| 

μυστικά Ιωάννα Σταμούλου

  • Σαλάτα του Καίσαρα: Η ιστορία και η συνταγή μιας θρυλικής σαλάτας
    Κουζίνα

    Σαλάτα του Καίσαρα: Η ιστορία και η συνταγή μιας θρυλικής σαλάτας

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Η συγκεκριμένη σαλάτα δεν είναι ούτε αυτοκρατορική, ούτε έχει την παραμικρή σχέση με τον Ιούλιο Καίσαρα. Αλλά με έναν κοινό θνητό, ονόματι Caesar Cardini (1896 – 1956) ιταλικής καταγωγής ο οποίος μετά τον Α’ Παγκόσμιο Πόλεμο πήγε μετανάστης στις Η.Π.Α. κι άνοιξε ένα οικογενειακό εστιατόριο στα σύνορα με

  • Κεκάκια με καρύδια, σοκολάτα και γεύση καφέ
    Κουζίνα

    Κεκάκια με καρύδια, σοκολάτα και γεύση καφέ

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Εξαιρετικά αφράτα και νόστιμα κεκάκια για συνοδεία του καφέ και όχι μόνο. Υλικά (για 12 κομμάτια) 250 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 125 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική 100 γρ. καρύδια χοντροκοπανισμένα 100 γρ. κουβερτούρα σε σταγόνες 100 γρ. καφέ espresso δυνατό 50 γρ. κρέμα γάλακτος 125 γρ. βούτυρο

  • Λουκουμάς με γλάσο καφέ
    Κουζίνα

    Λουκουμάς με γλάσο καφέ

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Ο κλασικός λουκουμάς με γλάσο καφέ espresso αποκτά άλλο ενδιαφέρον.   Υλικά για 10 κομμάτια περίπου 175 ml γάλα 75 γρ. ζάχαρη 1 φακελάκι μαγιά σε σκόνη 465 γρ. αλεύρι σκληρό ½ κ.γ. αλάτι 2 αβγά μέτρια ελαφρώς χτυπημένα 75 γρ. βούτυρο μαλακωμένο   Για το γλάσο 300

  • Οσομπούκο, σπαλομίτα, χτένι: Ξέρεις τι είναι;
    Κουζίνα

    Οσομπούκο, σπαλομίτα, χτένι: Ξέρεις τι είναι;

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Τρία ξεχωριστά κομμάτια μοσχαρίσιου κρέατος, τα οποία είναι πολύ πιθανό να έχεις δοκιμάσει ήδη, να σου φάνηκαν λουκούμι, απλώς δεν ήξερες από ποιο σημείο προέρχονται.     Το μοσχαράκι μαγειρεύεται με χίλιους δυο τρόπους. Βραστό, ψητό, στη σχάρα, στην κατσαρόλα, στο τηγάνι. Για να ευχαριστηθούμε στο maximum το

  • Ρίγανη, το βότανο που λάμπει!
    Κουζίνα

    Ρίγανη, το βότανο που λάμπει!

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Το πιο passepartout αρωματικό βότανο της κουζίνας, αλλά κι ένα φυσικό φάρμακο στο ντουλάπι μας. Η ρίγανη είναι ένα βότανο συνυφασμένο με την ελληνική ύπαιθρο. Απαραίτητο συστατικό της χωριάτικης σαλάτας και πάσης φύσεως ψητών κρεατικών δεν λείπει από κανένα σπιτικό στην Ελλάδα, ενώ συμπεριλαμβάνεται στα σπουδαιότερα αρτύματα της

  • Πώς να μετατρέψεις το χτεσινό φαγητό σε λαχταριστά σάντουιτς
    Κουζίνα

    Πώς να μετατρέψεις το χτεσινό φαγητό σε λαχταριστά σάντουιτς

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   O Τζον Μοντάγκου, 4ος κόμης του Σάντουιτς (1718-1792), θεωρείται εμπνευστής αυτού που σήμερα ονομάζουμε σάντουιτς, μια νόστιμη γέμιση δηλαδή που κλείνουμε μέσα σε δυο φέτες ψωμιού και τρώμε με το χέρι, χωρίς μαχαιροπίρουνο.   Ο λόγος που ώθησε τον κόμη να εμπνευστεί αυτό το είδος φαγητού, δεν έχει

