| 

μυστικά Ιωάννα Σταμούλου

  • Συνταγές για δυνατό ανοσοποιητικό
    Κουζίνα

    Συνταγές για δυνατό ανοσοποιητικό

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Τρεις εύκολες, γρήγορες και υγιεινές συνταγές που είναι χάρμα γεύσης κι οφθαλμών ενισχύοντας παράλληλα το ανοσοποιητικό μας.   Σούπα με κόκκινες πιπεριές   Μια σούπα πλούσια σε βιταμίνη C που με την προσθήκη τζίντζερ, λεμονιού, σκόρδου και κρεμμυδιού γίνεται ένα δυνατό κοκτέιλ για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού μας.

  • Συνταγές του παρά πέντε για το Πασχαλινό Τραπέζι
    Κουζίνα

    Συνταγές του παρά πέντε για το Πασχαλινό Τραπέζι

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Πιστεύεις πως κάτι λείπει από το πασχαλινό τραπέζι, αλλά δεν έχεις πολύ χρόνο στη διάθεσή σου; Ρίξε μια ματιά στο ψυγείο κι αν υπάρχει κάποιο από τα παρακάτω υλικά, όπως γάλα, αυγά, φέτα, βούτυρο, γιαούρτι, ένα μάτσο μαϊντανός, σκόρδο, κρεμμυδάκια φρέσκα, άνηθος, λεμόνια, αλεύρι κι ένα ζαχαρούχο γάλα

  • Σπασμένα κόκκινα αυγά; Τα κάνουμε πολύχρωμες χορταστικές σαλάτες!
    Κουζίνα

    Σπασμένα κόκκινα αυγά; Τα κάνουμε πολύχρωμες χορταστικές σαλάτες!

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Τα κόκκινα βρασμένα αυγά αφού τα τσουγκρίσουμε συνήθως περισσεύουν. Με αυτά μπορούμε να φτιάξουμε χορταστικές σαλάτες προσθέτοντας απλά υλικά που έχουμε ήδη στο ψυγείο μας.   Σαλάτα με μαρούλι, ντομάτα, βραστά αυγά και κρεμμύδι τουρσί Μπορούμε να τη φτιάξουμε και με κρεμμύδι που απλώς θα αλατίσουμε και θα

  • Δέκα μυστικά για επιτυχημένα πασχαλινά κουλουράκια
    Κουζίνα

    Δέκα μυστικά για επιτυχημένα πασχαλινά κουλουράκια

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Όποια συνταγή κι αν επιλέξουμε για τα πασχαλινά κουλούρια μας, είτε τα κάνουμε μόνο με βούτυρο ή βούτυρο και λάδι, είτε τα αρωματίσουμε με βανίλια, λεμόνι, μαστίχα ή πορτοκάλι ή όποιο μπαχαρικό μας αρέσει, υπάρχουν κάποια βασικά μυστικά που μας χαρίζουν σίγουρη επιτυχία στο αποτέλεσμα.     1.

  • Αρνί ή κατσίκι; Ιδού η απορία…
    Κουζίνα

    Αρνί ή κατσίκι; Ιδού η απορία…

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Μαζί δεν κάνουνε και χώρια δεν μπορούνε, ακόμα και στο τραπέζι της Λαμπρής που κυριαρχούν μαζί ή πότε το ένα και πότε το άλλο. Άλλοι προτιμούν το μεν και άλλοι το δε, για διαφορετικούς λόγους ο καθένας. Ας δούμε τα κοινά και τις διαφορές τους ώστε να επιλέξουμε

  • Το νηστίσιμο τραπέζι της Μεγάλης Εβδομάδας
    Κουζίνα

    Το νηστίσιμο τραπέζι της Μεγάλης Εβδομάδας

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Τρεις νηστίσιμες προτάσεις που θα μας βγάλουν ασπροπρόσωπους στο νηστίσιμο τραπέζι της Μεγάλης Εβδομάδας και όχι μόνο.   Ρύζι με χόρτα και φρέσκα μυρωδικά Κάτι μεταξύ ριζότου και σπανακόρυζου, 100% νηστίσιμο και πλούσιο σε γεύση κι αρώματα. ½ κιλό χόρτα διάφορα καθαρισμένα και χοντροκομμένα ή σπανάκι ½ φλιτζάνι

