Από την Ιωάννα Σταμούλου Τι κοινό έχει ο κόκορας κρασάτος με το μοσχαράκι μπουργκινιόν, το risotto Milanese, ένα αρωματικό παξιμαδάκι που τρίβεται στο στόμα, ένα τιραμισού και μια κουταλιά μελωμένο χουσάφι; Όλα είναι μαγειρεμένα με κρασί και το ένα είναι καλύτερο από το άλλο! Το κρασί χρησιμοποιείται στη μαγειρική από τ’ αρχαία χρόνια
Από την Ιωάννα Σταμούλου Κι όμως είναι φρούτο! Και πιο συγκεκριμένα ο καρπός του φυτού Solanum lycopersicum το οποίο ανήκει στην οικογένεια των Σολανωδών (Solanaceae). Φρούτο ή λαχανικό, η ντομάτα είναι ένας διατροφικός θησαυρός που αξίζει να γνωρίσουμε καλύτερα. Κι ενώ είναι πλήρως συνυφασμένη με την ελληνική και τη μεσογειακή κουζίνα γενικότερα,
Από την Ιωάννα Σταμούλου Δεν ξέρω να σας πω αν η κότα έκανε το αυγό ή το αυγό την κότα, ξέρω μόνο πως κανένα από τα δυο δεν γίνεται να υπάρξει μόνο του χωρίς το άλλο. Και πως το αυγό είναι μια υπέροχη τροφή από τις πιο πλήρεις της φύσης που η
Από την Ιωάννα Σταμούλου Στην αγορά υπάρχουν πολλών ειδών αυγά (χήνας, ορτυκιών) αλλά τα αυγά κότας είναι το πιο κοινά και σε αυτά θα εστιάσουμε. Κι εδώ όμως υπάρχουν πολλές κατηγορίες και ποιότητες. Εκτός από το χρωματικό προσδιορισμό λευκά, μπεζ ή καφετιά αυγά τα οποία δεν έχουν καμιά διαφορά μεταξύ τους αφού αυτό
Από την Ιωάννα Σταμούλου Φημίζεται για τα αγκάθια που περιβάλλουν την τρυφερή καρδιά της. Ένα λουλούδι με πανοπλία είναι η αγκινάρα που έχει πατρίδα του την Αφρική. Η Μεσόγειος την αφομοίωσε με ενθουσιασμό και η μαγειρική της την αποθέωσε με χίλιους τρόπους. Η αγκινάρα ή cynara cardunculus όπως είναι το επιστημονική της
Από την Ιωάννα Σταμούλου Η βινεγκρέτ μπορεί να δώσει ζωή σε μια αδιάφορη πρασινάδα και να κάνει ενδιαφέρουσα μια νερόβραστη φασολάδα. Κι είναι τόσο εύκολο να τη φτιάξουμε τέλεια… Να θυμάσαι πως η βινεγκρέτ αποτελείται από 3 βασικά στοιχεία: Το λιπαρό, το όξινο και το γαλακτοματοποιητή που της δίνει κρεμώδη μορφή. Το
Εδώ θα βρεις ό,τι χρειάζεται να ξέρεις για την πρωτοποριακή μέθοδο μαγειρέματος sous vide. Τι ακριβώς είναι, ποια η προέλευσή της, τα πλεονεκτήματά της και οδηγίες για τα πρώτα σου βήματα. Ίσως να μην έχεις ακούσει ποτέ να γίνεται λόγος για τη μέθοδο μαγειρέματος sous vide. Ίσως κάτι να έχει πάρει τ’ αυτί
Από την Ιωάννα Σταμούλου Λατρεύουμε τα πράσινα λαχανικά: το μπρόκολο, τα φασολάκια, τον αρακά, τα κολοκύθια, τα σπαράγγια. Κι αυτό το πράσινο χρώμα δεν θέλουμε να το χάσουμε στο μαγείρεμα. Η τεχνική που χρησιμοποιούμε για να το διατηρήσουμε λέγεται μπλανσάρισμα, δηλαδή το ζεμάτισμα. Το μπλανσάρισμα είναι όρος της γαλλικής μαγειρικής και προέρχεται