  • Γλυκές και αλμυρές συνταγές με σταφύλια
    Κουζίνα

    Γλυκές και αλμυρές συνταγές με σταφύλια

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Γλυκές και αλμυρές συνταγές με τα σταφύλια να έχουν πρωταγωνιστικό ρόλο σε σαλάτες, μακαρονάδες, τάρτες και all time classic γλυκό κουταλιού.   Ζυμαρικά με πέστο ρόκας και σταφύλια Υλικά 500 γρ. ζυμαρικά της επιλογής μας 1 σακουλάκι ρόκα 70 γρ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο 40 γρ. λευκά αμύγδαλα 70

  • Ιδέες για λαχταριστά σνακ
    Κουζίνα

    Ιδέες για λαχταριστά σνακ

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Τέσσερις συνταγές για εύκολα και νόστιμα σνακ κατάλληλα για το σχολείο, το σπίτι ή το γραφείο.   Κολοκυθόπιτα χωρίς φύλλο Πράσινη και αρωματική, αυτή η πίτα φτιάχνεται πανεύκολα χωρίς να χρειάζεται καν φύλλο και πάει παντού κλεισμένη σε δοχεία φαγητού κι αλουμινόχαρτα. Υλικά (για ένα ταψάκι 25Χ35εκ.) 1

  • Ξεδιψάμε με κρύα αφεψήματα βοτάνων
    Κουζίνα

    Ξεδιψάμε με κρύα αφεψήματα βοτάνων

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Γιατί να προτιμήσεις αναψυκτικό κι όχι ένα τσάι βοτάνων; Συνδυάζουμε, σουρώνουμε, παγώνουμε και απολαμβάνουμε τη δροσιά και τις ευεργετικές τους ιδιότητες ακόμα και μέσα στο κατακαλόκαιρο. Οι ευεργετικές ιδιότητες των βοτάνων λίγο ως πολύ είναι γνωστές σε όλους και τα αφεψήματά τους τα απολαμβάνουμε συνήθως ζεστά. Το καλοκαίρι

  • Τι είναι τα tonka beans;
    Κουζίνα

    Τι είναι τα tonka beans;

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Πρόκειται για τους σπόρους μιας εξωτικής ποικιλίας φασολιού που χρησιμοποιούνται σαν πολύτιμο μπαχαρικό εκπλήσσοντας ευχάριστα τις αισθήσεις με την πολυπλοκότητα των αρωμάτων που αναδύει το ξύσμα τους. Τα φασόλια Tonka, είναι καρποί του Kumaru, ενός ανθοφόρου δέντρου της Κεντρικής και του Βόρειου τμήματος της Νοτίου Αμερικής που η

  • Τα μυστικά για τον τέλειο κρύο καφέ στο σπίτι
    Κουζίνα

    Τα μυστικά για τον τέλειο κρύο καφέ στο σπίτι

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Τα σύνεργα και τα μυστικά για να φτιάξουμε τον τέλειο καφέ στο σπίτι είναι εδώ! Όταν οι θερμοκρασίες ανεβαίνουν, ο κρύος καφές αγγίζει την κορυφή στις προτιμήσεις των coffee lovers. Κι όταν στην πόλη ή στο εξοχικό γινόμαστε ο barista του σπιτιού, εκτός από τον καφέ της επιλογής

  • Λουίζα, μια λατίνα στη γλάστρα!
    Κουζίνα

    Λουίζα, μια λατίνα στη γλάστρα!

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Μας ήρθε από πολύ μακριά, όμως ρίζωσε για τα καλά στους κήπους και τις καρδιές μας κι έγινε τόσο οικεία μας όσο η μυρωδιά ενός φρεσκοστυμμένου λεμονιού. Η λουίζα είναι πολυετής θάμνος και ανήκει στην οικογένεια Verbenacea. Η επιστημονική της ονομασία είναι Aloysia citrodora, όμως συχνά τη συναντάμε

  • Δάφνη, η ιστορία και τα μυστικά της
    Κουζίνα

    Δάφνη, η ιστορία και τα μυστικά της

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Τα στεφάνια της έχουν κοσμήσει κεφάλια ένδοξων νικητών σε ολυμπιακούς αγώνες και τα φύλλα της είναι από τα πλέον γνωστά αρωματικά βότανα της μεσογειακής κουζίνας. Όμως η δάφνη είναι ένα φυτό με πολλά ακόμη χαρίσματα.   Η δάφνη είναι αυτοφυής θάμνος που γίνεται δέντρο και ευδοκιμεί στις χώρες

