| 

μυστικά Ιωάννα Σταμούλου

  • 10+1 μυστικά για γλυκά κουταλιού
    Κουζίνα

    10+1 μυστικά για γλυκά κουταλιού

        Από την Ιωάννα Σταμούλου Το γλυκό κουταλιού κουβαλάει εδώ κι αιώνες την τεχνογνωσία των γιαγιάδων μας. Εκείνες έπαιζαν τις συνταγές στα δάχτυλα και τα έφτιαχναν με κλειστά τα μάτια. Εμείς μαθαίνουμε από εκείνες αλλά φυλαγόμαστε κι από τις κακοτοπιές μέσα από 11 ολόγλυκα μυστικά:     Διαλέγουμε φρέσκα φρούτα ή λαχανικά εποχής (π.χ.

  • Παγκόσμια ημέρα Διατροφής
    Κουζίνα

    Παγκόσμια ημέρα Διατροφής

        Από την Ιωάννα Σταμούλου Ξέρεις τι είναι, πότε και γιατί γιορτάζουμε τη συγκεκριμένη ημέρα; Η Παγκόσμια ημέρα Διατροφής («World Food Day») ή αλλιώς Παγκόσμια Ημέρα Τροφίμων ή Παγκόσμια Ημέρα Επισιτισμού γιορτάζεται κάθε χρόνο στις 16 Οκτωβρίου και ιδρύθηκε από τον Παγκόσμιο Οργανισμό Τροφίμων και Γεωργίας του ΟΗΕ (FAO) το 1945, μετά τον 2ο

  • 7 πράγματα που αξίζει να θυμόμαστε για το αυγό
    Κουζίνα

    7 πράγματα που αξίζει να θυμόμαστε για το αυγό

        Από την Ιωάννα Σταμούλου Με αφορμή την παγκόσμια ημέρα αυγού εστιάζουμε στα σημαντικότερα διατροφικά οφέλη από την κατανάλωση τους.     Η δεύτερη Παρασκευή του Οκτωβρίου –που φέτος πέφτει στις 8 του μήνα- έχει θεσπιστεί από τη Διεθνή Επιτροπή Ωοπαραγωγών ως Παγκόσμια Ημέρα Αυγού με σκοπό να μας υπενθυμίσει την υψηλή διατροφική αξία

  • Ο καφές μας κάνει καλό
    Κουζίνα

    Ο καφές μας κάνει καλό

        Από την Ιωάννα Σταμούλου Τα οφέλη από την κατανάλωση του καφέ είναι αρκετά και αξίζει να εστιάσουμε στα 7 πιο σημαντικά.     Φίλτρου, εσπρέσο ή ελληνικός; Όποιος κι αν είναι ο αγαπημένος μας καφές δίχως άλλο είναι μια από τις καθημερινές απολαύσεις της ζωής. Η καφεΐνη μας «ξυπνάει» κάθε πρωί και μας

  • Φοιτητική κουζίνα: Τα απαραίτητα μαγειρικά σκεύη
    Κουζίνα

    Φοιτητική κουζίνα: Τα απαραίτητα μαγειρικά σκεύη

        Από την Ιωάννα Σταμούλου Συγχαρητήρια για την επιτυχία σου στις Πανελλήνιες κι ωραίο το φοιτητικό σου διαμέρισμα με τη μικρή κουζίνα. Για τα πρώτα σου μαγειρέματα θα χρειαστείς και κάποια βασικά σκεύη. Ρίξε μια ματιά παρακάτω:   Μικρές ηλεκτρικές συσκευές: Τοστιέρα: Εκτός από τα τοστ και τις πίτες, μπορείς να ψήσεις και κανένα

  • Πανακότα με γεύση εσπρέσο
    Κουζίνα

    Πανακότα με γεύση εσπρέσο

        Από την Ιωάννα Σταμούλου Απολαυστική πανακότα με πλούσια γεύση καφέ και σάλτσα σοκολάτας στο σερβίρισμα.   Υλικά για 1 φόρμα του λίτρου ή για 12 ατομικά φορμάκια: 300ml γάλα 100ml δυνατό εσπρέσο 600ml κρέμα γάλακτος 100γρ. ζάχαρη 20γρ. ζελατίνη σε φύλλα (12 μικρά φύλλα)   Για τη σάλτσα σοκολάτας 75γρ. σοκολάτα ψιλοκομμένη 80γρ.