  • Παραδοσιακές συνταγές για το πασχαλινό αρνί
    Κουζίνα

    Παραδοσιακές συνταγές για το πασχαλινό αρνί

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Το ψήσιμο του αρνιού στη σούβλα είναι έθιμο της Ρούμελης και γίνεται στην ύπαιθρο. Στην υπόλοιπη Ελλάδα το αρνί το έψηναν πάντοτε αλλιώς. Εμείς φέτος μένουμε σπίτι και το μαγειρεύουμε στην κατσαρόλα και τον φούρνο με τους πιο νόστιμους τρόπους.   Αρνάκι γιουβέτσι Με το αρνάκι κάνουμε το

  • Νηστίσιμο «σαλάμι» σοκολάτας
    Κουζίνα

    Νηστίσιμο «σαλάμι» σοκολάτας

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Ένα αλλόκοτο σαρακοστιανό σαλάμι που και νηστίσιμο είναι αλλά και γλυκό. Υλικά 350 γρ. κουβερτούρα σε κομματάκια 1 κ.σ. μέλι 120 γρ. ταχίνι 2 κ.σ. κονιάκ 400 γρ. χαλβάς βανίλια σε κομμάτια 100 γρ. κράνμπερις 100 γρ. κάσιους ή φουντούκια Άχνη ζάχαρη Εκτέλεση Λιώνουμε τη σοκολάτα σε μπεν

  • Πασχαλινό τσουρέκι
    Κουζίνα

    Πασχαλινό τσουρέκι

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Πλούσιο σε αρώματα, αφράτο και όσο χρειάζεται γλυκό απαιτεί απόλυτη συνέπεια στην προετοιμασία του και υπομονή στους χρόνους φουσκώματος. Υλικά για 3-4 τσουρέκια 50γρ. νωπή μαγιά 125ml χλιαρό νερό 1 κιλό αλεύρι σκληρό για τσουρέκια 1 κ. γ. κοφτό αλάτι 250γρ. βούτυρο σε κυβάκια 250ml γάλα εβαπορέ αδιάλυτο

  • Αφράτα κουλουράκια της Λαμπρής
    Κουζίνα

    Αφράτα κουλουράκια της Λαμπρής

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Μοσχομυριστά και αφράτα κουλουράκια που θα αγαπήσουν όλοι στο σπίτι και θα σας ζητάνε να τους φτιάχνετε ξανά και ξανά. Υλικά για 80 τεμάχια περίπου 5 αυγά 300 – 350 γρ. ζάχαρη (ανάλογα πόσο γλυκά τα θέλουμε) 1 βανιλίνη ½ κ. γ. δάκρυα μαστίχας ξύσμα από 1 πορτοκάλι

  • Μαγειρεύοντας παρέα με τα παιδιά
    Κουζίνα

    Μαγειρεύοντας παρέα με τα παιδιά

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Η μαγειρική εκτός από απαραίτητη διαδικασία μέσα από την οποία εξασφαλίζουμε υγιεινά γεύματα για την οικογένειά μας, κάποιες φορές μπορεί να γίνει αφορμή να περάσουμε και δημιουργικό χρόνο στην κουζίνα παρέα με τα παιδιά. Η αλήθεια είναι ότι τώρα που #μένουμεσπίτι περνάμε στο σπίτι περισσότερο χρόνο από ότι

  • To Τop10 των τροφών για γερό ανοσοποιητικό
    Κουζίνα

    To Τop10 των τροφών για γερό ανοσοποιητικό

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Υπάρχουν λαχανικά, φρούτα ακόμα και καρυκεύματα που μπορούμε να εντάξουμε στη διατροφή μας για να ενδυναμώσουμε το ανοσοποιητικό μας σύστημα.   Ας δούμε λοιπόν με μια γρήγορη ματιά τους 10 πρωταθλητές των τροφών που μας βοηθούν να χτίσουμε γερό ανοσοποιητικό.   1. Εσπεριδοειδή Επειδή το σώμα δεν έχει τη

  • Μπλέντερ, πολυκόφτης, ραβδομπλέντερ: το τρίτο μας χέρι στην κουζίνα
    Κουζίνα

