| 

συνταγές

  • Οσομπούκο, σπαλομίτα, χτένι: Ξέρεις τι είναι;
    Κουζίνα

    Οσομπούκο, σπαλομίτα, χτένι: Ξέρεις τι είναι;

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Τρία ξεχωριστά κομμάτια μοσχαρίσιου κρέατος, τα οποία είναι πολύ πιθανό να έχεις δοκιμάσει ήδη, να σου φάνηκαν λουκούμι, απλώς δεν ήξερες από ποιο σημείο προέρχονται.     Το μοσχαράκι μαγειρεύεται με χίλιους δυο τρόπους. Βραστό, ψητό, στη σχάρα, στην κατσαρόλα, στο τηγάνι. Για να ευχαριστηθούμε στο maximum το

  • Μπακλαβάς με ντομάτα – Κουζίνα: Μαζί με τον Ανδρέα και την Ελένη
    Κουζίνα

    Μπακλαβάς με ντομάτα – Κουζίνα: Μαζί με τον Ανδρέα και την Ελένη

    ΥΛΙΚΑ Για τον μπακλαβά 1 κιλό κρεμμύδια κομμένα σε ροδέλες ½ κούπα ελαιόλαδο 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες 1 κ.γ. κανέλα 1 κ.γ. μπαχάρι ή μοσχοκάρυδο 1 ½ κιλό ντοματίνια κομμένα στη μέση 1 κούπα αμύγδαλα λευκά χοντροκομμένα 250 γρ. φέτα σπασμένη σε μεγάλα κομμάτια 1 μικρό ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο 1 ματσάκι βασιλικό Αλάτι – πιπέρι

  • Ρίγανη, το βότανο που λάμπει!
    Κουζίνα

    Ρίγανη, το βότανο που λάμπει!

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Το πιο passepartout αρωματικό βότανο της κουζίνας, αλλά κι ένα φυσικό φάρμακο στο ντουλάπι μας. Η ρίγανη είναι ένα βότανο συνυφασμένο με την ελληνική ύπαιθρο. Απαραίτητο συστατικό της χωριάτικης σαλάτας και πάσης φύσεως ψητών κρεατικών δεν λείπει από κανένα σπιτικό στην Ελλάδα, ενώ συμπεριλαμβάνεται στα σπουδαιότερα αρτύματα της

  • Πώς να μετατρέψεις το χτεσινό φαγητό σε λαχταριστά σάντουιτς
    Κουζίνα

    Πώς να μετατρέψεις το χτεσινό φαγητό σε λαχταριστά σάντουιτς

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   O Τζον Μοντάγκου, 4ος κόμης του Σάντουιτς (1718-1792), θεωρείται εμπνευστής αυτού που σήμερα ονομάζουμε σάντουιτς, μια νόστιμη γέμιση δηλαδή που κλείνουμε μέσα σε δυο φέτες ψωμιού και τρώμε με το χέρι, χωρίς μαχαιροπίρουνο.   Ο λόγος που ώθησε τον κόμη να εμπνευστεί αυτό το είδος φαγητού, δεν έχει

  • Γλυκές και αλμυρές συνταγές με σταφύλια
    Κουζίνα

    Γλυκές και αλμυρές συνταγές με σταφύλια

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Γλυκές και αλμυρές συνταγές με τα σταφύλια να έχουν πρωταγωνιστικό ρόλο σε σαλάτες, μακαρονάδες, τάρτες και all time classic γλυκό κουταλιού.   Ζυμαρικά με πέστο ρόκας και σταφύλια Υλικά 500 γρ. ζυμαρικά της επιλογής μας 1 σακουλάκι ρόκα 70 γρ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο 40 γρ. λευκά αμύγδαλα 70

  • Ιδέες για λαχταριστά σνακ
    Κουζίνα

    Ιδέες για λαχταριστά σνακ

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Τέσσερις συνταγές για εύκολα και νόστιμα σνακ κατάλληλα για το σχολείο, το σπίτι ή το γραφείο.   Κολοκυθόπιτα χωρίς φύλλο Πράσινη και αρωματική, αυτή η πίτα φτιάχνεται πανεύκολα χωρίς να χρειάζεται καν φύλλο και πάει παντού κλεισμένη σε δοχεία φαγητού κι αλουμινόχαρτα. Υλικά (για ένα ταψάκι 25Χ35εκ.) 1