  • Μυστικά για τέλεια μαγειρεμένα αβγά με κάθε τρόπο
    Κουζίνα

    Μυστικά για τέλεια μαγειρεμένα αβγά με κάθε τρόπο

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Οι πιο γνωστοί τρόποι μαγειρέματος των αβγών και τα μυστικά τους. Το αβγό είναι μια υπέροχη τροφή για τον άνθρωπο πλούσια σε πρωτεΐνη και καλά λιπαρά, βιταμίνες του συμπλέγματος Β όπως φυλλικό οξύ, Β5, Β12, Β2 και μέταλλα όπως φωσφόρο και σελήνιο. Το αβγό μαγειρεύεται με πολλούς τρόπους

  • Καλοκαιρινές δημιουργίες με κολοκύθια
    Κουζίνα

    Καλοκαιρινές δημιουργίες με κολοκύθια

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Αυτήν την εποχή τα κολοκύθια είναι μποστανίσια και στα καλύτερά τους! Ευκαιρία να φτιάξουμε μαζί τους μερικές εύκολες συνταγές για κάθε στιγμή της ημέρας.   Muffins με κολοκύθια και φρέσκα μυρωδικά Ξεχωριστά αλμυρά muffins με τη γλύκα του κολοκυθιού και τη σπιρτάδα του κεφαλοτυριού.   Υλικά (για 10-12

  • Κοτόπουλο στον φούρνο με πατάτες και κρεμμύδια
    Κουζίνα

    Κοτόπουλο στον φούρνο με πατάτες και κρεμμύδια

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Ζουμερό και τέλεια ψημένο κοτόπουλο με πατάτες φούρνου σκέτο γλύκισμα. Για το οικογενειακό κυριακάτικο τραπέζι σκέφτεσαι τίποτα καλύτερο;     Υλικά 1 κοτόπουλο περίπου 1½ κιλό 1½ κιλό πατάτες καθαρισμένες 2 κρεμμύδια μεγάλα, σε φέτες 5-6 σκελίδες σκόρδο ολόκληρες 1 κλαδάκι δεντρολίβανο σε φουντίτσες 100 ml ελαιόλαδο 1

  • Ροστ Μπιφ με σάλτσα κόκκινου κρασιού
    Κουζίνα

    Ροστ Μπιφ με σάλτσα κόκκινου κρασιού

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Για το κυριακάτικο τραπέζι και κάθε γιορτινό κάλεσμα ένα τέλεια ψημένο κομμάτι μοσχαριού είναι πάντα η καλύτερη λύση.     Υλικά (για 4-6 άτομα) 1,5 – 2 κιλά μοσχαρίσιο φιλέτο σπάλας (βασιλοπούλα) ή χτένι ή κιλότο ή κόντρα μπριζόλα χωρίς κόκκαλο Λίγο σπάγκο ψησίματος Aλάτι 1-2 κ.σ. ελαιόλαδο

  • Χαρούπι το μεσογειακό
    Κουζίνα

    Χαρούπι το μεσογειακό

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Η διατροφική του αξία, τα πιο σημαντικά παράγωγά του και η χρήση τους στην κουζίνα. Το χαρούπι είναι ο καρπός της χαρουπιάς, ένας καρπός πολλών καρατίων και θα εξηγήσουμε παρακάτω τον λόγο. Η χαρουπιά (με την επιστημονική ονομασία Ceratonia siliqua)-γνωστή και ως ξυλοκερατιά (από την αρχαιοελληνική λέξη «κεράτιον»)

  • Απίθανες καλοκαιρινές σαλάτες
    Κουζίνα

    Απίθανες καλοκαιρινές σαλάτες

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Όταν τα υπέροχα φρούτα του καλοκαιριού συνδυάζονται με πράσινα λαχανικά, τυριά, ξηρούς καρπούς και φρέσκα μυρωδικά τότε η σαλάτα είναι μεγάλη απόλαυση.   Σαλάτα με σύκα, καρύδια και κατσικίσιο κορμό Υλικά (για 4 άτομα) 1 ματσάκι ρόκα 4 σύκα κομμένα κατά μήκος στα 4 30 γρ. καρύδια 150

