| 

μυστικά Ιωάννα Σταμούλου

  • Φασολάκια με πικάντικο κιμά
    Κουζίνα

    Φασολάκια με πικάντικο κιμά

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Μια διαφορετική εκδοχή μαγειρέματος για τα υπέροχα φασολάκια που είναι στα καλύτερά τους αυτή την εποχή. Τόσο ο κιμάς όσο και το ρύζι τους ταιριάζει πραγματικά πολύ.   Υλικά 1/2 κιλό φασολάκια φρέσκα (τσαουλιά ή μπαρμπούνια) 400 γρ. κιμά μοσχαρίσιο από λάπα 2 καψουλάκια καρδάμωμο ½ κ.γ. μπαχάρι

  • Vegetarian παπουτσάκια μελιτζάνας
    Κουζίνα

    Vegetarian παπουτσάκια μελιτζάνας

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Αυτά τα παπουτσάκια «φοριούνται» από vegetarians και μη, γιατί είναι γεμισμένα με σοταρισμένα λαχανικά αντί για κιμά και χρειάζονται λιγότερο χρόνο να ετοιμαστούν αφού τη θέση της μπεσαμέλ έχει πάρει η μοτσαρέλα.     Υλικά (για 4 άτομα) 8 μελιτζάνες μακρουλές 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο 250

  • Καλοκαιρινή και light μακαρονάδα με ωμή σάλτσα ντομάτας, φέτα και βασιλικό
    Κουζίνα

    Καλοκαιρινή και light μακαρονάδα με ωμή σάλτσα ντομάτας, φέτα και βασιλικό

        Από την Ιωάννα Σταμούλου Υλικά για 3 άτομα 300γρ. ζυμαρικά της επιλογής σας (κοντά ή μακριά) 200γρ. ντοματίνια 1 ώριμη ντομάτα σε φέτες 1 σκελίδα σκόρδο σε φέτες 3-4 κ. σ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο 1 ματσάκι βασιλικό φρέσκο 100γρ. φέτα Αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση Βράζουμε τα ζυμαρικά αλ ντέντε μέσα σε αλατισμένο νερό σύμφωνα

  • Τα απαραίτητα ξηρά τρόφιμα στο ντουλάπι
    Κουζίνα

    Τα απαραίτητα ξηρά τρόφιμα στο ντουλάπι

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Έχουν μεγάλη διάρκεια ζωής. Αντέχουν ως ένα σημείο τις υψηλές και τις χαμηλές θερμοκρασίες της κουζίνας και είναι είδη πρώτης ανάγκης στο μαγείρεμα. Συχνά γεμίζουμε τα ντουλάπια της κουζίνας με τρόφιμα τα οποία δεν χρησιμοποιούμε ποτέ και την πιο δύσκολη στιγμή που θέλουμε να μαγειρέψουμε κάτι εύκολο και

  • Μυστικά για τα τέλεια καλοκαιρινά γεμιστά
    Κουζίνα

    Μυστικά για τα τέλεια καλοκαιρινά γεμιστά

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Το καλοκαίρι με τα εποχικά λαχανικά του μας προσφέρει την ευκαιρία να φτιάξουμε τα καλύτερα γεμιστά της χρονιάς κι εδώ θα βρεις όλα τα tip για να γίνουν τέλεια. Η εμβληματική συνταγή του ελληνικού καλοκαιριού μπορεί να χωρέσει στο ταψί το μισό μποστάνι και πολλά μυστικά. Εδώ μιλάμε

  • Εύκολος και υγιεινός γύρος κοτόπουλου
    Κουζίνα

    Εύκολος και υγιεινός γύρος κοτόπουλου

        Από την Ιωάννα Σταμούλου Η πιο νόστιμη και υγιεινή εκδοχή του γύρου κοτόπουλου ψήνεται στον φούρνο και σερβίρεται  πάνω σε ψημένες πίτες με σος γιαουρτιού και δροσερή ντοματοσαλάτα.   Υλικά Για τον γύρο 600γρ. φιλέτο από μπούτι κοτόπουλου 3-4 κ. σ. σόγια σος 3 κ. σ. μείγμα μπαχαρικών για κοτόπουλο 1 σκελίδα σκόρδο