    Μπλέντερ, πολυκόφτης, ραβδομπλέντερ: το τρίτο μας χέρι στην κουζίνα

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Τελευταία, λόγω του ότι μένουμε σπίτι, η σχέση μας με την κουζίνα έχει αναθερμανθεί για τα καλά, μαζί με την όρεξή μας για κλασικά μαγειρέματα αλλά και πειραματισμούς διάφορους. Σύμμαχός μας σε όλα αυτά τρεις μικροσυσκευές που κυριολεκτικά μετατρέπονται στο τρίτο μας χέρι κάνοντας χίλιες δυο δουλειές σε

  • Φλαν tres leches με αρώματα καφέ και πορτοκαλιού
    Κουζίνα

    Φλαν tres leches με αρώματα καφέ και πορτοκαλιού

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Στην Ελλάδα το λέμε κρέμα καραμελέ, ωστόσο ο διεθνής τίτλος αυτής της ψημένης κρέμας είναι φλαν. Το tres leches μας διευκρινίζει πως είναι φτιαγμένο με 3 γάλατα. Σε κάθε περίπτωση είναι ένα θεϊκό επιδόρπιο κι εδώ το αρωματίζουμε με καφέ και πορτοκάλι. Υλικά για 8 ατομικές φόρμες Για

  • Κορμός σοκολάτας με καφέ, ινδοκάρυδο και μπισκότα
    Κουζίνα

    Κορμός σοκολάτας με καφέ, ινδοκάρυδο και μπισκότα

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Ο κορμός της μαμάς εμπλουτισμένος με αληθινή σοκολάτα, καφέ espresso και ινδοκάρυδο αποκτά κοσμοπολίτικο αέρα. Υλικά για τον κορμό 250 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία περιβάλλοντος 1 φλιτζάνι ζάχαρη 1 σφηνάκι μπράντι 2 δόσεις καφέ espresso 1 ¼ φλιτζάνι κακάο 50 γρ. ινδοκάρυδο 125 γρ. κουβερτούρα ψιλοκομμένη 1 πακέτο

  • Σκορδαλιά
    Κουζίνα

    Σκορδαλιά

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Η πιο νόστιμη εκδοχή της σκορδαλιάς είναι με ψωμί και καρύδια και τη σερβίρουμε παρέα με σαλάτα από βραστά παντζάρια.   Υλικά 200 γρ. ψωμί χωριάτικο χωρίς την κόρα, μουλιασμένο και στραγγισμένο 1-3 σκελίδες σκόρδο λιωμένο (ανάλογα πόσο δυνατή τη θέλουμε) 150 γρ. αραβοσιτέλαιο 50 γρ. έξτρα παρθένο

  • Τέσσερις νόστιμες συνταγές με μπακαλιάρο
    Κουζίνα

    Τέσσερις νόστιμες συνταγές με μπακαλιάρο

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Την 25η Μαρτίου συνηθίζουμε να τον φτιάχνουμε τηγανητό μαζί με σκορδαλιά και παντζάρια. Ωστόσο υπάρχουν πολλοί ακόμα νόστιμοι τρόποι να απολαύσουμε τον μπακαλιάρο. Εδώ τον κάνουμε σαλάτα, πλακί, κροκέτες, τον προσθέτουμε και στη ρεβιθάδα.   Σαλάτα με μπακαλιάρο ξελουριστό και πορτοκάλι Ο παστός μπακαλιάρος είναι από μόνος του

  • Χυμοί Πλούσιοι σε βιταμίνη C
    Κουζίνα

    Χυμοί Πλούσιοι σε βιταμίνη C

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Είναι γνωστό σε όλους πως η πρόσληψη της βιταμίνης C είναι απαραίτητη για την καλή λειτουργία του ανοσοποιητικού. Επιπλέον η βιταμίνη C με την αντιοξειδωτική της δράση βοηθά στην παραγωγή κολλαγόνου που εξασφαλίζει δέρμα όμορφο και υγιές ενώ παράλληλα ενισχύει το μεταβολισμό έτσι ώστε το λίπος να μετατρέπεται

