| 

Τσικνοπέμπτη

  • Mixed Grill – Κουζίνα: Ιστορίες με τον Ανδρέα Λαγό
    Κουζίνα

    Mixed Grill – Κουζίνα: Ιστορίες με τον Ανδρέα Λαγό

    ΥΛΙΚΑ Για το κοτόπουλο 6 κομμάτια κοπανάκι κοτόπουλο 1/2 κ.σ. μείγμα μπαχαρικών για κοτόπουλο 3 κ.σ. ελαιόλαδο Αλάτι-πιπέρι Για τις πανσέτες 6 πανσέτες χοιρινές 3 κ.σ. ελαιόλαδο 1/2 κ.γ. καπνιστή πάπρικα Ξύσμα και χυμό από 1/2 πορτοκάλι Αλάτι-πιπέρι Για τα παϊδάκια 8-10 αρνίσια παϊδάκια 2 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κλωναράκι δεντρολίβανο ψιλοκομμένο Ξύσμα από 1 λεμόνι

  • Τσικνοπέμπτη στο σπίτι
    Κουζίνα

    Τσικνοπέμπτη στο σπίτι

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Ανεξάρτητα από το αν σκέφτεσαι να βάλεις στη φωτιά πανσέτες, μπριζόλες, μπιφτέκια ή παϊδάκια, αν θα ψήσεις μέσα ή έξω, εμείς έχουμε συγκεντρώσει και σου προτείνουμε τα καλύτερα σκεύη και τις καλύτερες συσκευές για να πετύχεις το τέλειο ψήσιμο, που θα είναι πιο απολαυστικό και πιο ξεκούραστο από ποτέ.

  • Tips για να ψήσεις σωστά και με ασφάλεια την Τσικνοπέμπτη
    Κουζίνα

    Tips για να ψήσεις σωστά και με ασφάλεια την Τσικνοπέμπτη

      Την Τσικνοπέμπτη, τα ψητά και το τσίκνισμα έχουν την τιμητική τους, και αν ο καιρός το επιτρέπει βγαίνουν οι ψησταριές και οι γειτονιές μυρίζουν ψημένο κρέας. Το μπάρμπεκιου είναι μια λατρεμένη συνήθεια, ίσως και ιεροτελεστία για πολλούς. Για να μπορείς ωστόσο να την απολαύσεις με ασφάλεια, είναι απαραίτητο να γνωρίζεις ορισμένους βασικούς κανόνες για

  • Tα «εργαλεία» του σωστού ψήστη!
    Κουζίνα

    Tα «εργαλεία» του σωστού ψήστη!

      Η Τσικνοπέμπτη, πέραν του παραδοσιακού της χαρακτήρα, είναι μια καλή αφορμή για τους ψήστες να δείξουν τις ικανότητές τους στη σχάρα. Και επειδή ο καλός ο ψήστης από τα εργαλεία του φαίνεται, ετοιμάσαμε μία λίστα με αξεσουάρ ψηστιέρας που θα ικανοποιήσουν όλες σου τις ανάγκες και θα σε αναδείξουν σαν ψήστη!   Ο απαραίτητος

  • Ιδέες και tips για το μενού της Τσικνοπέμπτης  
    Κουζίνα

    Ιδέες και tips για το μενού της Τσικνοπέμπτης  

      Η Τσικνοπέμπτη έρχεται, οι Απόκριες αρχίζουν. Εθιμοτυπικά λοιπόν ετοιμαζόμαστε για το παραδοσιακό φαγοπότι! Παρά το γεγονός ότι η συγκεκριμένη μέρα απαιτεί τσίκνισμα, δεν σημαίνει ότι πρέπει να είναι αυστηρά κρεατοφαγική (αν και θα είναι για τους περισσότερους από εμάς) ή ότι επιβάλλεται να ψήσεις στα κάρβουνα. Άλλωστε, υπάρχουν τόσες πολλές παραδοσιακές αλλά και μοντέρνες

  • Μάθε όλα τα μυστικά του καλού ψησίματος!
    Κουζίνα

    Μάθε όλα τα μυστικά του καλού ψησίματος!