  • Τέσσερα μυστικά “κατάψυξης” για εξοικονόμηση χρόνου
    Κουζίνα

    Τέσσερα μυστικά “κατάψυξης” για εξοικονόμηση χρόνου

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Η κατάψυξη είναι ο ιδανικός τρόπος να συντηρούμε ωμά τρόφιμα και μαγειρεμένο φαγητό στο σπίτι για μεγάλο χρονικό διάστημα. Παράλληλα μας βοηθά να κάνουμε οικονομία σε χρόνο και χρήμα επιτρέποντάς μας να μαγειρεύουμε πολύ γρήγορα κάποια φαγητά. Παρακάτω θα βρεις τέσσερις ιδέες που η κατάψυξη μπορεί να μας

  • Τα μυστικά του ελαιολάδου
    Κουζίνα

    Τα μυστικά του ελαιολάδου

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Όλα όσα πρέπει να γνωρίζουμε για την αγορά, τη συντήρηση και τη χρήση του στη μαγειρική. Το έχουμε άφθονο στη χώρα μας, υπάρχει σε κάθε σπίτι και το χρησιμοποιούμε πάντα και παντού. Η αλήθεια είναι πως το ελαιόλαδο μπορεί να είναι καλό, καλύτερο ή κακό, αλλοιώνεται και χρειάζεται

  • Ριζότο «σαν γεμιστά»
    Κουζίνα

    Ριζότο «σαν γεμιστά»

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Υλικά για 4 άτομα 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 σκελίδα σκόρδο σε φετούλες 1 µελιτζάνα µακρόστενη, σε κυβάκια 1-2 κολοκύθια σε κυβάκια (ανάλογα το μέγεθος) 1 πιπεριά πράσινη σε κυβάκια 1 πιπεριά κόκκινη σε κυβάκια 2 φλ. ρύζι καρολίνα ½ φλ. κρασί λευκό 1-2 ντομάτες μέτριες και ώριμες ξυσμένες

  • Αποχυμωτής, το απόλυτο καλοκαιρινό gadget
    Κουζίνα

    Αποχυμωτής, το απόλυτο καλοκαιρινό gadget

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Οι φρέσκοι χυμοί είναι ένα δώρο της φύσης. Ένας αποχυμωτής είναι απαραίτητος για την εύκολη και ασφαλή προετοιμασία τους. Η ελληνική γη μας προμηθεύει όλο τον χρόνο με μια μεγάλη γκάμα εποχικών φρούτων και λαχανικών. Αν και η ποικιλία είναι μεγάλη, τα καλοκαιρινά φρούτα ίσως είναι πιο ζουμερά,

  • Πώς θα απαλλαγούμε από τις δυσάρεστες μυρωδιές της κουζίνας
    Κουζίνα

    Πώς θα απαλλαγούμε από τις δυσάρεστες μυρωδιές της κουζίνας

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Από την κουζίνα μας συνήθως αναδύονται μυρωδιές που ξεμυαλίζουν κι ανοίγουν την όρεξη. Κάποιες φορές όμως οι μυρωδιές δεν είναι και τόσο ευχάριστες, οπότε πρέπει να τις εξαφανίσουμε. H κουζίνα είναι ένας χώρος που περνάμε τις περισσότερες ώρες της ημέρας. Εκεί μαγειρεύουμε, πίνουμε τον καφέ μας, δουλεύουμε, τρώμε,

  • Γαρίδες σχάρας με πράσινη σάλτσα
    Κουζίνα

    Γαρίδες σχάρας με πράσινη σάλτσα

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Στο μπάρμπεκιου δεν ψήνουμε μόνο κρέας αλλά και θαλασσινά. Αυτές οι γαρίδες φτιάχνονται πανεύκολα, ψήνονται σε χρόνο μηδέν και αγαπιούνται φανατικά από όλη την παρέα.   Υλικά (για 4-6 άτομα) 20 γαρίδες μέτριες ή μεγάλες 2-3 λάιμ σε φετούλες για το σερβίρισμα   Για την πράσινη σάλτσα 1

