Από την Ιωάννα Σταμούλου
Ένα ιδιαίτερο ντιπ με δροσερή και πικάντικη γεύση, ιδανική συνοδεία σε ψητά ψάρια και κρέατα ή μια φέτα καλό ψωμί.
Υλικά:
- 1 μεγάλο μάτσο μαϊντανό σε χοντρά κομμάτια
- 2 κρεμμυδάκια φρέσκα σε κομμάτια
- 1 σκελίδα σκόρδο (προαιρετικά)
- 2-3 μεγάλες φέτες ψωμί μπαγιάτικο χωρίς την κόρα (ζυμωτό)
- Λίγο ξύδι
- 1 λεμόνι (ξύσμα και χυμός)
- ½ φλ. περίπου ελαιόλαδο
- Αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Εκτέλεση
- Μουλιάζουμε το ψωμί σε κρύο νερό και το στύβουμε καλά με το χέρι.
- Βάζουμε στον πολυκόπτη τα υλικά μας σταδιακά και τα πολτοποιούμε μέχρι να αποκτήσουν την υφή μου μας αρέσει.
- Δοκιμάζουμε τη γεύση και διορθώνουμε με αλατοπίπερο, ξύδι ή παραπάνω λεμόνι.
- Σερβίρουμε παρέα με ψωμί και ό,τι άλλο αγαπάμε.