Από την Ιωάννα Σταμούλου Φαίνονται σαν γάλα, αλλά κακά τα ψέματα δεν είναι, γιατί απλούστατα το γάλα είναι προϊόν ζωικής προέλευσης. Ωστόσο η αγορά είναι γεμάτη πλέον από φυτικά ροφήματα που φέρονται ως γάλατα. Τα πιο χαρακτηριστικά είναι το γάλα αμυγδάλου, καρύδας, ρυζιού, βρώμης και σόγιας. Τα τελευταία χρόνια όλο και
Από την Ιωάννα Σταμούλου Στη μαγειρική όταν μιλάμε για οικιακές ποσότητες των 4-5 ατόμων η πείρα μπορεί να μας δώσει την άνεση να μαγειρεύουμε ακόμα και με το μάτι. Στη ζαχαροπλαστική όμως δεν πάει έτσι, γιατί εκεί θέλουμε ακρίβεια. Αλλιώς δεν θα μας βγει σωστό το γλυκό. Χρειαζόμαστε λοιπόν ζυγαριά για να
Από την Ιωάννα Σταμούλου Κι εκεί που νομίζουμε πως έχουμε μαϊντανό στο ψυγείο γιατί τον αγοράσαμε 3 μέρες πριν, ανοίγουμε το ψυγείο κι ανακαλύπτουμε πως τελικά δεν έχουμε γιατί έχει ήδη χαλάσει. Μαζί με τον μαϊντανό, ο άνηθος και το σέλινο είναι τα πιο κοινά και παράλληλα οικεία μυρωδικά της κουζίνας
Από την Ιωάννα Σταμούλου Μπορείς να φανταστείς το μπριάμ και τα φασολάκια χωρίς μαϊντανό και τους κεφτέδες δίχως δυόσμο; Αφαίρεσε από τη χωριάτικη σαλάτα τη ρίγανη και ξέχασε τον άνηθο από τη σπανακόπιτα. Και κάτι, τελευταίο, φτιάξε μαραθοπιτάκια χωρίς μάραθο… Γίνονται τέτοια πράγματα; Σκέφτηκες ποτέ πόσο βαρετή κι
O Γιώργος Τσούλης υποδέχεται τον Μιχάλη Νουρλόγλου από το olivemagazine.gr και μαζί ετοιμάζουν rice noodles στο wok της Electrolux! ΥΛΙΚΑ ½ συσκευασία rice noodles ½ κ.σ. πάστα κόκκινο κάρυ 500 ml γάλα καρύδας (κονσέρβα) 100 γρ παρμεζάνα τριμμένη 25 γρ τζίντζερ Χυμό από μισό lime Ξύσμα από 2 limes Λίγο βασιλικό ψιλοκομμένο 150γρ μπέικον
ΥΛΙΚΑ 350 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα 170 γρ. ζάχαρη + 30 γρ. επιπλέον για τα φορμάκια 50 γρ. βούτυρο + 15 γρ. επιπλέον για τα φορμάκια 50 γρ. αλεύρι 4 αυγά, μέτρια 2 γρ. αλάτι 2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ & ΕΚΤΕΛΕΣΗ Βάζουμε λίγο βούτυρο στα φορμάκια και με τη βοήθεια ενός πινέλου το απλώνουμε παντού.
Υπάρχει διάχυτη η εντύπωση ότι για λόγους υγιεινής πρέπει να πλένεις όλα τα τρόφιμα πριν τα μαγειρέψεις. Αυτό δεν είναι ακριβώς σωστό και δεν πρέπει να εφαρμόζεται σε όλες τις περιπτώσεις, διότι παραδόξως μπορεί να έχει και τα αντίθετα αποτελέσματα. Μάλιστα, σε μερικές περιπτώσεις, όπως είναι για παράδειγμα το κοτόπουλο, είναι και αρκετά επικίνδυνο.
