Το ψωμί του τοστ αλλιώς

Από την Ιωάννα Σταμούλου

Μερικές εύκολες ιδέες για να το απολαύσουμε όχι σαν τοστ, μα κάτι άλλο που θα λατρέψουν μικροί και μεγάλοι…

Σπανακοτυροπιτάκια με ψωμί του τοστ

Το ψωμί του τοστ παίρνει το σχήμα μικρού καλαθιού, γεμίζει με μείγμα σπανακόπιτας και ψήνεται λουσμένο με αυγό μέχρι να ροδοκοκκινίσει.

Υλικά για 12 τεμ.

• 12 φέτες ψωμί του τοστ
• 3 κουτ. σούπας βούτυρο μαλακωμένο
• 400 γρ. σπανάκι (φρέσκο ή κατεψυγμένο)
• 2 κουτ. σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• 3 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
• 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
• 1 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
• 2 κουτ. σούπας τραχανά γλυκό
• 200 γρ. φέτα σε κομματάκια
• 3 αυγά
• 4 κουτ. σούπας γάλα

Εκτέλεση

1. Καθαρίζουμε, πλένουμε, στραγγίζουμε και κόβουμε σε μέτρια κομμάτια το σπανάκι. Αν δεν έχουμε αρκετό χρόνο χρησιμοποιούμε και κατεψυγμένο σπανάκι σε φύλλα.
2. Ετοιμάζουμε τα κρεμμύδια, τα κρεμμυδάκια και τον άνηθο όπως περιγράφεται στα υλικά.
3. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε πλασοτέ κατσαρόλα και σοτάρουμε τα κρεμμύδια και τα κρεμμυδάκια μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτουμε το σπανάκι και ανακατεύουμε ελαφρά. Αλατοπιπερώνουμε κι αφήνουμε να μαλακώσει κι αυτό, ανακατεύοντας συχνά.
4. Το στραγγίζουμε μέσα σε ένα μπολ περνώντας από σουρωτήρι και το ανακατεύουμε με τη φέτα, τον τραχανά και τον άνηθο.
5. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180^οC στον αέρα. Παίρνουμε μία προς μία τις φέτες του ψωμιού και με ένα πλάστη τις δουλεύουμε πάνω κάτω στον πάγκο ώστε να τις λεπτύνουμε κάπως.
6. Κόβουμε τις φέτες του ψωμιού στη μέση και με ένα πινέλο τις αλείφουμε με λίγο βούτυρο, βουτυρώνουμε και τις υποδοχές ενός ταψιού για μάφινς 12 θέσεων .
7. Τοποθετούμε σταυρωτά σε κάθε υποδοχή της φόρμας από δύο λωρίδες ψωμιού -από μια φέτα δηλαδή- και με το χέρι μας τις πιέζουμε κάπως να πάρουν όσο γίνεται το σχήμα της.
8. Μοιράζουμε από πάνω το μείγμα με το σπανάκι και χτυπάμε τα αυγά με το γάλα κι ανάλογο αλατοπίπερο.
9. Με μια κουτάλα της σούπας μοιράζουμε το μείγμα από πάνω και ψήνουμε τα πιτάκια στον προθερμασμένο φούρνο μέχρι να ροδοκοκκινίσει το ψωμί και να πήξει το μείγμα των αυγών.

Ρολά πραλίνας με ψωμί του τοστ

Γαλλικά τοστ γεμισμένα με πραλίνα φουντουκιού που περνάμε για μερικά λεπτά από τηγάνι με λίγο βούτυρο και σερβίρουμε ζεστά και λαχταριστά.

