Από την Ιωάννα Σταμούλου Το γουακαμόλε είναι μια κλασσική σάλτσα με βάση το αβοκάντο που συναντάται κυρίως στη Μεξικάνικη κουζίνα και προέρχεται από τους Αζτέκους. Είναι ιδανικό ντιπ για πάρτι και σερβίρεται συνήθως με νάτσος ενώ είναι πολύ εύκολο να το φτιάξεις σπίτι σου και υγιεινό καθώς το αβοκάντο είναι ιδιαίτερα θρεπτικό
Από την Ιωάννα Σταμούλου Ένα πικάντικο ορεκτικό που συνηθίζεται να το απολαμβάνουμε σε κλασσική ελληνική ταβέρνα ή το προσθέτουμε ως σως σε σάντουιτς. Μπορούμε εύκολα να ετοιμάσουμε σπιτική τυροκαυτερή και να τη σερβίρουμε ως συνοδευτικό σε barbecue ή ως ντιπ μαζί με κομμένα αγγουράκια, πιπεριές και καρότα. Υλικά 100 γρ. ανθότυρο σε
Από την Ιωάννα Σταμούλου Το αλείφουμε στο ψωμί ή τις φρυγανιές στο πρωινό, συνδυάζεται στο φαγητό αλλά και στο γλυκό και μπορεί να γίνει εύκολα εμμονή. Ειδικά όταν είναι φρέσκο και λαχταριστό στο βάζο χωρίς πρόσθετα και συντηρητικά. Μπορούμε να το φτιάξουμε εύκολα και γρήγορα φιστικοβούτυρο στο σπίτι σε 5 μόλις
Από την Ιωάννα Σταμούλου Όσα αξίζει να γνωρίζουμε για την ιστορία, τη διατροφική αξία και τα μυστικά της προετοιμασίας του. Ο μπακαλιάρος είναι το πιο δημοκρατικό ψάρι του κόσμου. Γιατί όλοι οι άνθρωποι, ανεξαιρέτου οικονομικής κατάστασης και τόπου διαμονής μπορούν να έχουν πρόσβαση σε αυτό και να το απολαμβάνουν όλες τις
Από την Ιωάννα Σταμούλου Το λεμόνι είναι ένα φρούτο με πολλές χρήσεις στη μαγειρική, τη ζαχαροπλαστική αλλά και σε μπαρ. Έχει όμως και πολλές ακόμη ιδιότητες και χρησιμοποιείται ως αποσμητικό, γυαλιστικό, καθαριστικό, συντηρητικό και καλλυντικό. 1. Αφαιρεί λεκέδες Αν προκύψει κάποιος λεκές από κρασί, ντομάτα, γρασίδι, ιδρώτας κλπ., πρώτα
Από την Ιωάννα Σταμούλου Από τα χιλιάδες είδη που ζουν στο βυθό της θάλασσας τα μαλάκια και τα οστρακόδερμα είναι ίσως τα πιο νόστιμα και την περίοδο της Σαρακοστής έχουν την τιμητική τους. Τα ψάρια δεν είναι οι μοναδικοί θησαυροί που μας προσφέρει η θάλασσα. Μάλιστα, σύμφωνα με το εδεσματολόγιο της
Από την Ιωάννα Σταμούλου Μια διαφορετική τούρτα, με κρέπες αντί για παντεσπάνι είναι πάντα μια ξεχωριστή ιδέα που δεν θα αφήσει κανέναν ανικανοποίητο, ειδικά αν έχει σοκολατένια γέμιση. Υλικά Για τις κρέπες 4 αυγά 500 ml γάλα 30 γρ. ζάχαρη 1 πρέζα αλάτι 250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Από την Ιωάννα Σταμούλου Μπορούν να γίνουν η ψυχή του πάρτι και να τρελάνουν μικρούς και μεγάλους με την ξεχωριστή καραμελένια γεύση τους. Υλικά 11-12 φλιτζάνια pop corn 200 γρ. βούτυρο 250 γρ. ζάχαρη καστανή 2 κάψουλες βανιλίνης ½ κ.γ. αλάτι ½ κ.γ. μαγειρική σόδα Εκτέλεση Ετοιμάζουμε το
