| 

Μαζί στην Κουζίνα

  • Μελιτζάνες με κιμά στο τηγάνι – Κουζίνα: Μαζί με τον Ανδρέα και την Ελένη
    Κουζίνα

    Μελιτζάνες με κιμά στο τηγάνι – Κουζίνα: Μαζί με τον Ανδρέα και την Ελένη

    ΥΛΙΚΑ Για τις μελιτζάνες 6 κ.σ. ελαιόλαδο 1 1/2 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες 1 πιπεριά Φλωρίνης ψιλοκομμένη 6 μελιτζάνες τσακώνικες κομμένες σε κύβους μεγάλους 500 γρ. κιμά μοσχαρίσιο 1/2 κούπα λευκό κρασί 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας 4 φρέσκιες ντομάτες ψιλοκομμένες 1 κ.γ. μπούκοβο 1 κ.σ. μέλι 1 μικρό ματσάκι μαϊντανό χοντροκομμένο 2-3 κλωναράκια

  • Cheesecake με σάλτσα βερίκοκο και μέλι – Κουζίνα: Μαζί με τον Ανδρέα και την Ελένη
    Κουζίνα

    Cheesecake με σάλτσα βερίκοκο και μέλι – Κουζίνα: Μαζί με τον Ανδρέα και την Ελένη

    ΥΛΙΚΑ Για τη βάση 350 γρ. μπισκότα τύπου digestive τριμμένα 130 γρ. βούτυρο λιωμένο   Για τη σάλτσα 3 κ.σ. μέλι 1 κ.σ. θυμάρι φρέσκο μόνο τα φύλλα 16 φρέσκα βερίκοκα χοντροκομμένα Ξύσμα από ¼ λεμόνι 1 κ.σ. χυμό λεμόνι 2 κ.σ. ελαιόλαδο Για τη γέμιση 450 γρ. τυρί κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου 300 γρ.

  • Spaghetti με pesto ψητής πιπεριάς – Κουζίνα: Μαζί με τον Ανδρέα και την Ελένη
    Κουζίνα

    Spaghetti με pesto ψητής πιπεριάς – Κουζίνα: Μαζί με τον Ανδρέα και την Ελένη

    ΥΛΙΚΑ Για το πέστο 10 πιπεριές Φλωρίνης 60 γρ. ελαιόλαδο 1 μικρό ματσάκι βασιλικό (μόνο τα φύλλα) 1 μικρό ματσάκι μαϊντανό (μόνο τα φύλλα) ½ κούπα αμύγδαλο λευκό 1 σκελίδα σκόρδο Ξύσμα από 1 λεμόνι 150 γρ. κεφαλοτύρι τριμμένο 1 κ.γ. κόλιανδρο κόκκους 1 κ.γ. μείγμα πιπέρι κόκκους Αλάτι Για το σπαγγέτι 1 πακέτο ζυμαρικά

  • Γλυκό ψωμί Babka – Κουζίνα: Μαζί με τον Ανδρέα και την Ελένη
    Κουζίνα

    Γλυκό ψωμί Babka – Κουζίνα: Μαζί με τον Ανδρέα και την Ελένη

    ΥΛΙΚΑ Για τη ζύμη ¼ κούπας ζάχαρη 2 κ.γ. ξηρή μαγιά (15 γρ.) ¾ κούπας γάλα χλιαρό Ξύσμα από 1 πορτοκάλι 3 αυγά 4 ½ κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις ¼ κ.γ. αλάτι 100 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου Λίγο αμύγδαλο φιλέ Για τη γέμιση 200 γρ. σοκολάτα 120 γρ. βούτυρο, μαλακό σε θερμοκρασία