  • Πανεύκολη μους λεμονιού με 3 μόνο υλικά
    Κουζίνα

    Πανεύκολη μους λεμονιού με 3 μόνο υλικά

        Από την Ιωάννα Σταμούλου     Η απόλυτη μους λεμονιού που φτιάχνεται πανεύκολα και γρήγορα με ελάχιστα υλικά και κόπο Για τη μους 1 κονσέρβα γάλα ζαχαρούχο 400ml κρέμα γάλακτος 150ml χυμό λεμονιού ξύσμα από 2 λεμόνια   Για τη διακόσμηση Ξύσμα λεμονιού   Εκτέλεση Παίρνουμε το ξύσμα από τα λεμόνια και τα

  • Οκτώ μυστικά για το χταπόδι
    Κουζίνα

    Οκτώ μυστικά για το χταπόδι

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Όσα τα πόδια του τόσα και τα μυστικά για σωστή διαχείριση και απολαυστικό μαγείρεμα. Το χταπόδι για εμάς τους Έλληνες είναι άρρηκτα συνδεδεμένο με την καλοπέραση. Με καλοκαιρινές διακοπές στο νησί σε φόντο μπλε και άσπρο, με απογευματινές και βραδινές εξόδους πλάι στο κύμα παρέα με φίλους, με

  • Σπαγγέτι με ντομάτα και βασιλικό
    Κουζίνα

    Σπαγγέτι με ντομάτα και βασιλικό

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Γρήγορη κι εύκολη μακαρονάδα, η νόστιμη λύση που εγγυάται το πιο απολαυστικό αποτέλεσμα.   Υλικά 500 γρ. σπαγγέτι ή άλλο μακρύ ζυμαρικό της επιλογής μας 400 γρ. ντοματίνια κομμένα στη μέση 100 ml έξτρα παρθένο ελαιόλαδο 2-3 σκελίδες σκόρδο λιωμένο 1 ματσάκι βασιλικό τα φύλλα ψιλοκομμένα Αλάτι, πιπέρι

  • Σαλάτα με φακές και λαχανικά
    Κουζίνα

    Σαλάτα με φακές και λαχανικά

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Πολύχρωμη, αρωματική, θρεπτική και πολύ χορταστική, αυτή η σαλάτα τρώγεται και σαν κυρίως πιάτο. Μία συνταγή που θα ετοιμάσεις εύκολα στην κουζίνα σου, γρήγορα και απλά. Υλικά 300 γρ. φακές 2 κ.σ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο 1 μέτριο κρεμμύδι σε ροδέλες 2 κλαδάκια σέλερι σε φετούλες 1 καρότο σε

  • Ραπανάκια, η διατροφική αξία και οι χρήσεις στη μαγειρική
    Κουζίνα

    Ραπανάκια, η διατροφική αξία και οι χρήσεις στη μαγειρική

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Αν σου αρέσει να δαγκώνεις ολόκληρα τα ραπανάκια, απολαμβάνοντας την τραγανή υφή και την πικάντικη γεύση τους, τότε φρόντισε να μεταδώσεις την υγιεινή συνήθεια σε όλη την οικογένειά σου, αφού τα μικροσκοπικά αυτά βολβώδη λαχανικά είναι σωστός διατροφικός θησαυρός. Η επιστημονική ονομασία τους είναι Raphanus sativus και ανήκουν

  • Εύκολες τυροκροκέτες  με 3 μόνο υλικά
    Κουζίνα

    Εύκολες τυροκροκέτες με 3 μόνο υλικά

        Από την Ιωάννα Σταμούλου     Πανεύκολες με 3 μόλις υλικά, αυτές οι κροκέτες γίνονται γρήγορα χωρίς καθόλου κόπο και κερδίζουν εύκολα τις εντυπώσεις. Για 20 κροκέτες περίπου 500γρ. γραβιέρα Κρήτης τριμμένη 4 ασπράδια αυγών & 2 κρόκους λίγο αλεύρι που φουσκώνει μόνο του αραβοσιτέλαιο ή ηλιέλαιο για το τηγάνισμα   Εκτέλεση Χτυπάμε

  • Μαγειρεύοντας με ταραμά
    Κουζίνα

    Μαγειρεύοντας με ταραμά

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Ο ταραμάς δεν χρησιμοποιείται μόνο για να φτιάχνουμε ταραμοσαλάτες. Τον αξιοποιούμε και σε άλλα νηστίσιμα μαγειρέματα που θέλουμε να τους δώσουμε έντονη αλμυρότητα και λίγη γεύση από θάλασσα. Εδώ προτείνουμε τέσσερις συνταγές για κεφτέδες, μακαρονάδα, σαλάτα με σταμναγκάθι και μους αβοκάντο που θα κάνουν το σαρακοστιανό τραπέζι πραγματικά

