|  | 

Κουζίνα

Μοσχαράκι κοκκινιστό

 

 

Από την Ιωάννα Σταμούλου


 

Το απόλυτο πιάτο της Κυριακής, που κλέβει πάντα τις εντυπώσεις χωρίς να αφήνει κανέναν ασυγκίνητο με τη χρήση χύτρας ταχύτητας γίνεται στον μισό χρόνο.

 

Υλικά για 6 άτομα

  • 1,3 κιλό μοσχαράκι (χτένι, ποντίκι, ελιά) σε κομμάτια
  • 80 γρ. ελαιόλαδο
  • 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 1 ξύλο κανέλα
  • 6 μπαχάρια
  • 1 ποτήρι κρασί λευκό
  • 400 γρ. συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας ή ντοματάκι κονκασέ
  • 1 κ.σ. πελτέ
  • 1 κ.γ. ζάχαρη
  • Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

  1. Ρίχνουμε το ελαιόλαδο στη χύτρα ταχύτητας και όταν κάψει προσθέτουμε τα κομμάτια του μοσχαριού. Τα σοτάρουμε να πάρουν χρώμα απ' όλες τις πλευρές και να θωρακιστούν.
  2. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια, το σκόρδο, την κανέλα, τα μπαχάρια και τα σοτάρουμε κι αυτά ανακατεύοντας.
  3. Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε 2-3 λεπτά να εξατμιστεί το αλκοόλ. Προσθέτουμε την ντομάτα, τη ζάχαρη και τον πελτέ διαλυμένο σε λίγο νερό. Ανακατεύουμε ελαφρά.
  4. Προσθέτουμε ένα ποτήρι ζεστό νερό, ανάλογο αλατοπίπερο και κουνάμε τη χύτρα. Ύστερα την κλείνουμε με το καπάκι, την ασφαλίζουμε βάση των οδηγιών της και χαμηλώνουμε τη φωτιά. Μαγειρεύουμε για 60'.
  5. Ανοίγουμε τη χύτρα σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή και ελέγχουμε τη σάλτσα. Αν είναι ακόμη νερουλή, ανεβάζουμε τη φωτιά και βράζουμε το φαγητό χωρίς καπάκι να εξατμιστούν τα πολλά υγρά και να δέσει.
  6. Σερβίρουμε το φαγητό ζεστό συνοδεύοντας με ρύζι, ζυμαρικά, πατάτες ή άλλη γαρνιτούρα της επιλογής μας.

 

 

Δείτε ακόμη

  • E3 2021: Halo Infinite

    E3 2021: Halo Infinite

        Ένα από τα μεγάλα χαρτιά της Microsoft για την Ε3 2021 ήταν το Halo Infinite. Μετά από την

  • E3 2021: Guardians Of The Galaxy

    E3 2021: Guardians Of The Galaxy

        Την παρουσίαση της Square Enix άνοιξε ένας νέος τίτλος στο σύμπαν της Marvel. Το Guardians of The Galaxy

  • E3 2021: Morza Horizon 5

    E3 2021: Morza Horizon 5

        Ένα ολοκαίνουριο Forza με άρωμα Λατινικής Αμερικής παρουσίασε η Microsoft στην Ε3 2021. Microsoft και Forza Horizon αποτελούν

  • E3 2021: Redfall

    E3 2021: Redfall

        Η συνδυασμένη παρουσίαση Microsoft και Bethesda στο πλαίσιο της Ε3 2021 έκλεισε με μια έκπληξη. Η ομάδα ανάπτυξης

  • E3 2021: Contraband

    E3 2021: Contraband

      Το ολοκαίνουριο Contraband ανακοίνωσε η Microsoft σε συνεργασία με την Avalanche Studios στην φετινή παρουσίαση της Ε3 μεταξύ άλλων.

  • Ε3 2021: Outer Worlds 2

    Ε3 2021: Outer Worlds 2

      Microsoft και Obsidian ανακοίνωσαν το Outer Worlds 2 κατά τη διάρκεια της Ε3 2021. Όπως και ο πρώτος τίτλος,

  • E3 2021: Back 4 Blood

    E3 2021: Back 4 Blood

      Την άμεση κυκλοφορία του Back 4 Blood στο Xbox Game Pass, ανακοίνωσε στην παρουσίαση της Microsoft, η Turtle Rock

  • E3 2021: Starfield

    E3 2021: Starfield

      Με παρουσίαση ενός νέου τίτλο έκανε την εισαγωγή της η Microsoft με την Bethesda στα πλαίσια της φετινής Ε3.

  • E3 2021: Battlefield 2042

    E3 2021: Battlefield 2042

      Μπορεί το Battlefield 2042 να ανακοινώθηκε πριν από μερικές μέρες από την ΕΑ χωρίς gameplay βίντεο, η εταιρία όμως

  • E3 2021: S.T.A.L.K.E.R. 2: Heart of Chernobyl

    E3 2021: S.T.A.L.K.E.R. 2: Heart of Chernobyl

      Με σημαντικό αριθμό ανακοινώσεων ξεκίνησε η παρουσίαση της Microsoft για την Ε3 2021. Μια απο τις ανακοινώσεις ήταν και

  • E3 2021: Shadow Warrior 3 trailer 2

    E3 2021: Shadow Warrior 3 trailer 2

      Το δεύτερο trailer για το επερχόμενο Shadow Warrior 3 έδωσε στη δημοσιότητα η Devolver Digital, publisher του παιχνιδιού. Η

  • E3 2021: Wizard with a Gun

    E3 2021: Wizard with a Gun

      Wizard with a Gun, ένα online co-op παιχνίδι από τη Galvanic Games και την Devolver Digital. Το Wizard with

  • E3 2021: Watch Dogs Legion Bloodline

    E3 2021: Watch Dogs Legion Bloodline

      Η Ubisoft ανακοίνωσε το DLC του Watch Dogs Legion ονόματι Bloodline.  Πρόκειται για prequel του τρίτου παιχνιδιού της σειράς

  • E3 2021: Far Cry 6

    E3 2021: Far Cry 6

      Ένα ακόμα από τα παιχνίδια που παρουσιάστηκαν κατά τη διάρκεια του Ubisoft forward στο πλαίσιο της πρώτης μέρας της