  • Ξεδιψάμε με κρύα αφεψήματα βοτάνων
    Κουζίνα

    Ξεδιψάμε με κρύα αφεψήματα βοτάνων

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Γιατί να προτιμήσεις αναψυκτικό κι όχι ένα τσάι βοτάνων; Συνδυάζουμε, σουρώνουμε, παγώνουμε και απολαμβάνουμε τη δροσιά και τις ευεργετικές τους ιδιότητες ακόμα και μέσα στο κατακαλόκαιρο. Οι ευεργετικές ιδιότητες των βοτάνων λίγο ως πολύ είναι γνωστές σε όλους και τα αφεψήματά τους τα απολαμβάνουμε συνήθως ζεστά. Το καλοκαίρι

  • Τούρτα γιαούρτι με πεπόνι – Κουζίνα: Μαζί με τον Ανδρέα και την Ελένη
    Κουζίνα

    Τούρτα γιαούρτι με πεπόνι – Κουζίνα: Μαζί με τον Ανδρέα και την Ελένη

    ΥΛΙΚΑ Για τη βάση 12-15 σαβαγιάρ 2 κούπες σιρόπι Για την κρέμα ½ πεπόνι ώριμο κατά προτίμηση πορτοκαλί 400 γρ. κρέμα γάλακτος 3 κ.σ. ζάχαρη άχνη ή 60 γρ. μέλι 1 βανιλίνη 500 γρ. γιαούρτι στραγγιστό 9 ζελατίνες των 1 γραμμαρίων Για το σιρόπι 150 γρ. νερό 150 γρ. ζάχαρη 3 φύλλα αρμπαρόριζα 3-4 κ.σ.

  • Τι είναι τα tonka beans;
    Κουζίνα

    Τι είναι τα tonka beans;

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Πρόκειται για τους σπόρους μιας εξωτικής ποικιλίας φασολιού που χρησιμοποιούνται σαν πολύτιμο μπαχαρικό εκπλήσσοντας ευχάριστα τις αισθήσεις με την πολυπλοκότητα των αρωμάτων που αναδύει το ξύσμα τους. Τα φασόλια Tonka, είναι καρποί του Kumaru, ενός ανθοφόρου δέντρου της Κεντρικής και του Βόρειου τμήματος της Νοτίου Αμερικής που η

  • Τα μυστικά για τον τέλειο κρύο καφέ στο σπίτι
    Κουζίνα

    Τα μυστικά για τον τέλειο κρύο καφέ στο σπίτι

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Τα σύνεργα και τα μυστικά για να φτιάξουμε τον τέλειο καφέ στο σπίτι είναι εδώ! Όταν οι θερμοκρασίες ανεβαίνουν, ο κρύος καφές αγγίζει την κορυφή στις προτιμήσεις των coffee lovers. Κι όταν στην πόλη ή στο εξοχικό γινόμαστε ο barista του σπιτιού, εκτός από τον καφέ της επιλογής

  • Λουίζα, μια λατίνα στη γλάστρα!
    Κουζίνα

    Λουίζα, μια λατίνα στη γλάστρα!

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Μας ήρθε από πολύ μακριά, όμως ρίζωσε για τα καλά στους κήπους και τις καρδιές μας κι έγινε τόσο οικεία μας όσο η μυρωδιά ενός φρεσκοστυμμένου λεμονιού. Η λουίζα είναι πολυετής θάμνος και ανήκει στην οικογένεια Verbenacea. Η επιστημονική της ονομασία είναι Aloysia citrodora, όμως συχνά τη συναντάμε

  • Δάφνη, η ιστορία και τα μυστικά της
    Κουζίνα

    Δάφνη, η ιστορία και τα μυστικά της

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Τα στεφάνια της έχουν κοσμήσει κεφάλια ένδοξων νικητών σε ολυμπιακούς αγώνες και τα φύλλα της είναι από τα πλέον γνωστά αρωματικά βότανα της μεσογειακής κουζίνας. Όμως η δάφνη είναι ένα φυτό με πολλά ακόμη χαρίσματα.   Η δάφνη είναι αυτοφυής θάμνος που γίνεται δέντρο και ευδοκιμεί στις χώρες

  • Ροζ λεμονάδα με καρπούζι
    Κουζίνα

    Ροζ λεμονάδα με καρπούζι

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Υλικά για 1,5 λίτρο σιρόπι 300ml χυμό λεμονιού 200ml χυμό καρπουζιού 500γρ. ζάχαρη 400ml νερό, 5-6 μεγάλα φύλλα βασιλικού Για το σερβίρισμα Φύλλα βασιλικού ή δυόσμου Ανθρακούχο νερό Πάγο Eκτέλεση Βράζουμε το νερό με τη ζάχαρη και το ξύσμα των λεμονιών για 10 λεπτά να γίνουν ένα πηχτό

