχα του καρπουζιού στο μπλέντερ, σε 2 δόσεις αν χρειαστεί. Βράζουμε το νερό και τη ζάχαρη

  • Αρώνια, το superfood με τις ευεργετικές ιδιότητες
    Κουζίνα

    Αρώνια, το superfood με τις ευεργετικές ιδιότητες

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Όλο και πιο συχνά τα τελευταία χρόνια γίνεται λόγος για τις υπερ-τροφές. Τα superfood, σύμφωνα με τον διεθνή όρο, είναι γνωστά για τις υπερ-ευεργετικές τους ιδιότητες συγκριτικά με τα υπόλοιπα τρόφιμα του φυτικού βασιλείου. Η αρώνια είναι μια από αυτές τις περιπτώσεις υπερτροφών. Κατέχει επάξια τον τίτλο, αφού

  • Καλοκαιρινές μακαρονάδες
    Κουζίνα

    Καλοκαιρινές μακαρονάδες

        Από την Ιωάννα Σταμούλου     Πολύχρωμες, καλοκαιρινές, ανάλαφρες και χορταστικές μακαρονάδες για εύκολα και γρήγορα γεύματα.   Σπαγγέτι με κεφτεδάκια κοκκινιστά και βασιλικό Η πιο ελαφριά και γρήγορη εκδοχή των κεφτέδων είναι να βράσουν μέσα σε σάλτσα φρέσκιας ντομάτας χωρίς προηγουμένως να περάσουν από το τηγάνι. Υλικά (για 5 άτομα) 1 πακέτο

  • Παγωτό Καϊμάκι
    Κουζίνα

    Παγωτό Καϊμάκι

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Υλικά: 450γρ. κρέμα γάλακτος 450γρ. φρέσκο γάλα πλήρες 150γρ. ζάχαρη 2 κ. γ. κοφτά σαλέπι ½ κ. γ. μαστίχα Χίου   Για το σερβίρισμα: γλυκό του κουταλιού βύσσινο     Εκτέλεση: Βάζουμε στον πολυκόφτη τη μαστίχα με μια κουταλιά ζάχαρη και χτυπάμε να γίνει σκόνη. Προσθέτουμε μισό φλιτζάνι

  • Σπιτικές Γρανίτες
    Κουζίνα

    Σπιτικές Γρανίτες

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Υλικά: 1 κιλό φρούτα διάφορα (ροδάκινα, φράουλες, μάνγκο), καθαρισμένα και κατεψυγμένα για 8 ώρες 200 ml νερό 200 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική 5-6 φύλλα βασιλικό 5-6 φύλλα αρμπαρόριζα 5-6 φύλλα δυόσμο       Εκτέλεση: Φτιάχνουμε ένα σιρόπι με νερό και ζάχαρη και αφήνουμε να κρυώσει καλά.   Για

  • Όσα πρέπει να προσέχεις με το φαγητό στις καλοκαιρινές διακοπές
    Κουζίνα

    Όσα πρέπει να προσέχεις με το φαγητό στις καλοκαιρινές διακοπές

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Ο Αύγουστος είναι ο μήνας που οι περισσότεροι από εμάς απολαμβάνουμε τις καλοκαιρινές μας διακοπές. Αυτήν την περίοδο βρισκόμαστε έξω πιο συχνά από ποτέ, οπότε συνήθως επιλέγουμε την εύκολη λύση για το φαγητό. Ωστόσο, οι υψηλές θερμοκρασίες της εποχής επιταχύνουν τη δημιουργία μικροοργανισμών. Αυτό μπορεί να γίνει επικίνδυνο

  • Σορμπέ vs Γρανίτες
    Κουζίνα

    Σορμπέ vs Γρανίτες

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Το καλοκαίρι γίνονται αντικείμενο λατρείας για μικρούς και μεγάλους. Συχνά αντικαθιστούν ακόμη και το παγωτό, αφού είναι μια πιο ελαφριά εκδοχή του. Φτιάχνονται πανεύκολα στο σπίτι, έχουν πολλές ομοιότητες και μικρές διαφορές μεταξύ τους. Έχουν ως βάση τους τα φρούτα, γίνονται με λιγότερη ζάχαρη και χωρίς την προσθήκη

