| 

ταψί

  • Ανοιξιάτικα ψησίματα
    Κουζίνα

    Ανοιξιάτικα ψησίματα

        Από την Ιωάννα Σταμούλου     Με αγκινάρες, αρακά, κρεμμυδάκια φρέσκα, σπαράγγια  και όλα τα μυρωδικά της άνοιξης φτιάχνουμε λαχταριστές πίτες και τάρτες για κολατσιό ή για πρώτο πιάτο.     Αγκιναρόπιτα Μια πραγματικά νόστιμη κι αφράτη πίτα που θα φτιάξουμε με φρέσκες αγκινάρες, μυρωδικά και τυριά.   Υλικά: 1 πακέτο φύλλο ζύμη

  • Πασχαλινά ζυμώματα
    Κουζίνα

    Πασχαλινά ζυμώματα

        Από την Ιωάννα Σταμούλου     All time classic συνταγές για τα κουλούρια και τα τσουρέκια του Πάσχα. Γιατί αν δεν μυρίσει το σπίτι βανίλια, μαστίχα, μαχλέπι και πορτοκάλι, δεν γίνεται Ανάσταση! Κουλουράκια σμυρναίικα Δεν τα βαριόμαστε ποτέ και τα φτιάχνουμε κάθε χρόνο ξανά και ξανά. Υλικά για 100 κομμάτια περίπου 1 κιλό

  • Η νηστεία της Μεγάλης Εβδομάδας
    Κουζίνα

    Η νηστεία της Μεγάλης Εβδομάδας

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Συμβουλές και ιδέες για να γίνει η τελευταία εβδομάδα της Σαρακοστής χαλαρή και νόστιμη. Κάποιοι νήστεψαν όλη τη διάρκεια της Σαρακοστής, άλλοι περιμένουν τη Μεγάλη Εβδομάδα να το κάνουν κι έτσι η Μεγάλη Δευτέρα ξεκινά με νηστεία και μεγάλες προσδοκίες ότι δεν θα λυγίσουμε μέχρι την Ανάσταση. Ας

  • Μαγειρεύοντας με ταχίνι
    Κουζίνα

    Μαγειρεύοντας με ταχίνι

        Από την Ιωάννα Σταμούλου     Το ταχίνι δεν είναι μόνο μια τροφή πλούσια σε θρεπτικά στοιχεία, μέταλλα και βιταμίνες. Είναι κι ένα πρώτης τάξεως υλικό για τα φαγητά και τα γλυκά μας που αυτή τη φορά έχουν ανατολίτικη επίγευση.     Χούμους με παντζάρι Το δημοφιλέστερο ντιπ των τραπεζιών της Μέσης Ανατολής

  • 20 Μαρτίου, Παγκόσμια Ημέρα Αποχής από το Κρέας
    EVENTS & HAPPENINGS

    20 Μαρτίου, Παγκόσμια Ημέρα Αποχής από το Κρέας

      Κέρδισε το προσωπικό σου στοίχημα και μείνε μακριά από το κρέας, μαγειρεύοντας σωστά Η καθημερινότητα των περισσοτέρων ανθρώπων δύσκολα τους επιτρέπει να τρέφονται σωστά και να αποφεύγουν τις κακές διατροφικές συνήθειες. Δεν τους αδικούμε όμως. Οι ρυθμοί είναι τόσο γρήγοροι που η φράση ‘‘Ας φάμε κάτι πρόχειρο’’ έχει ενταχθεί για τα καλά στο καθημερινό

  • Χαλβάς σιμιγδαλένιος με μυστικά και παραλλαγές
    Κουζίνα

    Χαλβάς σιμιγδαλένιος με μυστικά και παραλλαγές

        Από την Ιωάννα Σταμούλου     Είναι νηστίσιμος κι ένα από τα πιο εύκολα και γρήγορα γλυκά που μπορούμε να φτιάξουμε στο σπίτι σε πολλές παραλλαγές. Όμως όσο απλός και να φαίνεται έχει και τα μυστικά του, που αξίζει να ανακαλύψουμε για να τον φτιάχνουμε τέλειο! Η βάση του χαλβά είναι το σιμιγδάλι-