  • Μυστικά για τέλεια μαγειρεμένα αβγά με κάθε τρόπο
    Κουζίνα

    Μυστικά για τέλεια μαγειρεμένα αβγά με κάθε τρόπο

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Οι πιο γνωστοί τρόποι μαγειρέματος των αβγών και τα μυστικά τους. Το αβγό είναι μια υπέροχη τροφή για τον άνθρωπο πλούσια σε πρωτεΐνη και καλά λιπαρά, βιταμίνες του συμπλέγματος Β όπως φυλλικό οξύ, Β5, Β12, Β2 και μέταλλα όπως φωσφόρο και σελήνιο. Το αβγό μαγειρεύεται με πολλούς τρόπους

  • Καλοκαιρινές δημιουργίες με κολοκύθια
    Κουζίνα

    Καλοκαιρινές δημιουργίες με κολοκύθια

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Αυτήν την εποχή τα κολοκύθια είναι μποστανίσια και στα καλύτερά τους! Ευκαιρία να φτιάξουμε μαζί τους μερικές εύκολες συνταγές για κάθε στιγμή της ημέρας.   Muffins με κολοκύθια και φρέσκα μυρωδικά Ξεχωριστά αλμυρά muffins με τη γλύκα του κολοκυθιού και τη σπιρτάδα του κεφαλοτυριού.   Υλικά (για 10-12

  • Δροσερή σαλάτα αγγούρι με κοτόπουλο – Κουζίνα: Μαζί με τον Ανδρέα και την Ελένη
    Κουζίνα

    Δροσερή σαλάτα αγγούρι με κοτόπουλο – Κουζίνα: Μαζί με τον Ανδρέα και την Ελένη

    ΥΛΙΚΑ Για το κοτόπουλο 400 γρ. στήθος κοτόπουλο (2 κομμάτια των 200 γρ.) 4 φέτες φρέσκο τζίντζερ 3 σκελίδες σκόρδο σπασμένες 3 κρεμμύδια φρέσκα ψιλοκομμένα 1 κρεμμύδι ξερό 1 κ.γ. πιπέρι σετσουάν Λίγα κοτσάνια βασιλικού   Για το σερβίρισμα 2 μεγάλα αγγούρια κομμένα σε λεπτές φέτες 2 κ.σ. σουσάμι λευκό + σουσάμι μαύρο Δυόσμο και

  • Κοτόπουλο στον φούρνο με πατάτες και κρεμμύδια
    Κουζίνα

    Κοτόπουλο στον φούρνο με πατάτες και κρεμμύδια

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Ζουμερό και τέλεια ψημένο κοτόπουλο με πατάτες φούρνου σκέτο γλύκισμα. Για το οικογενειακό κυριακάτικο τραπέζι σκέφτεσαι τίποτα καλύτερο;     Υλικά 1 κοτόπουλο περίπου 1½ κιλό 1½ κιλό πατάτες καθαρισμένες 2 κρεμμύδια μεγάλα, σε φέτες 5-6 σκελίδες σκόρδο ολόκληρες 1 κλαδάκι δεντρολίβανο σε φουντίτσες 100 ml ελαιόλαδο 1

  • Ροστ Μπιφ με σάλτσα κόκκινου κρασιού
    Κουζίνα

    Ροστ Μπιφ με σάλτσα κόκκινου κρασιού

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Για το κυριακάτικο τραπέζι και κάθε γιορτινό κάλεσμα ένα τέλεια ψημένο κομμάτι μοσχαριού είναι πάντα η καλύτερη λύση.     Υλικά (για 4-6 άτομα) 1,5 – 2 κιλά μοσχαρίσιο φιλέτο σπάλας (βασιλοπούλα) ή χτένι ή κιλότο ή κόντρα μπριζόλα χωρίς κόκκαλο Λίγο σπάγκο ψησίματος Aλάτι 1-2 κ.σ. ελαιόλαδο

  • Απίθανες καλοκαιρινές σαλάτες
    Κουζίνα

    Απίθανες καλοκαιρινές σαλάτες

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Όταν τα υπέροχα φρούτα του καλοκαιριού συνδυάζονται με πράσινα λαχανικά, τυριά, ξηρούς καρπούς και φρέσκα μυρωδικά τότε η σαλάτα είναι μεγάλη απόλαυση.   Σαλάτα με σύκα, καρύδια και κατσικίσιο κορμό Υλικά (για 4 άτομα) 1 ματσάκι ρόκα 4 σύκα κομμένα κατά μήκος στα 4 30 γρ. καρύδια 150