  • Χοιρινά μπριζολάκια με γλυκόξινο γλάσο
    Κουζίνα

    Χοιρινά μπριζολάκια με γλυκόξινο γλάσο

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Ζουμερά μπριζολάκια με γλυκόξινο γλάσο για ένα ξεχωριστό μπάρμπεκιου με καλή παρέα.   Υλικά (για 6-8 άτομα) 1 ½ -2 κιλά χοιρινά μπριζολάκια λαιμού     Για το γλάσο 4 κ.σ. soy sauce 2-3 κ.σ. μουστάρδα 1 κ.σ. μέλι ή πετιμέζι 1 κ.σ. ελαιόλαδο ½ κ.γ. σκόρδο σε

  • Καλοκαιρινές συνταγές με αγγούρι
    Κουζίνα

    Καλοκαιρινές συνταγές με αγγούρι

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Το αγγούρι είναι ένα λαχανικό που περιέχει πολύ νερό κι ελάχιστες θερμίδες. Είναι βασικό υλικό της χωριάτικης σαλάτας κι έχει τον πρώτο λόγο στο τζατζίκι. Εδώ το κάνουμε κρύα σούπα, υπέροχο smoothie και μια σούπερ σαλάτα με απωανατολίτικο ταμπεραμπέντο.   Κρύα σούπα με αγγούρι Μια πραγματικά απολαυστική σούπα

  • Φτιάξε εύκολα σπιτικά αναψυκτικά
    Κουζίνα

    Φτιάξε εύκολα σπιτικά αναψυκτικά

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Στον ηλεκτρικό στίφτη στύβουμε φρέσκους χυμούς εσπεριδοειδών που τους πίνουμε αμέσως. Τώρα το καλοκαίρι όμως φτιάχνουμε μαζί τους και σπιτικά αναψυκτικά που διατηρούνται στο ψυγείο για πολλές εβδομάδες και ανά πάσα ώρα και στιγμή είμαστε σε θέση να τους ξεδιψάσουμε όλους! Στην αγορά υπάρχουν στίφτες που προορίζονται για

  • Ξέρεις τι είναι το παστινάκι;
    Κουζίνα

    Ξέρεις τι είναι το παστινάκι;

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Ακόμη κι αν δεν γνωρίζεις τι είναι το παστινάκι, σίγουρα κάπου θα το έχει πάρει το αυτί σου τελευταία, αφού έγινε γνωστό μέσα από το γνωστό reality μαγειρικής. Η επίσημη ονομασία του είναι παστινάκη η εδώδιμος (Pastinaca sativa) ή κοινώς παστινάκι ή παστινάκα, parsnip στα αγγλικά και πρόκειται

  • Κερασόπιτα
    Κουζίνα

    Κερασόπιτα

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Για τη ζύμη 250γρ. βούτυρο σε κυβάκια 125γρ. ζάχαρη 500γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 2 κ. γ. μπέικιν πάουντερ λίγο αλάτι 1 βανιλίνη ή 2 σταγόνες εσάνς πικραμύγδαλο 1 αβγό Λίγη άχνη ζάχαρη για το σερβίρισμα Για τη γέμιση 3/4 φλιτζανιού μαρμελάδα με κόκκινα φρούτα (κεράσι, φράουλα,

  • Η διατροφική αξία του κουκουναρόσπορου
    Κουζίνα

    Η διατροφική αξία του κουκουναρόσπορου

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Το αγαπημένο σποράκι της πολίτικης κουζίνας, του ιταλικού pesto και των ανατολίτικων πιλαφιών είναι ένας ξηρός καρπός με ιδιαίτερη γεύση και πολλά καλά διατροφικά στοιχεία. Οι μικροσκοπικοί αυτοί ξηροί καρποί βγαίνουν από τα κουκουνάρια που παράγει μια ποικιλία πεύκου –γνωστή και ως κουκουναριά- της οποίας οι σπόροι είναι

  • Τα μυστικά για την τέλεια μπρουσκέτα
    Κουζίνα

    Τα μυστικά για την τέλεια μπρουσκέτα

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Όταν μιλάμε για μπρουσκέτα, αναφερόμαστε στην ιταλική εκδοχή της δικής μας μεσσηνιακής μπαμπανάτσας ή αλλιώς ριγανάδα ή καπίρα ή καψάλα. Κι εννοούμε φυσικά εκείνη την καλοψημένη φέτα ψωμιού που έχει αρωματιστεί με σκόρδο, και πάνω της είναι ξαπλωμένη ψιλοκομμένη ντομάτα, πασπαλισμένη με βασιλικό, ρίγανη, δυόσμο ή άλλο μυρωδικό