  • Γρανίτες Irish Coffee
    Κουζίνα

    Γρανίτες Irish Coffee

        Από την Ιωάννα Σταμούλου     Γρανίτες Irish Coffee   Υλικά για 6 – 8 γρανίτες 6 καφέδες espresso 200 γρ. νερό 1 κ. σ. κακάο 50 γρ. ζάχαρη ή άλλο γλυκαντικό της επιλογής μας 4 κ. σ. whiskey 120 γρ. κρέμα γάλακτος   Εκτέλεση Φτιάχνουμε ένα σοκολατένιο σιρόπι ανακατεύοντας συνεχώς με σύρμα

  • Αγγούρι, γευστικό και δροσερό
    Κουζίνα

    Αγγούρι, γευστικό και δροσερό

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Το αγγούρι είναι ένα απο τα υλικά που μετατρέπει ένα μπολ με γιαούρτι σε γευστικό τζατζίκι. Ενώ μαζί με την ντομάτα και τη φέτα αποτελούν τα βασικά συστατικά της χωριάτικης σαλάτας. Παράλληλα, προσφέρει πολλαπλά οφέλη στην υγεία μας.     Το αγγούρι είναι ένα από τα πλέον κοινά

  • Τα χόρτα του καλοκαιριού
    Κουζίνα

    Τα χόρτα του καλοκαιριού

        Από την Ιωάννα Σταμούλου     Μπορεί η γη να στερεύει το καλοκαίρι από άγρια χόρτα, όμως αυτά που υπάρχουν είναι ξεχωριστά και υπέροχα.   Βλίτα Εκτός από τα άγρια βλίτα που φυτρώνουν από μόνα τους ανάμεσα στα κηπευτικά των καλοκαιρινών περιβολιών υπάρχουν και τα σπαρτά που φυτεύονται. Έχουν γλυκιά γεύση και το

  • Παρφέ και σεμιφρέντο
    Κουζίνα

    Παρφέ και σεμιφρέντο

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Συχνά ταυτίζουμε το παρφέ και το σεμιφρέντο με το παγωτό, αφού είναι κι αυτά παγωμένα. Στην πραγματικότητα όμως κανένα από τα δύο δεν είναι παγωτό. Σε υψηλές θερμοκρασίες καταναλώνονται με μεγάλη ευχαρίστηση. Το καλοκαίρι λοιπόν είναι η καλύτερη εποχή για να τα απολαύσεις. Και τα δυο ανήκουν στη

  • Τα πολύτιμα φυσικά αντιοξειδωτικά
    Κουζίνα

    Τα πολύτιμα φυσικά αντιοξειδωτικά

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Τα τελευταία χρόνια γίνεται συχνά λόγος για τα αντιοξειδωτικά και τις ευεργετικές τους ιδιότητες. Γνωρίζουμε όμως τι πραγματικά είναι; Πρόκειται για φυσικές ουσίες που περιέχονται στις τροφές που καταναλώνουμε. Αυτές δεσμεύουν τις ελεύθερες ρίζες στον οργανισμό κι επιβραδύνουν την οξείδωση. Δηλαδή την καταστροφή των κυττάρων. Η οξείδωση είναι

  • Ξίδι, οι ιδιότητες και οι χρήσεις του
    Κουζίνα

    Ξίδι, οι ιδιότητες και οι χρήσεις του

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Ένα απόλυτα φυσικό προϊόν που δεν λείπει από την κουζίνα μας αλλά και από τις κουζίνες όλου του κόσμου. Εκτός από τη μαγειρική έχει πολλαπλές χρήσεις κι εφαρμογές στο νοικοκυριό, στη βιομηχανία, ακόμη και την ιατρική. Το ξίδι είναι το πιο ήπιο και εύκολα διαθέσιμο οξύ. Είναι προϊόν

  • Μαχλέπι, το ξεχωριστό μπαχαρικό
    Κουζίνα

    Μαχλέπι, το ξεχωριστό μπαχαρικό

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Είναι ένα ιδιαίτερο μπαχαρικό για ξεχωριστές απολαύσεις που το άρωμά του θα θυμίζει πάντα Πάσχα, αφού είναι άρρηκτα συνδεδεμένο με το αγαπημένο μας τσουρέκι. Αν παρατηρήσεις προσεκτικά το μαχλέπι θα δεις πως μοιάζει με μικροσκοπικό αμύγδαλο. Αν το κοπανίσεις στο γουδί, το άρωμά του θυμίζει κάτι μεταξύ πικραμύγδαλου

