| 

συνταγές

  • Αλμυρό κέικ
    Κουζίνα

    Αλμυρό κέικ

        Από την Ιωάννα Σταμούλου     Υλικά για ένα ταψάκι Διαμ: 26εκ. 3 αβγά 125γρ. ελαιόλαδο 3 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα 300γρ. γιαούρτι στραγγιστό 250γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ (20γρ.) 150γρ. κεφαλοτύρι ξυσμένο στη χοντρή πλευρά του τρίφτη 1 κ. σ. ζάχαρη 1 καρότο τριμμένο 5-6 λιαστές ντομάτες ψιλοκομμένες

  • Μους με γιαούρτι και λεμόνι
    Κουζίνα

    Μους με γιαούρτι και λεμόνι

        Από την Ιωάννα Σταμούλου     Υλικά για 8 άτομα: 1 κιλό γιαούρτι στραγγιστό 1 ζαχαρούχο γάλα 2 λεμόνια ξύσμα και χυμό Για το σερβίρισμα: μερικά μπισκότα γλυκό κουταλιού ή φρούτα εποχής Εκτέλεση Ανακατεύουμε μέσα σε ένα μπολ το γιαούρτι με το ζαχαρούχο γάλα, το ξύσμα και το χυμό των λεμονιών και το

  • Τηνανίτες μήλου
    Κουζίνα

    Τηνανίτες μήλου

        Από την Ιωάννα Σταμούλου     Υλικά για 4-6 άτομα: 3 μήλα καλά πλυμένα χυμό από 1-2 λεμόνια 2 αβγά 30γρ. ζάχαρη 200γρ. γιαούρτι στραγγιστό 200γρ. γάλα 250γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 1 βανίλια μέλι κανέλα καρύδι ψιλοκομμένο για το σερβίρισμα Εκτέλεση Μέσα σε ένα μπολ χτυπάμε με μίξερ χειρός τα αβγά

  • Τηγανόψωμα με φέτα
    Κουζίνα

    Τηγανόψωμα με φέτα

        Από την Ιωάννα Σταμούλου       Υλικά για 3 τεμάχια σε μέγεθος πιάτου 250γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 κ. γ. ζάχαρη 4γρ. μαγιά ξερή 130γρ. χλιαρό νερό 1 κ. σ. ελαιόλαδο ½ κ. γ. αλάτι 200 γρ. τυρί φέτα θρυμματισμένη λάδι για το τηγάνισμa Εκτέλεση Σε ένα μπολ βάζουμε το

  • Τραχανάς με λουκάνικο και κρέμα φέτας
    Κουζίνα

    Τραχανάς με λουκάνικο και κρέμα φέτας

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Η ρουστίκ απόλαυση μιας κλασσικής σούπας τραχανά που εδώ «στολίζεται» με κρέμα φέτας και τραγανό λουκάνικο.   Υλικά για 4 άτομα 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο 1 κουτ. σούπας βούτυρο αγελαδινό 1 φλιτζάνι ξινό τραχανά 1 κρεμμύδι μέτριο ψιλοκομμένο 1 πράσο σε φέτες 1 καρότο ξυσμένο 1 κουτ. σούπας

  • Μακαρονόπιτα με μανιτάρια
    Κουζίνα

    Μακαρονόπιτα με μανιτάρια

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Είναι τόσο εύκολη και νόστιμη αυτή η πίτα που στο τέλος της βγήκε το όνομα: Η πίτα της τεμπέλας…   Υλικά για ένα μέτριο ταψί 1 πακέτο κοφτό μακαρονάκι 250γρ. μανιτάρια σε φέτες 1 σκελίδα σκόρδο σε φετούλες 1 κρεμμύδι κομμένο στα 4 1 πράσο σε φέτες 250γρ.