Από την Ιωάννα Σταμούλου 40 μέρες νηστείας. Ακούγεται δύσκολο, αλλά είναι μια πολύ καλή ευκαιρία αποτοξίνωσης του οργανισμού από προϊόντα ζωικής προέλευσης. Η διατροφολόγος Αστερία Σταματάκη το επιβεβαιώνει και μας δίνει τις συμβουλές της για μια ισορροπημένη διατροφή αυτή την περίοδο. Αν αποφασίσουμε πως θα τηρήσουμε τη νηστεία της Σαρακοστής, σύμφωνα
Από την Ιωάννα Σταμούλου Ακόμη κι αν του λείπουν όλα τα προϊόντα ζωικής προέλευσης, κρέας, ψάρι, πουλερικά, γαλακτοκομικά κι αυγά το σαρακοστιανό τραπέζι έχει ένα μοναδικό τρόπο του να είναι νόστιμο και λαχταριστό. Λαογραφία Η Σαρακοστή είναι η χρονική περίοδος μεταξύ Καθαράς Δευτέρας και Μεγάλης Εβδομάδας κατά την οποία μέσω
Από την Ιωάννα Σταμούλου Οι αστακοί αλλά και τα καβούρια δεν καθαρίζονται ωμά, γιατί η σάρκα τους διαλύεται αν δεν είναι βρασμένη. Κι όταν τα έχουμε βράσει πρέπει πάλι να γνωρίζουμε πως να τα διαχειριστούμε. Καβούρια Όταν αγοράζουμε καβούρια, πρέπει να είναι ζωντανά και βαριά. Μόνο το 1/3 της
Από την Ιωάννα Σταμούλου Δεν είναι η πιο ευχάριστη διαδικασία, αλλά το προσεχτικό καθάρισμα των θαλασσινών κρίνεται απαραίτητο πριν φτάσουμε στο κομμάτι της απόλαυσης. Γι’ αυτό πρέπει να προετοιμάσουμε σωστά τα μύδια, τα καλαμάρια, τις σουπιές, τα χταπόδια και τις καραβίδες πριν το μαγείρεμα. Μύδια Πρώτα απ’ όλα χρειάζεται να τα
Από την Ιωάννα Σταμούλου Υλικά 1 χταπόδι 1.200 γρ. περίπου 3-4 πατάτες μέτριες 2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα Μαϊντανός ψιλοκομμένος 2 κ.σ. κάπαρη ψιλοκομμένη (προαιρετικά) 5-6 ντομάτες λιαστές ψιλοκομμένες (προαιρετικά) 10-15 ελιές μαύρες ή πράσινες Αλάτι Για το λαδόξιδο 150 ml έξτρα παρθένο ελαιόλαδο 40 ml ξίδι από λευκό κρασί 1
Από την Ιωάννα Σταμούλου Η ταραμοσαλάτα εκτός από top έδεσμα για τη Σαρακοστής και για το τραπέζι της Καθαράς Δευτέρας, είναι και το must πιάτο που παραγγέλνουμε σε ένα εστιατόριο, σε ψαροταβέρνα και μεζεδοπωλείο και αποτελεί κριτήριο για την καλή του φήμη. Αυτή πάντως είναι η κλασική σπιτική συνταγή με εγγυημένη επιτυχία
Από την Ιωάννα Σταμούλου Η πιο ωραία Δευτέρα του χρόνου σηματοδοτεί τον ερχομό της Σαρακοστής και την υποδεχόμαστε στην ύπαιθρο με χαρταετούς και με στρωμένα τραπέζια που χωράνε όλοι οι καλοί και τα καλύτερα νηστίσιμα εδέσματα. Παρακάτω δες μερικές συνταγές για να εμπνευστείς και να δημιουργήσεις για τους αγαπημένους σου. Ταραμοσαλάτα
Από την Ιωάννα Σταμούλου Όταν μιλάμε για πράσινη σαλάτα, το μαρούλι είναι πάντα παρόν. Όχι μόνο εξαιτίας του καταπράσινου χρώματός του αλλά και γιατί προσφέρει πολλαπλά οφέλη στον οργανισμό. Μπορεί η χωριάτικη να θεωρείται η παραδοσιακή μας σαλάτα, όμως η εποχή της είναι το καλοκαίρι. Το χειμώνα τα λαχανικά της χωριάτικης σαλάτας
Από την Ιωάννα Σταμούλου Για να πετύχουμε το σωστό αλάτισμα στο φαγητό θα πρέπει να γνωρίζουμε ποια είναι η κατάλληλη στιγμή κατά τη διαδικασία του μαγειρέματος για να προσθέσουμε το αλάτι. Ο τρόπος που θα αλατίσουμε το φαγητό διαφέρει ανάλογα την τροφή που αφορά. Σε όλα τα σπίτια υπάρχει κουζίνα και