  • Τούρτα Μόκα
    Κουζίνα

    Τούρτα Μόκα

        Από την Ιωάννα Σταμούλου Η σοκολάτα και ο καφές ήταν πάντα ταιριαστό ζευγάρι και έκαναν από ανέκαθεν θαύματα μαζί. Όπως αυτή η εύκολη πεντανόστιμη τούρτα!   Για το παντεσπάνι 5 αυγά μέτρια 1 φλιτζάνι ζάχαρη 1 φλιτζάνι αλεύρι 2 κουτ. σούπας κακάο 1 κουτ. γλυκού καφές στιγμιαίος διαλυμένος σε 1 κουτ. σούπας ζεστό

  • Vegan κέικ μπανάνας με καφέ και καρύδια
    Κουζίνα

    Vegan κέικ μπανάνας με καφέ και καρύδια

        Από την Ιωάννα Σταμούλου Μια νηστίσιμη εκδοχή του κέικ μπανάνας με πλούσια γεύση από καφέ και καρύδια.   Υλικά 270γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 80γρ. καρύδια χοντροτριμμένα 2 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ ½ κουτ. γλυκού αλάτι 1 φλιτζάνι ζάχαρη καστανή 65γρ. σπορέλαιο (αραβοσιτέλαιο, ηλιέλαιο κλπ) 4 μπανάνες ώριμες 60γρ. δυνατό καφέ (φίλτρου

  • Μοσχαράκι με σάλτσα καφέ
    Κουζίνα

    Μοσχαράκι με σάλτσα καφέ

        Από την Ιωάννα Σταμούλου Όλοι αγαπούν τον καλό καφέ, ακόμα και η κρασάτη σάλτσα από το τρυφερό μοσχαράκι που θα σερβίρουμε με βελούδινο πουρέ.     Υλικά 200γρ. μοσχαράκι (σπαλομίτα ή χτένι) σε φέτες ή κομμάτια ¼ φλιτζανιού ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι κομμένο στα 4 2 δαφνόφυλλα 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο σε

  • Πώς να αποξηράνω τα δικά μου σύκα
    Κουζίνα

    Πώς να αποξηράνω τα δικά μου σύκα

        Από την Ιωάννα Σταμούλου Τα ξερά σύκα για εμάς τους Έλληνες είναι κομμάτι της διατροφής μας από την αρχαιότητα. Συνήθως τα αγοράζουμε έτοιμα, αλλά υπάρχει τρόπος να τα φτιάξουμε μόνοι μας στο σπίτι. Ο παραδοσιακός τρόπος γίνεται στον ήλιο (λιαστά). Υπάρχει τρόπος όμως να αποξηράνουμε τα σύκα και στον φούρνο (φουρνιστά).    

  • Καλαμπόκι ή αλλιώς αραβόσιτος
    Κουζίνα

    Καλαμπόκι ή αλλιώς αραβόσιτος

        Από την Ιωάννα Σταμούλου Ο θρεπτικός καρπός του χωρίζεται σε εκατοντάδες μικροσκοπικούς σπόρους και είναι βασικό είδος διατροφής για σημαντικό μέρος του πληθυσμού της γης ο οποίος καταναλώνεται πότε μαγειρεμένος και πότε μεταποιημένος σε λάδι, αλεύρι, σιρόπι ή άμυλο.     Το καλαμπόκι είναι μονοετές ψηλό φυτό με χοντρό όρθιο και συμπαγή βλαστό,

  • O δεκάλογος του Lunch box
    Κουζίνα

    O δεκάλογος του Lunch box

        Από την Ιωάννα Σταμούλου Τα σχολεία ανοίγουν κι εδώ σας έχουμε τις 10 + 1 πιο χρήσιμες συμβουλές για το σχολικό κολατσιό των παιδιών.     Το κολατσιό είναι το απαραίτητο εκείνο μικρό γεύμα που θα κρατήσει το παιδί μέχρι το μεσημεριανό γεύμα, θα του δώσει ενέργεια στην τάξη, στο διάβασμα ή στο

  • Σεπτέμβριος, επιστροφή στα θρανία!
    Κουζίνα

    Σεπτέμβριος, επιστροφή στα θρανία!