  • Κινόα, η μητέρα των δημητριακών
    Κουζίνα

    Κινόα, η μητέρα των δημητριακών

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Είναι ο σπόρος με πατρίδα την Νότια Αμερική και υπήρξε ιερή τροφή για τους Ίνκας από τα αρχαία χρόνια. Για αιώνες περιφρονούνταν από τη δυτική γαστρονομική κουλτούρα. Τα τελευταία χρόνια έχει βρει τον δικό της χώρο στο τραπέζι μας με τον τίτλο superfood. Πρόκειται για τον αποξηραμένο σπόρο

  • Βερίκοκα, τα χρυσά καλοκαιρινά δώρα
    Κουζίνα

    Βερίκοκα, τα χρυσά καλοκαιρινά δώρα

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Τα βερίκοκα είναι τα χρυσοπορτοκαλιά φρούτα που συναντάμε κάθε καλοκαίρι στους πάγκους μαναβικής. Έχει μακρόχρονη ιστορία και πολλά οφέλη για την υγεία μας. Η επιστημονική ονομασία της βερικοκιάς είναι prunus armeniaca. Τα φρούτα της είναι σαρκώδη, σφαιρικά, με αυλακωτή κοιλιακή ραφή, ενώ τα κουκούτσια τους, είναι ξυλώδη και

  • Σαλατογεύματα
    Κουζίνα

    Σαλατογεύματα

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Συνταγές για 4 χορταστικές σαλάτες για το σπίτι, το γραφείο, το πικνικ, την παραλία που θα τις λατρέψεις και θα θέλεις να τις τρως όλο το καλοκαίρι σαν ένα ελαφρύ γεύμα, μεσημεριανό ή βραδινό.   Μακαρονοσαλάτα με ψητά λαχανικά και πέστο βασιλικού Υλικά (για 4 άτομα) 300 γρ.

  • Ροδάκινο, το ζουμερό φρούτο του καλοκαιριού
    Κουζίνα

    Ροδάκινο, το ζουμερό φρούτο του καλοκαιριού

        Από την Ιωάννα Σταμούλου     Η ροδακινιά είναι ένα από τα καλύτερα δώρα που έκανα οι ανατολικές χώρες στη Δύση. Το ροδάκινο είναι το φρούτο που γεμίζει την καλοκαιρινή φρουτιέρα με χρώμα, γλύκα, αρώματα και μοναδική ομορφιά. Η ροδακινιά είναι πυρηνόκαρπο, φυλλοβόλο, οπωροφόρο δέντρο που ανήκει στο γένος Προύμνη και στην οικογένεια

  • Smoothie με μάνγκο, καρύδα και κουρκουμά
    Κουζίνα

    Smoothie με μάνγκο, καρύδα και κουρκουμά

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Υλικά 200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό 2% 1 μάνγκο ώριμο 2 κ.σ. ινδοκάρυδο τριμμένο 1 κ.σ. κουρκουμά 2 κ.σ. μέλι 200 γρ. γάλα καρύδας Πάγο     Εκτέλεση Ξεφλουδίζουμε το μάνγκο και το κόβουμε σε κομμάτια. Το βάζουμε στο μπλέντερ αφού κρατήσουμε δυο όμορφα μικρά κομμάτια για το γαρνίρισμα.

  • Μπουγάτσα γλυκιά ή αλμυρή
    Κουζίνα

    Μπουγάτσα γλυκιά ή αλμυρή

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Όταν μιλάμε για μπουγάτσα το πρώτο πράγμα που μας έρχεται στο μυαλό είναι το γλυκό. Είναι η πίτα με την κρεμώδη γέμιση και σερβίρεται πασπαλισμένη με μπόλικη άχνη ζάχαρη και κανέλα. Στην πραγματικότητα η μπουγάτσα είναι πολλά περισσότερα. Πρόκειται για ένα «πολυμορφικό» έδεσμα με μεγάλη ιστορία. Η μπουγάτσα είναι

  • Τα μυστικά για το καλύτερο σπιτικό παγωτό
    Κουζίνα

    Τα μυστικά για το καλύτερο σπιτικό παγωτό

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Αν φτιάχνεις κι εσύ παγωτό στο σπίτι για τα παιδιά αλλά και την υπόλοιπη οικογένεια πρέπει να μάθεις τα μυστικά για να πετύχεις το καλύτερο δυνατό αποτέλεσμα. Το σπιτικό παγωτό ίσως να μην έχει ακριβώς την ίδια υφή με του εμπορίου όμως έχει ένα σημαντικό πλεονέκτημα, γνωρίζεις την

