| 

συνταγές

  • Ριζότο «σαν γεμιστά»
    Κουζίνα

    Ριζότο «σαν γεμιστά»

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Υλικά για 4 άτομα 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 σκελίδα σκόρδο σε φετούλες 1 µελιτζάνα µακρόστενη, σε κυβάκια 1-2 κολοκύθια σε κυβάκια (ανάλογα το μέγεθος) 1 πιπεριά πράσινη σε κυβάκια 1 πιπεριά κόκκινη σε κυβάκια 2 φλ. ρύζι καρολίνα ½ φλ. κρασί λευκό 1-2 ντομάτες μέτριες και ώριμες ξυσμένες

  • Αποχυμωτής, το απόλυτο καλοκαιρινό gadget
    Κουζίνα

    Αποχυμωτής, το απόλυτο καλοκαιρινό gadget

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Οι φρέσκοι χυμοί είναι ένα δώρο της φύσης. Ένας αποχυμωτής είναι απαραίτητος για την εύκολη και ασφαλή προετοιμασία τους. Η ελληνική γη μας προμηθεύει όλο τον χρόνο με μια μεγάλη γκάμα εποχικών φρούτων και λαχανικών. Αν και η ποικιλία είναι μεγάλη, τα καλοκαιρινά φρούτα ίσως είναι πιο ζουμερά,

  • Γαρίδες σχάρας με πράσινη σάλτσα
    Κουζίνα

    Γαρίδες σχάρας με πράσινη σάλτσα

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Στο μπάρμπεκιου δεν ψήνουμε μόνο κρέας αλλά και θαλασσινά. Αυτές οι γαρίδες φτιάχνονται πανεύκολα, ψήνονται σε χρόνο μηδέν και αγαπιούνται φανατικά από όλη την παρέα.   Υλικά (για 4-6 άτομα) 20 γαρίδες μέτριες ή μεγάλες 2-3 λάιμ σε φετούλες για το σερβίρισμα   Για την πράσινη σάλτσα 1

  • Χοιρινά μπριζολάκια με γλυκόξινο γλάσο
    Κουζίνα

    Χοιρινά μπριζολάκια με γλυκόξινο γλάσο

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Ζουμερά μπριζολάκια με γλυκόξινο γλάσο για ένα ξεχωριστό μπάρμπεκιου με καλή παρέα.   Υλικά (για 6-8 άτομα) 1 ½ -2 κιλά χοιρινά μπριζολάκια λαιμού     Για το γλάσο 4 κ.σ. soy sauce 2-3 κ.σ. μουστάρδα 1 κ.σ. μέλι ή πετιμέζι 1 κ.σ. ελαιόλαδο ½ κ.γ. σκόρδο σε

  • Αβγά μάτια με αβοκάντο, ντοματίνια και φέτα
    Κουζίνα

    Αβγά μάτια με αβοκάντο, ντοματίνια και φέτα

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Υλικά για 2 άτομα 2 φέτες χωριάτικο ψωμί με προζύμι, όσο πιο λεπτές γίνεται 2 αβγά λίγο ελαιόλαδο 1 αβοκάντο μεγάλο και ώριμο χυμό από ½ λεμόνι 50γρ. φέτα μερικά ντοματίνια μερικά φύλλα ρόκας αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση Με ένα κοφτερό μαχαίρι ανοίγουμε το αβοκάντο κατά μήκος στη μέση

  • Καλοκαιρινές συνταγές με αγγούρι
    Κουζίνα

    Καλοκαιρινές συνταγές με αγγούρι

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Το αγγούρι είναι ένα λαχανικό που περιέχει πολύ νερό κι ελάχιστες θερμίδες. Είναι βασικό υλικό της χωριάτικης σαλάτας κι έχει τον πρώτο λόγο στο τζατζίκι. Εδώ το κάνουμε κρύα σούπα, υπέροχο smoothie και μια σούπερ σαλάτα με απωανατολίτικο ταμπεραμπέντο.   Κρύα σούπα με αγγούρι Μια πραγματικά απολαυστική σούπα