Από την Ιωάννα Σταμούλου Οι Γάλλοι κι οι Ισπανοί τσακώνονται για την πατρότητα της συνταγής της μαγιονέζας, της σάλτσας που έγινε παγκοσμίως γνωστή και βάση για πολλές νόστιμες παραλλαγές για σάλτσες και σαλάτες. Αυτό που έχει πλέον σημασία, είναι πως αν αποφασίσεις να τη φτιάξεις μόνος σου στο σπίτι, πριν μετατρέψεις
Από την Ιωάννα Σταμούλου Τα τηγανητά πολλοί εμίσησαν τις τηγανιτές πατάτες ουδείς. Σε πολλούς αρέσουν οι πατάτες κομμένες σε λεπτά στικς ενώ άλλοι τις προτιμούν μετρίου πάχους. Κάποιοι τις θέλουν σε πιο μεγάλα κομμάτια, κομμένες κυδωνάτες και τηγανισμένες σε ελαιόλαδο, όπως φτιάχνονται παραδοσιακά στην Κρήτη. Πολλοί τις προτιμούν κριτσανιστές και ροδοκόκκινες ενώ άλλοι
Από την Ιωάννα Σταμούλου Ανεξάρτητα από το αν σκέφτεσαι να βάλεις στη φωτιά πανσέτες, μπριζόλες, μπιφτέκια ή παϊδάκια, αν θα ψήσεις μέσα ή έξω, εμείς έχουμε συγκεντρώσει και σου προτείνουμε τα καλύτερα σκεύη και τις καλύτερες συσκευές για να πετύχεις το τέλειο ψήσιμο, που θα είναι πιο απολαυστικό και πιο ξεκούραστο από ποτέ.
Από την Ιωάννα Σταμούλου Πρόκειται για το πιο ισχυρό μπαχαρικό και φάρμακο της φύσης. Ο κουρκουμάς ή αλλιώς κουρκούμη ή κιτρινόριζα ή χρυσόριζα ή turmeric όπως είναι η αγγλική ονομασία του είναι η απαστράπτουσα, σχεδόν φλούο μουσταρδί-κίτρινη σκόνη που προέρχεται από το θρυμματισμό του ξερού κοτσανιού του φυτού curcuma longa. Η
Από την Ιωάννα Σταμούλου Είναι το πιο ξινό απ’ όλα τα εσπεριδοειδή και γενικότερα απ’ όλα τα φρούτα, αλλά είναι κι ιδιαίτερα ωφέλιμο γι’ αυτό δεν το παραλείπουμε από την καθημερινότητά μας. Λεμονιές συναντάμε σε κήπους και περιβόλια αλλά και σε γλάστρες όπου κλαδεύονται για να παραμείνουν μικρές. Η λεμονιά είναι δέντρο
Από την Ιωάννα Σταμούλου Ξεκίνησε σαν μόδα των τελευταίων χρόνων που ήρθε από την Αμερική. Μέχρι που σιγά σιγά αυτό το σούπερ λαχανικό μπήκε στη ζωή και στο πιάτο μας. Το kale είναι ένα είδος λαχανίδας συγγενής με το μπρόκολο και τα λαχανάκια Βρυξελλών. Οπτικά μοιάζει με τα φύλλα του μπρόκολου
Από την Ιωάννα Σταμούλου Συνοδεύει κρεατικά και ψάρια κι εναρμονίζει τα αρώματα, την οξύτητα, τη γλύκα και τα υγρά που χρειάζεται κάθε υλικό για να ψηθεί τέλεια. Με τον όρο μαρινάρισμα εννοούμε το βάφτισμα ενός υλικού μέσα σ’ ένα μείγμα με κάποιο υγρό συστατικό, μπαχαρικά και βότανα πριν το μαγειρέψουμε. Η
Από την Ιωάννα Σταμούλου Το DNA σίγουρα παίζει καθοριστικό ρόλο στην ποιότητα της επιδερμίδας μας, όμως υπάρχουν και πολλά μυστικά που βασίζονται κυρίως στη διατροφή και βοηθούν πολύ για την καλύτερη υγεία και φροντίδα της. Το δέρμα είναι ένα από τα βασικά όργανα, καλύπτει όλο το σώμα μας εξωτερικά και μας προστατεύει