  • Σορμπέ Λεμόνι
    Κουζίνα

    Σορμπέ Λεμόνι

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Τίποτα δεν είναι πιο δροσιστικό κι ευχάριστο από μια μπάλα παγωμένο σορμπέ λεμόνι. Υλικά (για 6 άτομα) 250 γρ. ζάχαρη 350 ml νερό 125 ml χυμό λεμονιού (από 6-8 λεμόνια περίπου) 2 λεμόνια (το ξύσμα τους) 25 ml βότκα ή τζιν     Εκτέλεση Παίρνουμε το ξύσμα από

  • Ιμάμ Μπαϊλντί
    Κουζίνα

    Ιμάμ Μπαϊλντί

        Από την Ιωάννα Σταμούλου     Το απόλυτο καλοκαιρινό φαγητό που φτιάχνουμε μόνο με τις καλύτερες καλοκαιρινές μελιτζάνες και ντομάτες. Για να γίνει «μέλι» εκτός από τα καλύτερα υλικά εποχής χρειάζεται να σοτάρουμε υπομονετικά τα κρεμμύδια και να ψήσουμε καλά τις μελιτζάνες.   Υλικά (για 4 άτομα) 8 μελιτζάνες στενόμακρες 6 μεγάλα κρεμμύδια,

  • Γαρίφαλο, οι ευεργετικές του ιδιότητες
    Κουζίνα

    Γαρίφαλο, οι ευεργετικές του ιδιότητες

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Λέγεται γαρίφαλο ή μοσχοκάρφι. Όπως κι αν το λέμε είναι ένα από τα αγαπημένα μας μπαχαρικά. Δίνει υπέροχο άρωμα στο φαγητό ενώ προσφέρει πολλαπλά οφέλη στην υγεία μας. Το γαρίφαλο είναι γνωστό από τα αρχαία χρόνια και χρησιμοποιούνταν ευρέως από τους Αιγύπτιους. Στην Ευρώπη το έφεραν Άραβες έμποροι πριν

  • Σπιτικό παγωτό
    Κουζίνα

    Σπιτικό παγωτό

        Από την Ιωάννα Σταμούλου     Δεν είναι δύσκολο να φτιάξουμε μόνοι μας παγωτό με σπιτική συνταγή, αγνά υλικά και να έχει την αγαπημένη μας γεύση:  κρέμα, μπισκότο, σοκολάτα και φιστίκι.         Παγωτό κρέμα Υλικά 725 ml γάλα πλήρες 75 γρ. γάλα σε σκόνη 180 γρ. ζάχαρη 200 γρ. κρέμα

  • Γνώρισε το κιτρικό οξύ
    Κουζίνα

    Γνώρισε το κιτρικό οξύ

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Το βρίσκουμε στο ράφι με τα μπαχαρικά στο σούπερ μάρκετ. Είναι μια λευκή σκόνη που πωλείται σε φακελάκια ή διάφανα μπουκαλάκια. Το συναντάμε, όχι πολύ συχνά, στα υλικά συνταγών. Για ποιο λόγο όμως αξίζει μια θέση στο ντουλάπι μας;     6 πράγματα που αξίζει να μάθεις για

  • Μπριζολάκια χοιρινά πικάντικα
    Κουζίνα

    Μπριζολάκια χοιρινά πικάντικα

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Υλικά (για 6 άτομα) 2 κιλά μπριζολάκια χοιρινά από λαιμό (χωρίς κόκαλο) 1 κ.σ. πάπρικα καπνιστή 1 κ.σ. μουστάρδα σε σκόνη 1 κ.σ. τζίντζερ ξερό Αλάτι Πιπέρι φρεσκοτριμμένο 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες 1 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο ½ φλιτζάνι τσαγιού κρασί λευκό Αλάτι   Για το σερβίρισμα Μουστάρδα

  • Μπέργκερ μοσχαρίσια
    Κουζίνα

    Μπέργκερ μοσχαρίσια

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Υλικά 1 κιλό κιμά από σπάλα με το λιπάκι του (περασμένος 1 φορά από τη μηχανή) 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 κ.σ. ελαιόλαδο 2 κ.σ. σόγια σος Αλάτι, πιπέρι Κρύο νερό     Για το σερβίρισμα Ψωμάκια για μπέργκερ Τυρί τσένταρ σε φέτες, ή άλλο τυρί της επιλογής μας