  • Σούπα με κολοκύθα και γλυκοπατάτα
    Κουζίνα

    Σούπα με κολοκύθα και γλυκοπατάτα

        Από την Ιωάννα Σταμούλου     Υλικά για 6 άτομα: 2 κ. σ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο 1 κ. σ. βούτυρο 500γρ. γλυκοπατάτες καθαρισμένες και κομμένες σε κομμάτια 500γρ. κολοκύθα σε κομμάτια 1 κρεμμύδι μεγάλο κομμένο στα 4 1 πράσο 1 κοτσάνι σέλερι 1 ξύλο κανέλας 1 αστεροειδή γλυκάνισο 500 ml νερό 1 κομμάτι

  • Βασιλόπιτα τσουρέκι
    Κουζίνα

    Βασιλόπιτα τσουρέκι

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Η πρώτη πίτα της χρονιάς είναι τσουρεκένια και κρύβει μέσα της το φλουρί που θα βρει στο κομμάτι του ο τυχερός της βραδιάς!   Υλικά για ένα ταψί διαμ. 30-32εκ. ½ κιλό αλεύρι σκληρό 240γρ. γάλα φρέσκο χλιαρό 1 φακελάκι μαγιά ξηρή 80γρ. ζάχαρη ½ κ. γ. αλάτι

  • Chai Latte
    Κουζίνα

    Chai Latte

        Από την Ιωάννα Σταμούλου     Υλικά για 4 άτομα: 2 ½ κούπες νερό 2 ½ κούπες γάλα 4 κ. σ. κοφτές μαύρο τσάι 1 αστεροειδής γλυκάνισος 1 ξυλάκι κανέλας 3-4 γαρίφαλα 2 κ. σ. μέλι Εκτέλεση Βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι το νερό, το γάλα και το τσάι. Το τοποθετούμε σε μέτρια φωτιά

  • Κουραμπιέδες ελαιολάδου με καρύδια
    Κουζίνα

    Κουραμπιέδες ελαιολάδου με καρύδια

        Από την Ιωάννα Σταμούλου     Για 60 κομμάτια περίπου 800γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 150γρ. ζάχαρη 500γρ. ελαιόλαδο ελαφρύ 2 κρόκους αβγών 1 σφηνάκι λικέρ μαστίχα 1 κουτ. σούπας μπέικιν πάουντερ 2 καψουλά κια βανιλίνη 200γρ. καρύδια χοντροκοπανισμένα ή αμύγδαλα καβουρντισμένα αν προτιμάτε Για την επικάλυψη 50ml ανθόνερο 400γρ. ζάχαρη άχνη

  • Εύκολα ανοιχτά σπανακοτυροπιτάκια
    Κουζίνα

    Εύκολα ανοιχτά σπανακοτυροπιτάκια

        Από την Ιωάννα Σταμούλου     Υλικά για 12 κομμάτια: 4 φύλλα κρούστας ελαιόλαδο για το άλειμμα των φύλλων Για τη γέμιση: 250γρ. σπανάκι πλυμένο, στεγνωμένο και ψιλοκομμένο 250γρ. φέτα πατημένη με πιρούνι 2 αβγά 125γρ. γάλα 2-3 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα 1 ματσάκι άνηθο, ψιλοκομμένο 1 κ. γ. μπέικιν πάουντερ αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

  • Scones: Βρετανικά μπισκοτοκεκάκια
    Κουζίνα

    Scones: Βρετανικά μπισκοτοκεκάκια

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Μας έρχονται από τη Μ. Βρετανία και δεν είναι μπισκότα αλλά ούτε και κέικ. Λέγονται scones και είναι τέλεια παρέα του πρωινού ή του απογευματινού καφέ.   Υλικά για 8 άτομα: 50γρ. ζάχαρη + λίγη επιπλέον για το ψήσιμο 2 κ. γ. μπέικιν πάουντερ ½ κ. γ. αλάτι

  • Εύκολες μηλόπιτες «κοτσίδα»
    Κουζίνα

    Εύκολες μηλόπιτες «κοτσίδα»

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Δεν είναι απλώς εντυπωσιακές στην εμφάνιση, είναι και τόσο εύκολες και νόστιμες που αν τις φτιάξετε μία θα τις ξαναφτιάξετε πολύ πολύ σύντομα… Υλικά για 2 πλεξούδες 2 φύλλα σφολιάτα 3 μήλα 3-4 κ. σ. ζάχαρη ½ κ. γ. κανέλα Για το σερβίρισμα λίγη άχνη ζάχαρη λίγη κανέλα

