| 

κουζίνα

  • Αποκριάτικα γλυκά
    Κουζίνα

    Αποκριάτικα γλυκά

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Τα γλυκά του τηγανιού και οι γαλατόπιτες είναι τα πιο διαδεδομένα παραδοσιακά γλυκά των Αποκρεών και φτιάχνονται σε όλη την Ελλάδα. Θα τα φτιάξουμε κι εμείς στο σπίτι για να δώσουμε χαρά σε μικρούς και μεγάλους!     Λουκουμάδες Πώς είναι οι σωστοί λουκουμάδες; Αφράτοι, τραγανοί και πλούσια

  • Τα μυστικά του μπεν μαρί
    HOW TO

    Τα μυστικά του μπεν μαρί

        Από την Ιωάννα Σταμούλου     Όλα όσα αξίζει να γνωρίζουμε για να χρησιμοποιούμε το μπεν μαρί για να ζεσταίνουμε, να λιώνουμε, να μαγειρεύουμε, να ψήνουμε και να παστεριώνουμε με απόλυτη επιτυχία. Το bain Marie είναι μια μέθοδος που χρησιμοποιεί η επιστήμη, η βιομηχανία και φυσικά η μαγειρική για να διαχειριστεί κάποια υλικά.

  • Τσικνοπέμπτη και ψήνουμε σπίτι
    Κήπος

    Τσικνοπέμπτη και ψήνουμε σπίτι

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Η Πέμπτη της δεύτερης εβδομάδας των Αποκρεών είναι η μέρα που κατά παράδοση και με τις ευλογίες της εκκλησίας ψήνουμε κρέατα σε μεγάλες ποσότητες και η τσίκνα από το ψήσιμό τους είναι τόση που επηρέασε ακόμα και το όνομά της κι έτσι από Πέμπτη έγινε Τσικνοπέμπτη. Ας δούμε

  • Εστραγκόν, το κομψότερο των αρωματικών!
    Κουζίνα

    Εστραγκόν, το κομψότερο των αρωματικών!

        Από την Ιωάννα Σταμούλου     Από τη Γαλλία με αγάπη ή από τις παγωμένες στέπες της Μογγολίας; Εδώ θα βρείς όλες τις απαντήσεις. Το εστραγκόν είναι ένα αρωματικό που στη γαλλική κουζίνα χρησιμοποιείται κατά κόρον για να αρωματίσει με το λεπτό άρωμά του διάφορα εδέσματα. Η αγγλική ονομασία του είναι tarragon. Στην

  • Μαριναρισμένα μπουτάκια κοτόπουλο με πατάτες – Κουζίνα: Μαζί με τον Ανδρέα και την Ελένη
    Κουζίνα

    Μαριναρισμένα μπουτάκια κοτόπουλο με πατάτες – Κουζίνα: Μαζί με τον Ανδρέα και την Ελένη

      ΥΛΙΚΑ Για το κοτόπουλο 8 μπούτια κοτόπουλου (κοπανάκι) 150γρ. σόγια σάλτσα 3 κ.σ πετιμέζι 2 σκελίδες σκόρδο τριμμένο 1 ½ κ.γ. κόλιανδρο σε κόκκους 1 ½ κ.γ. κύμινο σε κόκκους 1 φύλλο δάφνης 4 κ.σ. ελαιόλαδο Πιπέρι Για τις πατάτες 4 πατάτες με τη φλούδα Ανθό αλατίου-πιπέρι Ρίγανη ή θυμάρι Ελαιόλαδο Για το ταρατούρι

  • Συνταγές παρέα με τα παιδιά
    Κουζίνα

    Συνταγές παρέα με τα παιδιά

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Προτείνουμε 2 πανεύκολες αλμυρές συνταγές και μία γλυκιά για να τις φτιάξεις παρέα με τα παιδιά σου. Είναι εύκολες, είναι νόστιμες, είναι θρεπτικές και στα χέρια τους γίνονται… παιχνιδάκι!     Ένα παιδί 8 και 10 χρονών μπορεί σίγουρα να βάλει ένα χεράκι στην κουζίνα. Όχι για να

  • Τα όσπρια γιορτάζουν!
    Κουζίνα

    Τα όσπρια γιορτάζουν!