  • Οι μπάμιες που αγαπάς ή μισείς
    Κουζίνα

    Οι μπάμιες που αγαπάς ή μισείς

        Από την Ιωάννα Σταμούλου     Η αλήθεια είναι πως οι μπάμιες δεν αρέσουν σε όλους. Υπάρχουν όμως πολλοί που τις λατρεύουν και σύμφωνα με διατροφολόγους είναι πολύ σημαντική η συμβολή τους στην υγεία μας. Το φυτό της μπάμιας όταν βρίσκεται σε περίοδο ανθοφορίας αποτελεί εντυπωσιακό θέαμα. Πρόκειται για ένα κίτρινο μεγαλοπρεπές άνθος

  • Ωμέγα 3, τα καλά και ωφέλιμα λιπαρά
    Κουζίνα

    Ωμέγα 3, τα καλά και ωφέλιμα λιπαρά

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Ξέρεις τι είναι τα Ωμέγα 3 λιπαρά; Γιατί τα χρειάζεσαι και σε ποιες τροφές μπορείς να τα βρεις; Παρόλο που τα λιπαρά είναι απαραίτητο κομμάτι της διατροφής μας τα έχουμε συνδυάσει με την αρνητική τους σημασία. Πολλές φορές ακούμε πως πρέπει να αποφεύγουμε το λίπος από το κρέας,

  • Υγιεινά τοστ πρωινού για όλα τα γούστα
    Κουζίνα

    Υγιεινά τοστ πρωινού για όλα τα γούστα

        Από την Ιωάννα Σταμούλου     Υλικά Ψωμί του τοστ από αλεύρι σίκαλης ή σιτάρι ολικής άλεσης Φρούτα διάφορα: φράουλες, μύρτιλα, μπανάνες, ροδάκινα, passion fruit, αβοκάντο Cottage cheese, γιαούρτι στραγγιστό 2% λιπαρά, κατίκι Δομοκού ή άλλο spreadable τυρί με χαμηλά λιπαρά Ταχίνι απλό ή με κακάο Αυγά βραστά Δυόσμο Λάιμ Κολοκυθόσπορους    

  • Porridge βρώμης με γάλα καρύδας και φρούτα
    Κουζίνα

    Porridge βρώμης με γάλα καρύδας και φρούτα

        Από την Ιωάννα Σταμούλου     Υλικά (για 1 άτομο) 1 φλιτζάνι ζεστό νερό από βραστήρα 4 κ.σ. νιφάδες βρώμης 3-4 κ.σ. γάλα καρύδας 1 κ.γ. κράνμπερις ξερά 1 φρούτο μικρό της επιλογής μας (σύκο, βερύκοκο, κλπ) κομμένο σε φέτες Μερικά μύρτιλα 1 κ.σ. ξηρούς καρπούς της επιλογής μας 1 κ.σ. κολοκυθόσπορους ή

  • Διατήρησε το φαγητό στην κατάψυξη
    Κουζίνα

    Διατήρησε το φαγητό στην κατάψυξη

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Η κατάψυξη είναι πολύ σημαντική για κάθε σπίτι. Προστατεύει και διατηρεί τα τρόφιμα που αποθηκεύουμε σε αυτήν, είτε πρόκειται για ωμά είτε μαγειρεμένα. Έχει όμως δικούς της κανόνες που πρέπει να ακολουθούνται πιστά όταν ψύχουμε και αποψύχουμε μαγειρεμένο φαγητό. Το φρεσκομαγειρεμένο φαγητό είναι σίγουρα η καλύτερη επιλογή που

  • Σπιτικό frozen yogurt
    Κουζίνα

    Σπιτικό frozen yogurt

        Από την Ιωάννα Σταμούλου     Ίσως το αποτέλεσμα να μην είναι τόσο αφράτο όσο το παγωμένο γιαούρτι που αγοράζουμε έτοιμο από τις μηχανές των frozen yogurt, όμως αν το φτιάξουμε μόνοι μας με σπιτική συνταγή γνωρίζουμε ακριβώς τι περιέχει. Τα βασικά υλικά είναι γιαούρτι, ασπράδια αυγών, ζάχαρη, μέλι, γάλα, κρέμα γάλακτος, φρούτα, σοκολάτα.

