| 

Ιωάννα Σταμούλου συνταγές

  • Ένα ολόκληρο μενού μόνο με 5-6 υλικά
    Κουζίνα

    Ένα ολόκληρο μενού μόνο με 5-6 υλικά

        Από την Ιωάννα Σταμούλου     Ετοιμάζουμε ένα ολόκληρο μενού με εύκολες συνταγές που η καθεμιά απαιτεί 5-6 εύκολα υλικά που βρίσκονται σχεδόν πάντα στο ντουλάπι και το ψυγείο μας.     Galette με γλυκοπατάτες και φέτα Η έτοιμη ζύμη γίνεται μια αγκαλιά που κλείνει μέσα της λαχανικά και τυριά χωρίς να χρειάζεστε

  • Συνταγές που μιλάνε στην καρδιά μας ιταλικά
    Κουζίνα

    Συνταγές που μιλάνε στην καρδιά μας ιταλικά

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Με αφορμή την παγκόσμια ημέρα ιταλικής κουζίνας που κάθε χρόνο γιορτάζεται στις 17 Ιανουαρίου, μαγειρέψαμε 4 εμβληματικές ιταλικές συνταγές που μιλάνε και στη δική μας ελληνική καρδιά!     Risotto milanese Το πιο διάσημο ιταλικό ριζότο παίρνει χρυσό χρώμα από το σαφράν κι αποκτά υπέροχη γεύση και υφή

  • Κεφτέδες χωρίς κρέας
    Κουζίνα

    Κεφτέδες χωρίς κρέας

        Από την Ιωάννα Σταμούλου Αγαπημένο ορεκτικό οι κεφτέδες που με τη συνοδεία κάποιας σαλάτας ή άλλης γαρνιτούρας μετατρέπονται σε κυρίως πιάτο. Οι συγκεκριμένοι είναι μια νόστιμη εναλλακτική πρόταση, αφού δεν φτιάχνονται με βάση το κρέας, αλλά με βάση όσπρια, πατάτα, ακόμη και μπαγιάτικο ψωμί.     Ρεβιθοκεφτέδες Σε όλη την Ανατολική Μεσόγειο οι

  • Πατάτες ογκρατέν
    Κουζίνα

    Πατάτες ογκρατέν

        Από την Ιωάννα Σταμούλου     Γνωστές και σαν ντοφινουάζ αυτές οι πατάτες μισοβράζουν σε βαθύ τηγάνι ή κατσαρόλα και το μαγείρεμά τους ολοκληρώνεται στον φούρνο έτσι ώστε να μείνουν ζουμερές, αλλά να κάνουν από πάνω μια τραγανή τυρένια κρούστα.   Υλικά για 4-6 άτομα: 1 κρεμμύδι μεγάλο 2 σκελίδες σκόρδο 2 κ.σ

  • Χειμωνιάτικο μινεστρόνε με φασόλια χάντρες
    Κουζίνα

    Χειμωνιάτικο μινεστρόνε με φασόλια χάντρες

        Από την Ιωάννα Σταμούλου     Η απόλυτη comfort σούπα του χειμώνα που συνδυάζει λαχανικά εποχής, όσπρια και ζυμαρικά στο ίδιο πιάτο. Χορταστική και απολαυστική όσο τίποτα.   Υλικά για 4 άτομα 200γρ. μακαρονάκι κοφτό ή άλλο μικρό ζυμαρικό της επιλογής σας 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 σκελίδα σκόρδο σε φέτες 1 καρότο σε

  • Γιορτινά left overs
    Κουζίνα

    Γιορτινά left overs

        Από την Ιωάννα Σταμούλου     Δεν υποτιμάμε αυτό το κάτι λίγο ή το λίγο περισσότερο που μένει από τα γιορτινά τραπέζια γιατί τις περισσότερες φορές είναι το μισομαγειρεμένο φαγητό ή γλυκό της επόμενης! Λίγη γαλοπούλα από δω, μερικές φέτες ρολό κοτόπουλου και λίγο ψητό γουρουνόπουλο εκεί, μερικά κομμάτια από διάφορα τυριά και

  • Χριστουγεννιάτικο οικογενειακό μενού για λίγα άτομα
    Κουζίνα

    Χριστουγεννιάτικο οικογενειακό μενού για λίγα άτομα

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Φέτος το γιορτινό τραπέζι μας μπορεί να είναι μικρότερο, μπορεί να μας λείπουν κάποια άτομα που θα τα θέλαμε κοντά μας τέτοιες μέρες, αλλά δεν θα λείπει η αγάπη, η νοστιμιά και η φαντασία.     Κόκορας ψητός με αρώματα πορτοκαλιού και μπαχαρικών Αντί για γαλοπούλα φέτος θα

