|  | 

Κουζίνα

Μπακαλιάρος και σκορδαλιά με παντζάρι και φιστίκι Αιγίνης – Κουζίνα: Ιστορίες με τον Ανδρέα Λαγό

ΥΛΙΚΑ

  • Για τον μπακαλιάρο

  • 1 κιλό παστό μπακαλιάρο ξαρμυρισμένο χωρίς κόκκαλο
  • Περίπου 1 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 κούπα κορν φλάουρ
  • 1/2 κ.γ. ζάχαρη
  • Αλάτι-πιπέρι
  • 2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • 1 αυγό
  • 3 κ.σ. ούζο
  • 1 1/2 κούπα σόδα αναψυκτικό
  • Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
  • Για τη σκορδαλιά

  • 2 πατάτες βρασμένες (περίπου 500 γρ. )
  • 1 παντζάρι βρασμένο
  • 4 σκελίδες σκόρδο βρασμένες σε γάλα
  • 4 κ.σ. ξίδι λευκό
  • 2 κ.σ. λεμόνι χυμό
  • 5-6 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1/4 κούπα φιστίκια Αιγίνης
  • Αλάτι-πιπέρι

 

 

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ & ΕΚΤΕΛΕΣΗ

 

 

Για τον μπακαλιάρο:

Κόβω τον μπακαλιάρο σε μικρά κομμάτια και τον κρατάω στην άκρη. Βάζω σε ένα μπολ κοσκινισμένο το αλεύρι, το κορν φλάουρ, τη ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι. Στη συνέχεια προσθέτω τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και έπειτα ρίχνω το αυγό, το ούζο και μετά τη σόδα, ανακατεύουντας συγχρόνως μέχρι να γίνει ένας παχύρευστος χυλός. Φυλάω το κουρκούτι για 30 λεπτά στο ψυγείο και στη συνέχεια το ρίχνω στον μπακαλιάρο και ανακατεύω. Ζεσταίνω καλά το ελαιόλαδο, ρίχνω κουταλιές από το χυλό και τηγανίζω την κάθε κροκέτα για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά. Αφήνω τις κροκέτες σε απορροφητικό χαρτί να στραγγίξουν.

 

Για την σκορδαλιά:

Βάζω στο μπλέντερ τις πατάτες, το παντζάρι, τη μισή ποσότητα από τα φιστίκια Αιγίνης, το βρασμένο σκόρδο, το ξίδι, το λεμόνι, αλάτι, πιπέρι, το ελαιόλαδο και τα πολτοποιώ. Τέλος προσθέτω τα υπόλοιπα φιστίκια για να έχω πιο τραγανό αποτέλεσμα. Φυλάω την σκορδαλιά στο ψυγείο για 2 ώρες τουλάχιστον.

 

Για το σερβίρισμα:

Απλώνω τη σκορδαλιά σε μια πιατέλα, τοποθετώ τον μπακαλιάρο, πασπαλίζω με φιστίκι και σερβίρω.

 

 

ΕΠΕΙΣΟΔΙΟ

ΠΡΟΪΟΝΤΑ

 

Δείτε ακόμη

  • E3 2021: Rocksmith+

    E3 2021: Rocksmith+

        Μια αναπάντεχη ανακοίνωση από την Ubisoft ήταν το Rocksmith+. Πρόκειται για μια εφαρμογή εκμάθησης κιθάρας. Ο χρήστης συνδέει

  • E3 2021: Sea of Thieves a Pirates Life

    E3 2021: Sea of Thieves a Pirates Life

      Μια απο τις εκπλήξεις της παρουσίασης της Microsoft στην Ε3 2021 ήταν η ανακοίνωση της  πρώτης συνεργασίας με την

  • E3 2021: Halo Infinite

    E3 2021: Halo Infinite

      Ένα από τα μεγάλα χαρτιά της Microsoft για την Ε3 2021 ήταν το Halo Infinite. Μετά από την ακύρωση

  • E3 2021: Guardians Of The Galaxy

    E3 2021: Guardians Of The Galaxy

        Την παρουσίαση της Square Enix άνοιξε ένας νέος τίτλος στο σύμπαν της Marvel. Το Guardians of The Galaxy

  • E3 2021: Morza Horizon 5

    E3 2021: Morza Horizon 5

      Ένα ολοκαίνουριο Forza με άρωμα Λατινικής Αμερικής παρουσίασε η Microsoft στην Ε3 2021. Microsoft και Forza Horizon αποτελούν αναπόσπαστο

  • E3 2021: Redfall

    E3 2021: Redfall

      Η συνδυασμένη παρουσίαση Microsoft και Bethesda στο πλαίσιο της Ε3 2021 έκλεισε με μια έκπληξη. Η ομάδα ανάπτυξης Arkane

  • E3 2021: Contraband

    E3 2021: Contraband

      Το ολοκαίνουριο Contraband ανακοίνωσε η Microsoft σε συνεργασία με την Avalanche Studios στη φετινή παρουσίαση της Ε3 μεταξύ άλλων.

  • Ε3 2021: Outer Worlds 2

    Ε3 2021: Outer Worlds 2

      Microsoft και Obsidian ανακοίνωσαν το Outer Worlds 2 κατά τη διάρκεια της Ε3 2021. Όπως και ο πρώτος τίτλος,

  • E3 2021: Back 4 Blood

    E3 2021: Back 4 Blood

      Την άμεση κυκλοφορία του Back 4 Blood στο Xbox Game Pass, ανακοίνωσε στην παρουσίαση της Microsoft, η Turtle Rock

  • E3 2021: Starfield

    E3 2021: Starfield

      Με παρουσίαση ενός νέου τίτλο έκανε την εισαγωγή της η Microsoft με την Bethesda στα πλαίσια της φετινής Ε3.

  • E3 2021: Battlefield 2042

    E3 2021: Battlefield 2042

      Μπορεί το Battlefield 2042 να ανακοινώθηκε πριν από μερικές μέρες από την ΕΑ χωρίς gameplay βίντεο, η εταιρία όμως

  • E3 2021: S.T.A.L.K.E.R. 2: Heart of Chernobyl

    E3 2021: S.T.A.L.K.E.R. 2: Heart of Chernobyl

      Με σημαντικό αριθμό ανακοινώσεων ξεκίνησε η παρουσίαση της Microsoft για την Ε3 2021. Μια απο τις ανακοινώσεις ήταν και

  • E3 2021: Shadow Warrior 3 trailer 2

    E3 2021: Shadow Warrior 3 trailer 2

      Το δεύτερο trailer για το επερχόμενο Shadow Warrior 3 έδωσε στη δημοσιότητα η Devolver Digital, publisher του παιχνιδιού. Η

  • E3 2021: Wizard with a Gun

    E3 2021: Wizard with a Gun

      Wizard with a Gun, ένα online co-op παιχνίδι από τη Galvanic Games και την Devolver Digital. Το Wizard with