        Από την Ιωάννα Σταμούλου     Με αφορμή την παγκόσμια ημέρα οσπρίων στις 10 Φεβρουαρίου, φτιάχνουμε ξεχωριστά πιάτα με φασόλια, χορτοφαγικά και μη.     Μεξικάνικη σαλάτα με φασόλια, κινόα και καλαμπόκι   Μια χορταστική, πολύχρωμη και μυρωδάτη σαλάτα που θα σε χορτάσει ευχάριστα.   Υλικά 100γρ. φασόλια μαύρα ή κόκκινα μουλιασμένα απο

  • Xοιρινή σπάλα φούρνου σε μαρινάδα γιαουρτιού και μπαχαρικών
    Κουζίνα

    Xοιρινή σπάλα φούρνου σε μαρινάδα γιαουρτιού και μπαχαρικών

        Από την Ιωάννα Σταμούλου     Η μαρινάδα γιαουρτιού με τα μπαχαρικά θα μαλακώσει και θα νοστιμίσει το κρέας όσο τίποτα, ενώ το σωστό ψήσιμο στη γάστρα θα το κάνει σκέτο λουκούμι!   Υλικά για 6-8 άτομα 1.8 – 2 κιλά χοιρινή σπάλα σε ένα κομμάτι Θυμάρι Κόλιανδρος Αλάτι, πιπέρι Μπίρα   Για

  • Ζάχαρη Καρύδας, η καλύτερη διατροφική επιλογή
    Κουζίνα

    Ζάχαρη Καρύδας, η καλύτερη διατροφική επιλογή

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Ξέρεις τι είναι η ζάχαρη καρύδας; Εκτός από τον καρπό, το γάλα, το νερό, το λάδι και το βούτυρό της, η καρύδα μας δίνει και ζάχαρη την οποία κάποιοι θεωρούν καλύτερη διατροφική επιλογή από την κοινή ζάχαρη. Είναι τελικά; Ένα από τα πολυάριθμα υποκατάστατα της κοινής ζάχαρης από

  • Απλά βήματα για να κάνεις την κουζίνα σου “smart”
    Κουζίνα

    Απλά βήματα για να κάνεις την κουζίνα σου “smart”

      Η τεχνολογία γύρω από το smart home έχει περάσει και στη σύγχρονη κουζίνα. Από «έξυπνους» φούρνους κι εστίες που σου επιτρέπουν να μαγειρεύεις με το πάτημα ενός κουμπιού, μέχρι έξυπνα ψυγεία που πηγαίνουν ένα βήμα παραπέρα τη συντήρηση των τροφίμων, πρόκειται για συσκευές που μας προσφέρουν πρωτόγνωρες δυνατότητες στην κουζίνα. Δες, παρακάτω, πώς μπορείς

  • Χειμωνιάτικες μαρμελάδες
    Κουζίνα

    Χειμωνιάτικες μαρμελάδες

        Από την Ιωάννα Σταμούλου     Πολλές νόστιμες ιδέες και 3 συνταγές για να κλείσουμε στο βάζο τα φρούτα και τα λαχανικά του χειμώνα. Κάθε εποχή του χρόνου έχει τα φρούτα και τα λαχανικά της, τα οποία καταναλώνουμε ωμά ή μαγειρεμένα σε φαγητά, σαλάτες και γλυκίσματα. Τα φρούτα που ο άνθρωπος δεν μπορούσε

  • 7 πράγματα που αξίζει να ξέρεις για το ραβδομπλέντερ σου
    Κουζίνα

    7 πράγματα που αξίζει να ξέρεις για το ραβδομπλέντερ σου

        Από την Ιωάννα Σταμούλου     Άλλαξε ο τρόπος  που φτιάχνουμε τις βελουτέ σούπες μας, αλλά αυτό το φοβερό εργαλείο είναι ικανός βοηθός και σε πολλά ακόμη «βελούδινα» μαγειρέματα. Από τότε που το βάλαμε στην πρίζα, ας το παραδεχτούμε, έχουμε γλιτώσει αρκετή λάντζα και αναστάτωση στην κουζίνα μας, μεταφέροντας υγρά και στερεά υλικά

  • Δίκταμο ή έρωντας, μάθε για το κρητικό βότανο και τα ευεργετικά συστατικά του
    Κουζίνα

    Δίκταμο ή έρωντας, μάθε για το κρητικό βότανο και τα ευεργετικά συστατικά του

        Από την Ιωάννα Σταμούλου     Ευδοκιμεί στις πιο απόκρημνες περιοχές του Ψηλορείτη, της Δίκτης και των Λευκών ορέων και θεωρείται από τα αρχαία χρόνια το πιο σημαντικό βότανο της Κρήτης. Το δίκταμο ή έρωντας έχει κι άλλες πολλές ονομασίες όπως σταθάρι, σταμνόχορτο, σταματόχορτο, στομαχόχορτο. Ωστόσο η επιστημονική ονομασία του είναι origanum dictammus