  • Μπισκότα σαν εργολάβοι
    Κουζίνα

    Μπισκότα σαν εργολάβοι

        Από την Ιωάννα Σταμούλου     Υλικά για 32-40 κομμάτια 250γρ. αμύγδαλα ασπρισμένα + 16-20 επιπλέον (για τη διακόσμηση) 250γρ. ζάχαρη κρυσταλλική 2 ασπράδια μεγάλων αβγών ή 3 κανονικών 1 κ. γ. ανθόνερο ή μερικές σταγόνες εσάνς πικραμύγδαλου ½ φλ. μαρμελάδα της επιλογής σας (προαιρετικά) Εκτέλεση Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170οC και στρώνουμε

  • Υγρό κέικ σοκολάτας με αμύγδαλο – Κουζίνα: Μαζί με τον Ανδρέα και την Ελένη
    Κουζίνα

    Υγρό κέικ σοκολάτας με αμύγδαλο – Κουζίνα: Μαζί με τον Ανδρέα και την Ελένη

    ΥΛΙΚΑ 5 αβγά 100 γρ. ζάχαρη 1 βανιλίνη 450 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα 200 γρ. βούτυρο 50 γρ. αμύγδαλο πούδρα 4 κ.σ. κονιάκ ή ρούμι Κρέμα γάλακτος για το σερβίρισμα   ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ & ΕΚΤΕΛΕΣΗ     Λιώνουμε τη σοκολάτα με το βούτυρο σε ένα κατσαρολάκι σε πολύ χαμηλή φωτιά. Ανακατεύουμε και αφήνουμε το μείγμα στην άκρη

  • Τα μυστικά του ελαιολάδου
    Κουζίνα

    Τα μυστικά του ελαιολάδου

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Όλα όσα πρέπει να γνωρίζουμε για την αγορά, τη συντήρηση και τη χρήση του στη μαγειρική. Το έχουμε άφθονο στη χώρα μας, υπάρχει σε κάθε σπίτι και το χρησιμοποιούμε πάντα και παντού. Η αλήθεια είναι πως το ελαιόλαδο μπορεί να είναι καλό, καλύτερο ή κακό, αλλοιώνεται και χρειάζεται

  • Ριζότο «σαν γεμιστά»
    Κουζίνα

    Ριζότο «σαν γεμιστά»

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Υλικά για 4 άτομα 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 σκελίδα σκόρδο σε φετούλες 1 µελιτζάνα µακρόστενη, σε κυβάκια 1-2 κολοκύθια σε κυβάκια (ανάλογα το μέγεθος) 1 πιπεριά πράσινη σε κυβάκια 1 πιπεριά κόκκινη σε κυβάκια 2 φλ. ρύζι καρολίνα ½ φλ. κρασί λευκό 1-2 ντομάτες μέτριες και ώριμες ξυσμένες

  • Αποχυμωτής, το απόλυτο καλοκαιρινό gadget
    Κουζίνα

    Αποχυμωτής, το απόλυτο καλοκαιρινό gadget

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Οι φρέσκοι χυμοί είναι ένα δώρο της φύσης. Ένας αποχυμωτής είναι απαραίτητος για την εύκολη και ασφαλή προετοιμασία τους. Η ελληνική γη μας προμηθεύει όλο τον χρόνο με μια μεγάλη γκάμα εποχικών φρούτων και λαχανικών. Αν και η ποικιλία είναι μεγάλη, τα καλοκαιρινά φρούτα ίσως είναι πιο ζουμερά,

  • Γαρίδες σχάρας με πράσινη σάλτσα
    Κουζίνα

    Γαρίδες σχάρας με πράσινη σάλτσα

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Στο μπάρμπεκιου δεν ψήνουμε μόνο κρέας αλλά και θαλασσινά. Αυτές οι γαρίδες φτιάχνονται πανεύκολα, ψήνονται σε χρόνο μηδέν και αγαπιούνται φανατικά από όλη την παρέα.   Υλικά (για 4-6 άτομα) 20 γαρίδες μέτριες ή μεγάλες 2-3 λάιμ σε φετούλες για το σερβίρισμα   Για την πράσινη σάλτσα 1