  • Εύκολη ανοιχτή πίτα με κολοκύθα και τυριά
    Κουζίνα

    Εύκολη ανοιχτή πίτα με κολοκύθα και τυριά

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Αυτός ο τύπος πρόχειρης τάρτας λέγεται galette και ο τρόπος που φτιάχνεται τόσο εύκολος που θα γίνει ο αγαπημένος σας για πολλές ακόμη τάρτες. Υλικά για 8 άτομα: 1 φύλλο ζύμης κουρού ή σφολιάτας 500γρ. ψημένη κολοκύθα κομμένη σε λεπτές φέτες 100γρ. γιαούρτι 2 αβγά 100γρ. φέτα τριμμένη

  • Πένες με πέστο μπρόκολου
    Κουζίνα

    Πένες με πέστο μπρόκολου

        Από την Ιωάννα Σταμούλου Ένα εξαιρετικά νόστιμο και υγιεινό πιάτο με βάση τα ζυμαρικά που θα αγαπήσουν ακόμη κι όσοι δεν συμπαθούν το μπρόκολο   Υλικά για 3 άτομα: 300γρ. πένες ή άλλο ζυμαρικό της επιλογής μας 30γρ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο αλάτι Για το πέστο: 750γρ. μπρόκολο σε μπουκετάκια 1 ματσάκι μαϊντανός χοντροκομμένος

  • Βrownies με τρεις σοκολάτες
    Κουζίνα

    Βrownies με τρεις σοκολάτες

        Από την Ιωάννα Σταμούλου     Υλικά για ένα ταψάκι 19Χ28εκ. 250γρ. κουβερτούρα σε κομματάκια 250γρ. βούτυρο σε κομματάκια 4 αβγά 180γρ. ζάχαρη 120γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 100γρ. κουβερτούρα γάλακτος σε κομματάκια 100γρ. κουβερτούρα λευκή σε κομματάκια Εκτέλεση Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180οC και λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί. Ανακατεύουμε

  • Υγιεινά σνακ για το γραφείο ή το σπίτι
    Κουζίνα

    Υγιεινά σνακ για το γραφείο ή το σπίτι

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Δεν είναι απαραίτητο να είναι Παγκόσμια Μέρα Διατροφής για να βάλουμε στο διαιτολόγιό μας τα φρούτα και τα λαχανικά, αλλά με αφορμή αυτή θα εστιάσουμε σε κάποια υγιεινά σνακ που μπορούμε να πάρουμε μαζί μας στο γραφείο ή να τα απολαύσουμε στο σπίτι, μπροστά από την τηλεόραση, κάνοντας

  • Συνταγές για χορταστικές φθινοπωρινές σαλάτες
    Κουζίνα

    Συνταγές για χορταστικές φθινοπωρινές σαλάτες

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Μπρόκολο, κουνουπίδι, παντζάρια, κολοκύθα και γλυκοπατάτες μπορούν να γίνουν η βάση για υπέροχες φθινοπωρινές σαλάτες που σε χορταίνουν νόστιμα και υγιεινά.   Ζεστή σαλάτα με μπρόκολο, κουνουπίδι και τραγανό μπέικον Υλικά 500 γρ. μπρόκολο σε μπουκετάκια 500 γρ. κουνουπίδι σε μπουκετάκια Αλάτι 75 γρ. μπέικον Τριμμένη παρμεζάνα για

  • Sticks γλυκοπατάτας με ντιπ γιαουρτιού
    Κουζίνα

    Sticks γλυκοπατάτας με ντιπ γιαουρτιού

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Ένα αλλιώτικο σνακ που μπαίνει σε δοχείο φαγητού και πάει παντού! Στο σπίτι, το γραφείο και το σχολείο.   Υλικά 1-2 γλυκοπατάτες καλά πλυμένες Αλάτι Λίγο ελαιόλαδο Για το ντιπ γιαουρτιου 1 κεσεδάκι γιαούρτι στραγγιστό 1 ώριμο αβοκάντο 1 λάιμ (χυμό και ξύσμα) Μερικά φυλλαράκια δυόσμου Αλάτι, πιπέρι

  • Τοστ με μπανάνα, μέλι και φιστικοβούτυρο
    Κουζίνα

    Τοστ με μπανάνα, μέλι και φιστικοβούτυρο

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Ένα διαφορετικό τοστ με πρωταγωνιστή την μπανάνα, την οποία μπορούμε να αντικαταστήσουμε και με άλλο φρούτο της επιλογής μας, όπως αχλάδι, μήλο, κλπ.   Υλικά για 2 τοστ 4 φέτες ψωμί του τοστ ολικής άλεσης 4 κουταλιές φιστικοβούτυρο, αμυγδαλοβούτυρο ή άλλο άλειμμα της επιλογής μας 1 μπανάνα σε