ΥΛΙΚΑ Υλικά: 400 ml ζωμό κοτόπουλο 50 ml τσίπουρο 8 μπουτάκια κοτόπουλο 3 σκελίδες σκόρδο 2 κ.σ. ελαιόλαδο 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα 1 κλωνάρι θυμάρι, τα φύλλα του μόνο αλάτι, λευκό πιπέρι Για το αυγολέμονο: 45 ml κρέμα γάλακτος 2 κ.γ. σκόνη μουστάρδας 1 κ.γ. κορν φλάουρ 1 κρόκο αυγού 1 λεμόνι, το χυμό
ΥΛΙΚΑ 500 γρ. αλεύρι 300 γρ. βούτυρο φρέσκο 120 γρ. αμύγδαλα, φιλέ 110 γρ. ζάχαρη άχνη 20 ml κονιάκ 2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας ½ κ.γ. baking powder ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ & ΕΚΤΕΛΕΣΗ Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170°C στον αέρα. Για τα αμύγδαλα: Τοποθετούμε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Μόλις κάψει προσθέτουμε σε δόσεις τα
O Γιώργος Τσούλης, μπαίνει στην πρίζα μαζί με την Ελένη Ψυχούλη, από το olivemagazine.gr, η οποία μαγειρεύει μακαρονάδα Σπεντζοφάι στις επαγωγικές εστίες της Electrolux. ΥΛΙΚΑ 1 κιλό πιπεριές κέρατο 2 ώριμες ντομάτες – ψιλοκομμένες χωρίς τη φλούδα τους ή 1 κονσέρβα ντοματάκια κονκασέ 1 κ.γ. ζάχαρη 2 σκελίδες σκόρδο σε φέτες 1 φλ. ελαιόλαδο
ΥΛΙΚΑ Για το Μοσχάρι 1000 γρ. μοσχαρίσιο μπούτι 800 ml ζωμό βοδινού 500 ml κόκκινο κρασί 100 ml ελαιόλαδο 4 καρότα – χοντροκομμένα 3 κρεμμύδια – χοντροκομμένα 2 πράσα – χοντροκομμένα 2 σκελίδες σκόρδο αλάτι, πιπέρι, θυμάρι, δεντρολίβανο Για τον πουρέ 500 γρ.γλυκοπατάτες 150 γρ. βούτυρο 2 κ.γ. μέλι θυμάρι, αλάτι, πιπέρι ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ & ΕΚΤΕΛΕΣΗ
ΥΛΙΚΑ 1 lt γάλα 170 γρ σιμιγδάλι ψιλό 500 γρ ζάχαρη κρυσταλλική 4 αυγά 3 κ.σ. βούτυρο, παγωμένο 1 κ.σ. εκχύλισμα βανίλιας ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ & ΕΚΤΕΛΕΣΗ Ρίχνουμε μέσα στην κατσαρόλα το γάλα, το σιμιγδάλι, τη ζάχαρη και το βούτυρο. Σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά και ανακατεύουμε με το σύρμα χειρός συνεχώς μέχρι να πήξει το μείγμα.
ΥΛΙΚΑ Υλικά 100 γρ. βούτυρο λιωμένο 250 γρ. ώριμες μπανάνες 100 γρ. καστανή ζάχαρη 2 αχλάδια, κομμένα σε κυβάκια 1 κ.σ. σιρόπι σφενδάμου 1 κ.γ. βανίλια, εκχύλισμα 1 αυγό, large 150 γρ. αλεύρι γ.ο.χ ½ κ.γ σόδα 50 γρ. καρύδια, πολύ ψιλοκομμένα ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ & ΕΚΤΕΛΕΣΗ Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160 βαθμούς στον
ΥΛΙΚΑ 1.5 λίτρο νερό 1 κύβο ζωμό λαχανικών 80 γρ βούτυρο 1 κρεμμύδι, λεπτοκομμένο 400 γρ. λευκά μανιτάρια, λεπτοκομμένα 1 πράσο ψιλοκομμένο ½ πατάτα, ξεφλουδισμένη & κομμένη σε κυβάκια 40 ml κρέμα γάλακτος 20 ml γάλα αλάτι, πιπέρι ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ & ΕΚΤΕΛΕΣΗ Βάζουμε ένα κατσαρολάκι με νερό σε δυνατή φωτιά, ρίχνουμε τον κύβο μέσα