        Από την Ιωάννα Σταμούλου Ο Σεπτέμβριος έχει 30 ημέρες και σύμφωνα με το Γρηγοριανό ημερολόγιο είναι ο ένατος μήνας του χρόνου και ο πρώτος του Φθινοπώρου. Με το άνοιγμα των σχολείων το κουδούνι χτυπάει το τέλος των καλοκαιρινών διακοπών και η ζωή ξαναπαίρνει τους συνηθισμένους της ρυθμούς παρόλο που ο καιρός εξακολουθεί να

  • Γιαούρτι, ένα θαύμα της φύσης στο τραπέζι μας!
    Κουζίνα

    Γιαούρτι, ένα θαύμα της φύσης στο τραπέζι μας!

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   10 πράγματα που αξίζει να γνωρίζουμε για τη διατροφική αξία και τη χρήση του γιαουρτιού. Το γιαούρτι είναι φυσικό προϊόν που παράγεται από φρέσκο παστεριωμένο γάλα αγελάδας, προβάτου, κατσίκας ή βουβαλιού όταν κατόπιν ζύμωσης η λακτόζη του γάλακτος μέσω δύο βακτηρίων -του βακίλου του γάλακτος (λακτομπάκιλους μπουλκάρικους) και

  • Αλάτι, το χρυσάφι της θάλασσας
    Κουζίνα

    Αλάτι, το χρυσάφι της θάλασσας

        Από την Ιωάννα Σταμούλου Όσα αξίζει να γνωρίζουμε για τις ιδιότητες, τα οφέλη και τα προβλήματα που μπορεί να μας προκαλέσει. Συνώνυμο της νοστιμιάς κι αναπόσπαστο κομμάτι της διατροφής μας το αλάτι συμμετέχει σαν ενισχυτικό της γεύσης σε κάθε συνταγή μαγειρικής και ζαχαροπλαστικής, ενώ οι χρήσεις του είναι ακόμη περισσότερες. Το αλάτι δεν

  • Ήθη και έθιμα του Δεκαπενταύγουστου
    Κουζίνα

    Ήθη και έθιμα του Δεκαπενταύγουστου

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Τον Δεκαπενταύγουστο όλη η Ελλάδα και κάθε σχεδόν σπιτικό γιορτάζει τη Μαρία, τον Μάριο, τη Δέσποινα, την Παναγιώτα, τον Παναγιώτη και την Παρθένα τιμώντας την Παναγία με λειτουργίες, γιορτές και πανηγύρια. Η μεγαλύτερη γιορτή του καλοκαιριού και μια από τις μεγαλύτερες γιορτές της Ορθοδοξίας είναι η Κοίμηση της

  • Άνηθος ο πανταχού παρόν!
    Κουζίνα

    Άνηθος ο πανταχού παρόν!

        Από την Ιωάννα Σταμούλου Μαζί με τον μαϊντανό θεωρούνται τα πλέον δημοφιλή αρωματικά παγκοσμίως που χρησιμοποιούνται κυρίως στη μαγειρική, ενώ οι θεραπευτικές ιδιότητες του άνηθου είναι γνωστές από την αρχαιότητα. Ο άνηθος είναι μονοετής πόα με τρυφερό βλαστό, έντονο άρωμα και χαρακτηριστική γεύση. Η επίσημη ονομασία του είναι Άνηθον το βαρύοσμον (Anethum graveolens)

  • Tα 5 καλύτερα σνακ για την παραλία
    Κουζίνα

    Tα 5 καλύτερα σνακ για την παραλία

        Από την Ιωάννα Σταμούλου Έτοιμοι για παραλία; Μαζί με τις πετσέτες και τα αντηλιακά θυμήσου να προσθέσεις στην τσάντα του μπάνιου, παγωμένο νερό και κι ένα μικρό σνακ που θα σε κρατήσει μέχρι το επόμενο γεύμα της ημέρας. Η θάλασσα, οι βουτιές κι οι ρακέτες συχνά ανοίγουν την όρεξη κι επειδή η ώρα

  • Αύγουστε καλέ μου μήνα…
    Κουζίνα

    Αύγουστε καλέ μου μήνα…

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Σύμφωνα με το Ιουλιανό και Γρηγοριανό ημερολόγιο ο Αύγουστος είναι ο 8ος μήνας του χρόνου, έχει 31 μέρες και σηματοδοτεί την κορύφωση του καλοκαιριού. Ο Αύγουστος περισσότερο από κάθε άλλο καλοκαιρινό μήνα είναι συνδεδεμένος με διακοπές, ξεγνοιασιά, ακρογιαλιές, μεσημεριανούς ύπνους, καλοκαιρινούς έρωτες, γιορτές και πανηγύρια. Στις 15, στη