  • Τα χίλια πρόσωπα της τυρόπιτας
    Κουζίνα

    Τα χίλια πρόσωπα της τυρόπιτας

        Από την Ιωάννα Σταμούλου     Είναι ένα από τα πιο πολυμορφικά εδέσματα. Συνδυάζεται με κάθε γεύμα πρωινό, μεσημεριανό, βραδινό αλλά και σαν ορεκτικό, σνακ ή επιδόρπιο. Έχει τόσες εκδοχές που είναι σχεδόν αδύνατον να τις φανταστεί κανείς όλες. Ωστόσο θα προσπαθήσουμε να εντοπίσουμε τα βασικά σημεία σε κάποιες συνταγές που διαφοροποιούν τη

  • Pancakes με μέλι και φρούτα
    Κουζίνα

    Pancakes με μέλι και φρούτα

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Υλικά για 6 μεγάλα κομμάτια 1 φλιτζάνι γάλα 1 αυγό 1 φλιτζάνι αλεύρι φαρίνα (που φουσκώνει μόνο του) + 2 κ. σ. ½ κ. γλ. μπέικιν πάουντερ 1 κ. σ. ζάχαρη 2 κ. σ. ηλιέλαιο 1 πρέζα αλάτι Λίγο βούτυρο για το τηγάνισμα   Για το σερβίρισμα Μέλι

  • Ομελέτα με μανιτάρια
    Κουζίνα

    Ομελέτα με μανιτάρια

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Υλικά για 6 μεγάλα κομμάτια 4 αυγά 1 κρεμμυδάκι φρέσκο σε φέτες 1 φλιτζάνι μανιτάρια σε φέτες 3 – 4 κ. σ. γάλα 3 – 4 κ. σ. γραβιέρα 2 κ. σ. βούτυρο για το τηγάνισμα     Εκτέλεση Βάζουμε στη φωτιά ένα τηγάνι να ζεσταθεί καλά και

  • Τα μυστικά της μαρέγκας
    Κουζίνα

    Τα μυστικά της μαρέγκας

        Από την Ιωάννα Σταμούλου     Είναι λευκή κι αέρινη. Εξωτερικά είναι εύθραυστη και τραγανή αλλά εσωτερικά είναι τρυφερή, ζουμερή και γλυκιά. Είναι η πιο ζηλευτή και ντελικάτη πριγκίπισσα στο βασίλειο της ζάχαρης. Δεν είναι εύκολο να την πετύχεις αλλά αν τα καταφέρεις έχεις ένα πολύτιμο εργαλείο στα χέρια σου. Για το καλύτερο

  • H φέτα και τα υπόλοιπα λευκά τυριά
    Κουζίνα

    H φέτα και τα υπόλοιπα λευκά τυριά

        Από την Ιωάννα Σταμούλου     Στην Ελλάδα έχουμε αναπτύξει μία σχέση με το τυρί που έχει τις ρίζες του βαθιά στην ιστορία. Η σχέση αυτή παραμένει ζωντανή έως και σήμερα γι’ αυτό θεωρούμαστε οι πρωταθλητές στην κατανάλωσή του. Υπολογίζεται πως κάθε άτομο καταναλώνει περισσότερο από 23 κιλά κάθε χρόνο ενώ η μερίδα

  • Τα μυστικά για το τέλειο ριζότο
    Κουζίνα

    Τα μυστικά για το τέλειο ριζότο

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Το ριζότο είναι χαρακτηριστικό πιάτο της κουζίνας της Βόρειας Ιταλίας. Εκεί το ρύζι συνηθίζεται να είναι μαγειρεμένο al dente και παράλληλα χυλωμένο. Η επιτυχία της συνταγής του είναι αποτέλεσμα πολλών παραμέτρων κι αξίζει να γνωρίσουμε τα μυστικά του.       Το πιο διάσημο ιταλικό ριζότο είναι το

  • Ευωδιαστό μοσχοκάρυδο
    Κουζίνα

    Ευωδιαστό μοσχοκάρυδο

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Το φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο αποτελεί ένα από τα σημαντικότερα συστατικά για πολλές αγαπημένες μας συνταγές. Ένα χαρακτηριστικό παράδειγμα είναι η μπεσαμέλ, όπου το μοσχοκάρυδο είναι αναπόσπαστος παράγοντας της επιτυχίας της. Είναι ένα από τα δύο μπαχαρικά που προέρχονται από τον καρπό του αειθαλούς δέντρου με την επιστημονική ονομασία Myristica

load more