Από την Ιωάννα Σταμούλου Το ψήσιμο σε εξωτερικούς χώρους με κάρβουνο ή υγραέριο είναι αφορμή για γιορτή, καλή παρέα, νόστιμα μαγειρέματα και χαρούμενα τσουγκρίσματα. Για τα καθημερινά μας ψησίματα αλλά κι όταν ο καιρός δεν το επιτρέπει επιλέγουμε ψηστιέρες μικρότερες σε μέγεθος και πιο ευέλικτες στη χρήση. Οι ηλεκτρικές ψηστιέρες έχουν
Χοιρινό Σιδηρόδρομος Για 4 άτομα Προετοιμασία: 10 λεπτά Χρόνος BBQ: 60-90 λεπτά Θερμοκρασία BBQ: 180°C Θερμοκρασία πυρήνα: 75°C Μέθοδος μαγειρέματος: Έμμεση Δυσκολία μεθόδου: Μέτρια Υλικά: 1,5 κιλό χοιρινό σιδηρόδρομο 3 σκελίδες σκόρδο 3 κ.σ. ελαιόλαδο 2 κλωναράκια θυμάρι 1 κλωναράκι δεντρολίβανο 1 κ.γ. πάπρικα Αλάτι – πιπέρι Στην κουζίνα: Αφαίρεσε το περιττό
Ο καλός καιρός της χώρας μας και οι ουκ ολίγες ευκαιρίες που παρουσιάζονται απ’ τις παραδόσεις της χώρας μας ευνοεί απεριόριστα τη χρήση ψησταριάς, κάτι που ούτως ή άλλως ως καλοφαγάς λαός κάνουμε πολύ συχνά. Είτε στο μπαλκόνι, είτε στην ταράτσα, είτε στον κήπο και την εξοχή, μπορείς να ψήσεις παντού. Βέβαια όλο
Την Τσικνοπέμπτη, τα ψητά και το τσίκνισμα έχουν την τιμητική τους, και αν ο καιρός το επιτρέπει βγαίνουν οι ψησταριές και οι γειτονιές μυρίζουν ψημένο κρέας. Το μπάρμπεκιου είναι μια λατρεμένη συνήθεια, ίσως και ιεροτελεστία για πολλούς. Για να μπορείς ωστόσο να την απολαύσεις με ασφάλεια, είναι απαραίτητο να γνωρίζεις ορισμένους βασικούς κανόνες για
Δύσκολο να βρεθεί άνθρωπος που μένει ασυγκίνητος από την ιδέα να μαζευτεί με την παρέα του, να ψήσουν έξω, με ψησταριά υγραερίου ή ψησταριά κάρβουνου, όπως δεν ψήνουμε συνήθως στην καθημερινότητά μας, και να απολαύσουν τη διαφορετική γεύση και αίσθηση που αυτή εξασφαλίζει σε ιδανικό κλίμα και περιβάλλον. Τώρα που “ανοίγει” ο καιρός, ένας
ΥΛΙΚΑ Υλικά για μοσχαρίσιο χτένι 1 ½ κιλό μοσχαρίσιο χτένι 2 ½ κ.σ. ελαιόλαδο 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες 1 κ.γ. ψιλοκομμένο μαϊντανό ½ κ.γ. ψιλοκομμένο δεντρολίβανο 100 ml. λευκό κρασί ½ κ.γ. αλάτι ¾ κ.γ. πιπέρι ¼ κ.γ. μουστάρδα σκόνη Υλικά για το Αρωματικό Βούτυρο 150 γρ. βούτυρο μαλακωμένο 1 σκελίδα σκόρδο 1-2 αντζούγιες
ΥΛΙΚΑ Υλικά για τα παϊδάκια 1 ½ κιλό χοιρινά παϊδάκια (όλη την πλευρά) 2 ½ κ.σ. αλάτι 1 ½ κ.σ. πιπέρι 10 κλωναράκια δεντρολίβανο ψιλοκομμένο μόνο τα φύλλα 10 κλωνάρια θυμάρι ψιλοκομμένο μόνο τα φύλλα 1 κ.σ. ξίδι από λευκό κρασί Υλικά για την BBQ sauce 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο 5 κ.σ. ζάχαρη