  • Μυστικά για τέλειο παντεσπάνι
    Κουζίνα

    Μυστικά για τέλειο παντεσπάνι

        Από την Ιωάννα Σταμούλου     Είναι η βάση για υπέροχες τούρτες, χρειάζεται ελάχιστα υλικά και θα μάθουμε να το κάνουμε τέλειο! Το παντεσπάνι το συναντάμε με διάφορες παραλλαγές σε πάρα πολλά γλυκά. Επί της ουσίας πάντως είναι μια αέρινη παρασκευή με μεγάλη ελαστικότητα και απορροφητικότητα το οποίο έχει τη μορφή σπόγγου και

  • Το μαγείρεμα γίνεται πιο εύκολο και γρήγορο
    Κουζίνα

    Το μαγείρεμα γίνεται πιο εύκολο και γρήγορο

      Σίγουρα δεν έχεις χρόνο για χάσιμο. Με τους ρυθμούς του σύγχρονου τρόπου ζωής, ο χρόνος έχει αναδειχθεί σε πολύτιμο αγαθό. Συνεπώς, η εξοικονόμηση χρόνου σε κάθε ασχολία μας είναι ανεκτίμητη. Το μαγείρεμα είναι μία από αυτές τις ασχολίες. Είτε απολαμβάνεις να δημιουργείς γαστρονομικές απολαύσεις, είτε το κάνεις απλώς γιατί πρέπει να τραφείς, το σίγουρο

  • Ένα ολόκληρο μενού μόνο με 5-6 υλικά
    Κουζίνα

    Ένα ολόκληρο μενού μόνο με 5-6 υλικά

        Από την Ιωάννα Σταμούλου     Ετοιμάζουμε ένα ολόκληρο μενού με εύκολες συνταγές που η καθεμιά απαιτεί 5-6 εύκολα υλικά που βρίσκονται σχεδόν πάντα στο ντουλάπι και το ψυγείο μας.     Galette με γλυκοπατάτες και φέτα Η έτοιμη ζύμη γίνεται μια αγκαλιά που κλείνει μέσα της λαχανικά και τυριά χωρίς να χρειάζεστε

  • Κεφτέδες χωρίς κρέας
    Κουζίνα

    Κεφτέδες χωρίς κρέας

        Από την Ιωάννα Σταμούλου Αγαπημένο ορεκτικό οι κεφτέδες που με τη συνοδεία κάποιας σαλάτας ή άλλης γαρνιτούρας μετατρέπονται σε κυρίως πιάτο. Οι συγκεκριμένοι είναι μια νόστιμη εναλλακτική πρόταση, αφού δεν φτιάχνονται με βάση το κρέας, αλλά με βάση όσπρια, πατάτα, ακόμη και μπαγιάτικο ψωμί.     Ρεβιθοκεφτέδες Σε όλη την Ανατολική Μεσόγειο οι

  • Πατάτες ογκρατέν
    Κουζίνα

    Πατάτες ογκρατέν

        Από την Ιωάννα Σταμούλου     Γνωστές και σαν ντοφινουάζ αυτές οι πατάτες μισοβράζουν σε βαθύ τηγάνι ή κατσαρόλα και το μαγείρεμά τους ολοκληρώνεται στον φούρνο έτσι ώστε να μείνουν ζουμερές, αλλά να κάνουν από πάνω μια τραγανή τυρένια κρούστα.   Υλικά για 4-6 άτομα: 1 κρεμμύδι μεγάλο 2 σκελίδες σκόρδο 2 κ.σ

  • Γιορτινά left overs
    Κουζίνα

    Γιορτινά left overs

        Από την Ιωάννα Σταμούλου     Δεν υποτιμάμε αυτό το κάτι λίγο ή το λίγο περισσότερο που μένει από τα γιορτινά τραπέζια γιατί τις περισσότερες φορές είναι το μισομαγειρεμένο φαγητό ή γλυκό της επόμενης! Λίγη γαλοπούλα από δω, μερικές φέτες ρολό κοτόπουλου και λίγο ψητό γουρουνόπουλο εκεί, μερικά κομμάτια από διάφορα τυριά και