  • Φιστίκια Αιγίνης, ο κρυμμένος θησαυρός
    Κουζίνα

    Φιστίκια Αιγίνης, ο κρυμμένος θησαυρός

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Κρυμμένα στο σκληρό τους κέλυφος, ωμά, ψημένα ή αλατισμένα είναι τα φιστίκια που εύκολα μπορούν να σου γίνουν εμμονή αν κάνεις την αρχή μαζί τους. Η φιστικιά ή Πιστακία η γνήσια (Pistacia vera) όπως είναι η επιστημονική ονομασία της είναι φυλλοβόλο δέντρο της οικογένειας των Ανακαρδιοειδών και κατάγεται

  • Ψηστιέρα – Τοστιέρα, πολύτιμος βοηθός στη φοιτητική κουζίνα
    Κουζίνα

    Ψηστιέρα – Τοστιέρα, πολύτιμος βοηθός στη φοιτητική κουζίνα

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Η must have συσκευή στο σπίτι του φοιτητή για τοστάκια, σάντουιτς και όχι μόνο. Η τοστιέρα είναι η απαραίτητη συσκευή που συναντάμε σε κάθε σπίτι και σπάνια αποθηκεύουμε σε ντουλάπι. Δεν υπάρχει άλλωστε λόγος να τοποθετείς σε ντουλάπι κάτι που χρησιμοποιείς καθημερινά. Για τον ίδιο λόγο η τοστιέρα

  • Τα δέκα πιο βασικά υλικά στο ψυγείο του φοιτητή
    Κουζίνα

    Τα δέκα πιο βασικά υλικά στο ψυγείο του φοιτητή

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Με αυτά τα υλικά στο ψυγείο δεν θα πεινάσεις ποτέ γιατί με το καθένα ξεχωριστό και σε συνδυασμό με κάποια άλλα υλικά θα φτιάχνεις καθημερινά κι εύκολα γεύματα. 1. Ψωμί του τοστ: Δεν είναι μόνο η αρχή για το κλασικό τοστάκι με το ζαμπόν και το τυρί αλλά

  • Τα είδη και τα μυστικά του καφέ
    Κουζίνα

    Τα είδη και τα μυστικά του καφέ

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Δεν πίνουμε όλοι τον ίδιο καφέ. Ο καθένας έχει τον αγαπημένο του καφέ στο σπίτι και κάθε καφές έχει τα δικά του μυστικά. Οι σπόροι της αραβικής καφέα (coffea Arabica), ενός αυτοφυούς θάμνου που πρωτοεμφανίστηκε στην Αιθιοπία στα μέσα του 15ου αιώνα, αρχικά χρησιμοποιήθηκαν ανεπεξέργαστοι. Μασιούνταν ή αλέθονταν

  • Σαλάτα του Καίσαρα: Η ιστορία και η συνταγή μιας θρυλικής σαλάτας
    Κουζίνα

    Σαλάτα του Καίσαρα: Η ιστορία και η συνταγή μιας θρυλικής σαλάτας

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Η συγκεκριμένη σαλάτα δεν είναι ούτε αυτοκρατορική, ούτε έχει την παραμικρή σχέση με τον Ιούλιο Καίσαρα. Αλλά με έναν κοινό θνητό, ονόματι Caesar Cardini (1896 – 1956) ιταλικής καταγωγής ο οποίος μετά τον Α’ Παγκόσμιο Πόλεμο πήγε μετανάστης στις Η.Π.Α. κι άνοιξε ένα οικογενειακό εστιατόριο στα σύνορα με

  • Κεκάκια με καρύδια, σοκολάτα και γεύση καφέ
    Κουζίνα

    Κεκάκια με καρύδια, σοκολάτα και γεύση καφέ

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Εξαιρετικά αφράτα και νόστιμα κεκάκια για συνοδεία του καφέ και όχι μόνο. Υλικά (για 12 κομμάτια) 250 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 125 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική 100 γρ. καρύδια χοντροκοπανισμένα 100 γρ. κουβερτούρα σε σταγόνες 100 γρ. καφέ espresso δυνατό 50 γρ. κρέμα γάλακτος 125 γρ. βούτυρο