  • Στύφτης ή αποχυμωτής; Ιδού η απορία
    Κουζίνα

    Στύφτης ή αποχυμωτής; Ιδού η απορία

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Οι φρέσκοι χυμοί φρούτων και λαχανικών είναι πλούσια πηγή βιταμινών και ιχνοστοιχείων που ο οργανισμός μας έχει απόλυτη ανάγκη. Η χρήση λοιπόν ηλεκτρικού στίφτη ή αποχυμωτή είναι απαραίτητη. Ας δούμε διεξοδικά τι μας παρέχει η μια συσκευή και τι η άλλη ώστε να αποφασίσουμε ποια από τις δύο

  • Καλοκαιρινές μακαρονάδες
    Κουζίνα

    Καλοκαιρινές μακαρονάδες

        Από την Ιωάννα Σταμούλου Μυστικά και tips για επιτυχημένα πιάτα ζυμαρικών που μοσχοβολούν καλοκαίρι. Τα ζυμαρικά είναι πάντα μια νόστιμη, γρήγορη και εύκολη λύση για το καθημερινό μας τραπέζι. Ιδιαίτερα το καλοκαίρι με την πληθώρα των λαχανικών που έχουμε στη διάθεσή μας οι επιλογές είναι πολλαπλάσιες και άκρως ορεκτικές. Ας εστιάσουμε σε κάποια

  • …με δυόσμο στόλισε ο Θεός τον κόσμο!
    Κουζίνα

    …με δυόσμο στόλισε ο Θεός τον κόσμο!

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Η χαρακτηριστική του μυρωδιά αρωματίζει τσίχλες φαγητά οδοντόκρεμες και γλυκά ενώ οι ευεργετικές του ιδιότητες είναι γνωστές από τα αρχαία χρόνια. Μαζί με τον βασιλικό είναι τα πλέον κοινά και αγαπητά αρωματικά βότανα παγκοσμίως. Πρόκειται για ποώδες φυτό που φτάνει σε ύψος τα 60-90εκ. Αγαπάει τα ηλιόλουστα και

  • Τι είναι το mirin;
    Κουζίνα

    Τι είναι το mirin;

        Από την Ιωάννα Σταμούλου Πρόκειται για ένα από τα βασικά συστατικά της ιαπωνικής κουζίνας που χρησιμοποιείται καθημερινά και παντού, το οποίο αξίζει να διερευνήσουμε περεταίρω… Επί της ουσίας το mirin είναι ένα γλυκό αλκοολούχο κρασί, προϊόν ζύμωσης, που φτιάχνεται με βάση το ρύζι και τον μύκητα koji, το οποίο χρησιμοποιείται ευρέως στην ιαπωνική

  • Βασιλικός, ένας βασιλιάς σε γλάστρα
    Κουζίνα

    Βασιλικός, ένας βασιλιάς σε γλάστρα

        Από την Ιωάννα Σταμούλου Όνομα και πράμα, ο βασιλικός κρατά τα αρωματικά σκήπτρα των φρέσκων μυρωδικών και είναι ο αδιαμφισβήτητος βασιλιάς τους. Ο βασιλικός είναι ένα από τα πιο ευρέως χρησιμοποιούμενα βότανα στον κόσμο. Στην Ιταλία αποθεώνεται συνοδεία του μονότονου χτύπου ενός μαρμάρινου γουδιού που  προετοιμάζει ένα ακόμα pesto alla Genovese για μια

  • Τα φρούτα του καλοκαιριού
    Κουζίνα

    Τα φρούτα του καλοκαιριού

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Είναι πολύχρωμα, γλυκά και ζουμερά, άκρως δροσιστικά και γεμάτα θρεπτικές ουσίες. Ας δούμε στη σειρά τα πιο δημοφιλή. Δεν χορταίνουμε να τα απολαμβάνουμε καθημερινά κυρίως στο ενδιάμεσο των καθημερινών μας γευμάτων μεμονωμένα ή σε συνδυασμούς. Ευτυχώς, γιατί τα καλοκαιρινά φρούτα τα βρίσκουμε σε μεγάλη ποικιλία. Ας δούμε με