  • Τίλιο, το φυσικό χαλαρωτικό και αντιπυρετικό
    Κουζίνα

    Τίλιο, το φυσικό χαλαρωτικό και αντιπυρετικό

        Από την Ιωάννα Σταμούλου     Ένα από τα πιο κοινά βότανα, γνωστό για τις φαρμακευτικές του ιδιότητες είναι το τίλιο, το οποίο δεν προέρχεται από κάποιο θάμνο όπως πολλοί νομίζαμε, αλλά από ένα πολύ ψηλό δέντρο με παχύ ίσκιο. Η τιλιά ή αλλιώς φλαμουριά, φλαμούρι, φιλύρα, φιλούρα, φιλουργιά, λίπα, σφεντάμι είναι ιθαγενές φυτό

  • Νόστιμο, οικονομικό και γρήγορο μαγείρεμα με τις εστίες αερίου
    Κουζίνα

    Νόστιμο, οικονομικό και γρήγορο μαγείρεμα με τις εστίες αερίου

      Έχεις ποτέ αναρωτηθεί γιατί οι περισσότεροι επαγγελματίες σεφ χρησιμοποιούν φανατικά εστίες αερίου; Ο λόγος είναι πως το μαγείρεμα με αέριο εγγυάται νόστιμα φαγητά, αφού επιτρέπει τον έλεγχο των συνθηκών του μαγειρέματος με μοναδική ακρίβεια. Το μαγείρεμα με αέριο έχει όμως και άλλα πλεονεκτήματα, καθώς διακρίνεται επίσης για την απόδοση και την οικονομία που εξασφαλίζει.

  • Χριστουγεννιάτικο οικογενειακό μενού για λίγα άτομα
    Κουζίνα

    Χριστουγεννιάτικο οικογενειακό μενού για λίγα άτομα

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Φέτος το γιορτινό τραπέζι μας μπορεί να είναι μικρότερο, μπορεί να μας λείπουν κάποια άτομα που θα τα θέλαμε κοντά μας τέτοιες μέρες, αλλά δεν θα λείπει η αγάπη, η νοστιμιά και η φαντασία.     Κόκορας ψητός με αρώματα πορτοκαλιού και μπαχαρικών Αντί για γαλοπούλα φέτος θα

  • Κάθε δώρο για την κουζίνα και μια…χριστουγεννιάτικη ιστορία
    Κουζίνα

    Κάθε δώρο για την κουζίνα και μια…χριστουγεννιάτικη ιστορία

      Οι γιορτές πλησιάζουν και η κουζίνα ντύνεται στα γιορτινά της. Ήχοι, μυρωδιές, γεύσεις, όλα μπερδεύονται σε ένα γιορτινό ντελίριο. Παραδοσιακά ή μοντέρνα γλυκά και φαγητά ετοιμάζονται με περισσή φροντίδα. Ένας ζυμώνει, άλλος φουρνίζει, κάποιος ανακατεύει και κάποιοι…απλά δοκιμάζουν. Αν λοιπόν προβληματίζεσαι για τη λίστα των δώρων ενόψει γιορτών, τα καλύτερα δώρα που μπορείς να

  • Γιορτινά ψησίματα
    Κουζίνα

    Γιορτινά ψησίματα

        Από την Ιωάννα Σταμούλου Δυο ξεχωριστά ψητά για το γιορτινό τραπέζι μας, το οποίο φέτος προβλέπεται άκρως οικογενειακό αλλά σίγουρα αξέχαστο!   Πορκέτα γεμιστή Ο ιταλικός τρόπος ψησίματος της χοιρινής παντσέτας είναι φανταστικός και αξίζει τον κόπο να τον δοκιμάσουμε στον οικιακό μας φούρνο.   Υλικά για 8-10 άτομα 2 ½ κιλά χοιρινή

  • Μαγειρεύοντας με κάστανα
    Κουζίνα

    Μαγειρεύοντας με κάστανα

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Μπορεί να κάνουν την εμφάνισή τους στην αγορά από τις αρχές του φθινοπώρου όμως ο Δεκέμβρης είναι ο μήνας που έχουν την τιμητική τους τα κάστανα. Γιατί; Μα όπου τα προσθέτουμε, μετατρέπουν κάθε αλμυρή και γλυκιά δημιουργία μας σε γιορτή.     Πιλάφι με αρνάκι, κάστανα, ξερά φρούτα

  • Τα μυστικά της καραμέλας
    Κουζίνα

    Τα μυστικά της καραμέλας

        Από την Ιωάννα Σταμούλου     Η καραμέλα είναι μια από τις μοναδικές ιδιότητες της ζάχαρης, που αποκτά καθώς ζεσταίνεται και ρευστοποιείται, αποκτώντας παράλληλα χρυσοκίτρινο έως χρυσοκόκκινο χρώμα. Όσο κι αν ακούγεται εύκολο, δεν είναι καν απλό και χρειάζεται προσοχή, υπομονή και γνώση κάποιων μικρών μυστικών που θα μας οδηγήσουν στην επιτυχία.  