  • Τζίντζερ ή Πιπερόριζα
    Κουζίνα

    Τζίντζερ ή Πιπερόριζα

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Η πιπεράτη, γλυκιά κι ελαφρώς λεμονάτη γεύση του δίνει μικρές δόσεις εξωτικής «μαγείας» σε ότι αγγίζει, φαγητό, γλυκό ή ποτό. Όμως εκτός από ιδιαίτερη γεύση, το τζίντζερ έχει πολλές ακόμη ξεχωριστές ιδιότητες.     Πρόκειται για πολυετές φυτό με κονδυλώδες ρίζωμα το οποίο έχει χαρακτηριστική καφέ φλούδα στο

  • Smoothie με ροδάκινα, βερίκοκα, τσάι και γιαούρτι
    Κουζίνα

    Smoothie με ροδάκινα, βερίκοκα, τσάι και γιαούρτι

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Υλικά για 2 άτομα 200 γρ. ροδάκινα σε κομμάτια 2 βερίκοκα σε κομμάτια 100 γρ. γιαούρτι με 2% λιπαρά 5-6 φύλλα δυόσμου 100-150 γρ. ice tea με άρωμα ροδάκινο   Εκτέλεση Φτιάχνουμε από πριν τα παγάκια από ice tea με γεύση ροδάκινο ή λεμόνι για να τα έχουμε

  • Smoothie φρούτων με γάλα καρύδας
    Κουζίνα

    Smoothie φρούτων με γάλα καρύδας

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Υλικά για 2 άτομα 250 γρ. πεπόνι (καθαρό βάρος χωρίς φλούδα και σπόρια) 1 μεγάλη μπανάνα 100 γρ. γάλα καρύδας 2 παγάκια από γάλα καρύδας   Εκτέλεση Φτιάχνουμε πριν τα χρειαστούμε παγάκια από γάλα καρύδας, παγώνοντάς το σε παγοθήκη. Βάζουμε σε δυνατό blenderτα κομμάτια των φρούτων μαζί με το

  • Πίτσα, η ιστορία και τα μυστικά της
    Κουζίνα

    Πίτσα, η ιστορία και τα μυστικά της

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Η πίτσα μαζί με τα ζυμαρικά και το ριζότο χωρίς να είναι παγκόσμια πρωτοτυπία των Ιταλών, έχουν καταχωρηθεί σαν τα πλέον διάσημα πιάτα της ιταλικής κουζίνας αφού έχουν καταφέρει να συστηματοποιήσουν εδώ κι αιώνες όχι μόνο τις συνταγές, αλλά και τις τεχνικές και τις πρώτες ύλες τους: το

  • Παγωτό στιγμής με μπανάνα, ταχίνι, μέλι και κακάο
    Κουζίνα

    Παγωτό στιγμής με μπανάνα, ταχίνι, μέλι και κακάο

        Από την Ιωάννα Σταμούλου Απίστευτα νόστιμο παγωτό που γίνεται πανεύκολα σε 3 λεπτά με 4 μόλις υλικά.   Υλικά για 2-3 μερίδες 250γρ. μπανάνες καθαρισμένες και κομμένες σε ροδέλες (καθαρό βάρος) 60γρ. ταχίνι 30γρ. μέλι 10γρ. κακάο σε σκόνη Τσιπς μπανάνας   Εκτέλεση Αποβραδίς, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε τις μπανάνες (2 περίπου) σε ροδέλες.

  • Τα μυστικά για την τέλεια σάλτσα ντομάτας
    Κουζίνα

    Τα μυστικά για την τέλεια σάλτσα ντομάτας

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Τη σάλτσα ντομάτας θα μπορούσαμε εύκολα να τη χαρακτηρίσουμε pass partout της μαγειρικής σε χρώμα κόκκινο. Ταιριάζει γάντι παντού! Στα ζυμαρικά και το ρύζι, στην πίτσα, στα κρεατικά, στα θαλασσινά, στα λαχανικά. Για να γίνει όχι απλώς καλή αλλά τέλεια, αξίζει να μάθουμε τα μυστικά της.   1.