  • Μυστικά για τέλειες καλοκαιρινές σαλάτες
    Κουζίνα

    Μυστικά για τέλειες καλοκαιρινές σαλάτες

        Από την Ιωάννα Σταμούλου Η χωριάτικη σαλάτα όταν είναι φτιαγμένη με τα σωστά υλικά είναι η καλύτερη ίσως ελληνική σαλάτα. Όμως ας δούμε πως μπορούμε να εμπλουτίσουμε το ρεπερτόριό μας στις καλοκαιρινές σαλάτες έτσι ώστε να νιώθουμε χαρούμενοι όταν τις προετοιμάζουμε και ανάλαφρα χορτάτοι καθώς τις απολαμβάνουμε. Το καλοκαίρι που θέλουμε το φαγητό

  • Ιούλιος ο μεγαλοπρεπής
    Κουζίνα

    Ιούλιος ο μεγαλοπρεπής

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Ο έβδομος μήνας του χρόνου είναι ο πιο ζεστός του καλοκαιριού και έρχεται πάντα γεμάτος  με δώρα της φύσης, συχνά και με διακοπές. Πλήρης ημερών ο Ιούλιος (31) διαθέτει βασιλικό όνομα που προέρχεται από τα λατινικά. Σύμφωνα με το παλαιό λατινικό ημερολόγιο λεγόταν Quintilis -δηλαδή πέμπτος, μέχρι που

  • Ξέρεις τι είναι το κίμτσι;
    Κουζίνα

    Ξέρεις τι είναι το κίμτσι;

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Είναι ένα ασιατικής προέλευσης συνοδευτικό που πιθανά σου έχουν ήδη σερβίρει σε κάποιο προχωρημένο εστιατόριο που επισκέφτηκες πρόσφατα αλλά εσύ ντράπηκες να ρωτήσεις τι είναι. Ίσως γιατί σου θύμισε κάπως το δικό μας ξινολάχανο… Τα τελευταία χρόνια το Κίμτσι (Kimchi) έχει γίνει ιδιαίτερα δημοφιλές, για την ακρίβεια κατάφερε

  • Παγωτομηχανή για καλό σπιτικό παγωτό!
    Κουζίνα

    Παγωτομηχανή για καλό σπιτικό παγωτό!

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Υπάρχουν πολλοί λόγοι για να βάλουμε στο ντουλάπι μας μια παγωτομηχανή, ας δούμε όμως τους πιο ουσιαστικούς. Μικροί και μεγάλοι στο σπίτι λιώνουν στη θέα μιας μπάλας παγωτού που παίρνει θέση πάνω σε ένα τραγανό χωνάκι ή μέσα σε ένα μπολ. Κι όλοι θέλουν μερίδιο στη χαρά και

  • Μυστικά για τέλεια τηγανητά ψαράκια
    Κουζίνα

    Μυστικά για τέλεια τηγανητά ψαράκια

        Από την Ιωάννα Σταμούλου Δεν γίνονται όλα στο τηγάνι αλλά κάποια ψάρια – συνήθως μικρά- γίνονται θεσπέσια με αυτό τον τρόπο. Ας δούμε πώς θα τα προετοιμάσουμε και θα τα τηγανίσουμε με τον καλύτερο τρόπο! Το τέλειο τηγανητό ψάρι έχει μια χρυσή και τραγανή κρούστα εξωτερικά, είναι ζουμερό, τέλεια αλατισμένο και ψημένο ως

  • 18 Ιουνίου, Παγκόσμια ημέρα Βιώσιμης Γαστρονομίας
    Κουζίνα

    18 Ιουνίου, Παγκόσμια ημέρα Βιώσιμης Γαστρονομίας

        Από την Ιωάννα Σταμούλου Τι σημαίνει όμως βιώσιμη Γαστρονομία και πότε απέκτησε παγκόσμια ημέρα; Η γαστρονομία για κάποιους είναι συνώνυμη με την τέχνη του φαγητού. Μπορεί επίσης να αναφέρεται στη διατροφική παράδοση, τα προϊόντα και τις συνταγές ενός τόπου, μιας χώρας ή μιας συγκεκριμένης περιοχής . Η βιώσιμη γαστρονομία τώρα, συνδέεται με την