  • Λουκουμάς με γλάσο καφέ
    Κουζίνα

    Λουκουμάς με γλάσο καφέ

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Ο κλασικός λουκουμάς με γλάσο καφέ espresso αποκτά άλλο ενδιαφέρον.   Υλικά για 10 κομμάτια περίπου 175 ml γάλα 75 γρ. ζάχαρη 1 φακελάκι μαγιά σε σκόνη 465 γρ. αλεύρι σκληρό ½ κ.γ. αλάτι 2 αβγά μέτρια ελαφρώς χτυπημένα 75 γρ. βούτυρο μαλακωμένο   Για το γλάσο 300

  • Οσομπούκο, σπαλομίτα, χτένι: Ξέρεις τι είναι;
    Κουζίνα

    Οσομπούκο, σπαλομίτα, χτένι: Ξέρεις τι είναι;

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Τρία ξεχωριστά κομμάτια μοσχαρίσιου κρέατος, τα οποία είναι πολύ πιθανό να έχεις δοκιμάσει ήδη, να σου φάνηκαν λουκούμι, απλώς δεν ήξερες από ποιο σημείο προέρχονται.     Το μοσχαράκι μαγειρεύεται με χίλιους δυο τρόπους. Βραστό, ψητό, στη σχάρα, στην κατσαρόλα, στο τηγάνι. Για να ευχαριστηθούμε στο maximum το

  • Μπακλαβάς με ντομάτα – Κουζίνα: Μαζί με τον Ανδρέα και την Ελένη
    Κουζίνα

    Μπακλαβάς με ντομάτα – Κουζίνα: Μαζί με τον Ανδρέα και την Ελένη

    ΥΛΙΚΑ Για τον μπακλαβά 1 κιλό κρεμμύδια κομμένα σε ροδέλες ½ κούπα ελαιόλαδο 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες 1 κ.γ. κανέλα 1 κ.γ. μπαχάρι ή μοσχοκάρυδο 1 ½ κιλό ντοματίνια κομμένα στη μέση 1 κούπα αμύγδαλα λευκά χοντροκομμένα 250 γρ. φέτα σπασμένη σε μεγάλα κομμάτια 1 μικρό ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο 1 ματσάκι βασιλικό Αλάτι – πιπέρι

  • Ρίγανη, το βότανο που λάμπει!
    Κουζίνα

    Ρίγανη, το βότανο που λάμπει!

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Το πιο passepartout αρωματικό βότανο της κουζίνας, αλλά κι ένα φυσικό φάρμακο στο ντουλάπι μας. Η ρίγανη είναι ένα βότανο συνυφασμένο με την ελληνική ύπαιθρο. Απαραίτητο συστατικό της χωριάτικης σαλάτας και πάσης φύσεως ψητών κρεατικών δεν λείπει από κανένα σπιτικό στην Ελλάδα, ενώ συμπεριλαμβάνεται στα σπουδαιότερα αρτύματα της

  • Πώς να μετατρέψεις το χτεσινό φαγητό σε λαχταριστά σάντουιτς
    Κουζίνα

    Πώς να μετατρέψεις το χτεσινό φαγητό σε λαχταριστά σάντουιτς

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   O Τζον Μοντάγκου, 4ος κόμης του Σάντουιτς (1718-1792), θεωρείται εμπνευστής αυτού που σήμερα ονομάζουμε σάντουιτς, μια νόστιμη γέμιση δηλαδή που κλείνουμε μέσα σε δυο φέτες ψωμιού και τρώμε με το χέρι, χωρίς μαχαιροπίρουνο.   Ο λόγος που ώθησε τον κόμη να εμπνευστεί αυτό το είδος φαγητού, δεν έχει

  • Γλυκές και αλμυρές συνταγές με σταφύλια
    Κουζίνα

    Γλυκές και αλμυρές συνταγές με σταφύλια

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Γλυκές και αλμυρές συνταγές με τα σταφύλια να έχουν πρωταγωνιστικό ρόλο σε σαλάτες, μακαρονάδες, τάρτες και all time classic γλυκό κουταλιού.   Ζυμαρικά με πέστο ρόκας και σταφύλια Υλικά 500 γρ. ζυμαρικά της επιλογής μας 1 σακουλάκι ρόκα 70 γρ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο 40 γρ. λευκά αμύγδαλα 70