  • Δουλειές του τηγανιού
    Κουζίνα

    Δουλειές του τηγανιού

        Από την Ιωάννα Σταμούλου Σοτάρω, καβουρντίζω, μαραίνω, τσιγαρίζω, ροδίζω, τηγανίζω. Όλα μέσα σε ένα τηγάνι συμβαίνουν όμως όσες ομοιότητες κι αν έχουν μεταξύ τους οι παραπάνω τεχνικές άλλες τόσες είναι και οι διαφορές τους…   Σοτάρω Η λέξη προέρχεται από τη γαλλική λέξη sauter που σημαίνει πηδάω. Όταν μαγειρεύουμε ελαφρά στο τηγάνι με

  • Φασκόμηλο, ένα φάρμακο στο ντουλάπι μας
    Κουζίνα

    Φασκόμηλο, ένα φάρμακο στο ντουλάπι μας

        Από την Ιωάννα Σταμούλου     Μια παλιά αραβική παροιμία αναρωτιέται: «Πώς γίνεται να πεθάνει κάποιος αν έχει φασκόμηλο στον κήπο του;» Κι εγώ αναρωτιέμαι γιατί δεν το πίνουμε σαν αφέψημα και δεν το προσθέτουμε πιο συχνά σαν μυρωδικό στις συνταγές μας; Το φασκόμηλο ή αλλιώς φασκομηλιά, αλιφασκιά, φάσκος, σφάκα, αγριοφασκιά για εμάς

  • Ποιο κιμά να διαλέξω;
    Κουζίνα

    Ποιο κιμά να διαλέξω;

        Από την Ιωάννα Σταμούλου     Ο κιμάς είναι το είδος του κρέατος που προτιμάνε ακόμη κι όσοι δεν έχουν μεγάλη συμπάθεια στο κρέας γι’ αυτό τον μαγειρεύουμε συχνά στο σπίτι. Όμως πόσες φορές δεν έχουμε αναρωτηθεί μπροστά στη βιτρίνα του χασάπη «τι κιμά να πάρω»; Η απάντηση είναι «εξαρτάται». Πιο αναλυτικά…  

  • 10+1 μυστικά για καλομαγειρεμένα όσπρια
    Κουζίνα

    10+1 μυστικά για καλομαγειρεμένα όσπρια

        Από την Ιωάννα Σταμούλου     Στη σωστή επιλογή, την κατάλληλη προετοιμασία και τον τρόπο μαγειρέματος βρίσκονται τα πιο σημαντικά μυστικά επιτυχίας τους. Οι διατροφολόγοι ορκίζονται στην ωφέλειά τους και μας προτρέπουν να τα εντάξουμε στη διατροφή μας μία δυο φορές την εβδομάδα τουλάχιστον. Κι αυτό δεν είναι καθόλου δύσκολο αν αναλογιστούμε πως

  • 10 μυστικά για πεντανόστιμες σούπες
    Κουζίνα

    10 μυστικά για πεντανόστιμες σούπες

        Από την Ιωάννα Σταμούλου     Αγαπημένο κεφάλαιο οι σούπες που μας χορταίνουν νόστιμα όλο τον χρόνο. Η ποικιλία είναι μεγάλη, αφού φτιάχνονται πανεύκολα και με όλα τα υλικά. Κι όμως έχουν κι αυτές τα μυστικά τους που καλό είναι να γνωρίζουμε για να τις κάνουμε καλύτερες και να τις ευχαριστιόμαστε στο έπακρο!