      Μαζί με το τριώδιο «ανοίγει» και ο καιρός, και – κακά τα ψέματα – είναι εποχή που αρχίζουμε… το ζέσταμα (μεταφορικά και κυριολεκτικά) για το Πάσχα, αλλά και για τα καλοκαιρινά μπάρμπεκιου, στην αυλή, στο μπαλκόνι, στην ταράτσα, ακόμα και μέσα στο σπίτι, αρκεί να υπάρχει διάθεση, καλή παρέα και καλό κρασί (ή/και μπύρα

  • Τσικνίζουμε με Χοιρινές Μπριζόλες με Δενδρολίβανο
    Κουζίνα

    Τσικνίζουμε με Χοιρινές Μπριζόλες με Δενδρολίβανο

    Η Τσικνοπέμπτη πλησιάζει και εμείς έχουμε ξεκινήσει την προετοιμασία για ένα απολαυστικά barbeque στο σπίτι παρέα με φίλους! Ένα από τα κρεατικά που δεν θα λείπει από το τραπέζι είναι οι χοιρινές μπριζόλες με δενδρολίβανο που θα ψηθούν στην ψησταριά! Είτε έχεις ψησταριά υγραερίου είτε ψησταριά κάρβουνου μπορείς να ψήσεις τις μπριζόλες σου με τη

  • Τσικνίζουμε με Rib Eye με σάλτσα τσίλι και σκόρδο!
    Κουζίνα

    Τσικνίζουμε με Rib Eye με σάλτσα τσίλι και σκόρδο!

      Το καλύτερο κομμάτι κρέας ταιριάζει γάντι στη μεγαλύτερη γιορτή «κρεατοφαγίας», την Τσικνοπέμπτη! Για αυτό και εμείς σου προτείνουμε μια διαφορετική, και λίγο πικάντικη, συνταγή για να ετοιμάσεις το καλύτερο Rib-Eye στην ψησταριά κάρβουνου ή στην υγραερίου! Ένα είναι σίγουρο.. πως αν δοκιμάσεις μοσχαρίσιο rib-eye ψημένο medium-rare στην ψησταριά, δεν θα θέλεις να φας ξανά άλλο

  • Τσικνίζουμε με καπνιστό κοτόπουλο με μπύρα
    Κουζίνα

    Τσικνίζουμε με καπνιστό κοτόπουλο με μπύρα

        Ετοίμασες τις μπριζόλες, τα παϊδάκια και μερικά μπιφτέκια και θέλεις μια ακόμη εναλλακτική συνταγή; Σου έχουμε την κατάλληλη! Φτιάξε ένα λαχταριστό, καπνιστό κοτόπουλο με μπύρα, φτιάχνοντας το στην ψησταριά κάρβουνου ή ακόμα και στην ψησταριά υγραερίου με έμμεσο τρόπο ψησίματος!   Υλικά: 1 ολόκληρο κοτόπουλο, περίπου 2 κιλά, χωρίς λίπος και καθαρισμένο. ¼ φλιτζάνι χοντρό αλάτι

  • Ψήνουμε Σουβλάκια Λαχανικών
    Κουζίνα

    Ψήνουμε Σουβλάκια Λαχανικών

        Είναι γνωστό σε όλους ότι η Τσικνοπέμπτη είναι «γιορτή κρεατοφαγίας»! Όμως, σε κάθε παρέα ή σε κάθε οικογένεια μπορεί να υπάρχει και κάποιος που δεν τρώει κρέας επειδή είναι χορτοφάγος! Καθώς το πιθανότερο είναι ότι οι ψησταριές κάρβουνου ή οι ψησταριές υγραερίου θα πάρουν κυριολεκτικά και μεταφορικά «φωτιά» αυτό το βράδυ, βρήκαμε μια