  • Ιδέες για λαχταριστά σνακ
    Κουζίνα

    Ιδέες για λαχταριστά σνακ

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Τέσσερις συνταγές για εύκολα και νόστιμα σνακ κατάλληλα για το σχολείο, το σπίτι ή το γραφείο.   Κολοκυθόπιτα χωρίς φύλλο Πράσινη και αρωματική, αυτή η πίτα φτιάχνεται πανεύκολα χωρίς να χρειάζεται καν φύλλο και πάει παντού κλεισμένη σε δοχεία φαγητού κι αλουμινόχαρτα. Υλικά (για ένα ταψάκι 25Χ35εκ.) 1

  • Ξεδιψάμε με κρύα αφεψήματα βοτάνων
    Κουζίνα

    Ξεδιψάμε με κρύα αφεψήματα βοτάνων

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Γιατί να προτιμήσεις αναψυκτικό κι όχι ένα τσάι βοτάνων; Συνδυάζουμε, σουρώνουμε, παγώνουμε και απολαμβάνουμε τη δροσιά και τις ευεργετικές τους ιδιότητες ακόμα και μέσα στο κατακαλόκαιρο. Οι ευεργετικές ιδιότητες των βοτάνων λίγο ως πολύ είναι γνωστές σε όλους και τα αφεψήματά τους τα απολαμβάνουμε συνήθως ζεστά. Το καλοκαίρι

  • Τούρτα γιαούρτι με πεπόνι – Κουζίνα: Μαζί με τον Ανδρέα και την Ελένη
    Κουζίνα

    Τούρτα γιαούρτι με πεπόνι – Κουζίνα: Μαζί με τον Ανδρέα και την Ελένη

    ΥΛΙΚΑ Για τη βάση 12-15 σαβαγιάρ 2 κούπες σιρόπι Για την κρέμα ½ πεπόνι ώριμο κατά προτίμηση πορτοκαλί 400 γρ. κρέμα γάλακτος 3 κ.σ. ζάχαρη άχνη ή 60 γρ. μέλι 1 βανιλίνη 500 γρ. γιαούρτι στραγγιστό 9 ζελατίνες των 1 γραμμαρίων Για το σιρόπι 150 γρ. νερό 150 γρ. ζάχαρη 3 φύλλα αρμπαρόριζα 3-4 κ.σ.

  • Τι είναι τα tonka beans;
    Κουζίνα

    Τι είναι τα tonka beans;

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Πρόκειται για τους σπόρους μιας εξωτικής ποικιλίας φασολιού που χρησιμοποιούνται σαν πολύτιμο μπαχαρικό εκπλήσσοντας ευχάριστα τις αισθήσεις με την πολυπλοκότητα των αρωμάτων που αναδύει το ξύσμα τους. Τα φασόλια Tonka, είναι καρποί του Kumaru, ενός ανθοφόρου δέντρου της Κεντρικής και του Βόρειου τμήματος της Νοτίου Αμερικής που η

  • Τα μυστικά για τον τέλειο κρύο καφέ στο σπίτι
    Κουζίνα

    Τα μυστικά για τον τέλειο κρύο καφέ στο σπίτι

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Τα σύνεργα και τα μυστικά για να φτιάξουμε τον τέλειο καφέ στο σπίτι είναι εδώ! Όταν οι θερμοκρασίες ανεβαίνουν, ο κρύος καφές αγγίζει την κορυφή στις προτιμήσεις των coffee lovers. Κι όταν στην πόλη ή στο εξοχικό γινόμαστε ο barista του σπιτιού, εκτός από τον καφέ της επιλογής

  • Λουίζα, μια λατίνα στη γλάστρα!
    Κουζίνα

    Λουίζα, μια λατίνα στη γλάστρα!