  • Τα μυστικά της βραστής σαλάτας
    Κουζίνα

    Τα μυστικά της βραστής σαλάτας

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Όταν πρόκειται για σαλάτες θέλουμε τα λαχανικά να κρατήσουν τα χρώματα και τις βιταμίνες τους ακέραιες χωρίς να στερούμαστε τη νοστιμιά από το πιάτο μας. Ο καλύτερος τρόπος για να το πετύχουμε αυτό είναι να τα βράσουμε. Οι βραστές σαλάτες συμβάλουν σε μια υγιεινή και νόστιμη διατροφή και

  • Smoothie με μπανάνα, αμύγδαλα, κεφίρ και βρώμη
    Κουζίνα

    Smoothie με μπανάνα, αμύγδαλα, κεφίρ και βρώμη

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Ξεκινάμε την ημέρα μας με ένα χορταστικό και υγιεινό πρωινό που θα απολαύσουμε με το …καλαμάκι. Υλικά για 2 ποτήρια 1 ½ ποτήρι κεφίρ 1 μπανάνα ώριμη 4 κ.σ. βρώμη 4 κ.σ. αμύγδαλα 1 κ.σ. μέλι 2 πρέζες κανέλα   Εκτέλεση Ξεφλουδίζουμε την μπανάνα και την κόβουμε σε

  • Ρύζι με λαχανικά στον ατμό
    Κουζίνα

    Ρύζι με λαχανικά στον ατμό

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Ένα νόστιμο και υγιεινό πιάτο που μπορούμε να απολαύσουμε σαν γαρνιτούρα ή σαλάτα αλλά και σαν κυρίως.   Υλικά για 3 άτομα 1 ποτήρι του νερού ρύζι νυχάκι 300 γρ. ανάμεικτα λαχανικά κατεψυγμένα (αρακάς, καρότο, καλαμπόκι, πιπεριά, μπρόκολο κλπ) Αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο 1 λεμόνι ξύσμα

  • Η διατροφική αξία του ταραμά
    Κουζίνα

    Η διατροφική αξία του ταραμά

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Η ταραμοσαλάτα με τη συνοδεία της λαγάνας στρώνονται πρώτες και καλύτερες στο νηστίσιμο τραπέζι της Σαρακοστής. Κι είναι μεγάλο στοίχημα για κάθε νοικοκυρά να κάνει καλή την ταραμοσαλάτα. Τα πάντα όμως ξεκινάνε από έναν καλό ταραμά. Μπορεί ο άνθρωπος να μην έλυσε ποτέ το αίνιγμα της κότας και

  • Ξέρεις τι είναι τα Cacao Nibs;
    Κουζίνα

    Ξέρεις τι είναι τα Cacao Nibs;

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Θεωρούνται υπερτροφή και είναι η πιο υγιεινή εκδοχή της σοκολάτας ακόμη κι από μια πλάκα σοκολάτας με 99% περιεκτικότητα σε κακάο. Έχουμε λοιπόν πολλούς λόγους να τα εντάξουμε στη διατροφή μας, αλλά ας δούμε πρώτα τι ακριβώς είναι.   Οι περισσότεροι από εμάς αγαπάμε τη σοκολάτα και ξέρουμε

  • Χταποδοκεφτέδες
    Κουζίνα

    Χταποδοκεφτέδες

        Από την Ιωάννα Σταμούλου     Αφράτοι χταποδοκεφτέδες πλάι στη λαγάνα και την ταραμοσαλάτα που θα κάνουν το Σαρακοστιανό τραπέζι πιο νόστιμο από ποτέ.   Υλικά 1 κιλό χταπόδι 2 φύλλα δάφνης 200 γρ. ψίχα από μπαγιάτικο ψωμί, τριμμένη στο μπλέντερ 2 κρεμμύδια μέτρια, ξερά, τριμμένα 1 φλιτζάνι μαϊντανό ή άνηθο ψιλοκομμένο 1