Από την Ιωάννα Σταμούλου Την ημέρα των ερωτευμένων ετοιμάζουμε μενού για δύο. Εύκολο, ελαφρύ, χρωματιστό και γρήγορο γιατί ως γνωστό ο έρωτας περνάει από το στομάχι! Σαλάτα με ρόκα, παντζάρια, πορτοκάλι, κουκουνάρι και παρμεζάνα Υλικά 1 ματσάκι ρόκα 1 πορτοκάλι 2 βολβούς παντζάρι βρασμένο (μπορείς να βρείς κι έτοιμα συσκευασμένα) 3
Από την Ιωάννα Σταμούλου Γιατί δίνουμε χρήματα να αγοράσουμε έτοιμα του εμπορίου, ενώ μπορούμε να φτιάξουμε εύκολα, με μηδενικό κόστος από τα περισσεύματα του ψωμιού και των αρτοσκευασμάτων τα πιο νόστιμα σπιτικά κρουτόν; Με ψωμί πάσης φύσεως Αν μας περισσέψει ψωμί, είτε το φτιάξαμε μόνοι, είτε το αγοράσαμε έτοιμο
Από την Ιωάννα Σταμούλου Σοτάρουμε το κοτόπουλο στο τηγάνι, φτιάχνουμε γαρίδες και λαχανικά σοτέ, σοτάρουμε τα μήλα για τη μηλόπιτα. Τελικά το σοτάρισμα έχει κοινά με το τηγάνισμα; Μόνο το τηγάνι! Από εκεί και πέρα το σοτάρισμα έχει τους δικούς του κανόνες και μυστικά. Τι είναι το σοτάρισμα; Ο γαλλικός όρος
Από την Ιωάννα Σταμούλου Υλικά για τη ζύμη της τάρτας 220 γρ. αλεύρι μαλακό 30 γρ. κακάο 125 γρ. βούτυρο 100 γρ. ζάχαρη άχνη 1 αυγό 1 πρέζα αλάτι Υλικά για τη γέμιση 500 γρ. κουβερτούρα ψιλοκομμένη 500 γρ. κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά 5 κρόκους αυγών 2 κ.σ. μαύρο
Από την Ιωάννα Σταμούλου Υλικά Για το κέικ 200 γρ. αλεύρι μαλακό 1 κ.γ. μπέικιν παουντερ 50 γρ. κακάο 250 γρ. βούτυρο σε κυβάκια (θερμοκρασία περιβάλλοντος) 250 γρ. ζάχαρη άχνη 5 αυγά Ξύσμα από 1 πορτοκάλι Για το γλάσο 200 γρ. κουβερτούρα 200 γρ. κρέμα γάλακτος 2 κ.σ. μπράντι 100
Από την Ιωάννα Σταμούλου Τι είναι το πανάρισμα; Ποια υλικά γίνονται πανέ; Πως γίνεται σωστά; Ποια είναι τα μυστικά για να πετύχει; Λίγοι θα μπορούσαν να αντισταθούν σε μια τραγανή τυροκροκέτα που στο εσωτερικό της είναι έτοιμη να λιώσει, ή σ’ ένα κομμάτι λαχταριστό σνίτσελ που συνοδεύεται με φρεσκοτηγανισμένες πατάτες.
Από την Ιωάννα Σταμούλου Υπάρχουν πολλά είδη ξιδιού με διαφορετική προέλευση το καθένα. Ωστόσο το κοινό ξίδι που χρησιμοποιούμε στην κουζίνα μας προέρχεται από το κρασί, λευκό ή κόκκινο. Πιο συγκεκριμένα, είναι προϊόν δύο απλών βιολογικών διαδικασιών. Στο πρώτο στάδιο τα σάκχαρα του χυμού του σταφυλιού μετατρέπονται σε αλκοόλη (αλκοολική ζύμωση) και
Από την Ιωάννα Σταμούλου Όταν σκεφτόμαστε βιταμίνη C το μυαλό μας πάει στα εσπεριδοειδή. Κι όμως το ακτινίδιο περιέχει περισσότερη βιταμίνη C από την αντίστοιχη ποσότητα πορτοκαλιού κι αυτός είναι ένας πολύ καλός λόγος για να το δούμε με άλλο μάτι και να το εντάξουμε στη διατροφή μας. Πράγματι, το
Από την Ιωάννα Σταμούλου Υπάρχουν διάφοροι τρόποι να φτιάξεις το τσάι σου. Αν θέλεις όμως να το φτιάχνεις με τους πιο σωστούς, δες τις οδηγίες που ακολουθούν. Σε καμία περίπτωση δεν συγκρίνεται η συνήθεια των Βρετανών ή των Τούρκων γειτόνων μας που καταναλώνουν τσάι σχεδόν καθημερινά. Ωστόσο κι εμείς οι Έλληνες,