O Γιώργος Τσούλης, μπαίνει στην πρίζα μαζί με την Ιωάννα Σταμούλου, από το olivemagazine.gr, η οποία μαγειρεύει πατάτες ογκρατέν με μπλε τυρί και φιστίκια Αιγίνης στο φούρνο ατμού της Electrolux. ΥΛΙΚΑ 1 kg πατάτες ½ λίτρο (περίπου) γάλα 2 σκελίδες σκόρδο 50 γρ. βούτυρο, σε κυβάκια 75 γρ. μπλε τυρί ή ροκφόρ 125 γρ. κρέμα
ΥΛΙΚΑ Για το Κριθαρότο 1400 γρ νερό 500 γρ κριθαράκι μέτριο 150 γρ γραβιέρα, τριμμένη 150 γρ λευκό κρασί 10 κλωνάρια θυμάρι, μόνο τα φύλλα ψιλοκομμένα 3 καρότα, καθαρισμένα και κομμένα σε κυβάκια 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες 1 κολοκυθάκι μέτριο, κομμένο σε κύβους 1 πιπεριά Φλωρίνης, ψιλοκομμένη 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 1 κύβο ζωμό λαχανικών
ΥΛΙΚΑ 870 γρ. νερό, ζεστό 130 γρ ρύζι arborio 105 γρ μανιτάρια, κομμένα σε φέτες 1 κύβο ζωμό κότας 1 κρεμμύδι μέτριο 80 ml κρασί, λευκό 50 ml ελαιόλαδο 25 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη 25 γρ. βούτυρο 6 γρ. μανιτάρια porcini αλάτι, πιπέρι, θυμάρι ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ & ΕΚΤΕΛΕΣΗ Τοποθετούμε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και
ΥΛΙΚΑ 250 γρ ψαρονέφρι 200 γρ ρύζι basmati ή μακρύκοκκο 200 γρ μπρόκολο, το πάνω μέρος του 100 γρ καρότο, σε λεπτά στικς 4 κ.σ. ηλιέλαιο για το σοτάρισμα 2 κ.σ. σάλτσα σόγιας 2 κ.σ. φρέσκο τζίντζερ, τριμμένο 2 σκελίδες σκόρδο, σε λεπτές φέτες 1 πιπεριά τσίλι σε λεπτές ροδέλες ή μπούκοβο 1 lime, το
O Γιώργος Τσούλης, μπαίνει στην πρίζα, παρέα με τον Ανδρέα Λαγό από το olivemagazine.gr, ο οποίος ετοιμάζει εκπληκτικές τυροκροκέτες με μια μαρμελάδα σύκου σε μαυροδάφνη και μπαχαρικά στην επαγωγική εστία της Electrolux. ΥΛΙΚΑ Για τις Κροκέτες (4-6 άτομα) 500 gr φέτα σε τρίμματα 250 gr χαλούμι τριμμένο 300 gr κασέρι τριμμένο 5-6 κ.σ. αλεύρι
ΥΛΙΚΑ Για τη Βάση 320 γρ μπισκότα τύπου digestive 2.5 κ.σ. ζάχαρη 125 γρ βούτυρο λιωμένο Για τη Γέμιση 125 γρ ζάχαρη 500 ml ζαχαρούχο γάλα χυμό από 7 lime 4 κρόκοι από μεγάλα αυγά ξύσμα lime για το σερβίρισμα ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ & ΕΚΤΕΛΕΣΗ Αρχικά προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160 βαθμούς στον αέρα. Σε
Όποιος κι αν είναι αυτός που μαγειρεύει σε ένα νοικοκυριό, όσο καλός κι αν είναι, κάποια στιγμή μπορεί να πέσει σε ένα μαγειρικό λάθος, άλλοτε πιο συχνά, άλλοτε μια στο τόσο. Ακόμα όμως κι ένα μικρό λάθος, που μπορεί να σου φαίνεται ασήμαντο, κατά τη διάρκεια της προετοιμασίας του γεύματος μπορεί να έχει ως
