|  | 

Κουζίνα

Στύφτης ή αποχυμωτής; Ιδού η απορία

 

 

Από την Ιωάννα Σταμούλου


 

Οι φρέσκοι χυμοί φρούτων και λαχανικών είναι πλούσια πηγή βιταμινών και ιχνοστοιχείων που ο οργανισμός μας έχει απόλυτη ανάγκη. Η χρήση λοιπόν ηλεκτρικού στίφτη ή αποχυμωτή είναι απαραίτητη.

Ας δούμε διεξοδικά τι μας παρέχει η μια συσκευή και τι η άλλη ώστε να αποφασίσουμε ποια από τις δύο χρειαζόμαστε περισσότερο. Ή μήπως μας είναι απαραίτητες και οι δύο;

 

 

Ηλεκτρικός Στίφτης

  • Με μια απλή πίεση, έχουμε τη δυνατότητα να στύβουμε στο λεπτό και να παίρνουμε τον χυμό από εσπεριδοειδή (πορτοκάλια, λεμόνια, γκρέιπφρουτ) και ρόδια. Το μόνο που χρειάζεται να κάνουμε είναι να κόβουμε τα φρούτα στη μέση και να πιέζουμε την κομμένη πλευρά πάνω στον κώνο στύψης.
  • Οι περισσότερες συσκευές έχουν δύο μεγεθών κώνους που μπορούμε να εναλλάσσουμε ανάλογα το μέγεθος του φρούτου που θέλουμε να στύψουμε ώστε να παίρνουμε τον χυμό τους στο έπακρο.
  • Υπάρχουν μοντέλα που διαθέτουν λειτουργία συνεχούς ροής ώστε ο χυμός να ρέει απευθείας στο ποτήρι μας, αλλά και με αμφίδρομη περιστροφή κώνου που εξασφαλίζει καλύτερο στύψιμο και μεγαλύτερη ποσότητα χυμού.
  • Το πλεονέκτημα ενός ηλεκτρικού στίφτη είναι η ταχύτητα με την οποία παίρνουμε τον χυμό των φρούτων, ο εύκολος τρόπος καθαρισμού του και το χαμηλό budget που χρειάζεται να επενδύσουμε.
  • Το μειονέκτημα είναι η χρήση του περιορίζεται στα εσπεριδοειδή και τα ρόδια.

 

 

Αποχυμωτές

  • Οι αποχυμωτές είναι συσκευές που μας εξασφαλίζουν χυμό από ολόκληρα φρούτα και λαχανικά, χωρίς να χρειάζεται να τα καθαρίσουμε από πριν και μπορούμε να τα χρησιμοποιήσουμε ολόκληρα και καλά πλυμένα ή σε κομμάτια.
  • Το φρούτο δίνει περισσότερο χυμό και αξιοποιούνται και τα ευεργετικά συστατικά της φλούδας του.
  • Με αποχυμωτή μπορούμε να πάρουμε και το χυμό των εσπεριδοειδών. Βέβαια θα χρειαστεί να αφαιρέσουμε τη φλούδα τους προηγουμένως.
  • Ο χυμός που παίρνουμε από τον αποχυμωτή διατηρεί περισσότερες θρεπτικές ουσίες και οξειδώνεται λιγότερο.
  • Οι βασικές κατηγορίες αποχυμωτών είναι δύο: Οι φυγοκεντρικοί και οι αργής σύνθλιψης:
  • Οι φυγοκεντρικοί αποχυμωτές λειτουργούν με ένα σύστημα περιστρεφόμενων λεπίδων που κινούνται με ταχύτητα και σε συνδυασμό με την συμπίεση των φρούτων και των λαχανικών παράγουν έναν εξαιρετικά διάφανο χυμό που μέσα σε λιγοστό χρόνο διαχωρίζεται ακαριαία σχεδόν από τα στερεά στοιχεία του φρούτου. Τα στερεά αποθηκεύονται υπό τη μορφή πολτού σε συγκεκριμένο μέρος της συσκευής και ο χυμός ξεχωριστά.
  • Οι φυγοκεντρικοί αποχυμωτές είναι κατάλληλοι για πιο σκληρά φρούτα που δεν χρειάζεται να καθαρίζουμε ή να κόψουμε σε κομμάτια από πριν. Επιπλέον είναι οικονομικοί και παράγουν μεγάλη ποσότητα χυμού σε ελάχιστο χρόνο.
  • Οι αποχυμωτές αργής σύνθλιψης εξάγουν τον χυμό, συνθλίβοντας τα φρούτα και τα λαχανικά με εξαιρετικά αργή ταχύτητα χωρίς τη δημιουργία θερμότητας με αποτέλεσμα να διατηρούνται καλύτερα οι βιταμίνες.
  • Κάποια μοντέλα χρειάζονται να καθαρίσουμε και να τεμαχίσουμε τα φρούτα πριν τα αποχυμώσουμε, όμως μπορούν να διαχειριστούν φυλλώδη λαχανικά καθώς και μαλακά φρούτα.
  • Η ποιότητα του χυμού που μας δίνουν είναι ανώτερη, ποσοτικά μεγαλύτερη, πιο συμπαγής και υψηλότερης διατροφικής αξίας, καθώς περιέχουν και τις φυτικές ίνες των φρούτων και των λαχανικών. Επιπλέον είναι αθόρυβοι.
  • Κάποια μοντέλα μας επιτρέπουν να ρυθμίζουμε ακόμα και την πυκνότητα του χυμού.

 

Δείτε ακόμη