Από την Ιωάννα Σταμούλου Τα μπαχαρικά εντείνουν τη γεύση του φαγητού κι επιτρέπουν στις αισθήσεις μας να μας ταξιδέψουν στα εξωτικά μέρη που τα γέννησαν. Το ταξίδι συντελείται μέσα από την ιδιαιτερότητα της γεύσης, των αρωμάτων, των χρωμάτων, αλλά και την πικάντικη αίσθηση που ενίοτε προκαλούν. Άλλοτε τα χρησιμοποιούμε μεμονωμένα κι άλλες
Από την Ιωάννα Σταμούλου Το καρότο είναι ένας βολβός με μακρύ κωνικό σχήμα, γλυκιά γεύση, έντονο πορτοκαλί χρώμα που ξεχωρίζει ανάμεσα σε όλα τα λαχανικά και σύμμαχος της καλής υγείας. Το συναντάμε και σε άλλα χρώματα ανάλογα την ποικιλία (κίτρινο, μωβ, λευκό). Πατρίδα του θεωρείται η ευρύτερη περιοχή του Αφγανιστάν απ’
Από την Ιωάννα Σταμούλου Το πλέον χρηστικό μπαχαρικό του πλανήτη που δεν λείπει από κανένα σπίτι, έχει μεγάλη, «πιπεράτη» ιστορία και σπουδαίες ιδιότητες. Μαζί με το αλάτι αποτελούν το αχώριστο δίδυμο που συμπεριλαμβάνεται σχεδόν σε κάθε φαγητό καθώς δίνουν τόνο κι ένταση στη γεύση. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ακόμη και σε συνταγές
Από την Ιωάννα Σταμούλου Τα χρησιμοποιημένα φακελάκια τσαγιού μπορούν να σου φανούν χρήσιμα σε διάφορες περιπτώσεις. Γι΄ αυτό, την επόμενη φορά που θα απολαύσεις το αγαπημένο σου ρόφημα, μην βιαστείς να τα πετάξεις. 5 τρόποι να αξιοποιήσεις τα χρησιμοποιημένα φακελάκια του τσαγιού: Σακούλες και μαύροι κύκλοι στα μάτια: Χρειάζεσαι
Από την Ιωάννα Σταμούλου Έχει έντονο χρώμα που αφήνει παντού τα ίχνη του. Αυτό αποτελεί ευεργετικό χαρακτηριστικό του, ενώ έχει και πολλές ακόμη κρυφές χάρες. Το γνωστό σε όλους μας παντζάρι λέγεται και κοκκινογούλι. Έχει πατρίδα του τη Μεσόγειο όπου και καλλιεργείται από την 2η χιλιετία π.Χ. Πρόκειται, ουσιαστικά, για τη βολβώδη
Από την Ιωάννα Σταμούλου Ένας τρόπος για να μαγειρεύουμε σχεδόν τα πάντα, νόστιμα και ζουμερά, χωρίς άγχος και κόπο και να τα σερβίρουμε εύκολα είναι να τα ψήνουμε σε «πακέτο». Όταν λέμε ψήσιμο σε πακέτο, εννοούμε κομμάτια τροφής τυλιγμένα μέσα σε λαδόκολλα, ή κάποιο άλλο υλικό περιτυλίγματος, ανά μερίδα, ή κι ολόκληρο
Από την Ιωάννα Σταμούλου Το πιο δημοφιλές ρόφημα στον κόσμο, μετά το νερό, έχει μεγάλη ιστορία ν’ αφηγηθεί και πολλά οφέλη να προσφέρει στην υγεία μας. Το τσάι έχει πατρίδα του την Κίνα εξ ου κι η επιστημονική ονομασία του Camellia sinensis (σινική καμέλια), ή Camelia Thea (καμέλια η θεά). Πρόκειται για
Από την Ιωάννα Σταμούλου Αυτά τα πανάλαφρα σαντουιτσάκια μπορούν να συνοδεύσουν με τον καλύτερο τρόπο το απογευματινό μας τσάι ή καφέ. Φτιάχνονται πανεύκολα, είναι πολύ οικονομικά και είναι και ιδανικό σνακ για το γραφείο. Υλικά: Λευκό ψωμί του τοστ χωρίς κόρα Ολικής άλεσης ψωμί του τοστ χωρίς κόρα Αγγουράκι κομμένο