Το αρνί και το κατσίκι στη σούβλα ή στο φούρνο είναι το βασικό πασχαλινό φαγητό αλλά και έθιμο. Ωστόσο, η ελληνική κουζίνα έχει απίστευτο πλούτο συνταγών για το γιορτινό τραπέζι που, με τις κατάλληλες συσκευές, μπορούν να ετοιμαστούν γρήγορα και εύκολα. Παρακάτω ακολουθούν ορισμένες χρήσιμες ιδέες για ένα υπέροχο γιορτινό τραπέζι. Η παραδοσιακή
Μαζί με το τριώδιο «ανοίγει» και ο καιρός, και – κακά τα ψέματα – είναι εποχή που αρχίζουμε… το ζέσταμα (μεταφορικά και κυριολεκτικά) για το Πάσχα, αλλά και για τα καλοκαιρινά μπάρμπεκιου, στην αυλή, στο μπαλκόνι, στην ταράτσα, ακόμα και μέσα στο σπίτι, αρκεί να υπάρχει διάθεση, καλή παρέα και καλό κρασί (ή/και μπύρα
Η Τσικνοπέμπτη πλησιάζει και εμείς έχουμε ξεκινήσει την προετοιμασία για ένα απολαυστικά barbeque στο σπίτι παρέα με φίλους! Ένα από τα κρεατικά που δεν θα λείπει από το τραπέζι είναι οι χοιρινές μπριζόλες με δενδρολίβανο που θα ψηθούν στην ψησταριά! Είτε έχεις ψησταριά υγραερίου είτε ψησταριά κάρβουνου μπορείς να ψήσεις τις μπριζόλες σου με τη
Το καλύτερο κομμάτι κρέας ταιριάζει γάντι στη μεγαλύτερη γιορτή «κρεατοφαγίας», την Τσικνοπέμπτη! Για αυτό και εμείς σου προτείνουμε μια διαφορετική, και λίγο πικάντικη, συνταγή για να ετοιμάσεις το καλύτερο Rib-Eye στην ψησταριά κάρβουνου ή στην υγραερίου! Ένα είναι σίγουρο.. πως αν δοκιμάσεις μοσχαρίσιο rib-eye ψημένο medium-rare στην ψησταριά, δεν θα θέλεις να φας ξανά άλλο
Ετοίμασες τις μπριζόλες, τα παϊδάκια και μερικά μπιφτέκια και θέλεις μια ακόμη εναλλακτική συνταγή; Σου έχουμε την κατάλληλη! Φτιάξε ένα λαχταριστό, καπνιστό κοτόπουλο με μπύρα, φτιάχνοντας το στην ψησταριά κάρβουνου ή ακόμα και στην ψησταριά υγραερίου με έμμεσο τρόπο ψησίματος! Υλικά: 1 ολόκληρο κοτόπουλο, περίπου 2 κιλά, χωρίς λίπος και καθαρισμένο. ¼ φλιτζάνι χοντρό αλάτι
Είναι γνωστό σε όλους ότι η Τσικνοπέμπτη είναι “γιορτή κρεατοφαγίας”! Όμως, σε κάθε παρέα ή σε κάθε οικογένεια μπορεί να υπάρχει και κάποιος που δεν τρώει κρέας επειδή είναι χορτοφάγος! Καθώς το πιθανότερο είναι ότι οι ψησταριές κάρβουνου ή οι ψησταριές υγραερίου θα πάρουν κυριολεκτικά και μεταφορικά “φωτιά” αυτό το βράδυ, βρήκαμε μια