  • Αλμυρές Gluten Free Μπάρες
    Κουζίνα

    Αλμυρές Gluten Free Μπάρες

          Από την Ιωάννα Σταμούλου Είναι το τέλειο σνακ για κάθε ώρα της ημέρας για μικρούς και μεγάλους, για το σπίτι, το γραφείο ή το σχολείο.   Υλικά για 28 κομμάτια περίπου 300γρ. γιαούρτι στραγγιστό 2% 5 ασπράδια αβγών 100γρ. ελαιόλαδο 200γρ. ξηρούς καρπούς ανάμικτους (καρύδια φιστίκια φουντούκια κλπ) 120γρ. μούσλι βρώμης 100γρ.

  • Σαρλότ: Ένα διάσημο γαλλικό γλυκό
    Κουζίνα

    Σαρλότ: Ένα διάσημο γαλλικό γλυκό

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Η Charlotte είναι ένα διάσημο γαλλικό γλυκό. Φέρει το όνομα μιας πριγκίπισσας από την οποία εμπνεύστηκε ο δημιουργός του κι επί της ουσίας είναι μια απίθανη τούρτα με πολλές παραλλαγές. Λίγη ιστορία Πατέρας του γλυκού θεωρείται ο διάσημος γάλλος σεφ Marie-Antoine Carême (1784–1833). Όταν το πρωτοέφτιαξε το ονόμασε

  • Αρνίσια παϊδάκια με τρία υλικά
    Κουζίνα

    Αρνίσια παϊδάκια με τρία υλικά

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Υλικά 2 κιλά παϊδάκια από αρνάκι κομμένα σε πάχος 1,5 εκ.   Για το σερβίρισμα Αλάτι χοντρό Ρίγανη φρεσκοτριμμένη     Εκτέλεση Βγάζουμε τα παϊδάκια από το ψυγείο και ετοιμάζουμε τη φωτιά στη ψησταριά. Δεν τα πλένουμε, δεν τα αλατίζουμε, δεν τα μαρινάρουμε, μόνο τα αφήνουμε να πάρουν

  • Χοιρινές μπριζόλες σε μαρινάδα εσπεριδοειδών
    Κουζίνα

    Χοιρινές μπριζόλες σε μαρινάδα εσπεριδοειδών

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Υλικά 1 ½ κιλό μπριζόλες λαιμού     Για τη μαρινάδα Χυμό και ξύσμα από 1 λεμόνι Χυμό και ξύσμα από 1 πορτοκάλι ½ φλιτζάνι μπράντι της επιλογής μας ½ φλιτζάνι αραβοσιτέλαιο   Για το σερβίρισμα Χοντρό αλάτι 3 ειδών πιπέρια σε κόκκους (πράσινο, μαύρο, ροζ) Δεντρολίβανο ή

  • Ξέρεις τι είναι το σουμάκι;
    Κουζίνα

    Ξέρεις τι είναι το σουμάκι;

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Χρησιμοποιείται στη μαγειρική σε όλη την ανατολική Μεσόγειο. Ας δούμε από πού προέρχεται, πώς χρησιμοποιείται και ποιες ιδιότητες διαθέτει.   Προέλευση Η λέξη σουμάκ είναι τουρκική, αραβικής προέλευσης και αναφέρεται σε ένα μπαχαρικό με έντονο βυσσινί χρώμα που εκ πρώτης όψεως θυμίζει τριμμένη πάπρικα. Στην ουσία το σουμάκι

  • Τα κοκκινιστά του καλοκαιριού
    Κουζίνα

    Τα κοκκινιστά του καλοκαιριού

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Τεσσερις συνταγές για καλοκαιρινά πιάτα με πρωταγωνίστρια την ντομάτα που στην αγκαλιά της χωρά όλη η γη και το καλοκαίρι το ίδιο!   Μοσχαράκι κοκκινιστό με φασολάκια Εδώ το αγαπημένο μοσχαράκι μοιράζεται την κατσαρόλα με φασολάκια εποχής. Και το αποτέλεσμα συναρπάζει! Υλικά (για 4-5 άτομα) 200 γρ. περίπου

  • Τα μυστικά του μαγειρέματος στον ατμό
    Κουζίνα

    Τα μυστικά του μαγειρέματος στον ατμό

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Δεν είναι ο πιο δημοφιλής τρόπος προετοιμασίας φαγητού, ωστόσο τα οφέλη της μαγειρικής στον ατμό είναι πολλά από όποια πλευρά και αν το δούμε, ιδιαίτερα αν ακολουθούμε κάποιο ειδικό πρόγραμμα διατροφής για απώλεια βάρους ή λόγω υγείας. Κατ’ αρχάς είναι ένας πολύ γρήγορος κι ασφαλής τρόπος, άκρως υγιεινός