Από την Ιωάννα Σταμούλου Αυτά τα εγγλέζικα μπισκοτοκεκάκια που δεν είναι ούτε μπισκότα ούτε κέικ φτιάχνονται πανεύκολα. Τραγανά απ’ έξω και ζουμερά στο εσωτερικό μοσχοβολάνε βούτυρο και σου παίρνουν κυριολεκτικά το μυαλό. Είναι ο τέλειος συνοδός του τσαγιού αλλά και του καφέ, ενώ θα γίνουν τα λατρεμένα των παιδιών στο πρωινό τραπέζι. Τα σερβίρουμε
Από την Ιωάννα Σταμούλου Το πορτοκάλι είναι αδιαμφισβήτητα ο “στρατηγός” στο βασίλειο των φρούτων και ξέρει να υπερασπίζεται σθεναρά την υγεία μας, έχει χαρακτηριστικό χρώμα, αξεπέραστο άρωμα, ζουμερή σάρκα κι είναι πλούσιο σε βιταμίνη C. Η πορτοκαλιά ανήκει στην οικογένεια των εσπεριδοειδών, κι έχει πατρίδα της τη μακρινή Κίνα, γι’ αυτό κι η επιστημονική ονομασία της
Από την Ιωάννα Σταμούλου Οι βιταμίνες είναι οργανικές χημικές ενώσεις χωρίς καμιά θερμιδική αξία που είναι όμως άκρως αναγκαίες στον άνθρωπο. Η πρόσληψή τους γίνεται κυρίως από τις τροφές που καταναλώνουμε, κι είναι αυτές που συμμετέχουν στη μεταφορά ενέργειας και στο μεταβολισμό των πρωτεϊνών, των υδατανθράκων και των λιπαρών ουσιών που προσλαμβάνουμε
Από την Ιωάννα Σταμούλου Τα βραστά λαχανικά, ή το ψάρι κι η ψητή μπριζόλα μας μπορεί ν’ απογειωθούν γευστικά με μία μόλις κουταλιά φρέσκο βούτυρο που έχουμε αρωματίσει προηγουμένως με φυσικό τρόπο, κι έτσι να κάνουμε πολύ εύκολα τη διαφορά στο τραπέζι μας. Με αρωματικό βούτυρο μπορούμε να συνοδεύσουμε ψητά κρεατικά, ένα
Από την Ιωάννα Σταμούλου Πρόκειται για το πράσινο εξωτικό φρούτο –όχι λαχανικό- με το τεράστιο κουκούτσι και τη βελούδινη σάρκα που τα τελευταία χρόνια αγαπήσαμε εμείς, τα smoothies κι οι σαλάτες μας. Το αβοκάντο, γνωστό κι ως βουτυρόδεντρο είναι ιθαγενές δέντρο της Κεντρικής Αμερικής και του Μεξικού. Ανήκει στο γένος Περσέα και
Από την Ιωάννα Σταμούλου Μας χορταίνουν υγιεινά χωρίς να μας βαραίνουν, ζεσταίνουν το σώμα και την ψυχή τα κρύα μεσημέρια και βράδια του χειμώνα. Είναι πεντανόστιμες, κι αυτή είναι η εποχή που τις αναζητούμε περισσότερο από ποτέ. Ψαρόσουπα Υλικά (για 4 άτομα) 1.000-1.200 γρ. μπακαλιάρο φρέσκο, ή πετρόψαρα, ή κατεψυγμένο ψάρι
Από την Ιωάννα Σταμούλου Πριν καταλήξεις στο τι θα βάλεις σ’ ένα εορταστικό τραπέζι, όπως το Πρωτοχρονιάτικο, πρέπει να συνυπολογίσεις πολλές συνθήκες, όπως τις διατροφικές συνήθειες των καλεσμένων σου, τις πιθανές αλλεργίες και δυσανεξίες τους, αλλά και το μενού, το χρόνο και το χώρο που έχεις στη διάθεσή σου. Γι’ αυτό, ρίξε
Από την Ιωάννα Σταμούλου Η κανέλα αποτελεί ιδανικό γευστικό συνδυασμό τόσο γι’ αλμυρά, όσο και για γλυκά εδέσματα, όπως είναι ο μπακλαβάς, το ρυζόγαλο κι άλλα. Πράγματι, η κανέλα είναι ένα από τα πιο διαδεδομένα μπαχαρικά στον κόσμο με πολλές θεραπευτικές ιδιότητες που αξίζει να γνωρίσουμε. Η ιστορία της Μεταξύ 17ου