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Μας ήρθε από πολύ μακριά, όμως ρίζωσε για τα καλά στους κήπους και τις καρδιές μας κι έγινε τόσο οικεία μας όσο η μυρωδιά ενός φρεσκοστυμμένου λεμονιού. Η λουίζα είναι πολυετής θάμνος και ανήκει στην οικογένεια Verbenacea. Η επιστημονική της ονομασία είναι Aloysia citrodora, όμως συχνά τη συναντάμε

  • Δάφνη, η ιστορία και τα μυστικά της
    Κουζίνα

    Δάφνη, η ιστορία και τα μυστικά της

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Τα στεφάνια της έχουν κοσμήσει κεφάλια ένδοξων νικητών σε ολυμπιακούς αγώνες και τα φύλλα της είναι από τα πλέον γνωστά αρωματικά βότανα της μεσογειακής κουζίνας. Όμως η δάφνη είναι ένα φυτό με πολλά ακόμη χαρίσματα.   Η δάφνη είναι αυτοφυής θάμνος που γίνεται δέντρο και ευδοκιμεί στις χώρες

  • Ροζ λεμονάδα με καρπούζι
    Κουζίνα

    Ροζ λεμονάδα με καρπούζι

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Υλικά για 1,5 λίτρο σιρόπι 300ml χυμό λεμονιού 200ml χυμό καρπουζιού 500γρ. ζάχαρη 400ml νερό, 5-6 μεγάλα φύλλα βασιλικού Για το σερβίρισμα Φύλλα βασιλικού ή δυόσμου Ανθρακούχο νερό Πάγο Eκτέλεση Βράζουμε το νερό με τη ζάχαρη και το ξύσμα των λεμονιών για 10 λεπτά να γίνουν ένα πηχτό

  • Μυστικά για τέλεια μαγειρεμένα αβγά με κάθε τρόπο
    Κουζίνα

    Μυστικά για τέλεια μαγειρεμένα αβγά με κάθε τρόπο

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Οι πιο γνωστοί τρόποι μαγειρέματος των αβγών και τα μυστικά τους. Το αβγό είναι μια υπέροχη τροφή για τον άνθρωπο πλούσια σε πρωτεΐνη και καλά λιπαρά, βιταμίνες του συμπλέγματος Β όπως φυλλικό οξύ, Β5, Β12, Β2 και μέταλλα όπως φωσφόρο και σελήνιο. Το αβγό μαγειρεύεται με πολλούς τρόπους

  • Καλοκαιρινές δημιουργίες με κολοκύθια
    Κουζίνα

    Καλοκαιρινές δημιουργίες με κολοκύθια

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Αυτήν την εποχή τα κολοκύθια είναι μποστανίσια και στα καλύτερά τους! Ευκαιρία να φτιάξουμε μαζί τους μερικές εύκολες συνταγές για κάθε στιγμή της ημέρας.   Muffins με κολοκύθια και φρέσκα μυρωδικά Ξεχωριστά αλμυρά muffins με τη γλύκα του κολοκυθιού και τη σπιρτάδα του κεφαλοτυριού.   Υλικά (για 10-12

  • Δροσερή σαλάτα αγγούρι με κοτόπουλο – Κουζίνα: Μαζί με τον Ανδρέα και την Ελένη
    Κουζίνα

    Δροσερή σαλάτα αγγούρι με κοτόπουλο – Κουζίνα: Μαζί με τον Ανδρέα και την Ελένη

    ΥΛΙΚΑ Για το κοτόπουλο 400 γρ. στήθος κοτόπουλο (2 κομμάτια των 200 γρ.) 4 φέτες φρέσκο τζίντζερ 3 σκελίδες σκόρδο σπασμένες 3 κρεμμύδια φρέσκα ψιλοκομμένα 1 κρεμμύδι ξερό 1 κ.γ. πιπέρι σετσουάν Λίγα κοτσάνια βασιλικού   Για το σερβίρισμα 2 μεγάλα αγγούρια κομμένα σε λεπτές φέτες 2 κ.σ. σουσάμι λευκό + σουσάμι μαύρο Δυόσμο και

  • Κοτόπουλο στον φούρνο με πατάτες και κρεμμύδια
    Κουζίνα

    Κοτόπουλο στον φούρνο με πατάτες και κρεμμύδια

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Ζουμερό και τέλεια ψημένο κοτόπουλο με πατάτες φούρνου σκέτο γλύκισμα. Για το οικογενειακό κυριακάτικο τραπέζι σκέφτεσαι τίποτα καλύτερο;     Υλικά 1 κοτόπουλο περίπου 1½ κιλό 1½ κιλό πατάτες καθαρισμένες 2 κρεμμύδια μεγάλα, σε φέτες 5-6 σκελίδες σκόρδο ολόκληρες 1 κλαδάκι δεντρολίβανο σε φουντίτσες 100 ml ελαιόλαδο 1