  • Αντιμετώπισε τον καύσωνα με δροσερά γλυκίσματα
    Κουζίνα

    Αντιμετώπισε τον καύσωνα με δροσερά γλυκίσματα

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Ο καύσωνας μόνο με δροσιά καταπολεμάται. Κι αυτά τα δροσερά light γλυκά με βάση τα φρούτα που δεν θα χορταίνουμε να φτιάχνουμε και να απολαμβάνουμε είναι ό,τι πρέπει!   Ζελέ με αληθινά βερίκοκα Ένα πολύ ελαφρύ φρουτένιο γλυκάκι με βερίκοκα, που μπορούμε να το φτιάξουμε και με άλλα

  • Δέκα μυστικά για τέλεια καλοκαιρινά λαδερά
    Κουζίνα

    Δέκα μυστικά για τέλεια καλοκαιρινά λαδερά

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Το καλοκαίρι είναι η εποχή που τα λαδερά έχουν την τιμητική τους στο τραπέζι μας. Γιατί τώρα τα καλοκαιρινά λαχανικά του μποστανιού βρίσκονται στα καλύτερά τους και η ντομάτα είναι πιο γλυκιά από ποτέ. Το καλό όμως έχει εχθρό το καλύτερο κι αυτό γίνεται αφορμή να μάθουμε τα

  • Dalgona coffee
    Κουζίνα

    Dalgona coffee

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Η μόδα του συγκεκριμένου παγωμένου ροφήματος από στιγμιαίο καφέ και γάλα, διαδόθηκε πολύ γρήγορα αυτή την περίοδο. Πήρε το όνομά του από ένα κορεάτικο γλύκισμα που μοιάζει με σφουγγάρι στο χρώμα της καμένης ζάχαρης. Η επιτυχία του dalgona coffee είναι εντυπωσιακή ωστόσο ο τρόπος που φτιάχνεται για εμάς

  • Παγωτό παρφέ με γεύση καφέ
    Κουζίνα

    Παγωτό παρφέ με γεύση καφέ

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Ένα απίθανο παγωτό που δεν θα χρειαστούμε παγωτομηχανή για να το φτιάξουμε, παρά μόνο μηχανή για εσπρέσο κι ένα δυνατό μίξερ χειρός ή κουζινομηχανή.   Υλικά (για 10 άτομα) 600 ml κρέμα γάλακτος 3 αβγά 150 γρ. ζάχαρη 50 γρ. γλυκόζη 50 ml νερό 4 καφεδάκια εσπρέσο 1

  • Ανοιξιάτικες σούπες για αποτοξίνωση
    Κουζίνα

    Ανοιξιάτικες σούπες για αποτοξίνωση

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Οι σούπες των λαχανικών είναι πάντα μια καλή και υγιεινή πρόταση που σε χορταίνουν ευχάριστα ενώ παράλληλα ξεκουράζουν τον οργανισμό από τοξίνες και ενισχύουν το ανοσοποιητικό.   Gazpacho   Η ισπανική κρύα ντοματόσουπα με το μεσογειακό ταμπεραμέντο που ξεδιψά, χορταίνει και ωφελεί παράλληλα, έχει φανατικούς φίλους σε όλο

  • Καλ-ομελέτα κι έρχονται!
    Κουζίνα

    Καλ-ομελέτα κι έρχονται!

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Φτιάχνονται στο τηγάνι ή τον φούρνο με εποχικά υλικά και είναι νόστιμες, χορταστικές, οικονομικές και πάνω απ’ όλα μια εύκολη και γρήγορη λύση για ένα πρόχειρο ή κυρίως γεύμα.   Πολύχρωμη ομελέτα λαχανικών Αυτή η ομελέτα γίνεται απ’ την αρχή ως το τέλος στο τηγάνι ή μπορεί να