  • Μους ταραμά
    Κουζίνα

    Μους ταραμά

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Η αέρινη υφή της διαφέρει από την κλασική ταραμοσαλάτα και μοιάζει με μαγιονέζα. Επί της ουσίας είναι, αφού κι εδώ έχουμε αυγά (έστω ψαριού) χτυπημένα με λάδι και λεμόνι. Υλικά 140 γρ. ταραμά 1 φλιτζάνι νερό χλιαρό 1 μικρό κρεμμυδάκι ξυσμένο στον τρίφτη Χυμό από 3-4 λεμόνια Ξύσμα

  • Σπανάκι: Η διατροφική αξία και οι χρήσεις του
    Κουζίνα

    Σπανάκι: Η διατροφική αξία και οι χρήσεις του

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Το καταπράσινο φυλλώδες λαχανικό που απολαμβάνουμε ωμό ή μαγειρεμένο με διάφορους τρόπους και σε ποικίλους συνδυασμούς είναι ένας πραγματικός διατροφικός θησαυρός που αξίζει να μελετήσουμε. Το σπανάκι ή Spinacia oleracea, όπως είναι η επιστημονική ονομασία του, είναι ετήσιο φυτό με καταπράσινα, τρυφερά και λεία φύλλα αλλά κι ένα

  • Κεμπάπ με ανάμεικτο κιμά
    Κουζίνα

    Κεμπάπ με ανάμεικτο κιμά

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Υλικά Για τα κεμπάπ 500 γρ. μοσχαρίσιο κιμά από ελιά 500 γρ. κιμά αρνίσιο 1 κρεμμύδι μεγάλο κομμένο στα 4 1 κ.σ. πάπρικα 1 κ.σ. ρίγανη ξερή ½ κ.γ. κύμινο Λίγο ελαιόλαδο Αλάτι Πιπέρι φρεσκοτριμμένο     Για το σερβίρισμα Πίτες αραβικές ή για σουβλάκι Ντομάτα, σε κυβάκια

  • Τηγανιά με κοτόπουλο και λουκάνικο
    Κουζίνα

    Τηγανιά με κοτόπουλο και λουκάνικο

        Από την Ιωάννα Σταμούλου     Για κάθε Πέμπτη και Τσικνοπέμπτη που τραβάει μυρωδιά από ψημένο κρέας, κρασί και καλή παρέα. Υλικά 700γρ. φιλέτο από μπούτι κοτόπουλου, σε μπουκιές 1 λουκάνικο χωριάτικο σε φέτες 1 φλ. του καφέ ελαιόλαδο 2 σκελίδες σκόρδο 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 πιπεριά πράσινη, σε καρεδάκια ½ φλ. κρασί

  • Φιλέτο κοτόπουλο σε μαρινάδα γιαουρτιού
    Κουζίνα

    Φιλέτο κοτόπουλο σε μαρινάδα γιαουρτιού

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Υλικά 800 γρ. φιλέτο από στήθος κοτόπουλου 200 γρ. γιαούρτι πρόβειο χωρίς την πέτσα 2 κ.σ. μείγμα μπαχαρικών για κοτόπουλο 1 λιωμένη σκελίδα σκόρδο Αλάτι 2-3 κρεμμύδια σε ροδέλες     Εκτέλεση Κόβουμε το κοτόπουλο κάθετα σε φέτες πάχους 1 εκ. Ρίχνουμε τις φέτες σε μπολ, προσθέτουμε το

  • Τα μυστικά της χοιρινής μπριζόλας
    Κουζίνα

    Τα μυστικά της χοιρινής μπριζόλας

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Είναι η αγαπημένη των Ελλήνων και το πιο ευπώλητο κομμάτι κρέατος σε όλα τα κρεοπωλεία της χώρας. Αγαπά εξίσου τη σχάρα, το τηγάνι και το κάρβουνο. Κι επειδή τόσο η Τσικνοπέμπτη όσο και τα μπάρμπεκιου πάρτι είναι κοντά, δεν υπάρχει καλύτερη στιγμή για να ανακαλύψουμε τα μυστικά τους.

