Εξωτική μαρινάδα για κοτόπουλο

Γλυκοπικάντικη και άκρως εξωτική μαρινάδα για ακαταμάχητο ψητό κοτόπουλο.

Υλικά

• 1 κοτόπουλο κομμένο σε παϊδάκια
• 1 λέμονγκρας καθαρισμένο από το εξωτερικό σκληρό μέρος, σε κομμάτια
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
• ½ φλιτζανάκι του καφέ σόγια σος
• 1 πιπερίτσα τσίλι, ψιλοκομμένη
• 1 κουτ. σούπας τζίντζερ, ξυσμένο στον τρίφτη
• 3 κουτ. σούπας ζάχαρη μαύρη
• ½ κουτ. γλυκού κόλιανδρο, χοντροκοπανισμένο
• 2-3 κουτ. σούπας κέτσαπ
• 2-3 κουτ. σούπας αραβοσιτέλαιο
• ξύσμα και χυμό από 2 λάιμ

Εκτέλεση

1. Τοποθετούμε τα κομμάτια του κοτόπουλου σε γυάλινο, πορσελάνινο ή ανοξείδωτο μπολ. Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και πλαστική σακούλα με zip
2. Πολτοποιούμε στο μπλέντερ όλα τα υλικά της μαρινάδας και περιχύνουμε το κοτόπουλο. Ανακατεύουμε καλά με τα χέρια να πάει παντού. Σκεπάζουμε και αφήνουμε για 2 ώρες στο ψυγείο. Ενδιάμεσα θυμόμαστε να ανακατέψουμε λίγο τα κομμάτια.
3. Βγάζουμε από το ψυγείο κι αφού σκουπίσουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου με χαρτί κουζίνας, αφήνουμε για 15-20 λεπτά να έρθουν σε θερμοκρασία περιβάλλοντος πριν τα ψήσουμε στο μπάρμπεκιου σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή. Αλατίζουμε στο τέλος!