  • Κορμός μωσαϊκό με κακάο και μπισκότα
    Κουζίνα

    Κορμός μωσαϊκό με κακάο και μπισκότα

        Από την Ιωάννα Σταμούλου     Υλικά για τον κορμό: 250γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία περιβάλλοντος 1 φλ. ζάχαρη άχνη 1 σφηνάκι κονιάκ 1 ¼ φλιτζάνι κακάο 1 πακέτο μπισκότα τύπου πτι μπερ σπασμένα σε κομμάτια 125γρ. κουβερτούρα ψιλοκομμένη Για τη διακόσμηση: 75γρ. κουβερτούρα ψιλοκομμένη 40γρ. νερό Μερικά μπισκότα Εκτέλεση Αφήνουμε το βούτυρο να

  • Καλοκαιρινά γλυκά από την κατάψυξη
    Κουζίνα

    Καλοκαιρινά γλυκά από την κατάψυξη

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Σεμιφρέντο, παρφέ και παγωμένα γλυκίσματα από την κατάψυξη με γεύση λεμόνι, φυστικοβούτυρο, τιραμισού και πικραμύγδαλο που δροσίζουν γλυκαίνουν και συναρπάζουν όλη την παρέα.   Παγωμένο παρφέ λεμονιού Η δροσιά και η γλυκόξινη γεύση του λεμονιού απογειώνει στην κυριολεξία αυτό το γλυκό. Υλικά (για 6 άτομα) Χυμό και ξύσμα

  • Τι είναι το μοσχοσίταρο;
    Κουζίνα

    Τι είναι το μοσχοσίταρο;

          Από την Ιωάννα Σταμούλου   Μην πάει το μυαλό σου σε κάποιο δημητριακό. Πρόκειται για ένα ελληνικότατο φυτό που ακόμα κι αν δεν μπορούμε να το ξεχωρίσουμε στη φύση, γνωρίζουμε τη μυρωδιά του, αφού χρησιμοποιούμε τους σπόρους του για να καρυκεύουμε ένα από τα πιο ιδιαίτερα αλλαντικά, τον παστουρμά. Το μοσχοσίταρο είναι

  • Ανάποδο ραβανί καρύδας με ανανά και κερασάκια
    Κουζίνα

    Ανάποδο ραβανί καρύδας με ανανά και κερασάκια

        Από την Ιωάννα Σταμούλου Το ραβανί καρύδας φορά τα καλοκαιρινά του και σερβίρεται ανάποδα με ανανά και κερασάκια γλασέ. Μια μπάλα παγωτό από δίπλα του χαρίζει έξτρα δροσιά.   Υλικά για ένα ταψάκι διαμέτρου 28 εκ. Για το κέικ 1 κονσέρβα ανανά 1 φλ. (220γρ.) ζάχαρη 125γρ. ηλιέλαιο ή αραβοσιτέλαιο 3 αβγά 1

  • Τα φρούτα του καλοκαιριού
    Κουζίνα

    Τα φρούτα του καλοκαιριού

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Το πεπόνι, το καρπούζι, τα βερίκοκα, τα ροδάκινα, τα κεράσια, τα δαμάσκηνα, τα σταφύλια και τα σύκα είναι τα πιο σημαντικά φρούτα του ελληνικού καλοκαιριού και εκτός από ωμά υπάρχουν δεκάδες τρόποι να τα αξιοποιήσεις και να τα απολαύσεις ακόμη κι όλο τον χρόνο!   Καρπούζι Το απολαμβάνουμε

  • Φασολάκια με πικάντικο κιμά
    Κουζίνα

    Φασολάκια με πικάντικο κιμά

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Μια διαφορετική εκδοχή μαγειρέματος για τα υπέροχα φασολάκια που είναι στα καλύτερά τους αυτή την εποχή. Τόσο ο κιμάς όσο και το ρύζι τους ταιριάζει πραγματικά πολύ.   Υλικά 1/2 κιλό φασολάκια φρέσκα (τσαουλιά ή μπαρμπούνια) 400 γρ. κιμά μοσχαρίσιο από λάπα 2 καψουλάκια καρδάμωμο ½ κ.γ. μπαχάρι