  • Φτιάξε εύκολα σπιτικά αναψυκτικά
    Κουζίνα

    Φτιάξε εύκολα σπιτικά αναψυκτικά

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Στον ηλεκτρικό στίφτη στύβουμε φρέσκους χυμούς εσπεριδοειδών που τους πίνουμε αμέσως. Τώρα το καλοκαίρι όμως φτιάχνουμε μαζί τους και σπιτικά αναψυκτικά που διατηρούνται στο ψυγείο για πολλές εβδομάδες και ανά πάσα ώρα και στιγμή είμαστε σε θέση να τους ξεδιψάσουμε όλους! Στην αγορά υπάρχουν στίφτες που προορίζονται για

  • Ξέρεις τι είναι το παστινάκι;
    Κουζίνα

    Ξέρεις τι είναι το παστινάκι;

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Ακόμη κι αν δεν γνωρίζεις τι είναι το παστινάκι, σίγουρα κάπου θα το έχει πάρει το αυτί σου τελευταία, αφού έγινε γνωστό μέσα από το γνωστό reality μαγειρικής. Η επίσημη ονομασία του είναι παστινάκη η εδώδιμος (Pastinaca sativa) ή κοινώς παστινάκι ή παστινάκα, parsnip στα αγγλικά και πρόκειται

  • Κερασόπιτα
    Κουζίνα

    Κερασόπιτα

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Για τη ζύμη 250γρ. βούτυρο σε κυβάκια 125γρ. ζάχαρη 500γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 2 κ. γ. μπέικιν πάουντερ λίγο αλάτι 1 βανιλίνη ή 2 σταγόνες εσάνς πικραμύγδαλο 1 αβγό Λίγη άχνη ζάχαρη για το σερβίρισμα Για τη γέμιση 3/4 φλιτζανιού μαρμελάδα με κόκκινα φρούτα (κεράσι, φράουλα,

  • Τα μυστικά για την τέλεια μπρουσκέτα
    Κουζίνα

    Τα μυστικά για την τέλεια μπρουσκέτα

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Όταν μιλάμε για μπρουσκέτα, αναφερόμαστε στην ιταλική εκδοχή της δικής μας μεσσηνιακής μπαμπανάτσας ή αλλιώς ριγανάδα ή καπίρα ή καψάλα. Κι εννοούμε φυσικά εκείνη την καλοψημένη φέτα ψωμιού που έχει αρωματιστεί με σκόρδο, και πάνω της είναι ξαπλωμένη ψιλοκομμένη ντομάτα, πασπαλισμένη με βασιλικό, ρίγανη, δυόσμο ή άλλο μυρωδικό

  • Κορμός μωσαϊκό με κακάο και μπισκότα
    Κουζίνα

    Κορμός μωσαϊκό με κακάο και μπισκότα

        Από την Ιωάννα Σταμούλου     Υλικά για τον κορμό: 250γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία περιβάλλοντος 1 φλ. ζάχαρη άχνη 1 σφηνάκι κονιάκ 1 ¼ φλιτζάνι κακάο 1 πακέτο μπισκότα τύπου πτι μπερ σπασμένα σε κομμάτια 125γρ. κουβερτούρα ψιλοκομμένη Για τη διακόσμηση: 75γρ. κουβερτούρα ψιλοκομμένη 40γρ. νερό Μερικά μπισκότα Εκτέλεση Αφήνουμε το βούτυρο να

  • Καλοκαιρινά γλυκά από την κατάψυξη
    Κουζίνα

    Καλοκαιρινά γλυκά από την κατάψυξη

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Σεμιφρέντο, παρφέ και παγωμένα γλυκίσματα από την κατάψυξη με γεύση λεμόνι, φυστικοβούτυρο, τιραμισού και πικραμύγδαλο που δροσίζουν γλυκαίνουν και συναρπάζουν όλη την παρέα.   Παγωμένο παρφέ λεμονιού Η δροσιά και η γλυκόξινη γεύση του λεμονιού απογειώνει στην κυριολεξία αυτό το γλυκό. Υλικά (για 6 άτομα) Χυμό και ξύσμα

  • Μελιτζάνες με κιμά στο τηγάνι – Κουζίνα: Μαζί με τον Ανδρέα και την Ελένη
    Κουζίνα

    Μελιτζάνες με κιμά στο τηγάνι – Κουζίνα: Μαζί με τον Ανδρέα και την Ελένη

    ΥΛΙΚΑ Για τις μελιτζάνες 6 κ.σ. ελαιόλαδο 1 1/2 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες 1 πιπεριά Φλωρίνης ψιλοκομμένη 6 μελιτζάνες τσακώνικες κομμένες σε κύβους μεγάλους 500 γρ. κιμά μοσχαρίσιο 1/2 κούπα λευκό κρασί 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας 4 φρέσκιες ντομάτες ψιλοκομμένες 1 κ.γ. μπούκοβο 1 κ.σ. μέλι 1 μικρό ματσάκι μαϊντανό χοντροκομμένο 2-3 κλωναράκια