  • Τα μυστικά του κουραμπιέ
    Κουζίνα

    Τα μυστικά του κουραμπιέ

        Από την Ιωάννα Σταμούλου     Παραλλαγές υπάρχουν πολλές, όσες και τα γούστα. Μιλώντας όμως για κουραμπιέ, αναφερόμαστε στον παραδοσιακό, εκείνον που μοσχομυρίζει βούτυρο πρόβειο, ψημένο αμύγδαλο και ανθόνερο. Κι εδώ έχουμε όλα τα tips για να φτιάξουμε τέλειους παραδοσιακούς κουραμπιέδες όπως αυτούς της Νέας Καρβάλης.   Τα μυστικά: 1.Το καλό βούτυρο μετράει

  • Γιορτινά ψησίματα
    Κουζίνα

    Γιορτινά ψησίματα

        Από την Ιωάννα Σταμούλου Δυο ξεχωριστά ψητά για το γιορτινό τραπέζι μας, το οποίο φέτος προβλέπεται άκρως οικογενειακό αλλά σίγουρα αξέχαστο!   Πορκέτα γεμιστή Ο ιταλικός τρόπος ψησίματος της χοιρινής παντσέτας είναι φανταστικός και αξίζει τον κόπο να τον δοκιμάσουμε στον οικιακό μας φούρνο.   Υλικά για 8-10 άτομα 2 ½ κιλά χοιρινή

  • Χριστουγεννιάτικα γεμιστά μπισκότα
    Κουζίνα

    Χριστουγεννιάτικα γεμιστά μπισκότα

        Από την Ιωάννα Σταμούλου     Προέρχονται από την Αυστρία και λέγονται linzer cookies. Κόβονται σε σχήμα καρδιάς, λουλουδιού ή σε χριστουγεννιάτικα σχήματα, γεμίζονται με μαρμελάδα, πασπαλίζονται με άχνη ζάχαρη και είναι πραγματικά ονειρεμένα!   Υλικά για 20-24 κομμάτια   150γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου 50γρ. ζάχαρη άχνη ¼ κ.γ μοσχοκάρυδο ½ κ.γ τριμμένο

  • Χριστουγεννιάτικο κέικ με αμύγδαλα και κράνμπερις
    Κουζίνα

    Χριστουγεννιάτικο κέικ με αμύγδαλα και κράνμπερις

        Από την Ιωάννα Σταμούλου     Ένα πραγματικά υπέροχο κέικ, αφράτο και νόστιμο που θα ευχαριστηθούν όλοι στο σπίτι. Με την ίδια συνταγή και παραλείποντας, αν θέλουμε, τα αμύγδαλα και τα κράνμπερις μπορούμε να φτιάξουμε φέτος τη βασιλόπιτά μας. Όλοι θα μιλούν γι’ αυτήν!     Υλικά για φόρμα κανονική με τρύπα στη μέση

  • Μπισκότα Gingerbreads
    Κουζίνα

    Μπισκότα Gingerbreads

        Από την Ιωάννα Σταμούλου     Είναι ζυμωμένα με τη μαγεία των Χριστουγέννων και μοσχοβολάνε μπαχαρικά και μέλι. Θα τα κόψουμε σε γιορτινά σχήματα της επιλογής μας και θα τα διακοσμήσουμε με γραμμούλες και τελίτσες από αυγόγλασο.   Υλικά για 50-60 κομμάτια:   150γρ. ζάχαρη καστανή 100γρ. μελάσα ή μέλι 1 ½ κ.γ τζίντζερ

  • Μαγειρεύοντας με κάστανα
    Κουζίνα

    Μαγειρεύοντας με κάστανα

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Μπορεί να κάνουν την εμφάνισή τους στην αγορά από τις αρχές του φθινοπώρου όμως ο Δεκέμβρης είναι ο μήνας που έχουν την τιμητική τους τα κάστανα. Γιατί; Μα όπου τα προσθέτουμε, μετατρέπουν κάθε αλμυρή και γλυκιά δημιουργία μας σε γιορτή.     Πιλάφι με αρνάκι, κάστανα, ξερά φρούτα

  • Τάρτα λάιμ με μαρέγκα
    Κουζίνα

    Τάρτα λάιμ με μαρέγκα

        Από την Ιωάννα Σταμούλου         Τραγανό μπισκότο στη βάση, εξωτικό άρωμα λάιμ στην κρέμα και μια βελούδινη μαρέγκα για το τελείωμα της πεντανόστιμης αυτής τάρτας.   Υλικά για μια ταρτιέρα διαστάσεων 23εκ.   Για τη βάση   250γρ. μπισκότα digestive σπασμένα 80γρ. βούτυρο λιωμένο 50γρ. ζάχαρη καστανή 1 κ.γ τζίντζερ