  • Τα μυστικά της χρήσης των μπαχαρικών
    Κουζίνα

    Τα μυστικά της χρήσης των μπαχαρικών

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Μπορείς να φανταστείς τον μπακλαβά χωρίς κανέλα και γαρίφαλο; Το παγωτό βανίλια χωρίς βανίλια; Τα σουτζουκάκια χωρίς κύμινο; Τα μπαχαρικά είναι ο λόγος που τα φαγητά και τα γλυκά μας έχουν άρωμα, έξτρα γεύση και χαρακτήρα. Για να μας δώσουν όμως τον καλύτερο εαυτό τους πρέπει πρώτα να

  • Πες το με σοκολάτα
    Κουζίνα

    Πες το με σοκολάτα

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Οι ερωτευμένοι γιορτάζουν κάθε μέρα αλλά στις 14 Φεβρουαρίου είναι η επίσημη μέρα τους. Τι προτείνουμε; Τέσσερα απίστευτα εύκολα και νόστιμα γλυκά με σοκολάτα και κόκκινα φρούτα για να πείς το «σ’ αγαπώ» με χρώμα, γλύκα και πολύ σοκολάτα…   Εύκολη τούρτα με μους σοκολάτας και φράουλες Μια

  • Μιλφέιγ σε σχήμα καρδιάς με 2 κρέμες
    Κουζίνα

    Μιλφέιγ σε σχήμα καρδιάς με 2 κρέμες

        Από την Ιωάννα Σταμούλου     Υλικά για την κρέμα: 500ml γάλα φρέσκο 2 αυγά 1 βανιλίνη 80γρ. ζάχαρη 80γρ. κορν φλάουρ 75γρ. μαύρη κουβερτούρα ψιλοκομμένη 300ml κρέμα γάλακτος Για τα φύλλα: 1 φύλλο σφολιάτας 1 αυγό χτυπημένο με λίγο νερό 2 κ. σ. ζάχαρη   Για το σερβίρισμα: Ζάχαρη άχνη   Εκτέλεση

  • Σουβλάκια Mix Grill
    Κουζίνα

    Σουβλάκια Mix Grill

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Ζουμερά και πεντανόστιμα σουβλάκια από διαφορετικά κομμάτια κρέατος και λαχανικών μαριναρισμένα και σερβιρισμένα με ψημένο ψωμάκι. Υλικά 1 κιλό σπάλα χοιρινή κομμένη σε κύβους 700 γρ. φιλέτο από μπούτι κοτόπουλο κομμένο σε κύβους 2 κόκκινες πιπεριές κομμένες σε καρέ 2 πράσινες πιπεριές κομμένες σε καρέ 2 κίτρινες πιπεριές

  • Μπριζόλες χοιρινές σε μαρινάδα άρμης
    Κουζίνα

    Μπριζόλες χοιρινές σε μαρινάδα άρμης

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Η άρμη μπορεί να κάνει τις χοιρινές μπριζόλες πραγματικό λουκούμι. 10 χοιρινές μπριζόλες λαιμού 1 λίτρο νερό 100 γρ. αλάτι Για το σερβίρισμα 1 κλαδάκι δεντρολίβανο Πιπέρι φρεσκοτριμμένο Εκτέλεση Ετοιμάζουμε από το προηγούμενο βράδυ τη μαρινάδα διαλύοντας το αλάτι στο νερό. Βυθίζουμε μέσα τις μπριζόλες και τις αφήνουμε

  • Μαγειρική σε χύτρα ταχύτητος, τα οφέλη
    Κουζίνα

    Μαγειρική σε χύτρα ταχύτητος, τα οφέλη

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Έχει φανατικούς φίλους αλλά κι εχθρούς. Από πολλούς κατηγορήθηκε και έχει παραγκωνιστεί από πολλές κουζίνες. Η μαγειρική σε χύτρα ταχύτητας έχει πολλά οφέλη. Θα μπορούσαμε κάλλιστα να πούμε πως είναι η χαρά κάθε εργαζόμενου, αφού μειώνει σημαντικά τους χρόνους στην κουζίνα.     Ανάγκη για ταχύτερο μαγείρεμα Το

  • Καροτόσουπα
    Κουζίνα

    Καροτόσουπα

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Υλικά για 5 άτομα: 1 κιλό καρότα καθαρισμένα και κομμένα σε χοντρές φέτες 1 πράσο κομμένο σε φέτες 1 πιπεριά Φλωρίνης σε φέτες 50 γρ. ελαιόλαδο ή βούτυρο 1 κρεμμύδι μεγάλο σε φέτες 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο 2 κ.σ. κάρι (όχι πολύ καυτερό) 1 λίτρο ζωμό λαχανικών φρέσκο