  • Δέκα μυστικά για άκρως υγιεινούς και απολαυστικούς χυμούς
    Κουζίνα

    Δέκα μυστικά για άκρως υγιεινούς και απολαυστικούς χυμούς

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Οι χυμοί φρούτων και λαχανικών είναι ούτως ή άλλως υπέροχοι και άκρως ευεργετικοί. Κι όμως, υπάρχουν κάποια μυστικά που τους κάνουν ακόμη καλύτερους και πιο αποτελεσματικούς για την υγεία μας. Τα φρούτα και τα λαχανικά είναι γεμάτα βιταμίνες, αντιοξειδωτικά, μέταλλα και ιχνοστοιχεία και ο συνδυασμός τους για τη

  • Κεκάκια σοκολάτας για τη γιορτή της μητέρας
    Κουζίνα

    Κεκάκια σοκολάτας για τη γιορτή της μητέρας

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Απολαυστικά κεκάκια φουλ σοκολατένια για να τα χαρίσουμε μαζί με ένα μπουκέτο ανοιξιάτικα λουλούδια αυτή την Κυριακή στις μαμάδες μας που γιορτάζουν.   Υλικά για 12 κεκάκια 125 γρ. κουβερτούρα ψιλοκομμένη 125 γρ. βούτυρο 100 ml νερό 2 αβγά 135 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 15 γρ.

  • Comfort συνταγές με λίγα υλικά
    Κουζίνα

    Comfort συνταγές με λίγα υλικά

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Δεν είναι απαραίτητο να έχουμε ποικιλία και αφθονία υλικών για να φτιάξουμε στα γρήγορα νόστιμα φαγητά που θα χορτάσουν το στομάχι και την ψυχή. Χρειαζόμαστε μόνο λίγα και απλά συστατικά, όπως αλάτι, πιπέρι, ελαιόλαδο, κρεμμύδι, σκόρδο, ντομάτα, λεμόνι, τυρί, λίγο ζυμαρικό, κιμάς, κοτόπουλο, για να μαγειρέψουμε με αγάπη

  • Πώς συντηρούμε τα τρόφιμα για περισσότερο χρόνο στο ψυγείο
    Κουζίνα

    Πώς συντηρούμε τα τρόφιμα για περισσότερο χρόνο στο ψυγείο

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Τώρα που μένουμε σπίτι περισσότερο βγαίνουμε για ψώνια λιγότερο. Τώρα πιο πολύ από ποτέ θέλουμε να μην πετάμε στα σκουπίδια τρόφιμα και μαγειρεμένο φαγητό. Πρέπει να γίνουμε πιο προσεκτικοί με τον τρόπο που τα τοποθετούμε στο ψυγείο. Πρώτα απ’ όλα να ξεκαθαρίσουμε πως τα σύγχρονα ψυγεία για να

  • Μους σοκολάτας με 2 υλικά
    Κουζίνα

    Μους σοκολάτας με 2 υλικά

        Από την Ιωάννα Σταμούλου     Υλικά 4 άτομα 200γρ. κουβερτούρα ψιλοκομμένη 350ml κρέμα γάλακτος Για το σερβίρισμα Λίγο ξύσμα σοκολάτας Εκτέλεση Ψιλοκόβουμε τη σοκολάτα και τη ρίχνουμε σε μπολ. Βάζουμε τα 150ml της κρέμας γάλακτος σε μικρό κατσαρολάκι να πάρει βράση. Περιχύνουμε τη σοκολάτα και ανακατεύουμε για να λιώσει και να ομογενοποιηθούν

  • Απολαυστικό smoothie φρούτων με κανέλα και κουρκουμά
    Κουζίνα

    Απολαυστικό smoothie φρούτων με κανέλα και κουρκουμά

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Υλικά (για 2 άτομα) 2-3 πορτοκάλια (χυμός) 1 μπανάνα ώριμη ½ κ.γ. κουρκουμάς ¼ κ.γ. κανέλα   Εκτέλεση Παίρνουμε τον χυμό από τα πορτοκάλια και τον ρίχνουμε στο μπλέντερ. Προσθέτουμε τη μπανάνα κομμένη σε χοντρές φέτες, τα μπαχαρικά και πολτοποιούμε. Αν θέλουμε το ρόφημά μας πιο αραιό, προσθέτουμε