  • Ροστ Μπιφ με σάλτσα κόκκινου κρασιού
    Κουζίνα

    Ροστ Μπιφ με σάλτσα κόκκινου κρασιού

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Για το κυριακάτικο τραπέζι και κάθε γιορτινό κάλεσμα ένα τέλεια ψημένο κομμάτι μοσχαριού είναι πάντα η καλύτερη λύση.     Υλικά (για 4-6 άτομα) 1,5 – 2 κιλά μοσχαρίσιο φιλέτο σπάλας (βασιλοπούλα) ή χτένι ή κιλότο ή κόντρα μπριζόλα χωρίς κόκκαλο Λίγο σπάγκο ψησίματος Aλάτι 1-2 κ.σ. ελαιόλαδο

  • Απίθανες καλοκαιρινές σαλάτες
    Κουζίνα

    Απίθανες καλοκαιρινές σαλάτες

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Όταν τα υπέροχα φρούτα του καλοκαιριού συνδυάζονται με πράσινα λαχανικά, τυριά, ξηρούς καρπούς και φρέσκα μυρωδικά τότε η σαλάτα είναι μεγάλη απόλαυση.   Σαλάτα με σύκα, καρύδια και κατσικίσιο κορμό Υλικά (για 4 άτομα) 1 ματσάκι ρόκα 4 σύκα κομμένα κατά μήκος στα 4 30 γρ. καρύδια 150

  • Μπισκότα σαν εργολάβοι
    Κουζίνα

    Μπισκότα σαν εργολάβοι

        Από την Ιωάννα Σταμούλου     Υλικά για 32-40 κομμάτια 250γρ. αμύγδαλα ασπρισμένα + 16-20 επιπλέον (για τη διακόσμηση) 250γρ. ζάχαρη κρυσταλλική 2 ασπράδια μεγάλων αβγών ή 3 κανονικών 1 κ. γ. ανθόνερο ή μερικές σταγόνες εσάνς πικραμύγδαλου ½ φλ. μαρμελάδα της επιλογής σας (προαιρετικά) Εκτέλεση Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170οC και στρώνουμε

  • Υγρό κέικ σοκολάτας με αμύγδαλο – Κουζίνα: Μαζί με τον Ανδρέα και την Ελένη
    Κουζίνα

    Υγρό κέικ σοκολάτας με αμύγδαλο – Κουζίνα: Μαζί με τον Ανδρέα και την Ελένη

    ΥΛΙΚΑ 5 αβγά 100 γρ. ζάχαρη 1 βανιλίνη 450 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα 200 γρ. βούτυρο 50 γρ. αμύγδαλο πούδρα 4 κ.σ. κονιάκ ή ρούμι Κρέμα γάλακτος για το σερβίρισμα   ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ & ΕΚΤΕΛΕΣΗ     Λιώνουμε τη σοκολάτα με το βούτυρο σε ένα κατσαρολάκι σε πολύ χαμηλή φωτιά. Ανακατεύουμε και αφήνουμε το μείγμα στην άκρη

  • Τα μυστικά του ελαιολάδου
    Κουζίνα

    Τα μυστικά του ελαιολάδου

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Όλα όσα πρέπει να γνωρίζουμε για την αγορά, τη συντήρηση και τη χρήση του στη μαγειρική. Το έχουμε άφθονο στη χώρα μας, υπάρχει σε κάθε σπίτι και το χρησιμοποιούμε πάντα και παντού. Η αλήθεια είναι πως το ελαιόλαδο μπορεί να είναι καλό, καλύτερο ή κακό, αλλοιώνεται και χρειάζεται

  • Ριζότο «σαν γεμιστά»
    Κουζίνα

    Ριζότο «σαν γεμιστά»

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Υλικά για 4 άτομα 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 σκελίδα σκόρδο σε φετούλες 1 µελιτζάνα µακρόστενη, σε κυβάκια 1-2 κολοκύθια σε κυβάκια (ανάλογα το μέγεθος) 1 πιπεριά πράσινη σε κυβάκια 1 πιπεριά κόκκινη σε κυβάκια 2 φλ. ρύζι καρολίνα ½ φλ. κρασί λευκό 1-2 ντομάτες μέτριες και ώριμες ξυσμένες