  • Καθαρά Δευτέρα, η λαγάνα και τα παραδοσιακά φαγητά έχουν την τιμητική τους
    EVENTS & HAPPENINGS

    Καθαρά Δευτέρα, η λαγάνα και τα παραδοσιακά φαγητά έχουν την τιμητική τους

      Η Καθαρά Δευτέρα πλησιάζει…και εσύ το μόνο που έχεις να κάνεις είναι να προμηθευτείς με όλα τα απαραίτητα σκεύη μαγειρικής και υλικά για το Σαρακοστιανό τραπέζι και να παρασυρθείς στον ρυθμό που μας επιβάλλει η ημέρα. Ακόμη και αν δεν δηλώνεις παραδοσιακός τύπος και η τήρηση των εθίμων δεν είναι το ‘‘φόρτε’’ σου, όλο

  • Το top 10 του σαρακοστιανού τραπεζιού
    Κουζίνα

    Το top 10 του σαρακοστιανού τραπεζιού

        Από την Ιωάννα Σταμούλου     Ας δούμε με μια γρήγορη ματιά τους πιο δημοφιλείς πρωταγωνιστές της Σαρακοστής και τις δυνατότητες που μας δίνουν ώστε να ετοιμάσουμε νόστιμα και υγιεινά νηστίσιμα πιάτα. Η Καθαρή Δευτέρα εκτός από αργία είναι και μια μέρα γιορτής που το έθιμο θέλει να την υποδεχόμαστε στην ύπαιθρο με

  • Οι συνταγές της Τυρινής
    Κουζίνα

    Οι συνταγές της Τυρινής

        Από την Ιωάννα Σταμούλου     Η παράδοση θέλει την τελευταία εβδομάδα της Αποκριάς, της Τυροφάγου όπως ονομάζεται να φτιάχνουμε πολλά φαγητά με γάλα και τυριά. Δεν έλειπαν οι πίτες, τα μακαρόνια και οι τυρόπιτες. Γιατί να λείψουν τώρα…     Ζυμαρικά με 3 τυριά Μια εύκολη και πεντανόστιμη συνταγή που φτιάχνεται μέσα

  • Αποκριάτικα γλυκά
    Κουζίνα

    Αποκριάτικα γλυκά

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Τα γλυκά του τηγανιού και οι γαλατόπιτες είναι τα πιο διαδεδομένα παραδοσιακά γλυκά των Αποκρεών και φτιάχνονται σε όλη την Ελλάδα. Θα τα φτιάξουμε κι εμείς στο σπίτι για να δώσουμε χαρά σε μικρούς και μεγάλους!     Λουκουμάδες Πώς είναι οι σωστοί λουκουμάδες; Αφράτοι, τραγανοί και πλούσια

  • Τα μυστικά του μπεν μαρί
    HOW TO

    Τα μυστικά του μπεν μαρί

        Από την Ιωάννα Σταμούλου     Όλα όσα αξίζει να γνωρίζουμε για να χρησιμοποιούμε το μπεν μαρί για να ζεσταίνουμε, να λιώνουμε, να μαγειρεύουμε, να ψήνουμε και να παστεριώνουμε με απόλυτη επιτυχία. Το bain Marie είναι μια μέθοδος που χρησιμοποιεί η επιστήμη, η βιομηχανία και φυσικά η μαγειρική για να διαχειριστεί κάποια υλικά.

  • Συνταγές παρέα με τα παιδιά
    Κουζίνα

    Συνταγές παρέα με τα παιδιά

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Προτείνουμε 2 πανεύκολες αλμυρές συνταγές και μία γλυκιά για να τις φτιάξεις παρέα με τα παιδιά σου. Είναι εύκολες, είναι νόστιμες, είναι θρεπτικές και στα χέρια τους γίνονται… παιχνιδάκι!     Ένα παιδί 8 και 10 χρονών μπορεί σίγουρα να βάλει ένα χεράκι στην κουζίνα. Όχι για να

  • Τα όσπρια γιορτάζουν!
    Κουζίνα

    Τα όσπρια γιορτάζουν!