  • Αποτοξινωτικός χυμός με σέλερι
    Κουζίνα

    Αποτοξινωτικός χυμός με σέλερι

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Υλικά (για 2 άτομα) 2 γκρέιπ φρουτ 2 πράσινα μήλα 1 ματσάκι μαϊντανό 2 κοτσάνια σέλερι μαζί με τα φύλλα 1 λεμόνι κομμένο στα 4 Εκτέλεση Αφαιρούμε την εξωτερική φλούδα από τα γκρέιπ φρουτ και τα χωρίζουμε σε κομμάτια. Πλένουμε και κόβουμε σε κομμάτια τα μήλα (μαζί με

  • Συνταγές για δυνατό ανοσοποιητικό
    Κουζίνα

    Συνταγές για δυνατό ανοσοποιητικό

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Τρεις εύκολες, γρήγορες και υγιεινές συνταγές που είναι χάρμα γεύσης κι οφθαλμών ενισχύοντας παράλληλα το ανοσοποιητικό μας.   Σούπα με κόκκινες πιπεριές   Μια σούπα πλούσια σε βιταμίνη C που με την προσθήκη τζίντζερ, λεμονιού, σκόρδου και κρεμμυδιού γίνεται ένα δυνατό κοκτέιλ για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού μας.

  • Συνταγές του παρά πέντε για το Πασχαλινό Τραπέζι
    Κουζίνα

    Συνταγές του παρά πέντε για το Πασχαλινό Τραπέζι

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Πιστεύεις πως κάτι λείπει από το πασχαλινό τραπέζι, αλλά δεν έχεις πολύ χρόνο στη διάθεσή σου; Ρίξε μια ματιά στο ψυγείο κι αν υπάρχει κάποιο από τα παρακάτω υλικά, όπως γάλα, αυγά, φέτα, βούτυρο, γιαούρτι, ένα μάτσο μαϊντανός, σκόρδο, κρεμμυδάκια φρέσκα, άνηθος, λεμόνια, αλεύρι κι ένα ζαχαρούχο γάλα

  • Σπασμένα κόκκινα αυγά; Τα κάνουμε πολύχρωμες χορταστικές σαλάτες!
    Κουζίνα

    Σπασμένα κόκκινα αυγά; Τα κάνουμε πολύχρωμες χορταστικές σαλάτες!

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Τα κόκκινα βρασμένα αυγά αφού τα τσουγκρίσουμε συνήθως περισσεύουν. Με αυτά μπορούμε να φτιάξουμε χορταστικές σαλάτες προσθέτοντας απλά υλικά που έχουμε ήδη στο ψυγείο μας.   Σαλάτα με μαρούλι, ντομάτα, βραστά αυγά και κρεμμύδι τουρσί Μπορούμε να τη φτιάξουμε και με κρεμμύδι που απλώς θα αλατίσουμε και θα

  • Δέκα μυστικά για επιτυχημένα πασχαλινά κουλουράκια
    Κουζίνα

    Δέκα μυστικά για επιτυχημένα πασχαλινά κουλουράκια

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Όποια συνταγή κι αν επιλέξουμε για τα πασχαλινά κουλούρια μας, είτε τα κάνουμε μόνο με βούτυρο ή βούτυρο και λάδι, είτε τα αρωματίσουμε με βανίλια, λεμόνι, μαστίχα ή πορτοκάλι ή όποιο μπαχαρικό μας αρέσει, υπάρχουν κάποια βασικά μυστικά που μας χαρίζουν σίγουρη επιτυχία στο αποτέλεσμα.     1.

  • Αρνί ή κατσίκι; Ιδού η απορία…
    Κουζίνα

    Αρνί ή κατσίκι; Ιδού η απορία…

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Μαζί δεν κάνουνε και χώρια δεν μπορούνε, ακόμα και στο τραπέζι της Λαμπρής που κυριαρχούν μαζί ή πότε το ένα και πότε το άλλο. Άλλοι προτιμούν το μεν και άλλοι το δε, για διαφορετικούς λόγους ο καθένας. Ας δούμε τα κοινά και τις διαφορές τους ώστε να επιλέξουμε

  • Το νηστίσιμο τραπέζι της Μεγάλης Εβδομάδας
    Κουζίνα

    Το νηστίσιμο τραπέζι της Μεγάλης Εβδομάδας

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Τρεις νηστίσιμες προτάσεις που θα μας βγάλουν ασπροπρόσωπους στο νηστίσιμο τραπέζι της Μεγάλης Εβδομάδας και όχι μόνο.   Ρύζι με χόρτα και φρέσκα μυρωδικά Κάτι μεταξύ ριζότου και σπανακόρυζου, 100% νηστίσιμο και πλούσιο σε γεύση κι αρώματα. ½ κιλό χόρτα διάφορα καθαρισμένα και χοντροκομμένα ή σπανάκι ½ φλιτζάνι