  • Τσουρεκάκια με σταφίδες και κανέλα
    Κουζίνα

    Τσουρεκάκια με σταφίδες και κανέλα

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Θυμίζουν σουηδικά ρολά αλλά είναι κανονικά τσουρέκια με ελληνικότατα αρώματα, γεμισμένα με σταφίδα και κανέλα.   Υλικά για 10-12τεμ.   1 κιλό αλεύρι σκληρό ή ειδικό για τσουρέκια 2 φακελάκια μαγιά ξηρή 480ml γάλα φρέσκο 250γρ. ζάχαρη 1 κ.γ αλάτι 1 κ.γ κοφτό μαχλέπι κοπανισμένο 1 κ.γ κοφτό

  • Ζεστά smoothies που σου φτιάχνουν τη διάθεση
    Κουζίνα

    Ζεστά smoothies που σου φτιάχνουν τη διάθεση

        Από την Ιωάννα Σταμούλου     Με ελάχιστα υλικά κι ένα καλό μπλέντερ ή ραβδομπλέντερ φτιάχνουμε υπέροχα ζεστά ροφήματα στο σπίτι. Έχουν υπέροχη υφή, σε ζεσταίνουν ευχάριστα, σε γλυκαίνουν με μέτρο και σου ανεβάζουν τη διάθεση. Σκέφτεσαι τίποτα καλύτερο;   Υγρή μηλόπιτα Υλικά για 2 άτομα 2 μήλα καθαρισμένα και κομμένα στα 4

  • Εσύ πόσα είδη μπριζόλας γνωρίζεις;
    Κουζίνα

    Εσύ πόσα είδη μπριζόλας γνωρίζεις;

        Από την Ιωάννα Σταμούλου     Η μπριζόλα είναι ένα από τα πιο δημοφιλή κομμάτια του μοσχαριού. Όμως δεν υπάρχει μόνο ένα είδος μπριζόλας, αλλά περισσότερα, το ένα πιο εκλεκτό από το άλλο. Αυτό που τις ξεχωρίζει είναι το σημείο του σώματος του ζώου από όπου προέρχεται η καθεμιά και από το είδος

  • Δεντρολίβανο το μεσογειακό
    Κουζίνα

    Δεντρολίβανο το μεσογειακό

        Από την Ιωάννα Σταμούλου       Αγαπημένο βότανο της Μεσογείου που συναντάμε με διάφορα ονόματα, γευόμαστε σε πολλά φαγητά και επωφελούμαστε από τις μοναδικές του ιδιότητες. «Αρχιμηνιά κι αρχιχρονιά, ψιλή μου δεντρολιβανιά». Οι δυο πρώτες στροφές των πρωτοχρονιάτικων καλάντων ηχούν τραγουδιστά μέσα μου όπου κι όποτε το συναντώ. Κι η αλήθεια είναι

  • Vegan Menu
    Κουζίνα

    Vegan Menu

        Από την Ιωάννα Σταμούλου       Η 1η Νοεμβρίου έχει θεσπιστεί ως Παγκόσμια ημέρας Αυστηρής Χορτοφαγίας. Και το μενού που ετοιμάσαμε είναι γιορτινό κι αφιερωμένο σε όσους έχουν επιλέξει τη vegan διατροφή στην καθημερινότητά τους!     Σαλάτα με ρόκα, αβοκάντο και ντοματίνια   Μια απλή και νόστιμη σαλάτα για κάθε ώρα

  • Αρωματική καροτόσουπα με ρεβίθια
    Κουζίνα

    Αρωματική καροτόσουπα με ρεβίθια

        Από την Ιωάννα Σταμούλου     Βελούδινη και σούπερ υγιεινή καροτόσουπα με εξωτικά αρώματα και ρεβίθια που σε χορταίνουν. Υλικά για 6 άτομα 200γρ. ρεβίθια μουλιασμένα από το βράδυ ½ ξυλάκι κανέλα 1 φύλλο δάφνης 1 κιλό καρότα καθαρισμένα και κομμένα σε χοντρές φέτες 1 πιπεριά Φλωρίνης σε φέτες 50γρ. ελαιόλαδο ή βούτυρο

  • Ζυμαρικά φούρνου
    Κουζίνα

    Ζυμαρικά φούρνου

        Από την Ιωάννα Σταμούλου       Μαγειρεύουμε τα αγαπημένα μας ζυμαρικά στο φούρνο χρησιμοποιώντας λαζάνια, κανελόνια και κοχύλια. Πιο comfort και γιορτινό δεν έχει…   Λαζάνια με κοτόπουλο, μανιτάρια και μοτσαρέλα Για τα λαζάνια 1 πακέτο λαζάνια που δεν θέλουν βράσιμο 400γρ. φιλέτο από στήθος κοτόπουλο σε μπουκίτσες 500γρ. μανιτάρια σε λεπτές

  • Παγωτομηχανή, για καλό σπιτικό παγωτό!
    Κουζίνα

    Παγωτομηχανή, για καλό σπιτικό παγωτό!