  • Γεμιστές πιπεριές – Κουζίνα: Μαζί με τον Ανδρέα και την Ελένη
    Κουζίνα

    Γεμιστές πιπεριές – Κουζίνα: Μαζί με τον Ανδρέα και την Ελένη

    ΥΛΙΚΑ Για τις πιπεριές 6 στρογγυλές πιπεριές (κίτρινες, πορτοκαλί και κόκκινες) 1 ποτήρι ρύζι καρολίνα ή νυχάκι 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο 1 καρότο τριμμένο 1 ποτηράκι λευκό κρασί 1 κονκασέ περασμένο από τον πολυκόφτη 1 κ.σ. κοφτή ζάχαρη 1 ποτήρι ελαιόλαδο 50 γρ. μαύρες σταφίδες 50 γρ. κουκουνάρι 1 ματσάκι βασιλικό ψιλοκομμένο

  • Πρωινό με αφράτα ψωμάκια και χυμούς – Κουζίνα: Μαζί με τον Ανδρέα και την Ελένη
    Κουζίνα

    Πρωινό με αφράτα ψωμάκια και χυμούς – Κουζίνα: Μαζί με τον Ανδρέα και την Ελένη

    ΥΛΙΚΑ Για τα ψωμάκια 1 ασπράδι αυγού 300 ml γάλα 50 ml ελαιόλαδο 1 1/3 φακελάκι ξερή μαγιά 4 κ.σ. κοφτή ζάχαρη 550 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 200 γρ. βούτυρο αγελάδος 1 κ.γ. αλάτι Ξύσμα από 1 πορτοκάλι 1 κρόκο και 1 κ.σ. νερό για την κρούστα Για το γλάσο 1/4 κούπα μέλι

  • Λαβράκι στον φούρνο με φάβα – Κουζίνα: Μαζί με τον Ανδρέα και την Ελένη
    Κουζίνα

    Λαβράκι στον φούρνο με φάβα – Κουζίνα: Μαζί με τον Ανδρέα και την Ελένη

    ΥΛΙΚΑ Για το λαβράκι 1 μεγάλο καθαρισμένο λαβράκι (800 γρ. περίπου) 1/2 κούπα λευκό κρασί Χυμό από 1 λεμόνι 4 μέτριες πατάτες καθαρισμένες και κομμένες σε πολύ λεπτές φέτες 2 μέτρια φοινόκιο καθαρισμένα και κομμένα σε πολύ λεπτές φέτες 4 λεπτές φέτες λεμόνι 4 σκελίδες σκόρδο κομμένες σε πολύ λεπτές φέτες 1 κρεμμύδι κομμένο σε

  • Μοσχαράκι κατσαρόλας με πουρέ – Κουζίνα: Μαζί με τον Ανδρέα και την Ελένη
    Κουζίνα

    Μοσχαράκι κατσαρόλας με πουρέ – Κουζίνα: Μαζί με τον Ανδρέα και την Ελένη

    ΥΛΙΚΑ Για το κρέας 1,5 κιλό μοσχάρι κομμένο σε μερίδες (χτένι ή κιλότο ή σπάλα ή ελιά ή λαιμός) 100 γρ. ελαιόλαδο 2 κρεμμύδια κομμένα σε λεπτές φέτες 3 σκελίδες σκόρδο 2 καρότα 2 κλωνάρια σέλερι ½ κούπα λευκό κρασί ή λιαστό κρασί Σάμου Χυμό από 1-2 λεμόνια 3 κλωνάρια φρέσκο θυμάρι + δεντρολίβανο ½

  • Tarte Tatin Μήλου – Κουζίνα: Μαζί με τον Ανδρέα και την Ελένη
    Κουζίνα

    Tarte Tatin Μήλου – Κουζίνα: Μαζί με τον Ανδρέα και την Ελένη

    ΥΛΙΚΑ 1 φύλλο σφολιάτας 9 μήλα (κόκκινα και πράσινα) καθαρισμένα και κομμένα στα 4 250 γρ. ζάχαρη 50 γρ. κονιάκ 1 κ.γ. βανίλια υγρή (προαιρετικά) 80 γρ. βούτυρο κομμένο σε κύβους Κανέλα Παγωτό ή κρέμα γάλακτος σε παχύρευστη μορφή ή γιαούρτι για το σερβίρισμα     ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ & ΕΚΤΕΛΕΣΗ   Κόβουμε τη σφολιάτα σε στρογγυλό

load more