  • Παραδοσιακές συνταγές για το πασχαλινό αρνί
    Κουζίνα

    Παραδοσιακές συνταγές για το πασχαλινό αρνί

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Το ψήσιμο του αρνιού στη σούβλα είναι έθιμο της Ρούμελης και γίνεται στην ύπαιθρο. Στην υπόλοιπη Ελλάδα το αρνί το έψηναν πάντοτε αλλιώς. Εμείς φέτος μένουμε σπίτι και το μαγειρεύουμε στην κατσαρόλα και τον φούρνο με τους πιο νόστιμους τρόπους.   Αρνάκι γιουβέτσι Με το αρνάκι κάνουμε το

  • Νηστίσιμο «σαλάμι» σοκολάτας
    Κουζίνα

    Νηστίσιμο «σαλάμι» σοκολάτας

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Ένα αλλόκοτο σαρακοστιανό σαλάμι που και νηστίσιμο είναι αλλά και γλυκό. Υλικά 350 γρ. κουβερτούρα σε κομματάκια 1 κ.σ. μέλι 120 γρ. ταχίνι 2 κ.σ. κονιάκ 400 γρ. χαλβάς βανίλια σε κομμάτια 100 γρ. κράνμπερις 100 γρ. κάσιους ή φουντούκια Άχνη ζάχαρη Εκτέλεση Λιώνουμε τη σοκολάτα σε μπεν

  • Πασχαλινό τσουρέκι
    Κουζίνα

    Πασχαλινό τσουρέκι

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Πλούσιο σε αρώματα, αφράτο και όσο χρειάζεται γλυκό απαιτεί απόλυτη συνέπεια στην προετοιμασία του και υπομονή στους χρόνους φουσκώματος. Υλικά για 3-4 τσουρέκια 50γρ. νωπή μαγιά 125ml χλιαρό νερό 1 κιλό αλεύρι σκληρό για τσουρέκια 1 κ. γ. κοφτό αλάτι 250γρ. βούτυρο σε κυβάκια 250ml γάλα εβαπορέ αδιάλυτο

  • Αφράτα κουλουράκια της Λαμπρής
    Κουζίνα

    Αφράτα κουλουράκια της Λαμπρής

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Μοσχομυριστά και αφράτα κουλουράκια που θα αγαπήσουν όλοι στο σπίτι και θα σας ζητάνε να τους φτιάχνετε ξανά και ξανά. Υλικά για 80 τεμάχια περίπου 5 αυγά 300 – 350 γρ. ζάχαρη (ανάλογα πόσο γλυκά τα θέλουμε) 1 βανιλίνη ½ κ. γ. δάκρυα μαστίχας ξύσμα από 1 πορτοκάλι

  • Μαγειρεύοντας παρέα με τα παιδιά
    Κουζίνα

    Μαγειρεύοντας παρέα με τα παιδιά

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Η μαγειρική εκτός από απαραίτητη διαδικασία μέσα από την οποία εξασφαλίζουμε υγιεινά γεύματα για την οικογένειά μας, κάποιες φορές μπορεί να γίνει αφορμή να περάσουμε και δημιουργικό χρόνο στην κουζίνα παρέα με τα παιδιά. Η αλήθεια είναι ότι τώρα που #μένουμεσπίτι περνάμε στο σπίτι περισσότερο χρόνο από ότι

  • To Τop10 των τροφών για γερό ανοσοποιητικό
    Κουζίνα

    To Τop10 των τροφών για γερό ανοσοποιητικό

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Υπάρχουν λαχανικά, φρούτα ακόμα και καρυκεύματα που μπορούμε να εντάξουμε στη διατροφή μας για να ενδυναμώσουμε το ανοσοποιητικό μας σύστημα.   Ας δούμε λοιπόν με μια γρήγορη ματιά τους 10 πρωταθλητές των τροφών που μας βοηθούν να χτίσουμε γερό ανοσοποιητικό.   1. Εσπεριδοειδή Επειδή το σώμα δεν έχει τη