Υλικά για 6 ρολά

• 6 φέτες ψωμί του τοστ
• 6 κουτ. σούπας πραλίνα φουντουκιού
• 2 αυγά
• 2 κουτ. σούπας γάλα
• 1/2 κουτ. γλυκού κανέλα
• 2 κουτ. σούπας βούτυρο
• λίγη ζάχαρη άχνη ή κρυσταλλική

Εκτέλεση

1. Μέσα σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά με το γάλα και την κανέλα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
2. Με ένα μαχαίρι κόβουμε και αφαιρούμε την κόρα από τις φέτες του ψωμιού ώστε να πάρουν τέλειο τετράγωνο σχήμα και με ένα πλάστη τις δουλεύουμε πάνω κάτω στον πάγκο ώστε να τις λεπτύνουμε όσο καλύτερα μπορούμε.
3. Αλείφουμε τη μισή περίπου επιφάνεια της κάθε φέτας με 1 κουταλιά πραλίνα φουντουκιού και στη συνέχεια τις κάνουμε ρολό. Στο τελείωμα τις αλείφουμε με ένα πινέλο με λίγο μείγμα αυγού για να κολλήσουν καλύτερα.
4. Βάζουμε σε ένα τηγάνι το βούτυρο να λιώσει και να ζεσταθεί καλά και στη συνέχεια βουτάμε ένα ένα τα ρολά στο μείγμα του αυγού και τα ψήνουμε στο τηγάνι μέχρι να πάρουν χρυσαφί χρώμα και από τις δύο πλευρές.
5. Αφήνουμε τα ρολά σε χαρτί κουζίνας να στραγγίσουν καλά και τα σερβίρουμε σε πιάτο πασπαλίζοντας με ζάχαρη άχνη και λίγη κανέλα.

Πουτίγκα με ψωμί του τοστ μπανάνες, σταφίδες αμύγδαλα και cottage cheese

Ένα εύκολο και γρήγορο γλυκό που μπορούμε να απολαύσουμε ζεστό ή κρύο.

Υλικά για ένα ταψάκι διαστ. 20Χ30εκ.

• 15 φέτες ψωμί του
• τοστ σε κυβάκια 5 φιρίκια ή 2 μικρά μήλα καθαρισμένα σε κυβάκια
• 3 μπανάνες σε φέτες
• 1 κουτ. σούπας βούτυρο
• 80 γρ. σουλτανίνα
• 100 γρ. αμύγδαλα
• 1 σκαφάκι cottage cheese
• Λίγη κανέλα
• 4 αυγά
• 1 καψουλάκι βανιλίνη
• 4-5 κουτ. σούπας ζάχαρη καστανή
• 700 ml γάλα
• 3 κουτ. σούπας κορν φλάουρ

Εκτέλεση

1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180^οC και αλείφουμε με βούτυρο ένα ταψάκι 20Χ30εκ.
2. Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε τηγάνι και όταν λιώσει ρίχνουμε τις μπανάνες και τις σοτάρουμε για μερικά λεπτά μέχρι να μαλακώσουν καλά.
3. Τις μεταφέρουμε σε μπολ και τις ανακατεύουμε με το τυρί, την κανέλα, τις σταφίδες και τα αμύγδαλα χοντροκοπανισμένα.
4. Προσθέτουμε τα κυβάκια του ψωμιού, τα αυγά χτυπημένα με το γάλα, τη βανιλίνη, τη ζάχαρη και το κορν φλάουρ και ανακατεύουμε καλά.
5. Απλώνουμε μέσα στο βουτυρωμένο ταψί το μείγμα της πουτίγκας που ετοιμάσαμε και ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για μισή ώρα περίπου ή μέχρι να πήξει και να πάρει λίγο χρώμα η επιφάνειά της.
6. Ξεφουρνίζουμε την πουτίγκα κι αφού κρυώσει λίγο με ένα μεγάλο κουτάλι παίρνουμε μια ποσότητα πουτίγκας και τη σερβίρουμε σε πιάτα.
7. Αν θέλουμε συνοδεύουμε με παγωτό βανίλια που ταιριάζει πολύ. Περιχύνουμε αν θέλουμε με λίγο μέλι και σερβίρουμε αμέσως.

Είσαι στην Κύπρο; Δες τις συσκευές που σε ενδιαφέρουν εδώ: φούρνος, τηγάνι, κατσαρόλα.