  • 3 καλοκαιρινά ποτά χωρίς αλκοόλ
    Κουζίνα

    3 καλοκαιρινά ποτά χωρίς αλκοόλ

        Από την Ιωάννα Σταμούλου Ξεδιψάμε με δροσερά ποτά που φτιάχνουμε με βάση τα φρούτα κι έχουμε έτοιμα από πριν και απολαμβάνουμε τη στιγμή που τα χρειαζόμαστε!     Λεμονάδα με τζίντζερ και δυόσμο Κλασικός συνδυασμός, ξεδιψάει και τονώνει γεμίζοντας το στόμα με υπέροχα αρώματα. Υλικά 2 φλιτζάνια ζάχαρη 2 φλιτζάνια νερό ξύσμα από

  • Μαϊντανός, ο δημοφιλής
    Κουζίνα

    Μαϊντανός, ο δημοφιλής

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Είναι το πιο διαδεδομένο βότανο σε όλο σχεδόν τον κόσμο αφού ταιριάζει παντού και με όλα. Όμως εκτός από γεύση και διακόσμηση στο πιάτο ο μαϊντανός έχει και πολλές θρεπτικές ιδιότητες για τον οργανισμό. Είναι τόσο δημοφιλής που αν κάποιον το βρίσκουμε συνέχεια μπροστά μας τον λέμε κοροϊδευτικά

  • Τι είναι το σεβίτσε;
    Κουζίνα

    Τι είναι το σεβίτσε;

        Από την Ιωάννα Σταμούλου Τα τελευταία χρόνια το βρίσκουμε όλο και πιο συχνά στα μενού των σύγχρονων εστιατορίων. Ας δούμε λοιπόν τι ακριβώς είναι ώστε την επόμενη φορά να είμαστε ενημερωμένοι και να μην φοβόμαστε να το παραγγείλουμε. Το ceviche είναι μια παραδοσιακή τεχνική της Περουβιανής κουζίνας, που έγινε δημοφιλής αρχικά στη Λατινική

  • Βάφλες με γεύση κακάο φρούτα εποχής και σάλτσα σοκολάτας
    Κουζίνα

    Βάφλες με γεύση κακάο φρούτα εποχής και σάλτσα σοκολάτας

        Από την Ιωάννα Σταμούλου Ποιος μπορεί άραγε να αντισταθεί σε μια φρεσκοψημένη βάφλα σερβιρισμένη με παγωτό, ζεστή σος σοκολάτας και φρέσκα φρούτα;     Υλικά για 6 βάφλες: 180ml φρέσκο γάλα, χλιαρό 70γρ. βούτυρο 1 καψουλάκι βανιλίνη 1 αυγό 30γρ. ζάχαρη ελάχιστο αλάτι 150 γρ. αλεύρι μαλακό 20γρ. κακάο κοσκινισμένο 1 κ.σ. μπέικιν πάουντερ

  • «Πακέτα» κρέπας με μπεσαμέλ, ζαμπόν και τυρί
    Κουζίνα

    «Πακέτα» κρέπας με μπεσαμέλ, ζαμπόν και τυρί

        Από την Ιωάννα Σταμούλου Μία η συνταγή της κρέπας, άπειρες οι γεμίσεις, γλυκές και αλμυρές, αυτή τη φορά επιλέγουμε μια κρεμώδη με ζαμπόν και τυρί.     Υλικά για 10 κομμάτια περίπου 500ml γάλα 2 αυγά 1 κουτ. γλυκού ζάχαρη 4 κουτ. σούπας ηλιέλαιο 1 πρέζα αλάτι 300γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

  • Τι είναι η ταπιόκα;
    Κουζίνα

    Τι είναι η ταπιόκα;

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Την ακούμε συχνά, πιθανώς να την έχουμε φάει κιόλας χωρίς να το καταλάβαμε, ας δούμε λοιπόν τι ακριβώς είναι, πού τη βρίσκουμε και πώς χρησιμοποιείται. Η ταπιόκα είναι ένα άμυλο το οποίο χρησιμοποιείται ως πυκνωτικό μέσο κυρίως σε διάφορα τρόφιμα. Εξάγεται κατόπιν επεξεργασίας από την κασάβα ή αλλιώς