ΥΛΙΚΑ 1 kg μοσχάρι ελιά, κομμένο σε κύβους 500 γρ μακαρόνια χοντρά 1 κρεμμύδι μεγάλο ψιλοκομμένο 2 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένες 6-7 κ.σ. ελαιόλαδο ½ κ.σ. πελτέ 1 ξυλάκι κανέλλας ½ κ.γ. γαρύφαλλο τριμμένο 1-2 φύλλα δάφνη 400 γρ. μαύρη μπύρα 1 κύβο ζωμό βοδινού 400 γρ. ντομάτα κον κασέ 1 lt νερό Αλάτι, πιπέρι
O Γιώργος Τσούλης, μπαίνει στην πρίζα, παρέα με τον Ηλία Μαμαλάκη από το olivemagazine.gr, και μαγειρεύουν μια πεντανόστιμη τάρτα με λαχανικά και 2 τυριά, στο φούρνο ατμού της Electrolux. ΥΛΙΚΑ 1 φύλλο έτοιμη ζύμη σφολιάτας Για τη Γέμιση 2 κολοκυθάκια σε κύβους 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 μικρή μελιτζάνα σε κύβους 10 ντοματίνια κομμένα στη μέση
ΥΛΙΚΑ Για το Πανάρισμα 500 γρ γαύρος 180 γρ σκληρό αλεύρι 180 γρ καλαμποκάλευρο 90 γρ σιμιγδάλι 1 κ.σ. εστραγκόν (ξερό) 1 κ.σ. σκόνη μουστάρδας 1 κ.γ. καπνιστή πάπρικα(ξερό) αλάτι, πιπέρι Για την Ταραμοσαλάτα 500 γρ ηλιέλαιο 200 γρ μπαγιάτικο ψωμί 75 γρ ταραμά λευκό 70 γρ κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 50 γρ χυμό λεμονιού 40 γρ νερό
ΥΛΙΚΑ 500 γρ. λιγκουίνι 200 γρ baby ρόκα 2 σκ σκόρδο 2 κ.σ. κουκουνάρι 100-150 ml ελαιόλαδο 50 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη 250-300 ml κρέμα γάλακτος (πλήρης) 2 ντομάτες, ξεσποριασμένες και κομμένες σε κυβάκια 100-150 γρ.φέτα, κομμένη σε κύβους Αλάτι, πιπέρι ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ & ΕΚΤΕΛΕΣΗ Αρχικά, ρίχνουμε στον πολυκόφτη τη ρόκα, το σκόρδο, το κουκουνάρι, το
O Γιώργος Τσούλης, μπαίνει στην πρίζα, παρέα με την Ελένη Ψυχούλη από το olivemagazine.gr, η οποία μαγειρεύει πεντανόστιμες μπάμιες με κεφτέδες στην επαγωγική εστία της Electrolux. ΥΛΙΚΑ Για τους Κεφτέδες 1 kg κιμά μοσχαρίσιο 2 φέτες ψωμί μπαγιάτικο 1 κρεμμύδι, τριμμένο στον τρίφτη 1 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο 1 κ.γ. ρίγανη ή θυμάρι 1 αυγό αλάτι,
ΥΛΙΚΑ 4 μικρά μπούτια κοτόπουλου (περίπου 200 γρ το ένα) Για τη Μαρινάδα Γιαουρτιού 3 σκελίδες σκόρδο 200 γρ γιαούρτι στραγγιστό Χυμός από ξύσμα από ½ λεμόνι αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι ελαιόλαδο ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ & ΕΚΤΕΛΕΣΗ Από την άρθρωση, κόψε κάθε μπούτι σε δύο μέρη. Έτσι, θα χωριστεί το μπούτι στο πάνω και
ΥΛΙΚΑ 2 μεγάλες μελιτζάνες φλάσκες, κομμένες σε κυβάκια 100 ml ελαιόλαδο 1 κ.σ ρίγανη ξερή ½ κ.γ. μπούκοβο 4 σκ. σκόρδο ψιλοκομμένες ½ ματσάκι βασιλικό, λεπτοκομμένο (κρατάμε τα κοτσάνια) 1 κ.γ. ξύδι από λευκό κρασί 800 γρ αποφλοιωμένα ντοματάκια κονσέρβα, πολτοποιημένα 500 γρ.μακαρόνια Αλάτι, πιπέρι παρμεζάνα τριμμένη για το σερβίρισμα ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ & ΕΚΤΕΛΕΣΗ Ζεσταίνουμε