  • Χοιρινά μπριζολάκια με γλυκόξινο γλάσο
    Κουζίνα

    Χοιρινά μπριζολάκια με γλυκόξινο γλάσο

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Ζουμερά μπριζολάκια με γλυκόξινο γλάσο για ένα ξεχωριστό μπάρμπεκιου με καλή παρέα.   Υλικά (για 6-8 άτομα) 1 ½ -2 κιλά χοιρινά μπριζολάκια λαιμού     Για το γλάσο 4 κ.σ. soy sauce 2-3 κ.σ. μουστάρδα 1 κ.σ. μέλι ή πετιμέζι 1 κ.σ. ελαιόλαδο ½ κ.γ. σκόρδο σε

  • Αβγά μάτια με αβοκάντο, ντοματίνια και φέτα
    Κουζίνα

    Αβγά μάτια με αβοκάντο, ντοματίνια και φέτα

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Υλικά για 2 άτομα 2 φέτες χωριάτικο ψωμί με προζύμι, όσο πιο λεπτές γίνεται 2 αβγά λίγο ελαιόλαδο 1 αβοκάντο μεγάλο και ώριμο χυμό από ½ λεμόνι 50γρ. φέτα μερικά ντοματίνια μερικά φύλλα ρόκας αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση Με ένα κοφτερό μαχαίρι ανοίγουμε το αβοκάντο κατά μήκος στη μέση

  • Καλοκαιρινές συνταγές με αγγούρι
    Κουζίνα

    Καλοκαιρινές συνταγές με αγγούρι

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Το αγγούρι είναι ένα λαχανικό που περιέχει πολύ νερό κι ελάχιστες θερμίδες. Είναι βασικό υλικό της χωριάτικης σαλάτας κι έχει τον πρώτο λόγο στο τζατζίκι. Εδώ το κάνουμε κρύα σούπα, υπέροχο smoothie και μια σούπερ σαλάτα με απωανατολίτικο ταμπεραμπέντο.   Κρύα σούπα με αγγούρι Μια πραγματικά απολαυστική σούπα

  • Φτιάξε εύκολα σπιτικά αναψυκτικά
    Κουζίνα

    Φτιάξε εύκολα σπιτικά αναψυκτικά

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Στον ηλεκτρικό στίφτη στύβουμε φρέσκους χυμούς εσπεριδοειδών που τους πίνουμε αμέσως. Τώρα το καλοκαίρι όμως φτιάχνουμε μαζί τους και σπιτικά αναψυκτικά που διατηρούνται στο ψυγείο για πολλές εβδομάδες και ανά πάσα ώρα και στιγμή είμαστε σε θέση να τους ξεδιψάσουμε όλους! Στην αγορά υπάρχουν στίφτες που προορίζονται για

  • Ξέρεις τι είναι το παστινάκι;
    Κουζίνα

    Ξέρεις τι είναι το παστινάκι;

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Ακόμη κι αν δεν γνωρίζεις τι είναι το παστινάκι, σίγουρα κάπου θα το έχει πάρει το αυτί σου τελευταία, αφού έγινε γνωστό μέσα από το γνωστό reality μαγειρικής. Η επίσημη ονομασία του είναι παστινάκη η εδώδιμος (Pastinaca sativa) ή κοινώς παστινάκι ή παστινάκα, parsnip στα αγγλικά και πρόκειται

  • Κερασόπιτα
    Κουζίνα

    Κερασόπιτα

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Για τη ζύμη 250γρ. βούτυρο σε κυβάκια 125γρ. ζάχαρη 500γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 2 κ. γ. μπέικιν πάουντερ λίγο αλάτι 1 βανιλίνη ή 2 σταγόνες εσάνς πικραμύγδαλο 1 αβγό Λίγη άχνη ζάχαρη για το σερβίρισμα Για τη γέμιση 3/4 φλιτζανιού μαρμελάδα με κόκκινα φρούτα (κεράσι, φράουλα,

  • Τα μυστικά για την τέλεια μπρουσκέτα
    Κουζίνα

    Τα μυστικά για την τέλεια μπρουσκέτα

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Όταν μιλάμε για μπρουσκέτα, αναφερόμαστε στην ιταλική εκδοχή της δικής μας μεσσηνιακής μπαμπανάτσας ή αλλιώς ριγανάδα ή καπίρα ή καψάλα. Κι εννοούμε φυσικά εκείνη την καλοψημένη φέτα ψωμιού που έχει αρωματιστεί με σκόρδο, και πάνω της είναι ξαπλωμένη ψιλοκομμένη ντομάτα, πασπαλισμένη με βασιλικό, ρίγανη, δυόσμο ή άλλο μυρωδικό