  • Τα μυστικά της τέλειας μπεσαμέλ
    Συνταγές

    Τα μυστικά της τέλειας μπεσαμέλ

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Πώς θα φτιάχνουμε βελούδινες μπεσαμέλ, χωρίς σβόλους και δυσάρεστες μυρωδιές; Η μπεσαμέλ είναι μια από τις 5 βασικές σάλτσες της γαλλικής κουζίνας με την οποία μας σύστησε ο Νικόλαος Τσελεμεντές στις αρχές του προηγούμενου αιώνα. Από τότε η μπεσαμέλ έγινε αναπόσπαστο κομμάτι της ελληνικής κουζίνας αφού έχει περίοπτη

  • Πώς καθαρίζουμε τα σπαράγγια και τον αρακά;
    Κουζίνα

    Πώς καθαρίζουμε τα σπαράγγια και τον αρακά;

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Τίποτα πιο απολαυστικό από τα ελαφρά μαγειρεμένα λαχανικά, ιδιαίτερα όταν είναι στην εποχή τους. Μόνο που για να τα μαγειρέψουμε πρέπει προηγουμένως να τα καθαρίσουμε. Ας δούμε πώς καθαρίζουμε εύκολα και προπάντων σωστά τα σπαράγγια και τον αρακά.   Σπαράγγια Στην αγορά βρίσκουμε λευκά και πράσινα σπαράγγια, τα

  • Τα πιο δημοφιλή λαχανικά της άνοιξης στο πιάτο μας!
    Κουζίνα

    Τα πιο δημοφιλή λαχανικά της άνοιξης στο πιάτο μας!

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Μικροί διατροφικοί θησαυροί σε όλες τις αποχρώσεις του πράσινου, του μοβ και του κόκκινου παρουσιάζονται κάθε χρόνο κατά την περίοδο της άνοιξης στον πάγκο του μανάβη, προσφέροντάς μας άπειρες μαγειρικές δυνατότητες και μέγα πλούτο θρεπτικών συστατικών.     Αγκινάρες Μια ανθοδέσμη με… αγκινάρες μας δίνουν πολλές δυνατότητες στην

  • 3 νόστιμες ιδέες για τα left over του Πασχαλινού τραπεζιού
    Κουζίνα

    3 νόστιμες ιδέες για τα left over του Πασχαλινού τραπεζιού

        Από την Ιωάννα Σταμούλου     Κανένας δεν πολυσυμπαθεί το φαγητό που περίσσεψε από το χτεσινό τραπέζι ακόμη κι αν είναι το πασχαλινό. Εκτός κι αν το μετατρέψουμε σε ένα ολοκαίνουριο πιάτο, κάποιες φορές πιο νόστιμο και από το αρχικό…     Στρούντελ με αρνάκι κι αυγά του Πάσχα Περίσσεψε λίγο ψητό αρνί

  • Κόλιανδρος, ο ιδιότροπος
    Κουζίνα

    Κόλιανδρος, ο ιδιότροπος

        Από την Ιωάννα Σταμούλου     Όσα αξίζει να γνωρίζουμε γι’ αυτό το ιδιαίτερο αρωματικό που δεν έχει μόνο φίλους αλλά και αρκετούς εχθρούς. Ο κόλιανδρος ή κορίανδρος ή κόλιαντρο, εκτός από αρωματικό θεωρείται από την αρχαιότητα και σπουδαίο φυσικό φάρμακο. Πατρίδα του είναι η Βόρεια Αφρική και η Δυτική Ασία και είναι

  • Αλλιώτικα σουβλάκια
    Κουζίνα

    Αλλιώτικα σουβλάκια

        Από την Ιωάννα Σταμούλου     Ιδέες για διαφορετικά σουβλάκια λαχανικών, τυριών, θαλασσινών και φρούτων. Η αλήθεια είναι πως όταν ακούμε τη λέξη σουβλάκι, το μυαλό μας πηγαίνει μόνο στο κρέας. Και πιο συγκεκριμένα σε κομμάτια κρέατος περασμένα σε ξύλινα ή μεταλλικά σουβλάκια και ροδοψημένα στα κάρβουνα ή τη σχάρα. Κι όμως σε