  • Ανάποδο ραβανί καρύδας με ανανά και κερασάκια
    Κουζίνα

    Ανάποδο ραβανί καρύδας με ανανά και κερασάκια

        Από την Ιωάννα Σταμούλου Το ραβανί καρύδας φορά τα καλοκαιρινά του και σερβίρεται ανάποδα με ανανά και κερασάκια γλασέ. Μια μπάλα παγωτό από δίπλα του χαρίζει έξτρα δροσιά.   Υλικά για ένα ταψάκι διαμέτρου 28 εκ. Για το κέικ 1 κονσέρβα ανανά 1 φλ. (220γρ.) ζάχαρη 125γρ. ηλιέλαιο ή αραβοσιτέλαιο 3 αβγά 1

  • Τα φρούτα του καλοκαιριού
    Κουζίνα

    Τα φρούτα του καλοκαιριού

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Το πεπόνι, το καρπούζι, τα βερίκοκα, τα ροδάκινα, τα κεράσια, τα δαμάσκηνα, τα σταφύλια και τα σύκα είναι τα πιο σημαντικά φρούτα του ελληνικού καλοκαιριού και εκτός από ωμά υπάρχουν δεκάδες τρόποι να τα αξιοποιήσεις και να τα απολαύσεις ακόμη κι όλο τον χρόνο!   Καρπούζι Το απολαμβάνουμε

  • Φασολάκια με πικάντικο κιμά
    Κουζίνα

    Φασολάκια με πικάντικο κιμά

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Μια διαφορετική εκδοχή μαγειρέματος για τα υπέροχα φασολάκια που είναι στα καλύτερά τους αυτή την εποχή. Τόσο ο κιμάς όσο και το ρύζι τους ταιριάζει πραγματικά πολύ.   Υλικά 1/2 κιλό φασολάκια φρέσκα (τσαουλιά ή μπαρμπούνια) 400 γρ. κιμά μοσχαρίσιο από λάπα 2 καψουλάκια καρδάμωμο ½ κ.γ. μπαχάρι

  • Vegetarian παπουτσάκια μελιτζάνας
    Κουζίνα

    Vegetarian παπουτσάκια μελιτζάνας

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Αυτά τα παπουτσάκια «φοριούνται» από vegetarians και μη, γιατί είναι γεμισμένα με σοταρισμένα λαχανικά αντί για κιμά και χρειάζονται λιγότερο χρόνο να ετοιμαστούν αφού τη θέση της μπεσαμέλ έχει πάρει η μοτσαρέλα.     Υλικά (για 4 άτομα) 8 μελιτζάνες μακρουλές 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο 250

  • Καλοκαιρινή και light μακαρονάδα με ωμή σάλτσα ντομάτας, φέτα και βασιλικό
    Κουζίνα

    Καλοκαιρινή και light μακαρονάδα με ωμή σάλτσα ντομάτας, φέτα και βασιλικό

        Από την Ιωάννα Σταμούλου Υλικά για 3 άτομα 300γρ. ζυμαρικά της επιλογής σας (κοντά ή μακριά) 200γρ. ντοματίνια 1 ώριμη ντομάτα σε φέτες 1 σκελίδα σκόρδο σε φέτες 3-4 κ. σ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο 1 ματσάκι βασιλικό φρέσκο 100γρ. φέτα Αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση Βράζουμε τα ζυμαρικά αλ ντέντε μέσα σε αλατισμένο νερό σύμφωνα

  • Cheesecake με σάλτσα βερίκοκο και μέλι – Κουζίνα: Μαζί με τον Ανδρέα και την Ελένη
    Κουζίνα

    Cheesecake με σάλτσα βερίκοκο και μέλι – Κουζίνα: Μαζί με τον Ανδρέα και την Ελένη

    ΥΛΙΚΑ Για τη βάση 350 γρ. μπισκότα τύπου digestive τριμμένα 130 γρ. βούτυρο λιωμένο   Για τη σάλτσα 3 κ.σ. μέλι 1 κ.σ. θυμάρι φρέσκο μόνο τα φύλλα 16 φρέσκα βερίκοκα χοντροκομμένα Ξύσμα από ¼ λεμόνι 1 κ.σ. χυμό λεμόνι 2 κ.σ. ελαιόλαδο Για τη γέμιση 450 γρ. τυρί κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου 300 γρ.