  • Κορμός μωσαϊκό με κακάο και μπισκότα
    Κουζίνα

    Κορμός μωσαϊκό με κακάο και μπισκότα

        Από την Ιωάννα Σταμούλου     Υλικά για τον κορμό: 250γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία περιβάλλοντος 1 φλ. ζάχαρη άχνη 1 σφηνάκι κονιάκ 1 ¼ φλιτζάνι κακάο 1 πακέτο μπισκότα τύπου πτι μπερ σπασμένα σε κομμάτια 125γρ. κουβερτούρα ψιλοκομμένη Για τη διακόσμηση: 75γρ. κουβερτούρα ψιλοκομμένη 40γρ. νερό Μερικά μπισκότα Εκτέλεση Αφήνουμε το βούτυρο να

  • Καλοκαιρινά γλυκά από την κατάψυξη
    Κουζίνα

    Καλοκαιρινά γλυκά από την κατάψυξη

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Σεμιφρέντο, παρφέ και παγωμένα γλυκίσματα από την κατάψυξη με γεύση λεμόνι, φυστικοβούτυρο, τιραμισού και πικραμύγδαλο που δροσίζουν γλυκαίνουν και συναρπάζουν όλη την παρέα.   Παγωμένο παρφέ λεμονιού Η δροσιά και η γλυκόξινη γεύση του λεμονιού απογειώνει στην κυριολεξία αυτό το γλυκό. Υλικά (για 6 άτομα) Χυμό και ξύσμα

  • Μελιτζάνες με κιμά στο τηγάνι – Κουζίνα: Μαζί με τον Ανδρέα και την Ελένη
    Κουζίνα

    Μελιτζάνες με κιμά στο τηγάνι – Κουζίνα: Μαζί με τον Ανδρέα και την Ελένη

    ΥΛΙΚΑ Για τις μελιτζάνες 6 κ.σ. ελαιόλαδο 1 1/2 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες 1 πιπεριά Φλωρίνης ψιλοκομμένη 6 μελιτζάνες τσακώνικες κομμένες σε κύβους μεγάλους 500 γρ. κιμά μοσχαρίσιο 1/2 κούπα λευκό κρασί 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας 4 φρέσκιες ντομάτες ψιλοκομμένες 1 κ.γ. μπούκοβο 1 κ.σ. μέλι 1 μικρό ματσάκι μαϊντανό χοντροκομμένο 2-3 κλωναράκια

  • Ανάποδο ραβανί καρύδας με ανανά και κερασάκια
    Κουζίνα

    Ανάποδο ραβανί καρύδας με ανανά και κερασάκια

        Από την Ιωάννα Σταμούλου Το ραβανί καρύδας φορά τα καλοκαιρινά του και σερβίρεται ανάποδα με ανανά και κερασάκια γλασέ. Μια μπάλα παγωτό από δίπλα του χαρίζει έξτρα δροσιά.   Υλικά για ένα ταψάκι διαμέτρου 28 εκ. Για το κέικ 1 κονσέρβα ανανά 1 φλ. (220γρ.) ζάχαρη 125γρ. ηλιέλαιο ή αραβοσιτέλαιο 3 αβγά 1

  • Τα φρούτα του καλοκαιριού
    Κουζίνα

    Τα φρούτα του καλοκαιριού

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Το πεπόνι, το καρπούζι, τα βερίκοκα, τα ροδάκινα, τα κεράσια, τα δαμάσκηνα, τα σταφύλια και τα σύκα είναι τα πιο σημαντικά φρούτα του ελληνικού καλοκαιριού και εκτός από ωμά υπάρχουν δεκάδες τρόποι να τα αξιοποιήσεις και να τα απολαύσεις ακόμη κι όλο τον χρόνο!   Καρπούζι Το απολαμβάνουμε

  • Φασολάκια με πικάντικο κιμά
    Κουζίνα

    Φασολάκια με πικάντικο κιμά

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Μια διαφορετική εκδοχή μαγειρέματος για τα υπέροχα φασολάκια που είναι στα καλύτερά τους αυτή την εποχή. Τόσο ο κιμάς όσο και το ρύζι τους ταιριάζει πραγματικά πολύ.   Υλικά 1/2 κιλό φασολάκια φρέσκα (τσαουλιά ή μπαρμπούνια) 400 γρ. κιμά μοσχαρίσιο από λάπα 2 καψουλάκια καρδάμωμο ½ κ.γ. μπαχάρι