  • Η κρέμα ζαχαροπλαστικής και τα μυστικά της
    Κουζίνα

    Η κρέμα ζαχαροπλαστικής και τα μυστικά της

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Η μητέρα όλων των κρεμών της γαλλικής ζαχαροπλαστικής είναι μια εύκολη κρέμα που γίνεται γρήγορα και από απλά υλικά. Για να γίνει όμως πραγματικά βελούδινη, πρέπει να ανακαλύψεις τα μυστικά της. Πρόκειται για την κρέμα ζαχαροπλαστικής ή crème patissière (πατισιέρ) όπως είναι η γαλλική ονομασία της -κι όχι

  • Μους φράουλας αρωματισμένη με ροδόνερο
    Κουζίνα

    Μους φράουλας αρωματισμένη με ροδόνερο

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Όταν οι ζουμερές κατακόκκινες φράουλες μεταμορφώνονται σε αέρινη μους τις ερωτεύεσαι ξανά από την αρχή. Υλικά 2 μικρά φύλλα ζελατίνης 2 κ.σ. ροδόνερο 400 γρ. φράουλες καθαρισμένες σε κομμάτια Χυμός 1 λεμονιού 120 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική 300 γρ. κρέμα γάλακτος καλά παγωμένη από το ψυγείο   Εκτέλεση Μαλακώνουμε

  • Red velvet muffins με frosting τυριού
    Κουζίνα

    Red velvet muffins με frosting τυριού

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Άκρως ερωτεύσιμα κεκάκια, αφράτα, με αληθινά υλικά, πλούσια γεύση και κατακόκκινο χρώμα. Υλικά για 12 – 16 κομμάτια 2 μεγάλα αυγά 125 γρ. βούτυρο μαλακωμένο 250 γρ. παντζάρια βρασμένα, καθαρισμένα και κομμένα σε φέτες (καθαρό βάρος) 75 γρ. ξινόγαλα 1 ½ κ.σ. ξίδι λευκό 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

  • Τσουκνίδα: Διατροφική αξία και μαγειρική χρήση
    Κουζίνα

    Τσουκνίδα: Διατροφική αξία και μαγειρική χρήση

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Φυτρώνει παντού στην Ελλάδα γι’ αυτό και τη συναντάμε σχεδόν σε κάθε περίπατο στην εξοχή. Κι επειδή όπου μας βρει μας τσιμπάει, αποφεύγουμε συστηματικά την επαφή μαζί της. Κι όμως η τσουκνίδα και τρώγεται και πίνεται και μας κάνει καλό   Στην Ελλάδα είναι αυτοφυής και η καταγωγή

  • Υγιεινά κεκάκια καρότου χωρίς ζάχαρη
    Κουζίνα

    Υγιεινά κεκάκια καρότου χωρίς ζάχαρη

        Από την Ιωάννα Σταμούλου     Υλικά για 12 κεκάκια 350γρ. καρότα, τριμμένα χυμό και ξύσμα από 1 λεμόνι 4 αυγά, χωριστά τους κρόκους από τα ασπράδια 200γρ. μέλι ελαφρώς ζεσταμένο 60γρ. αλεύρι 250γρ. αμύγδαλα ασπρισμένα και αλεσμένα σε πούδρα 1 ½ κ. γ. μπέικιν πάουντερ 8 κ. σ. σταφίδες ξανθές   Εκτέλεση

  • Τα μυστικά της χορτόπιτας
    Κουζίνα

    Τα μυστικά της χορτόπιτας

        Από την Ιωάννα Σταμούλου     Ο χειμώνας είναι πλούσιος σε άγρια χόρτα, άρα η καλύτερη εποχή για να φτιάξουμε λαχταριστές χορτόπιτες. Κι επειδή οι λεπτομέρειες κάνουν τη διαφορά, ιδού οι πιο σημαντικές για να τις φτιάχνουμε τέλειες. Χορτόπιτα και τυρόπιτα κρατούν σταθερά τα σκήπτρα της πιτολαγνείας στη χώρα μας που φημίζεται για