  • Εύκολος και υγιεινός γύρος κοτόπουλου
    Κουζίνα

    Εύκολος και υγιεινός γύρος κοτόπουλου

        Από την Ιωάννα Σταμούλου Η πιο νόστιμη και υγιεινή εκδοχή του γύρου κοτόπουλου ψήνεται στον φούρνο και σερβίρεται  πάνω σε ψημένες πίτες με σος γιαουρτιού και δροσερή ντοματοσαλάτα.   Υλικά Για τον γύρο 600γρ. φιλέτο από μπούτι κοτόπουλου 3-4 κ. σ. σόγια σος 3 κ. σ. μείγμα μπαχαρικών για κοτόπουλο 1 σκελίδα σκόρδο

  • Smoothie με ροδάκινα, βερίκοκα, τσάι και γιαούρτι
    Κουζίνα

    Smoothie με ροδάκινα, βερίκοκα, τσάι και γιαούρτι

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Υλικά για 2 άτομα 200 γρ. ροδάκινα σε κομμάτια 2 βερίκοκα σε κομμάτια 100 γρ. γιαούρτι με 2% λιπαρά 5-6 φύλλα δυόσμου 100-150 γρ. ice tea με άρωμα ροδάκινο   Εκτέλεση Φτιάχνουμε από πριν τα παγάκια από ice tea με γεύση ροδάκινο ή λεμόνι για να τα έχουμε

  • Smoothie φρούτων με γάλα καρύδας
    Κουζίνα

    Smoothie φρούτων με γάλα καρύδας

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Υλικά για 2 άτομα 250 γρ. πεπόνι (καθαρό βάρος χωρίς φλούδα και σπόρια) 1 μεγάλη μπανάνα 100 γρ. γάλα καρύδας 2 παγάκια από γάλα καρύδας   Εκτέλεση Φτιάχνουμε πριν τα χρειαστούμε παγάκια από γάλα καρύδας, παγώνοντάς το σε παγοθήκη. Βάζουμε σε δυνατό blenderτα κομμάτια των φρούτων μαζί με το

  • Πίτσα, η ιστορία και τα μυστικά της
    Κουζίνα

    Πίτσα, η ιστορία και τα μυστικά της

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Η πίτσα μαζί με τα ζυμαρικά και το ριζότο χωρίς να είναι παγκόσμια πρωτοτυπία των Ιταλών, έχουν καταχωρηθεί σαν τα πλέον διάσημα πιάτα της ιταλικής κουζίνας αφού έχουν καταφέρει να συστηματοποιήσουν εδώ κι αιώνες όχι μόνο τις συνταγές, αλλά και τις τεχνικές και τις πρώτες ύλες τους: το

  • Παγωτό στιγμής με μπανάνα, ταχίνι, μέλι και κακάο
    Κουζίνα

    Παγωτό στιγμής με μπανάνα, ταχίνι, μέλι και κακάο

        Από την Ιωάννα Σταμούλου Απίστευτα νόστιμο παγωτό που γίνεται πανεύκολα σε 3 λεπτά με 4 μόλις υλικά.   Υλικά για 2-3 μερίδες 250γρ. μπανάνες καθαρισμένες και κομμένες σε ροδέλες (καθαρό βάρος) 60γρ. ταχίνι 30γρ. μέλι 10γρ. κακάο σε σκόνη Τσιπς μπανάνας   Εκτέλεση Αποβραδίς, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε τις μπανάνες (2 περίπου) σε ροδέλες.