  • Vegetarian παπουτσάκια μελιτζάνας
    Κουζίνα

    Vegetarian παπουτσάκια μελιτζάνας

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Αυτά τα παπουτσάκια «φοριούνται» από vegetarians και μη, γιατί είναι γεμισμένα με σοταρισμένα λαχανικά αντί για κιμά και χρειάζονται λιγότερο χρόνο να ετοιμαστούν αφού τη θέση της μπεσαμέλ έχει πάρει η μοτσαρέλα.     Υλικά (για 4 άτομα) 8 μελιτζάνες μακρουλές 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο 250

  • Καλοκαιρινή και light μακαρονάδα με ωμή σάλτσα ντομάτας, φέτα και βασιλικό
    Κουζίνα

    Καλοκαιρινή και light μακαρονάδα με ωμή σάλτσα ντομάτας, φέτα και βασιλικό

        Από την Ιωάννα Σταμούλου Υλικά για 3 άτομα 300γρ. ζυμαρικά της επιλογής σας (κοντά ή μακριά) 200γρ. ντοματίνια 1 ώριμη ντομάτα σε φέτες 1 σκελίδα σκόρδο σε φέτες 3-4 κ. σ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο 1 ματσάκι βασιλικό φρέσκο 100γρ. φέτα Αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση Βράζουμε τα ζυμαρικά αλ ντέντε μέσα σε αλατισμένο νερό σύμφωνα

  • Τα απαραίτητα ξηρά τρόφιμα στο ντουλάπι
    Κουζίνα

    Τα απαραίτητα ξηρά τρόφιμα στο ντουλάπι

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Έχουν μεγάλη διάρκεια ζωής. Αντέχουν ως ένα σημείο τις υψηλές και τις χαμηλές θερμοκρασίες της κουζίνας και είναι είδη πρώτης ανάγκης στο μαγείρεμα. Συχνά γεμίζουμε τα ντουλάπια της κουζίνας με τρόφιμα τα οποία δεν χρησιμοποιούμε ποτέ και την πιο δύσκολη στιγμή που θέλουμε να μαγειρέψουμε κάτι εύκολο και

  • Μυστικά για τα τέλεια καλοκαιρινά γεμιστά
    Κουζίνα

    Μυστικά για τα τέλεια καλοκαιρινά γεμιστά

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Το καλοκαίρι με τα εποχικά λαχανικά του μας προσφέρει την ευκαιρία να φτιάξουμε τα καλύτερα γεμιστά της χρονιάς κι εδώ θα βρεις όλα τα tip για να γίνουν τέλεια. Η εμβληματική συνταγή του ελληνικού καλοκαιριού μπορεί να χωρέσει στο ταψί το μισό μποστάνι και πολλά μυστικά. Εδώ μιλάμε

  • Εύκολος και υγιεινός γύρος κοτόπουλου
    Κουζίνα

    Εύκολος και υγιεινός γύρος κοτόπουλου

        Από την Ιωάννα Σταμούλου Η πιο νόστιμη και υγιεινή εκδοχή του γύρου κοτόπουλου ψήνεται στον φούρνο και σερβίρεται  πάνω σε ψημένες πίτες με σος γιαουρτιού και δροσερή ντοματοσαλάτα.   Υλικά Για τον γύρο 600γρ. φιλέτο από μπούτι κοτόπουλου 3-4 κ. σ. σόγια σος 3 κ. σ. μείγμα μπαχαρικών για κοτόπουλο 1 σκελίδα σκόρδο

  • Τζίντζερ ή Πιπερόριζα
    Κουζίνα

    Τζίντζερ ή Πιπερόριζα

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Η πιπεράτη, γλυκιά κι ελαφρώς λεμονάτη γεύση του δίνει μικρές δόσεις εξωτικής «μαγείας» σε ότι αγγίζει, φαγητό, γλυκό ή ποτό. Όμως εκτός από ιδιαίτερη γεύση, το τζίντζερ έχει πολλές ακόμη ξεχωριστές ιδιότητες.     Πρόκειται για πολυετές φυτό με κονδυλώδες ρίζωμα το οποίο έχει χαρακτηριστική καφέ φλούδα στο