O Γιώργος Τσούλης, μπαίνει στην πρίζα, και ετοιμάζει πεντανόστιμα μπιφτέκια κοτόπουλου στο Φούρνο Μικροκυμάτων της Neff. ΥΛΙΚΑ 500 γρ κιμά κοτόπουλο 5-6 κ.σ. ελαιόλαδο 1 μικρό κρεμμύδι, πολύ ψιλοκομμένο ½ κίτρινη πιπεριά 2 πατάτες, κομμένα σε λεπτές φέτες 1 στικ σέλερι, πολύ ψιλοκομμένο 1 καρότο, τριμμένο 1 κ.γ. πάπρικα γλυκιά ½ κ.γ. τζίντζερ, σκόνη ½
Το ελαιόλαδο αποτελεί βασικό συστατικό στα περισσότερα φαγητά και βρίσκεται στην κουζίνα κάθε ελληνικού νοικοκυριού. Τα οφέλη για την υγεία από το μαγείρεμα με ελαιόλαδο είναι πολλά, ωστόσο είναι καλό και για πολλά πράγματα ακόμα, που δεν έχουν σχέση με το μαγείρεμα. Ας δούμε παρακάτω με ποιους ακόμα τρόπους μπορεί να σου φανεί χρήσιμο
ΥΛΙΚΑ 1 κιλό χοιρινή σπάλα κομμένη σε κύβους 150 ml ελαιόλαδο 2 κρεμμύδια κομμένα σε λεπτές κάθετες φέτες 1 σκ. σκόρδο ψιλοκομμένη 2 πιπεριές ψιλοκομμένες (πράσινες ή κόκκινες) 200 ml λευκό κρασί 1 κ.σ μουστάρδα απαλή 1 κ.γ ρίγανη ξερή 500 ml νερό Αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο Ρύζι για το σερβίρισμα 1 ψιλοκομμένο πράσο (προαιρετικά)
ΥΛΙΚΑ Για το Παγωτό 120 ml καφέ εσπρέσο 70 γρ ζάχαρη κρυσταλλική 600 ml κρέμα γάλακτος 400 ml ζαχαρούχο γάλα Για τα Μπισκότα 180 γρ βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου 110 γρ ζάχαρη καστανή 100 γρ ζάχαρη κρυσταλλική 2 κ.γ. βανίλια εκχύλισμα 1 αυγό 180 γρ βρώμη 200 γρ αλεύρι γ.ο.χ 130 γρ δάκρυα σοκολάτας
ΥΛΙΚΑ Smoothie Με Μπανάνα & Τζίντζερ 2 μπανάνες κομμένες σε κάθετες φέτες 170 γρ γιαούρτι 1 κ.σ. μέλι 10 γρτζίντζερ τριμμένα Smoothie Με Φράουλες & Καρπούζι 100 γρ φράουλες 100 γρ καρπούζι κομμένο σε κυβάκια 2 κ.σ. παγωτό βανίλια 1 χούφτα κατεψυγμένα μύρτιλα (blueberries) & βατόμουρα (raspberries) ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ & ΕΚΤΕΛΕΣΗ Βάζουμε όλα τα υλικά στον
O Γιώργος Τσούλης, μπαίνει στην πρίζα, παρέα με την Ιωάννα Σταμούλου από το olivemagazine.gr, η οποία μαγειρεύει ένα γευστικό και υγιεινό λαβράκι με λαχανικά και μαϊντανόλαδο, κλεισμένο σε λαδόκολλα, στον ατμό. ΥΛΙΚΑ 4 λαβράκια καθαρισμένα 350 γρ το καθένα 1 μαραθόριζα, κομμένη σε φέτες 2 γλυκοπατάτες, κομμένες σε λεπτές φέτες 2 καρότα, κομμένα σε φέτες 2
ΥΛΙΚΑ Υλικά για τη Ζύμη 260 γρ αλεύρι σκληρό, κοσκινισμένο 35 γρ ζάχαρη κρυσταλλική 3 γρ αλάτι 5 γρ μαγιά ξερή 120 ml γάλα, σε θερμοκρασία δωματίου Χυμό από 1 λεμόνι 1 αυγό 40 γρ βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου Για τη Γέμιση 12 κυβάκια βούτυρο, από την κατάψυξη, 3-4 γρ. το κάθε ένα Για