  • Spaghetti με pesto ψητής πιπεριάς – Κουζίνα: Μαζί με τον Ανδρέα και την Ελένη
    Κουζίνα

    Spaghetti με pesto ψητής πιπεριάς – Κουζίνα: Μαζί με τον Ανδρέα και την Ελένη

    ΥΛΙΚΑ Για το πέστο 10 πιπεριές Φλωρίνης 60 γρ. ελαιόλαδο 1 μικρό ματσάκι βασιλικό (μόνο τα φύλλα) 1 μικρό ματσάκι μαϊντανό (μόνο τα φύλλα) ½ κούπα αμύγδαλο λευκό 1 σκελίδα σκόρδο Ξύσμα από 1 λεμόνι 150 γρ. κεφαλοτύρι τριμμένο 1 κ.γ. κόλιανδρο κόκκους 1 κ.γ. μείγμα πιπέρι κόκκους Αλάτι Για το σπαγγέτι 1 πακέτο ζυμαρικά

  • Τα μυστικά για την τέλεια σάλτσα ντομάτας
    Κουζίνα

    Τα μυστικά για την τέλεια σάλτσα ντομάτας

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Τη σάλτσα ντομάτας θα μπορούσαμε εύκολα να τη χαρακτηρίσουμε pass partout της μαγειρικής σε χρώμα κόκκινο. Ταιριάζει γάντι παντού! Στα ζυμαρικά και το ρύζι, στην πίτσα, στα κρεατικά, στα θαλασσινά, στα λαχανικά. Για να γίνει όχι απλώς καλή αλλά τέλεια, αξίζει να μάθουμε τα μυστικά της.   1.

  • Αλμυρές Gluten Free Μπάρες
    Κουζίνα

    Αλμυρές Gluten Free Μπάρες

          Από την Ιωάννα Σταμούλου Είναι το τέλειο σνακ για κάθε ώρα της ημέρας για μικρούς και μεγάλους, για το σπίτι, το γραφείο ή το σχολείο.   Υλικά για 28 κομμάτια περίπου 300γρ. γιαούρτι στραγγιστό 2% 5 ασπράδια αβγών 100γρ. ελαιόλαδο 200γρ. ξηρούς καρπούς ανάμικτους (καρύδια φιστίκια φουντούκια κλπ) 120γρ. μούσλι βρώμης 100γρ.

  • Σαρλότ: Ένα διάσημο γαλλικό γλυκό
    Κουζίνα

    Σαρλότ: Ένα διάσημο γαλλικό γλυκό

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Η Charlotte είναι ένα διάσημο γαλλικό γλυκό. Φέρει το όνομα μιας πριγκίπισσας από την οποία εμπνεύστηκε ο δημιουργός του κι επί της ουσίας είναι μια απίθανη τούρτα με πολλές παραλλαγές. Λίγη ιστορία Πατέρας του γλυκού θεωρείται ο διάσημος γάλλος σεφ Marie-Antoine Carême (1784–1833). Όταν το πρωτοέφτιαξε το ονόμασε

  • Αρνίσια παϊδάκια με τρία υλικά
    Κουζίνα

    Αρνίσια παϊδάκια με τρία υλικά

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Υλικά 2 κιλά παϊδάκια από αρνάκι κομμένα σε πάχος 1,5 εκ.   Για το σερβίρισμα Αλάτι χοντρό Ρίγανη φρεσκοτριμμένη     Εκτέλεση Βγάζουμε τα παϊδάκια από το ψυγείο και ετοιμάζουμε τη φωτιά στη ψησταριά. Δεν τα πλένουμε, δεν τα αλατίζουμε, δεν τα μαρινάρουμε, μόνο τα αφήνουμε να πάρουν

  • Χοιρινές μπριζόλες σε μαρινάδα εσπεριδοειδών
    Κουζίνα

    Χοιρινές μπριζόλες σε μαρινάδα εσπεριδοειδών

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Υλικά 1 ½ κιλό μπριζόλες λαιμού     Για τη μαρινάδα Χυμό και ξύσμα από 1 λεμόνι Χυμό και ξύσμα από 1 πορτοκάλι ½ φλιτζάνι μπράντι της επιλογής μας ½ φλιτζάνι αραβοσιτέλαιο   Για το σερβίρισμα Χοντρό αλάτι 3 ειδών πιπέρια σε κόκκους (πράσινο, μαύρο, ροζ) Δεντρολίβανο ή

  • Ξέρεις τι είναι το σουμάκι;
    Κουζίνα

    Ξέρεις τι είναι το σουμάκι;

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Χρησιμοποιείται στη μαγειρική σε όλη την ανατολική Μεσόγειο. Ας δούμε από πού προέρχεται, πώς χρησιμοποιείται και ποιες ιδιότητες διαθέτει.   Προέλευση Η λέξη σουμάκ είναι τουρκική, αραβικής προέλευσης και αναφέρεται σε ένα μπαχαρικό με έντονο βυσσινί χρώμα που εκ πρώτης όψεως θυμίζει τριμμένη πάπρικα. Στην ουσία το σουμάκι