  • Τσουρεκάκια με σταφίδες και κανέλα
    Κουζίνα

    Τσουρεκάκια με σταφίδες και κανέλα

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Θυμίζουν σουηδικά ρολά αλλά είναι κανονικά τσουρέκια με ελληνικότατα αρώματα, γεμισμένα με σταφίδα και κανέλα.   Υλικά για 10-12τεμ.   1 κιλό αλεύρι σκληρό ή ειδικό για τσουρέκια 2 φακελάκια μαγιά ξηρή 480ml γάλα φρέσκο 250γρ. ζάχαρη 1 κ.γ αλάτι 1 κ.γ κοφτό μαχλέπι κοπανισμένο 1 κ.γ κοφτό

  • Σαλάτα Waldorf
    Κουζίνα

    Σαλάτα Waldorf

        Από την Ιωάννα Σταμούλου     Η Γουόλντορφ είναι μια άκρως φθινοπωρινή σαλάτα που μπορεί να γεννήθηκε στην Αμερική, όμως έχει φανατικούς φίλους σε όλο τον κόσμο. Κι αν δεν είσαι ήδη, δεν αποκλείεται να γίνεις κι εσύ ένας ακόμη … Ο συνδυασμός πράσινων και κόκκινων μήλων, σταφυλιών, σέλερι, μαρουλιού και ελαφρώς ψημένων

  • Αρωματική καροτόσουπα με ρεβίθια
    Κουζίνα

    Αρωματική καροτόσουπα με ρεβίθια

        Από την Ιωάννα Σταμούλου     Βελούδινη και σούπερ υγιεινή καροτόσουπα με εξωτικά αρώματα και ρεβίθια που σε χορταίνουν. Υλικά για 6 άτομα 200γρ. ρεβίθια μουλιασμένα από το βράδυ ½ ξυλάκι κανέλα 1 φύλλο δάφνης 1 κιλό καρότα καθαρισμένα και κομμένα σε χοντρές φέτες 1 πιπεριά Φλωρίνης σε φέτες 50γρ. ελαιόλαδο ή βούτυρο

  • Κρεμώδης κοτόσουπα
    Κουζίνα

    Κρεμώδης κοτόσουπα

        Από την Ιωάννα Σταμούλου     Μια σούπα με απλά υλικά, μα τόσο πλούσια σε γεύση και υπέροχη υφή που σε χορταίνει και σε ζεσταίνει ως την ψυχή. Υλικά για 4 άτομα 1 ολόκληρο στήθος κοτόπουλου ή 2 μπούτια με την πέτσα και τα κόκκαλα 2 πατάτες 1 κρεμμύδι 2 κλωνάρια σέλερι 2

  • Ζυμαρικά φούρνου
    Κουζίνα

    Ζυμαρικά φούρνου

        Από την Ιωάννα Σταμούλου       Μαγειρεύουμε τα αγαπημένα μας ζυμαρικά στο φούρνο χρησιμοποιώντας λαζάνια, κανελόνια και κοχύλια. Πιο comfort και γιορτινό δεν έχει…   Λαζάνια με κοτόπουλο, μανιτάρια και μοτσαρέλα Για τα λαζάνια 1 πακέτο λαζάνια που δεν θέλουν βράσιμο 400γρ. φιλέτο από στήθος κοτόπουλο σε μπουκίτσες 500γρ. μανιτάρια σε λεπτές

  • Πάσχα στην πόλη
    Κουζίνα

    Πάσχα στην πόλη

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Για να ευχαριστηθείς το Πάσχα και να νιώσεις παραδοσιακά κάθε έθιμο δεν χρειάζεται απαραίτητα να σουβλίσεις στην ύπαιθρο. Αυτό που μετράει είναι η διάθεση και η καλή παρέα πάνω απ’ όλα. Όλα τα υπόλοιπα γίνονται. Ο φούρνος και οι εστίες μας να είναι καλά.   Μαγειρίτσα παραδοσιακή  

  • Αρακάς, το ανοιξιάτικο λαχανικό
    Κουζίνα

    Αρακάς, το ανοιξιάτικο λαχανικό

        Από την Ιωάννα Σταμούλου     Πρόκειται για ένα εξαιρετικά θρεπτικό λαχανικό που πρωταγωνιστεί στα λαδερά φαγητά. Είτε φρέσκος είτε κατεψυγμένος ο αρακάς έχει τεράστια επιτυχία στις συνταγές μας, αν και βοτανικά οι λοβοί του ανήκουν στην κατηγορία των φρούτων. Ο πράσινος λοβός με τις σφαιρικές μπίλιες που γνωρίζουμε σαν αρακά είναι συγγενής