  • Vegetarian παπουτσάκια μελιτζάνας
    Κουζίνα

    Vegetarian παπουτσάκια μελιτζάνας

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Αυτά τα παπουτσάκια «φοριούνται» από vegetarians και μη, γιατί είναι γεμισμένα με σοταρισμένα λαχανικά αντί για κιμά και χρειάζονται λιγότερο χρόνο να ετοιμαστούν αφού τη θέση της μπεσαμέλ έχει πάρει η μοτσαρέλα.     Υλικά (για 4 άτομα) 8 μελιτζάνες μακρουλές 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο 250

  • Καλοκαιρινή και light μακαρονάδα με ωμή σάλτσα ντομάτας, φέτα και βασιλικό
    Κουζίνα

    Καλοκαιρινή και light μακαρονάδα με ωμή σάλτσα ντομάτας, φέτα και βασιλικό

        Από την Ιωάννα Σταμούλου Υλικά για 3 άτομα 300γρ. ζυμαρικά της επιλογής σας (κοντά ή μακριά) 200γρ. ντοματίνια 1 ώριμη ντομάτα σε φέτες 1 σκελίδα σκόρδο σε φέτες 3-4 κ. σ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο 1 ματσάκι βασιλικό φρέσκο 100γρ. φέτα Αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση Βράζουμε τα ζυμαρικά αλ ντέντε μέσα σε αλατισμένο νερό σύμφωνα

  • Cheesecake με σάλτσα βερίκοκο και μέλι – Κουζίνα: Μαζί με τον Ανδρέα και την Ελένη
    Κουζίνα

    Cheesecake με σάλτσα βερίκοκο και μέλι – Κουζίνα: Μαζί με τον Ανδρέα και την Ελένη

    ΥΛΙΚΑ Για τη βάση 350 γρ. μπισκότα τύπου digestive τριμμένα 130 γρ. βούτυρο λιωμένο   Για τη σάλτσα 3 κ.σ. μέλι 1 κ.σ. θυμάρι φρέσκο μόνο τα φύλλα 16 φρέσκα βερίκοκα χοντροκομμένα Ξύσμα από ¼ λεμόνι 1 κ.σ. χυμό λεμόνι 2 κ.σ. ελαιόλαδο Για τη γέμιση 450 γρ. τυρί κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου 300 γρ.

  • Εύκολος και υγιεινός γύρος κοτόπουλου
    Κουζίνα

    Εύκολος και υγιεινός γύρος κοτόπουλου

        Από την Ιωάννα Σταμούλου Η πιο νόστιμη και υγιεινή εκδοχή του γύρου κοτόπουλου ψήνεται στον φούρνο και σερβίρεται  πάνω σε ψημένες πίτες με σος γιαουρτιού και δροσερή ντοματοσαλάτα.   Υλικά Για τον γύρο 600γρ. φιλέτο από μπούτι κοτόπουλου 3-4 κ. σ. σόγια σος 3 κ. σ. μείγμα μπαχαρικών για κοτόπουλο 1 σκελίδα σκόρδο

  • Smoothie με ροδάκινα, βερίκοκα, τσάι και γιαούρτι
    Κουζίνα

    Smoothie με ροδάκινα, βερίκοκα, τσάι και γιαούρτι

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Υλικά για 2 άτομα 200 γρ. ροδάκινα σε κομμάτια 2 βερίκοκα σε κομμάτια 100 γρ. γιαούρτι με 2% λιπαρά 5-6 φύλλα δυόσμου 100-150 γρ. ice tea με άρωμα ροδάκινο   Εκτέλεση Φτιάχνουμε από πριν τα παγάκια από ice tea με γεύση ροδάκινο ή λεμόνι για να τα έχουμε

  • Smoothie φρούτων με γάλα καρύδας
    Κουζίνα

    Smoothie φρούτων με γάλα καρύδας

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Υλικά για 2 άτομα 250 γρ. πεπόνι (καθαρό βάρος χωρίς φλούδα και σπόρια) 1 μεγάλη μπανάνα 100 γρ. γάλα καρύδας 2 παγάκια από γάλα καρύδας   Εκτέλεση Φτιάχνουμε πριν τα χρειαστούμε παγάκια από γάλα καρύδας, παγώνοντάς το σε παγοθήκη. Βάζουμε σε δυνατό blenderτα κομμάτια των φρούτων μαζί με το