  • Τα κοκκινιστά του καλοκαιριού
    Κουζίνα

    Τα κοκκινιστά του καλοκαιριού

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Τεσσερις συνταγές για καλοκαιρινά πιάτα με πρωταγωνίστρια την ντομάτα που στην αγκαλιά της χωρά όλη η γη και το καλοκαίρι το ίδιο!   Μοσχαράκι κοκκινιστό με φασολάκια Εδώ το αγαπημένο μοσχαράκι μοιράζεται την κατσαρόλα με φασολάκια εποχής. Και το αποτέλεσμα συναρπάζει! Υλικά (για 4-5 άτομα) 200 γρ. περίπου

  • Αλμυρές Gluten Free Μπάρες
    Κουζίνα

    Αλμυρές Gluten Free Μπάρες

        Από την Ιωάννα Σταμούλου Είναι το τέλειο σνακ για κάθε ώρα της ημέρας για μικρούς και μεγάλους, για το σπίτι, το γραφείο ή το σχολείο.   Υλικά για 28 κομμάτια περίπου 300γρ. γιαούρτι στραγγιστό 2% 5 ασπράδια αβγών 100γρ. ελαιόλαδο 200γρ. ξηρούς καρπούς ανάμικτους (καρύδια φιστίκια φουντούκια κλπ) 120γρ. μούσλι βρώμης 100γρ. νιφάδες

  • Αντιμετώπισε τον καύσωνα με δροσερά γλυκίσματα
    Κουζίνα

    Αντιμετώπισε τον καύσωνα με δροσερά γλυκίσματα

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Ο καύσωνας μόνο με δροσιά καταπολεμάται. Κι αυτά τα δροσερά light γλυκά με βάση τα φρούτα που δεν θα χορταίνουμε να φτιάχνουμε και να απολαμβάνουμε είναι ό,τι πρέπει!   Ζελέ με αληθινά βερίκοκα Ένα πολύ ελαφρύ φρουτένιο γλυκάκι με βερίκοκα, που μπορούμε να το φτιάξουμε και με άλλα

  • Δέκα μυστικά για τέλεια καλοκαιρινά λαδερά
    Κουζίνα

    Δέκα μυστικά για τέλεια καλοκαιρινά λαδερά

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Το καλοκαίρι είναι η εποχή που τα λαδερά έχουν την τιμητική τους στο τραπέζι μας. Γιατί τώρα τα καλοκαιρινά λαχανικά του μποστανιού βρίσκονται στα καλύτερά τους και η ντομάτα είναι πιο γλυκιά από ποτέ. Το καλό όμως έχει εχθρό το καλύτερο κι αυτό γίνεται αφορμή να μάθουμε τα

  • Dalgona coffee
    Κουζίνα

    Dalgona coffee

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Η μόδα του συγκεκριμένου παγωμένου ροφήματος από στιγμιαίο καφέ και γάλα, διαδόθηκε πολύ γρήγορα αυτή την περίοδο. Πήρε το όνομά του από ένα κορεάτικο γλύκισμα που μοιάζει με σφουγγάρι στο χρώμα της καμένης ζάχαρης. Η επιτυχία του dalgona coffee είναι εντυπωσιακή ωστόσο ο τρόπος που φτιάχνεται για εμάς

  • Παγωτό παρφέ με γεύση καφέ
    Κουζίνα

    Παγωτό παρφέ με γεύση καφέ

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Ένα απίθανο παγωτό που δεν θα χρειαστούμε παγωτομηχανή για να το φτιάξουμε, παρά μόνο μηχανή για εσπρέσο κι ένα δυνατό μίξερ χειρός ή κουζινομηχανή.   Υλικά (για 10 άτομα) 600 ml κρέμα γάλακτος 3 αβγά 150 γρ. ζάχαρη 50 γρ. γλυκόζη 50 ml νερό 4 καφεδάκια εσπρέσο 1

  • Ανοιξιάτικες σούπες για αποτοξίνωση
    Κουζίνα

    Ανοιξιάτικες σούπες για αποτοξίνωση

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Οι σούπες των λαχανικών είναι πάντα μια καλή και υγιεινή πρόταση που σε χορταίνουν ευχάριστα ενώ παράλληλα ξεκουράζουν τον οργανισμό από τοξίνες και ενισχύουν το ανοσοποιητικό.   Gazpacho   Η ισπανική κρύα ντοματόσουπα με το μεσογειακό ταμπεραμέντο που ξεδιψά, χορταίνει και ωφελεί παράλληλα, έχει φανατικούς φίλους σε όλο

  • Καλ-ομελέτα κι έρχονται!
    Κουζίνα

    Καλ-ομελέτα κι έρχονται!