  • Smoothie με ροδάκινα, βερίκοκα, τσάι και γιαούρτι
    Κουζίνα

    Smoothie με ροδάκινα, βερίκοκα, τσάι και γιαούρτι

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Υλικά για 2 άτομα 200 γρ. ροδάκινα σε κομμάτια 2 βερίκοκα σε κομμάτια 100 γρ. γιαούρτι με 2% λιπαρά 5-6 φύλλα δυόσμου 100-150 γρ. ice tea με άρωμα ροδάκινο   Εκτέλεση Φτιάχνουμε από πριν τα παγάκια από ice tea με γεύση ροδάκινο ή λεμόνι για να τα έχουμε

  • Smoothie φρούτων με γάλα καρύδας
    Κουζίνα

    Smoothie φρούτων με γάλα καρύδας

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Υλικά για 2 άτομα 250 γρ. πεπόνι (καθαρό βάρος χωρίς φλούδα και σπόρια) 1 μεγάλη μπανάνα 100 γρ. γάλα καρύδας 2 παγάκια από γάλα καρύδας   Εκτέλεση Φτιάχνουμε πριν τα χρειαστούμε παγάκια από γάλα καρύδας, παγώνοντάς το σε παγοθήκη. Βάζουμε σε δυνατό blenderτα κομμάτια των φρούτων μαζί με το

  • Πίτσα, η ιστορία και τα μυστικά της
    Κουζίνα

    Πίτσα, η ιστορία και τα μυστικά της

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Η πίτσα μαζί με τα ζυμαρικά και το ριζότο χωρίς να είναι παγκόσμια πρωτοτυπία των Ιταλών, έχουν καταχωρηθεί σαν τα πλέον διάσημα πιάτα της ιταλικής κουζίνας αφού έχουν καταφέρει να συστηματοποιήσουν εδώ κι αιώνες όχι μόνο τις συνταγές, αλλά και τις τεχνικές και τις πρώτες ύλες τους: το

  • Παγωτό στιγμής με μπανάνα, ταχίνι, μέλι και κακάο
    Κουζίνα

    Παγωτό στιγμής με μπανάνα, ταχίνι, μέλι και κακάο

        Από την Ιωάννα Σταμούλου Απίστευτα νόστιμο παγωτό που γίνεται πανεύκολα σε 3 λεπτά με 4 μόλις υλικά.   Υλικά για 2-3 μερίδες 250γρ. μπανάνες καθαρισμένες και κομμένες σε ροδέλες (καθαρό βάρος) 60γρ. ταχίνι 30γρ. μέλι 10γρ. κακάο σε σκόνη Τσιπς μπανάνας   Εκτέλεση Αποβραδίς, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε τις μπανάνες (2 περίπου) σε ροδέλες.

  • Τα μυστικά για την τέλεια σάλτσα ντομάτας
    Κουζίνα

    Τα μυστικά για την τέλεια σάλτσα ντομάτας

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Τη σάλτσα ντομάτας θα μπορούσαμε εύκολα να τη χαρακτηρίσουμε pass partout της μαγειρικής σε χρώμα κόκκινο. Ταιριάζει γάντι παντού! Στα ζυμαρικά και το ρύζι, στην πίτσα, στα κρεατικά, στα θαλασσινά, στα λαχανικά. Για να γίνει όχι απλώς καλή αλλά τέλεια, αξίζει να μάθουμε τα μυστικά της.   1.

  • Αλμυρές Gluten Free Μπάρες
    Κουζίνα

    Αλμυρές Gluten Free Μπάρες

          Από την Ιωάννα Σταμούλου Είναι το τέλειο σνακ για κάθε ώρα της ημέρας για μικρούς και μεγάλους, για το σπίτι, το γραφείο ή το σχολείο.   Υλικά για 28 κομμάτια περίπου 300γρ. γιαούρτι στραγγιστό 2% 5 ασπράδια αβγών 100γρ. ελαιόλαδο 200γρ. ξηρούς καρπούς ανάμικτους (καρύδια φιστίκια φουντούκια κλπ) 120γρ. μούσλι βρώμης 100γρ.