  • Οργάνωση πασχαλινού τραπεζιού
    Κουζίνα

    Οργάνωση πασχαλινού τραπεζιού

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Η Ανάσταση και το Πάσχα είναι δυο μέρες γιορτής που παραδοσιακά τις περνάμε γύρω από ένα τραπέζι μαζί με φίλους και συγγενείς. Φέτος θα είμαστε λιγότεροι, αλλά οργανωμένοι και χαλαροί. Ρίξε μια ματιά παρακάτω…     Για δεύτερη χρονιά φέτος θα περάσουμε το Πάσχα στο σπίτι κάτω από

  • Η νηστεία της Μεγάλης Εβδομάδας
    Κουζίνα

    Η νηστεία της Μεγάλης Εβδομάδας

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Συμβουλές και ιδέες για να γίνει η τελευταία εβδομάδα της Σαρακοστής χαλαρή και νόστιμη. Κάποιοι νήστεψαν όλη τη διάρκεια της Σαρακοστής, άλλοι περιμένουν τη Μεγάλη Εβδομάδα να το κάνουν κι έτσι η Μεγάλη Δευτέρα ξεκινά με νηστεία και μεγάλες προσδοκίες ότι δεν θα λυγίσουμε μέχρι την Ανάσταση. Ας

  • 3 πανεύκολα σνακ με ελάχιστα υλικά
    HOW TO

    3 πανεύκολα σνακ με ελάχιστα υλικά

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Όταν θέλεις να φτιάξεις κάτι στα γρήγορα για τις μικρές πείνες της ημέρας δεν χρειάζεται να κατεβάσεις όλη την κουζίνα κάτω. Με μια καλή βάση όπως είναι τα έτοιμα φύλλα κρούστας, η σφολιάτα και οι αραβικές πίτες και 2-3 ακόμη υλικά φτιάχνουμε λαχταριστά και πεντανόστιμα σνακ για όλα

  • Πώς αξιοποιούμε τα αποξηραμένα φρούτα
    HOW TO

    Πώς αξιοποιούμε τα αποξηραμένα φρούτα

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Εκτός από σοβαρούς λόγους να εντάξουμε στη διατροφή μας τα ξερά φρούτα έχουμε και πολλούς νόστιμους τρόπους να τους χαρούμε. Ως γνωστόν, τα ξερά φρούτα μπορούμε να τα απολαύσουμε με πολλούς τρόπους και το κάνουμε ήδη προσθέτοντάς τα στο γιαούρτι, στα δημητριακά του πρωινού μαζί με ξηρούς καρπούς,

  • Μαγειρεύοντας με ταχίνι
    Κουζίνα

    Μαγειρεύοντας με ταχίνι

        Από την Ιωάννα Σταμούλου     Το ταχίνι δεν είναι μόνο μια τροφή πλούσια σε θρεπτικά στοιχεία, μέταλλα και βιταμίνες. Είναι κι ένα πρώτης τάξεως υλικό για τα φαγητά και τα γλυκά μας που αυτή τη φορά έχουν ανατολίτικη επίγευση.     Χούμους με παντζάρι Το δημοφιλέστερο ντιπ των τραπεζιών της Μέσης Ανατολής

  • Φτιάχνουμε το δικό μας βοτανικό κήπο στο μπαλκόνι
    HOW TO

    Φτιάχνουμε το δικό μας βοτανικό κήπο στο μπαλκόνι

        Από την Ιωάννα Σταμούλου     Τι καλύτερο να μαγειρεύεις κόβοντας τα φρέσκα μυρωδικά κατ’ ευθείαν από τη δική σου γλάστρα; Έχεις απορίες; Σου έχουμε τις απαντήσεις. Είναι πολύ σημαντικό να ψιλοκόβεις στα κεφτεδάκια και τα ντολμαδάκια το δυόσμο που μόλις έκοψες από τη γλάστρα σου, να φτιάχνεις πέστο με τα φύλλα του

  • Ψηστιέρες παντός καιρού
    OUTDOOR

    Ψηστιέρες παντός καιρού

        Από την Ιωάννα Σταμούλου     Το ψήσιμο σε εξωτερικούς χώρους με κάρβουνο ή υγραέριο είναι αφορμή για γιορτή, καλή παρέα, νόστιμα μαγειρέματα και χαρούμενα τσουγκρίσματα. Για τα καθημερινά μας ψησίματα αλλά κι όταν ο καιρός δεν το επιτρέπει επιλέγουμε ψηστιέρες μικρότερες σε μέγεθος και πιο ευέλικτες στη χρήση. Οι ηλεκτρικές ψηστιέρες έχουν