        Από την Ιωάννα Σταμούλου     Με αφορμή την παγκόσμια ημέρα οσπρίων στις 10 Φεβρουαρίου, φτιάχνουμε ξεχωριστά πιάτα με φασόλια, χορτοφαγικά και μη.     Μεξικάνικη σαλάτα με φασόλια, κινόα και καλαμπόκι   Μια χορταστική, πολύχρωμη και μυρωδάτη σαλάτα που θα σε χορτάσει ευχάριστα.   Υλικά 100γρ. φασόλια μαύρα ή κόκκινα μουλιασμένα απο

  • Γλυκά για ερωτευμένους
    Κουζίνα

    Γλυκά για ερωτευμένους

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Τρεις εύκολες συνταγές για να πεις το «σ’ αγαπώ» γλυκά με αφορμή τη γιορτή του Αγίου Βαλεντίνου.     Μπισκότα λεμονιού με αμύγδαλο και καρύδα Τραγανά και υπέροχα αρωματικά είναι τα ιδανικά μπισκότα για να συνοδεύσουν το τσάι ή τον καφέ σας.   Υλικά για 25 περίπου μπισκότα

  • Μυστικά για τέλειο παντεσπάνι
    Κουζίνα

    Μυστικά για τέλειο παντεσπάνι

        Από την Ιωάννα Σταμούλου     Είναι η βάση για υπέροχες τούρτες, χρειάζεται ελάχιστα υλικά και θα μάθουμε να το κάνουμε τέλειο! Το παντεσπάνι το συναντάμε με διάφορες παραλλαγές σε πάρα πολλά γλυκά. Επί της ουσίας πάντως είναι μια αέρινη παρασκευή με μεγάλη ελαστικότητα και απορροφητικότητα το οποίο έχει τη μορφή σπόγγου και

  • Ένα ολόκληρο μενού μόνο με 5-6 υλικά
    Κουζίνα

    Ένα ολόκληρο μενού μόνο με 5-6 υλικά

        Από την Ιωάννα Σταμούλου     Ετοιμάζουμε ένα ολόκληρο μενού με εύκολες συνταγές που η καθεμιά απαιτεί 5-6 εύκολα υλικά που βρίσκονται σχεδόν πάντα στο ντουλάπι και το ψυγείο μας.     Galette με γλυκοπατάτες και φέτα Η έτοιμη ζύμη γίνεται μια αγκαλιά που κλείνει μέσα της λαχανικά και τυριά χωρίς να χρειάζεστε

  • Τα μυστικά του κουραμπιέ
    Κουζίνα

    Τα μυστικά του κουραμπιέ

        Από την Ιωάννα Σταμούλου     Παραλλαγές υπάρχουν πολλές, όσες και τα γούστα. Μιλώντας όμως για κουραμπιέ, αναφερόμαστε στον παραδοσιακό, εκείνον που μοσχομυρίζει βούτυρο πρόβειο, ψημένο αμύγδαλο και ανθόνερο. Κι εδώ έχουμε όλα τα tips για να φτιάξουμε τέλειους παραδοσιακούς κουραμπιέδες όπως αυτούς της Νέας Καρβάλης.   Τα μυστικά: 1.Το καλό βούτυρο μετράει

  • Γιορτινά ψησίματα
    Κουζίνα

    Γιορτινά ψησίματα

        Από την Ιωάννα Σταμούλου Δυο ξεχωριστά ψητά για το γιορτινό τραπέζι μας, το οποίο φέτος προβλέπεται άκρως οικογενειακό αλλά σίγουρα αξέχαστο!   Πορκέτα γεμιστή Ο ιταλικός τρόπος ψησίματος της χοιρινής παντσέτας είναι φανταστικός και αξίζει τον κόπο να τον δοκιμάσουμε στον οικιακό μας φούρνο.   Υλικά για 8-10 άτομα 2 ½ κιλά χοιρινή

  • Μαγειρεύοντας με κάστανα
    Κουζίνα

    Μαγειρεύοντας με κάστανα

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Μπορεί να κάνουν την εμφάνισή τους στην αγορά από τις αρχές του φθινοπώρου όμως ο Δεκέμβρης είναι ο μήνας που έχουν την τιμητική τους τα κάστανα. Γιατί; Μα όπου τα προσθέτουμε, μετατρέπουν κάθε αλμυρή και γλυκιά δημιουργία μας σε γιορτή.     Πιλάφι με αρνάκι, κάστανα, ξερά φρούτα