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Φτιάχνονται στο τηγάνι ή τον φούρνο με εποχικά υλικά και είναι νόστιμες, χορταστικές, οικονομικές και πάνω απ’ όλα μια εύκολη και γρήγορη λύση για ένα πρόχειρο ή κυρίως γεύμα.   Πολύχρωμη ομελέτα λαχανικών Αυτή η ομελέτα γίνεται απ’ την αρχή ως το τέλος στο τηγάνι ή μπορεί να

  • Comfort συνταγές με λίγα υλικά
    Κουζίνα

    Comfort συνταγές με λίγα υλικά

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Δεν είναι απαραίτητο να έχουμε ποικιλία και αφθονία υλικών για να φτιάξουμε στα γρήγορα νόστιμα φαγητά που θα χορτάσουν το στομάχι και την ψυχή. Χρειαζόμαστε μόνο λίγα και απλά συστατικά, όπως αλάτι, πιπέρι, ελαιόλαδο, κρεμμύδι, σκόρδο, ντομάτα, λεμόνι, τυρί, λίγο ζυμαρικό, κιμάς, κοτόπουλο, για να μαγειρέψουμε με αγάπη

  • Μους σοκολάτας με 2 υλικά
    Κουζίνα

    Μους σοκολάτας με 2 υλικά

        Από την Ιωάννα Σταμούλου     Υλικά 4 άτομα 200γρ. κουβερτούρα ψιλοκομμένη 350ml κρέμα γάλακτος Για το σερβίρισμα Λίγο ξύσμα σοκολάτας Εκτέλεση Ψιλοκόβουμε τη σοκολάτα και τη ρίχνουμε σε μπολ. Βάζουμε τα 150ml της κρέμας γάλακτος σε μικρό κατσαρολάκι να πάρει βράση. Περιχύνουμε τη σοκολάτα και ανακατεύουμε για να λιώσει και να ομογενοποιηθούν

  • Αποτοξινωτικός χυμός με σέλερι
    Κουζίνα

    Αποτοξινωτικός χυμός με σέλερι

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Υλικά (για 2 άτομα) 2 γκρέιπ φρουτ 2 πράσινα μήλα 1 ματσάκι μαϊντανό 2 κοτσάνια σέλερι μαζί με τα φύλλα 1 λεμόνι κομμένο στα 4 Εκτέλεση Αφαιρούμε την εξωτερική φλούδα από τα γκρέιπ φρουτ και τα χωρίζουμε σε κομμάτια. Πλένουμε και κόβουμε σε κομμάτια τα μήλα (μαζί με

  • Συνταγές για δυνατό ανοσοποιητικό
    Κουζίνα

    Συνταγές για δυνατό ανοσοποιητικό

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Τρεις εύκολες, γρήγορες και υγιεινές συνταγές που είναι χάρμα γεύσης κι οφθαλμών ενισχύοντας παράλληλα το ανοσοποιητικό μας.   Σούπα με κόκκινες πιπεριές   Μια σούπα πλούσια σε βιταμίνη C που με την προσθήκη τζίντζερ, λεμονιού, σκόρδου και κρεμμυδιού γίνεται ένα δυνατό κοκτέιλ για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού μας.

  • Συνταγές του παρά πέντε για το Πασχαλινό Τραπέζι
    Κουζίνα

    Συνταγές του παρά πέντε για το Πασχαλινό Τραπέζι

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Πιστεύεις πως κάτι λείπει από το πασχαλινό τραπέζι, αλλά δεν έχεις πολύ χρόνο στη διάθεσή σου; Ρίξε μια ματιά στο ψυγείο κι αν υπάρχει κάποιο από τα παρακάτω υλικά, όπως γάλα, αυγά, φέτα, βούτυρο, γιαούρτι, ένα μάτσο μαϊντανός, σκόρδο, κρεμμυδάκια φρέσκα, άνηθος, λεμόνια, αλεύρι κι ένα ζαχαρούχο γάλα