ΥΛΙΚΑ Υλικά 300 γρ. μπισκότα τύπου digestive 125 γρ. βούτυρο, λιωμένο 200 γρ. λευκή σοκολάτα, πολύ ψιλοκομμένη 60 ml βραστό νερό 240 γρ αλεύρι γοχ 10 γρ. ζελατίνη 750 γρ. τυρί κρέμα, σε θερμοκρασία δωματίου 100 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική 300 ml κρέμα γάλακτος 200 γρ. σοκολάτα γάλακτος, πολύ ψιλοκομμένη 200 γρ. κουβερτούρα, πολύ ψιλοκομμένη
Oι ικανότητες στην κουζίνα χρειάζονται, είτε είσαι νεαρός φοιτητής, είτε μαμά ή μπαμπάς που πρέπει να ετοιμάσεις κάτι για όλη την οικογένεια. Κάποιοι έχουν ταλέντο ή έχουν την τύχη να τους μάθουν τα κόλπα κάποιοι άλλοι με ταλέντο. Υπάρχει όμως και κόσμος που κρατιέται μακριά από την κουζίνα και την μαγειρική γιατί βρίσκει την
ΥΛΙΚΑ Υλικά 100 γρ βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου 100 γρ καστανή ζάχαρη 2 ώριμες μπανάνες 160 γρ καρότα περασμένα στο χοντρό τρίφτη 2 αυγά μεγάλα 240 γρ αλεύρι γοχ 1 κ.γ σόδα ½ κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας ½ κ.γ. κανέλα τριμμένη ¼ κ.γ μοσχοκάρυδο τριμμένο ¼ κ.γ. αλάτι 120 γρ γάλα Για την Επικάλυψη 250
ΥΛΙΚΑ Υλικά για την Πανσέτα 1 kg πανσέτα με το δέρμα της, χωρίς κόκκαλο 4-5 κ.γ ηλιέλαιο 1 κρεμμύδι, κομμένο σε 8 τμχ 500 ml χλιαρό νερό 2 σκελίδες σκόρδο, σπασμένες 10 κλ. θυμάρι 2 φύλλα δάφνης αλάτι-πιπέρι Για τη Σάλτσα 250 γρ. μέλι 2 φύλλα δάφνης 1,5 κ.γ κόλιανδρος, σε σπόρους 3-4 τμχ
ΥΛΙΚΑ Υλικά για τη Ζύμη 500 γρ αλεύρι σκληρό 500 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις 14 γρ μαγιά ξερή 500 ml χλιαρό νερό 70 ml ελαιόλαδο 1 αυγό ½ κ.σ. αλάτι 1 κ.σ. ζάχαρη αλάτι Για την Πίτσα Ζαμπόν Μπέικον Φρέσκα μανιτάρια Πιπεριά πράσινη κομμένη σε λωρίδες Τυρί Gouda τριμμένο Για τη Σάλτσα
ΥΛΙΚΑ 500 ml ελαιόλαδο 2 πιπεριές τσίλι ψιλοκομμένες, χωρίς τα σπόρια 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 4 σκελίδες σκόρδο, κομμένες σε λεπτές, κάθετες φέτες 1 κ.γ. κοφτή κύμινο 1 κ.σ. πάπρικα γλυκιά 800 γρ. φρέσκια ντομάτα, τριμμένη 6 αυγά 200 γρ. φέτα θρυμματισμένη 1 κ.σ. ψιλοκομμένο μαϊντανό Αλάτι Ψωμί για σερβίρισμα ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ & ΕΚΤΕΛΕΣΗ Σε
Η λεβάντα είναι πολυετής, αειθαλής, αρωματικός θάμνος που καλλιεργείται κυρίως για το αιθέριο έλαιο, το οποίο έχει εντομοαπωθητικές και αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Χρησιμοποιείται στην αρωματοποιία, στη σαπωνοποιία και την φαρμακοποιία, ωστόσο καλλιεργείται εύκολα και στο σπίτι με την κατάλληλη φροντίδα. Πρόκειται για ένα ανθεκτικό φυτό και με λίγη προσοχή – ιδιαίτερα το χειμώνα – θα