      Δεν πρέπει να υπάρχει ανήλικος ή ενήλικας να μη «λιώνει» μπρος στη θέα ενός καλοφτιαγμένου παγωτού με υπέροχη γεύση και υφή. Αν μάλιστα το παγωτό είναι φτιαγμένο από τα δικά σου χεράκια, με υλικά της απόλυτης επιλογής σου τότε τα πράγματα γίνονται ακόμη πιο ενδιαφέροντα. Τι καλύτερο να φτιάχνεις μέσα στο κατακαλόκαιρο το δικό

  • Ιδέες για το Πρωτοχρονιάτικο τραπέζι
    Κουζίνα

    Ιδέες για το Πρωτοχρονιάτικο τραπέζι

        Από την Ιωάννα Σταμούλου     Τo πρώτο τραπέζι της χρονιάς συνηθίζεται να είναι το πιο πλούσιο και ξεχωριστό από όλα. Γι’ αυτό και το εμπλουτίζουμε με πιάτα από ξεχωριστές πρώτες ύλες που μπορούν να το κάνουν αξέχαστο!   Πλατό με ιδιαίτερα τυριά και Αλλαντικά! Επιλέγουμε τυριά που είναι πιο ιδιαίτερα σε γεύση

  • Επισκευή ή αντικατάσταση συσκευής;
    ΤΟ ΣΠΙΤΙ ΜΟΥ

    Επισκευή ή αντικατάσταση συσκευής;

      Ένα ίσως περίεργο αλλά εν μέρει κατανοητό χαρακτηριστικό μας , είναι ότι δενόμαστε πολύ με συγκεκριμένα αντικείμενα. Το σπίτι, το αυτοκίνητο αλλά και οι οικιακές συσκευές όπως πλυντήριο ή κουζίνα, είναι πράγματα που δύσκολα αποχωριζόμαστε από το νοικοκυριό μας. Αυτό ισχύει ακόμη κι αν η συσκευή έχει παλιώσει και δημιουργεί συνεχώς προβλήματα. Αν πρόκειται

  • Άλλαξε τον παλιό σου καταψύκτη και εξοικονόμησε έως 70% ρεύμα
    Κουζίνα

    Άλλαξε τον παλιό σου καταψύκτη και εξοικονόμησε έως 70% ρεύμα

      «Συγκατοικείς» με τον καταψύκτη σου εδώ και περίπου δύο δεκαετίες, αφού γύρω στο 2000 αποφάσισες πως χρειάζεσαι έναν ξεχωριστό καταψύκτη, επειδή ο χώρος της κατάψυξης του ψυγείου σου δεν ήταν αρκετός για τις προμήθειες που θέλεις να συντηρείς για μήνες. Όλα αυτά τα χρόνια χρήσης του, η απόφασή σου σε έβγαλε πραγματικά ασπροπρόσωπο, αφού

  • Ελάτε σπίτι μας να ταξιδέψουμε στις Κουζίνες του Κόσμου!
    Κουζίνα

    Ελάτε σπίτι μας να ταξιδέψουμε στις Κουζίνες του Κόσμου!

    Ο Κωτσόβολος γίνεται μοναδικό σημείο συνάντησης για τις κουζίνες του κόσμου και απογειώνει τη μαγειρική τέχνη στα καταστήματά του. Για πρώτη φορά ηλεκτρικές μικροσυσκευές συνδυάζονται με τις κουζίνες του κόσμου για να δημιουργήσουν αυθεντικές συνταγές και μία μοναδική εμπειρία μαγειρικής. Η Ιταλία, η Γαλλία, οι Ηνωμένες Πολιτείες Αμερικής, αλλά και η Άπω Ανατολή βρίσκουν τη

  • Μπακαλιάρος παστός
    Κουζίνα

    Μπακαλιάρος παστός

        Από την Ιωάννα Σταμούλου     Όσα αξίζει να γνωρίζουμε για την ιστορία, τη διατροφική αξία και τα μυστικά της προετοιμασίας του. Ο μπακαλιάρος είναι το πιο δημοκρατικό ψάρι του κόσμου. Γιατί όλοι οι άνθρωποι, ανεξαιρέτου οικονομικής κατάστασης και τόπου διαμονής μπορούν να έχουν πρόσβαση σε αυτό και να το απολαμβάνουν όλες τις

  • Tips για να καθαρίζεις τις εμαγιέ εστίες και να αποφύγεις την κακομεταχείρισή τους
    HOW TO