  • Δέκα μυστικά για επιτυχημένα πασχαλινά κουλουράκια
    Κουζίνα

    Δέκα μυστικά για επιτυχημένα πασχαλινά κουλουράκια

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Όποια συνταγή κι αν επιλέξουμε για τα πασχαλινά κουλούρια μας, είτε τα κάνουμε μόνο με βούτυρο ή βούτυρο και λάδι, είτε τα αρωματίσουμε με βανίλια, λεμόνι, μαστίχα ή πορτοκάλι ή όποιο μπαχαρικό μας αρέσει, υπάρχουν κάποια βασικά μυστικά που μας χαρίζουν σίγουρη επιτυχία στο αποτέλεσμα.     1.

  • Το νηστίσιμο τραπέζι της Μεγάλης Εβδομάδας
    Κουζίνα

    Το νηστίσιμο τραπέζι της Μεγάλης Εβδομάδας

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Τρεις νηστίσιμες προτάσεις που θα μας βγάλουν ασπροπρόσωπους στο νηστίσιμο τραπέζι της Μεγάλης Εβδομάδας και όχι μόνο.   Ρύζι με χόρτα και φρέσκα μυρωδικά Κάτι μεταξύ ριζότου και σπανακόρυζου, 100% νηστίσιμο και πλούσιο σε γεύση κι αρώματα. ½ κιλό χόρτα διάφορα καθαρισμένα και χοντροκομμένα ή σπανάκι ½ φλιτζάνι

  • Παραδοσιακές συνταγές για το πασχαλινό αρνί
    Κουζίνα

    Παραδοσιακές συνταγές για το πασχαλινό αρνί

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Το ψήσιμο του αρνιού στη σούβλα είναι έθιμο της Ρούμελης και γίνεται στην ύπαιθρο. Στην υπόλοιπη Ελλάδα το αρνί το έψηναν πάντοτε αλλιώς. Εμείς φέτος μένουμε σπίτι και το μαγειρεύουμε στην κατσαρόλα και τον φούρνο με τους πιο νόστιμους τρόπους.   Αρνάκι γιουβέτσι Με το αρνάκι κάνουμε το

  • Νηστίσιμο «σαλάμι» σοκολάτας
    Κουζίνα

    Νηστίσιμο «σαλάμι» σοκολάτας

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Ένα αλλόκοτο σαρακοστιανό σαλάμι που και νηστίσιμο είναι αλλά και γλυκό. Υλικά 350 γρ. κουβερτούρα σε κομματάκια 1 κ.σ. μέλι 120 γρ. ταχίνι 2 κ.σ. κονιάκ 400 γρ. χαλβάς βανίλια σε κομμάτια 100 γρ. κράνμπερις 100 γρ. κάσιους ή φουντούκια Άχνη ζάχαρη Εκτέλεση Λιώνουμε τη σοκολάτα σε μπεν

  • Γλυκό ψωμί Babka – Κουζίνα: Μαζί με τον Ανδρέα και την Ελένη
    Κουζίνα

    Γλυκό ψωμί Babka – Κουζίνα: Μαζί με τον Ανδρέα και την Ελένη

    ΥΛΙΚΑ Για τη ζύμη ¼ κούπας ζάχαρη 2 κ.γ. ξηρή μαγιά (15 γρ.) ¾ κούπας γάλα χλιαρό Ξύσμα από 1 πορτοκάλι 3 αυγά 4 ½ κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις ¼ κ.γ. αλάτι 100 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου Λίγο αμύγδαλο φιλέ Για τη γέμιση 200 γρ. σοκολάτα 120 γρ. βούτυρο, μαλακό σε θερμοκρασία

  • Πασχαλινό τσουρέκι
    Κουζίνα

    Πασχαλινό τσουρέκι

        Από την Ιωάννα Σταμούλου   Πλούσιο σε αρώματα, αφράτο και όσο χρειάζεται γλυκό απαιτεί απόλυτη συνέπεια στην προετοιμασία του και υπομονή στους χρόνους φουσκώματος. Υλικά για 3-4 τσουρέκια 50γρ. νωπή μαγιά 125ml χλιαρό νερό 1 κιλό αλεύρι σκληρό για τσουρέκια 1 κ. γ. κοφτό αλάτι 250γρ. βούτυρο σε κυβάκια 250ml γάλα εβαπορέ αδιάλυτο