  • Μπλέντερ, πολυκόφτης, ραβδομπλέντερ: το τρίτο μας χέρι στην κουζίνα
    Κουζίνα

    Μπλέντερ, πολυκόφτης, ραβδομπλέντερ: το τρίτο μας χέρι στην κουζίνα

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Τελευταία, λόγω του ότι μένουμε σπίτι, η σχέση μας με την κουζίνα έχει αναθερμανθεί για τα καλά, μαζί με την όρεξή μας για κλασικά μαγειρέματα αλλά και πειραματισμούς διάφορους. Σύμμαχός μας σε όλα αυτά τρεις μικροσυσκευές που κυριολεκτικά μετατρέπονται στο τρίτο μας χέρι κάνοντας χίλιες δυο δουλειές σε

  • Φλαν tres leches με αρώματα καφέ και πορτοκαλιού
    Κουζίνα

    Φλαν tres leches με αρώματα καφέ και πορτοκαλιού

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Στην Ελλάδα το λέμε κρέμα καραμελέ, ωστόσο ο διεθνής τίτλος αυτής της ψημένης κρέμας είναι φλαν. Το tres leches μας διευκρινίζει πως είναι φτιαγμένο με 3 γάλατα. Σε κάθε περίπτωση είναι ένα θεϊκό επιδόρπιο κι εδώ το αρωματίζουμε με καφέ και πορτοκάλι. Υλικά για 8 ατομικές φόρμες Για

  • Κορμός σοκολάτας με καφέ, ινδοκάρυδο και μπισκότα
    Κουζίνα

    Κορμός σοκολάτας με καφέ, ινδοκάρυδο και μπισκότα

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Ο κορμός της μαμάς εμπλουτισμένος με αληθινή σοκολάτα, καφέ espresso και ινδοκάρυδο αποκτά κοσμοπολίτικο αέρα. Υλικά για τον κορμό 250 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία περιβάλλοντος 1 φλιτζάνι ζάχαρη 1 σφηνάκι μπράντι 2 δόσεις καφέ espresso 1 ¼ φλιτζάνι κακάο 50 γρ. ινδοκάρυδο 125 γρ. κουβερτούρα ψιλοκομμένη 1 πακέτο

  • Σκορδαλιά
    Κουζίνα

    Σκορδαλιά

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Η πιο νόστιμη εκδοχή της σκορδαλιάς είναι με ψωμί και καρύδια και τη σερβίρουμε παρέα με σαλάτα από βραστά παντζάρια.   Υλικά 200 γρ. ψωμί χωριάτικο χωρίς την κόρα, μουλιασμένο και στραγγισμένο 1-3 σκελίδες σκόρδο λιωμένο (ανάλογα πόσο δυνατή τη θέλουμε) 150 γρ. αραβοσιτέλαιο 50 γρ. έξτρα παρθένο

  • Τέσσερις νόστιμες συνταγές με μπακαλιάρο
    Κουζίνα

    Τέσσερις νόστιμες συνταγές με μπακαλιάρο

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Την 25η Μαρτίου συνηθίζουμε να τον φτιάχνουμε τηγανητό μαζί με σκορδαλιά και παντζάρια. Ωστόσο υπάρχουν πολλοί ακόμα νόστιμοι τρόποι να απολαύσουμε τον μπακαλιάρο. Εδώ τον κάνουμε σαλάτα, πλακί, κροκέτες, τον προσθέτουμε και στη ρεβιθάδα.   Σαλάτα με μπακαλιάρο ξελουριστό και πορτοκάλι Ο παστός μπακαλιάρος είναι από μόνος του

  • Χυμοί Πλούσιοι σε βιταμίνη C
    Κουζίνα

    Χυμοί Πλούσιοι σε βιταμίνη C

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Είναι γνωστό σε όλους πως η πρόσληψη της βιταμίνης C είναι απαραίτητη για την καλή λειτουργία του ανοσοποιητικού. Επιπλέον η βιταμίνη C με την αντιοξειδωτική της δράση βοηθά στην παραγωγή κολλαγόνου που εξασφαλίζει δέρμα όμορφο και υγιές ενώ παράλληλα ενισχύει το μεταβολισμό έτσι ώστε το λίπος να μετατρέπεται