    Tips για να καθαρίζεις τις εμαγιέ εστίες και να αποφύγεις την κακομεταχείρισή τους

      Επιλέγεις κουζίνα με εμαγιέ εστίες είτε επειδή την έχεις συνηθίσει είτε γιατί σου φαίνονται πιο απλά στη χρήση. Παρόλο που οι κεραμικές εστίες κερδίζουν ολοένα περισσότερο έδαφος, οι πιο «παραδοσιακές» κουζίνες εξακολουθούν να είναι πολύ ψηλά στις προτιμήσεις των καταναλωτών. Μάλιστα, έρχονται με μεγάλη ποικιλία τεχνικών χαρακτηριστικών, για να καλύψουν κάθε ανάγκη σου στο

  • Μικρά Σάντουιτς για απογευματινό τσάι ή κολατσιό
    Κουζίνα

    Μικρά Σάντουιτς για απογευματινό τσάι ή κολατσιό

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Αυτά τα πανάλαφρα σαντουιτσάκια μπορούν να συνοδεύσουν με τον καλύτερο τρόπο το απογευματινό μας τσάι ή καφέ. Φτιάχνονται πανεύκολα, είναι πολύ οικονομικά και είναι και ιδανικό σνακ για το γραφείο.     Υλικά: Λευκό ψωμί του τοστ χωρίς κόρα Ολικής άλεσης ψωμί του τοστ χωρίς κόρα Αγγουράκι κομμένο

  • Scones
    Κουζίνα

    Scones

        Από την Ιωάννα Σταμούλου Αυτά τα εγγλέζικα μπισκοτοκεκάκια που δεν είναι ούτε μπισκότα ούτε κέικ φτιάχνονται πανεύκολα. Τραγανά απ’ έξω και ζουμερά στο εσωτερικό μοσχοβολάνε βούτυρο και σου παίρνουν κυριολεκτικά το μυαλό. Είναι ο τέλειος συνοδός του τσαγιού αλλά και του καφέ, ενώ θα γίνουν τα λατρεμένα των παιδιών στο πρωινό τραπέζι. Τα σερβίρουμε

  • Εύκολοι τρόποι για να εξοικονομήσεις ενέργεια τα Χριστούγεννα
    HOW TO

    Εύκολοι τρόποι για να εξοικονομήσεις ενέργεια τα Χριστούγεννα

        Η περίοδος των γιορτών σημαίνει για όλους ξεκούραση, βόλτες, όμορφες στιγμές κι επισκέψεις σε συγγενείς και φίλους ανταλλάσσοντας δώρα. Γι’ αυτό το λόγο, πρόκειται για μια εποχή που όλος ο οικιακός εξοπλισμός δουλεύει στο φουλ, το σπίτι είναι γεμάτο φώτα, πλημμυρισμένο από λαχταριστές μυρωδιές από την κουζίνα και το φούρνο και παραμένει ζεστό

  • Τυρόπιτα Μπακλαβάς – Κουζίνα: Ιστορίες με τον Ανδρέα Λαγό
    Κουζίνα

    Τυρόπιτα Μπακλαβάς – Κουζίνα: Ιστορίες με τον Ανδρέα Λαγό

    ΥΛΙΚΑ Για τη βάση και την επικάλυψη 10 φύλλα κρούστας 200 γρ. βούτυρο λιωμένο 12 αποξηραμένα σύκα 100 γρ. καρύδια 150 γρ. γραβιέρα τριμμένη 1 κ.σ. σουσάμι λευκό Για τη γέμιση 400 γρ. τυρί φέτα σπασμένη σε χοντρά τρίμματα 400 γρ. ανθότυρο σπασμένο σε χοντρά τρίμματα 3 αυγά Πιπέρι 300 γρ. γάλα φρέσκο 4 κ.σ.

  • Το αντικολλητικό τηγάνι είναι ο καλύτερος φίλος του εργένη!
    Κουζίνα

    Το αντικολλητικό τηγάνι είναι ο καλύτερος φίλος του εργένη!

        Η αλήθεια είναι πως η εργένικη ζωή έχει αρκετές ευκολίες, όπως το ότι είσαι ανεξάρτητος και μπορείς να διαμορφώσεις το καθημερινό σου πρόγραμμα χωρίς περιορισμούς. Από την άλλη όμως, έχει και κάποιες δυσκολίες όπως είναι το μαγείρεμα, αφού πολλές φορές δεν σου μένει πολύς χρόνος και διάθεση για να μαγειρεύεις καθημερινά. Ειδικά εάν