  • Πίτσα, η ιστορία και τα μυστικά της
    Κουζίνα

    Πίτσα, η ιστορία και τα μυστικά της

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Η πίτσα μαζί με τα ζυμαρικά και το ριζότο χωρίς να είναι παγκόσμια πρωτοτυπία των Ιταλών, έχουν καταχωρηθεί σαν τα πλέον διάσημα πιάτα της ιταλικής κουζίνας αφού έχουν καταφέρει να συστηματοποιήσουν εδώ κι αιώνες όχι μόνο τις συνταγές, αλλά και τις τεχνικές και τις πρώτες ύλες τους: το

  • Παγωτό στιγμής με μπανάνα, ταχίνι, μέλι και κακάο
    Κουζίνα

    Παγωτό στιγμής με μπανάνα, ταχίνι, μέλι και κακάο

        Από την Ιωάννα Σταμούλου Απίστευτα νόστιμο παγωτό που γίνεται πανεύκολα σε 3 λεπτά με 4 μόλις υλικά.   Υλικά για 2-3 μερίδες 250γρ. μπανάνες καθαρισμένες και κομμένες σε ροδέλες (καθαρό βάρος) 60γρ. ταχίνι 30γρ. μέλι 10γρ. κακάο σε σκόνη Τσιπς μπανάνας   Εκτέλεση Αποβραδίς, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε τις μπανάνες (2 περίπου) σε ροδέλες.

  • Spaghetti με pesto ψητής πιπεριάς – Κουζίνα: Μαζί με τον Ανδρέα και την Ελένη
    Κουζίνα

    Spaghetti με pesto ψητής πιπεριάς – Κουζίνα: Μαζί με τον Ανδρέα και την Ελένη

    ΥΛΙΚΑ Για το πέστο 10 πιπεριές Φλωρίνης 60 γρ. ελαιόλαδο 1 μικρό ματσάκι βασιλικό (μόνο τα φύλλα) 1 μικρό ματσάκι μαϊντανό (μόνο τα φύλλα) ½ κούπα αμύγδαλο λευκό 1 σκελίδα σκόρδο Ξύσμα από 1 λεμόνι 150 γρ. κεφαλοτύρι τριμμένο 1 κ.γ. κόλιανδρο κόκκους 1 κ.γ. μείγμα πιπέρι κόκκους Αλάτι Για το σπαγγέτι 1 πακέτο ζυμαρικά

  • Τα μυστικά για την τέλεια σάλτσα ντομάτας
    Κουζίνα

    Τα μυστικά για την τέλεια σάλτσα ντομάτας

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Τη σάλτσα ντομάτας θα μπορούσαμε εύκολα να τη χαρακτηρίσουμε pass partout της μαγειρικής σε χρώμα κόκκινο. Ταιριάζει γάντι παντού! Στα ζυμαρικά και το ρύζι, στην πίτσα, στα κρεατικά, στα θαλασσινά, στα λαχανικά. Για να γίνει όχι απλώς καλή αλλά τέλεια, αξίζει να μάθουμε τα μυστικά της.   1.

  • Αλμυρές Gluten Free Μπάρες
    Κουζίνα

    Αλμυρές Gluten Free Μπάρες

          Από την Ιωάννα Σταμούλου Είναι το τέλειο σνακ για κάθε ώρα της ημέρας για μικρούς και μεγάλους, για το σπίτι, το γραφείο ή το σχολείο.   Υλικά για 28 κομμάτια περίπου 300γρ. γιαούρτι στραγγιστό 2% 5 ασπράδια αβγών 100γρ. ελαιόλαδο 200γρ. ξηρούς καρπούς ανάμικτους (καρύδια φιστίκια φουντούκια κλπ) 120γρ. μούσλι βρώμης 100γρ.

  • Σαρλότ: Ένα διάσημο γαλλικό γλυκό
    Κουζίνα

    Σαρλότ: Ένα διάσημο γαλλικό γλυκό

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Η Charlotte είναι ένα διάσημο γαλλικό γλυκό. Φέρει το όνομα μιας πριγκίπισσας από την οποία εμπνεύστηκε ο δημιουργός του κι επί της ουσίας είναι μια απίθανη τούρτα με πολλές παραλλαγές. Λίγη ιστορία Πατέρας του γλυκού θεωρείται ο διάσημος γάλλος σεφ Marie-Antoine Carême (1784–1833). Όταν το πρωτοέφτιαξε το ονόμασε